Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

Nhn bit Ni dung chớnh Thụng hiu Vn dng VD thp VD cao Cng ) Nu n gia ỡnh Cõu Số điểm Tỉ lệ % Hiu c th no l an ton thc phm Câu1 10% Nờu c cỏc du hiu nhim c thc phm Câu 4,5 4,5% Câu1 , 5,5 5,5% Cỏc bin phỏp an ton thc phm Vn dng cỏc bin phỏp an ton thc phm vo cuc sng Câu Số điểm Tỉ lệ % 4,5 4,5% 4,5 4,5% 2,3 90% 1,2,3 10 100% Cấu Số điểm Tỉ lệ% 1 10% MA TRN KIM TRA HC K II MễN CễNG NGH ( Năm học 2011-2012) (Thời gian 45phut ) đề kiểm tra học kì II Năm học 2011- 2012 môn công nghệ (thời gian 45 phút ) I Cõu (1 im) Th no l an ton thc phm ? Cõu ( 4,5 im) Mun m bo an ton thc phm cn chỳ ý nhng bin phỏp no ? Cõu ( 4,5 im) Hóy nờu cỏc bin phỏp phũng trỏnh nhim c thc phm thng dựng ? ĐềII Câu 1(1điểm) Thế nhiểm trùng nhiểm đố thực phẩm? Câu 2(4.5điểm) Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiểm trùng nhiểm độc thực phẩm thờng dùng Câu (4,5điểm) Bảo quản chất dinh dỡng nh chế biến ăn ? P N V BIU IM: Đề I Cõu Cõu (1im) ỏp ỏn An ton thc phm l gi cho thc phm b nhim trựng, nhim c v bin cht im Cõu2 (4,5im) Bin phỏp m bo an ton thc phm: - Cỏc loi thc phm d h thi nh: rau, qu, tht ,cỏ phi mua loi ti hoc c bo qun p lnh.(Mỗi ý nêu dúng(0.5đ) - Cỏc thc phm úng hp, cú bao bỡ phi chỳ ý n hn s dng cú ghi trờn bao bỡ.(Mối ý đúng(o,7,5) - Trỏnh ln ln thc phm n sng (rau, qu) vi thc phm cn nu chớn( tht, cỏ)( Mỗi ý dúng (0,75đ) 1,5 câu3 (4,5 im) Bin phỏp phũng trỏnh nhim c thc phm: - Khụng dựng cỏc thc phm cú cht c: cỏ núc, khoai tõy mc mm, nm l (Mỗi ý nêu đúng(0,5đ) - Khụng dựng cỏc thc n b bin cht hoc b nhim cỏc cht c húa hc (Mỗi ý nêu đúng(0,7.5đ) - Khụng dựng nhng hp ó quỏ hn s dng, nhng hp b phng.( Mỗi ý nêu đúng( 0,75đ) 1,5 1,5 1,5 1,5 1,5 Đề II Câu Nhiểm trùng nhiemr độc thực phẩm là: - S xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi nhiểm trùng thực phẩm.(0.5đ) - Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm đợc gọi nhiểm độc thực phẩm(0,5đ) Câu : Biện pháp phòng tránh nhiểm độc thực phẩm: - Không dùng thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm nấm lạ (Mỗi ý nêu 0,5đ) - Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiểm chất độc hóa học(Mỗi ý nêu 0,7.5đ) - Không dùng đồ hộpđã hạn sử dụng, hộp bị phồng (Mỗi ý nêu ddungs0,75đ) Câu Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn là: áp dụng hợp lí qui trình chế biến ăn để hạn chế chất dinh dỡng chế biến (o,75) -Không đun nấu lâu đun nấu lâu nhiều vi ta tan nớc (0,75) Rán lâu sẻ nhiều vi ta chất béo(0,75) -Rau củ không ngâm lâu nớc, lợng vi ta min.(0,75) - Thịt, tôm , cá rửa trớc cắt thái khỏi chất dinh dỡng(0,75) -Hoa ăn sống ăn gọt vỏ để khỏi vi ta min(0,75) Trung Trch 10/4 2012 GVBM: Nguyễn Thị Kim Não  .. .đề kiểm tra học kì II Năm học 20 11- 20 12 môn công nghệ (thời gian 45 phút ) I Cõu (1 im) Th no l an ton thc phm ? Cõu (... 4,5 im) Hóy nờu cỏc bin phỏp phũng trỏnh nhim c thc phm thng dựng ? ĐềII Câu 1(1điểm) Thế nhiểm trùng nhiểm đố thực phẩm? Câu 2( 4.5điểm) Hãy nêu biện pháp phòng tránh nhiểm trùng nhiểm độc thực... quản chất dinh dỡng nh chế biến ăn ? P N V BIU IM: Đề I Cõu Cõu (1im) ỏp ỏn An ton thc phm l gi cho thc phm b nhim trựng, nhim c v bin cht im Cõu2 (4,5im) Bin phỏp m bo an ton thc phm: - Cỏc loi