phát triển sản phẩm thực phẩm

PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM THỰC PHẨM Mục tiêu  Trang bị kiến thức mối quan hệ tiến trình phát triển sản phẩm thực phẩm (khoa học, kỹ thuật, quản lý nghiên cứu, quản lý thương mại, sản xuất, tiếp thị, mua bán, kinh tế,…)  Sinh viên độc lập tiến hành nghiên cứu phát triển sản phẩm thực phẩm Yêu cầu  Sinh viên biết tổng hợp vận dụng kiến thức liên quan đến thực phẩm để ứng dụng thực sản phẩm cụ thể ngun liệu, qui trình cơng nghệ, trang thiết bị, thiết kế bao bì, thăm dò đánh giá thị trường, tính tốn hiệu kinh tế,… Tài liệu tham khảo  Giáo trình mơn học  Bài báo chuyên đề thực phẩm, video minh họa số qui trình sản xuất thực phẩm  Trang web liên quan đến công ty thực phẩm Nội dung  Khái niệm sản phẩm  Thảo luận  Khái quát phát triển sản phẩm  Thảo luận  Phương pháp 5D’s  Thảo luận  Bước hình thành sản phẩm  Thảo luận  Quản lý phát triển sản phẩm  Khái niệm sản phẩm  Vòng đời sản phẩm  Khái niệm sản phẩm  Nhóm sản phẩm từ thịt – thủy sản 1.1 Vòng đời sản phẩm 9.1.5.4 Báo cáo tài chi phí hoạt động  Báo cáo chi phí hoạt động, yêu cầu vốn giá vốn hàng hố  Lập bảng tính cho năm  Bảng tính dự trù cho năm 9.1.6 Nghiên cứu đánh giá thị trường  Biểu mẫu câu hỏi vấn  Danh sách người trả lời vấn  Bảng phân tích thơ kết thu  Báo cáo hàng tuần diễn biến 9.2 Quản lý phát triển sản phẩm  Sự tồn phát triển doanh nghiệp dựa khả phát triển liên tục sản phẩm cải tiến thông qua thành tựu khoa học công nghệ nhất, đáp ứng tốt nhu cầu thị trường 9.2 Quản lý phát triển sản phẩm  Các vấn đề tiếp cận hai mặt khái niệm thực tiễn, bao gồm việc phân tích hoạt động điều hành vấn đề chiến lược dài hạn mối liên kết chúng 9.2 Quản lý phát triển sản phẩm  Chiến lược sản phẩm  Triển khai sản phẩm  Quản lý phát triển sản phẩm công nghiệp thực phẩm  Quản lý đội triển khai sản phẩm  Nhóm sản phẩm từ thủy sản khác 9.2.1 Chiến lược sản phẩm  Tung sản phẩm hay làm sản phẩm  Tung sản phẩm thành cơng  Dòng sản phẩm tham gia thị trường 9.2.2 Triển khai sản phẩm  Chiến lược và địa bàn phân phối sản phẩm  Biện pháp phối hợp  đẩy hàng kích cầu từ người mua 9.2.2 Triển khai sản phẩm  Công cụ giám sát triển khai lực lượng bán hàng  Điều chỉnh phản hồi kế hoạch triển khai tung sản phẩm 9.2.3 Quản lý phát triển sản phẩm công nghiệp thực phẩm  Nguyên liệu (sinh học, mùa vụ)  Tương tác hệ thống thực phẩm  Mối liên hệ điều kiện SX- CL SP  Mối liên hệ SP với dinh dưỡng  Tính khơng ổn định sản phẩm  Tiêu thụ sản phẩm 9.2.4 Quản lý đội triển khai sản phẩm  Con người  Công việc  Phương tiện  Thời gian 9.3 Nhóm sản phẩm từ ngũ cốc – đường 10 Thảo luận ... quát phát triển sản phẩm  Phát triển sản phẩm  Nguồn ý tưởng phát triển sản phẩm  Nhóm sản phẩm từ trứng – sữa 3.1 Phát triển sản phẩm  Lý phát triển sản phẩm  Cách thức phát triển sản phẩm. .. Chiều hướng phát triển sản phẩm  Con đường để phát triển sản phẩm  Yếu tố ảnh hưởng đến thành công phát triển sản phẩm  Thất bại phát triển sản phẩm  Nguồn ý tưởng phát triển sản phẩm ... thành sản phẩm  Thảo luận  Quản lý phát triển sản phẩm  Khái niệm sản phẩm  Vòng đời sản phẩm  Khái niệm sản phẩm  Nhóm sản phẩm từ thịt – thủy sản 1.1 Vòng đời sản phẩm 1.2 Khái niệm sản phẩm