Đang tải... (xem toàn văn)
Mía là cây công nghiệp lấy đường quan trọng của ngành công nghiệp đường. Đường có ý nghĩ quan trọng đối với dinh dưỡn của cơ thể người, nó là hợp phần chính không thể thiếu trong cơ cấu bữa ăn hằng ngày, cũng như là loại nguyên liệu quan trọng của nhiều ngành sản xuất công nghiệp nhẹ và hang tiêu dung như bánh kẹo, đồ hợp… Dùng mía để sản xuất đường phải trải qua nhiều giai đoạn như: ép mía, làm sạch, nấu mật, luyện đường, tách mật, làm khô, đóng gói. Trong đó phân xưởng ép là phân xưởng quan trọng vủa nhà máy mía đường, hiệu suất ép ảnh hưởng đến trực tiếp đến hiệu suất thu hồi đường và giá thành sản phẩm.
Chào mừng thầy bạn đến với thuyết trình nhóm Chủ đề: Các yếu tố ảnh hưởng đến suất ép hiệu suất ép • GVHD: Thầy Thái Văn Đức • Lớp: 56C.TP2 • Danh sách nhóm: STT Họ tên MSSV Đánh giá Ngô Thị Len 5616077 Tốt Nguyễn Thị Hồng Phấn 56161055 Tốt Lê Thị Thanh Nhã (nhóm trưởng) 56161088 Tốt A Mở đầu Nội dung B Nội dung Năng suất ép, hiệu suất ép gì? Yếu tố ảnh hưởng đến suất ép hiệu suất ép 2.1 Đặc tính tỉ lệ chất sơ nguyên liệu 2.2 Vận chuyển cấp mía cho nhà máy ép 2.3 Xử lý mía trước ép 2.4 Tốc độ kích thước trục ép 2.5 Số trục ép, số lần ép 2.6 Thẩm thấu 2.7 Răng trục ép 2.8 Áp lực trục đỉnh Kết luận A Mở đầu • Mía công nghiệp lấy đường quan trọng ngành công nghiệp đường • Đường có ý nghĩ quan trọng dinh dưỡn thể người, hợp phần khơng thể thiếu cấu bữa ăn ngày, loại nguyên liệu quan trọng nhiều ngành sản xuất công nghiệp nhẹ hang tiêu dung bánh kẹo, đồ hợp… • Dùng mía để sản xuất đường phải trải qua nhiều giai đoạn như: ép mía, làm sạch, nấu mật, luyện đường, tách mật, làm khơ, đóng gói Trong phân xưởng ép phân xưởng quan trọng vủa nhà máy mía đường, hiệu suất ép ảnh hưởng đến trực tiếp đến hiệu suất thu hồi đường giá thành sản phẩm B NỘI DUNG 1.Năng suất ép hiệu suất ép: 1.1.Năng suất ép • Năng suất ép số mía ép đơn vị thời gian với hiệu suất ép định • Đơn vị: mía/ngày mía/giờ Cơng thức tính suất ép: Chiều dài trục, m Số trục ép Năng suất ép máy ép Năng suất ép hệ máy ép, tấn/h Hệ số Đường kính trục, m Tốc độ quay Phần xơ trục ép mía vòng/phút % 1.2 Hiệu suất ép: • Hiệu suất ép tỷ số trọng lượng đường saccharose nước mía hỗn hợp với trọng lượng mía, tính theo đơn vị % • Hiệu suất thường đạt từ 92-96%, cho biết khả trích ly q trình sản xuất đường mía Trong sản xuất: Hiệu suất ép = lượng mía hỗn hợp Pol nước mía hỗn hợp lượng nước mía ép Pol mía 100 Các yếu tố ảnh hưởng đến suất ép , hiệu suất ép 2.1.Đặc tính tỷ lệ chất xơ a đặt tính b Tỉ lệ chất sơ • Số lượng chất lượng xơ mía có ảnh hưởng đến suất • Mía nhiều xơ suất hiệu suất ép giảm • Mía xơ suất hiệu suất ép tăng • • • Tỷ lệ nghịch với suất ép hiệu suất ép Khi phần xơ mía nhiều lớp mía tương đối dày, suất nhỏ Tỷ lệ chất xơ mía -> giảm hiệu suất trích ly đường, suất ép • Tỷ lệ chất xơ mía phụ thuộc vào: giống mía, điều kiện chăm sóc, phương thức thu hoạch 2.2 Vận chuyển cấp mía cho dàn ép • Đối với nhà máy lớn, việc vận chuyển cấp mía cho dàn ép có tầm quan trọng đặc biệt, góp phần giảm tổn hao đường mía, đảm bảo cho việc sản xuất liên tục, giữ vững cho công suất nhà máy, nâng cao hiệu suất ép tổng lượng thu hồi đường a Băng xả mía • Để đảm bảo lượng mía đổ xuống băng truyền đều,người ta thiết kế hai băng xả mía đặt thẳng góc với băng truyền điều tốc độ tốc độ băng xả nhanh Lượng mía băng tải lớn nghẹn trục ép suất ép giảm, bên cạnh hiệu suất ép giảm Tốc độ băng xả chậm Lượng mía băng tải máy ép non tải hiệu suất giảm nhiều, suất giảm Phòng tránh d Máy rà kim loại Kim loại làm giảm diện tích miệng ép, làm giảm hiệu suất suất ép mía Mảnh kim loại làm mòn trục ép, giảm lục nén trục ép lên mía làm giảm hiệu suất ép Mảnh kim loại vướng vào động làm đình trợ sản xuất, ảnh hưởng đến suất hiệu suất ép d Máy rà kim loại • Khi kim loại nhiễm vào sản phẩm làm rối loạn cân Nếu máy rà kim loại bị hư ảnh hưởng đến suất trình sản xuất e Máy ép dập Lấy nước mía từ mía (khoảng 60-70%) Máy ép dập Làm cho mía dập vụn Thu nhỏ thể tích lớp mía - Cung cấp mía đặn cho máy ép sau Tạo điều kiện cho máy ép sau làm việc ổn định Làm tăng suất hiệu suất ép Giảm bớt công suất tiêu hao Phân loại theo kiểu Kiểu Krajewski Kiểu Fulton bố trí Máy ép dập Phân loại số trục 2 trục 3 trục Máy gồm trục, lắp giá máy, thực lần ép, trục có cấu tạo kiểu Fulton Hiện máy loại dung phổ biến tiết kiệm chi phí suất cao 2.4 Tốc độ kích thước trục ép Quay nhanh Quay chậm • Lớp mía ép mỏng • Lực nén xuống trở lực nhỏ; nước mía bị bã hút lại, nước thẩm thấu phun vào thấm đều, nâng cao suất hiệu suất ép • Nhưng tốc độ nhanh, nước mía khơng tốt, dễ hỏng hóc thiết bị tiêu hao cơng suất Lớp mía ép dày Thiết bị lâu mòn, cơng suất tiêu hao Nhưng lực nén khơng đồng đều, bã mía dễ hút trở lại, nên làm giảm hiệu suất suất ép 2.4 Tốc độ kích thước trục ép kích thước trục Tỉ lệ thuận ép Năng suất ép Đường kính trục ép lớn V= Trong đó: D: đường kính trục ép (m) V: tốc độ thẳng (m/ph) ω: tốc độ vòng quay (vòng/ph) Diện tích ép lớn Chiều dài trục Khả kéo ép lớn mía tốt 2.5 Số trục ép, số lần ép Số trục ép Ảnh hưởng đến suất hiệu suất ép Số lần ép Số trục ép nhiều -> mía ép nhiều lần -> hiệu suất suất ép mía tăng Tuy nhiên, mức tăng hiệu suất ép không tỷ lệ theo đường thẳng mà tăng nhanh từ 2-15 trục, từ trục 16 trở hiệu suất tăng Mía ép nhiều lần hiệu suất ép tăng lên làm giảm suất ép 2.6 Thẩm thấu Có tác dụng lớn đến hiệu suất ép, lượng nước thẩm thấu tăng hiệu suất tăng Nhưng lượng nước thẩm thấu nhiều hiệu suất ép tăng lên khơng nhiều, mía vào máy ép khó khăn Lúc nhiệt độ cao, bã mía trương lên dễ xảy tượng nghẹn trục -> suất giảm Từ nhiều thực nghiệm cho thấy, hiệu suất ép khô đạt khoảng 90% hiệu suất ép ướt đạt 95-97% 45-47oC Nhiệt độ Cần khống chế 25-30% Lượng nước thẩm thấu 2.6 Răng trục ép Làm tăng diện tích trục ép, hình dạng độ sâu rang có ảnh hưởng đến việc kéo mía vào máy ép -> làm tăng suất hiệu suất ép Chữ V Được dùng có máy băm, mang lại hiệu xử lý mía cao loại lại, mía vào đều, chế tạo đơn giản Chữ Z Khi khơng có máy băm, mía vào cây, mía lộn xộn vào khơng Làm tăng khả kéo mía vào miệng ép, phân lớp mía hơn, tạo thuận lợi cho ép sau làm tăng suất ép 2.7 Áp lực trục đỉnh Để lấy tối đa lượng nước mía mía cần có áp lực ép định trục đỉnh Lực nén tăng Khả lấy nước mía tăng Hiệu suất Giảm Năng suất Mía khó vào máy ép 2.7 Áp lực trục đỉnh Thông thường q trình ép mía, người ta thường áp dụng phương pháp lực ép tăng dần (từ 140 đến 210 Kg/cm2 ) Tuy nhiên lực ép cao, tới thời điểm định hiệu suất khơng tăng 2.7 Áp lực trục đỉnh Cơ sở chọn lực nén dàn ép: - Số lượng máy ép dàn ép - Công suất kéo mô tơ - Sự bền vững phận máy ép - Đặc điểm nguyên liệu Tốc độ nhanh -> lớp mía mỏng -> lực ép đều, trở lực nhỏ, nước bị bã hút lại, nước thẩm thấu phun vào thấm Tốc độ chậm -> lớp mía dày, thiết bị lâu mòn, cơng suất tiêu hao Tốc độ trục ép không 18 lần Kết luận • Hiện nhà máy đường, việc nâng cao suất ép hiệu suất ép quan tâm, nhằm mục đích nâng cao tốt đa suất ép hiệu suất ép để tăng lợi nhuận cho nhà máy Việc nâng cao thiết bị cơng nghệ cơng đoạn có ảnh hưởng đến suất hiệu suất Vì vậy, cần phải tính tốn có chiến lược để đạt hiệu tốt C Tài liệu tham khảo • Cơng nghệ đường mía – PGS Nguyễn Ngộ • Bài giảng cơng nghệ đường mía – Thầy Thái Văn Đức • Cơ sở lý thuyết kỹ thuật sản xuất thực phẩm – TS Nguyễn Xuân Phương m ơn thầy bạn lắng ng ... 1 .Năng suất ép hiệu suất ép: 1.1 .Năng suất ép • Năng suất ép số mía ép đơn vị thời gian với hiệu suất ép định • Đơn vị: mía/ngày mía/giờ Cơng thức tính suất ép: Chiều dài trục, m Số trục ép Năng. .. Thị Hồng Phấn 56161055 Tốt Lê Thị Thanh Nhã (nhóm trưởng) 56161088 Tốt A Mở đầu Nội dung B Nội dung Năng suất ép, hiệu suất ép gì? Yếu tố ảnh hưởng đến suất ép hiệu suất ép 2.1 Đặc tính tỉ lệ... Các yếu tố ảnh hưởng đến suất ép , hiệu suất ép 2.1.Đặc tính tỷ lệ chất xơ a đặt tính b Tỉ lệ chất sơ • Số lượng chất lượng xơ mía có ảnh hưởng đến suất • Mía nhiều xơ suất hiệu suất ép giảm