Tìm hiểu văn hóa nước Pháp

Con người Pháp lịch thiệp, tinh tế, sang trọng Pháp không chỉ đẹp, lãng mạn mà còn có nền ẩm thực vô cùng nổi tiếng với các món Gan ngỗng, Ốc sên, Phô mai, Bánh mì Baguette, Bánh Macaron... và Rượu Vang. Người pháp rất chú trọng tới việc bày trí bàn ăn.

Bộ môn: TL & KNGTUX với khách du lịch

GV: Lê Hoàng Dung

Sơ lược về nước Pháp

Tâm lý khách du lịch Pháp

Ẩm thực Pháp

Người Pháp Trong Xã Hội

VĂN HÓA NƯỚC PHÁP

- Pháp là một quốc gia rộng lớn nằm trên bán đảo Balkan phía Tây châu Âu

- Đề cao các món ăn và rượu

- Đề tài yêu thích: Đồ ăn, thể thao, văn hóa

- Đề tài nên tránh: Tiền bạc, giá cả, chính trị, vấn đề riêng tư

- Thích độc lập

b) Tích cách của khách du lịch Pháp:

-Thông minh,hài hước, lịch thiệp, nhã nhặn, khéo léo, cư xử nhẹ nhàng

-Cầu kỳ và sành điệu trong ăn mặc

-Tôn trọng tự do cá nhân

-Trong quan hệ xã hội ,người Pháp giữ kiểu cách trọng hình thức,có sự phân biệt đẳng cấp

ở trong quan hệ,có sự phân chia rỏ ràng trong cách chào, cách nói,cách viết thư và đặc biệt

là cách cư sử với phụ nữ

- Luôn nói cảm ơn và chào xã giao (Merci)

- Không hút thuốc Nói nhỏ nhẹ nơi công cộng

- Khi ở chung trong một khách sạn, chung cư, đi chung thang máy, đều phải chào xã giao: Bonjour hoặc Bonsoir

c) Chào hỏi trong cách giao tiếp của người Pháp:

-Khi gặp nhau: chào hỏi bình thường, bắt tay nhẹ, ôm hôn nhẹ Hôn lên gò má trái và phải của người phụ nữ.Nếu gặp nhau lần đầu tiên thì tuyệt nhiên không làm chuyên đó.-Đề cao việc tự công nhận mắc sai phạm

-Người Pháp rất thích nói và nói nhiều

g) Tập quán- Tôn giáo- Những điều kỵ:

+ Kỵ “ưa”, “ợ”, nấc cụt trong bữa ăn

+ Kỵ: Hoa cúc, hoa cẩm chướng, con số 13

3 Ẩm thực Pháp:

Ẩm thực Pháp là một đất nước nghệ thuật và phong phú

3.1) Những đồ ăn thức uống tiêu biểu của Pháp:

a) Foie gras- Gan ngỗng:

- Gan ngỗng là món ăn hảo hạng của ẩm thực nước Pháp, có mặt ở hầu hết các nhà hàng đạt chuẩn quốc tế

và hơn thế nữa không phải nhà hàng nào cũng có khả năng chế biến

- Cách chế biến kỳ công bậc nhất

- Foie gras thường được dùng kèm với các món ngọt hay nước sốt ngọt để làm dậy lên vị ngon, béo của gan ngỗng

Có đến 60 triệu người Pháp đã và đang sử dụng thịt ốc sên trong các bữa ăn của mình Nếu bạn nghĩ rằng ốc sên chỉ là một con sâu vườn với hình thù đáng sợ thì hãy nghĩ lại bởi trên thực tế người Pháp đã chế biến được rất nhiều món ăn hấp dẫn từ

ốc sên như ốc sên nướng bơ tỏi, mì Ý ốc sên, pizza ốc sên,…

Có thể kể tới như: ốc sên chứa rất nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe (protein, omega-3, sắt, vitaminB12, magie,…);

là món ăn có khả năng chữa được bệnh khớp, đau lưng Có lẽ vì thế mà món ăn này lại có mặt trong các nhà hàng 5 sao của Pháp.

b) Ốc Sên

c) Phô mai:

- Hơn 500 loại phô mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa bò, cừu và dê

- Người Pháp dùng phô mai thường xuyên trong các bữa tiệc hay đơn giản chỉ là ăn kèm với bánh mì Phô mai vốn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng nên rất được ưa chuộng không chỉ ở Pháp mà hầu như ở tất cả các nước châu Âu

e) Món tráng miệng:

Bánh táo Tarte Tatin phủ caramen ngọt ngào

sẽ không bao giờ khiến bạn phải thất vọng.

Nhắc đến Pháp thì tuyệt đối không thể bỏ sót món Crepe huyền thoại

Bánh tart chanh vàng đầy quyến rũ.

Macaron ( Tráng Miệng Huyền Thoại của Pháp )

Bề ngoài xinh đẹp và ngọt ngào khiến loại bánh này được biết đến và yêu mến trên toàn thế giới

f) Rượu vang Pháp:

-Là thức uống hiện diện trong mỗi bữa ăn của người Pháp và là một loại gia vị đặc biệt

- Rượu vang Pháp nổi tiếng khắp thế giới với tên tuổi của các loại rượu tuyệt hảo- Mỗi loại rượu được sản xuất tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng chủng loại nho, từng công thức chế biến, lưu trữ rượu riêng biệt

Rượu vang đỏ:

-Là rượu được làm từ nhiều giống nho đỏ (hoặc đen)

khác nhau

-Rượu đỏ trẻ thường chứa nhiều tannin Theo thời

gian tannin giảm bớt và hòa quyện hài hòa với các

thành phần khác của rượu

Rượu vang trắng:

- Màu của rượu trắng không hoàn toàn là màu trắng mà còn có màu vàng, vàng rơm, v.v vì màu sắc của rượu trắng phụ thuộc vào màu của vỏ nho

- Bạn có thể cầm ly rượu nghiêng nhẹ, cho một ít rượu tràn lên thành

ly Màu rượu càng đậm có nghĩa rượu càng ngon, càng đậm đà

Champagne:

-Gồm 3 loại chính:

+Brut: Chua, dùng khai vị

+Demi-sec: Hơi chua, dùng khai vị hoặc trong suốt bữa ăn vào ban ngày

+Champagne ngọt: Uống kèm món tráng miệng hoặc sau bữa ăn

Rượu Cognac:

- Rươu Cognac là loại rượu mạnh được sản xuất tại vùng Cognac, Pháp.

- Đây là loại rượu mạnh 40 độ, vì vậy bạn không nên ngửi rượu quá lâu, điều này có thể gây tê liệt khứu giác của bạn

3.2) Người Pháp lịch thiệp ngay từ cách ăn:

a) Cách bài trí bàn ăn

- Trong bữa ăn thân mật giữa những người bạn, người thân trong gia đình người Pháp, bàn ăn luôn được trải khăn Ly, đĩa, dao, nĩa trên bàn

- Trong bữa ăn trịnh trọng, có sự khác biệt hơn

- Khăn nhỏ của khách dùng trong bữa ăn, xếp thành hình tam giác để trong đĩa, hoặc hình chữ nhật để bên trái,

b) Cách ăn:

-Nhai phát ra tiếng là điều rất kiêng kỵ trong lúc ăn đối với người Pháp

-Bánh mì là món quen thuộc với người Pháp và khi ăn họ rất ý tứ không bẻ bánh mì chấm trực tiếp vào

“sốt” bằng tay, mà dùng bằng nĩa mới đúng cách ăn

-Điều cấm kỵ của người Pháp là sau khi ăn xong, xỉa răng và ợ trước mặt người khác

c) Thông lệ khi ngồi vào bàn ăn:

-Trong bữa ăn thân mật, khi nhập tiệc, chủ nhà ngồi trước rồi mời nữ giới, bắt đầu từ những người lớn tuổi hay là người có chức vụ, rồi mới đến nam giới

-Phụ nữa có gia đình ưu tiên hơn phụ nữ độc thân (trừ khi người này lớn tuổi), con dâu được ưu tiên hơn con gái ruột

-Khi họ ngồi trọn vẹn trong ghế dựa, tư thế thẳng, tự nhiên rất thoải mái

d) Cách dùng dao, nĩa, đĩa…:

- Cầm dao tay trái, nĩa tay phải

- Không bao giờ lấy dao ghim thịt đưa trực tiếp lên miệng

- Trong trường hợp thức ăn khó ghim, nĩa có thể được chuyển qua tay phải

e) Uống rượu:

-Người Pháp không bao giờ cạn ly một hơi (100%) mà nhâm nhi từ từ

để thưởng thức hương vị của rượu

-Người sành điệu họ không cầm dưới chân ly, mà cũng không cầm đầu

4.Trong Xã Hội

- Tất cả người Pháp đều hút thuốc

- Ngưòi pháp rất ghét khi nói chuyện mà đề cập đến chuyện riêng tư trong gia đình họ

- Phụ nữ Pháp dễ dãi , đàn ông Pháp đào hoa

- Người Pháp thích nói xấu người khác

- Người Pháp yêu rượu vang và pho mát , rất hay ăn món ốc sên và đùi ếch, luôn đi dạo với bánh mỳ baguette kẹp ở nách

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG

NGHE