Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của sinh viên đối với quán trà sữa

MỨC ĐỘ DÙNG TRÀ SỮA Hơn 1/2 số đáp viên thường xuyên đến các quán trà sữa từ 6 lần/thángtrở lên chiếm 56.6% và 3-4 lần chiếm 25.4%, cho thấy mức độ dùng trà sữa củasinh viên khá cao.Vậy

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU

1 LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI

Trà sữa trân châu được phát minh bởi người Đài Loan cách đây hơn 30năm Loại thức uống này trở nên nổi tiếng khắp thế giới nhờ sự khác lạ Qua nhiềunăm, món trà sữa đã được cải tiến và đa dạng với nhiều hương vị, người uống gầnnhư không chán với loại thức uống này, đặc biệt là giới trẻ Hiện nay, việc dầu tưkinh doanh quán trà sữa sẽ là miếng mồi ngon để các doanh nghiệp chen chân vàolĩnh vực này Quán trà sữa là địa điểm rất phù hợp cho giới trẻ, đặc biệt là dànhcho sinh viên thường xuyên lui tới để giải trí cũng như học tập

Tại Cần Thơ số lượng các quán trà sữa “mọc lên như nấm” nhưng tìm kiếm

một quán trà sữa gây ấn tượng, phù hợp với nhu cầu của khách hàng thì khôngnhiều Chủ đầu tư có ý định mở quán trà sữa nên chúng tôi giúp đỡ nghiên cứu kỹlưỡng để có thể kinh doanh tốt loại hình này, chủ ý muốn mở quán trà sữa gầntrường Đại học Cần Thơ Chính điều đó nhóm chúng tôi quyết định thực hiện đềtài nghiên cứu: “Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của sinh viên đối vớiquán trà sữa tại Ninh Kiều” Mục đích nhóm chúng tôi muốn hướng đến là nhậnbiết nhu cầu, sở thích, thói quen của sinh viên Cụ thể là xem họ muốn gì ? để cóthể đáp ứng đúng nhu cầu của họ Với quy mô không quá lớn, dễ thực hiện để đạtđược kết quả chuẩn xác, khả năng áp dụng cao, vấn đề đặt ra thiết thực Nhómchúng tôi hy vọng rằng bằng khả năng của chính mình hoàng thành bài báo cáo cógiá trị không chỉ là tài liệu tham khảo cho mục đích học tập,mà còn làm cơ sởnghiên cứu cho các chủ đầu tư, doanh nghiệp muốn bước chân vào ngành kinhdoanh hấp dẫn này

2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

a Mục tiêu chung

Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi của sinh viên đối vớiquán trà sữa tại Ninh Kiều, Cần Thơ

b Mục tiêu cụ thể

 Tìm hiểu thói quen tiêu dùng của sinh viên

 Khảo sát nhu cầu của họ về quán trà sữa, nhằm cung cấpnhững thông tin thiết thực,cần thiết để phục vụ cho nhu cầukinh doanh mở quán

3 ĐỐI TƯỢNG GHIÊN CỨU

a Đối tượng nghiên cứu: sinh viên tại Ninh Kiều, Cần Thơ

b Phạm vi không gian: quận Ninh Kiều, thành phố Cần Thơ

c Phạm vi thời gian

- Thời gian nghiên cứu: từ tháng ngày 30/12/2013 – 23/4/2014

- Thời gian thu thập số liệu thứ cấp: ngày 1/1/2014 – 3/2/2014

- Thời gian thu thập số liệu sơ cấp: ngày 4/2/2014 – 15/4/2014

4 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

a Mẫu điều tra: Mẫu điều tra được chọn là 205 sinh viên thuộc quậnNinh Kiều, Thành phố Cần Thơ Các phần từ của mẫu là những người đã từng vàocác quán trà sữa trên địa bàn, đặc biệt là các sinh viên gần trường Đại học Cần thơ.Mẫu được chọn bằng phương pháp phi xác suất (phương pháp thuận tiện, phươngpháp tích lũy nhanh) Kích thước và cấu tạo mẫu được trình bày ở 2 hình sau:

- Thang đo: Ta sử dụng thang đo định danh và thang đo khoảng(thang đo Liker 5 mức độ: 1 – Hoàn toàn không đồng ý, 2 – Không đồng ý, 3 –Bình thường, 4 – Đồng ý, 5 – Hoàn toàn đồng ý)

- Đánh giá thang đo: Đầu tiên, ta sử dụng các phương pháp thống kê

mô tả mô tả những đặc tính cơ bản của mẫu Sau đó, sử dụng phương pháp thống

kê suy luận (T-test, ANOVA) để ước lượng hoặc kiểm định các giả thuyết thống

kê và đặc trưng của tổng thể

CHƯƠNG II: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH

Trong 205 mẫu khảo sát thì toàn bộ các đáp viên đều đã từng đến các quántrà sữa.Do đối tượng nghiên cứu chủ yếu là sinh viên nên có độ tuổi từ 18 -30 tuổi,

và chi tiêu trung bình hàng tháng từ 1 - 2 triệu, cụ thể có 55.6% nữ và 44.4%nam.Và số các đáp viên dùng trà sữa có thói quen như thế nào?

1 MỨC ĐỘ DÙNG TRÀ SỮA

Hơn 1/2 số đáp viên thường xuyên đến các quán trà sữa từ 6 lần/thángtrở lên chiếm 56.6% và 3-4 lần chiếm 25.4%, cho thấy mức độ dùng trà sữa củasinh viên khá cao.Vậy quyết định mở quán trà sửa của chủ đầu tư đã có tính khảthi

Hình 1: số lần đi uống trà sữa

Bên cạnh đó tỉ lệ nữ đến các quán trà sữa thường xuyên hơn nam.Trongmột tháng số đáp viên đi uống trà sữa 5-6 lần, nữ chiếm 80.8% và nam chiếm19.2%.Tương tự 3-4 lần/tháng,1-2 lần/tháng thì tỷ lệ nữ vẫn chiếm cao hơnnam Có lẽ do vị béo của sữa, hương thơm của trà cùng với độ ngọt vừa phải làthức uống phù phợp với nữ giới

Hình 2: Mức độ thường xuyên dùng trà sữa

2 DỊP DÙNG

Qua khảo sát cho thấy 72.2% số đáp viên thường đi uống trà sữa vào thờigian rảnh Bên cạnh đó,đáp viên cũng thường đi uống trà sữa khi được mời chiếm22.0% Bởi đa phần là sinh viên trường Đại học Cần Thơ nên các sinh viên họctheo tín chỉ vì vậy họ có nhiều thời gian rảnh, quán trà sữa được chọn là điểm đếnphù hợp nhất cho sinh viên thư giản, vui chơi, giải trí lúc rảnh

Hình 3: Dịp đi uống trà sữa của sinh viên

Sau khi khảo sát cho thấy, trong số các quán trà sữa 10K, Kaori, Vik, V2,Conan, và một số quán khác,thì phần lớn các sinh viên lựa chọn đến quán trà sữaKaori và 10K lần lượt chiếm 27.8% và 24.9%

Hình 4: các quán trà sữa đáp viên thường đến

Quán trà sữa Kaori và 10k có vị trí rất thuận lợi gần trường Đại học CầnThơ, đây là nơi tập trung đông sinh viên nhất, từ các nhà trọ và sinh viên ở kiếntúc xá Ngoài ra, đa phần các sinh viên năm nhất đều đến từ các tỉnh khác nênchưa biết nhiều về Cần Thơ, chính vì vậy các quán gần trường được nhiều sinhviên biết đến

Vậy tại sao V2 cũng gần trường ( nằm ngang công C Đại học Cần Thơ ) lạiđược ít các đáp viên lựa chọn? Khi chúng tôi phỏng vấn trực tiếp các đáp viên đa

số họ nói thức uống của quán đắt nên tôi không vào Còn Vik và Conan hơi xatrường muốn uống trà sữa cần phải có phương tiện đi lại và chạy xa.Vì vậy màviệc lựa chọn vị trí mở quán gần trường sẽ có tính khả quan hơn

3 THỜI GIAN DÙNG

Phần lớn các đối tượng nghiên cứu thường đi uống trà sữa vào buổi tốichiếm 52.7%, thường thì buổi tối thời tiết mát mẻ,là thời gian rảnh rỗi của rấtnhiều sinh viên sau cả ngày học tập, thì quán trà sữa là nơi mà các bạn gặp gỡ bạn

bè tán gẫu Kế tiếp là buổi trưa chiếm 24.9%,còn buổi sáng và buổi chiều số lượngđáp viên đến quán ít hơn

Hình 5: Thời gian dùng trà sữa

4 SỐ TIỀN CHI TRẢ CHO MỖI LẦN ĐI

Theo như khảo sát các quán trà sữa trên địa bàn quận Ninh Kiều thì giá củamột ly trà sữa dao động khoảng từ 12000 – 15000 đồng (trà sữa không), các món

ăn kèm với thức uống trà sữa dao động từ 10000-25000 đồng Cùng kết quả khảosát, với câu hỏi “ số tiền bạn sẵn lòng chi trả cho mỗi lần đi ” Câu trả lời được thểhiện trên hình sau:

Hình 6: số tiền chi trả cho mỗi lần đi uống trà sữa

110 đáp viên được khảo sát chấp nhận mức giá trên 35.000 đồng cho mỗilần đi, chiếm 53,7%, và có 62 đáp viên chấp nhận mức giá dưới 20000 đồng chiếm30,2% Cho thấy sinh viên vẫn sẵn lòng chi trả mức giá tương đối cao, nhưng quantrọng hơn đó là họ không chỉ dùng trà sữa mà còn thêm các món ăn,nên cần cânnhắc đến giá tiền của 1 ly trà sữa và thức ăn cho phù hợp

Vì đây là mặt hàng rất khó tăng giá trong tương lai nên cần phải cân nhắcthật cẩn thận khi ra quyết định sao cho tối đa hoá lợi nhuận, mà vẫn thu hút đượckhách hàng Nhận thấy rằng: một số quán trà sữa sử dụng chiến lược giá thấp, giádao động từ 10000- 12000 đồng như: trà sữa 1000C, và các quán vĩa hè,…….đa sốcác quán không có sự chuyên biệt về sản phẩm, cũng không đề cao đến chấtlượng Vì thế mà các sản phẩm có chất lượng ngon, bổ, rẻ, an toàn vệ sinh sẽ có

ưu thế hơn về việc định giá.Chúng ta có thể định mức giá cao hơn so với đối thủnhưng điểu đó có thể làm cho tâm lý khách hàng an tâm hơn, vì đây là quán tràsửa có chất lượng cao,dịch vụ tốt, với mức giá cao hơn như thế là hợp lý Bêncạnh đó, nên định giá các thức ăn, uống kèm với trà sữa bằng với mức giá thịtrường hiện tại

5 NGƯỜI ĐI UỐNG CÙNG

Đa phần sinh viên trường Đại học Cần Thơ đều sống xa nhà nên việc điuống trà sữa cùng với người thân chiếm tỷ lệ rất ít 14.1%, chủ yếu là đi cùng bạn

bè chiếm 74.1%, việc sinh viên đi uống trà sữa 1 mình chiếm chỉ có 9.3%

Hình 7: Người đi uống cùng

6 NHU CẦU CỦA SINH VIÊN ĐỐI VỚI QUÁN TRÀ SỮA

Môi trường kinh tế ngày càng biến động, hội nhập sẽ mang lại nhiều cơ hộikinh doanh mới, đồng thời cũng tiếp thu nền văn hoá mới, nhu cầu cũng đượcnâng cao Quán trà sữa bây giờ không chỉ đơn thần là phục vụ cho nhu cầu giảikhát của con người mà còn kèm theo các tiêu chí về sản phẩm, không gian, dịch

vụ, địa điểm, khuyến mãi Với mong muốn khai trương một quán trà sữa gây ấntượng, phù hợp với nhu cầu của khách hàng ( đặc biệt là sinh viên ) Nhóm chúngtôi yêu cầu các đáp viên cho điểm về mức độ kỳ vọng của họ đối với các tiêu chícủa quán trà sửa.(Thang đo 5 điểm: 1- Rất không quan tâm, 2-không quan tâm, 3-không ý kiến, 4- quan tâm, 5- rất quan tâm.)

Sản phẩm

1 Chất lượng đồ uống

2 Mức độ vệ sinh an toàn

3 Nét đặc trưng của quán

4 Sự đa dạng của thực đơn

17 An ninh của quán

Khuyến mãi

18 Tặng thẻ VIP giảm cho mỗi lần đến với quán

19 Khuyến mãi dựa trên hóa đơn (cho 1 lần đến)

20 Khuyến mãi bằng cách tích điểm

Kết quả khảo sát được thể hiện hình bên dưới

Hình 8: kết quả đánh giá mức độ kỳ vọng của đáp viên đối vơi quán trà sữa

- An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề mà khách hàng quan tâm nhất

đối với một quán trà sữ (4.6) Không những sử dụng nguồn nguyên liệu chấtlượng, có nguồn gốc rõ, xuất sứ rõ ràng mà còn phải tạo cho khách hàng mộtkhông gian sạch sẽ, thoáng mát bằng việc lau chùi thường xuyên, vệ sinh kĩ lưỡngcác vật dụng trong quán Chú ý đặc biệt vào vệ sinh khu pha chế của quán để giúpkhác hàng an tâm tuyệt đối đến vệ sinh cũng như chất lượng của sản phẩm

- Bên cạnh việc vệ sinh thì chất lượng đồ uống của quán phải luôngiữa ở mức cao và ổn định Bằng việc không ngừng đa dạng hoá và liên tục cải

tiến đồ uống (menu quán), quán sẽ dần chiếm được lòng tin và tình cảm trong lòngkhách hàng Đây cũng là chiến lược phát triển bền vững cho quán

- Đứng thứ 3 trong mức độ quan tâm của khách hàng là về vấn đề anninh, cũng giống như trên, an ninh là vấn đề thiết yếu để quyết định xem kháchhàng có đến với quán hay không Ta có thể bố trí 1-2 bảo vệ ngoài bãi xe để trôngcoi xe và quán Đồng thời sử dụng hệ thống camera để giúp khách hàng đến quánvới sự an tâm tuyệt đối

- Do khách hàng chủ yếu là sinh viên nên giá cả là một vấn đề cầncân nhắc kĩ Họ là đối tượng khách hàng rất nhạy cảm về giá nên chúng ta cần đặt

7 KIỂM ĐỊNH SỰ KHÁC BIỆT

Giữa các nhóm có mức sẵn lòng chi trả khác nhau:

độ quan tâm khác nhau đối với các yếu tố: Gần trường ĐHCT, phát hành thẻ,khuyến mãi giảm giá

Do 3 yếu tố trên đều có liên quan đến chi phí nên việc có sự quan tâm khácnhau giữa các nhóm có mức sẵn lòng chi trả khác nhau là điều dễ hiểu Với 53,7%

là nhóm người sẵn lòng chi trả >30.000 cho mỗi lần trà sữa, còn 30.2% là củanhóm dưới 20.000 Từ đó ta phải đề ra các chiến lược nhầm thoả mãn các mongmuốn của 2 nhóm khách hàng này: Sử dụng các mức thẻ VIP (bạc, vàng, bạchkim,…), áp dụng khuyến mãi giảm giá một cách linh hoạt

CHƯƠNG III HẠN CHẾ CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU

Đáp viên chưa thực sự hợp tác khi làm bảng khảo sát

Sai sót trong bảng câu hỏi nên dẫn đến thu thập dữ liệu chưa được chính xác.Nhóm còn thiếu kinh nghiệm

CHƯƠNG IV KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ THÓI QUEN SỬ DỤNG

 Đối với những sinh viên có thói quen dùng trà sữa, thì mức

độ dùng trà sữa khá cao, bình quân khoảng 6 lần/tháng trở lên.Trong đó, tỷ lệ nữ

thường xuyên đến các quán trà sữa cao hơn nam

 Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, đa số sinh viên đi uống tràsữa vào những lúc rảnh rỗi, cụ thể thường đi uống cùng với bạn bè vào buổi tối làchủ yếu Một điều mà doanh nghiệp nên quan tâm để điều chỉnh giá cả cho hợp lí

là: Gần ½ số sinh viên chấp nhận chi trả trên 35000 đồng cho mỗi lần đi.

Nhu cầu của sinh viên về quán trà sữa

 Đối với mức độ quan tâm của sinh viên về một quán trà sữa

thì vấn đề an toàn vệ sinh được sinh viên rất quan tâm.Bên cạnh đó nhu cầu về an ninh cũng được sinh viên quan tâm.

 Mặc khác doanh nghiệp nên quan tâm trong quá trình khuyến

mãi đó là: sinh viên quan tâm đến việc làm thẻ Vip hơn là giảm giá và tích luỹ

điểm

 Ngoài ra, dịch vụ giao hàng tận nơi đã bắt đầu được sinh

viên quan tâm đến

PHỤ LỤC 1

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ

KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH

là nguồn dữ liệu quý giá giúp chúng tôi hoàn thành đề tài này Bạn hãy yên tâmrằng các câu trả lời của bạn đều được giữ bí mật Rất hân hạnh được sự hợp táccủa các bạn

I PHẦN QUẢN LÝ:

Tên đáp viên: ………

Giới tính ………

II.PHẦN SÀNG LỌC

Xin vui lòng cho biết bạn phải là sinh viên hay không ?

1 Phải ( tiếp tục ) 2 Không ( dừng lại )Bạn đã từng uống trà sữa hay chưa ?

1.Có ( tiếp tục) 2.Không ( dừng lại)

III.PHẦN KHẢO SÁT

A Phần thông tin khách hàng

1 Chi tiêu hàng tháng của bạn thuộc khoảng bao nhiêu?

2 Bạn vui lòng cho biết mức độ đi uống trà sữa như thế nào?

b Từ 3-4 lần/tháng d Trên 6 lần/tháng

3 Bạn thích đi đến quán trà sữa vào buổi nào? (có thể chọn trên 1câu trả lời)

a Buổi sáng b Buổi trưa c Buổi chiều d Buổi tối

4 Bạn thường đi với bao nhiêu người?

c Từ 6-7 người d.Trên 7 người

5 Bạn thường đi đến quán trà sữa nào nhiều nhất ?

7 Bạn thường đi vào dịp nào nhiều nhất?

8 Số tiền mà bạn sẵn lòng chi cho một lần đi?

26.000-35.000đ

9 Bạn thích không gian quán trà sữa như thế nào?

a Máy lạnh b.Sân vườn c Khác

10 Bạn muốn ngồi uống theo phong cách nào?

c Khác( Cụ thể)………

9 Bạn có muốn thêm dịch vụ nào cho quán nhất hay không?

c Giao hàng tận nơi d Truyện tranh, trò chơi

B Phần đánh giá các yếu tố

Xin cho biết mức kì vọng của bạn trong các phát biểu dưới đây theo

quy ước ( Bạn hãy đánh dấu X vào ô mà bạn chọn) :

3 Nét đặc trưng của quán

4 Sự đa dạng của thực đơn

16 Bãi đổ xe rộng,thuận tiện

17 An ninh của quán

Khuyến mãi

18 Tặng thẻ VIP giảm cho mỗi lần đến với quán

19 Khuyến mãi dựa trên hóa đơn (cho 1 lần đến)

20 Khuyến mãi bằng cách tích điểm

Có Không

20 Tôi sẵn sàng đến với quán

21 Tôi sẽ giới thiệu bạn bè, người thân

đến với quán

XIN CHÂN THÀNH CÁM ƠN SỰ NHIỆT TÌNH CỦA BẠN CHÚC BẠN THẬT NHIỀU SỨC KHỎE VÀ THÀNH CÔNG!

PHỤ LỤC 2 KẾT QUẢ CRONBACH ‘S ALPHA Reliability Statistics

CorrectedItem-TotalCorrelation

Cronbach'sAlpha ifItem Deleted

Cronbach'sAlpha ifItem DeletedKhong gian rieng tu 11.55 5.180 402 796

CorrectedItem-TotalCorrelation

Cronbach'sAlpha ifItem Deleted

To chuc tiec, tro choi 10.14 5.079 685 548

Dich vu sach truyen,

Cronbach'sAlpha ifItem Deleted

Kiểm địnhANOVA

Cókhônggianriêngtư

0.573 2.223 0.054

PHỤ LỤC 4

KẾT QUẢ THỐNG KÊ MÔ TẢ

gioi tinh cua dap vien

buoi uong tra sua cua dap vien

buoi uong tra sua cua dap vien

nguoi dap vien di uong cung

Frequenc

y Percent ValidPercent CumulativePercent

Khong gian

Frequenc

y Percent ValidPercent CumulativePercent

giao hang tan noi 33 16.1 16.1 86.3

truyen tranh, tro

Muc dich

Frequenc

y Percent ValidPercent CumulativePercent

Descriptive Statistics

N Minimum Maximum Mean Std.Deviation

Hinh thuc trinh bay

Cach bay tri trong

Dich vu sach truyen,

PHỤ LỤC 5

Bảng dánh giá phần trăm (%) tham gia của thành viên nhóm