QUY TRINH SAN XUAT CAY CAI BAP (bassica oleracea l var capitata) THEO GAP

Cây cải bắp (Bassica oleracea L var capitata) I Nguồn gốc, đặc tính sinh học giá trị dinh dưỡng 1.1 Nguồn gốc giá trị dinh dưỡng Cải bắp có nguồn từ tây bắc Châu Âu, đến khoảng kỉ 16 cải bắp trở thành loại rau quan trọng châu Âu Sau từ châu Âu cải bắp đưa trồng rộng rãi nhiều nơi giới Tuy nhiên, sản xuất cải bắp khu vực nhiệt đới nhiệt đới hạn chế cải bắp sinh trưởng thích hợp với vùng núi cao nơi có mùa đông lạnh Cải bắp sử dụng làm thuốc châu Âu từ thời Thượng cổ Người ta gọi “thầy thuốc người nghèo” Ngày người ta biết nhiều tác dụng cải bắp Cải bắp thuốc trị giun tốt, làm liền sẹo vết thương, trị mụn nhọt, thuốc giảm đau điều trị bệnh thấp khớp, thống phong, đau dây thần kinh hông (lấy bắp cải dùng bàn ủi cho mềm, sau đắp lên phần bị đau) Cải bắp dùng làm thuốc chống hoại huyết, trị lỵ cung cấp cho thể yếu tố quan trọng lưu huỳnh (S) Nước sắc cải bắp dùng để lọc máu, loại thuốc mạnh để chống kích thích thần kinh chứng ngủ Trong cải bắp có chất chống loét gọi vitamin U, mà cải bắp dùng làm thuốc để chữa bệnh loét dày, tá tràng Vitamin U dễ bị phân hủy nhiệt độ cao, mà người ta phải dùng nước ép cải bắp tươi 1.2 Yêu cầu ngoại cảnh - Nhiệt độ: Hạt cải bắp nảy mầm tốt nhiệt độ 18 -200C Cây cải bắp sinh trưởng tốt nhiệt độ trung bình ngày 15 - 200C, biên độ dao động nhiệt độ ngày đêm 50C - điều kiện nhiệt độ bắp cải có chất lượng tốt (lá mềm, cuộn ăn ngon, ngọt) Vùng nhiệt đới gặp điều kiện nơi có độ cao 800m so với mực nước biển Nhiệt độ vượt 25oC cải bắp sinh trưởng khả cuộn bắp hạn chế, chất lượng bắp kém, cứng không Tuy nhiên phản ứng với chế độ nhiệt phụ thuộc vào đặc tính giống Các giống cải bắp sớm (KK Cross, T40 (Takii) Thúy Phong ) tạo bắp điều kiện nhiệt độ tương đối cao mùa hè miền Bắc Việt Nam - ánh sáng: Trong điều kiện vụ đông xuân miền Bắc Việt Nam có thời gian chiếu sáng ngắn (8-10 giờ/ngày) nên cải bắp sinh trưởng tốt, nhiều khả đạt suất cao - Độ ẩm: Độ ẩm đất thích hợp từ 75 - 85%, độ ẩm không khí khoảng 80 - 90% Đất ẩm (trên 90%) 2-3 ngày làm tổn thương rễ gây hại toàn ruộng cải bắp - Đất dinh dưỡng: Cây cải bắp thích hợp đất giàu dinh dưỡng, hàm lượng mùn cao, thoát nước tốt, ẩm độ pH từ - 6,5 Cải bắp ưa đất thịt nhẹ pha cát, tốt đất phù sa bồi hàng năm Cây cải bắp để đạt suất 80 tấn/ha, chúng lấy từ đất 214 kg đạm, 79 kg lân 200 kg kali, tức tương đương với lượng bón 610 kg đạm Ure, 400 kg super lân 500 kg kali Như để đảm bảo cho cải bắp đạt suất cao cần bón đủ phân lót phân thúc II Biện pháp kỹ thuật 2.1 Thời vụ + Vụ sớm: gieo cuối tháng đến đầu tháng + Vụ chính: gieo cuối tháng đến đầu tháng 10 + Vụ muộn: gieo tháng 11 đến tháng 12 Giống dùng cho vụ sớm: T40 (Takii), KK Cross, Thúy Phong Giống dùng cho vụ vụ muộn NS Cross KY Cross Có thể dùng giống cải bắp tím Sakata - trồng vụ sớm vụ 2.2 Vườn ươm Có cách gieo hạt vườn ươm: gieo trực tiếp xuống đất gieo vào khay bầu Cách thứ 1: Gieo trực tiếp xuống đất: - Đất cày bừa kỹ, nhặt cỏ dại Xử lý đất Mocab (20 ml/8 lít) Sincosin (30 ml/8 lít) tưới phun trước phay đất để hạn chế tuyến trùng 1ha cải bắp cần 200 - 250 m2 vườn ươm Lên luống cao 25-30 cm, ruộng 80-100 cm - Lượng phân bón lót cho m2 vườn ươm là: 1,5 kg phân chuồng, 150 g phân lân super, 100 g kali - Cách bón: Rải phân mặt luống, đảo đất phân, vét đất rãnh phủ lên mặt luống dày 1,5 - cm - Lượng hạt cần cho 400 - 600 gam, lượng hạt gieo cho m2 vườn ươm 1,5 - 2,0 g Cách gieo hạt: hạt giống nên ngâm nước ấm (3 sôi lạnh) thời gian 20 phút trước gieo Hạt gieo mặt luống, sau gieo phủ lớp trấu rơm rạ chặt ngắn 5-10 cm, sau dùng ô roa tưới đẫm nước Trong 3-5 ngày sau gieo tưới nước 1-2 lần/ngày, hạt nảy mầm nhô lên khỏi mặt đất ngừng tưới - ngày, sau ngày tưới 1lần Khi - thật tỉa bỏ bệnh, dị dạng, để khoảng cách × - 4cm/cây Tuyệt đối không tưới phân đạm giai đoạn vườn ươm Vườn ươm gieo nên có mái PVC che mưa tốt gieo nhà lưới sáng để giữ cho không bị ảnh hưởng mưa nắng Cách thứ 2: Gieo hạt vào khay bầu Để tiết kiệm hạt giống, công chăm sóc giai đoạn đầu tăng độ đồng cây, cần sản xuất khay xốp khay nhựa có kích thước 60 × 45 cm với 40 hốc/khay Vật liệu làm bầu gồm 40% đất, 30% trấu hun mùn mục 30% phân chuồng mục Các thành phần trộn đều, loại bỏ rơm, rác, vật rắn sau đổ đầy hốc khay, ấn nhẹ xếp khay giá cao cách mặt đất 50 cm nhà lưới có che mái vật liệu sáng (nylon nhựa trắng) Tiêu chuẩn giống tốt: phiến tròn, đốt sít, mập, lùn Cây có - thật nhổ trồng Sau gieo hạt 20-25 ngày đạt tiêu chuẩn xuất vườn 2.3 Làm đất, bón lót trồng - Chọn đất luân canh với lúa, ngô, khoai, đậu đất trồng có độ pH: - 6,5 đất giàu mùn Nơi trồng cải bắp an toàn phải xa nguồn nước thải, khu công nghiệp Đất trồng phải đảm bảo tưới tiêu chủ động - Làm đất kỹ, nhỏ, tơi xốp lên luống rộng - 1,2m, rãnh luống 0,2 - 0,3m, cao 0,2 - 0,25cm Trồng hàng/luống, hàng cách hàng 70cm Rải vôi (100 kg/1000m2), cày xới kỹ tới độ sâu 20-25 cm Xử lý đất Mocab (20 ml/8 lít) Sincosin (30 ml/8 lít) tưới phun trước phay đất để hạn chế tuyến trùng - Mật độ trồng: T40 Thúy Phong: 40.000 cây/ha (cây cách 30 - 35cm) KKCross, KY Cross: 35.000 cây/ha (cây cách 35 - 40cm); NS Cross: 30.000 cây/ha (cây cách 40cm, hàng cách hàng 60-70cm) 2.4 Bón phân Lượng phân chuồng cho 25 - 30 phân chuồng mục dùng bón lót, sử dụng phân chuồng ủ mục, tuyệt đối không dùng phân tươi, phân chuồng hoai mục dùng phân hữu sinh học với lượng dùng 1-3 tấn/ha tùy vào loại đất Liều lượng cách bón phân cho 1ha sau: Tổng lượng phân Loại phân bón Bón thúc (%) Bón lót (%) Lần Lần Lần 25.000 - 30.000 100 - - - 120 - 140 20 20 30 30 P2O5 40 - 50 100 - - - K2O 180 - 200 20 20 30 30 (kg /ha) Phân chuồng hoai mục N Bón thúc làm đợt: Lần 1: sau trồng 15 ngày Lần 2: Thời kỳ trải bàng Lần 3: Bắt đầu vào Có thể dùng dạng phân hỗn hợp, phức hợp NPK để bón với liều nguyên chất tương ứng Ngoài biện pháp bón vào đất, phun qua dung dịch dinh dưỡng đa lượng, trung lượng, vi lượng theo hướng dẫn sử dụng hãng sản xuất 2.5 Tưới nước - Tuyệt đối không dùng nguồn nước thải, nước ao tù chưa xử lý để tưới - Sau trồng phải tưới nước ngay, ngày tưới lần vào sáng sớm chiều mát hồi xanh, sau - ngày tưới lần phụ thuộc vào độ ẩm đất - Các đợt bón thúc phải kếp hợp làm cỏ, xới xáo, vun gốc, tưới nước - Khi trải bàng tưới rãnh, sau phải tháo nước tránh ngập úng 2.6 Chăm sóc: Khi vào phải tỉa bỏ gốc, già - không khả quang hợp Công việc phải làm thường xuyên lúc thu hoạch Chú ý không làm giập, gẫy non 2.7 Phòng trừ sâu bệnh • Sâu hại Cải bắp có loại sâu hại như: + Sâu tơ (Plutella xylostella) sâu gây hại nguy hiểm nhất, chúng phát sinh gây hại liên tục từ tháng 10 đến tháng năm sau Sâu nhanh quen thuốc nên phải áp dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp Khi cần thiết nên dùng thuốc hóa học an toàn ghi phần phụ lục Liều lượng phun theo dẫn in nhãn + Rệp (Aphis sp.): Khi ruộng bắp cải gặp hạn rệp hại nhiều, chăm sóc bắp cải ý giữ đủ ẩm, tỉa bỏ già, bệnh hạn chế nhiều sâu bệnh hại Khi rệp nhiiều dùng số thuốc BVTV an toàn ghi phần phụ lục với nồng độ thời gian cách li loại thuốc sử dụng theo hướng dẫn ghi nhãn bao bì + Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae), sâu khoang (Spodoptera liture): chăm sóc quản lý tốt sâu tơ rệp hạn chế xuất mức độ gây hại loại sâu Khi sâu hại nặng dùng thuốc ghi phần phụ lục trồng luân canh rau cải bắp với lúa nước nhóm rau khác họ (đậu, cà) Trên ruộng trồng xen canh bắp cải với cà chua, hành để hạn chế gây hại sâu tơ • Bệnh hại: Các bệnh hại là: thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora sp.), bệnh thối nấm (Selrotinia selerotioum), bệnh đốm (Cereospora sp), bệnh thán thư Hạn chế bệnh cách không để ruộng ẩm, úng kéo dài, thường xuyên làm vệ sinh đồng ruộng, làm cỏ, thu gom già, bệnh làm cho ruộng sạch, thông thoáng Khi cần dùng thuốc hóa học ghi phần phụ lục Khi sử dụng: nồng độ thời gian cách ly phải tuân thủ theo hướng dẫn nhãn bao bì loại thuốc 2.8 Thu hoạch Thu hoạch bắp cải cuộn chặt, mặt bắp mịn, xếp phẳng căng, gốc chuyển sang màu trắng đục hay trắng sữa, ngà vàng Loại bỏ gốc, bị bệnh, không ngâm nước, không làm giập nát Năng suất cải bắp nay: Trái vụ: 15 - 25 tấn/ha Vụ sớm: 25 - 30 tấn/ha Chính vụ: 35 - 40 tấn/ha 2.9 Sau thu hoạch Cải bắp bảo quản từ 7-10 ngày điều kiện nhiệt độ mát (200C), thoáng khí tối Cải bắp sau thu hoạch nên để hộp có lỗ, túi lưới điều kiện nhiệt độ 10C, ẩm độ 95-98% cải bắp để thời gian 2-3 tháng  ... độ thời gian cách ly phải tuân thủ theo hướng dẫn nhãn bao bì loại thuốc 2.8 Thu hoạch Thu hoạch bắp cải cuộn chặt, mặt bắp mịn, xếp phẳng căng, gốc chuyển sang màu trắng đục hay trắng sữa, ngà... phòng trừ tổng hợp Khi cần thiết nên dùng thuốc hóa học an toàn ghi phần phụ lục Liều lượng phun theo dẫn in nhãn + Rệp (Aphis sp.): Khi ruộng bắp cải gặp hạn rệp hại nhiều, chăm sóc bắp cải ý... nhiiều dùng số thuốc BVTV an toàn ghi phần phụ lục với nồng độ thời gian cách li loại thuốc sử dụng theo hướng dẫn ghi nhãn bao bì + Sâu xanh bướm trắng (Pieris rapae), sâu khoang (Spodoptera liture):