Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ Thời gian : 45 phút - Năm học: 2011-2012 Bộ đề 1: Đề chẵn: Câu 1: (3đ) Thực đơn gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn? Câu 2: (2đ) Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn? Câu 3: (5đ) Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn đợc chia thành nhóm nào? Nêu cách thay thức ăn lẫn minh họa ví dụ? CM duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy GV Nguyễn đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ Thời gian : 45 phút - Năm học: 2011-2012 Bộ đề 1: Đề lẽ: Câu 1: (3đ) Thế bữa ăn hợp lí ? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu 2: (2đ) Nêu qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí , chu đáo? Câu 3: (5đ) Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn đợc chia thành nhóm nào? Nêu cách thay thức ăn lẫn minh họa ví dụ? CM duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy GV Nguyễn đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ Thời gian : 45 phút - Năm học: 2011-2012 Bộ đề 2: Đề chẵn: Câu 1: (2đ) Nêu chức dinh dỡng chất đờng bột, chất béo? Câu 2: (3đ) Muốn tổ chức bữa ăn hợp lí, chu đáo cần tuân theo qui trình nào? Khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn cần lu ý điều gì? Câu 3: (5đ) Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn đợc chia thành nhóm nào? Nêu cách thay thức ăn lẫn minh họa ví dụ? CM duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ GV Nguyễn Thời gian : 45 phút - Năm học: 2011-2012 Bộ đề 2: Đề lẽ: Câu 1: (2đ) Nêu chức dinh dỡng chất khoáng sinh tố? Câu 2: (3đ) Thế bữa ăn hợp lí ? Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình? Câu 3: (5đ) Mục đích việc phân nhóm thức ăn gì? Thức ăn đợc chia thành nhóm nào? Nêu cách thay thức ăn lẫn minh họa ví dụ? CM duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy GV Nguyễn đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II môn công nghệ Năm học: 2011 2012 Bộ đề 1: Đề chẵn: Câu 1: 3đ - Nêu đợc khái niệm thực đơn: 1,5đ (có ý, ý 0,5đ) + Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thờng ngày + Trình tự xếp ăn TĐ phản ánh phần phong tục tập quán vùng miền + Có thực đơn, công việc tổ chức thực bữa ăn đợc tiến hành trôi chảy - Nguyên tắc xây dựng thực đơn : 1,5đ ( ý, ý 0,5đ) + Thục đơn có số lợng chất lợng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn + Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn + Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng bữa ăn Câu 2: 2đ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ( ý , ý 0,5đ) - Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Ngộ độc thức ăn bị biến chất - Ngộ độc thân thức ăn có sẵn chất độc - Ngộ độc thức ăn bị ô nhiễm chất độc hóa học, chát bảo quản Câu 3: 5đ - Nêu đợc mục đích( ý nghĩa) việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phảm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn - Thức ăn đợc chia làm nhóm: 2đ ( ý 0.5đ) + Nhóm giàu chất đạm + nhóm giàu chất đờng bột + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu Vitamin, chất khoáng - Cách thay thức ăn lẫn nhau: 1đ Khi xây dựng phần, tùy theo tập quán ăn uống, nhu cầu dinh dỡng, cần thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị Do dó cần thay đổi thức ăn thức ăn khác Tuy nhiên, để thành phần giá trị dinh dỡng phần không bị thay đổi, cần ý thay thức ăn nhóm - Cho ví dụ đúng: 1đ CM duyệt lập Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt GV Bùi Bích Thủy Nguyễn đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II môn công nghệ Năm học: 2011 2012 Bộ đề 1: Đề lẽ: Câu 1: 3đ - Nêu đợc khái niệm bữa ăn hợp lí : 1đ Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lợng chất dinh dỡng - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình: 2đ ( ý, ý 0,5đ) + Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất dinh dỡng + Thay đổi ăn Câu 2: 2đ Qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí, chu đáo (4 ý, ý o,5đ) - Xây dựng thực đơn - Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn - Chế biến ăn - Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn Câu 3: 5đ - Nêu đợc mục đích( ý nghĩa) việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phảm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn - Thức ăn đợc chia làm nhóm: 2đ ( ý 0.5đ) + Nhóm giàu chất đạm + nhóm giàu chất đờng bột + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu Vitamin, chất khoáng - Cách thay thức ăn lẫn nhau: 1đ Khi xây dựng phần, tùy theo tập quán ăn uống, nhu cầu dinh dỡng, cần thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị Do dó cần thay đổi thức ăn thức ăn khác Tuy nhiên, để thành phần giá trị dinh dỡng phần không bị thay đổi, cần ý thay thức ăn nhóm - Cho ví dụ đúng: 1đ CM duyệt lập Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt GV Bùi Bích Thủy Nguyễn đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II môn công nghệ Năm học: 2011 2012 Bộ đề 2: Đề lẽ: Câu 1: 2đ - Chức dinh dỡng chất khoáng: 1đ ( ý ý 0,5đ) + Chất khoáng giúp cho phát triển xơng, hoạt động bắp,tổ chức hệ thần kinh + Cấu tạo hồng cầu chuyển hóa thể - Chức dinh dỡng sinh tố: 1đ (2 ý, ý 0,5đ) + Giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa + Tăng cờng sức đề kháng thể Câu 2: 3đ - Nêu đợc khái niệm bữa ăn hợp lí : 1đ Bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lợng chất dinh dỡng - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình: 2đ ( ý, ý 0,5đ) + Nhu cầu thành viên gia đình + Điều kiện tài + Sự cân chất dinh dỡng + Thay đổi ăn Câu 3: 5đ - Nêu đợc mục đích( ý nghĩa) việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phảm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn - Thức ăn đợc chia làm nhóm: 2đ ( ý 0.5đ) + Nhóm giàu chất đạm + nhóm giàu chất đờng bột + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu Vitamin, chất khoáng - Cách thay thức ăn lẫn nhau: 1đ Khi xây dựng phần, tùy theo tập quán ăn uống, nhu cầu dinh dỡng, cần thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị Do dó cần thay đổi thức ăn thức ăn khác Tuy nhiên, để thành phần giá trị dinh dỡng phần không bị thay đổi, cần ý thay thức ăn nhóm - Cho ví dụ đúng: 1đ CM duyệt lập Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt GV Bùi Bích Thủy Nguyễn đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II môn công nghệ Năm học: 2011 2012 Bộ đề 2: Đề chẵn: Câu 1: 2đ - Chức dinh dỡng chất đờng bột: 1đ ( ý ý 0,5đ) + Cung cấp lợng cho hoạt động cô thể + chuyển hóa thành chất dinh dỡng khác - Chức dinh dỡng chất béo: 1đ ( ý, ý 0,5đ) + Cung cấp lợng, tích trử dới da bảo vệ thể + Chuyển hóa số Vitamin cần thiết cho thể Câu 2: 3đ - Qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí, chu đáo: đ (4 ý, ý o,5đ) +Xây dựng thực đơn +Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn +Chế biến ăn + Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn - Những lu ý chọn lựa thực phẩm 1đ ( ý, ý 0,5đ) + Mua thực phẩm phải tơi ngon + Số thực phẩm vừa đủ dùng Câu 3: 5đ - Nêu đợc mục đích( ý nghĩa) việc phân nhóm thức ăn: 1đ Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phảm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dỡng theo yêu cầu bữa ăn - Thức ăn đợc chia làm nhóm: 2đ ( ý 0.5đ) + Nhóm giàu chất đạm + nhóm giàu chất đờng bột + Nhóm giàu chất béo + Nhóm giàu Vitamin, chất khoáng - Cách thay thức ăn lẫn nhau: 1đ Khi xây dựng phần, tùy theo tập quán ăn uống, nhu cầu dinh dỡng, cần thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị Do dó cần thay đổi thức ăn thức ăn khác Tuy nhiên, để thành phần giá trị dinh dỡng phần không bị thay đổi, cần ý thay thức ăn nhóm - Cho ví dụ đúng: 1đ CM duyệt lập Tổ duyệt GV Trang Hiếu Đạo Thị Hải Bùi Bích Thủy Nguyễn Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công nghệ Bộ đề Đề chẵn: Mc Nhn bit Năm học: 2011- 2012 Tờn ch 1- Nấu ăn gia đình: Qui trình tổ chức bữa ăn Số câu: Số điểm:3 Tỉ lệ:30% 2- Nấu ăn Vệ sinh an toàn thực phẩm Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Vn dng Thụng hiu Cp thp - Biết khái niệm thực đơn - Các nguyên tắc xây dựng thực đơn Cp cao - Số câu: Số điểm:3 Tỉ lệ:30% Số câu: Số điểm:3 Tỉ lệ:30% Hiểu đợc nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% 3-Cơ sở ăn uống - Số câu:1 Số điểm:5 Cng - Mục đích phân nhóm thức ăn - Cách thay thức ăn cho đợc ví dụ Số câu:1 Số Tỉ lệ:50% Tổng số Số câu:1 Số câu: câu:3 Số điểm:3 Số điểm:2 TS điểm: Tỉ lệ:10% Tỉ lệ:20% 10 Tỉ lệ: 100% CM duyệt GV lập Trang Hiếu Đạo Nguyễn Thị Hải Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Tổ duyệt Bùi Bích Thủy điểm:5 Tỉ lệ:5 0% Số câu:3 Số điểm:10 Tỉ L:100% Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công nghệ Bộ đề Năm học: 2011- 2012 Đề lẽ: Mc Nhn bit Thụng hiu Vn dng Cng Tờn ch 1- Nấu ăn gia đình: Tổ chức bữa ăn hợp lí Cp thp - - Biết khái niệm bữa ăn hợp lí - Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn Số câu: Số điểm:3 Số câu: Tỉ lệ:30% Số điểm:3 Tỉ lệ:30% 2- Nấu ăn Hiểu đợc Qui trình qui trình tổ chức tổ chức bữa ăn bữa ăn hợp lí Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Số câu: Số điểm:3 Tỉ lệ:30% Số câu:1 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% - Mục đích phân nhóm thức ăn - Cách thay thức ăn cho đợc Số ví câu:1 dụ Số điểm:5 Tỉ lệ:5 3-Cơ sở ăn uống - Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Cp cao Tổng số Số câu:1 Số câu: câu:3 Số điểm:3 Số điểm:2 TS điểm: Tỉ lệ:10% Tỉ lệ:20% 10 Tỉ lệ: 100% CM duyệt GV lập Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% 0% Số câu:3 Số điểm:10 Tỉ L:100% Tổ duyệt Trang Hiếu Đạo Bùi Bích Thủy Nguyễn Thị Hải Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công nghệ Bộ đề Năm học: 2011- 2012 Đề chẵn: Mc Nhn bit Thụng hiu Vn dng Cng Tờn ch 1- Nấu ăn gia đình: Cơ sở ăn uống hợp lí Cp thp Cp cao Số câu: Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Số câu:1 Số - Biết đợc chức dinh dỡng chất đờng bột, chất béo Số câu: Số câu: Số điểm:2 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Tỉ lệ:20% 2- Nấu ăn Qui trình tổ chức bữa ăn Hiểu đợc qui trình tổ chức bữa ăn hợp lí - Cách chọn thực phẩm Số câu:1 Số điểm:3 Số câu:1 Tỉ lệ:30% Số điểm:3 Tỉ lệ:30% 3-Cơ sở ăn uống điểm:3 Tỉ lệ:30% - Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Tổng số câu:3 TS điểm: 10 Tỉ lệ: 100% Số câu:1 Số câu: Số điểm:3 Số điểm:2 Tỉ lệ:10% Tỉ lệ:20% CM duyệt GV lập - Mục đích phân nhóm thức ăn - Cách thay thức ăn cho đợc ví dụ Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:5 0% Số câu:3 Số điểm:10 Tỉ L:100% Tổ duyệt Trang Hiếu Đạo Nguyễn Thị Hải Bùi Bích Thủy Ma trận đề kiểm tra chất lợng học kì II- Môn :Công nghệ Bộ đề Năm học: 2011- 2012 Đề lẽ: Mc Nhn bit Thụng hiu Vn dng Cng Tờn ch 1- Nấu ăn gia đình: Cơ sở ăn uống hợp lí Cp thp - Biết đợc chức dinh dỡng chất khoáng, Cp cao sinh tố Số câu: Số câu: Số điểm:2 Số điểm:2 Tỉ lệ:20% Tỉ lệ:20% Hiểu đợc bữa ăn hợp lí - Nguyên tắc tổ chức bữa ăn Số câu:1 Số điểm:3 Tỉ lệ:30% Số câu:1 Số điểm:3 Tỉ lệ:30% 3-Cơ sở ăn uống Số câu: Số điểm:2 Tỉ lệ:20% 2- Nấu ăn Qui trình tổ chức bữa ăn Số câu:1 Số điểm:5 Tỉ lệ:50% Tổng số Số câu:1 Số câu: câu:3 Số điểm:3 Số điểm:2 TS điểm: Tỉ lệ:10% Tỉ lệ:20% 10 Tỉ lệ: 100% CM duyệt GV lập Tổ duyệt Số câu:1 Số điểm:3 Tỉ lệ:30% - Mục đích phân nhóm thức ăn - Cách thay thức ăn cho đợc Số ví dụ câu:1 Số điểm:5 Số câu:1 Tỉ lệ:5 Số 0% điểm:5 Tỉ lệ:50% Số câu:1 Số Số câu:3 điểm:5 Số Tỉ lệ:50% điểm:10 Tỉ L:100% Trang Hiếu Đạo Nguyễn Thị Hải Bùi Bích Thủy ... duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy GV Nguyễn đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ Thời gian : 45 phút - Năm học: 20 11 -20 12 Bộ đề 2: Đề chẵn: Câu 1: (2 ) Nêu... CM duyệt đề Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt Bùi Thị Bích Thủy đề kiểm tra chất lợng học kì II - môn công nghệ GV Nguyễn Thời gian : 45 phút - Năm học: 20 11 -20 12 Bộ đề 2: Đề lẽ: Câu 1: (2 ) Nêu... đúng: 1đ CM duyệt lập Trang Hiếu Đạo Thị Hải Tổ duyệt GV Bùi Bích Thủy Nguyễn đáp án đề kiểm tra chất lợng học kì II môn công nghệ Năm học: 20 11 20 12 Bộ đề 2: Đề lẽ: Câu 1: 2 - Chức dinh dỡng