Đề kiểm tra học kì 2 môn công nghệ lớp 6

PHÒNG GD&ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ HƯỚNG DẪN CHẤM Mã đề 01 Câu1: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (3 điểm) - Rửa tay trước ăn (0.5 điểm) - Vệ sinh nhà bếp (0.5 điểm) - Rửa kĩ thực phẩm trước ăn (0.5 điểm) - Nấu chín thực phẩm (0.5 điểm) - Đậy thức ăn cẩn thận (0.5 điểm) - Bảo quản thực phẩm chu đáo (0.5 điểm) Câu2: Những điểm cần lưu ý chế biến ăn (3 điểm) - Để thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi (0.5 điểm) - Khi nấu tránh khuấy nhiều (0.5 điểm) - Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần (0.5 điểm) - Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm (0.5 điểm) - Vo kĩ gạo nấu cơm (0.5 điểm) - Không nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1 (0.5 điểm) Câu3: Quy trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp.(4 điểm) + Quy trình thực trộn hỗn hợp (2.5 điểm) - Thực phẩm thực vật làm (0.5 điểm) - Thực phẩm thực vật cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% (0.5 điểm) - Thực phẩm động vật chế biến chín mềm (0.5 điểm) - Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị (0.5 điểm) - Trình bày theo đặc trưng ăn (0.5 điểm) + Yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp (1.5 điểm) - Giòn, nước (0.5 điểm) - Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn, (0.5 điểm) - Màu sắc thức ăn đẹp, hấp dẫn (0.5 điểm) Duyệt CM Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Người đề Trần Ngọc Dũng PHÒNG GD&ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ HƯỚNG DẪN CHẤM Mã đề Câu 1: Các biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (3 điểm) - Không dùng thực phẩm có chất độc (0.75 điểm) - Không dùng thức ăn bị biến chất (0.75 điểm) - Không dùng thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học (0.75 điểm) - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng (0.75 điểm) Câu2: Quy trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn dầu giấm (4.5 điểm) + Quy trình thực trộn dầu giấm: - Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp (0.75 điểm) - Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn + giấm + đường + muối tiêu (0.75 điểm) - Trộn thực phẩm trước ăn - 10 phút để thực phẩm ngấm gia vị (0.75 điểm) - Trình bày đẹp, sáng tạo (0.75 điểm) + Yêu cầu kĩ thuật trộn dầu giấm: - Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát (0.5 điểm) - Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo (0.5 điểm) - Thơm mùi gia vị, không mùi hăng ban đầu (0.5 điểm) Câu3: Thu nhập chi tiêu gia đình (2.5 điểm) + Thu nhập gia đình: - Thu nhập gia đình tổng tiền thu tiền (0.5 điểm) - Thu nhập gia đình tổng tiền thu vật (0.5 điểm) + Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất (0.5 điểm) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu văn hóa (0.5 điểm) - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu tinh thần (0.5 điểm) Duyệt CM Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Người đề Trần Ngọc Dũng PHÒNG GD&ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn công nghệ (Thời gian 45 phút) Mã đề Câu1: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm (3 điểm) Câu2: Hãy nêu điểm cần lưu ý chế biến ăn (3 điểm) Câu3: Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp (4 điểm) Duyệt CM Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Người đề Trần Ngọc Dũng PHÒNG GD&ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II NĂM HỌC 2011 - 2012 Môn công nghệ (Thời gian 45 phút) Mã đề Câu 1: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (3 điểm) Câu2: Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn dầu giấm (4.5 điểm) Câu3: Thế thu nhập chi tiêu gia đình? (2.5 điểm) Duyệt CM Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 2012 Người đề Trần Ngọc Dũng ... 09 tháng 04 năm 20 12 Người đề Trần Ngọc Dũng PHÒNG GD&ĐT BỐ TRẠCH TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II NĂM HỌC 20 11 - 20 12 Môn công nghệ (Thời gian 45 phút) Mã đề Câu1: Nêu biện... TRƯỜNG PTDT NỘI TRÚ ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ II NĂM HỌC 20 11 - 20 12 Môn công nghệ (Thời gian 45 phút) Mã đề Câu 1: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm (3 điểm) Câu2: Nêu quy trình... (3 điểm) Câu2: Hãy nêu điểm cần lưu ý chế biến ăn (3 điểm) Câu3: Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp (4 điểm) Duyệt CM Thượng Trạch, ngày 09 tháng 04 năm 20 12 Người đề Trần Ngọc