Cây cải bao (Brassica campestris ssp pekinensis) Cải bao có tên gọi khác như: cải thảo, cải Trung Quốc, cải Bắc Kinh I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Cải bao có nguồn gốc từ Trung Quốc Hiện cải bao trồng rộng rãi giới Cải bao dùng để ăn sống, trộn dầu giấm Cải bao xắt miếng với cà rốt thêm hành tỏi, ớt gừng đem muối có vị chua ngọt, cay nồng ăn ngon, Kim Chi người Hàn Quốc, ngày Việt Nam nhiều người thích ăn Cải bao có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù Hạt có vị cay, có tác dụng lợi khí, long đờm, thông kinh lạc tiêu viêm Cải bao chủ yếu dùng làm thuốc chữa đờm tích tụ, ho nhiều có đờm (nấu uống), giã nát hòa với giấm đắp vào chỗ sưng tấy để trừ mụn nhọt, chữa chứng ống chân sưng (cước khí) chứng đau nhức gió 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh Cải bao sinh trưởng tốt cho suất cao điều kiện nhiệt độ 12o - 220C, khu vực nhiệt đới trồng cải bao có hiệu vùng đất cao (500 - 1500m) Nhiệt độ 25oC kìm hãm trình tạo bắp cải bao xuất hiện tượng rối loạn sinh lý (cháy lá) nhiều loại bệnh hại khác Tuy nhiên, có giống cải bao chịu nhiệt, sinh trưởng bắp nhiệt độ cao Các giống cải chịu nhiệt cần bố trí trồng trọt vào vụ sớm vụ muộn Cải bao yêu cầu lượng nước lớn thời kỳ trải đặc biệt giai đoạn hình thành bắp Tuy nhiên cải bao không chịu ngập úng, gặp úng vòng - ngày cải bao chết Đất phù hợp cho cải bao đất giàu dinh dưỡng, mùn nhiều, độ pH: 6,0 - 6,5 chủ động tưới tiêu II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ Vụ sớm: gieo cuối tháng đầu tháng 8, thu tháng - 10 Vụ chính: gieo cuối tháng đến tháng 11 Vụ muộn: gieo cuối tháng 12 đầu tháng (Có thể áp dụng biện pháp che phủ để trồng cải bao mùa hè) 2.2 Giống Nguồn giống: nhập nội từ Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan Nhật Bản Lượng hạt cần thiết 550 - 700g/ha 2.3 Vườn ươm: Có cách gieo hạt vườn ươm: gieo trực tiếp xuống đất gieo vào khay bầu Cách thứ 1: - Gieo trực tiếp xuống đất: Đất cày bừa kỹ, nhặt cỏ dại, 1ha cải bắp cần 200 - 250 m2 vườn ươm Lên luống cao 25-30 cm, ruộng 80-100 cm - Lượng phân bón lót cho m2 vườn ươm là: 1,5 kg phân chuồng, 150 g phân lân super, 100 g kali - Cách bón: Rải phân mặt luống, đảo đất phân, vét đất rãnh phủ lên mặt luống dày 1,5 - cm - Lượng hạt gieo cho m2 vườn ươm 2,0- 2,5g Cách gieo hạt: hạt giống nên ngâm nước ấm (3 sôi lạnh) thời gian 20 phút trước gieo Hạt gieo mặt luống, sau gieo phủ lớp trấu rơm rạ chặt ngắn 5-10 cm, sau dùng ô roa tưới đẫm nước Trong 3-5 ngày sau gieo tưới nước 1-2 lần/ngày, hạt nảy mầm nhô lên khỏi mặt đất ngừng tưới - ngày, sau ngày tưới 1lần Khi - thật tỉa bỏ bệnh, dị dạng, để khoảng cách × - 4cm/cây Tuyệt đối không tưới phân đạm giai đoạn vườn ươm Cách thứ 2: Gieo hạt vào khay bầu Để tiết kiệm hạt giống, công chăm sóc giai đoạn đầu tăng độ đồng cây, cần sản xuất khay xốp khay nhựa có kích thước 60 × 45 cm với 40 hốc/khay Vật liệu làm bầu gồm 40% đất, 30% trấu hun mùn mục 30% phân chuồng mục Các thành phần trộn đều, loại bỏ rơm, rác, vật rắn sau đổ đầy hốc khay, ấn nhẹ xếp khay giá cao cách mặt đất 50 cm nhà lưới có che mái vật liệu sáng (nylon nhựa trắng) Tiêu chuẩn giống tốt: phiến tròn, đốt sít, mập, lùn Cây có - thật nhổ trồng Sau gieo hạt 20-25 ngày đạt tiêu chuẩn đem trồng 2.4 Làm đất Chọn đất trước trồng khác họ lúa, ngô, khoai, đậu , loại đất thịt nhẹ, đất cát pha, tơi xốp, giàu mùn dinh dưỡng, pH từ 6,0 - 6,5 Đất phải phẳng, gần nguồn nước dễ thoát nước Đất cày bừa kỹ, làm cỏ trước gieo Kích thước luống 1,3 - 1,4m, mặt luống rộng 1,1 - 1,2m, cao 25 - 30cm 2.5 Mật độ, khoảng cách + Giống ngắn ngày: 30 × 30cm/1cây Mật độ: 6,7 vạn cây/ha; + Giống trung bình: 40 × 30cm/1cây Mật độ: 4,8 vạn cây/ha; +Giống dài ngày: 40 × 50cm/1cây Mật độ: 3,6 vạn cây/ha; 2.6 Phân bón + Lượng bón Tổng lượng phân bón Bón thúc (%) (kg /ha) Bón lót (%) Lần Lần Lần 15.000 100 - - - 100 – 120 20 20 30 30 P2O5 40 – 60 100 - - - K 2O 70 – 100 20 20 30 30 Loại phân Phân chuồng hoai mục N Tuyệt đối không dùng phân chuồng tươi, phân bắc tươi nước phân tươi để bón tưới + Cách bón thúc: - Lần 1: Sau bén rễ hồi xanh - Lần 2:.Thời kỳ trải - Lần 3: Bắt đầu vào Có thể dùng dạng phân hỗn hợp, phức hợp NPK để bón với liều nguyên chất tương ứng Ngoài biện pháp bón vào đất, phun qua dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng hãng sản xuất Chỉ thu hoạch sau bón phân đạm 15 ngày 2.7 Tưới nước Sử dụng nguồn nước để tưới, đảm bảo độ ẩm đất 80% 2.8 Phòng trừ sâu bệnh • Sâu hại + Sâu tơ (Plutella xylostella) sâu gây hại nguy hiểm nhất, chúng phát sinh gây hại liên tục từ tháng 10 đến tháng năm sau Sâu nhanh quen thuốc nên phải áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp Khi cần thiết nên dùng thuốc Liều lượng phun theo dẫn in nhãn + Rệp (Aphis sp.): Khi ruộng cải bao gặp hạn rệp hại nhiều, chăm sóc cải bao ý giữ đủ ẩm, tỉa bỏ già, bệnh hạn chế nhiều sâu bệnh hại Khi rệp nhiiều dùng số thuốc BVTV an toàn Nồng độ thời gian cách li loại thuốc sử dụng theo hướng dẫn ghi nhãn bao bì + Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae), sâu khoang (Spodoptera liture): chăm sóc quản lý tốt sâu tơ rệp hạn chế xuất mức độ gây hại loại sâu Khi sâu hại nặng dùng thuốc an toàn - Trồng luân canh rau cải bao với lúa nước nhóm rau khác họ (đậu, cà) Trên ruộng trồng xen canh cải bao với cà chua, hành để hạn chế gây hại sâu tơ • Bệnh hại: Các bệnh hại là: thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora sp.), bệnh thối nấm (Selrotinia selerotioum), bệnh đốm (Cereospora sp), bệnh thán thư Hạn chế bệnh cách không để ruộng ẩm, úng kéo dài, thường xuyên làm vệ sinh đồng ruộng, làm cỏ, thu gom già, bệnh làm cho ruộng sạch, thông thoáng Khi sử dụng: nồng độ thời gian cách ly phải tuân thủ theo hướng dẫn nhãn bao bì loại thuốc 2.9 Thu hoạch Cải bao trước thu hoạch dùng hai tay ấn mạnh vào bắp thấy rắn chắc, trước thu hoạch thấy bắp không to thêm nữa, xung quanh bên trở nên trắng giòn Cải bao thu hoạch phải cắt sát gốc, không làm giập nát bắp Cắt bỏ bớt ngoài, để lại khoảng 2-3 để bảo vệ bắp vận chuyển đưa tiêu thụ Năng suất cải bao phụ thuộc nhiều vào thời vụ trồng giống trồng Năng suất cải bao từ 10 - 60 tấn/ha Khối lượng trung bình cải bao dao động từ 0,5 - 4,5 kg 2.10 Sau thu hoạch Hầu thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gặp khó khăn việc vận chuyển bảo quản sản phẩm rau tươi Sọt tre vật liệu thường sử dụng để đóng gói sản phẩm Việt Nam số nước Đông Nam Sản phẩm rau đựng nhiều vào sọt tre làm cho rau bị dập nát, giá trị thương phẩm bị giảm nhiều Tốt dùng thùng catton, sọt nhựa, xếp cải bao tránh giập nát, chưa kịp tiêu thụ nên để kho mát, ... nhãn bao bì loại thuốc 2.9 Thu hoạch Cải bao trước thu hoạch dùng hai tay ấn mạnh vào bắp thấy rắn chắc, trước thu hoạch thấy bắp không to thêm nữa, xung quanh bên trở nên trắng giòn Cải bao thu... bắp vận chuyển đưa tiêu thụ Năng suất cải bao phụ thuộc nhiều vào thời vụ trồng giống trồng Năng suất cải bao từ 10 - 60 tấn/ha Khối lượng trung bình cải bao dao động từ 0,5 - 4,5 kg 2.10 Sau thu... dùng thuốc Liều lượng phun theo dẫn in nhãn + Rệp (Aphis sp.): Khi ruộng cải bao gặp hạn rệp hại nhiều, chăm sóc cải bao ý giữ đủ ẩm, tỉa bỏ già, bệnh hạn chế nhiều sâu bệnh hại Khi rệp nhiiều