SKKN một số biện pháp chỉ đạo đội ngũ giáo viên nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non hoa mai

Vậy làm thế nào để tổ chức tốt công tác quản lý, chỉ đạo trườngMầm non đảm bảo chất lượng giáo dục và an toàn vệ sinh dinh dưỡng,phòng tránh được các dịch bệnh thường xảy ra để giúp cho

5 Những điểm mới của sáng kiến kinh nghiệm 3

I MỞ ĐẦU

hệ thống quốc dân đặt nền móng đầu tiên cho sự hình thành và phát triểnnhân cách trẻ Để có thể lực tốt, lớn lên có thân thể khỏe mạnh có sức đềkháng chống lại bệnh tật, có sức lao động tốt có đầu óc thông minh và sángtạo thì ngay từ khi còn nhỏ trẻ cần được chăm sóc thật đầy đủ và chu đáo, cóthể nói “ Sức khỏe ” là vốn quý nhất của con người, sức khỏe phụ thuộc vàocác yếu tố: Dinh dưỡng – phòng bệnh – di truyền Trong đó dinh dưỡng làyếu tố quan trọng nhất, chăm sóc dinh dưỡng tốt sẽ phòng bệnh tốt, ít bệnhtật, chống đỡ môi trường và ngược lại, cho nên việc chăm sóc, nuôi dưỡngrất quan trọng đối với trẻ.

Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của con người Trẻ em cần dinhdưỡng để phát triển thể lực và trí tuệ, người lớn cần dinh dưỡng để duy trì sựsống và làm việc, hay nói cách khác dinh dưỡng quyết định sự tồn tại vàphát triển của cơ thể

Vì vậy, việc cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho trẻ em ởnhững năm đầu đời là quan trọng, nó đặc biệt cần cho quá trình phát triển trílực và thể lực sau này của trẻ Theo các chuyên gia dinh dưỡng trẻ từ 2-5tuổi nếu có được chế độ dinh dưỡng hợp lý thì về sau sẽ có thể chất tốt hơn

so với các trẻ khác cùng lứa tuổi mà không có chế độ dinh dưỡng tốt Mặtkhác vệ sinh an toàn thực phẩm trong nhà trường là cả một vấn đề quantrọng Trẻ Mầm non đang trong giai đoạn cơ thể phát triển toàn diện, ở lứatuổi này trẻ còn non nớt, nhạy cảm, ngây thơ nhất, mọi sinh hoạt của trẻ đềuphụ thuộc hoàn toàn vào cô giáo vì vậy giáo viên phải chăm chút tỉ mỉ, kiêntrì, chịu khó rèn luyện cho trẻ từng bước đi, lời nói, sửa cho trẻ từng tư thếnằm ngủ, khi ngồi tô vẽ, cầm thìa xúc cơm ăn Giáo viên phải hiểu sâu sắc

về trẻ, có kiến thức nuôi dưỡng và chăm sóc giáo dục trẻ, thái độ nhẹ nhàng,

có tình yêu thương và thực sự là người mẹ thứ hai của trẻ khi ở trường

Nhưng thế nào là dinh dưỡng hợp lý nhất cho trẻ câu hỏi quả không dễ,

vì dinh dưỡng vốn rất đa dạng và khác biệt theo từng vùng, theo từng miền,từng mùa, khối lượng kiến thức về dinh dưỡng cũng vô cùng phong phú vàphức tạp Đa số các bậc cha mẹ những người không chuyên hay thiếu kiến

thức về dinh dưỡng thường xuyên gặp khó khăn trong việc đảm bảo cungcấp đủ dưỡng chất.

Ở trường mầm non trẻ phải được cung cấp 60%-65% lượng dinh dưỡngcần thiết trong ngày Do vậy việc áp dụng một chế độ ăn uống đúng vàchuẩn là vô cùng quan trọng Với quy mô lớn các trường chăm sóc cùng mộtlúc hàng trăm trẻ trở lên thì việc đảm bảo dinh dưỡng thực sự là một tháchthức đối với trường mầm non Công việc lên thực đơn dinh dưỡng hàngngày ở trường mầm non đòi hỏi phải có trình độ chuyên môn cao về dinhdưỡng thì đỡ vất vả Đồng thời phải luôn bổ sung, cập nhật kiến thức vì thức

ăn cần thay đổi liên tục theo từng ngày, theo từng mùa, theo độ tuổi, thậmchí theo cả thể trạng của trẻ ( như trẻ bị suy dinh dưỡng có chế độ ăn riêng ).Trên thực tế còn nhiều phụ huynh chưa hiểu hết về chế độ dinh dưỡng,còn cho con ăn quá sớm, chưa chế biến đúng và hợp lý, trang thiết bị cònthiếu thốn Vậy làm thế nào để tổ chức tốt công tác quản lý, chỉ đạo trườngMầm non đảm bảo chất lượng giáo dục và an toàn vệ sinh dinh dưỡng,phòng tránh được các dịch bệnh thường xảy ra để giúp cho sức khỏe trẻ pháttriển tốt theo yêu cầu đó mới là nhiệm vụ mà ngành học mầm non đề ra.Xuất phát từ những lý do trên bản thân là người chỉ đạo công tác nuôidưỡng trong nhà trường, tôi băn khoăn và mong muốn chính mình được gópphần nào đó để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng cho trẻ trong nhà trường và

có một vài kinh nghiệm nhỏ bé để giúp đỡ đồng nghiệp cùng thực hiện công

tác này nên tôi mạnh dạn đưa kinh nghiệm này thành " Một số biện pháp chỉ đạo đội ngũ giáo viên nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Hoa Mai"

2 Mục đích nghiên cứu.

- Mục đích là nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ tại trường

mầm non Hoa Mai nói riêng và các trường mầm non nói chung đạt kết quảcao và phát triển toàn diện về mọi mặt Giúp cho đội ngũ cán bộ, giáo viên,nhân viên nâng cao kiến thức dinh dưỡng và công tác chăm sóc nuôi dưỡngtrẻ trong trường mầm non đạt kết quả cao hơn

- Đề cập đến một số cơ sở khoa học của công tác chăm sóc nuôi dưỡngtrẻ trong trường mầm non Hoa Mai

- Chỉ ra thực trạng về công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, đề xuất một

số kinh nghiệm để góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng vệsinh an toàn thực phẩm tại trường mầm non Hoa Mai – TP Thanh Hóa

3 Đối tượng nghiên cứu:

- Nghiên cứu “ Một số biện pháp chỉ đạo đội ngũ giáo viên nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non HoaMai” để từ đó đưa ra một số biện pháp bồi dưỡng

nghiệp vụ cho giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng ở trường mầm non Hoa Mai

– TP Thanh Hóa năm học 2016-2017.

4 Phương pháp nghiên cứu:

Để thực hiện đề tài SKKN của mình lựa trọn, trong quá trình nghiêncứu tôi đã sử dụng các phương pháp biện pháp sau:

- Phương pháp nghiên cứu xây dựng cơ sở lý thuyết: Tìm tòi, thamkhảo tài liệu có liên quan để nghiên cứu xây dựng cơ sở lý luận

- Phương pháp điều tra khảo sát thực tế, thu thập thông tin: Phục vụ choquá trình khảo sát thực trạng trước và sau khi nghiên cứu

- Phương pháp thống kê xử lý số liệu: Phục vụ cho quá trình tổng hợpkết quả thực trạng và kết quả đạt được sau khi nghiên cứu

- Nghiên cứu các biện pháp chỉ đạo của phó hiệu trưởng về công tácquản lí nhóm lớp của giáo viên để tìm ra các biện pháp chỉ đạo phù hợpmang lại hiệu quả cao cho thực tiễn

5 Những điểm mới của sáng kiến kinh nghiệm:

- Áp dụng thêm một số biện pháp khác để nâng cao chất lượng nuôi dưỡng

+ biện pháp: rèn nền nếp thói quen vệ sinh cá nhân trẻ

II NỘI DUNG.

1 Cơ sở lý luận.

Để thực hiện thành công Nghị Quyết số 29- NQ/TW “ Về đổi mới cănbản toàn diện giáo dục và đào tạo, đáp ứng yêu cầu công nghiệp hóa, hiệnđại hóa trong điều kiện kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa vàhội nhập quốc tế”, và cuộc vận động lớn của ngành việc nâng cao chất lượngchăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ là nhiệm vụ và là trách nhiệm của độingũ cán bộ giáo viên nhân viên, trong đó vai trò của các đồng chí cán bộquản lý trong chỉ đạo là rất quan trọng Đánh giá đúng thực chất chất lượngchăm sóc nuôi dưỡng, giáo dục trẻ

+ Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người, là mộttrong những nhu cầu sinh lý thiết yếu cho đời sống con người.Trong đó thựcphẩm đóng vai trò căn bản trong việc cung cấp nguồn năng lượng sống cho

cơ thể

+ Trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực và trí tụê, trẻ em nếuđược nuôi dưỡng tốt sẽ mau lớn khoẻ mạnh, thông minh và học giỏi Ngượclại nếu nuôi dưỡng không đúng cách, trẻ sẽ bị còi cọc, chậm lớn, chậm pháttriển và dễ dàng mắc bệnh Với trẻ Mầm non còn rất nhỏ sức khoẻ đóng vaitrò quan trọng trong sự phát triển cơ thể, sức khoẻ của trẻ phụ thuộc vàonhiều yếu tố như: Chế độ dinh dưỡng, phòng bệnh, di chuyền, môi trường,trong đó chế độ dinh dưỡng là yếu tố có vai trò quan trọng quyết định, ảnhhưởng trực tiếp đến sự phát triển cơ thể trẻ, nếu ăn không đủ chất, ăn khônghợp lý, ăn không ngon miệng đều gây tác hại cho sức khoẻ của trẻ, lứa tuổimầm non là giai đoạn mà cơ thể phát triển rất nhanh, các cơ quan của cơ thểđang trên đà hoàn thiện, và đây cũng là giai đoạn hình thành nhân cách củatrẻ, đồng thời chuẩn bị tâm thế cho trẻ bước vào lớp 1.

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm là việc đảm bảo thực phẩm không gây hạicho sức khỏe con người Hiện nay vấn đề vệ sinh an thực phẩm đang là mốiquan tâm lớn nhất của toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liênquan đến cả quá trình từ khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng, nên công tác nàyđòi hỏi có tính liên ngành cao và là công việc của toàn dân, thực phẩm lànguồn cung cấp chất dinh dưỡng cho sự phát triển của cơ thể, đảm bảo sứckhỏe con người nhưng đồng thời cũng là nguồn có thể gây bệnh nếu khôngđảm bảo vệ sinh Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡngnếu nó không đảm bảo vệ sinh

* Trên cơ sở các nhà nghiên cứu đã rút ra tầm quan trọng của dinhdưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm đối với con người nói chung và trẻ mầmnon nói riêng.Việc nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thựcphẩm trong trường mầm non là yếu tố quan trọng không kém là việc đánhgiá trung thực chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ giúp chúng ta nhìn thẳngvào sự thật, có cơ sở khoa học để từ đó tuyên truyền, vận động, phối hợp vớiphụ huynh nâng cao chất lượng cuộc sống giúp trẻ phát triển cân đối, hài hoà

cả thể chất lẫn tinh thần, thông minh, nhanh nhẹn, tháo vát hơn

Nhưng thực tế hiện nay nguồn thực phẩm tuy nhiều nhưng thực phẩmsạch đủ dinh dưỡng cho trẻ mới thực sự là nguy hiếm Vậy làm thế nào đểtrẻ có bữa ăn đơn giản nhưng mà đủ chất dinh dưỡng điều dó mới là điều cần

ở người lớn chúng ta

Trên thực tế còn nhiều phụ huynh chưa hiểu hết về chế độ dinh dưỡng,còn cho con ăn quá sớm, chưa chế biến đúng và hợp lý, nhiều trường chưachịu khó tìm nguồn dinh dưỡng cho trẻ, trang thiết bị còn thiếu thốn mà họvẫn tiến hành tổ chức ăn để lấy tiếng và lấy cơ sở để thu hút trẻ

Trong trường mầm non người quản lý về mảng chăm sóc nuôi dưỡng

có vai trò vị trí hết sức quan trọng: là người chịu trách nhiệm chính về toàn

bộ việc chăm sóc nuôi dưỡng trong nhà trường; thực hiện tốt nhiệm vụ quản

lý về số lượng, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, chỉ đạo giáo viên nhânviên thực hiện tốt nhiệm vụ chăm sóc, nuôi dưỡng, giáo dục trẻ theo mụctiêu đào tạo

- Việc đưa các nội dung chăm sóc nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thựcphẩm cho trẻ vào chương trình chăm sóc giáo dục cho trẻ ở lứa tuổi mẫugiáo là một việc cần thiết, tạo ra sự liên thông về giáo dục dinh dưỡng chotrẻ từ độ tuổi mẫu giáo đến tuổi học đường Mặt khác trẻ mầm non rất nhạycảm và mau chóng tiếp thu những kiến thức học ở trường và hình thành dấu

ấn lâu dài Việc tiến hành giáo dục dinh dưỡng-sức khoẻ và vệ sinh an toànthực phẩm cho trẻ mầm non sẽ góp phần quan trọng trong chiến lược conngười tạo ra một lớp người mới có sự hiểu biết đầy đủ về vấn đề dinh dưỡng

và sức khoẻ trẻ biết cách vệ sinh trước, trong và sau khi ăn Biết lựa chọn ănuống một cách hợp lí, thông minh tự giác để đảm bảo sức khoẻ cho mình

- Đối với trường mầm non chăm sóc và nuôi dưỡng tốt cho trẻ là tacung cấp cho cơ thể trẻ đầy đủ các thành phần dinh dưỡng cho cơ thể trẻnhư: Lipit, Gluxitvitamin, Protein, các chất khoáng và nước Nếu thiếu một

trong các chất này cơ thể sẽ gây ra nhiều bệnh tật, thậm chí tử vong

2 Thực trạng:

a Thực trạng địa phương :

Trường mầm non Hoa Mai là một trong những trường chuẩn quốc giađóng trên địa bàn Thành phố Thanh Hóa, được xây dựng nằm trong khutrung tâm thành phố với dân số đông, dân trí cao, nguồn thu nhập kinh tếkhá ổn định, nguồn thực phẩm sẵn có hơn nữa việc mua bán thực phẩm cũng

dễ dàng Chính vì thế việc tổ chức ăn cho trẻ trong nhà trường cũng có nhiềuthuận lợi Bên cạnh đó nhà trường cũng gặp không ít những khó khăn

b.Thực trạng ở trường mầm non Hoa Mai :

- Trường mầm non Hoa Mai có tổng số 750 trẻ trong độ tuổi ra lớp Trongviệc chăm sóc giáo dục trẻ, ban giám hiêu, đội ngũ giáo viên luôn tiếp cậnvới chương trình giáo dục mầm non mới, không ngừng phấn đấu để từngbước nâng cao chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ, trẻ đến trường đã có nề nếpthói quen trong giờ ăn, giờ ngủ, giờ học, giờ chơi Chất lượng chăm sóc giáodục trẻ được nhà trường quan tâm và thường xuyên cải tạo các món ăn đápứng nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ tại trường

Năm học 2016 - 2017 tổng số trẻ đến trường : 750 công tác chăm sócbán trú trẻ đạt 100% Với 690 trẻ mẫu giáo và 60 trẻ nhà trẻ Trường có 24phòng học và các phòng chức năng với đầy đủ trang thiết bị đảm bảo tôt choviệc phục vụ chăm sóc giáo dục trẻ Sân trường có cây xanh bóng mát, sânchơi rộng rãi cho trẻ đảm bảo theo quy định của nghành học mầm non đề ra.Đội ngũ giáo viên của trường đạt chuẩn 100% luôn yêu nghề, mến trẻ nhiệttình trong công tác, ham học hỏi tiếp thu kiến thức mới

Hiện nay vấn đề nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an tòanthực phẩm có vai trò rất lớn đến việc tổ chức khâu an toàn vệ sinh thựcphẩm cho trẻ ăn bán trú tại trường Mầm non Vì vậy vấn đề vệ sinh an toànthực phẩm và việc nâng cao chất lượng nuôi dưỡng giữ vị trí quan trọng đốivới sức khoẻ trẻ thơ nó góp phần nâng cao sức học tập, lao động của trẻtrong xã hội ngày càng phát triển hiện nay

Chính vì vậy tôi đã chọn đề tài " Một số biện pháp chỉ đạo đội nguxgiaos viên nâng cao chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non Hoa Mai" để thực hiện đảm bảo vệ sinh an

toàn thực phẩm và đặc biệc là vệ sinh an toàn tại trường Chế độ dinh dưỡngkhông hợp lý sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ và sự phát triển toàn diệncủa trẻ, việc đảm bảo chế độ ăn hàng ngày cho trẻ được an toàn, vệ sinh,dinh dưỡng hợp lý cân đối các chất là rất quan trọng và cần thiết trong cácbữa ăn của trẻ Để chế biến được những món ăn phong phú, thơm ngon, hấpdẫn, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh dinh dưỡng cho trẻ đòi hỏi cô nuôi phải luônluôn tìm tòi, học hỏi, khám phá ra những món ăn ngon mới lạ, hấp dẫn đểchế biến cho trẻ ăn tại trường Phải tuyên truyền và phối kết hợp chặt chẽvới các bậc phụ huynh về công tác chăm sóc, giáo dục và nuôi dưỡng trẻ.Thực phẩm không gieo trồng mà do nhiều nơi cung cấp nên vấn đề xuất

xứ, nguồn gốc thực phẩm để đảm bảo thực phẩm sạch còn gặp nhiều khókhăn

* Kết quả thực trạng:

Do điều kiện thực tế của địa phương, mặc dù nhà trường đã nhiều nămchỉ đạo nuôi ăn cho trẻ nhưng với kết quả về calo và chất lượng cân đối cácchất dinh dưỡng như đối với đầu năm Năm học 2016 – 2017

* Về sức khoẻ:

Độ tuổi Số trẻ KS

Kênh BT Kênh SDD Kênh BT Kênh thấp còi

lệ suy dinh dưỡng và thấp còi của trẻ.

Xuất phát từ những kết quả trên tôi đã tìm tòi học hỏi bằng nhiềubiện pháp và giải pháp để đưa chất lượng nuôi dưỡng năm học 2016-2017lên đạt yêu cầu chuẩn mà Sở và phòng Giáo dục chỉ đạo

- Nguồn gốc thực phẩm cung cấp phải đủ về số lượng, đảm bảo điều kiện

vệ sinh an toàn thực phẩm

- Đưa nội dung vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm vào chương trìnhchăm sóc gióa dục trẻ cụ thể lồng ghép vào các lĩnh vực Tăng cường côngtác kiểm tra vệ sinh chung và vệ sinh an toàn thực phẩm

- Lồng ghép các nội dung giáo dục vệ sinh an toàn thực phẩm vào các giờhọc

- Thực hiện tốt các biện pháp vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh nơi chếbiến, nhà bếp luôn sạch sẽ

- Đối với nhân viên 100% nhân viên nấu ăn và y tế học đường được khámsức khỏe định kỳ trong năm Thông qua việc chỉ đạo cho giáo viên hướngdẫn trẻ về vệ sinh và an toàn thực phẩm được trẻ tiếp thu qua việc cho trẻlàm quen với văn hóa ăn Buffet

Hình ảnh chuẩn bị cho trẻ làm quen với tiệc Buffet

Trẻ hào hứng tham gia cùng bữa tiệc Buffet

3.2 Tăng cường chỉ đạo rèn nề nếp thói quen vệ sinh cá nhân cho trẻ.

Vệ sinh cá nhân trẻ:

+ Tăng cường kiểm tra các nhóm lớp thực hiện nghiêm túc chế độsinh hoạt trong ngày phù hợp với từng độ tuổi, chú trọng công tác chăm sócnuôi dưỡng và các thời điểm vệ sinh cho trẻ

Hàng ngày trẻ phải được rửa tay trước khi ăn bằng xà phòng dưới vòi

nước chảy, rửa xong lau khô Dạy trẻ biết rửa tay sau khi đi vệ sinh và khitay bẩn, nhắc nhở cha mẹ trẻ hàng tuần cắt móng tay, móng chân cho trẻ

+ Dạy trẻ có thói quen biết giữ vệ sinh ăn uống như:

Ăn chín, uống sôi, ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn, tránh rơi vãi, khi thức

ăn rơi vãi nhặt bỏ vào nơi quy định Trẻ ăn xong biết đánh răng, súc miệngsạch sẽ, uống nước

Bên cạnh đó, chỉ đạo giáo viên đưa nội dung giáo dục môi trường, vệsinh an toàn thực phẩm vào các giờ hoạt động, nhằm giúp trẻ tích cực thamgia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệsinh môi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân và các hành vi văn minh nơicông cộng, tạo môi trường thân thiện trong trường lớp mầm non

Ví dụ: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào các

chủ đề Bản bản thân, gia đình Ở các chủ đề này chỉ đạo giáo viên lồngghép tích hợp những nội dung sau:

- Làm quen với các món ăn tại trường, tập ăn hết suất, rèn luyện hành

vi văn minh trong ăn uống: Biết mời cô và các bạn trước khi ăn; ngồi ănngay ngắn, không co chân lên ghế; cầm thìa bằng tay phải tự xúc ăn gọngàng, tránh đổ vãi, ăn từ tốn, nhai kỹ, không nói chuyện và đùa nghịch trong khiăn

- Tập luyện thói quen tốt về vệ sinh cá nhân, đi vệ sinh đúng nơi quiđịnh Giữ gìn vệ sinh môi trường như không khạc nhổ nơi công cộng,vứt rác đúng nơi qui định

3.3 Công tác tham mưu, tuyên truyền:

Trong công tác tham mưu, tuyên truyền, chúng tôi luôn coi trọng về vấn

đề này tới các cấp lãnh đạo Đảng, chính quyền trong phường để mọi ngườidân đều hiểu được ý nghĩa và tầm quan trọng của hoạt động chăm sóc sứckhỏe và phòng bệnh cho trẻ Mầm non nói riêng và toàn cộng đồng nóichung

Ngay từ khi có kế hoạch cụ thể về trường mầm non Hoa Mai, Ban giámhiệu chúng tôi đã khẳng định là: Muốn triển khai có hiêu quả tốt ở trườngmầm non thì phải có sự hỗ trợ, tạo điều kiện của các cấp, các ngành, nhândân trong phường Trong đó đặc biệt là sự hỗ trợ của cán bộ Đảng, chínhquyền đoàn thể và tập thể phụ huynh học sinh trong nhà trường là vô cùngquan trọng Chính vì thế mà ban giám hiệu nhà trường đã tập trung xây dựng

chương trình và tham mưu và nội dung tuyên truyền đến các cấp, các ngành

về vấn đề chăm sóc sức khoẻ, nâng cao chất lượng bữa ăn và vệ sinh an toànthực phẩm cho trẻ mầm non là rất quan trọng

Xác định tầm quan quan trọng của chất lượng nuôi dưỡng và vệ sinh antoàn thực phẩm nên khi có các cuộc họp, đồng chí Hiệu trưởng thườngxuyên tham gia ý kiến để mọi người hiểu rõ hơn, từ đó tạo điều kiện cho nhàtrường rất nhiều trong các hoạt động cũng như hỗ trợ, bổ sung trang thiết bị,

cơ sở vật chất cho nhà trường như: cho bổ sung xây dựng khu hiệu bộ và cácphòng chức năng, trồng cây xanh lấy bóng mát, mua sắm trang thiết bị hỗtrợ trong việc chăm sóc trẻ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như :(Mua máy xay thịt, máy xay củ quả, máy lọc nước, tủ hấp khăn, tủ sấy bát )

- Tiếp tục đưa nội dung tuyên truyền, phổ biến những quy định củangành, những kiến thức nuôi dạy con cho các bậc cha mẹ và cộng đồng vào

kế hoạch nhiệm vụ năm học để chỉ đạo thực hiện nhằm từng bước nâng caochất lượng chăm sóc nuôi dưỡng và giáo dục trẻ

Ngoài ra Ban giám hiệu luôn có kế hoạch chỉ đạo kiểm tra toàn trườngthực hiện tốt công tác chăm sóc sức khoẻ, dinh dưỡng cho trẻ và vệ sinh antoàn thực phẩm Tuyên truyền rộng rãi đến nhân dân, phụ huynh học sinh đểgiúp mọi người hiểu rõ hơn về công việc nhà trường đang thực hiện trongnăm học, từ đó nhân dân, phụ huynh đã đồng tình ủng hộ, tạo điều kiện, giúp

đỡ cho nhà trường trong việc đầu tư cơ sở vật chất cũng như chăm sóc cáccháu khi ở nhà

3.4 Triển khai các chuyên đề vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm vệ sinh môi trường.

- Tạo điều kiện cho giáo viên tham gia học tập các lớp trên chuẩn các

lớp tập huấn bồi dưỡng chuyên môn hè, các lớp bồi dưỡng chuyên đề, thamgia học bồi dưỡng thường xuyên chu kỳ cho giáo viên mầm non

Tăng cường cơ sở vật chất, các điều kiện trang thiết bị, đồ dùng phục vụcho việc đảm bảo vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm ở nhà trường

Nhà trường xây dựng kế hoạch hoạt động nhiệm vụ năm học, triển khaichỉ đạo cán bộ giáo viên nhân viên thực hiện

Thường xuyên kiểm tra đánh giá theo dõi việc thực hiện của giáo viênnhân viên có đánh giá xếp loại hàng tháng

Chỉ đạo các tổ chuyên môn cải tiến hình thức, nội dung sinh hoạtchuyên môn như: tổ chức hội thi giáo viên dạy giỏi, thi làm đồ dùng đồchơi, thi kiến thức an toàn thực phẩm

Bên cạnh đó phân công giáo viên có tay nghề vững kèm giúp đỡ giáoviên còn hạn chế về chuyên môn, những cô nuôi giỏi kèm những cô nuôi cònchưa có kinh nghiệm để thực hiện tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ

Với chức năng là một hiệu phó quản lý công tác chăm sóc nuôi dưỡngtrong nhà trường, tôi đã tham mưu với Ban giám hiệu đưa nội dung tuyêntruyền các tài liệu về vệ sinh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm lồng ghéptrong các cuộc họp, trong các hoạt động chăm sóc giáo dục trẻ, đối với cáccháu suy dinh dưỡng nhà trường phối hợp với các phụ huynh tăng cườngnguồn dinh dưỡng trong các bữa ăn hàng ngày của trẻ để trẻ phát triển tốt Mặt khác tuyên truyền qua tranh dinh dưỡng và an toàn thực phẩm củacác cơ quan chức năng cung cấp.

Tổ chức bồi dưỡng kiến thức, cập nhập thông tin về vệ sinh dinh dưỡng

an toàn thực phẩm thường xuyên cho đội ngũ cấp dưỡng, giáo viên mầm non Đặc biệt là tập luyện bồi dưỡng và chỉ đạo thực hiện tốt các côngtác nâng cao chất lượng giáo dục và vệ sinh dinh dưỡng, vệ sinh nhómlớp, và vệ sinh môi trường

3.5 Xây dựng kế hoạch khám sức khoẻ định kỳ.

Phối hợp với ngành Y tế triển khai các biện pháp phòng chống các dịchbệnh cho trẻ em trong các cơ sở GDMN Thực hiện nghiêm túc Thông tư liêntịch số 22/2013/TTLT-BGDĐT-BYT ngày 18/6/2013 của liên Bộ Giáo dục &Đào tạo và Bộ Y tế quy định đánh giá công tác y tế tại các cơ sở GDMN

Đối với nhân viên nấu ăn phải kiểm tra sức khỏe định kỳ theo qui định2lần/năm Trong quá trình chế biến thức ăn cho trẻ đầu tóc, quần áo trangphục phải gọn gàng, móng tay luôn cắt ngắn và sạch sẽ

Đảm bảo 100% trẻ đến trường được khám sức khỏe định kỳ và theo dõi

sự phát triển bằng biểu đồ tăng trưởng, phấn đấu tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thểnhẹ cân và suy dinh dưỡng thể thấp còi đều dưới 2%

Tiếp tục thực hiện các biện pháp phòng chống SDD, phòng chống béophì, giảm tỷ lệ trẻ SDD thể nhẹ cân(cân nặng theo tuổi) và tỷ lệ trẻ SDD thểthấp còi(chiều cao theo tuổi) dưới 1%

Thực hiện tốt công tác y tế trường học, phối hợp với y tế phường trongviệc tổ chức cân đo, theo dõi sức khỏe bằng biểu đồ, khám sức khỏe định kỳ,quản lý sức khỏe, tiêm chủng, phòng chống dịch bệnh cho trẻ

Theo dõi lịch tiêm chủng của trẻ.Liên hệ, nhắc nhở phụ huynh tiêmchủng cho trẻ đúng lịch, đúng liều và đặc biệt quan tâm phối hợp với y tếtiêm chủng cho trẻ

Chỉ đạo y tế có kế hoạch và phối hợp phụ huynh về việc tổ chức tấygiun cho các cháu

Việc khám sức khoẻ định kỳ cho trẻ mầm non phải được khám theoquy định một năm 3 lần Trong một năm học trẻ được cân đo khám sức khoẻ

đó là: