dự án trại nấm bào ngư tại củ chi

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔN KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHẾ BIẾN NẤM DỰ ÁN TRẠI NẤM BÀO NGƯ TẠI CỦ CHI GVHD: Ths Phạm Văn Lộc NỘI DUNG BÀI THUYẾT TRÌNH I KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM DỰ KIẾN XÂY DỰNG TẠI NẤM II.ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ NẤM BÀO NGƯ III.QUY TRÌNH TRỒNG NẤM TRÊN MẠT CƯA IV.CHI PHÍ ĐẦU TƯ KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM Địa bàn khảo sát: Củ Chi ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN Huyện Củ Chi nằm vùng có khí hậu nhiệt đới gió mùa, mang tính chất cận xích đạo Khí hậu chia thành hai mùa rõ rệt, mùa mưa, mùa khô o  Nhiệt độ tương đối ổn định, cao năm thay đổi, trung bình năm khoảng 26,6 C Lượng mưa trung bình năm từ 1.300 mm – 1770 mm, Độ ẩm không khí trung bình năm cao 79,5% cao vào tháng 7,8,9 80 – 90% NGUỒN NGUYÊN LIỆU VÀ NHÂN LỰC NHÂN LỰC Nền kinh tế chủ yếu nông nghiệp Có nguồn nhân lực dồi Tổng diện tích đất tự nhiên huyện Củ Chi 43.450,2 Đất xám thích hợp với loại công nghiệp lâu năm Nên ưu tiên sử dụng cho việc trồng cao su => cung cấp nguồn mùn cưa dồi cho việc trồng nấm ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ NẤM BÀO NGƯ Nấm bào ngư tên dùng chung cho loài thuộc giống Pleurotus, có nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt nhóm chịu lạnh QUI TRÌNH TRỒNG NẤM BÀO NGƯ Cổng vào SƠ ĐỒ MẶT BẰNG KHU TRỒNG NẤM Kho chứa nguyên liệu Sân phơi nấm Hồ nước Nhà ở, Kho chứa sản phẩm, phòng sấy nấm Nhà trồng nấm Khu hấp cấy, ủ meo giống + Đóng bịch: sau ủ trộn thêm cám gạo, chất khoáng,…sau trộn cho vào núi nylon (loại PE PP) cỡ1,5kg, có cổ nhựa + Hấp khử trùng:   Đem bịch mạc cưa hấp khử trùng 100 khoảng 8h (xử dụng phương pháp hấp hơi) Rồi để nguội từ 24 - 28 Đem vào phòng cấy meo giống  Yêu cầu phòng cấy meo giống phải kín, thoáng mát (có thể lắp đặt hệ thống máy lạnh)  Dụng cụ cấy meo phải khử trùng tránh nhiễm tạp hay mầm bệnh Sau sợi tơ lan trắng bịch, chuyển sang nhà trồng ta tiến hành treo bịch nấm thành xâu Mỗi xâu bịch, xâu cách xâu khoảng 25cm Tiên hành rạch bịch để nấm nảy nở ngoài  Nhiệt độ thích hợp: 28 – 30 độ C, độ ẩm không khí khoảng 80 - 90% Cứ – ngày ta kiểm tra lần nhằm phát bịch nhiễm mốc xanh để huỷ bỏ, không để lây nhiễm sang bịch khác Sau tuần kể từ lúc lên giàn, nấm đồng loạt theo đợt, đợt cách từ – 10 ngày lúc tai nấm chuyển từ dạng phễu lệch sang dạng lục bình thiến hành thu hoạch Ngoài cần xây dựng xung quanh khu trồng nấm nhiều xanh ao hồ Chế biến:  Nấm tươi: cắt gốc cho cho vào túi nylon có đục   nhiều lỗ nhỏ  Nấm bào ngư điều kiện - giữ lạnh - , giữ tươi từ - ngày  Nấm khô:phơi khô sân phơi, sau đem sấy Nhiệt độ sấy khoảng 50 Tỷ lệ nấm khô/nấm tươi 1/10 (10kg tươi thu 1kg nấm khô) CHI PHÍ ĐẦU TƯ: Thị trường nấm bào ngư tiêu thụ mạnh, giá ổn định từ 35.000  - 40.000 đ/kg nguyên liệu khô thu nấm tươi + Bán cho thương lái: 18.000đ/kg + Giao hàng cho siêu thị: 20.000đ/ kg x 19.000đ = 57.000.000đ 57.000.000 – 30.000.000 = 27.000.000đ 27.000.000 – 2.000.000 = 25.000.000đ (khấu hao thiết bị) => Sau năm rưỡi hoàn vốn Tài liệu tham khảo: - Hình ảnh số liệu: tham khảo thực tế trại nấm An Nhơn – Củ Chi - Sách Sổ tay trồng nấm, tác giả : Lê Duy Thắng CẢM ƠN THẤY VÀ CÁC BẠN ĐÃ QUAN TÂM THEO DÕI ... ĐIỂM DỰ KIẾN XÂY DỰNG TẠI NẤM II.ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ NẤM BÀO NGƯ III.QUY TRÌNH TRỒNG NẤM TRÊN MẠT CƯA IV .CHI PHÍ ĐẦU TƯ KHẢO SÁT ĐỊA ĐIỂM Địa bàn khảo sát: Củ Chi ĐIỀU KIỆN TỰ NHIÊN Huyện Củ Chi. .. cho việc trồng nấm ĐẶC ĐIỂM SINH LÝ NẤM BÀO NGƯ Nấm bào ngư tên dùng chung cho loài thuộc giống Pleurotus, có nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt nhóm chịu lạnh QUI TRÌNH TRỒNG NẤM BÀO NGƯ Cổng vào SƠ... Tỷ lệ nấm khô /nấm tươi 1/10 (10kg tươi thu 1kg nấm khô) CHI PHÍ ĐẦU TƯ: Thị trường nấm bào ngư tiêu thụ mạnh, giá ổn định từ 35.000  - 40.000 đ/kg nguyên liệu khô thu nấm tươi + Bán cho thương