Tìm hiểu văn hóa nước Pháp

Con người Pháp lịch thiệp, tinh tế, sang trọng Pháp không chỉ đẹp, lãng mạn mà còn có nền ẩm thực vô cùng nổi tiếng với các món Gan ngỗng, Ốc sên, Phô mai, Bánh mì Baguette, Bánh Macaron... và Rượu Vang. Người pháp rất chú trọng tới việc bày trí bàn ăn.

Bộ môn: TL & KNGTUX với khách du lịch GV: Lê Hồng Dung VĂN HĨA NƯỚC PHÁP  Sơ lược nước Pháp  Tâm lý khách du lịch Pháp  Ẩm thực Pháp  Người Pháp Trong Xã Hội Sơ lược nước Pháp: - Pháp quốc gia rộng lớn nằm bán đảo Balkan phía Tây châu Âu - Diện tích: 550000 km2 - Dân số: 66,2 triệu người - Đồng : chiếm 2/3 tổng diện tích - Bờ biển : Pháp sở hữu 5500km bờ biển nhờ có mặt giáp biển:biển bắc, biển Manche, Đại tây dương Địa trung hải - Nhờ nằm vùng ôn đới, Pháp thừa hưởng khí hậu ơn hòa với mùa rõ rệt Tâm lý khách du lịch Pháp: a)Người Pháp: - Thường nghiêm túc - Hay dùng cử chỉ,điệu - Rất tự hào đất nước - Đề cao ăn rượu - Đề tài yêu thích: Đồ ăn, thể thao, văn hóa - Đề tài nên tránh: Tiền bạc, giá cả, trị, vấn đề riêng tư - Thích độc lập b) Tích cách khách du lịch Pháp: -Thông minh,hài hước, lịch thiệp, nhã nhặn, khéo léo, cư xử nhẹ nhàng -Cầu kỳ sành điệu ăn mặc -Tôn trọng tự cá nhân -Trong quan hệ xã hội ,người Pháp giữ kiểu cách trọng hình thức,có phân biệt đẳng cấp quan hệ,có phân chia rỏ ràng cách chào, cách nói,cách viết thư đặc biệt cách cư sử với phụ nữ - Ln nói cảm ơn chào xã giao (Merci) - Khơng hút thuốc Nói nhỏ nhẹ nơi công cộng - Khi chung khách sạn, chung cư, chung thang máy, phải chào xã giao: Bonjour Bonsoir c) Chào hỏi cách giao tiếp người Pháp: -Khi gặp nhau: chào hỏi bình thường, bắt tay nhẹ, ơm nhẹ Hơn lên gò má trái phải người phụ nữ.Nếu gặp lần khơng làm chun -Đề cao việc tự cơng nhận mắc sai phạm -Người Pháp thích nói nói nhiều g) Tập quán- Tôn giáo- Những điều kỵ: -Tập quán: + Người pháp mời bạn nhà,phần lớn mời nhà hàng ăn uống bàn chuyện công việc.Nếu mời dùng cơm gia đình vinh dự lớn + Ở pháp 1/8 ngày hội du lịch pháp điều chọn ngày 1/8 ngày du lịch tham quan, nghỉ ngơi, giải trí + Ngón tay trước vào thái dương chứng tỏ ngu ngốc -Tôn giáo: + Cơ Đốc giáo La Mã truyền thống + Từ 1970 Pháp trở thành nước tục -Những điều kỵ: + Kỵ “ưa”, “ợ”, nấc cụt bữa ăn + Kỵ: Hoa cúc, hoa cẩm chướng, số 13 Ẩm thực Pháp: Ẩm thực Pháp đất nước nghệ thuật phong phú 3.1) Những đồ ăn thức uống tiêu biểu Pháp: a) Foie gras- Gan ngỗng: - Gan ngỗng ăn hảo hạng ẩm thực nước Pháp, có mặt hầu hết nhà hàng đạt chuẩn quốc tế nhà hàng có khả chế biến - Cách chế biến kỳ công bậc - Foie gras thường dùng kèm với hay nước sốt để làm dậy lên vị ngon, béo gan ngỗng b) Ốc Sên Có đến 60 triệu người Pháp sử dụng thịt ốc sên bữa ăn Nếu bạn nghĩ ốc sên sâu vườn với hình thù đáng sợ nghĩ lại thực tế người Pháp chế biến nhiều ăn hấp dẫn từ ốc sên ốc sên nướng bơ tỏi, mì Ý ốc sên, pizza ốc sên,… Có thể kể tới như: ốc sên chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe (protein, omega-3, sắt, vitaminB12, magie,…); ăn có khả chữa bệnh khớp, đau lưng Có lẽ mà ăn lại có mặt nhà hàng Pháp c) Phơ mai: - Hơn 500 loại phơ mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu làm từ sữa bò, cừu dê - Người Pháp dùng phơ mai thường xuyên bữa tiệc hay đơn giản ăn kèm với bánh mì Phơ mai vốn nguồn thực phẩm bổ dưỡng nên ưa chuộng không Pháp mà tất nước châu Âu d) Bánh mì Baguette: - Bánh mì dùng phổ biến bữa ăn hàng ngày Pháp Nhắc đến bánh mì Pháp, người ta thường nghĩ đến bánh mì baguette – loại bánh mì dài có vỏ giòn - Nhưng đến Pháp, bạn biết thêm nhiều loại bánh mì Pháp khác bánh mì Batard, bánh mì Flute, bánh mì Ficelle, bánh Brioche e) Món tráng miệng: Bánh táo Tarte Tatin phủ caramen ngào không khiến bạn phải thất vọng Nhắc đến Pháp tuyệt đối khơng thể bỏ sót Crepe huyền thoại Bánh tart chanh vàng đầy quyến rũ Macaron ( Tráng Miệng Huyền Thoại Pháp ) Bề xinh đẹp ngào khiến loại bánh biết đến yêu mến toàn giới f) Rượu vang Pháp: -Là thức uống diện bữa ăn người Pháp loại gia vị đặc biệt - Rượu vang Pháp tiếng khắp giới với tên tuổi loại rượu tuyệt hảo- Mỗi loại rượu sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu vùng, theo chủng loại nho, công thức chế biến, lưu trữ rượu riêng biệt Rượu vang đỏ: -Là rượu làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc đen) khác -Rượu đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin Theo thời gian tannin giảm bớt hòa quyện hài hòa với thành phần khác rượu Rượu vang trắng: - Màu rượu trắng khơng hồn tồn màu trắng mà có màu vàng, vàng rơm, v.v màu sắc rượu trắng phụ thuộc vào màu vỏ nho - Bạn cầm ly rượu nghiêng nhẹ, cho rượu tràn lên thành ly Màu rượu đậm có nghĩa rượu ngon, đậm đà Champagne: -Gồm loại chính: +Brut: Chua, dùng khai vị +Demi-sec: Hơi chua, dùng khai vị suốt bữa ăn vào ban ngày +Champagne ngọt: Uống kèm tráng miệng sau bữa ăn Rượu Cognac: - Rươu Cognac loại rượu mạnh sản xuất vùng Cognac, Pháp - Đây loại rượu mạnh 40 độ, bạn khơng nên ngửi rượu q lâu, điều gây tê liệt khứu giác bạn 3.2) Người Pháp lịch thiệp từ cách ăn: a) Cách trí bàn ăn - Trong bữa ăn thân mật người bạn, người thân gia đình người Pháp, bàn ăn trải khăn Ly, đĩa, dao, nĩa bàn - Trong bữa ăn trịnh trọng, có khác biệt - Khăn nhỏ khách dùng bữa ăn, xếp thành hình tam giác để đĩa, hình chữ nhật để bên trái, b) Cách ăn: -Nhai phát tiếng điều kiêng kỵ lúc ăn người Pháp -Bánh mì quen thuộc với người Pháp ăn họ ý tứ khơng bẻ bánh mì chấm trực tiếp vào “sốt” tay, mà dùng nĩa cách ăn -Điều cấm kỵ người Pháp sau ăn xong, xỉa ợ trước mặt người khác c) Thông lệ ngồi vào bàn ăn: -Trong bữa ăn thân mật, nhập tiệc, chủ nhà ngồi trước mời nữ giới, người lớn tuổi người có chức vụ, đến nam giới -Phụ có gia đình ưu tiên phụ nữ độc thân (trừ người lớn tuổi), dâu ưu tiên gái ruột -Khi họ ngồi trọn vẹn ghế dựa, tư thẳng, tự nhiên thoải mái d) Cách dùng dao, nĩa, đĩa…: - Cầm dao tay trái, nĩa tay phải - Không lấy dao ghim thịt đưa trực tiếp lên miệng - Trong trường hợp thức ăn khó ghim, nĩa chuyển qua tay phải e) Uống rượu: -Người Pháp không cạn ly (100%) mà nhâm nhi từ từ để thưởng thức hương vị rượu -Người sành điệu họ không cầm chân ly, mà không cầm đầu ly mà cầm ly -Thơng lệ người phụ nữ khơng nên tự rót rượu cho mà để người đàn ông ngồi kế lo chuyện -Đây tục lệ từ xưa, buổi ăn bình thường thân mật, người phụ nữ tự rót nước rượu cho 4.Trong Xã Hội - Tất người Pháp hút thuốc - Ngưòi pháp ghét nói chuyện mà đề cập đến chuyện riêng tư gia đình họ - Phụ nữ Pháp dễ dãi , đàn ông Pháp đào hoa - Người Pháp thích nói xấu người khác - Người Pháp u rượu vang mát , hay ăn ốc sên đùi ếch, dạo với bánh mỳ baguette kẹp nách CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE ...VĂN HÓA NƯỚC PHÁP  Sơ lược nước Pháp  Tâm lý khách du lịch Pháp  Ẩm thực Pháp  Người Pháp Trong Xã Hội Sơ lược nước Pháp: - Pháp quốc gia rộng lớn nằm bán đảo... tự rót nước rượu cho 4.Trong Xã Hội - Tất người Pháp hút thuốc - Ngưòi pháp ghét nói chuyện mà đề cập đến chuyện riêng tư gia đình họ - Phụ nữ Pháp dễ dãi , đàn ơng Pháp đào hoa - Người Pháp thích... Mã truyền thống + Từ 1970 Pháp trở thành nước tục -Những điều kỵ: + Kỵ “ưa”, “ợ”, nấc cụt bữa ăn + Kỵ: Hoa cúc, hoa cẩm chướng, số 13 Ẩm thực Pháp: Ẩm thực Pháp đất nước nghệ thuật phong phú