Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu cơ của người tiêu dùng tại TP HCM

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Thuyết Minh CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ Thành phố Hồ Chí Minh - Tháng 10 năm 2016 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH Nguyễn Thị Thuyết Minh CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM HỮU CƠ CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TẠI TP.HCM Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh (Hướng nghiên cứu) Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SỸ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC TS Nguyễn Thị Bích Châm Thành phố Hồ Chí Minh - Tháng 10 năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Các yếu tố ảnh hưởng đến ý định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng TP.HCM” công trình nghiên cứu hướng dẫn TS.Nguyễn Thị Bích Châm Các số liệu, kết nghiên cứu luận văn thu thập từ thực tế, xử lý trung thực khách quan Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm nội dung tính trung thực đề tài TP.HCM, ngày 28 tháng 10 năm 2016 Nguyễn Thị Thuyết Minh MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH VẼ CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1.1.Xác định vấn đề nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Đối tượng &phạm vi nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 1.5 Ý nghĩa đề tài 1.6 Kết cấu đề tài CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Các khái niệm 2.1.1 Thực phẩm xanh thực phẩm hữu 2.1.2 Ý định mua thực phẩm hữu 11 2.2 Các mô hình lý thuyết ý định –hành vi mua hàng 12 2.2.1 Mô hình lý thuyết hành động hợp lý (TRA) 12 2.2.2 Mô hình chấp nhận công nghệ (TAM) 13 2.2.3 Mô hình lý thuyết hành vi mua hàng dự định (TPB) 14 2.3 Một số nghiên cứu ý định & hành vi mua thực phẩm hữu 15 2.3.1 Nghiên cứu nước 15 2.3.2 Nghiên cứu nước 18 2.4 Đề xuất giả thuyết mô hình nghiên cứu 22 2.4.1 Các giả thuyết nghiên cứu 22 2.4.1.1 Quan tâm an toàn thực phẩm (AA) 22 2.4.1.2 Quan tâm sức khỏe (AH) 24 2.4.1.3 Quan tâm môi trường (AE) 25 2.4.1.4 Cảm nhận chất lượng (AQ) 26 2.4.1.5 Cảm nhận giá (AP) 27 2.4.2 Mô hình nghiên cứu 28 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 29 3.1 Quy trình nghiên cứu 29 3.1.1 Nghiên cứu sơ 29 3.1.2 Nghiên cứu thức 32 3.2 Phương pháp chọn mẫu xử lí số liệu nghiên cứu 32 3.2.1 Phương pháp chọn mẫu 32 3.2.2 Phương pháp xử lí số liệu 33 3.3 Xây dựng điều chỉnh thang đo 33 3.3.1 Thang đo quan tâm an toàn thực phẩm 34 3.3.2 Thang đo quan tâm sức khỏe 35 3.3.3 Thang đo quan tâm môi trường 36 3.3.4 Thang đo cảm nhận chất lượng 38 3.3.5 Thang đo cảm nhận giá 39 3.3.6 Thang đo ý định mua thực phẩm hữu 40 3.4 Đánh giá thang đo sơ 41 CHƯƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 45 4.1 Mô tả mẫu 45 4.2 Kiểm định độ tin cậy thang đo 46 4.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA 48 4.3.1 Phân tích EFA cho biến độc lập 48 4.3.2 Phân tích EFA cho biến phụ thuộc 50 4.4 Điều chỉnh mô hình nghiên cứu 51 4.5 Kiểm định mô hình nghiên cứu giả thuyết 52 4.5.1 Phân tích tương quan 52 4.5.2 Phân tích hồi quy 53 4.5.3 Kiểm định giả thuyết 55 4.6 Phân tích ảnh hưởng biến nhân 57 4.6.1 Kiểm định khác ý định mua thực phẩm hữu theo giới tính 57 4.6.2 Kiểm định khác ý định mua thực phẩm hữu theo trình độ 57 4.6.3 Kiểm định khác ý định mua thực phẩm hữu theo độ tuổi 57 4.6.4 Kiểm định khác ý định mua thực phẩm hữu theo thu nhập 58 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý 60 5.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 60 5.2 Hàm ý quản trị 61 5.3 Hạn chế hướng nghiên cứu tương lai 64 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT VN Việt Nam PGS Chứng nhận hữu nước WHO Tổ chức Y tế Thế giới USDA Chứng nhận hữu Bộ Nông nghiệp Mỹ NSF/ANSI Chứng nhận Viện tiêu chuẩn quốc gia Hoa Kỳ ACO Chứng nhận hữu phủ Úc NASAA Tiêu chuẩn hữu Úc Natrue Chứng nhận hữu Châu Âu Eco-cert Tiêu chuẩn hữu Pháp Global GAP Tiêu chuẩn thực hành Nông nghiệp tốt toàn cầu VietGAP Tiêu chuẩn thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam TRA Lý thuyết hành động hợp lí TPB Lý thuyết hành vi mua hàng dự đinh TAM Mô hình chấp nhận công nghệ DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1: Tóm tắt nghiên cứu Bảng 3.1: Thang đo quan tâm an toàn thực phẩm Bảng 3.2: Thang đo quan tâm sức khỏe Bảng 3.3: Thang đo quan tâm môi trường Bảng 3.4: Thang đo cảm nhận chất lượng Bảng 3.5: Thang đo cảm nhận giá Bảng 3.6: Thang đo ý định mua thực phẩm hữu Bảng 3.7: Cronbach’s Alpha 70 mẫu Bảng 3.8: Phương pháp trích: Principal Component Analysis phép quay Varimax Bảng 4.1: Mô tả liệu mẫu Bảng 4.2: Kiểm định Cronbach’s Alpha Bảng 4.3: Phân tích EFA biến độc lập Bảng 4.4: Phân tích EFA biến phụ thuộc Bảng 4.5: Ma trận tương quan yếu tố Bảng 4.6: Trọng số hồi quy Bảng 4.7: Bảng tóm tắt kiểm định giả thuyết DANH MỤC HÌNH VẼ Hình 1.1: Sự phát triển nông nghiệp hữu Việt Nam từ 2007- 2014 Hình 2.1: Mô hình TRA Hình 2.2: Mô hình TAM Hình 2.3: Mô hình TPB Hình 2.4: Mô hình nghiên cứu đề xuất Hình 3.1: Quy trình nghiên cứu Hình 4.1: Mô hình hiệu chỉnh Hình 4.2: Biểu đồ phân phối chuẩn phần dư Hình 4.3: Biểu đồ P-Plot Hình 4.4: Mô hình sau kiểm định giả thuyết DANH MỤC PHỤ LỤC Phụ lục 1- Phỏng vấn định tính Phụ lục 2- Dàn kết đánh giá thang đo phương pháp thảo luận nhóm Phụ lục 3- Bảng câu hỏi thức Phụ lục 4- Kết phân tích số liệu IB7 Tôi dự định mua thực phẩm hữu người tiêu dùng có trách nhiệm IB8 Tôi có ý định mua thực phẩm hữu chất lượng sản phẩm tốt PHẦN C:Anh/chị vui lòng cho biết số thông tin cá nhân anh/chị Q1 Vui lòng cho biết giới tính Anh/chị o Nam o Nữ Q2 Xin cho biết học vấn Anh/chị thuộc nhóm o Dưới THPT o THPT o CĐ-ĐH o Sau ĐH Q3 Vui lòng cho biết Anh/chị thuộc nhóm tuổi o Dưới 25 o 25-30 o 31-35 o Trên 35 Q4 Vui lòng cho biết thu nhập trung bình Anh/chị hàng tháng o Dưới triệu o 4-8 triệu o 9-15 triệu o 16-25 triệu Xin vui lòng để lại email (hoặc sđt): Trân trọng cám ơn Anh/ Chị dành thời gian trả lời bảng câu hỏi này, kính chúc anh chị sức khỏe may mắn PHỤ LỤC KẾT QUẢ PHÂN TÍCH SỐ LIỆU 1.Thống kê mô tả Giớitính Cumulati Frequen Valid Valid ve cy Percent Percent Percent Nam 87 43.5 43.5 43.5 Nu 113 56.5 56.5 100 Total 200 100 100 Trinhdo Cumulati Frequen Valid Valid ve cy Percent Percent Percent 2.5 2.5 2.5 THPT 25 12.5 12.5 15 CĐ-ĐH 122 61 61 76 Sau ĐH 48 24 24 100 Total 200 100 100 Duoi THPT Nhomtuoi Cumulati Frequen Valid Valid ve cy Percent Percent Percent 35 21 10.5 10.5 100 Total 200 100 100 Thunhap Cumulati Frequen Valid Valid ve cy Percent Percent Percent