Bài 24- tỉa hoa trang trí món ăn

Hình thức tỉa hoa II.. Tỉa hoa từ quả dưa leo... NGUYÊN LIỆU - DỤNG CỤ TỈA HOA : THẢO LUẬN: NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TỈA HOA... TỈA HOA TỪ QUẢ ỚT: TỈA HOA ĐỒNG TIỀN... Dùng kéo mũi nhọn

Giáo viên thực hiện: Trần Thị Liên Anh

KIỂM TRA BÀI CŨ

 NHẬN XÉT BÀI THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN.

BÀI 24

BÀI 24:THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ

MÓN ĂN TỪ MỘT

SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ

I GIỚI THIỆU CHUNG

1 Nguyên liệu - dụng cụ tỉa hoa

2 Hình thức tỉa hoa

II THỰC HIỆN MẪU

1 Tỉa hoa từ quả ớt

2 Tỉa hoa từ quả dưa leo

I GIỚI THIỆU CHUNG

1 NGUYÊN LIỆU - DỤNG CỤ TỈA HOA :

THẢO LUẬN:

NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TỈA HOA

2 HÌNH THỨC TỈA HOA :

II THỰC HIỆN MẪU

1 TỈA HOA TỪ QUẢ ỚT: TỈA HOA ĐỒNG TIỀN

Dùng kéo mũi nhọn cắt từ trên

đỉnh xuống (Cách cuống 1-2cm

)

Có thể cắt ngắn bớt

trước khi tỉa

cánh dài

Lõi ớt bỏ bớt hột,

tỉa nhị hoa

Ngâm ớt đã tỉa

trong nước cho cánh hoa

nở cong ra

CÁC THAO TÁC TỈA

TỈA HOA ĐỒNG TIỀN TỪ QUẢ ỚT

2 TỈA HOA TỪ QUẢ DƯA CHUỘT ( DƯA LEO )

Dùng dao cắt

1 cạnh quả dưa

không sâu đến ruột

* Một lá

cắt 2 lát dính rẽ ra

thành hình lá

Cắt lát mỏng theo cạnh

xiên, cắt dính nhau từng 2

lát một

* Ba lá:

Cắt lát mỏng theo

cạnh xiên,cắt dính

Cuộn lát giữa lại

TỈA HOA TỪ QUẢ DƯA

LEO

* Nhận xét:

* Dặn dò:

Rèn luyện thêm ở nhà

Mang theo : thớt, đĩa tròn (bầu dục), báo, khăn,

* Củng cố: