PHÒNG GD- ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG THCS XUÂN TRẠCH ĐỀ KT HỌCKÌ II MÔN : CÔNGNGHỆ – NĂM HỌC 2011-2012 ( Mã đề 01 ) I MA TRẬN Nội dung kiến thức Nhận biết Thông Vận dụng Vận dụng hiểu mức độ cao nguồn gốc chức dinh dưỡng chất điểm đạm (Câu 1) 30% Nguyên nhân ngộ độc- Biện pháp phòng tránh (Câu 2) 2,5 điểm 25% câu điểm 20% 4.Thu nhập gia đình (Câu 4) câu 5.0 điểm 50 % 1câu điểm 30% câu 2,5 điểm 25 % Qui trình- Nguyên tắc xây dựng thực đơn điểm (Câu 3) 20% Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % II ĐỀ RA: Cộng câu 2,5 điểm 25 % câu 2,5 điểm 25% câu 2,5 điểm 25% Câu (3đ): Em hảy nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất đạm ? Câu (2,5đ): Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? Nêu biện pháp phòng tránh nhiểm độc ? Câu (2đ): Nêu qui trình tổ chức bửa ăn ? Khi xây dựng thực đơn cần theo nguyên tắc ? câu 2,5 điểm 25 % câu 10 điểm 100% Câu 4(2,5đ): Thu nhập gia đình ? Em hảy cho biết thu nhập hộ gia đình nông thôn ? Em làm để góp phần tăng thêm thu nhập cho gia đình ? ĐỀ KT HỌCKÌ II MÔN : CÔNGNGHỆ – NĂM HỌC 2011-2012 ( Mã đề02 ) Câu (3đ): Em hảy nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng đừng bột ? Câu (2,5đ): Thế nhiểm trùng nhiểm độc thực phẩm ? Nêu biện pháp phòng tránh nhiểm độc ? Câu (2đ): Nêu qui trình tổ chức bữa ăn ? Khi xây dựng thực đơn cần theo nguyên tắc ? Câu 4(2,5đ): Chi tiêu gia đình ? Em hảy cho biết khoản chi tiêu đình ? III ĐÁP ÁN- BIỂU ĐIỂM ĐỀ (01) Câu (3đ) • Nguồn cung cấp chất đạm: - Đạm động vật ( gà,cá ) (0,5đ) - Đạm thực vật (0,5đ) • Chức dinh dưỡng - chất đạm cần thiết cho việc tái tạo tế bào chết (1đ) - Góp phần tăng khả đề kháng cung cấp lương cho thể (1đ ) Câu (2,5đ ) • Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25đ) - Do thức ăn biến chất (0,25đ) - Do thân thức ăn nhiểm chất độc (0,25đ) - Do thức ăn nhiểm chất độc hóa học (0,25đ) • Biện pháp phòng tránh - Không dùng thực phẩm có chất độc (0,5đ) - Không dùng thức ăn bị biến chất (0,5đ) - Không dùng thức ăn hạn sử dụng (0,5đ) Câu ( 2đ ) • Qui trình tổ chức bửa ăn - Xây dựng thực đơn (0,25đ) - Chế biến ăn (0,25đ) - Trình bày bàn thu dọn sau ăn.(0,5đ) • Nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thức đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn (0,25đ) - Thức đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn (0,25đ) - Thức đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế (0,5đ) Câu ( 2,5đ) • Thu nhập gia đình: Là tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo ( 1đ) • Thu nhập hộ gia đình nông thôn: Lúa , ngô, khoai,sắn ( 0,75) • Liên hệ thân : Tùy HS (0,75đ) ĐỀ (02) Câu (3đ) • Nguồn cung cấp chất đường bột: - Tinh bột thành phần chính( Lúa, ngô,khoai ) (0,5đ) - Đường thành phần ( Mía, mật ong,kẹo ) (0,5đ) * Chức dinh dưỡng - Cung cấp lượng cho hoạt động thể (1đ) - Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác (1đ ) Câu (2,5đ ) • Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0,25đ) - Do thức ăn biến chất (0,25đ) - Do thân thức ăn nhiểm chất độc (0,25đ) - Do thức ăn nhiểm chất độc hóa học (0,25đ) • Biện pháp phòng tránh - Không dùng thực phẩm có chất độc (0,5đ) - Không dùng thức ăn bị biến chất (0,5đ) - Không dùng thức ăn hạn sử dụng (0,5đ) Câu ( 2đ ) • Qui trình tổ chức bửa ăn - Xây dựng thực đơn (0,25đ) - Chế biến ăn (0,25đ) - Trình bày bàn thu dọn sau ăn.(0,5đ) • Nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thức đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn (0,25đ) - Thức đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn (0,25đ) - Thức đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế (0,5đ) Câu (2,5đ) • Chi tiêu gia đình: Là chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên đình từ nguồn thu nhập cuả họ (1,5đ) • Các khoản chi tiêu gia đình - Chi cho nhu cầu vật chất ( ăn uống, mặc, lại, chữa bệnh) (0,5đ) - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần (học tập, giải trí, giao tiếp xã hội, ) (0,5đ) Giáo viên : Hoàng Tiến Dũng ... 4 (2, 5đ): Thu nhập gia đình ? Em hảy cho biết thu nhập hộ gia đình nông thôn ? Em làm để góp phần tăng thêm thu nhập cho gia đình ? ĐỀ KT HỌC KÌ II MÔN : CÔNG NGHỆ – NĂM HỌC 20 11 -20 12 ( Mã đề 02. .. phần tăng khả đề kháng cung cấp lương cho thể (1đ ) Câu (2, 5đ ) • Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0 ,25 đ) - Do thức ăn biến chất (0 ,25 đ) - Do thân... khác (1đ ) Câu (2, 5đ ) • Nguyên nhân ngộ độc thức ăn: - Do thức ăn nhiểm vi sinh vật độc tố vi sinh vật (0 ,25 đ) - Do thức ăn biến chất (0 ,25 đ) - Do thân thức ăn nhiểm chất độc (0 ,25 đ) - Do thức