Lập bản đồ định vị cho 1 sản phẩm rượu ngô thanh vân quản bạ hà giang

LẬP BẢN ĐỒ ĐỊNH VỊ CHO SẢN PHẨM RƯỢU NGÔ THANH VÂN QUẢN BẠ - HÀ GIANG Với mục tiêu ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất để không ngừng nâng cao đời sống làm thay đổi diện mạo nơng thơn miền núi, góp phần quan trọng vào cơng xóa đói, giảm nghèo Thực mục tiêu chung, có lựa chọn để ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất rượu ngô miền núi, nâng cao giá trị mặt hàng, nhằm đáp ứng nhu cầu tiêu dùng rộng rãi người dân, HTX Thanh Vân, huyện Quản Bạ, tỉnh Hà Giang Sở Khoa học Công nghệ, quyền UBND huyện Quản Bạ triển khai đề tài khoa học “Bảo tồn phát triển nghề nấu rượu ngô truyền thống”, đem lại giá trị kinh tế cao, mở hướng làm ăn cho bà theo hướng sản xuất tập trung, đờng thời giúp nâng cao trình độ lực quản lý cho ban quản trị HTX Ban quản trị HTX Thanh Vân xây dựng cho chiến lược phát triển với nội dung sau: Tận dụng điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng số vùng phù hợp với canh tác nông nghiệp cao sản vùng Cao nguyên đá để phát triển trồng ngô núi, làm nguyên liệu để chế biến sản phẩm rượu Ngô truyền thống, phát huy yếu tố văn hóa đặc trưng vùng Thu hút đầu tư dự án Caritas Thụy sỹ hỗ trợ dây chuyền trưng cất rượu để nâng cao chất lượng sản phẩm nâng giá trị thành phẩm rượu ngô lên gấp nhiều lần so với phương pháp trưng cất rượu Ngô truyền thống Tạo việc làm thu nhập ổn định cho hộ dân vùng theo hướng phát triển làng nghề truyền thống, trước mắt 47 hộ dân tham gia vào HTX Đăng ký nhãn hiệu hàng hố, sản phẩm rượu ngơ truyền thống với tên gọi Rượu Ngô Thanh Vân, nhằm tạo chỗ đứng thị trường vươn xa tới tỉnh, thành phố Hải Dương, Hải Phòng, Hà Nội, Phú Thọ… vươn thị trường nước Sản phẩm rượu Ngô Thanh Vân - Quản Bạ khách hàng nước quốc tế biết đến sử dụng đến Hà Giang thường đem làm q, loại rượu Ngơ Thanh Vân (đóng chai) làm phương pháp truyền thống Với đặc điểm bật rượu ngô Thanh Vân thơm dịu dàng, uống “êm” hương vị nồng nàn, khó qn, men ủ rượu người dân tự làm cách kỳ công với bột kê số loại thuốc rừng tán nhuyễn rồi nặn thành bánh, ủ men lá, chưng cất thùng gỗ Men tự làm, nước dùng để chưng cất rượu nước tự nhiên núi nên rượu ngơ Thanh Vân có hương vị đặc trưng mà khơng có thứ rượu có “dù có biết cơng thức làm rượu địa phương khác khơng thể làm giống được”, có hương vị đặc biệt khác với rượu Ngô loại rượu khác (rượu thóc, rượu gạo, rượu mận, rượu mơ…) vùng Khách hàng mục tiêu: Với sản phẩm rượu Ngô Thanh Vân đóng chai HTX Thanh Vân - Quản Bạ, đưa thị trường sản phẩm rượu ngô Thanh Vân nêu trên, HTX Thanh Vân - Quản Bạ xác định khách hàng mục tiêu cụ thể: khách hàng nước quốc tế, trước mắt đáp ứng nhu cầu tiêu dùng người dân vùng khách du lịch thập phương Các nhà hàng, khách sạn, điểm dừng chân khách du lịch vùng có mặt sản phẩm rượu Ngơ Thanh Vân đóng chai Phân tích đối thủ cạnh tranh: thị trường rượu tỉnh Hà Giang có nhiều loại rượu Ngơ ngon tiếng, rượu Ngô Bắc Hà - Lào cai Nhưng từ mơ hình rượu Ngơ Thanh Vân Quản Bạ đóng chai, huyện, thành phố tỉnh Hà Giang tỉnh lân cận học tập mơ hình sản xuất rượu Ngơ đóng chai khác như: rượu Ngơ Xn Giang, Rượu ngơ Há Ía - Mèo Vạc, rượu Ngô Na Hang - Tuyên Quang…, nhiên sản phẩm rượu Ngơ đóng chai sản xuất vùng miền từ ng̀n ngun liệu sẵn có đặc trưng vùng miền khác nên có đặc điểm khác biệt, có rượu Ngơ Thanh Vân - Quản Bạ Hà Giang ngày khẳng định chất lượng thị phần tiêu thụ tỉnh vươn đến thành phố lớn tỉnh lân cận, chí đến thị trường quốc tế (thơng qua khách du lịch người nước ngồi) Sau số ưu nhược điểm hai loại rượu Ngô Thanh Vân rượu Ngô núi truyền thống vùng miền khác tương đồng với Quản Bạ (Như rượu Ngô Bắc hà - Lào Cai) Loại rượu Ngô Thanh Vân - Quản Bạ Rượu Ngô núi truyền thống Sản phẩm - - Độc quyền đăng ký nhãn - Rất nhiều vùng đồng bào hiệu hàng hóa chất lượng sản dân tộc miền núi sản phẩm rượu Ngơ Thanh Vân xuất rượu Ngơ truyền đóng chai Việt Nam thống (Rượu Ngô Bắc hà - Theo quy định chặt chẽ tổ Lào Cai, rượu Ngô Na chức kiểm định chất lượng sản Hang- Tun Quang…) phẩm đờ uống có cồn - Đối tượng khách hàng nước quốc tế (khách du lịch) Giá Truyền thông - Giá bán lẻ cao - Giá bán lẻ thấp - Chi phí sản xuất phù hợp - Chi phí sản xuất cao - Thương hiệu đăng ký - quan có thẩm quyền Được bán lẻ phổ biến chứng nhận Con người - Người dân đào tạo - Được người dân chấp ứng dụng tiến KHKT nhận tiêu dùng qua kỹ thuật trưng cất chợ phiên cửa rượu đào tạo hàng bán lẻ quản lý, marketing sản phẩm thơng qua hỗ trợ quyền địa phương tổ chức PCP quốc tế, đào tạo kỹ bán hàng - Có kinh nghiệm hiểu biết để trì nghề truyền thống Thuộc tính sản phẩm: Rượu Ngơ Thanh Vân Quản Bạ kiểm định, đảm bảo quy trình sản xuất vệ sinh an tồn thực phẩm Sản phẩm Rượu Ngơ Thanh Vân đóng chai đa dạng chủng loại (chai nhỏ 330ml, chai to 500ml…) phù hợp với giá tiện ích với lựa chọn người tiêu dùng Ví dụ khu vực Hà Nội: Sản Phẩm dung tích ml Chai/thùng Giá USD/chai Giá USD/thùng 330 ml 24 1,3 $ 31 $ 500 ml 12 2$ 24 $ Rượu Thanh Vân chai nhỏ Rượu Thanh Vân chai to Phương thức toán đa dạng, linh hoạt: - Thanh toán trực tiếp với hộ sản xuất theo phương thức hàng đổi hàng địa phương (đổi rượu lấy ngô nguyên liệu ngược lại), qua hệ thống đại lý bán bn bán lẻ trong, ngồi tỉnh, thành phố lớn thượng lưu khoản - Thanh tốn tiền mặtKH chuyển Rượu Ngơ Hình Lập sơ đồ định vị sản phẩm rượu Ngô Thanh Thanh vân Vân Chất lượng phục vụ thấp Rượu ngô truyền thống Chất lượng phục vụ cao KH bình dân Theo đờ định vị thấy sản xuất phát triển sản phẩm rượu Ngô Thanh Vân, HTX Thanh Vân - Quản Bạ hướng tới khách hàng mục tiêu giới thượng lưu (sử dụng sản phẩm cao cấp, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhiều so với khách hàng bình dân) HTX Thanh Vân hướng, nắm bắt tâm lý người tiêu dùng, coi quà quý để tặng bạn bè, người thân xa, để đãi khách dịp lễ, tết HTX Thanh Vân Quản Bạ đưa định định vị dựa vào yếu tố nét văn hóa truyền thống, tận dụng lợi từ thiên nhiên ban tặng kết hợp với dây truyền khoa học công nghệ tiên tiến, đảm bảo chất lượng vệ sinh an tòan thực phẩm theo chuẩn quốc tế Đó định đột phá, thị trường loại rượu Ngơ truyền thống sản xuất phổ biến, việc tận dụng lợi mà thiên nhiên ban tặng cho nguồn nước suối vùng để pha chế, kết hợp ủ rượu men truyền thống để đưa vào hệ thống trưng cất đại cho đời sản phẩm rượu Ngô Thanh Vân thơm ngon tiếng mà khơng nơi có Câu Để tìm hiểu doanh nghiệp thực thi chiến lược “Đại dương xanh” Marketing phá cách (hoặc có biểu theo hướng này), trước hết cần sâu vào phân tích tìm hiểu khái niệm “Chiến lược đại dương xanh gì?” Chiến lược đại dương “xanh” tên gọi đối trọi với chiến lược đại dương “đỏ”, tên gọi đặt cho thị trường cạnh tranh kiểu cũ Theo Giáo sư Micheal Porter Trường Kinh doanh Harvard, chiến lược cạnh tranh doanh nghiệp dựa việc tạo khác biệt, làm tảng để đạt lợi cạnh tranh Mục tiêu tạo sản phẩm dịch vụ xem nhất, độc đáo mắt khách hàng, thỏa mãn nhu cầu khách hàng cách thức mà đối thủ thực Phát triển tiếp hướng tư này, hai giáo sư Kim Mauborgne Viện INSEAD, tổng hợp nghiên cứu họ chiến lược phát triển mở rộng thị trường cạnh tranh trở nên khơng cần thiết Kiểu thị trường mang tên chiến lược đại dương xanh với nhiều triển vọng lợi nhuận hội kinh doanh, khác với kiểu thị trường truyền thống đại dương đỏ, nơi đầy dẫy đối thủ cạnh tranh đào bới kỹ Chiến lược đại dương xanh dựa nguyên tắc sau: Không cạnh tranh khoảng thị trường tồn tại, chiến lược xanh tạo thị trường mới, khơng có cạnh tranh Khơng đánh bại đối thủ cạnh tranh mà làm cho cạnh tranh khơng trở nên không cần thiết Không trọng khai thác nhu cầu có, tập trung vào việc tạo giành lấy nhu cầu Khơng cố gắng để cân giá trị/chi phí mà chuyển hướng sang phá vỡ cân giá trị/chi phí Khơng đặt tồn hoạt động Cty việc theo đuổi khác biệt theo đuổi chi phí thấp Kim Mauborgne sáu phương cách giúp công ty xây dựng chiến lược Đại Dương Xanh sau: Vạch lại ranh giới thị trường qua khảo sát cạnh tranh ngành; Tập trung vào tranh tổng thể ngành, không để ý đến chi tiết cụ thể; Vượt mức nhu cầu để tìm khách hàng tiềm năng; Thiết lập trật tự chiến lược ưu tiên với công nghệ phù hợp tạo giá trị gia tăng; Vượt qua trở ngại nội tổ chức; Điều hành chiến lược qua xây dựng đờng thuận nội Theo đó, Việt Nam doanh nghiệp áp dụng chiến lược điển hình Pacific Airlines: Hãng xây dựng chiến lược đại dương xanh cách từ tháng 2/2007 tất chuyến bay Pacific Airlines (PA) có loại vé USD, hãng hàng khơng Việt Nam thực phương thức kinh doanh Trao quà tặng bé chuyến bay Pacific Airlines Nhân kiện này, ông Lương Hồi Nam, Giám đốc PA có trao đổi với báo chí "địa vị" PA mức giá vé cho “sốc” thị trường Theo chuyên gia hàng không, việc kinh doanh vận tải hàng khơng khơng có lãi, đặc biệt đường bay nước Vậy sở để PA đưa sách giá rẻ vậy? Thành công Tiger Airways Air Asia đường bay họ vào Việt Nam sở thực tiễn cho mơ hình PA Các hãng hàng không truyền thống giới thường theo “Chiến lược Đại Dương Đỏ” (Red Ocean Strategy), tức cạnh tranh liệt để khai thác đối tượng khách hàng truyền thống Còn hãng giá rẻ lại áp dụng “Chiến lược Đại Dương Xanh” (Blue Ocean Strategy), tức tạo loại hình kinh doanh với giá trị dịch vụ mới, phát triển nguồn khách hàng tổ chức khai thác có hiệu Nếu hãng hàng khơng truyền thống đạt hệ số ghế trung bình 70% - 75%, lại khơng tìm mơ hình kinh doanh khác cho phép đạt 80% - 85%, chí 90% ng̀n khách mà giá vé máy bay rẻ tạo ra? Đó “phát minh” hãng giá rẻ mang lại nhiều lợi ích cho khách hàng, xã hội doanh nghiệp Như vậy, sách hàng khơng giá rẻ mà ơng dự định tung ra, mục đích lấp đầy phần gọi ế, để tận thu? Mỗi chuyến bay liệu có vé giá USD? 25% - 30% ghế trống hãng hàng không truyền thống giới không phần “ế”, mà thực tiễn kinh doanh mơ hình Nó giống số phòng trống khách sạn, số ghế trống nhà hàng, rạp chiếu phim Các hãng giá rẻ tìm cách khai thác chúng cách hiệu mà mơ hình hàng không truyền thống không cho phép Thực tiễn Tiger Airways, Air Asia cho thấy rõ: Nếu có giá máy bay đủ rẻ, hàng khơng có thêm số lượng khách hàng đáng kể Bí ở chỗ giá vé rẻ phải bán trước, bán sớm, khơng phải giữ đến phút chót Tơi bảo đảm tất chuyến bay PA chuyển sang mơ hình hàng khơng giá rẻ có tất loại giá, từ USD đến 90 USD TPHCM Hà Nội, mức thấp mức cao có - loại giá khác Còn số chỗ dành cho loại giá cụ thể chuyến bay cụ thể phụ thuộc vào tính mùa vụ, quy luật cung - cầu Ơng có lường trước PA thực giá rẻ vậy, khách hàng truyền thống chờ mua vé giá rẻ, lúc hiệu kinh doanh thấp? Hàng không giá rẻ có quy tắc “bất di bất dịch”: mua vé xa ngày bay giá vé rẻ, gần ngày bay đắt, giá rẻ linh hoạt, giá cao nhiều linh hoạt đổi chuyến bay, ngày bay, hành trình bay, hồn vé Chờ hay khơng chờ quyền hành khách Chỉ với việc không phục vụ suất ăn máy bay giảm nhiều chi phí? Chi phí mua suất ăn khoảng 30.000 đồng, giá trị không liên quan đến hàng không giá rẻ Nhưng làm cho máy bay phải đậu mặt đất để đưa đờ ăn cũ xuống, làm vệ sinh máy bay, đưa đồ ăn lên làm cho máy bay Boeing 737-400, Airbus 320 bay - ngày Với việc không phục vụ suất ăn đường bay ngắn, máy bay bay 10 - 12 ngày Máy bay phương tiện vận tải đắt tiền, hãng giá rẻ phải tìm cách giảm “giờ chết”, tăng hoạt động bay sinh lời Hiện PA bay 8,5 ngày, Air Asia đạt 12 giờ, GOL đạt kỷ lục 16 ngày Cách khai thác máy bay yếu tố giảm giá thành chính, ngồi có yếu tố giảm chi phí khác Hiệu PA không áp dụng mà phải chờ đến tháng 2/2007 thực hiện? Các vé giá rẻ phải phân phối qua hệ thống điện tử để bảo đảm tính khách quan, minh bạch, ngăn ngừa tiêu cực, đầu PA ký hợp đồng với Công ty Navitaire (Mỹ) để triển khai hệ thống bán vé điện tử Tổ chức thẻ tín dụng quốc tế Master Card Ngân hàng Ngoại thương Việt Nam (Vietcombank) triển khai giải pháp toán online cho PA (đây hệ thống toán online Việt Nam) Tháng 2/2007 thời điểm chúng tơi thỏa thuận với đối tác đưa hệ thống bán vé điện tử toán online vào hoạt động Bên cạnh thách thức áp dụng chiến lược đại dương xanh Thực chiến lược đại dương xanh đòi hỏi doanh nghiệp phải vượt qua khả tư thông thường đối thủ ngành, đồng thời hành động chiến lược phải chủ động quán mạnh mẽ, khai phá hải trình Yêu cầu đặt thách thức với doanh nghiệp Việt Nam cấp độ quản lý lực đội ngũ nhân viên Thứ nhất, đội ngũ quản lý, áp dụng chiến lược đại dương xanh đòi hỏi lãnh đạo đội ngũ quản lý doanh nghiệp có am hiểu hệ thống khách hàng, đối thủ khung khổ thị trường, đờng thời phải có khả tư duyphân tích đổi Đây thách thức cần nhiều nỗ lực thời gian để doanh nghiệp vượt qua Bởi vì, phần lớn doanh nghiệp thường tổ chức theo hướng sản xuất ăn theo gia cơng, hệ thống đóng, tập trung vào bên trong, quan hệ quản lý mang tính khơng thức, cán quản lý thiếu tư hệ thống, khả phân tích đổi Thứ hai, cấu tổ chức chủ yếu theo mơ hình chun mơn hóa theo chức năng, thiếu linh hoạt, khả phối hợp hoạt động hiệu quả, nhận thức nhân viên trì trệ, làm việc theo mệnh lệnh, tổ chức thiên số lượng chất lượng Đây thực rào cản làm cho doanh nghiệp hiểu chiến lược đại dương xanh, áp dụng từ đâu Giải pháp triển khai tư đại dương xanh Thế giới tiến dần tới kinh tế toàn cầu Các doanh nghiệp Việt Nam ngày cảm nhận rõ hơn, thách thức những yếu đại dương lớn Các lớp sóng thị trường gia tăng ngày nhanh, mạnh tốc độ chiều kích Trong đó, tư đại dương xanh trở thành lối tư kinh doanh kỷ 21 Vì vậy, doanh nghiệp cần xanh hóa tư chiến lược khả hành động tổ chức, theo số gợi ý giải pháp sau: Đào tạo lại đội ngũ quản lý để nâng cao khả thống tư theo hướng thị trường, xuất phát từ nhu cầu khách hàng, từ nâng cao lực phối hợp hành động chiến lược tổ chức; chuyển dần từ tư tổ chức “gia công”, thực theo yêu cầu sang tổ chức tri thức, có khả sáng tạo giá trị cho khách hàng 10 Đơn giản hóa cấu tổ chức cấp quản lý để tạo linh hoạt tính hiệu quả, đồng thời tạo lập khả tư phối hợp sáng tạo; hội đầu tư tài để nâng cao lực tổ chức; số lượng đông tổ chức thiếu khả tài để đào tạo lại khó tạo nên thay đổi tổ chức; Xây dựng hệ thống truyền thông nội để chia sẻ phát triển tri thức nội bộ; từ đó, nâng cao khả phối hợp sáng tạo khả hành động chiến lược toàn tổ chức Tài liệu tham khảo: Tài liệu Quản trị Marketing, chương trình đào tạo thác sỹ quản trị kinh doanh quốc tế - Đại học Griss 2011 MBA tầm tay – chủ đề Marketing, Charles D.Schewe Alexander Watson Hiam, NXB tổng hợp Tp Hồ Chi Minh – 2009; http://ruoungohagiang.no1.vn/ http://www.thiennhien.net/2008/10/28/quan-ba-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghede-phat-trien-kinh-te-xa-hoi/ Báo cáo phát triển kinh tế - xã hội huyện Quản Bạ, Hà Giang 2009 http://www.tdt.vn/index.php?l=2&f=4&nid=19 http://www.caohockinhte.info/forum/forumdisplay.php?f=172 http://www.e-thuvien.com/forums/showthread.php?t=242 11 ... loại rượu Ngô Thanh Vân rượu Ngô núi truyền thống vùng miền khác tương đồng với Quản Bạ (Như rượu Ngô Bắc hà - Lào Cai) Loại rượu Ngô Thanh Vân - Quản Bạ Rượu Ngô núi truyền thống Sản phẩm - -. .. phẩm rượu Ngơ Thanh Vân đóng chai HTX Thanh Vân - Quản Bạ, đưa thị trường sản phẩm rượu ngô Thanh Vân nêu trên, HTX Thanh Vân - Quản Bạ xác định khách hàng mục tiêu cụ thể: khách hàng nước quốc... http://ruoungohagiang.no1.vn/ http://www.thiennhien.net/2008 /10 /28/quan-ba-ung-dung-khoa-hoc-cong-nghede-phat-trien-kinh-te-xa-hoi/ Báo cáo phát triển kinh tế - xã hội huyện Quản Bạ, Hà Giang 2009