Bai 23 - thực hành xây dựng thực đơn

TIẾT 57 BÀI 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I. THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY II. THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ CÂU 1: Em hãy so sánh BỮA TIỆC với BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY, Em có nhận xét gì về số lượng món ăn? Thành phần món ăn ? ĐÁP ÁN - Số món nhiều hơn - Hàm lượng chất dinh dưỡng trong món ăn nhiều hơn CÂU 2 : Bữa tiệc gồm mấy món? Bao gồm các loại món ăn nào? ĐÁP ÁN Có từ 4 đến 5 món trở lên. Bao gồm các lọai : + Các món canh hoặc súp. + Các món rau, củ, quả, (tươi hoặc trộn ) + Các món nguội. +Các món xào, rán… + Các món mặn. + Các món tráng miệng. CAÙC MOÙN CANH HOAËC SOUP CAÙC MOÙN TROÄN CAÙC MOÙN NGUOÄI CAÙC MOÙN XAØO, RAÙN. [...]... + Món ăn thêm (rau , canh ) + Món tráng miệng + Đồ uống THỰC ĐƠN PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN • • Món khai vò Món sau khai vò • Món ăn chính Món ăn thêm THẢO LUẬN XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO BỮA TIỆC HỌC SINH NHẬN XÉT: • • - Số lượng món ăn? - Cơ cấu món ăn ? DẶN DÒ : TIẾT SAU THỰC HÀNH TỈA TRANG TRÍ: XEM BÀI 24 ( TỈA HOA TỪ HÀNH LÁ ) MỖI NHÓM MANG :3 TÉP HÀNH + 10 CÂY TĂM  . TIẾT 57 BÀI 23: THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I. THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY II. THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA. THÖÏC ÑÔN PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN • Món khai vò • Món sau khai vò • Món ăn chính • Món ăn thêm • Món tráng miệng THẢO LUẬN XÂY DỰNG THỰC ĐƠN CHO BỮA TIỆC HỌC