Giáo án công nghệ 6 của tươi

Giáo án công nghệ Ngày soạn:11/08/13 Ngày giảng: 6A, 6B: 14/08/13 Năm học 2013 - 2014 TIẾT BÀI MỞ ĐẦU I- MỤC TIÊU: 1) Kiến thức : - Khái quát vai trò gia đình kinh tế gia đình - Mục tiêu chương trình SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình 2) Kỹ : - Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống 3) Thái độ : - Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn II- PHƯƠNG TIỆN - GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, kinh tế gia đình - Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT - HS : SGK , tập ghi, VBT III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : 1/ Ổn định tồ chức : 6A: Vắng: 6B: Vắng: 2/ Kiểm tra cũ : không 3/ Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò gia I-Vai trò gia đình kinh tế gia đình kinh tế gia đình đình : ? Thế 01 gia đình : - Gia đình tảng xã hội, ? Về tinh thần ? - Mọi thành viên gia đình có -HS trả lời trách nhiệm làm tốt công việc + Trong gia đình có công việc mình, để góp phần tổ chức sống cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập gia đình văn minh, hạnh phúc cho gia đình tiền, cho ví dụ : + Kinh tế gia đình tạo thu nhập + Các công việc nội trợ gia đình sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu công việc ? làm công việc nội trợ gia + Thế kinh tế gia đình ? đình -HS trả lời -GV: Kết luận Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Hoạt động 2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học ?Phân môn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh ? ? Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào? ? Môn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào? ? Nội dung chương trình : Một số kiến thức kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình II-Mục tiêu chương trình CN6, phân môn KTGĐ Mục tiêu môn học : Phân môn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách toàn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai -Phương pháp học tập -Trong trình học tập em cần tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực thử nghiệm thực hành /Kiểm tra – đánh giá : - Thế gia đình? - Thế KTGĐ? 5/ Dặn dò - Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc - Chuẩn bị số mẫu vải vụn (vải sợi bông, vải tơ tằm, vải xa tanh,vải xoa, tôn, nylon Rút kinh nghiệm Ngày soạn :12/08/13 Ngày giảng:6A: 15/08/13 6B:16/08/13 Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 TIẾT BÀI CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC I MỤC TIÊU Kiến thức - Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợ thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha 2/ Kĩ - Rèn kĩ phân biệt số vải thông dụng 3/ Thái độ - Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II- PHƯƠNG TIỆN GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học Bộ mẫu loại vải HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : 1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 6A: Vắng: 6B: Vắng: 2/ Kiểm tra cũ : + Thế 01 gia đình ? + Thế KTGĐ ? 3/ Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG I Nguồn gốc, tính chất loại vải Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc, 1/ Vải sợi thiên nhiên tính chất vải sợi thiên nhiên b/ Tính chất : + Hãy kể dạng sợi có từ thiên Vải sợi bông, vải tơ tằm có độ hút nhiên ? ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị -HS trả lời nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan -HS trả lời 2/ Vải sợi hoá học : + Nêu tính chất vải sợi vải tơ b/ Tính chất : tằm ? -Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm Hoạt động 2: Tìm hiểu nguồn gốc, cao nên mặc thoáng mát nhàu tính chất vải sợi hóa học bị cứng lại nước, đốt sợi vải + Vải sợi hoá học dệt tro bóp dể tan Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 ? -Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp - Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang nên mặc bí thấm mồ hôi, sử SGK dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt + Vải sợi hoá học chia làm mau khô không bị nhàu, đốt sợi loại(2) vải, tro vón cục, bóp không tan +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại +Vì vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc ? 4/ Kiểm tra – đánh giá - Làm tập trang SGK Đáp án.+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa + Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá Dặn dò - Học thuộc bài, làm câu hỏi trang 10 SGK - Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK Rút kinh nghiệm Ngày soạn: 19/08/13 Ngày giảng: 6A, 6B:21/08/13 TIẾT BÀI CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC( tiếp) Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 I - MỤC TIÊU : 1) Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha 2) Kỹ : Phân biệt số loại vải thông dụng 3) Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông II- PHƯƠNG TIỆN GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : 1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 6A: Vắng: 6B: Vắng: 2/ Kiểm tra cũ :Chữa tập trang 10 SGK 3/Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG Hoạt động 1: Tìm hiểu vải sợi pha 3/ Vải sợi pha : * Cho HS xem số mẫu vải có ghi a/ Nguồn gốc : thành phần sợi pha rút nguồn gốc Vải sợi pha dệt sợi pha vải sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi * Gọi HS đọc nội dung SGK khác để tạo thành sợi dệt * HS làm việc theo nhóm xem mẫu b/ Tính chất : vải sợi pha Vải sợi pha thường có ưu điểm + Nhắc lại tính chất vải sợi thiên loại sợi thành phần nhiên ? Vải sợi hoá học ? + Dựa vào ví dụ vải sợi bông, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco +Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm Hoạt động 2: Thử nghiệm để phân biệt II-Thử nghiệm để phân biệt số số loại vải loại vải * GV tổ chức cho HS làm việc theo 1/ Điền tính chất số loại vải nhóm 2/ Thử nghiệm để phân biệt số * Điền nội dung vào bảng trang SGK loại vải Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 * Thí nghiệm vò vải đốt sợi vải để 3/ Đọc thành phần sợi vải phân biệt mẫu vải có, vải sợi băng vải nhỏ đính áo quần thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng * Đọc thành phần sợi vải hợp wool, len, cotton : sợi bông, khung hình 1-3 trang SGK viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, băng vải nhỏ GV HS sưu silk : tơ tằm , line, lanh tầm * Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho 4/ Kiểm tra – đánh giá - GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Đọc mục em chưa biết - Học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, trang 10 SGK 5/ Dặn dò - Đọc trước 2, lựa chọn trang phục - Sưu tầm số mẫu trang phục Rút kinh nghiệm Ngày soạn : 19/08/13 Ngày giảng: 6A: 21/08/13 6B:23/08/13 TIẾT BÀI LỰA CHỌN TRANG PHỤC I- MỤC TIÊU : 1) Kiến thức : - Biết khái niệm trang phục, loại trang phục Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 - Chức trang phục 2) Kỹ : - Cách lựa chọn trang phục 3) Thái độ : - Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II- PHƯƠNG TIỆN GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : 1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 6A: Vắng: 6B: Vắng: 2/ Kiểm tra cũ : - Trả lời tập 2, trang 10 SGK 3/ Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG I-Trang phục chức trang phục Hoạt động :Tìm hiểu trang phục 1/ Trang phục ? ? Trang phục bao gồm loại quần áo GV nêu khái niệm cho HS xem tranh số vật dụng khác kèm ảnh để nắm nội dung SGK mủ, giày, tất, khăn quàng Trong =» Kết luận áo quần vật dụng quan trọng Hoạt động 2: Tìm hiểu loại trang 2/ Các loại trang phục : phục -Có nhiều loại trang phục loại * Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể may chất liệu vải kiểu thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục may khác với công dụng khác học ? Nêu tên công dụng loại * Có nhiều cách phân loại trang trang phục hình 1-4a trang phục phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc - Theo thời tiết tươi sáng rực rỡ - Theo công dụng ? Hình 1-4b trang phục ? - Theo lứa tuổi ? Hình 1-4c trang phục ? - Theo giới tính Hoạt động 3: Tìm hiểu chức 3/ Chức trang phục : trang phục a-Bảo vệ thể tránh tác hại môi Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào? + Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ? + Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục? * Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp =» Kết luận trường b) Làm đẹp người hoạt động Cái đẹp may mặc phù hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử 4/ Kiểm tra – đánh giá - Thế trang phục ? - Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm - Chức trang phục ? - Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường - Làm đẹp người hoạt động 5/ Dặn dò - Về nhà học thuộc - Đọc phần ghi nhớ trang 16 SGK Rút kinh nghiệm Ngày soạn :19/08/13 Ngày giảng: 6A:22/08/13 6B:28/08/13 TIẾT BÀI LỰA CHỌN TRANG PHỤC( Tiếp) I- MỤC TIÊU : 1) Kiến thức - HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi Sự đồng trang phục 2) Kỹ -Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hoàn cảnh gia đình Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 3) Thái độ - Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ II- PHƯƠNG TIỆN - GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút - HS : Tranh sưu tầm trang phục III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : 1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số 6A: Vắng: 6B: Vắng: 2/ Kiểm tra cũ : - Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Mặc đẹp có hoàn toàn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục không? Vì sao? 3/ Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG Hoạt động 1: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp vóc dáng thể * Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK * HS kẻ bảng trang 13 SGK* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nêu nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc *Xem hình 1-7 trang 15 SGK +Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ? +Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ? +Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ? Hoạt động 2: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi + Vì phải cần chọn vải may mặc hàng Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi II-Lựa chọn trang phục 1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc dáng thể a/ Lựa chọn vải * Tạo cảm giác gầy đi, cao lên -Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển -Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục -Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ * Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt Mặt vải bóng láng, thô xốp -Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to b/ Lựa chọn kiểu may: 2/ Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi - Trẻ sơ sinh - Thanh thiếu niên Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 may sẳn phù hợp lứa tuổi ? * +Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ? +Màu sắc ? +Thanh thiếu niên chọn vải ? Hoạt động 3: Tìm hiểu đồng trang phục * Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? - Người lớn tuổi 3/ Sự đồng trang phục Áo quần, vật dụng kèm phải đồng với 4/ Kiểm tra – đánh giá : - Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa - Làm câu hỏi trang 16 SGK 5/ Dặn dò - Về nhà học - Chuẩn bị dụng cụ thực hành Rút kinh nghiệm Ngày soạn: Ngày giảng: 6A:28/08/13 6B: 30/08/13 TIẾT BÀI THỰC HÀNH : LỰA CHỌN TRANG PHỤC I- MỤC TIÊU : 1) Kiến thức : - Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục - Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn 2) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng 3) Thái độ : Giáo dục HS biết giữ gìn vệ sinh cá nhân II- PHƯƠNG TIỆN: - GV : Mẫu vật quần, áo giấy III- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC : Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 10 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 11/03/14 Ngày dạy: 6A,B 14/03/14 Tiết 57: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (Tiếp) I Mục tiêu - Kiến thức: - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu cách thực quy trình tổ chức bữa ăn hợp lý -Kỹ năng: Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh 3- Thái độ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế làm việc có quy trình II.Chuẩn bị thầy trò: - GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 21 III- Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: Thế bữa ăn hợp lý? Hoạt động thầy Phân chia số bữa ăn ngày có tác Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 110 Hoạt động trò Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 dụng gì? GV Nêu vấn đề: việc cấu tạo thực đơn bữa ăn, việc phân chia số bữa ăn ngày có đến việc tổ chức ăn uống hợp lý? 2- Phân chia số bữa ăn ngày GV: Thông thường ngày ăn bữa? bữa bữa ? HS: Trả lời GV: vùng để phù hợp với sinh hoạt họ bố trí thời gian bữa ăn ngày không giống nhau, điều kiện kinh tế ảnh hưởng đến vấn đề Các em phân biệt bữa bữa chính, bữa phụ ngày - Bữa sáng - Bữa chưa - Bữa tối - Bữa ăn hợp lý đảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lượng chất dinh dưỡng - Ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng, để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi HĐ1.Tìm hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn thọ gia đình III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn gia đình 1.Nhu cầu thành viên gia GV: Em nêu ví dụ bữa ăn hợp đình lý gia đình - Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính thể trạng công việc người có nhu cầu dinh dưỡng khác VD: Trẻ em lớn cần nhiều loại thực phẩm để phát triển thể - Người lớn làm việc, phụ nữ có thai Củng cố: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng, điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ Hướng dẫn nhà: - Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối - Về nhà ôn tập toàn phần chế biến thức ăn để sau kiểm tra IV- Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 111 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 16/03/2014 Ngày giảng: 6A,B19 /03/2014 Tiết 58 TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (Tiếp) I Mục tiêu học Kiến thức: - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình - Hiểu cách thực quy trình tổ chức bữa ăn hợp lý Kĩ năng: - Vận dụng vào việc tổ chức cho gia đình ăn ngon, hợp vệ sinh 3.Thái độ: - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế làm việc có quy trình II.Chuẩn bị GV HS - GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 21 III Hoạt động lên lớp Ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: - Thế bữa ăn hợp lý? Bài Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 112 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Hoạt động GV HS Nội dung III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn Hoạt động 1.Tìm hiểu nguyên tắc tổ gia đình chức bữa ăn gia đình Điều kiện tài GV: Em nêu ví dụ bữa ăn hợp - Cân nhắc số tiền có để mua lý gia đình thực phẩm GV: Yêu cầu học sinh quan sát hình 3.24 ( SGK ) Sự cân chất dinh dưỡng GV: Em nhắc lại giá trị dinh dưỡng - Chọn mua thực phẩm hợp lý nhóm thức ăn? - Chọn đủ thực phẩm ăn - Tại phải thay đổi ăn hàng ngày? Thay đổi ăn - Thay đổi ăn ngày HS: Thảo luận, trả lời - Thay đổi phương pháp chế biến GV: Nhận xét, chuẩn kiến thức - Thay đổi hình thức trình bày Kiểm tra – đánh giá GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Tại phải ăn uống bữa? Đáp án: Ăn uống bữa, giờ, mức, đủ lượng, đủ chất dinh dưỡng, điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ Dặn dò - Về nhà học trả lời toàn câu hỏi cuối - Về nhà ôn tập toàn phần chế biến thức ăn để sau kiểm tra Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 113 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 19/03/2014 Ngày giảng: 6A,B21 /03/2014 Tiết 59: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T1) I Mục tiêu 1- Kiến thức: Thông qua học, học sinh hiểu nguyên tắc xây dựng thực đơn - Biết cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, 2- Kỹ năng: làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình 3-Thái độ: Giáo dục HS có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế II.Chuẩn bị thầy trò - GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 22 III- Tiến trình dạy học ổn định tổ chức: 6A: 6B: Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra Hoạt động thầy Hoạt động trò HĐ1: Tìm hiểu thực đơn gì? HS q.sát hình vẽ sgk/108 I- Xây dựng thực đơn ? Em kể tên ăn Thực đơn gì? hình - Thực đơn bảng ghi tất ăn GV: Phân tích cấu tạo ăn mà học dự định phục vụ bữa ăn ( ăn Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 114 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 sinh vừa liệt kê Ghi lại ăn dự định phục vụ bữa cỗ, tiệc hay bữa thường ngày thực đơn GV: Vậy theo em thực đơn gì? thường, bữa cỗ, tiệc ) - Có thực đơn, công việc chuẩn bị bữa ăn tiến hành trôi chảy khoa học Nguyên tắc xây dựng thực đơn a Thực đơn có số lượng chất lượng GV: Yêu cầu học sinh quan sát thực đơn ăn phù hợp với tính chất bữa ăn mẫu - Phải vào t/c bữa ăn ( Tiệc, cỗ Gv: Kết luận hay ăn thường) Ta đặt sở để xây HĐ2:Tìm hiểu nguyên tắc xây dựng thực dựng thực đơn đơn ?Trước hết phải biết xây dựng thực đơn - Một số thường có thực đơn cho bữa ăn nào: + Món canh - Bữa tiệc + Các rau, củ, - Bữa cỗ + Các nguội - Bữa ăn thường + Các xào, rán + Các mặn GV: Bữa cơm thường ngày em ăn + Các tráng miệng gì? b) Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn GV: Khái quát c) Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh HĐ1: Tìm hiểu cách lựa chọn thực phẩm tế cho thực đơn II Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn GV: Căn vào đâu để lựa chọn thực - Căn vào loại thực phẩm thực phẩm cho thực đơn? đơn để mua thực phẩm HS: Trả lời - Mua thực phẩm phải tươi ngon GV: Mua thực phẩm cho - Số thực phẩm phải đủ dùng bữa ăn? HS: Trả lời Đối với thực đơn thường ngày GV: Yêu cầu học sinh trao đổi thảo luận a) Nên chọn đủ loại thực phẩm cần nhóm thiết cho thể ngày - Các nhóm trình bày b) Khi chuẩn bị thực đơn cần quan tâm GV: Lưu ý thực đơn thường ngày đến số người, tuổi, tình trạng sức khoẻ cần lưu ý: - Thực phẩm lựa chọn phải đầy đủ chất + Giá trị dinh dưỡng thực đơn dinh dưỡng, vệ sinh + Đặc điểm người gia đình 2.Đối với thực đơn dùng bữa + Ngân quỹ gia đình liên hoan chiêu đãi GV: Tổ chức bữa tiệc, bữa liên hoan theo hình thức nào? + Ta phục vụ hay có người phục vụ + Thành phần người tham dự - Tuỳ theo hoàn cảnh điều kiện kết sao? hợp với tính chất bữa ăn mà chuẩn bị Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 115 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 + Thời gian nào? thực phẩm cho phù hợp HS: Vận dụng lớp GV: Kết luận 3.Củng cố: GV: Gọi 1-2 học sinh đọc phần ghi nhớ SGK Gợi ý học sinh trả lời câu hỏi SGK - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? Hướng dẫn nhà/: - Về nhà học theo phần ghi nhớ trả lời câu hỏi cuối - Đọc xem trước phần II SGK Rút kinh nghiệm Ngày soạn: 23/03/2014 Ngày giảng: 6A,B26 /03/2014 Tiết: 60 QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN ( Tiếp ) I Mục tiêu 1- Kiến thức: - Biết cách chế biến ăn, trình bày bàn ăn, phục vụ thu dọn trước, trong, sau ăn 2- Kỹ làm việc khoa học, kỹ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống gia đình 3- Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá để tổ chức đề xuất bữa ăn ngon, bổ, tốn không lãng phí II.Chuẩn bị thầy trò - GV: SGK, thực đơn bữa ăn hàng ngày, tranh ảnh số bữa ăn tiêu biểu - HS: Đọc SGK 22 III- Tiến trình dạy học ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải làm gì? Khi xây dựng thực đơn cần phải tuân theo nguyên tắc nào? 3- Bài mới: Hoạt động thầy Hoạt động trò HĐ1: Tìm hiểu cách chế biến ăn - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây GV: Nêu khái niệm dựng thực đơn GV: Khi lựa chọn thực phẩm trước - Khi xây dựng thực đơn cần tuân theo cho vào chế biến thành ăn ta phải nguyên tắc làm gì? + Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 116 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 GV: Lấy ví dụ + Thực đơn phải đủ loại ăn GV: Luộc thịt gà phương pháp chế biến theo cấu bữa ăn nào? + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng GV: Tại phải trình bày ăn? III- Chế biến ăn: Sơ chế thực phẩm HĐ2 Tìm hiểu cách bày bàn thu dọn - Sơ chế thực phẩm khâu chuẩn bị sau ăn trước chế biến GV: Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc - Làm thực phẩm vào yếu tố nào? - Pha chế thực phẩm - Tẩm ướp thực phẩm GV: Trình bày bàn ăn bố trí chỗ ngồi Chế biến ăn cho khách phụ thuộc vào tính chất VD: Thực đơn có thịt gà luộc bữa ăn - Phương pháp chế biến luộc thịt gà 3.Trình bày ăn ( Hình 3.25) - Tạo vẻ đẹp cho ăn GV:Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, - Tăng giá trị mỹ thuật người phụ vụ cần có thái độ nào? - Hấp dẫn IV Bày bàn thu dọn sau ăn 1.Chuẩn bị dụng cụ: - Căn vào thực đơn số người để tính số bàn ăn loại bát… - Cần chọn dụng cụ đẹp 2.Bày bàn ăn - Món ăn đưa theo thực đơn… - Hài hoà màu sắc hương vị - Cách bố trí chỗ ngồi hợp lý 3.Cách phục vụ thu dọn sau ăn a) Phục vụ: - Cần niềm nở, vui tươi, tôn trọng quý khách b) Dọn bàn ăn Cùng cố:GV: Cho học sinh nhắc lại cách lựa chọn thực phẩm: + Đối với thực đơn thường ngày + Thực đơn dùng bữa cỗ, bữa tiệc, bữa liên hoan Hướng dẫn nhà: - Về nhà học trả lời câu hỏi cuối - Yêu cầu học sinh liên hệ kiến thức học để biết cách lựa chọn Thực phẩm xem trước phần III chế biến ăn Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 117 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 25/03/2014 Ngày giảng: 6A,B28 /03/2014 Tiết: 61 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN I Mục tiêu: 1- Kiến thức: Thông qua thực hành học sinh nắm được: - Cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày 2- Kỹ năng: Vận dụng kiến thức học xây dựng thực đơn cho bữa ăn gia đình 3- Thái độ: Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá áp dụng vào thực tiễn II.Chuẩn bị thầy trò: - Chuẩn bị danh sách ăn thường ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thường ngày - HS: Đọc SGK 23 III Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: Muốn tổ chốt tốt bữa ăn, cần phải làm gì? Nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn Hoạt động thầy Hoạt động trò ? - Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa ăn - Thực đơn có chất lượng số lượng hàng ngày ăn phù hợp GV: Giới thiệu thực hành - Thực đơn phải có đủ loại ăn GV: Em cho biết thực đơn gì? - Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 118 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 dưỡng GV: Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn thường ngày cho I Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng gia đình gì? ngày Số ăn GV: Cho học sinh quan sát hình 3.26 - Trong bữa ăn thường có từ -4 SGK GV: Gia đình em thường dùng 2.Các ăn ăn ngày - Món chính: Canh, mặn, xào GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành cá - phụ nhân học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng ngày Yêu cầu - Mỗi HS lập thực đơn cho gia đình ngày ( Làm lớp) nộp cho GV nhận xét, đánh giá / Củng cố: GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận xét làm học sinh thu nhà chấm Hướng dẫn nhà: - Về nhà xem lại nội dung xây dựng thực đơn tổ chức bữa ăn hàng ngày đọc xem trước phần II xây dựng thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ chuẩn bị cho tiết sau Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 119 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 31/04/2014 Ngày giảng: 6A,B 02/04/2014 Tiết: 62 THỰC HÀNH XÂY DỰNG THỰC ĐƠN ( Tiếp ) I Mục tiêu: 1- Kiến thức: Thông qua thực hành học sinh nắm được: - Cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan 2- Kỹ năng: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan 3- Thái độ:Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá áp dụng vào thực tiễn II Chuẩn bị thầy trò: - Chuẩn bị danh sách ăn thường ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bảng cấu thực bữa ăn thường ngày - HS : Đọc SGK 23 III-Tiến trình dạy học: ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra Hoạt động thầy HĐ1: Tìm hiểu cách lên thực đơn cho bữa liên hoan, bữa cỗ GV: Cho học sinh quan sát hình 3.27 SGK danh mục ăn bữa liên hoan hay bữa cỗ - Qua quan sát hình 3.27 SGK em nhớ lại bữa cỗ, bữa liên hoan mà gia đình em tổ chức Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Hoạt động trò II Thực đơn cho bữa liên hoan hay bữa cỗ Số ăn - Có từ đến ăn tuỳ vào điều kiện sở vật chất, tài 120 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 GV: Cho học sinh thực hành theo nhóm, nhóm xây dựng thực đơn Các nhóm thực hành hướng dẫn giáo viên GV gọi số HS trình bày thực đơn mình, lớp gớp ý, bổ sung, hoàn thiện thực đơn Các ăn a) Thực đơn thường kê theo loại chính, phụ, tráng miệng đồ uống - Các canh súp - Các rau, củ, - Các nguội - Các xào, rán - Các mặn - Các tráng miệng Củng cố: GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm Nhận xét làm học sinh thu nhà chấm Hướng dẫn nhà: - Về nhà học xem lại - Đọc xem trước 24 Thực hành tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau chuẩn bị rau, củ, quả, dao tỉa Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 121 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 Ngày soạn: 01/04/2014 Ngày giảng: 6A,B 04/04/2014 Tiết: 63 ÔN TẬP CHƯƠNG III I Mục tiêu: 1- Kiến thức: Thông qua phần ôn tập, học sinh nhớ lại nội dung học số kiến thức trọng tâm chương III - Nắm vững kiến thức nấu ăn gia đình 2- Kỹ năng: Vận dụng số kiến thức học vào sống 3- Thái độ :Có ý thức học tập nghiên túc II.Chuẩn bị thầy trò: - Chuẩn bị soạn, SGK, nghiên cứu - HS: Nghiên cứu lại toàn chương III III Tiến trình dạy học: Ổn định tổ chức: 6A: 6B: 2.Kiểm tra cũ: - Không kiểm tra Hoạt động thầy GV giới thiệu bài: GV: Phân công học sinh ôn tập Mỗi tổ học sinh phân câu tương ứng với số thư tự chương III GV: Cho học sinh thảo luận nhóm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Hoạt động trò I Vai trò chất dinh dưỡng 1- Chất đạm - Vai trò: - Nguồn cung cấp: 2- Chất béo: - Vai trò: - Nguồn cung cấp: 3- Chất khoáng - Vai trò: - Nguồn cung cấp: 4- Chất xơ - Vai trò: - Nguồn cung cấp: 122 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 GV: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? GV:Thế bữa ăn hợp lí,giữ vệ sinh, an toàn thực phẩm? Khi xây dựng thực đơn cần lưu ý vấn đề gì?  Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể II.Tại phải chế biến thức ăn bảo thực phẩm GV: HS: Trả lời câu hỏi GV: Yêu cầu học sinh đọc SGK GV: Nhận xét đánh giá cho điểm nhóm Củng cố - Nhận xét đánh giá ôn tập Rút kinh nghiệm Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 123 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi Năm học 2013 - 2014 124 Trường THCS Yên Phú ... Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 16 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Ngày soạn:03/09/13 Ngày giảng:6A: 06/ 09/13 6B:11/09/13 Năm học 2013 - 2014 TIẾT BÀI... Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 26 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Ngày soạn: 22 /9/13 Ngày dạy:6A:25/9/13 6B: 26/ 9/13 Năm học 2013 - 2014 TIẾT 14: THỰC... tổ chức : 6A: 6B: Giáo viên: Nguyễn Chí Tươi 14 Trường THCS Yên Phú Giáo án công nghệ Năm học 2013 - 2014 2/ Kiểm tra cũ : - Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ? 3/Bài : HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS