Tác giả: Nguyễn Quý Bình, Lê Thị Nhâm, Trần Khắc Thi, Trương Văn Nghiệp, Christian Langlais; NXB Nông nghiệp, 2009 Cuốn tài liệu này được biên soạn bởi các cán bộ nghiên cứu của Trung tâm nghiên cứu và phát triển HTNN, Viện nghiên cứu rau quả và CIRAD (Pháp) trong khuôn khổ dự án Superchain, được áp dụng cho các vùng sản xuất RAT tại huyện Hoài Đức, Thường TínHà Nội.
Cây bò khai (Erythropalum Blume) miền núi phía Bắc gọi Bò Khai Miền Nam tỉnh miền Trung gọi Dây Hương I Nguồn gốc đặc tính sinh học Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng - Nguồn gốc: Cây dây hương (bò khai) loại thân leo nước ta, dây hương thường mọc hoang tỉnh miền núi phía Bắc, tập trung nhiều Cao Bằng, Lạng Sơn, Bắc Kạn Ngoài ra, người ta gặp dây hương mọc số tỉnh miền Trung Tây Nguyên Các nhà khoa học phát dây hương phân bố Trung Quốc, Lào, Campuchia, Thái Lan - Giá trị dinh dưỡng: Theo kết phân tích nhà khoa học dây hương loại rau xanh giàu chất dinh dưỡng, gồm có thành phần nước, protein, gluxit, canxi chất xơ Ngoài giá trị thực phẩm, dây hương vị thuốc quý thường dùng để chữa bệnh gan, thận, nước tiểu không hữu hiệu Nhờ có vị mát nên dây hương có tác dụng tốt cho người bị bệnh thận Đối với bà dân tộc thiểu số miền núi non dây hương (mà bà quen gọi rau bò khai) thức ăn quen thuộc hàng ngày chế biến dạng rau luộc, rau xào, nấu canh Ngọn dây hương xào với chút bánh cao khô thịt bò ăn ngon, hấp dẫn trở thành ăn đặc sản nhiều khách du lịch ưa thích Đặc tính sinh học - Cây dây hương thuộc loại thân leo tay cuốn, tua dài 5- 10cm Lá mọc so le hình tam giác, tua mọc nách Dây hương mọc nhanh, chồi, quanh năm - Hoa nhỏ, lưỡng tính mọc chồi năm cũ thân già Hoa vào tháng Quả mọng hình trái xoan, chín có màu vàng, thường chín vào tháng 7- Dây hương ưa mọc rải rác ven rừng thứ sinh, rừng phục hồi, rừng nghèo kiệt, rừng thường xanh có mưa ẩm, ven núi đá vôi Dây hương loại ưa sáng lúc trưởng thành, ưa bóng lúc non Vì giai đoạn trồng ban đầu cần có độ tán che định khoảng 60- 70% Cây dây hương ưa sống nơi đất ẩm, phát triển tốt nơi khô hạn, loại đất có tầng canh tác mỏng, đất đồi núi bạc màu II Các biện pháp kỹ thuật Thời vụ trồng - Vụ xuân hè: tháng 2- tháng thích hợp - Vụ thu: tháng 8- tháng Nên trồng vào ngày râm mát, có mưa Nhân giống - Dây hương trồng hạt cành, phương pháp trồng cành vừa dễ làm, vừa thông dụng Nên chọn cành bánh tẻ (không già, không non), cắt thành đoạn hom dài 5- 7cm, hom có khoảng 2- mắt - Chấm gốc hom vào thuốc kích thích rễ sau đem giâm vào luống giâm (đất làm nhỏ, bón nhiều phân hữu cơ, phân chuồng hoai mục) vào bầu có kích thước × 12cm - Hỗn hợp bầu giâm gồm có 2/3 đất tơi xốp nhiều mùn 1/3 phân chuồng hoai mục có trộn thêm lân thuốc xử lý đất (Basudin 10 H., Regent G) - Hàng ngày tưới nước đủ ẩm, trời nắng làm giàn che bớt ánh sáng xếp túi bầu tán Sau 2- tuần hom bắt đầu rễ, chồi Khoảng tháng sau đem trồng Cách trồng - Dọn thực bì, cuốc hố với kích thước 30 × 30 × 30cm 40 × 40 × 40cm, hàng cách hàng 70cm, cách 50cm - Bón lót hố 3-5 kg phân chuồng hoai mục, trồng chặt gốc, tưới đủ ẩm - Có thể trồng dây hương nương rẫy, quanh vườn nhà tập trung ruộng nơi không bị ngập úng cách lên luống cao 40- 50cm, mặt luống rộng 1- 1,2m, cuốc hố trồng loại rau xanh khác Thu hoạch Sau 1- tháng thu hoạch lá, tiếp tục bón phân, làm cỏ, xới xáo, tưới nước để thu lứa Cây dây hương dễ trồng, dễ chăm sóc, bị sâu bệnh hại thu hoạch liên tục nhiều lứa quanh năm Kỹ thuật trồng rau diếp cá Chuẩn bị đất trồng Luống thấp, rộng 4-5m, luống có mương nước rộng 0,5m, sâu 0,5m Chuẩn bị đất: Cày bừa, gần giống ruộng cấy lúa không cần làm kỹ, bón lót 10-15 phân chuồng, 300kg supe lân, 500kg vôi bột cho Vật liệu trồng Cắt nhánh rau phát triển để làm vật liệu trồng, nhánh dài 25cm, cần khoảng 0,2kg cho m2 Cấy rau cấy lúa, khoảng cách 15m/ nhánh Chăm sóc Nước: Giữ vừa ướt mặt luống rau sau trồng sau giữ đủ ẩm Phân bón: hữu cơ, Ure, NPK (20-20-15), tuần/lần Làm cỏ: nhổ, cắt cỏ thường xuyên, chưa phủ kín mặt ruộng Thu hoạch - 60 ngày thu lần - Cắt ngang mặt đất kể nhánh non - bó thành bó Sau thu hoạch Rửa, loại bỏ già TÓM TẮT Trồng nhánh Từ trồng đến thu lứa đầu : tháng Thu hoạch tháng / lứa Năng suất : 20-30 tấn/ha/lứa Sâu, bệnh không nhiều Sau 2-3 năm trồng lại vụ Giá: 1.500-3.000 đ/kg Lao động: hầu hết phụ nữ ... liệu trồng Cắt nhánh rau phát triển để làm vật liệu trồng, nhánh dài 25cm, cần khoảng 0,2kg cho m2 Cấy rau cấy lúa, khoảng cách 15m/ nhánh Chăm sóc Nước: Giữ vừa ướt mặt luống rau sau trồng sau... hương dễ trồng, dễ chăm sóc, bị sâu bệnh hại thu hoạch liên tục nhiều lứa quanh năm Kỹ thuật trồng rau diếp cá Chuẩn bị đất trồng Luống thấp, rộng 4-5m, luống có mương nước rộng 0,5m, sâu 0,5m Chuẩn... ruộng nơi không bị ngập úng cách lên luống cao 40- 50cm, mặt luống rộng 1- 1,2m, cuốc hố trồng loại rau xanh khác Thu hoạch Sau 1- tháng thu hoạch lá, tiếp tục bón phân, làm cỏ, xới xáo, tưới nước