Tích hợp giáo dục kiến thức sản xuất và sử dụng thực phẩm sạch trong một số tiết dạy sinh học lớp 11 ban cơ bản

SỞGIÁO GIÁODỤC DỤCVÀ VÀĐÀO ĐÀOTẠO TẠOTHANH THANHHOÁ HOÁ SỞ TRƯỜNGTHPT THPTNGA NGASƠN SƠN TRƯỜNG SÁNGKIẾN KIẾNKINH KINHNGHIỆM NGHIỆM SÁNG TÍCHHỢP HỢPGIÁO GIÁODỤC DỤCKIẾN KIẾNTHỨC THỨCSẢN SẢNXUẤT XUẤTVÀ VÀSỬ SỬ TÍCH DỤNGTHỰC THỰCPHẨM PHẨMSẠCH SẠCHTRONG TRONGMỘT MỘTSỐ SỐTIẾT TIẾTDẠY DẠY DỤNG SINHHỌC HỌCLỚP LỚP11 11––BAN BANCƠ CƠBẢN BẢN SINH Ngườithực thựchiện: hiện: Hoàng HoàngThanh ThanhHà Hà Người Chứcvụ: vụ: Phó PhóHiệu Hiệutrưởng trưởng Chức SKKNthuộc thuộcmôn: môn: Sinh Sinhhọc học SKKN THANH THANHHOÁ HOÁNĂM NĂM2016 2016 MỤC LỤC TT 10 11 12 13 14 Nội dung tài liệu MỞ ĐẦU: 1.1 Lý chọn đề tài: 1.2 Mục đích nghiên cứu: 1.3 Đối tượng nghiên cứu: 1.4 Phương pháp nghiên cứu: NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm: 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: 2.3 Giải pháp thực để giải vấn đề: 2.4 Hiệu SKKN hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường: KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: 3.1 Kết luận: 3.2 Kiến nghị: TÀI LIỆU THAM KHẢO : Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang 15 Trang 16 Trang 16 Trang 16 Trang 17 MỞ ĐẦU: 1.1 Lý chọn đề tài: Hiện việc sử dụng chất kích thích sinh trưởng chăn nuôi, trồng trọt diễn phổ biến nước ta Xuất phát từ nhận thức phận người dân vấn đề sản xuất thực phẩm hạn chế nên phận không nhỏ người sản xuất lạm dụng chất kích thích sinh trưởng sử dụng chúng mà không quan tâm tới quy định liều lượng, thời gian sử dụng… tạo nguồn thực phẩm không an toàn cho người sử dụng, gây ô nhiễm môi trường, trở thành vấn đề lớn dư luận đặc biệt quan tâm Do việc tăng cường giáo dục, tuyên truyền nhận thức cho học sinh THPT nói riêng ( lực lượng lao động XH năm tới) toàn xã hội nói chung cần quan tâm Tuy nhiên, chương trình Sinh học THPT dạy riêng biệt vấn đề này; việc lồng ghép kiến thức vào dạy giáo viên môn Sinh học gặp nhiều khó khăn, lúng túng, thiếu tính hệ thống Vì mạnh dạn chọn viết SKKN với đề tài “ Tích hợp giáo dục kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số tiết dạy Sinh học lớp 11 – Ban bản” 1.2 Mục đích nghiên cứu: Trong đề tài này, sau nghiên cứu thân muốn làm rõ vấn đề sau: - Việc tích hợp giáo dục kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số tiết dạy Sinh học lớp 11 – Ban có đảm bảo tính hợp lý, khoa học mặt lý luận thực tiễn hay không? - Việc triển khai đề tài có làm thay đổi theo hướng tích cực suy nghĩ, hành động học sinh nhân dân vấn đề sản xuất sử dụng thực phẩm hay không? - Việc ứng dụng mở rộng phạm vi nghiên cứu với đề tài tương lai 1.3 Đối tượng nghiên cứu: Sự hình thành kỹ sống thông qua nhận thức hành động học sinh lớp 11 – trường THPT Nga Sơn - vấn đề sản xuất sử dụng thực phẩm sau giáo dục lồng ghép qua môn Sinh học 1.4 Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp xây dựng sở lý thuyết: Bản thân giáo viên cần lựa chọn, tìm hiểu kỹ đơn vị kiến thức cần tích hợp; tìm dạy thích hợp để tích hợp kiến thức; tiến hành soạn giáo án tích lên lớp - Phương pháp điều tra, khảo sát thực tế: + Sử dụng hệ thống câu hỏi, tình để khảo sát nhận thức thực tiễn học sinh vấn đề sản xuất sử dụng thực phẩm trước tiến hành đề tài + Giáo viên lên lớp với giáo án tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số lớp dạy; lên lớp số lớp khác ( tương đương chất lượng) giáo án không tích hợp Tiến hành đánh giá nhận thức hành động thực tiễn học sinh nhóm lớp hệ thống câu hỏi, tình - Phương pháp thống kê xử lý số liệu: Thông qua việc khảo sát thống kê, xử lý số liệu nhóm lớp Từ đến kết luận cho vấn đề nghiên cứu NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm: Bộ môn Sinh học gắn liền với nghiên cứu đặc điểm cấu tạo trình sinh học diễn bên thể sinh vật Trong trình sinh trưởng phát triển vai trò hoocmon đóng vai trò đặc biệt quan trọng; việc sử dụng hoocmon tự nhiên nhân tạo tác động đến sinh trưởng sinh vật hoàn toàn tuân theo quy luật sinh học Do đó, việc lồng ghép kiến thức sản xuất thực phẩm dùng hoocmon sinh trưởng cách nhận biết số thực phẩm vào số tiết dạy sinh học đảm bảo tính logic tư duy, tính khoa học sở lý luận, thực tiễn 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: Đối với người sản xuất thực phẩm, chất kích thích sinh trưởng có nguồn gốc tự nhiên nhân tạo sử dụng rộng rãi chăn nuôi, trồng trọt Ngoài chất kích thích sinh trưởng có danh mục thuốc phép sử dụng Bộ NN&PTNT thị trường có nhiều loại thuốc kích thích sinh trưởng không rõ nguồn gốc, danh mục cho phép Bộ dẫn tới tình trạng thực phẩm an toàn tràn lan thị trường, ảnh hưởng mạnh đến tâm lý người tiêu dùng Đối với học sinh THPT Nga Sơn nhận thức sản xuất sử dụng thực phẩm tương đối hạn chế; em thiếu kiến thức kỹ để đưa hành động vấn đề nói Đối với giáo viên, việc tích hợp kiến thức nói tỏ lúng túng, thiếu định hướng, thiếu tư liệu, thiếu đồng nên hiệu tích hợp hạn chế Đối với SGK, lượng kiến thức tích hợp đưa vào hạn chế, chưa cập nhật nhiều thông tin, hình ảnh thực tiễn Từ thực trạng nói việc tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm giảng dạy môn Sinh học lớp 11 – Ban - chưa có tính thống đồng bộ, lúng túng, hiệu chưa cao 2.3 Giải pháp thực để giải vấn đề: Để nghiên giải vấn đề đưa giải pháp tổ chức thực sau: * Nghiên cứu kỹ dạy để xây dựng kế hoạch tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm theo mục, tiết học Tìm kiếm kiến thức tích hợp phù hợp cho dạy qua nhiều kênh khác nhau: Thực tế địa phương; qua sách báo; qua mạng internet…trong trọng tư liệu sát thực địa phương Soạn giáo án thực giảng có tích hợp theo hướng số lớp nghiên cứu; dạy giáo án tích hợp theo hướng cũ lớp đối chứng Một số ví dụ cụ thể giáo án tích hợp: Trích giáo án số 1: Tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm vào tiết 35 ( Sinh học lớp 11 – Ban ): Hoocmôn thực vật – phần II Hoocmôn kích thích phần III Hoocmôn ức chế Hoạt động dạy học thầy, trò Nội dung kiến thức II – Hoocmôn kích thích GV: Cung cấp thêm thông tin Auxin: Auxin hướng dẫn học sinh khai thác kênh chữ sách giáo khoa để tìm hiểu kiến thức CH1: Loại Auxin phổ biến thực vật - Auxin phổ biến thực vật Axit loại nào? indol axetic (AIA) CH2 : Auxin sinh chủ yếu đâu - Auxin sinh chủ yếu đỉnh thể thực vật? thân cành CH3 : Tác dụng sinh lý AIA đến - Ở mức tế bào, AIA kích thích sinh trưởng thực vật? nguyên phân, sinh trưởng dãn dài tế bào; mức độ thể, AIA tham gia vào nhiều hoạt động sống hướng động, ứng động, kích thích nảy mầm hạt CH4 : Nêu loại Auxin nhân tạo? - Auxin nhân tạo gồm ANB, AIB GV: Cung cấp hình ảnh (dùng máy chiếu) nguồn gốc số loại kích thích (Auxin nhân tạo) nông dân dùng: Loại hoá chất không rõ nguồn gốc dùng để kích thích Tiền Phong, Ân Thi, Hưng Yên Vỏ thuốc sử dụng bờ ruộng (Nguồn báo KhoaHoc.tv) CH5 : Có nhận xét chủng loại, nguồn gốc chất kích thích sinh trưởng dùng nay? GV: ( Theo Nguoiduatin) “…Trung tâm Đào tạo Phát triển sắc ký TP HCM phát mẫu có Methamidophos Đó là, rau muống, khoai tây Trung Quốc, đậu cô ve, cải ngọt, dưa leo, rau ngót, cà rốt Trung Quốc Khảo sát Hội Khoa học Công nghệ lương thực thực phẩm Việt Nam cho kết đáng lo ngại: Tại vùng trồng táo, trồng nho, người ta có thói quen phun nhiều lần mùa vụ sát thời điểm thu hoạch Cách phun thuốc để lại dư lượng monnocrotophos cypermethhrin táo thị trường TP HCM lớn mức độ cho phép nhiều lần…” - Các chất kích thích dùng gồm nhiều chủng loại có loại không rõ nguồn gốc Các loại rau "tắm" thuốc kích thích CH6 : Việc sử dụng kích thích sinh trưởng tuân thủ yêu cầu kỹ thuật chưa? CH7 : Cơ thể sinh vật có phân giải hoocmon sinh trưởng nhân tạo không? Hậu lâu dài việc sử dụng thức ăn có nguồn hoocmon này? CH8 : Sử dụng kích thích sinh trưởng nuôi trồng để đảm bảo an toàn sử dụng sản phẩm? - Việc sử dụng chất kích thích sinh trưởng mang tính bừa bãi chưa tuân thủ quy định chủng loại, liều lượng thời gian… - Cơ thể người enzim phân giải hoocmon Chúng tích lũy dần thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người - Chỉ sử dụng chất kích thích sinh trưởng danh mục cho phép Bộ; sử dụng liều GV: Cung cấp thông tin có đối chứng lượng, hướng dẫn cánh nhận biết sản phẩm rau có sử dụng khích thích sinh trưởng CH9 : Qua sát hình ảnh sau so sánh hình thức rau sử dụng rau không sử dụng kích thích sinh trưởng? Mướp đắng (phải) màu đậm gai sù Cải (phải) khó tránh sâu thường đậm màu cải bón kích thích Đậu tự trồng thuôn dài có vết sâu (phải) - Rau có sử dụng kích thích sinh trưởng thường có ngoại hình đẹp, sáng bóng, đồng cách bất thường; Giá đỗ dễ phân biệt mắt thường GV: Hướng dẫn học sinh khai thác kênh chữ kênh hình (Hình 35.2) để tìm hiểu kiến thức Gibêrelin: CH10 : Gibêrelin tạo quan thực vật? CH11 : Gibêrelin có tác động đến sinh trưởng cây? 2) Gibêrelin (GA): - Gibêrelin sinh chủ yếu lá, rễ - Ở mức độ tế bào GA làm tăng số lần nguyên phân tăng sinh trưởng dãn dài; mức độ thể kích thích nảy mầm, kích tăng trưởng chiều cao, tạo không hạt GV: Cung cấp thêm kết thử nghiệm Khoa Nông học Trường Đại học Nông Lâm TP HCM: “Rau muống trồng bình thường đến ngày cắt cao chưa đến 30 cm Còn rau thử nghiệm, có sử dụng "viên độc" "viên mo" đến ngày cắt cao từ hai tới ba lần so với rau đối chứng tác dụng kích thích hoạt chất Gibberellic Acid (GA) rau đạt tốc độ tăng trưởng 10cm/ngày bất chấp thời tiết không thuận lợi” CH12: Người ta lạm dụng Gibêrelin nhân tạo sản xuất thực phẩm nào? - Việc lạm dụng GA nhân tạo nhằm tăng tốc sinh trưởng, thu lợi mặt kinh tế tạo thực phẩm không an toàn cho sức khỏe người 3) Xitôkinin: GV: Hướng dẫn học sinh khai thác kênh chữ kênh hình (Hình 35.3) để tìm hiểu kiến thức Gibêrelin: CH13 : Nêu vài ví dụ Xitôkinin tự - Ở thực vật có Xitôkinin tự nhiên zeatin; Xitôkinin nhân tạo nhiên nhân tạo? kinetin - Ở mức tế bào Xitôkinin kích CH14 : Vai trò sinh lý Xitôkinin ? thích phân bào làm chậm trình già; mức thể ảnh hưởng đến hình thành chồi mô III – Hoocmôn ức chế: GV: Hướng dẫn học sinh khai thác kênh 1) Êtilen: chữ, kênh hình ( Hình 35.4) để tìm hiểu kiến thức Eetilen CH15: Ở trồng Êtilen sản xuất - Êtilen tạo hầu hết phần thực vật đặc biệt nhiều đâu? thời gian rụng lá, hoa già, mô tổn thương CH16: Vai trò Êtilen trồng? - Có vai trò thúc chóng chín, GV: Cung cấp thêm thông tin để học sinh rụng tìm hiểu lạm dụng Êtilen sản xuất thực phẩm “…Theo thông tin từ Bộ NN&PTNT, tại, loại thuốc thúc chín hoa chưa có danh mục thuốc phép sử dụng Bộ nên nói việc sử dụng loại thuốc thúc chín hoa đu đủ, mít, xoài… bất hợp pháp Trước đó, theo Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản thủy sản, Bộ NN&PTNT, thuốc ép chín xuất thị trường nông dân trồng trái hay sử dụng để thúc chín gọi thúc tố có thành phần chủ yếu chất ethephon;… với liều lượng ethrel 2.000mg/kg tiêu diệt 50% loài động vật thử nghiệm thời gian định (thường giờ) Ethrel có hại da mắt, dễ kích ứng làm đỏ mắt, xót mắt, ăn mòn da, gây sưng, đỏ da…” Một loại thuốc kích chín (Báo doisongphapluat) CH17: Nhận xét nguồn gốc thuôc kích chín hoa quả? Sử dụng chúng có hợp pháp không? GV: Cung cấp thêm thông tin việc sử dụng kích chín hoa quả: - Các chất kích chín hoa nguồn gốc (chưa cấp phép); sử dụng thuốc kích chín vi phạm pháp luật Người nông dân bôi thuốc kích chín nhanh cho đu đủ (nguồn báo KhoaHoc.tv ) 10 Tiêm kích chín cho mít (Nguồn Vietnamnet) Ngâm chuối vào hóa chất kích chín (Nguồn nguoivietodessa) CH18 : Thực trạng sử dụng Êtilen nhân tạo việc kích chín hoa quả? Ảnh hưởng sức khỏe? GV: Cung cấp thêm thông tin để học sinh phân biệt hoa chín thường hoa kích chín - Việc sử dụng kích thích chín hoa diễn bừa; Tồn dư kích thích chín hoa vào thể người tích lũy gây hại (Nguồn báo Doisongphapluat) 11 ( Nguồn báo Xaydung.com) ( Nguồn Dantri.com) CH19: Cách phân biệt trái chín trái chín ép? GV: Hướng dẫn học sinh khai thác kênh chữ SGK để tìm hiểu kiến thức AAB CH20 : Cơ quan thực vật sinh AAB? CH21: Vai trò AAB thực vật? - Trái chín thường có vỏ căng mọng, thịt chín mềm không bị sượng, có mùi thơm tự nhiên 2) Axit abxixic (AAB): - AAB tạo lục lạp, chóp rễ - Tương quan AAB/GA điều tiết trạng thái ngủ hoạt động hạt Trích giáo án số 2: Tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm vào tiết 38 ( Sinh học lớp 11 – Ban ): Các nhân tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển Động vật – Phần I Nhân tố bên trong; mục Các hoocmôn ảnh hưởng đến sinh trưởng phát triển động vật có xương sống Hoạt động dạy học thầy, trò Nội dung kiến thức I – Nhân tố bên GV: Hướng dẫn học sinh khai thác kênh Các hoocmôn ảnh hưởng đến chữ, kênh hình (Hình 38.1) để tìm hiểu kiến sinh trưởng phát triển thức động vật có xương sống 12 CH1: Hoocmôn sinh trưởng tiết tuyến nào? Vai trò hoocmon này? - Hoocmôn sinh trưởng tuyến yên sản xuất Hoocmôn có vai trò kích thích phân chia tế bào tăng kích thước tế bào; kích thích phát triển CH2: Hoocmôn Tirôxin sinh từ xương tuyến nào? Vai trò hoocmôn này? - Tirôxin tuyến giáp sản xuất; có chức kích thích chuyển hóa tế bào kích thích trình sinh trưởng phát triển bình thường CH3: Hoocmôn sinh dục sinh từ thể tuyến nào? Vai trò hoocmôn này? - Hooc môn sinh dục tuyến sinh dục tiết (ở nữ Ơstrôgen nam Testostêrôn) Vai trò hooc môn sinh dục tăng phát triển xương; kích thích phân hóa tế bào để hình thành đặc điểm sinh dục GV: Cung cấp thêm thông tin việc sử phụ thứ cấp; riêng Testostêrôn dụng kích thích sinh trưởng chăn nuôi làm tăng phát triển bắp (Theo trung tâm truyền thông giáo dục sức khỏe – nam Sở y tế Sóc Trăng): “…Trong chất kể trên, Salbutamol, Clenbuterol Ractopamine ba chất đứng đầu danh mục 18 chất kháng sinh, hóa chất bị cấm sử dụng chăn nuôi nước ta Bộ NN&PTNT ban hành năm 2002… Họ β- agonist hợp chất dùng chăn nuôi, đặc biệt chăn nuôi heo để kích thích heo tăng trưởng cho thịt siêu nạc Với thuốc salbutamol (dùng người), chuyên gia khuyến cáo phải thận trọng dùng cho người có bệnh tim mạch nhưtăng huyết áp, bệnhtiểu đườngvà phụ nữ mang thai Để heo nhanh lớn, siêunạc, dễ bán, số người chăn nuôi thường dùng chất Clenbuterol salbutamol Hai chất thuộc nhóm beta agonist có tác dụng làm giãnphế quản, dùng làm thuốc chữa bệnh hen suyễn người Tác dụng phụ hai chất làm cho heo nở nang, tăng trọng nhanh, tăng lượng nạc heo cho ăn chất siêu nạc, tiêu lượng mỡ, không bán nhanh heo chết Do vậy, thường người ta cho dùng chất heo gần đến ngày xuất chuồng…” 13 Thức ăn trộn với hóa chất trước cho lợn ăn Lợn ăn phải hóa chất mông vai căng tròn, chân yếu khó vận động chí phải ngồi ăn CH4: Việc sử dụng kích thích sinh trưởng vật nuôi diễn theo chiều hướng nào? - Việc sử dụng kích thích sinh trưởng vật nuôi diễn bừa bãi với nhiều loại thuốc Clenbuterol lâu dài gây biến chứngung không phép sử dụng thư,ngộ độccấp, run cơ,đau tim, tim đập nhanh,tăng GV: Tiếp tục cung cấp thông tin để học sinh tìm hiểu:“…Việc ăn phải thịt lợn chứa chất huyết áp, choáng váng… Clenbuterol gây tổn hại cho hệ thần kinh, hệ tuần hoàn, chí gây chết người… Salbutamol hấp thụ dễ dàng qua đường tiêu hóa, loại thuốc dùng cắt hen, giãn phế quản, giãn trơn Salbutamol gây nhược cơ, làm giảm vận động cơ, khớp, khiến thể phát triển không bình thường Khi ăn thịt lợn có Salbutamol giống uống thuốc Lượng Salbutamol tồn dư thịt thể người hấp thu nhiêu…” CH5: Người ăn thịt gia súc có sử dụng chất kích thích sinh trưởng có hại nào? GV: Cung cấp thông tin cách phát - Sử dụng thịt có chất kích thích sinh trưởng ảnh hưởng không 14 thịt có chất cấm: “…- Xem lớp mỡ bên da miếng thịt, lớp mỡ mỏng lỏng lẻo nên tránh - Màu sắc: Thịt lợn có chứa độc chất thuộc nhóm β- agonist thường có màu đỏ khác thường, sáng bóng có quầng đỏ thâm da Trong đó, thịt heo giống siêu nạc nuôi theo kỹ thuật thông thường có màu hồng tươi, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, thớ thịt đều, chế biến có mùi thơm, không bị nước - Những heo dùng số loại chất cấm (tạo nạc, tăng trọng…), giết thịt thịt thường có màu đỏ sậm ngả sang đen, thịt tính hấp dẫn vốn có Hoặc bề mặt da, đặc biệt vị trí khớp, khuỷu… có quầng chấm đỏ lan rộng, pha lẫn sậm đen ” tốt cho sức khỏe, gây nhiều bệnh chí tử vong ( Nguồn báo vusta.vn) ( Nguồn snnptnt.thanhhoa.gov.vn) CH6: Khi mua thịt cần ý đến yếu tố để tránh thịt có chất cấm? - Cần ý đến màu sắc, cấu trúc, độ đàn hồi mùi vị thịt để tránh thịt có sử dụng chất cấm 15 2.4 Hiệu SKKN hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường Trong trình trao đổi, thảo luận SKKN với đồng nghiệp bảo vệ, đánh giá SKKN hội đồng KH nhà trường vấn đề tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm lan tỏa đến giáo viên khác, tạo phong trào tích cực việc lồng ghép giáo dục kiến thức đến học sinh Để đánh giá tác động việc “tích hợp giáo dục kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số tiết dạy Sinh học lớp 11” đến chất lượng giáo dục hình thành ý thức, thái độ thực tiễn học sinh sử dụng câu hỏi đánh giá nhận thức, thái độ, hành động học sinh hai nhóm lớp (2 nhóm lớp tương đối đồng lực, hành vi, số lượng học sinh): Lớp 11A lớp 11C (dạy theo giáo án tích hợp); lớp 11D lớp 11E (dạy theo giáo án bình thường) Câu hỏi 1: Thực trạng sử dụng chất kích thích chăn nuôi báo động nào? Nhận thức đúng: Việc sử dụng chất kích thích chăn nuôi phổ biến với nhiều loại thuốc không rõ nguồn gốc, sử dụng bừa bãi, có hại cho sức khỏe người sử dụng thực phẩm Câu hỏi 2: Em tuyên truyền cho gia đình, hàng xóm tác hại việc sử dụng kích thích sinh trưởng chăn nuôi chưa? Hành động đúng: Tuyên truyền cho gia đình, nhân dân tác hại sử dụng chất kích thích sinh trưởng chăn nuôi; có thái độ không ủng hộ với việc làm Câu hỏi 3: Em có kỹ để hạn chế chọn phải thực phẩm có dùng kích thích sinh trưởng chợ? Kỹ đúng: - Rau có sử dụng kích thích sinh trưởng thường có ngoại hình đẹp, sáng bóng, đồng cách bất thường; - Trái chín thường có vỏ căng mọng, thịt chín mềm không bị sượng, có mùi thơm tự nhiên - Khi mua thịt cần ý đến màu sắc, cấu trúc, độ đàn hồi mùi vị thịt để tránh thịt có sử dụng chất cấm Kết đánh giá: * Nhóm - Lớp 11A lớp 11C (dạy theo giáo án tích hợp): Lớp Sĩ số 11A 39 Câu hỏi Trả lời Câu hỏi Trả lời sai SL % SL 32 82,0 % 18 Trả lời SL 29 % Câu hỏi Trả lời sai SL 74,4 10 % 25, Trả lời SL 31 % 79, Trả lời sai SL % 20, 16 11C 41 75, 24, 26, 85, 10 30 73,2 11 35 * Nhóm - Lớp 11D lớp 11E (dạy theo giáo án bình thường): Lớp Sĩ số 11D 42 11E 39 31 Câu hỏi Trả lời SL % Câu hỏi Trả lời sai SL 13 31,0 29 15 38, 24 % 69, 61, Trả lời % SL 9,5 38 17,9 32 14, Câu hỏi Trả lời sai SL % 90, 82, Trả lời SL % Trả lời sai SL 21,4 33 15, 33 % 78, 84, KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: 3.1 Kết luận: Qua trình khảo sát, triển khai nghiên cứu đánh giá hiệu SKKN đến kết luận: Một là: Việc tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số tiết dạy Sinh học lớp 11 – Ban có sở mặt lý luận thực tiễn; việc tích hợp cần thiết để tăng cường giáo dục ý thức sản xuất sử dụng thực phẩm – vấn đề toàn xã hội quan tâm Hai là: SKKN đạt hiệu thiết thực hình thành tri thức hành động thực tiễn học sinh phận nhân dân theo hướng tích cực; tạo nên phong trào nhận thức nhận thức hành động nhà trường; có ý nghĩa thực tiễn nhà trường địa phương Ba là: Đề tài mở rộng phạm vi nghiên cứu tích hợp nhiều dạy môn Sinh học nói riêng môn học khác có liên quan nói chung 3.2 Kiến nghị: Trước tình hình thực tiễn an toàn thực phẩm nay, cấp giáo dục nên có định hướng rõ cho cấp học, môn học tiến hành lồng ghép kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm vào chương trình Quá trình nghiên cứu đề tài thân cố gắng nhiên lực thân, điều kiện đầu tư cho đề tài hạn chế nên thu kết đáng khích lệ song tồn Mong đồng nghiệp, quan quản lý giáo dục tiếp tục đầu tư nghiên cứu mở rộng đề tài quy mô, phạm vi để thu kết lớn mặt giáo dục xã hội XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Thanh Hóa, ngày 20 tháng năm 2016 Tôi xin cam đoan SKKN viết, không chép nội dung người khác 17 Hoàng Thanh Hà TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) Sách giáo khoa Sinh học lớp 11 – Ban Nguyễn Thành Đạt tổng chủ biên ( Nhà xuất giáo dục) 2) Sinh học – W.D.Philips and T.J.Chilton (tập 2) Nguyễn Bá, Nguyễn Mộng Hùng Trịnh Hữu Hằng dịch Nhà xuất Giáo dục 3) Giáo trình Sinh lý thực vật – Trường ĐH Sư phạm Hà Nội 4) Chuyên đề: AUXIN – Chất kích thích sinh trưởng sử dụng trồng trọt tác giả Lưu Trí Phương , trường Đại học Nông Lâm TPHCM 5) Các báo điện tử: Vietnamnet; Laodong.com; Khoahoc.tv; Dantri.com; vusta.vn; snnptnt.thanhhoa.gov.vn; Xaydung.com; Doisongphapluat; Nguoivietodessa 18 ... nhận thức thực tiễn học sinh vấn đề sản xuất sử dụng thực phẩm trước tiến hành đề tài + Giáo viên lên lớp với giáo án tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm số lớp dạy; lên lớp số lớp khác... thức sản xuất sử dụng thực phẩm số tiết dạy Sinh học lớp 11 đến chất lượng giáo dục hình thành ý thức, thái độ thực tiễn học sinh sử dụng câu hỏi đánh giá nhận thức, thái độ, hành động học sinh. .. tích hợp kiến thức sản xuất sử dụng thực phẩm lan tỏa đến giáo viên khác, tạo phong trào tích cực việc lồng ghép giáo dục kiến thức đến học sinh Để đánh giá tác động việc tích hợp giáo dục kiến