enzyme trong thức ăn gia súc

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ KTMT Báo cáo tiểu luận mơn: CƠNG NGHỆ ENZYME ĐỀ TÀI: ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh DANH MỤC HÌNH VÀ BẢNG BIỂU A DANH MỤC HÌNH Trang Hình 1: Cấu trúc hóa học Xylanase Hình 2: Cấu trúc hóa học β-glucan 11 B DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Thử nghiệm heo để hiển thị hiệu ứng sản phẩm xylanase phần ăn lúa mì Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm trình bày bảng Bảng 3: Việc sử dụng β-glucanase cho phần ăn thịt gà dựa lúa mạch 11 Bảng 4: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm báo cáo Bảng 11 Bảng 5: Sử dụng amylase, protease xylanase chế độ ăn có chứa ngơ 16 Bảng 6: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm báo cáo 16 C ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh MỤC LỤC ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh I Giới thiệu Hiện tại, việc sử dụng enzyme thức ăn chăn ni chấp nhận tồn ngành công nghiệp Trong thuật ngữ đơn giản công nhận việc bổ sung enzyme vào thức ăn gia súc nâng cao việc tiêu hóa thức ăn thô động vật Thành phần lớn thức ăn chăn nuôi dạng ngũ cốc, tùy thuộc vào đặc điểm địa phương mà ngũ cốc dạng sệt (lúa mì, lúa mạch, lúa mạch đen, triticale – dạng lai lúa mì lúa mạch đen) ngũ cốc khơng dạng sệt (ngô lúa miến) Các loại ngũ cốc với việc bổ sung sữa bột đậu nành nguồn protein khác, chứa nhiều yếu tố ANFs (yếu tố kháng dinh dưỡng), điều hạn chế giá trị thức ăn động vật Mặc dù động vật sản xuất enzymes nội sinh riêng mình, chúng khơng đủ để tiêu hóa tất nguồn thức ăn; chẳng hạn, heo khơng thể tiêu hóa khoảng 15% phần ăn ngày Thức ăn bổ sung cách thêm sản phẩm enzyme thương mại để khắc phục vấn đề này, giảm mức độ diện ANFs thức ăn chăn nuôi ảnh hưởng chúng việc tăng suất vật ni, enzyme đạt mục tiêu hiệu Nói chung, có nhiều lý cho việc sử dụng sản phẩm enzyme thương mại thức ăn chăn nuôi Để phá vỡ ANFs vốn có thức ăn gia súc, theo cải thiện suất động vật, tăng cân cao hơn, sử dụng thức ăn tốt Để phá vỡ cấu trúc hóa học ngũ cốc chế độ ăn uống, giải phóng thêm chất dinh dưỡng, điều làm tăng giá trị dinh dưỡng ngũ cốc Để tăng cường cung cấp cho động vật nguồn protein, tinh bột, khoáng từ nguồn khác lạ Để bổ sung enzyme nội sinh động vật nhỏ Để giảm biến đổi vốn có thức ăn chăn ni, nâng cao tính thống lồi đơngj vật, làm tăng lợi nhuận Để giảm thiểu ô nhiễm môi trường gây tiết (vì khơng tiêu hóa hết thức ăn), đặc biệt phytase Làm giảm tiết phosphor Enzyme sử dụng cách thương mại thức ăn gia súc Phần Lan vào năm 1980, β-glucan thêm vào để cung cấp vào nguồn thức ăn chứa lúa mạch cho gia cầm, ngành cơng nghiệp nhìn thấy sử dụng nhiều enzyme cho thức ăn chăn nuôi Ngành chăn ni lợn theo xu hướng đó, đến cấp độ thấp ngành động vật nhai lại Quy mô sản xuất thức ăn gia súc định nghĩa có tiềm lớn cho enzyme, tỉ lệ thâm nhập ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh vào khoảng 10% tất nguồn thức ăn có cấu tạo đơn giản [779], điều cho thấy thích hợp cho tăng trưởng Tuy nhiên, EU mức độ sử dụng cao, với thành phần thức ăn gia cầm ln bổ sung enzyme Enzyme bổ sung thức ăn chăn ni phải có khả cơng hợp chất tương ứng cách nhanh chóng, việc thơng qua hệ thống tiêu hóa động vật, đặc biệt cho gà thịt Enzyme phải có khả làm việc điều kiện pH thấp đường tiêu hóa, có khả chịu q trình chế biến trước đưa thức ăn vào động vật Hầu hết thức ăn dạng viên, trình liên quan đến điều kiện chế biến thức ăn nước, sau đưa qua khn để tạo hình Nhiệt độ mà q trình xảy khác 65 - 100 0C Enzyme thêm trực tiếp vào thức ăn sản phẩm khô, hỗn hợp có chứa vitamin khống, áp dụng sau vo viên chất lỏng chế độ nhà máy thức ăn chăn nuôi khắc nghiệt làm hoạt tính enzyme Phần tập trung vào enzyme có (khoảng 2003) để sử dụng thức ăn gia súc, chế độ hoạt động chúng, phương pháp phân tích Vẫn số tranh luận phương pháp phân tích xác mà enzyme mang lại lợi ích cho động vật nhất, điều nằm ngồi phạm vi viết Trong đánh giá toàn diện gần đây, điều kiện việc sử dụng enzyme đặc biệt chế độ ăn động vật tranh luận cụ thể [780], [781] II Các enzyme sử dụng thức ăn gia súc Theo mục đích phần gần enzyme dùng đưa thảo luận dựa tảng mục tiêu Fiber-Degrading Enzymes Trong phần ăn lúa mì , lúa mạch, lúa mạch đen, triticale themain yếu tố antinutritive chế độ ăn uống có lượng chất xơ cao tỷ lệ độ nhớt lớn Gia cầm lợn khơng có enzym nội sinh cần thiết để tiểu hóa chất xơ, dựa vào chế độ ăn uống để bổ sung lượng enzyme cần thiết Chất xơ độ nhớ bao gồm chủ yếu nonstarch polysaccharides - arabinoxylan ( pentosan ) lúa mì lúa mạch đen, β -glucan lúa mạch yến mạch - với mức phụ thuộc vào nhiều yếu tố , bao gồm môi trường , nhiệt độ, loài Các polysaccharides nonstarch antinutritive formthey hòa tan tăng độ nhớt digesta ruột non động vật làm giảm mức độ tỷ lệ tiêu hóa chất dinh dưỡng làm giảm hiệu suất tiêu hóa động vật Enzyme mục tiêu chống lại yếu tố ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh antinutritional hình thành sở ban đầu sản phẩm tiêu hóa , với xylanases nhằm xương sống arabinoxylan lúa mì chế độ ăn dựa, β- glucanase xương sống β-glucan lúa mạch Xylanases Xylanases endo -1,4- β - xylanases (EC 3.2.1.8 ) phổ biến enzyme thức ăn qua sử dụng [782] Bề mặt chúng cấu trúc xylan tìm thấy thành tế bào thực vật (Hình 1) Enzyme bao gồm 1, 4- liên kết đường trục D - xylose β-1 có chuỗi bên - arabinose, mức độ khác thay thế, ví dụ, với axit ferulic, galactose, axit coumaric [783] Các sản phẩm phân hủy xylanase đường chuỗi ngắn Hình 1: Cấu trúc hóa học Xylanase Phương thức hoạt động mà xylanases tăng khả tiêu hóa loại ngũ cốc chủ đề tranh luận Một giả thuyết cho xylanases phân hủy tinh bột protein phân tử giữ bên cấu trúc xylan, sau sử dụng động vật Các lý thuyết khác thành phần tế bào bị phân giải điều kiện đường tiêu hóa gia cầm lợn, sau tạo thành hỗn hợp dạng sệt Sự gia tăng độ nhớt ruột vấn đề đặc biệt gia cầm [782], dẫn đến giảm hiệu tiêu hóa Trong lý thuyết xylanase hoạt động cách giảm độ nhớt đường tiêu hóa, oligomer sản xuất hoạt động enzyme nhớt, cho phép tăng tỷ lệ tiêu hóa Xylanases sản xuất nhiều loại vi khuẩn nấm Nguồn gốc xylanases sử dụng thức ăn chăn nuôi chủ yếu nấm, với loài Trichoderma Aspergillus chủng phổ biến sử dụng Xylanases Trichoderma chứng minh có optimumtemperature dao động 45 65 8Cand pHranges 3.5 6.5[784] Xylanases vi khuẩn, chủ yếu từ loài vi khuẩn Bacillus, nghiên cứu số có sẵn thị trường Các hoạt động xúc tác xylanases khác nguồn, ống nghiệm liệu phụ thuộc vào chất sử dụng Những lợi ích việc thêm xylanase cho chế độ ăn uống dựa lúa mì nhìn thấy Bảng 1, chứng minh việc bổ sung xylanase Trichoderma để chế độ ăn uống lợn với tốc độ 5000 đơn vị kg thức ăn Kết cho thấy gia ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh tăng trọng lượng cuối heo con, làm giảm lượng thức ăn: tăng tỷ lệ hấp thu, hai có tác động kinh tế lớn người nông dân Trong gà thịt, tăng cân, cải tiến thức ăn chuyển đổi, giảm độ nhớt ruột thường xuyên quan sát Bảng Thử nghiệm heo để hiển thị hiệu ứng sản phẩm xylanase phần ăn lúa mì Kiểm sốt Wheat + Trichoderma xylanase Trọng lượng ban đầu, kg 10.3 10.3 Trọng lượng cuối, kg 22.6 26.6 Tăng trọng ngày, g 352 466 Lượng thức ăn ngày, g 724 794 Tỷ lệ tăng thức ăn 2.05 1.71 Pietran lợn x DL sử dụng thử nghiệm tốc độ tăng trưởng, với lần lặp lại lần điều trị lợn / ô Castrates lợn đại diện đồng Tất chế độ ăn (Bảng 2) ăn viên (khoảng 80 8C) cung cấp tự Bảng 2: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm trình bày bảng 29 Chế độ ăn uống Kg/t lúa mì 400 lúa mạch đen 200 lúa mạch 200 Bột đậu nành 100 bột cá 70 L-lysine HCl DL-Methionin L-Threonine Tryptophan 0.5 Vitamin khoáng chất 25 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh Protein % 19.9 Tổng lysine % 1.12 Tiêu hóa lysine % 0.94 Tổng số NSP (hòa tan) % 11.3 (6.4) lượng tiêu hóa, MJ/kg 13.6 NSP = non-starch polysaccharide Phân tích thức ăn chăn ni có chứa xylanses quan trọng sản phẩm sau bổ sung vào thức ăn Phân tích cần thiết cho việc kiểm sốt chất lượng sản phẩm cho phép tìm nguồn gốc thơng qua q trình sản xuất thức ăn chăn ni Như số sản phẩm xylanase có sẵn, có số xét nghiệm, với định nghĩa riêng đơn vị xylanase Phương pháp phổ biến để phân tích sản phẩm dùng axit dinitrosalicyclic đo màu (DNS) [785] phương pháp thuốc nhuộm liên kết [786] Trong độ pH, nhiệt độ, sử dụng tất bề mặt khác Vì vậy, khó sử dụng xét nghiệm tiêu chuẩn để so sánh hai xylanases Đo enzyme sau bổ sung vào thức ăn chăn nuôi thức ăn chăn nuôi xử lý khó khăn Bất kỳ phương pháp sử dụng phải vượt qua điều vấn đề sau đây: Hoạt động thấp thức ăn thành phẩm Một sản phẩm xylanase điển hình (ví dụ, Avizyme 1302, Finnfeeds quốc tế) bổ sung vào thức ăn chăn nuôi mức 2.5*106 đơn vị xylanase Khi khảo nghiệm mẫu 10g thức ăn chứa 25 đơn vị Chất ức chế enzyme xylanase biết tồn lúa mì [787] Như chất thức ăn chăn nuôi phức tạp, liên kết enzyme đến thành phần thức ăn chăn ni xảy ra, chiết xuất đặc biệt cần thiết để giải phóng xylanases Một phương pháp thường sử dụng để phân tích thức ăn chăn ni xylazine nhuộm liên kết ngang phương pháp arabinoxylan lúa mì [788], đo spectrophotometrically Đây phương pháp báo cáo hiệu ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh nhanh (có nghĩa phương pháp arabinoxylan hiệu nhanh phương pháp khác) khảo nghiệm sử dụng chất sinh màu, ví dụ arabinoxylan azo-lúa mì [786] (arabinoxylan nonstarch polysaccharides ngũ cốc, chiếm 60-70% thành tế bào lúa mì 2-3%trong bột ngũ cốc, enzyme sử dụng cách thíc hợp quy trình cơng nghiệp nướng bánh mì, làm giấy bột giấy chế biến thức ăn cho gia súc thực phẩm (chất phụ gia)) Β - glucanases Lúa mì chứa khoảng 3-4% β - glucan, có tác dụng yếu tố ANFs cho gia cầm lợn cách tăng độ nhớt ruột, thơng qua để tăng tỷ lệ phân dính gia cầm Nó diện lớp aleurone nội nhũ lúa mạch yến mach Β-glucan bao gồm đơn vị glucose mạch thẳng liên kết liên kết β-1,3 β-1,4 ( Hình 2), liên kết phân cắt enzyme β-glucanases (E.C.3.2.1.6) để sản xuất đường đơn giản đường oligosaccharides Việc dùng β-glucan thức ăn gia súc thiết lập từ lâu mang lại lợi ích định Nhìn chung việc dùng β-glucan giúp cải thiện cân nặng hiệu thức ăn gia cầm lợn Trong thức ăn lượng lúa mạch chứa khoảng 30% nhiều Thịt gà mục tiêu lớn với việc cải thiện 50% cân nặng.[790] Một kết thử nghiệm điển hình sử dụng β-glucanases chế độ ăn uống gà thịt trình bày bảng 3, với gia tăng đáng kể việc tăng trọng lượng cải thiện thức ăn chăn nuôi: đạt tỷ lệ Như với enzyme xylanases hầu hết β - glucanases thương mại thường có nguồn gốc hai nấm, chủ yếu Trichoderma lồi Aspergillus, Bacterial, thường lồi Bacillus Hình 2: Cấu trúc hóa học β-glucan 10 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh Bảng Việc sử dụng β-glucanase cho thịt gà ăn phần dựa lúa mạch KIỂM SOÁT Avizyme Tăng cân, g 2238 2305 Thức ăn: tỷ lệ tăng 1.91 1.86 Thương tổn cổ chân, 0.72 0.33 Tỷ lệ tử vong,% 4.7 4.4 Bảng 4: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm báo cáo Bảng 31 XÂY DỰNG lúa mạch Bột đậu nành 48 bột cá dầu bắp axit amin Vitamin khoáng chất AME, * MJ / kg Lysine,% Metỵcys,% BAN U (021 d) 584 291 25 59 3.8 36 12.5 1.31 0.95 TĂNG TRƯỞNG (21–42 d) 608 279 78 1.6 32 13 1.09 0.81 Các vấn đề liên quan đến việc phân tích thức ăn chứa β-glucanases tương tự enzyme xylanases, với cấp độ thấp hoạt động sử dụng tạo nhiều vấn đề cần nghiên cứu Trong sản phẩm β-glucanases thương mại cho heo (Porzyme 8100) mức đề nghị thu nhận 600 đơn vị β-glucanases kilogam, cho gà có xu hướng thấp Khảo nghiệm chung cho βglucanases thức ăn sử dụng chất thuốc nhuộm có nhãn, hòa tan khơng hòa tan [791], vấn đề nhạy cảm mức độ thấp Chất thuốc nhuộm khơng hòa tan nhạy cảm sở liên kết ngang polysaccharides Giống với khảo nghiêm enzyme xylanase, công ty khác sử dụng điều kiện khác để thử nghiệm sản phẩm họ, với phạm vi mức độ pH, nhiệt độ, chất, định nghĩa khác hoạt động Ví dụ, Finnfeeds 11 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh International sử dụng pH 5.0 3.0 để khảo nghiệm β-glucanases họ định nghĩa đơn vị lượng mà giải phóng 1.0 mol glucose/ phút Novozymes sử dụng định nghĩa điều kiện sử dụng khảo nghiệm cuả họ pH 5.5 37, Roche sử dụng pH 5.0 40 định nghĩa họ đơn vị lượng βglucanases cần để giải phóng 0.1mmol glucose / phút Enzyme Phytase Phytic acid (myo-inositol hexakis-dihydrogenphosphate) diện hình thức dự trữ phosphot nhiều ngũ cốc họ đậu làm thực ăn cho động vật hoạt động nguồn gốc inositol Các chất khác từ đến khác, với việc hình thành phytate 60% tổng phosphot bột đậu tương, 72% bắp,và 77% lúa mì [792] Động vật dày đơn tiêu hóa phần, chúng thiếu enzym nội sinh cần thiết Điều dẫn đến tiết phytic acid không tiêu, mà chịu trách nhiệm cho tình trạng nhiễm phosphot phytate [792] đáng ý ô nhiễm nguồn nước sau dòng chảy từ đất nơng nghiệp Phosphot phần quan trọng chế độ ăn cho gia cầm heo sử dụng hình thành trì cấu trúc xương liên quan đến nhiều trình trao đổi chất Do đó, khơng có chất phosphot dạng acid phytic, ảnh hưởng mức độ thiếu hụt phosphot, bao gồm biếng ăn dẫn đến tăng cân thấp, chứng rối loạn chân, giảm khả sinh sản, chế độ ăn gia cầm lợn xây dựng họ phải bổ sung nguồn phosphot vô Tuy nhiên, mức độ phosphot chế độ ăn sau thường vượt mức cần thiết cho động vật số lượng ước đốn có sẳn phosphot thực vật Do đó, nhiều phosphot bổ sung tiết loài động vật, lần dẫn đến tăng ô nhiễm môi trường Bất lợi khác, mức độ cao phytic acid chế độ ăn khả chelate kali, Ca, Cu, Zn, Mg [793], giảm khả tận dụng chúng đến động vật tạo phytic acid thành ANF Vậy Chelate gì? Chelate phức chất vòng (càng cua) hợp chất hữu dẫn xuất từ amino axit, Polycacboxylic axit với ion kim loại Ion kim loại 12 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh bảo vệ tránh yếu tố làm giảm hoạt tính pH đất, gốc photphat, cacsbonat, sunfua, Phức có độ tan hồn tồn nước Như gia cầm heo có hoạt động nội sinh phytase, ngày việc bổ sung thức ăn với phytase chấp nhận rộng rãi ngành công nghiệp thức ăn gia súc lĩnh vực sản phẩm phát triển nhanh Việc bổ sung phytase làm cho phosphot lưu trữ axit phytic có sẵn, giúp giảm lượng phosphot thải cho để tăng dinh dưỡng có sẳn thức ăn Bằng cách thay thêm phosphot vô đạt lợi ích kinh tế cho nhà sản xuất thức ăn gia súc Phytase, biết myo-inositol hexaphosphate phosphohydrolase, hoạt động cách loại bỏ chọn lọc orthophosphate từ phytic acid, sản xuất inositol phosphot trung gian, myo-insitol Phytases xảy hai hình thức, 3phytase (E.C.3.1.3.8), mà nhóm phosphot vị trí C3 nhóm thủy phân, 6-phytase (3.1.3.26), mà bắt đầu thủy phân nhóm phosphat vị trí C6 Cả hai thuộc acid histidine phosphatase lớp phosphatases, dư lượng histidine trung tâm hoạt động gìn giữ cao Lượng dư histidine tham gia liên kết lực với nguyên tử phytate phosphot, phản ứng tổng sản lượng phosphate vô cơ, mà sau sử dụng động vật Vào năm 1984 Chính phủ Hà Lan giới thiệu luật hạn chế việc áp dụng phốt đất, từ nguồn mua sản xuất gia đình Khơng tn thủ bị phạt tiền Điều dẫn đến noi theo nhiều nước châu Âu quốc gia Mỹ, sản xuất thị trường lớn cho sản phẩm phytase Cải thiện sử dụng phosphot phytate ước tính vào khoảng 20 45% [792] đánh giá tài liệu sẵn có Sự hấp thu Zn,Cu, Fe Mg hiển thị tăng lợn cho ăn thức ăn bổ sung phytases Trong tự nhiên, phytases tìm thấy động vật, thực vật, vi sinh vật Nguồn phytase thương mại có sẵn nấm, vi khuẩn nấm men phytase xác nhận có Hiện phytases từ loài Aspergillus thị trường 13 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh phytase lớn phytase đặc trưng tốt [795] Phần lớn tài liệu việc sử dụng phytase thức ăn gia súc có liên quan với chúng Khảo nghiệm cho phytase thức ăn phù hợp nhà sản xuất thương mại khác Nó cho phương pháp [796] khảo nghiệm so màu Khảo nghiệm liên quan tới ủ phytase với chất nó, sodium phytase, việc giải phóng sau phosphot vơ Sau tạo phức màu vàng với thử acid molybdate vanadate, sau đo OD bước sóng 415nm Sự thay đổi khảo nghiệm nhà sản xuất độ pH, với pH tối ưu cho phytase cụ thể sử dụng: pH 5.5 (Novozymes and Roche) pH 5.0 (Rohm) Enzymes Proteases Ngũ cốc sử dụng chăn nuôi gia súc gần thành phần lớn chế độ ăn cung cấp nguồn protein Đó rau cải động vật, với chất lượng… Một số proteases phát triển chăn nuôi gia súc, tất thành phần gia đình peptidase enzyme (E.C.3.4) hoạt động liên kết peptides Các phản ứng proteases khác chúng đặc trưng cho liên kết peptide Thường sử dụng protease, subtilisin (E.C.3.4.21.62), serine endopeptidase sản xuất Bacillus đặc trưng, có đặc điểm rộng hydrolyzes peptide Protease khác, có sẳn bacillolysin (E.C.3.4.24.28), sản xuất lại Bacillus đặc trưng, có phản ứng đặc trưng hơn, peptides thích chứa leucine phenylalanine dư lượng Aspergillopepsin (E.C.3.4.23.18) sản xuất Aspergillus đặc trưng oryzin (E.C.3.4.21.63) thường sản xuất từ nguồn nấm, khoảng đặc trưng rộng, sau khơng có hydrolyze peptide Nói chung protease thêm vào chăn nuôi kết hợp với enzyme khác vượt qua không dinh dưỡng yếu tố liên quan với nguồn protein chế độ ăn uống Nguồn protein có xu hướng bột đậu nành, chứa lectins chất ức chế protese ANFs giảm tiêu hóa chất dinh dưỡng hợp chất có liên quan sinh lý bị phá hủy Proteses phá vỡ nguồn protein đơn vị nhỏ dễ dàng cho động vật tiêu hóa Proteases hoạt động phá vỡ protein đến thành phần peptides amino acids Động vật hấp thu dễ dàng phần tử nhỏ Nó khơng sử dụng đơn lẻ ni gia súc mà kết hợp với xylanase beta-glucanase cho sử dụng chế độ ăn nhớt, với xylanase amylase cho sử dụng chế độ ăn không nhớt 14 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh Chất ức chế protease tập trung cao ngũ cốc, đặc biệt lúa mì, analysis protease chăn ni chuẩn bị khó Chất cạnh tranh phải tách từ enzyme điều kiện cần thiết thô kết biến tính protein Cơ chất thương mại có sẳn thức ăn analysis, điều chứng minh khác nhau, kết không tái sản xuất Phương pháp vượt qua vấn đề chất ức chế protease đến nuôi trồng phát triển Enzymes Amylases Alpha-Amylase (1, 4-alpha-D-glucan glucanohydrolase; E.C.3.2.1.1) sử dụng tinh bột-base chế độ ăn gia cầm kết hợp với enzyme khác tăng tiêu hóa tinh bột Mặc dù ngơ coi có thành phần dễ tiêu hóa cao, chứng cho có biến đổi lớn chúng khác nhau, tinh bột tiêu hóa thấp trước Sử dụng amylase giúp vượt qua khác biệt Amylase chấp nhận chế độ ăn cho lợn giúp chúng điều chỉnh chế độ ăn lúc cai sữa Thử nghiệm thịt điển hình thể bảng 5, sử dụng enzyme sản xuất chứa amylase, protease xylanase (Avizyme 1500, Finnfeeds International) với ngô-base chế độ ăn mang lại tăng cân đạt cải thiện tỉ lệ chuển đổi thức ăn Nguồn thương mại sử dụng alpha-amylases chăn nuôi gia súc Bacillus đặc trưng Amylases hoạt động phá vỡ tinh bột chế độ ăn đến sản xuất dextrins đường Nó xúc tác endohydrolysis 1, 4-alpha-glycosidic liên kết nhiều đơn vị glucose Bảng 5: Sử dụng amylase, protease xylanase chế độ ăn thịt có chứa ngơ Điều khiển Xylanase,amylase,protease Cân nặng đạt được(g) 1702 1901 Lượng thức ăn ăn(g) 3557 3525 Lượng thức ăn: đạt 2.09 1.86 ratio Tổng cộng 1280 (giới phân cách) Ross giao cho 16 chuồng 80 gà pen, với lần lặp lại ( đực, cái) chế độ ăn.Chế độ ăn cho ăn để tiêu thụ quảng cáo ăn tự từ đến 21, kết thúc từ 22 đến 42 Bảng 6: thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm báo cáo Xây dựng Ngô Bột đậu nành-48 Khởi động (1 đến 21d) 570 295 15 Kết thúc (22 đền 42 d) 606 261 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh Bột cá-63 30 20 Lúa mì, 15% CP 50 50 Mỡ bò 17 26 Vitamin khống sản 38 37 Avizyme 1500 0/1 0/1 AME, MJ/kg 12.4 12.8 Protein thô, % 21.0 19.0 Lysine, % 1.21 1.07 Met cys, % 0.90 0.82 Khảo nghiệm alpha-amylase based phát hành giảm đường tinh bột chất.Trong thức ăn phân tích xét nghiệm đo màu sử dụng polymer tinh bột nhuộm khơng hòa tan chất III Sự phát triển tương lai Tương lai phát triển thức ăn gia súc khu vực có khả bao gồm tập trung tăng nhiệt độ ổn định cần thiết chiến đầu xử lý chế độ cần gặp gỡ Hiện giới hạn ứng dụng sử dụng vượt qua vấn đề hoạt tính enzyme, u cầu chun mơn cao, không thực tế nhiều nhà máy thức ăn gia súc Bất lợi chăn ni gia súc enzyme biến đổi nguồn chất tương tác enzyme với nguyên liệu thức ăn, dẫn đến biến thể phản ứng Vì tăng hiểu biết nguồn chất, enzyme có mục tiêu thành cơng lớn Phương pháp có sẳn tối ưu hóa liều enzyme chế độ ăn lúa mì-based, yêu cầu sử dụng với bắp - based (chế độ ăn) cho phytase dosing Sản phẩm chăn nuôi gia súc enzyme khu vực phát triển tim thấy Hiện enzyme sản xuất thương mại phương pháp lên men truyền thống, thể hệ thống tổ chức,thường bacterial nấm Các nhà nghiên cứu tìm kiếm khả thể enzymes thực vật, vấn đề sản phẩm chấp nhận EU khí hậu xung quanh sinh vật biến đổi gen.Nếu enzyme sản xuất nhà máy đủ mức độ biểu sử dụng thức ăn chăn nuôi gia súc, sau chi phí chế biến giảm đáng kể so với phương pháp truyền thống Cho đến phytase chọn lựa nghiên cứu vào sản xuất enzyme từ thực vật biến đổi gen, khơng thương mại hóa Cây điều tra bao gồm đậu tương, lúa mì, thuốc lá, cỏ đinh lăng hạt cải dầu 16 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh Cuối cùng, ngành công nghiệp gia cầm lợn chiếm lĩnh thị trường có hồ sơ cá nhân tăng men tiêu hóa để sử dụng động vật nhai lại ngành thủy sản thị trường có tiềm tăng trưởng IV Tài liệu tham khảo Theo Enzymes in Industry: Production and Applications, Edited by Wolfgang Aehle Các tài liệu liên quan: [779] C Sheppy: ‘‘The Current Feed Enzyme Market and Likely Trends, ’’ in M R Bedford, G G Partridge (eds.): Enzymes in Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, Bath 2001 [780] M R Bedford: ‘‘Exogenous Enzymes in Monogastric Nutrition - their Current Value and Future Benefits’’, Anim Feed Sci Technol 86 (2000) 1–13 [781] M R Bedford, G G Partridge (eds.): Enzymes in Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, Bath 2001 [782] M R Bedford, H Schulze: ‘‘Exogenous Enzymes for Pigs and Poultry’’, Nutrit Res Rev 11 (1998) 91–114 [783] A Sunna, G Antranikian: ‘‘Xylanolytic Enzymes from Fungi and Bacteria’’, Crit Rev Biotechnol 17 (1997) 39–67 17 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh [784] K K Y Wong, J N Saddler: ‘‘Trichoderma Xylanases, Their Properties and Application’’, in J Vis M A Kusters van Someren, G Beldm A G T Voragen (eds.): Xylans and Xylanases, Elsevier Health Sciences, Amsterdam 1992 [785[G M Miller: ‘‘Use of Dinitrosalicyclic Acid Reagent for Determination of Reducing Sugar’’, Anal Chem 31 (1959) 426–428 [786] B V McCleary, ‘‘Analysis of Feed Enzymes’’ in M R Bedford, G G Partridge (eds.): Enzymes in Farm Animal Nutrition, CABI Publishing, Bath 2001 [787]W Debyser, W J Peumans, E J M Van Damme, J A Delcour, ‘‘Triticum aestivum Xylanase Inhibitor (TAXI), a New Class of Enzyme Inhibitor Affecting Breadmaking Performance’’, J Cer Sci 30, (1999) 39–43 [788] B V McCleary, ‘‘Problems in the Measurement of β-Xylanase, β- Glucanase and a-Amylase in Feed Enzymes and Animal Feeds’’, Proceedings of the 2nd European Symposium on Feed Enzymes, Noordwijkerhout, 1995, pp 135–141 [789] G L Campbell, M R Bedford, ‘‘Enzyme Applications for Monogastric Feeds: A Review’’, Can J Anim Sci 72 (1992) 449–466 [790] G L Campbell, B G Rossnagel, H L Classen, P A Thacker, ‘‘Genotypic and Environmental Differences in Extract Viscosity of Barley and their Relationship to its Nutritive Value for Broiler Chickens’’, Anim Feed Sci Technol 26 (1989) 221–230 [791] T Cosson, A M P Vendrell, B G Teresa, D Rene, P Taillade, J Brufau, ‘‘Enzymatic Assays for Xylanase and β- Glucanase Feed Enzymes’’Anim Feed Sci Technol 77,(1999) 345–353 [792] V Ravindran, W L Bryden, E T Kornegay, ‘‘Phytates: Occurrence, Bioavailability and Implications in Poultry Nutrition’’, Poultry Avian Biol Rev (1995) 125–143 [793] M Torre, A R Rodriguez, F Saura- Calixto, ‘‘Effects of Dietary Fiber and Phytic Acid on Mineral Availability’’, Crit Rev Food Sci Nutrit (1991) 1–22 18 ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh [794] O Adeola, ‘‘Digestive Utilization of Minerals by Weanling Pigs fed Copper- and Phytase-Supplemented Diets’’, Can J Anim Sci 75 (1995) 603–610 [795] B.-L Liu, A Rafiq, Y.-M Tzeng, A Rob, ‘‘The Induction and Characterization of Phytase and Beyond’’, Enzyme Microbial Technol 22 (1998) 415–424 [796] A J Engelen, F C van der Heeft, P H G Randsdorp, E L C Smit, ‘‘Simple and Rapid Determination of Phytase Activity’’, AOAC International 77 (1994) 19 ... xylanase chế độ ăn có chứa ngơ 16 Bảng 6: Thành phần dinh dưỡng cho thử nghiệm báo cáo 16 C ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh MỤC LỤC ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s... dụng enzyme thức ăn chăn ni chấp nhận tồn ngành cơng nghiệp Trong thuật ngữ đơn giản công nhận việc bổ sung enzyme vào thức ăn gia súc nâng cao việc tiêu hóa thức ăn thơ động vật Thành phần lớn thức. .. lại Quy mô sản xuất thức ăn gia súc định nghĩa có tiềm lớn cho enzyme, tỉ lệ thâm nhập ENZYME TRONG THỨC ĂN GIA SÚC GVHD: Th.s Đào Thị Mỹ Linh vào khoảng 10% tất nguồn thức ăn có cấu tạo đơn giản