Ngày soạn: 13/04/2012 Ngày giảng: 16/04/2012 Tiết 64: THỰC HÀNH: TÍNH CHẤT CỦA GLUXIT I- MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức: + Củng cố kiến thức phản ứng đặc trưng glucozơ, Saccarozơ, tinh bột 2.Kĩ năng: Tiếp tục rèn kĩ thực hành Thái độ: Giáo dục cho hs lòng yêu thích môn II- Chuẩn bị: - Đồ dùng liên quan đến thực hành III- Tiến trình giảng 1, Ổn định lớp: 2, Kiểm tra cũ: Lồng 3, Bài mới: Các hoạt động GV- HS Nội dung GV: Hướng dẫn HS nghiên cứu thí I Tiến hành thí nghiệm nghiệm 1) Thí nghiệm 1: Tác dụng Glucozơ với - Cho vài giọt dung dịch AgNO3 vào bạc nitrat dung dịch amoniac dd NH3 , lắc nhẹ Hiện tượng : - Có kết tủa màu trắng bạc xuất - Cho tiếp 1ml dd glucozơ vào NH3 đun tiếp lửa đèn cồn (hoặc đặt vào cốc nước nóng) PT: C6H12O6 + Ag2O C6H12O7 + 2Ag HS: - Nghiên cứu thí nghiệm - Trình bày tượng GV: Gọi vài HS nêu tượng, nhận xét viết PTPƯ 2) Thí nghiệm 2: Phân biệt Glucozơ, GV: ĐVĐề: Saccarozơ, tinh bột Cú dung dịch: Glucozơ, saccarozơ, hồ tinh bột đựng lọ bị nhãn Em nêu cách phân biệt lọ dung dịch GV: Gọi HS trình bày cách làm HS : Trình bày cách làm : + Nhỏ 1-2 giọt dd iốt vào dd ống nghiệm Nếu thấy xuất màu xanh hồ tinh bột + Nhỏ 1-2 giọt dd AgNO3 dung dịch NH3 vào dung dịch lại, đun nhẹ Nếu thấy xuất kết tủa dd glucozơ Còn lại dd Saccarozơ GV: Yêu cầu HS viết tường trình II Tường trình: ST T Tê n TN Tiến hành 4,Củng cố, nhận xét GV: Nhận xét hoạt động nhóm HS nhóm - Yêu cầu nhóm thu dọn rửa dụng cụ thí nghiệm 5, Dặn dò: - Nghiên cứu trước Protein Ngày soạn: 17/04/2012 Ngày giảng: 20/04/2012 Hiện tượng Giải thích PT TIẾT 65 PROTEIN I- MỤC TIÊU BÀI HỌC Kiến thức - Nắm protein chất thiếu thể sống - Nắm protein có khối lượng phân tử lớn có cấu tạo phân tử phức tạp nhiều aminoaxit tạo nên - Nắm hai tính chất quan trọng protein phản ứng thuỷ phân đông tụ Kỹ - Tiếp tục phát triển kỹ quan sát, phân tích, viết ptpư, hoạt động nhóm Thái độ - Giáo dục HS lòng yêu thích môn học II Chuẩn bị - Đồ dùng liên quan đến III Tiến trình giảng Ổn định Kiểm tra cũ - Tính chất vật lý? Trạng thái thiên nhiên tinh bột xenlulô ? - Tính chất hóa học tinh bột xenlulôzơ ? Bài Hoạt động GV HS Nội dung Hoạt động 1: Trạng thái thiên nhiên I Trạng thái thiên nhiên - Cho biết trạng thái tự nhiên - Protein có thể người, động vật protein? thực vật như: Trứng, thịt, máu, sữa, - HS trả lời tóc, móng, rễ… - GV rútt kết luận cuối II Thành phần cấu tạo phân tử Hoạt động 2: Thành phần cấu tạo Thành phần phân tử phân tử - Thành phần chủ yếu C, H, N, O - GV giới thiệu thành phần phân tử lượng nhỏ S, P, kim loại protein Cấu tạo phân tử - HS ghi nhớ - Protein tạo từ phân tử - GV giới thiệu cấu tạo phân tử protein amino axit, phân tử amino axit - HS tự rút kết luận cuối mắt xích phân tử protein III Tính chất hóa học Hoạt động Tính chất hóa học - Phản ứng thuỷ phân Phản ứng thuỷ phân - GV giới thiệu đun nóng protein dd axit bazơ, protein bị thuỷ phân sinh amino axit - GV yêu cầu hs viết pt chữ phản ứng – Sự phân huỷ nhiệt - GV hướng dẫn HS làm thí nghiệm đốt cháy tóc - Yêu cầu HS nêu tượng 3- Sự đông tụ - GV hướng dân HS làm thí nghiệm cho rượu etylic vào lòng trắng trứng HS quan sát nhận xét - GV rút kết luận cuối Hoạt động Ứng dụng - GV yêu cầu hs nêu ứng dụng protein - GV rút kết luận cuối Củng cố - GV hệ thống lại kiến thức - HS làm tập 1, 2, sgk Dặn dò - Tìm hiểu trước Protein + Nước -> hỗn hợp amino axit - Sự phân huỷ nhiệt - Khi đun nóng mạnh nước, protein bị phân huỷ tạo chất bay có mùi khét 3- Sự đông tụ - Khi đun nóng cho thêm rượu etylic, lòng trắng trứng bị kết tủa - Kết luận: Một số protein tan nước tạo thành dd keo đun nóng cho thêm hoá chất vào dung dịch thường xảy kết tủa Hiện tượng gọi đông tụ IV Ứng dụng SGK ... - Giáo dục HS lòng yêu thích môn học II Chuẩn bị - Đồ dùng liên quan đến III Tiến trình giảng Ổn định Kiểm tra cũ - Tính chất vật lý? Trạng thái thiên nhiên tinh bột xenlulô ? - Tính chất hóa. .. phân tử amino axit - HS tự rút kết luận cuối mắt xích phân tử protein III Tính chất hóa học Hoạt động Tính chất hóa học - Phản ứng thuỷ phân Phản ứng thuỷ phân - GV giới thiệu đun nóng protein dd