tac dung doi voi suc khoe cua cai cuc

Tác dụng kép của thực phẩm đối với sức khỏe của chúng ta Bạn sẽ cảm thấy việc ăn uống lành mạnh nhằm mục đích giảm lượng cholesterol bớt nhàm chán, và có nhiều động lực hơn nếu biết rằng cùng một loại thực phẩm bạn ăn sẽ tác động lên không chỉ một vấn đề của sức khỏe. 1) Đậu khô và đậu Hà Lan, giàu dưỡng chất, giảm lượng cholesterol có hại Yến mạch không phải là loại thực phẩm duy nhất chứa nhiều chất xơ hòa tan, các loại đậu khô, đậu lăng và đậu Hà Lan cũng là những nguồn cung cấp chất xơ dồi dào không kém. Một nghiên cứu cho thấy một người ăn nửa chén đậu (hấp, luộc…) hàng ngày, liên tục trong 12 tuần sẽ giảm được 8% lượng cholesterol có hại trong máu. Không chỉ có vậy, cà phê đã được rang chín cũng có tác dụng tương tự là giúp cơ thể thanh lọc LDL-”cholesterol xấu”, chất làm rạn nứt và tắc nghẽn động mạch. Việc ăn đậu không đơn giản là để kiểm soát lượng cholesterol mà các giá trị dinh dưỡng rất phong phú trong đậu – bao gồm chất xơ, chất đạm, folate, kẽm, sắt và magiê còn giúp mọi người có một cơ thể khỏe mạnh. 2) Rượu bia, con dao hai lưỡi Rượu vang đỏ, trong một chừng mực hợp lý, sẽ bảo vệ sức khỏe của bạn (Ảnh: Inmagine) Chất cồn là một con dao hai lưỡi đối với sức khỏe của con người, lợi hay hại hoàn toàn tùy thuộc vào cách bạn sử dụng nó. Một ly bia hoặc rượu vang dùng trong bữa cơm tối có thể cải thiện lượng HDL “cholesterol tốt” trong cơ thể. HDL là chất vận chuyển các loại cholesterol có hại ra khỏi động mạch và quay về gan cho gan “phá huỷ” chúng. Các nghiên cứu cho thấy lượng HDL tỉ lệ nghịch với nguy cơ bị tai biến mạch máu não ở người. Rượu, bia còn có những công dụng bất ngờ bảo vệ trái tim bạn. Chỉ cần được uống ở một lượng điều độ, rượu vang và bất kỳ chất cồn nào cũng đều có ích cho trái tim của bạn. Một điểm đáng được lưu ý là sở dĩ rượu vang đỏ thường được ưu ái hơn các loại thức uống chứa cồn khác hoàn toàn là nhờ chất resveratol có trong vỏ nho đỏ, một loại chất chống oxy có tác dụng khử độc, bảo vệ tim mạch, chống ung thư và bảo vệ chức năng của gan… Tiêu chuẩn lượng chất cồn tốt cho sức khỏe là 1 ly nếu bạn là phụ nữ, 2 ly nếu bạn là nam giới. Nhưng nếu bạn không thể kiểm soát và đảm bảo uống đúng tiêu chuẩn mỗi ngày thì tốt nhất là bạn không nên uống. Uống rượu, bia quá độ sẽ gây tổn hại sức khỏe và hoạt động của một số cơ quan quan trọng như gan, thận… 3) Sterol và stanol thực vật dễ kiếm nhất Sterol và stanol thực vật, còn được gọi là phytosterol, là các chất tồn tại tự nhiên trong các loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như trái cây, rau củ, các loại dầu thực vật, quả hạnh và các loại hạt. Sterol và stanol thực vật có cấu trúc hóa học giống với cholesterol; nhờ vào sự giống nhau này, sterol và stanol thực vật có thể cạnh tranh với sự hấp thu chất ở ruột, từ đó làm giảm lượng LDL trong máu. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng sterol và stanol thực vật có thể giúp làm giảm được trung bình 6% lượng LDL trong máu, hoặc thậm chí là 14% chỉ trong 4 tuần. Lượng sterol và stanol thực vật lý tưởng là 2 gram mỗi ngày. Các thực phẩm như margarine, nước cam đóng hộp, sữa chua uống đều được tăng cường sterol và stanol thực vật. Chỉ cần Cải cúc - thần dược cho sức khỏe mùa đông Mùa mùa rau cải cúc, tận dụng để ăn nhiều rau tươi vào nhé, vừa ngon vừa mát ruột lại bổ đủ đường Rau cải cúc hay gọi tần thực phẩm quen thuộc người Việt Nam Nhưng cải cúc khơng phải để nấu canh mà vị thuốc thần kỳ Cải cúc chữa nhiều bệnh thường gặp người lớn lẫn trẻ nhỏ rau cúc nhiều chất dinh dưỡng 1,85% protid, 2,57% glucid, 0,43% lipid nhiều vitamin A, B, C… Rau cải cúc có tính mát, chứa nhiều dưỡng chất Trị cảm cúm 150 g rau cải cúc tươi, rửa sạch, để nước cho vào tô Nấu cháo, đổ cháo sôi lên tô cải cúc, để 5-10 phút trộn rau lên ăn, ngày 2-3 lần Đây ăn thuốc có tác dụng giải cảm nhanh, hiệu mà không cần phải uống thuốc Bổ tỳ, trị hoa mắt, lợi tiểu Lấy 200 g cải cúc, cá diếc 0,5 kg, rượu, dầu ăn, gia vị vừa đủ Cá diếc làm sạch, bỏ vảy, đem rán vàng, cho rượu vào đảo qua, cho gừng, VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí nước vào tiếp, nấu với lửa nhỏ cho cá chín cho cải cúc vào nấu đến sôi lại, nêm nếm gia vị, 10 ngày liệu trình Chữa ho dai dẳng Nấu canh phổi lợn cải cúc ăn với cơm để trị ho dai dẳng Nguyên liệu: 150 g cải cúc tươi, 200 g phổi lợn Cách làm: Xắt nhỏ phổi lợn, ướp gừng gia vị Xào chín cho nước vào đun sơi Cho cải cúc vào, rau vừa chín tắt bếp Nên ăn lúc canh nóng, ngày lần, ăn liên tục 3-4 ngày Trị đau đầu Hơ nóng nắm cải cúc tươi, chườm lên đỉnh đầu hai bên thái dương đau đầu buổi tối trước ngủ Nếu khơng trúng mùa cải cúc, bạn dùng cải cúc khô để chữa đau đầu theo cách sau: 10-15 g cải cúc khô cho vào siêu, đổ tơ nước, sắc tơ Uống sau ăn, ngày lần sáng tối Uống liên tục 5-7 ngày để có hiệu tốt Chữa ho trẻ em g cải cúc, xắt nhỏ, thêm mật ong, đem chưng, uống nhiều lần ngày Lưu ý: không áp dụng cho trẻ tuổi VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hạ huyết áp, trị rối loạn tiêu hóa Vì có tính mát, vị tê, khơng độc có tác dụng hòa tỳ vị, an tâm khí lại chứa chất kiềm mật nên cải cúc có tác dụng hạ huyết áp, bổ não, chất xơ thô tốt cho tiêu hóa, thơng tiện giảm cholesterol Ăn sống hay dùng để nấu canh có tác dụng trị bệnh hiệu Các ngon với rau cải cúc Cải cúc nấu canh thịt tôm, cải cúc trộn salad, canh cải cúc rong biển, dùng làm thực phẩm ăn lẩu Lưu ý: Những người trạng lạnh, hay bị lạnh bụng, tiêu chảy nên hạn chế ăn cải cúc Từ cải cúc nấu nhiều canh ngon VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Chào mừng cô và các bạn đến với bài thuyết trình của nhóm 1 Tác hại của đường hóa học đối với sức khỏe con người I.Khái quát về đường hóa học 1 Khái niệm 2.Phân loại II. Đường Aspartame 1 Định nghĩa và cấu tạo 2 Tính chất 3.Liều dùng khuyến cáo 4.Ảnh hưởng của đường Aspartame tới sức khỏe con người 5 Biện pháp khắc phục Nội dung bài thuyết trình : . I.Khái quát về đường hóa học Đường hóa học (sugar substitute) hay còn gọi là chất thay thế đường là một chất có vị ngọt giống như đường có trong mía, củ cải,… dùng trong ăn uống. Có vị ngọt đậm, không cung cấp năng lượng 1 Khái niệm Phân loại đường hóa học Đường thay thế dạng nhẹ Đường hóa học dạng mạnh aspartame, saccharin, sucralose, ace sulfame Kali Sorbitol, mannitol, isomalt…. Phân loại đường hóa học: Đường hóa học saccharin Dạng mạnh: aspartame, saccharin, sucralose,… Độ ngọt cao gấp khoảng 100 đến 13000 lần đường tự nhiên nên được sử dụng với 1 lượng nhỏ Không thay đổi đường huyết và không kích hoạt điều tiết insulin Phân loại đường hóa học: Đường thay thế dạng nhẹ: sorbitol, dextrose, maltodextrin,… Mang hương vị ngọt nhẹ nhàng, có lượng calo thấp. Ít thay đổi đường huyết và có thể sử dụng trong một giới hạn nào đó. Đường sorbitol • 1. Định nghĩa và cấu tạo • Aspartamelàmộthoáchấttạovịngọtthaycho đườngvàthườngđươcgọilà“đườnghoáhọc”. II. Đường Aspartame Thành phần chính Phenylalanin Aspartic acid • Công thức:C14H18N2O5 • Phân tử gram nặng: 294.301 g/mol • Tên IUPAC: N-(L a Aspartyl) _ L phenylalanine -1 - methyl ester • Tên thương mại: Nutra sweet, canderel, equal II. Đường Aspartame 2.Tính chất • Là một chất trắng , không mùi, nếu là bột thì câu tạo bột dưới dạng tinh thể • Là một dipeptid, ngọt hơn saccharose khoảng 180 - 200 lần. • Có năng lượng 4kcal/g • Điểm nóng chảy là 246- 247°C, ít tan trong nước, ethanol, tính axit 4,5-6,0, không bền trong axit, không bền nhiệt. II. Đường Aspartame [...]... liều dùng cho phép của aspartame mỗi  ngày (ADI) là 40 mg/kg thể trọng II Đường Aspartame • Đối với Việt Nam:  Đồ uống có sữa, có hương liệu  hoặc lên men (VD: sữa sô cô la,  sữa cacao, bia trứng, sữa chua  uống, sữa đặc) 600 mg/kg Kẹo cứng, kẹo mềm, kẹo cao su 10000  mg/kg Sản phẩm dùng để trang trí  thực phẩm 5000  mg/kg II Đường Aspartame 4.Ảnh hưởng của đường Aspartame tới sức khỏe con người Ảnh hưởng... isomalt, saccharin (và các muối Na, K, Ca của nó),  sorbitol, sucralose.  VD: - Đường Aspartame là 50mg/kg thể trọng - Đường Saccharin là 2,5mg/kg thể trọng 5 Biện pháp khắc phục: • Khuyên người tiêu dùng nên sử dụng các loại thực  Công dụng đối với sức khỏe của đậu bắp Thuộc loại thực phẩm giàu protein, nhiều dinh dưỡng, không có cholesterol, đậu bắp luôn có mặt trong thực đơn giảm béo, giúp cơ thể bài trừ độc tố, bảo vệ sức khỏe, làm đẹp da. Đậu bắp thực phẩm giảm béo kỳ diệu. Các thành phần dinh dưỡng trong đậu bắp đều cao hơn các loại rau quả củ nói chung, đặc biệt là các vi chất như: canxi, kali, vitamin B6, ma giê, folate và axit alpha - linolenic. Những vitamin này sẽ giúp “nâng cấp” sức khỏe khá toàn diện. Ngay đến cành non của đậu bắp cũng có hương thơm và mùi vị đặc trưng, luộc ăn giúp tiêu hóa tốt, chữa trị loét dạ dày, bảo vệ gan. Ăn đậu bắp thường xuyên sẽ giúp cơ thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì và cả ung thư. Đậu bắp rất dễ ăn, có thể luộc, xào, nướng hoặc sấy khô đều được. Uống nước đậu bắp luộc hàng ngày, trong nhiều tháng còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, có làn da đẹp, đặc biệt là rất tốt cho phụ nữ sau khi sinh. Y học thực hành (762) - số 4/2011 96 ra kết luận là luyện tập có tác dụng cải thiện mức độ đau và chức năng SHHN của bệnh nhân[2]. Sau 30 ngày điều trị, tỷ lệ bệnh nhân cải thiện chức năng SHHN ở cả hai nhóm đều tăng lên rõ rệt so với trớc điều trị (p>0,05). Mức độ rất tốt của nhóm nghiên cứu tăng từ 0% lên 53,3%, của nhóm chứng tăng từ 0% lên 33,3%. Mức độ tốt sau điều trị của nhóm nghiên cứu là 26,7%, của nhóm chứng là 33,3%. Vì vậy, sau điều trị mức độ tốt và rất tốt của nhóm nghiên cứu là 80%, của nhóm chứng là 66,7%. Mức độ kém của cả hai nhóm đều giảm đến 0%. Kết quả của chúng tôi tơng đơng với Muphy DR và CS (78% bệnh nhân tốt) [8] nhng thấp hơn Heckmann JG và CS (89,7% tốt) với thời gian theo dõi trung bình 5,5 năm [1]. Trớc điều trị chức năng SHHN trung bình của nhóm chứng là 18,83 6,1điểm, của nhóm nghiên cứu 19,1 6,2 điểm. Sau 30 ngày điều trị mức độ đau trung bình của nhóm chứng còn 8,37 7,03 điểm (giảm 10,43 4,2 điểm), của nhóm nghiên cứu còn 4,57 5,1 điểm (giảm 14,46 4,2 điểm). Đánh giá bằng test ANOVA chúng tôi nhận thấy rằng có sự khác biệt của chức năng SHHN ở các thời điểm điều trị và có sự liên quan giữa thời gian với hai phơng pháp điều trị là có ý nghĩa thống kê p < 0,05. Kết quả của chúng tôi cũng tơng đơng với Kuijper B và CS (giảm 13,9 10,5) [5]. Tác giả Kjellman G và CS cũng cho rằng bài tập Mc Kenzie có tác dụng cải thiện chức năng sinh hoạt ở bệnh nhân đau cổ khi đánh giá trên 23 bệnh nhân với mức giảm điểm trung bình từ 30 12 điểm xuống 16 12 điểm [4]. KếT LUậN - Không có sự khác biệt không có ý nghĩa giữa nhóm chứng và nhóm nghiên cứu sau 15 ngày điều trị, tuy nhiên sau 30 ngày điều trị tỷ lệ bệnh nhân cải thiện chức năng SHHN của nhóm nghiên cứu (80%) là cao hơn nhóm chứng (66,6%). - Mức độ cải thiện chức năng SHHN của nhóm nghiên cứu (giảm 14,464,2 điểm) là cao hơn so với nhóm chứng (giảm 10,434,2 điểm) sau 30 ngày điều trị. TàI LIệU THAM KHảO 1. Heckmann JG, Lang CJ, Z#belein I (1999), Herniated cervical intervertebral discs with radiculopathy: an outcome study of conservatively or surgically treated patients Journal of spinal , ncbi.nlm.nih.gov. 2. Kay TM, Gross A, Goldsmith C (2005), Exercises for mechanical neck disorders, Cochrane Database Syst Rev, 20, 3, CD004250. 3. Kelsey JL, Githens PB, Walter SD, Southwick WO, (1984), An epidemiological study of acute prolapsed cervical intervertebral disc, The Journal of Bone and , JBJS. 4. Kjellman G, Oberg B (2002), A randomized clinical trial comparing general exercise, McKenzie treatment and a control group in patients with neck pain,Journal of Rehabilitation Medicine, informaworld.com. 5. Kuijper B, Tans JT, Beelen A (2009), Cervical collar or physiotherapy versus wait and see policy for recent onset cervical radiculopathy: randomised trial, BMJ 339:b3883. 6. Mc Kenzie RA (1990), The cervical and thoracic spine mechanical diagnosis and thepary, Spinal publicatrions ltd. NHậN THứC Về TáC HạI ĐốI VớI SứC KHỏE Có LIÊN QUAN ĐếN TRồNG Và CHế BIếN THUốC Lá CủA NGƯờI NÔNG DÂN TRồNG THUốC Lá ở HUYệN Võ NHAI, THáI NGUYÊN Hoàng Văn Minh, Kim Bảo Giang - Đại học Y Hà Nội Tóm tắt Để các chính sách kiểm soát thuốc lá ở Việt Nam có hiệu lực, các thông tin chính xác về các nhận thức của ngời dân liên quan đến trồng trọt thuốc lá là cấp thiết cho những ngời vận động chính sách nói riêng cũng nh cho cả xã hội nói chung. Mục tiêu: Tìm hiểu nhận thức về tác động có hại đối với sức khỏe liên quan đến trồng và chế biến thuốc lá của ngời nông dân trồng thuốc lá ở một vùng nông thôn phía bắc Việt Nam. Thiết kế nghiên cứu: Mô tả cắt ngang, định Công dụng tuyệt vời sức khỏe hoa Atiso Thao te 16/11/2015 Công dụng tuyệt vời sức khỏe hoa Atiso2015-1116T14:39:59+00:00Sức khỏe No Comment 0 0 Đánh giá viết! Atiso (còn gọi hibiscus), một loại hoa được các bà nội trợ sử dụng làm canh ngon, mát bổ Tuy nhiên, bên cạnh hương vị thơm ngon, atiso một loài thảo mộc có nhiều lợi ích cho sức khỏe Vậy, hoa atiso có tác dụng sức khỏe người? Tìm hiểu hoa atiso Atiso (tên khoa học: Cynara scolymus) loại gai lâu năm có nguồn gốc từ miền Nam châu Âu (quanh Địa Trung Hải) người Cổ Hy Lạp Cổ La Mã trồng để lấy hoa làm rau ăn Atisô cao lên tới 1,5 đến mét, dài từ 50-80 cm Atisô trồng Việt Nam từ hàng trăm năm vùng có khí hậu ôn đới Ðà Lạt (Lâm Ðồng), Sapa (Lào Cai), Tam Ðảo (Vĩnh Phúc) Ðến atisô phát triển trồng nhiều nơi, kể vùng đồng bằng… Hoa atiso (Ảnh minh họa) Lịch sử hoa atiso Những atisô trồng quanh Naples vào kỷ 15 Nó Catherine de Medici giới thiệu tới nước Pháp kỷ 16, sau đó, người Hà Lan mang đến nước Anh Atiso tiếp tục mang tới Mỹ kỷ 19 người đến nhập cư: bang Louisiana người Pháp bang California người Tây Ban Nha Ngày nay, atiso trồng chủ yếu Pháp, Ý Tây Ban Nha, Mỹ nước Mỹ Latinh Atisô du thực vào Việt Nam đầu kỷ 20, trồng Sa Pa, Tam Đảo, nhiều Đà Lạt Tên gọi phiên âm sang tiếng Việt từ tiếng Pháp artichaut Hoạt chất công dụng atiso Hoạt chất atiso: + Chất cynarine (Acide 1- dicaféin quinic) + Chất inulin, inulinaza, tamin + Các muối hữu kim loại Kali, Canxi, Magiê, Natri… Tác dụng Atiso: Atiso chữa bệnh gan, thận…(Ảnh minh họa) + Hạ cholesterol urê máu + Tạo mật, tăng tiết mật, lợi tiểu + Làm thuốc thông mật, thông tiểu tiện + Chữa chứng bệnh gan, thận… Atiso tác dụng đến thể nào? Giúp trẻ hóa thể giảm nguy ung thư + Atiso chứa loại chất chống oxy hóa Flavonoid Các chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn chặn trình lão hóa thể, giúp người sử dụng giữ tuổi xuân + Hàm lượng Flavonoid hợp chất chống oxy hóa hữu hiệu chiếm tỷ trọng lên tới 12% đài 5-6% atiso + Các chất Flavonoid chất oxy hóa chậm, ngăn chặn trình oxy hóa gốc tự do, nguyên nhân làm cho tế bào hoạt động khác thường Các gốc tự sinh trình trao đổi chất thường gốc tự OH•, ROO• (là yếu tố gây biến dị, huỷ hoại tế bào, ung thư, tăng nhanh lão hoá,…) Ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, thoái hóa gan… + Flavonoid có khả tạo phức với ion kim loại nên có tác dụng chất xúc tác ngăn cản phản ứng oxy hoá Do đó, chất flavonoid có tác dụng bảo vệ thể, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tai biến mạch, lão hoá, thoái hoá gan, tổn thương xạ + Hyaluronidase enzym làm tăng tính thấm mao mạch, thừa enzym xảy tượng xuất huyết da Flavonoid ức chế hoạt động hyaluronidase, thế, bổ sung flavonoid, tình trạng cải thiện Phối hợp với vitamin C flavonoid tăng cường tác dụng trị liệu Atiso ngăn ngừa xơ vữa động mạch (Ảnh minh họa) + Flavonoid làm bền thành mạch, dùng trường hợp rối loạn chức tĩnh mạch, giãn hay suy yếu tĩnh mạch, trĩ, rối loạn tuần hoàn võng mạc… + Flavonoid có tác dụng chống độc, làm giảm thương tổn gan, bảo vệ chức gan, giảm mỡ máu Giúp hạ huyết áp + Một tác dụng mạnh Atiso khả làm giảm huyết áp Nhiều nghiên cứu giới rằng, việc uống trà Atiso thường xuyên có tác dụng hiệu tương đương với việc sử dụng loại thuốc giảm huyết áp Tăng cường miễn dịch, hạn chế bệnh xương khớp + Atiso đứng đầu loại hoa hàm lượng Vitamin (A, B1, C, D, E, F… ), axit amin loại vi chất có tác dụng tốt cho thể + Vitamin C cần thiết để phát triển, sửa chữa tế bào mô thể, trình tổng hợp collagen để có da khỏe mạnh, làm xương + Ngoài ra, Vitamin C atiso giúp tăng cường hệ thống miễn dịch chống lại bệnh cảm cúm thông thường Cung cấp chất điện giải + Trong atiso có chứa nhiều chất điện giải có lợi cho thể (chất điện giải giúp điều hòa lượng chất lỏng thể, trì cân lượng pH máu) + Khi thể làm việc chất điện giải như: