Trong những năm gần đây nền kinh tế thế giới đã thay đổi mạnh mẽ dưới sức ép của toàn cầu hóa. Sự phát triển như vũ bảo của công nghệ đặc biệt là công nghệ thông tin và sự mở cửa nhiều thị trường mới đã xóa đi mọi rào cản về không gian và địa lý. Đất nước Việt Nam chúng ta cũng đang trên đà phát triển kinh tế hòa vào xu hướng toàn cầu hóa đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao. Giờ đây đòi hỏi của người dân không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cuộc sống đời thường như “ăn, mặc, ở” nữa mà còn có những nhu cầu giải trí, du lịch ngày càng cao. Nắm được thị hiếu của khách hàng các nhà kinh doanh du lịch đã đẩy mạnh đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn - nhà hàng, đặc biệt là thủ đô Hà Nội nơi có tiềm năng rất lớn. Hiện nay nước ta mọc lên rất nhiều khách sạn nhà hàng đặc biệt là Hà Nội thủ đô, trung tâm kinh tế chính trị của cả nước. Điều này tạo ra một sự canh tranh khốc liệt giữa các khách sạn với nhau. Hơn nữa du lịch là một ngành kinh doanh mang tính mùa vụ tình trạng thất thường về lượng khách du lịch như ngày lễ hay thứ bảy chủ nhật thì quá tải còn ngày thường chỉ đạt khoảng 20% đến 30% năng xuất, để giải quyết vấn đề này các khách sạn cần phải có một chiến lược marketing hợp lý nhằm thu hút thật nhiều khách du lịch về với khách sạn mình không những vào ngày nghỉ, lễ mà cả những ngày thường. Qua thời gian thực tập tại Khách Sạn Mường Thanh em nhận thấy số lượng khách, năng suất phòng chỉ ở mức trung bình, chưa tương xứng với tiềm năng của khách sạn. Với những lý do ở trên cùng với những kiến thức em được học tại khoa Du Lịch Khách Sạn- Trường Đại Học Kinh Tế Quốc Dân em đã lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện chính sách marketing Mix của khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội”
Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS LỜI MỞ ĐẦU Trong những năm gần đây nền kinh tế thế giới đã thay đổi mạnh mẽ dưới sức ép của toàn cầu hóa. Sự phát triển như vũ bảo của công nghệ đặc biệt là công nghệ thông tin và sự mở cửa nhiều thị trường mới đã xóa đi mọi rào cản về không gian và địa lý. Đất nước Việt Nam chúng ta cũng đang trên đà phát triển kinh tế hòa vào xu hướng toàn cầu hóa đời sống nhân dân ngày càng được nâng cao. Giờ đây đòi hỏi của người dân không chỉ dừng lại ở những nhu cầu cuộc sống đời thường như “ăn, mặc, ở” nữa mà còn có những nhu cầu giải trí, du lịch ngày càng cao. Nắm được thị hiếu của khách hàng các nhà kinh doanh du lịch đã đẩy mạnh đầu tư vào lĩnh vực kinh doanh khách sạn - nhà hàng, đặc biệt là thủ đô Hà Nội nơi có tiềm năng rất lớn. Hiện nay nước ta mọc lên rất nhiều khách sạn nhà hàng đặc biệt là Hà Nội thủ đô, trung tâm kinh tế chính trị của cả nước. Điều này tạo ra một sự canh tranh khốc liệt giữa các khách sạn với nhau. Hơn nữa du lịch là một ngành kinh doanh mang tính mùa vụ tình trạng thất thường về lượng khách du lịch như ngày lễ hay thứ bảy chủ nhật thì quá tải còn ngày thường chỉ đạt khoảng 20% đến 30% năng xuất, để giải quyết vấn đề này các khách sạn cần phải có một chiến lược marketing hợp lý nhằm thu hút thật nhiều khách du lịch về với khách sạn mình không những vào ngày nghỉ, lễ mà cả những ngày thường. Qua thời gian thực tập tại Khách Sạn Mường Thanh em nhận thấy số lượng khách, năng suất phòng chỉ ở mức trung bình, chưa tương xứng với tiềm năng của khách sạn. Với những lý do ở trên cùng với những kiến thức em được học tại khoa Du Lịch Khách Sạn- Trường Đại Học Kinh Tế Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 1 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Quốc Dân em đã lựa chọn đề tài: “Hoàn thiện chính sách marketing Mix của khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội” Do thời gian và trình độ còn hạn chế nên bài viết còn nhiều thiếu sót em rất mong được sự góp ý của thầy, cô hướng dẫn. Em xin chân thành cám ơn Th.s Trần Thị Hạnh đã nhiệt tình hướng dẫn em hoàn thành bài viết này, Em cũng xin chân thành cám ơn ban lãnh đạo khách sạn Mường Thanh đã giúp đỡ và cung cấp tài liệu để em hoàn chỉnh chuyên đề thực tập này. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 2 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Chương 1. Giới thiệu khái quát về khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội 1.1. Quá trình ra đời và phát triển của khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội Những năm gần đây với sự phát triển bùng nổ của nền kinh tế thế giới, kinh tế việt nam cũng không nằm ngoài xu hướng phát triển đó. Đời sống con người được cải thiện nhiều hơn. Nhu cầu đi du lịch tăng cao. Khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội tiêu chuẩn 4 sao đã khai trương và đi vào hoạt động từ ngày 10/10/2009. Khách sạn ra đời bắt kịp với xu hướng chung của đất nước. Ngành du lịch Việt Nam chuyển mình bắt kịp với xu thế quốc tế. Khách sạn nằm trong tập đoàn khách sạn Mường Thanh đại diện chủ đầu tư là ông Lê Thanh Thản, vốn đầu tư ban đầu là gần 500 tỷ đồng. Khách sạn lấy thương hiệu của tập đoàn khách sạn nổi tiếng thế giới Best Western. Tập đoàn Best Western thành lập năm 1946 tại Phoenix, Arizona, Mỹ, sở hữu một hệ thống với hơn 4.000 khách sạn tại khắp thế giới. Best Western có mặt lần đầu tiên tại Việt Nam vào năm 2008 khi khách sạn Best Western Pear River ở Hải Phòng được khai trương. Có thể nói khách sạn Best Western Mường Thanh hà Nội có tuổi đời còn khá non trẻ so với khách sạn lớn ở Hà Nội. Tuy nhiên dưới sự cố gắng đồng lòng của toàn bộ tập thể công nhân viên khách sạn thì khách sạn đã và đang là một trong những nơi nghỉ chân đầu tiên khi khách du lịch tới thăm Hà Nội. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 3 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS 1.2. Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội. Toạ lạc tại trung tâm của khu vực Bắc Linh Đàm, khách sạn là một toà nhà cao 20 tầng, 168 phòng nghỉ rộng rãi và thanh lịch, phòng tổ chức họp báo và dạ tiệc được thiết kế cho 200 khách, cùng với khu phục vụ đồ ăn và giải khát, khu spa Savasana độc đáo. Best Western Mường Thanh Hà Nội nằm trên đường vành đai 3 nối liền thành phố Hà Nội và sân bay quốc tế Nội Bài, thuận tiện di chuyển đến Trung tâm Hội nghị Quốc gia. Khách sạn cũng được thiết kế gần các trung tâm thương mại, giữa một khu vực có cảnh quan yên bình và thoáng đãng, với điểm nhấn là rất nhiều hồ nước và vườn cây xanh. Với sự bùng nổ của các khách sạn nhà hàng như hiện nay tại Hà Nội, khách sạn đang gặp không ít khó khăn một trong những khó khăn đó là khả năng cạnh tranh và phát triển thị trường. Vì vậy để đứng vững và phát triển thì ngoài những yếu tố khác thì yếu tố cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn là vấn đề tối quan trọng. Chúng ta sẽ xem xét một số yếu tố cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội. Phòng nghỉ: Đối với bất cứ một khách sạn nào hệ thống phòng nghỉ bao giờ cũng là yếu tố quan trọng nhất. Đó là nơi mà khách nghỉ ngơi thư giãn. Khách sạn Best Western Mường Thanh Hà Nội với 168 phòng nghỉ hiện đại pha trộn phong cách truyền thống của các dân tộc Tây Bắc Việt nam. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 4 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Loại phòng Số lượng Diện tích (m²) Club Classic 140 36 Club Suites 22 74 Duplex Suites 2 125 Duplex Suites 4 140 Nhà hàng/Bar Vị trí Sức chứa YEN’S bar Tầng 1 40 Basil Tầng 1 75 Cilantro Tầng 2 288 Peppercorns Tầng 3 150 Daffodil 120 150 Lavender 140 120 Rosemary 25 30 Bảng trên là một số những yếu tố cơ sở vật chất của khách sạn. có thể thấy rằng hệ thống cơ sở vật chất được khách sạn đầu tư khá đồng bộ. Phòng nghỉ với 4 loại, có 4 hệ thống nhà hàng, Bar với sức chứa khá lớn được bố trí một cách hợp lý, hài hòa. Phòng họp hội nghị của khách sạn được đầu tư xây với sức chứa khá lớn, có thể dùng cho hội thảo, họp báo…. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 5 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Khung cảnh nhìn từ phòng nghỉ của khách sạn Club classic – twin bed Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 6 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Club suite – king size bed Living room Có thể thấy hệ thống phòng nghỉ của khách sạn được thiết kế hiện đại nhưng cũng không kém phần ấm cúng. Giúp cho khách cảm thấy như ở trong ngôi nhà của mình. Đây là một ưu thế mà khách sạn có được. Các phòng chức năng, khu sapa Savasana, bể bơi của khách sạn Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 7 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Phòng tập thể hình Bể bơi trong khách sạn Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 8 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Khu Spa Savasana Hệ thống nhà hàng, phong họp báo, tổ chức tiệc của khách sạn:hệ thống phòng họp báo hội nghị được trang thiết bị hiện đại có thể phục vụ trên 200 khách có thể tổ chức các sự kiện với quy mô vừa. Phòng hội nghị Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 9 Bùi Văn Chiến Khoa QTKD DL&KS Phòng hội thảo Nhà hàng tổ chức tiệc cưới, party. Báo cáo thực tập tốt nghiệp Đại học Kinh Tế Quốc Dân 10