...Trương Kim Chi.pdf tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh t...
Lẩu Kim Chi Lẩu có độ chua dịu, hơi ngọt và hơi cay. Nguyên liệu: - 400 gr kim chi. - 1 chén nước kim chi. - 300 gr thịt bò. - 300 gr mực. - 300 gr tôm. - 200 gr nghêu đã được tách vỏ. - 2 muỗng ớt khô. - Nước dùng. - Rau sống. - Bún hoặc miến. Thực hiện: - Bắc nồi dầu nóng, cho củ hành vào phi thật thơm, trút ớt khô vào và nhanh tay tắt bếp để khỏi cháy ớt. - Chế nước dùng , nước kim chi vào và nấu sôi, sau đó nêm vừa ăn. - Xếp kim chi vào lẩu. - Trút nước dùng sang. - Mực, tôm, làm sạch. - Mực,tôm, nghêu lần lượt xếp ra đĩa. - Ăn tới đâu, nhúng tới đó. TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN MÔI TRƯỜNG ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KẾ TỐN TIỀN LƯƠNG VÀ CÁC KHOẢN TRÍCH THEO LƯƠNG TẠI CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ ĐIỆN NƯỚC LỘC HƯƠNG Sinh viên thực hiện: Trương Thị Kim Chi Giáo viên hướng dẫn: TS Nguyễn Hoản Hà Nội, năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, kết nghiên cứu sử dụng khóa luận tác giả khác xin ý kiến sử dụng chấp thuận Các số liệu khóa luận kết khảo sát thực tế từ đơn vị thực tập Tôi xin cam kết tính trung thực luận điểm khóa luận Tác giả khóa luận Trương Thị Kim Chi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BHTN Bảo hiểm thất nghiệp NV Nhân viên BHXH Bảo hiểm xã hội QĐ Quyết định BHYT Bảo hiểm y tế TC Trung cấp CCDV Cung cấp dịch vụ TK Tài khoản CĐ Cao đẳng TNCN Thu nhập cá nhân CP Chi phí TNDN Thu nhập doanh nghiệp DT Doanh thu TNHH Trách nhiệm hữu hạn đ Đồng TNTT Thu nhập tính thuế ĐH Đại học tr Trang HĐKD Hoạt động kinh doanh trđ Triệu đồng HĐTC Hoạt động tài TX Thị xã LĐ Lao động VNĐ Việt Nam đồng LN Lợi nhuận XHCN Xã hội chủ nghĩa DANH SÁCH CÁC BẢNG, SƠ ĐỒ I Danh mục bảng Trang Bảng 3.1: Kết hoạt động kinh doanh công ty qua năm 2011, 2012, 2013 50 Bảng 3.2: Tỷ lệ trích khoản bảo hiểm 56 II Danh mục sơ đồ Trang Sơ đồ 2.1: Sơ đồ ghi sổ kế tốn theo hình thức nhật ký chung 38 Sơ đồ 2.2: Sơ đồ kế tốn ghi sổ theo hình thức chứng từ ghi sổ 39 Sơ đồ 2.3: Sơ đồ kế tốn ghi sổ theo hình thức nhật ký - chứng từ 40 Sơ đồ 2.4: Sơ đồ ghi sổ kế tốn theo hình thức nhật ký - sổ 41 Sơ đồ 3.1: Cơ cấu tổ chức máy công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 44 Sơ đồ 3.2: Tổ chức máy kế tốn cơng ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 47 MỤC LỤC Trang CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN CÁC CHƯƠNG TRÌNH NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CỦA KHĨA LUẬN 1.1 Tính cấp thiết vấn đề 1.2 Tổng quan đề tài nghiên cứu 1.3 Mục đích phạm vi nghiên cứu 10 1.3.1 Mục đích nghiên cứu 10 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 11 1.4 Đối tượng nghiên cứu phương pháp nghiên cứu 12 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 12 1.4.2 Phương pháp nghiên cứu 12 1.4.2.1 Phương pháp thu thập liệu 12 1.4.2.2 Phương pháp xử lý, phân tích liệu 14 1.5 Bố cục khóa luận 14 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TIỀN LƯƠNG VÀ CÁC KHOẢN TRÍCH THEO LƯƠNG 16 2.1 Tiền lương 16 2.1.1 Khái niệm 16 2.1.2 Ý nghĩa tiền lương khoản trích theo lương 17 2.1.3 Nhiệm vụ chức kế toán tiền lương khoản trích theo lương 17 2.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến tiền lương 18 2.1.5 Những nguyên tắc tổ chức tiền lương 18 2.1.6 Phân loại tiền lương 20 2.2 Các hình thức tiền lương doanh nghiệp 20 2.2.1 Tiền lương theo thời gian 21 2.2.2 Tiền lương theo sản phẩm 22 2.3 Quỹ tiền lương, quỹ BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN, thuế TNCN 25 2.3.1 Quỹ tiền lương 25 2.3.2 Quỹ BHXH, BHYT, KPCĐ, BHTN 26 2.3.3 Thuế thu nhập cá nhân 28 2.4 Kế toán tổng hợp tiền lương khoản trích theo lương 29 2.4.1 Chứng từ kế toán 29 2.4.2 Tài khoản kế toán sử dụng 30 2.4.3 Tổng hợp, phân bổ tiền lương khoản trích theo lương 32 2.4.4 Trình tự kế tốn số nghiệp vụ chủ yếu liên quan đến tiền lương khoản trích theo lương 33 2.5 Hình thức kế tốn 37 2.5.1 Hình thức nhật ký chung 37 2.5.2 Hình thức chứng từ ghi sổ 39 2.5.3 Hình thức Nhật ký - Chứng từ 40 2.5.4 Hình thức Nhật ký - Sổ Cái 41 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG CƠNG TÁC KẾ TỐN TIỀN LƯƠNG VÀ CÁC KHOẢN TRÍCH THEO LƯƠNG TẠI CƠNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ ĐIỆN NƯỚC LỘC HƯƠNG 42 3.1 Khái quát công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 42 3.1.1 Q trình hình thành phát triển cơng ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 42 3.1.2 Chức nhiệm vụ công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 43 3.1.3 Cơ cấu tổ chức công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 44 3.1.4 Tổ chức cơng tác kế tốn cơng ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 47 3.1.4.1 Cơ cấu tổ chức máy kế toán công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước nước Lộc Hương 47 3.1.4.2 Các sách kế tốn chung 49 3.1.4.3 Kết hoạt động kinh doanh công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương qua năm 2011, 2012, 2013 49 3.1.5 Công tác tổ chức quản lý lao động công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 52 3.2 Thực trạng cơng tác kế tốn tiền lương khoản trích theo lương công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 53 3.2.1 Hình thức tiền lương 53 3.2.2 Các khoản trích theo lương 55 3.2.3 Tổ chức cơng tác kế tốn tiền lương khoản trích theo lương công ty TNHH thương mại dịch vụ điện nước Lộc Hương 58 3.2.4 Bảo hiểm xã hội trả thay lương 60 3.2.5 Nguyên tắc tính lương khoản trích theo lương Cơng ty 61 CHƯƠNG 4: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN VỀ KẾ TỐN TIỀN LƯƠNG VÀ CÁC KHOẢN TRÍCH THEO LƯƠNG TẠI CƠNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ ĐIỆN NƯỚC LỘC ... Cách chế biến Lẫu Kim Chi Vật Liệu: - 500 g bắp đùi bò. - 2 củ hành, thái lát. - 250 g phi lê cá hồi, thái miếng, nêm gia vị với tiêu và muối. - 250 g gan bò, thái lát mỏng, ướp tiêu và muối. - 3 trứng gà, lấy lòng đỏ. - Bột mì. - 4 củ hành tây. - 1 củ cà rốt, thái miếng dày 1,5 cm. - 6-8 chén nước dùng bò. - Dầu mè. Cách Làm: Trải một miếng gan, thoa lòng đỏ trứng, rải bột mì. Đặt tiếp miếng cá lên, rải bột mì. Chiên sơ cá và gan với dầu. Cho thịt bò và củ hành vào lẩu. Xếp cá và gan lên trên. Tiếp theo là cà rốt. Bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi dùng. Thưởng thứ c: Khi ăn cho nước dùng vào lẩu, đun sôi. Dùng nóng với mì hoặc cơm. Khi ăn, mỗi người tự nêm dầu vừng vào phần của mình. Trong cái tiết heo may của tiết thu, thì món lẩu sẽ càng hấp dẫn với vị cay của ớt, thơm của các loại gia vị và ngọt đậm của cá, thịt bò. Bò viên xào kim chi Món này có thể dùng với nước chấm hoặc tương ớt. Nguyên liệu: - 300g kim chi. - 50g boa-rô. - 200g phi lê bò. - 200g giò sống. - 1 nhánh ngò tây. - 1/2 thìa cà phê tiêu. - 1/2 thìa súp tương ớt. - 1 thìa cà phê ớt bột. - Đường, dầu ăn, hạt nêm. Thực hiện: - Thịt bò rửa sạch, xay nhuyễn trộn cùng giò sống, thêm 1 thìa cà phê hạt nêm, tiêu. Sau đó vo viên ròn. - Phi thơm boa-rô thái khúc với 2 thìa cà phê dầu ăn, cho viên bò vào rán sơ. Sau cùng cho kim chi vào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, tương ớt, ớt bột, 1 thìa cà phê đường. Vặn lửa nhỏ lại, đảo thêm 2 phút, tắt bếp. Cách làm Kim Chi & các món ngon từ Kim Chi Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại rất ưa chuộng tại Việt Nam với vị chua chua, cay nồng vị gừng , ớt và vị ngọt thanh của cải và các món ướp kèm. Tất cả quyện lại đem lại một món ăn ngon và Kim Chi cũng được lựa chọn chế biến nhiều món ngon. Đặc biệt, Kim Chi cung cấp nhiều hàm lượng vitamin và các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa. Nguyên liệu đều từ thực vật nên kim chi được ưa chuộng vì có chất xơ cao, ít chất béo. Loại vi khuẩn có tên lactobacilli được hình thành trong quá trình lên men của kim chi chính là giá trị lớn nhất của loại thực phẩm này, nó giúp cho quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa nhiễm độc. Nghiên cứu mới nhất về tác dụng của kim chi còn đưa ra kết luận rằng sự liên men của bắp cải đã tạo ra một hợp chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Nguyên liệu: - 1kg cải thảo có nhiều búp lá non. - 1 củ cải trắng. - 1 củ cà rốt. - 1 củ hành tây - 1 củ gừng – 04 tép tỏi- - Hành lá. - Nước mắm – bột ngọt – Nước ấm - Ít muối hột. - Ớt bột Hàn Quốc. Thực hiện: - Cải rửa sạch để ráo nước và lấy ít muối hột đặt xen kẽ trong búp cải trong vòng 5 tiếng nhằm rút nước của cải đem đến vị giòn và dai cho lá cải. - Củ cải, cà rốt, hành tây, củ gừng: Rửa sạch, thái sợi mỏng. - Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc. - Trộn hỗn hợp gia vị: Nước mắm + bột ngọt + ỚT + nước ấm cho quyện đều. Sau đó, trộn đều cùng hỗn hợp củ cải, cà rốt, hành tây, củ gừng, hành lá. - Sau khi kiểm tra cải đã héo và có độ giòn, tiến hành ướp xen kẽ hỗn hợp gia vị vào trong từng lá cải để thấm đều gia vị. Cải sau khi được ướp sẽ cất trong hộp nhựa từng phần nhỏ vừa ăn và bảo quản trong tủ lạnh từ 1- 2 ngày sẽ có món Kim Chi Cải Thảo ngon tuyệt. Và với món Kim Chi này, bạn thỏa sức sáng tạo các món ngon khác khi kết hợp cùng Kim Chi. Đặc biệt, vào dịp Tết khi cả nhà xum họp, bạn hãy thử trổ tài để mang lại món ăn ngon, bổ dưỡng cho ngày tết và cả nhà thêm vui nhé. 1. Món cơm rang Kim Chi. 2. Canh Đỗ Phụ Kim Chi. 3. Cơm cuộn kim chi: 3. Lẩu Hải Sản Chua Cay Kim Chi. Ảnh thành viên: ThuPhung 4. Thịt ba rọi cuốn Kim Chi nướng. 5. Miến xào Kim Chi. Ảnh: Internet Giò heo rút xương hầm kim chi Món canh kim chi hầm chân giò ăn kèm bún và rau thơm rất tuyệt. Bạn thử trổ tài vào dịp cuối tuần này nhé. Nguyên liệu: Một chân giò heo trước khoảng 1,5kg – 1,7kg 500g kim chi Hai củ tỏi lớn Muối, hạt tiêu, mì chính Các bước thực hiện: 1 Tỏi để nguyên củ, không lột vỏ, rửa sạch. Vắt ráo kim chi, để riêng phần nước. Nếm lại phần nước, nếu thấy cay quá thêm chút nước lọc và chút đường cho vị cay giảm theo khẩu vị. Lóc xương giò heo, ướp trong và ngoài giò hỗn hợp gồm: ba muỗng cà phê muối, một muỗng nhỏ tiêu, một muỗng nhỏ bột ngọt, một muỗng xúp hành tím băm, bốn muỗng xúp nước kim chi. Dồn củ tỏi vào bên trong chân giò, dùng chỉ ràng chặt chân giò lại. Để thịt đã ướp 40 phút trong tủ lạnh cho thấm gia vị. 2 Cho chân giò vào nồi, châm nước dừa tươi và nước kim chi vào xâm xấp mặt thịt, hầm nhỏ lửa, khi chân giò bắt đầu mềm, cho phần xác kim chi vào, nấu tiếp cho đến khi nước hầm còn ngập một nửa giò heo là được. Tùy khẩu vị nêm lại. Lấy thịt ra, tháo bỏ chỉ ràng, nhẹ tay lấy tỏi ra, cắt thịt thành miếng nhỏ. Dọn kèm bún, rau thơm. Mách nhỏ: Chọn chân giò heo trước, thành phẩm sẽ ít mỡ, gọn đẹp, và dễ cắt khoanh hơn. Làm sạch chân giò, hơ lửa đập bể để lột móng, rửa sạch, để ráo. Để nguyên chân giò, dùng dao cắt gọt hay kéo mũi ngắn bấm cắt vào phần thịt bám quanh chóp ống xương, làm đến đâu kéo tuột phần thịt vừa cắt rời xuống, khúc xương ống sẽ lộ dần ra, đến phần khớp thì cắt gân sụn cho đứt lìa rồi làm tiếp khúc xương thứ hai, để đoạn xương móng chót cùng lại. Sau khi lấy ra hai đoạn xương, chân giò bị lộn trái thịt bên trong ra ngoài. ... đơn vị thực tập Tơi xin cam kết tính trung thực luận điểm khóa luận Tác giả khóa luận Trương Thị Kim Chi DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT BHTN Bảo hiểm thất nghiệp NV Nhân viên BHXH Bảo hiểm xã hội QĐ