nghiên cứu về cá và các loại thủy sản

A MỞ ĐẦU Giới động vật phần tất yếu sinh giới, đa dạng phong phú nằm sinh Trái Đất Giới động vật có vai trò quan trọng tự nhiên đời sống người, có lớp cá (Pisces) thuộc nhóm có hàm (Gnathostomata) Cá động vật có dây sống, phần lớn ngoại nhiệt (máu lạnh), có mang (một số có phổi) sống nước, bơi vây, hô hấp mang, tim hai ngăn có vòng tuần hoàn máu đỏ tươi nuôi thể, thụ tinh ngoài, động vật biến nhiệt Một số loài cá trì thân nhiệt cao tới vài độ so với môi trường xung quanh Tất loài cá thu nhiệt (cá xương) thuộc phân Scombroidei bao gồm loại cá săn mồi, cá ngừ loài cá thu "nguyên thủy" (Gasterochisma melampus) Tất loài cá mập họ Lamnidae – cá mập mako vây ngắn, cá mập mako vây dài, cá nhám trắng, cá nhám hồi – biết đến có khả thu nhiệt, chứng cho thấy đặc điểm tồn họ Alopiidae (cá nhám đuôi dài) Mức độ thu nhiệt dao động từ loại cá săn mồi làm ấm mắt não, tới cá ngừ vây xanh cá nhám hồi trì thân nhiệt tới 20 °C cao so với môi trường nước xung quanh Quá trình thu nhiệt, mặt trao đổi chất tốn kém, có số ưu làm tăng lực co bóp cơ, tốc độ xử lý cao hệ thần kinh trung ương tốc độ tiêu hóa cao Các loài cá tìm thấy gần toàn vùng chứa nước lớn, bao gồm nước mặn, nước lợ nước ngọt, độ sâu từ mức bề mặt tới độ sâu vài nghìn mét Tuy nhiên, hồ nước siêu mặn Hồ Muối Lớn (Great Salt Lake Hoa Kỳ) hay Biển Chết không hỗ trợ sinh tồn cá Một vài loài cá nhân giống đặc biệt để nuôi bể cá cảnh sống môi trường nhà Cá có vai trò quan trọng, chúng có nguồn phong phú đa dạng có vai trò to lớn đời sống người 1 B NỘI DUNG I Phân loại Về mặt phân loại học, cá nhóm cận ngành mà quan hệ xác gây tranh cãi nhiều; phân chia phổ biến chia chúng thành cá không hàm (siêu lớp Agnatha với 108 loài, bao gồm loài cá mút đá cá mút đá myxin), cá sụn (lớp Chondrichthyes với 970 loài, bao gồm loại cá mập cá đuối), với lớp lại cá xương (lớp Osteichthyes) Trong tiếng Việt, nhiều loài động vật sống nước khác gọi "cá", chẳng hạn (cá) mực hay cá voi, cá heo, cá nhà táng, cá sấu thực ra, chúng cá thực thụ Mực thuộc phân lớp Coleoidea, lớp Chân đầu (Cephalopoda) loại cá sau lại động vật có vú (Mammalia), riêng cá sấu nhóm bò sát Cá nhóm cận ngành: có nghĩa nhánh có chứa tất loài cá chứa động vật bốn chân cá Vì lớp Pisces tài liệu cũ không sử dụng phân loại thức Cá phân loại vào nhóm sau (theo Janvier, 1981, 1997, Shu ctv., 2003): • • • • • • • Lớp Myxini (cá mút đá myxin) Lớp Pteraspidomorphi (cá giáp vây, loại cá không quai hàm tiền sử, từ kỷ Ordovic tới kỷ Devon) Lớp Thelodonti (cá nhũ (núm vú), từ kỷ Ordovic tới kỷ Devon) Lớp Anaspida (cá không giáp, từ kỷ Silur tới kỷ Devon) Lớp Petromyzontida hay Hyperoartia (cá mút đá) +Petromyzontidae (cá mút đá) Lớp Conodonta (động vật nón) Lớp Cephalaspidomorphi (cá giáp đầu, không quai hàm, tuyệt chủng không gộp cá mút đá, từ kỷ Silur tới kỷ Devon) + Galeaspid + Pituriaspid 2 +Osteostraci • • • • • Phân thứ ngành Gnathostomata (động vật có quai hàm) Lớp Placodermi (cá da phiến, từ kỷ Silur tới kỷ Devon) Lớp Chondrichthyes (cá sụn) Lớp Acanthodii (cá mập gai) Siêu lớp Osteichthyes (cá xương) *Lớp Actinopterygii (cá vây tia) • Phân lớp Chondrostei: cá sụn hóa xương hay cá xương mềm vẩy cứng +Bộ Acipenseriformes (cá tầm cá tầm mép thìa) +Bộ Polypteriformes (cá nhiều vây) • Phân lớp Neopterygii: cá vây +Phân thứ lớp Holostei (cá toàn xương, gồm cá nhái cá vây cung) +Phân thứ lớp Teleostei (cá xương thật sự, nhiều cá thông thường) *Lớp Sarcopterygii (cá vây thùy) +Phân lớp Coelacanthimorpha (cá vây tay) +Phân lớp Dipnoi (cá phổi) Một số nhà cổ sinh vật học tranh luận Conodonta động vật có dây sống nên chúng cá nguyên thủy Để biết chi tiết xử lý đơn vị phân loại này, xem động vật có dây sống Vị trí cá mút đá myxin ngành Chordata chưa giải triệt để Nghiên cứu phát sinh chủng loài năm 1998 1999 hỗ trợ ý tưởng cho cá mút đá myxin cá mút đá tạo thành nhóm tự nhiên gọi Cyclostomata (cá miệng tròn) có quan hệ chị em với Gnathostomata Trên giới có khoảng 25 415 loài cá Ở Việt Nam phát 753 loài hai lớp chính: Lớp cá sụn lớp cá xương Lớp cá sụn phát dược 850 loài gồm loài cá sống nước mặn nước lợ, có xương chất sụn có khe mang trần, da nhám, miệng nằm mặt bụng Đại diện cá nhám (ăn nổi, sống tầng nước mặt), cá đuối kiếm ăn tầng đáy Lớp cá xương gồm đa số loài cá sống biển, nước lợ nước Cũng có xương chất xương có đặc điểm tương tự cá chép đại diện cá vền, cá chép 3 II Nguồn gốc chủng loại phát sinh hướng tiến hóa cá Lớp cá sụn 1.1 Đặc điểm chung Lớp Cá Sụn có danh pháp khoa học là: Chondricthyes, lớp cá nguyên thủy nhóm có hàm tại, gồm cá nhám, cá mập, cá đuối, cá khime, khoảng 800 loài sống biển đại dương, vài loài sống nhước Tất loài cá Sụn có đắc điểm nguyên thủy, đồng thời có nét tiến mà cá xương có Đa số cá sụn có thể dạng hình thoi, cá đuối có thân dẹp rộng, vây đuôi kiểu dị vĩ Phía vây bụng cá đực có đôi gai giao cấu Nhờ ccas sụn đực đua tinh trùng vào thể cái, trứng thụ tinh thể Đó đặc điểm tiến hóa cá sụn Da cá sụn phủ vảy tám, lạo vảy nguyên thủy loài cá Bộ xương sụn, phân hóa thành ba phần: cột sống, sọ chi Sọ có che kín để hở thóp phía trức Phía sau sọ có thêm phần chẩm bảo vệ mặt sau nãm nhờ gốc đôi dây hần kinh IX X ẩn hộp sọ Các bao khứu giác, bao thính giác gắn chặt vào hộp sọ Hệ thần kinh phân hóa cao Não phân chia thành năm Não trước tương đối phân hai bán cầu não não trước có chất thần kinh Các quan cảm giác phát triển thích nghi với đời sống bơi lội nhanh Cơ quan đường bên hoàn chỉnh Thị giác có cấu tạo điển hình cá, thính giác có ba vành bán khuyên Hệ tiêu hóa phát triển, ruột có van xoắn ốc làm tăng diện tích gấp thụ ruột Cơ quan hô hấp mang, khe mang thông thẳng ngoài, chưa có nắp mang bảo vệ Vách ngăn mang rộng bong bóng phổi Hệ tuần hoàn kín, có vòng tuần hoàn Tim tâm nhĩ tâm thất có xoang tĩnh mạch nón chủ động mạch Nón chủ động mạch coi phần tâm thất có vân, có van co bóp Hệ tiết trung thận, quan sinh dục có gai giao cấu Thụ tinh đẻ trứng lớn giàu noãn hoàng đẻ 4 1.2 Hình dạng Cá sụn cá cổ loài cá Đa số loài sống biển, loài sống nước Chúng bơi lội nhanh nhẹn sống đáy, săn bắt mồi động vật, hàm khỏe Cá Nhám tro có thân hình thuôn dài, bề dài khoảng 30cm, đầu có mõm nhọn, miệng lớn hình khe mặt mõm Trước miệng hai lỗ mũi có van, mắt lớn, sau mắt dãy khe mang Phía trước dáy mang lỗ thở nhỏ, thông với hầu, di tích khe mang Vây lẻ gồm hai vây lưng, vây hậu môn vây đuôi Vây đuôi lớn gồm hai thùy không nhau, thùy to có cột sống chạy thùy nhỏ Dạng vây đuôi gọi kiểu dị vĩ Vây chẵn gồm hai vây ngực lớn nằm ngang hai vây bụng Bờ vây bụng cá đực có gai giao cấu, trung gian hai vây bụng lỗ huyệt 1.3 Phân loại lớp cá Sụn Các thành viên sinh tồn nhóm Chondrichthyes cá nhám, cá mập, cá đuối thuộc phân lớp Elasmobranchii, cá toàn đầu thuộc phân lớp Holocephali 1.4 Lớp phụ cá Mang (Elasmobranchii) Lớp phụ bao gồm cá nhám, cá mập cá đuối, có 5-7 đôi khe mang thông thẳng sau mắt (cá nhám) phía bụng (cá đuối) Có huyệt, Sọ kiểu hyostyle hay amphistyle Kích thước thay đổi nhiều, nhiều loài cớ lớn Cetorhinus maximus dài tới 15m, Rhincodon typus dài 20m, nhiều loài cớ nhỏ cá nhàm tro dài 0,3 đến 1,5m Đa số cá Mang cá dữ, thức ăn gồm loài cá động vật không xương sống Nhiều loài đẻ con, số đẻ trứng lớn nhiều noãn hoàng, có vỏ dai Cá nhám cá đuối phổ biến biển, từ vùng bờ đến vùng biển sâu hàng nghìn mét Một vài loài cá nhám, cá đuối sống sông lớn vùng nhiệt đới Cá Mang đối tượng kinh tế đáng kể, thịt cá làm thực phẩm hay làm bột thức ăn Da để thuộc, đặc biệt gan cá mập giàu vitamin A 5 Lớp phụ cá Mang phân hai tổng bộ: cá nhám cá đuối Tổng cá nhám (Selachormorpha) - Bộ cá nhám thu (Lamniformes) Cỡ lớn đến trung bình Có đuôi khe mang Có vây lưng gai cứng Có vây hậu môn Vây đuôi có thùy dài Vây chẵn lớn nằm ngang, thích nghi với đời sống bơi nhanh mặt nước để săn đuổi mồi Đa số cá ăn thịt hàm khỏe Răng nhọn sắc dùng để cắn giữ mồi Đa số có mõm nhọn Miệng hình chữ V mõm Nhiều loài cá đẻ đẻ trứng lớn có vỏ gai Vd: cá nhám hồi, cá mập, cá nhám đuôi dài… - Bộ cá nhám (carcharinifofmes) Có đôi khe mang Hai vây lưng gai lưng Có vây hậu môn Vây đuôi kiểu dị vĩ Khích thước nhỏ trung bình Sống phổ biến vùng biển nhiệt đới cận nhiệt nhiều loại có ý nghĩa kinh tế Vd: Cá nhám có mõm ngắn dài, cá nhám xiên… - Bộ cá nhám cưa (pristiophoriformes) Thân hình chùy dày lên vùng đầu Mõm két dài dạng hình kiếm hai bên khía cưa, bên có râu thịt dài 5-6 khe mang Có hai vây lưng, gai cứng Cá nhám cưa Nhật Bản (pristiophorusjaponicus) Cá nhám voi Cá mập trắng lớn Cá nhám cào Cá nhám đuôi dài Tổng quan cá đuối (batomorpha) Cá đuối bao gồm loài cá sụn thích nghi sống đáy biển Thân dẹp rộng, thường có hình trám hay hình đĩa Vây ngực rộng sử dụng đôi cánh để bơi, đôi khe mang mở mặt bụng Lỗ thở mở rộng phía trên, nước dùng cho hô hấp chuyển qua lỗ thở khe mang miệng thường vùi cát Vây lưng có gai cứng, vây hậu môn Vây đuôi có không Răng dẹp khỏe, nghiền mồi Tổng có - Bộ cá đao (Pristiformes) Thân hình chùy, đầu thân hẹp Mõm hẹp bằng, hai bên có hai màng cưa, vây đuôi phát triển Không có râu mép hai bên Cá đao (Pristis) có biển Việt Nam, có hai loài cá đao nhọn (Pristis cuspidatus) đao nhỏ (pristis microdon) loài nguy cấp (VU) - Bộ cá đuối giống (Rhynchobatiformes) Thân dẹp, phía trước rộng, phía sau hẹp Mõm tròn hình ba cạnh, tương đối dài, có hai vây lưng vây đuôi phát triển Là loài cá đẻ con, ý nghĩa kinh tế thấp Phân bố rộng vùng bờ biển nhiệt đới cận nhiệt đới có ba họ: Cá đuối nhám (Rhynchobatus) có biển Việt Nam, cá đuối giống (Rhynchobatus hymnycephalus), cá giống mõn tròn (Rhina ancylostoma) loài mức nguy cấp (EN) - Bộ cá đuối quạt (Rajiiformes) Thân dẹp, rộng, hình trám, mõm tương đối nhọn, phần đuôi thân mảnh Hai vây lưng, vây đuôi tiêu giảm thiếu Phân bố rộng biển ôn đới hàn đới, sống tầng đáy, đẻ trứng lớn Biển Việt Nam cs cá đuối gai (Raja prosa), cá đuối trâm (raja), cá đuối dơi (Manta) - Bộ cá đuối ó (Myliobatiformes) Thân dẹp hình đĩa hình trám, đầu không nhô ra, vây lưng, có có Vây lưng thứ thay 1-2 gai cưa, sống tầng đáy Phân bố rộng, cỡ thay đổi, số có cỡ lớn Cá đuối Mobula chiều rộng thân đến 6m, biển Việt Nam có cá đuối (Dasyatis), cá ó (Aetobatus) 7 - Bộ cá đuối điện (Torpediniformes) Thân dẹp hình đĩa tròn hình bầu dục, hai bên đầu vây ngực có quan phát điện lớn Phần đuôi thân ngắn, gốc rộng sau mỏng dần, vây lưng có 2, hay Phân bố rộng rãi biển ấm ôn đới, sống đáy Biển Việt Nam có cá đuối điện (Narcine) loài cá đuối điện Bắc Bộ (Narcine tonkinensis) loài mức nguy cấp (VN) Cá đao (Pristis) Cá đuối gai (Raja) Cá đuối điện (Narcine) 1.5 Lớp phụ cá Toàn đầu (Holocephali) Hiện có cá khime (Chimaertformes) Đây cá sụn có nhiều biến đổi, thân dài hình thoi, vây đuôi nguyên vĩ (protoxec) cá non, đuôi dị vĩ cá trưởng thành (hình) Có đôi lỗ mang ngoài, lỗ mang che kín khe mang nếp da Một số đại diện có gai nhỏ lưng, lỗ niệu sinh dục hậu môn riêng biệt, dây sồng Về giải phẫu, cá khime có tính pha trộn cá sụn cá xương Thay cho rănghàm hàm rộng, hàm gắn trực tiếp vào sọ, không thấy phát triển nhóm cá khác 8 - Bộ cá khime (Chimaeriformes) có ba họ sống biển, tầng đáy sâu từ 100 đến 1500m, đẻ trứng Cá khime sọc đen (Chimaera phantasma) có biển vịnh Bắc Bộ Việt Nam, thường biển sâu, mùa đông di chuyển tới gần bờ loại cá quý có Danh lục Đỏ Việt Nam (2002) 1.6 NGUỒN GỐC VÀ HƯỚNG TIẾN HÓA CỦA LỚP CÁ SỤN 1.6.1 Sự hình thành cá móng treo Vào cuối Silua, nhóm cá Không hàm bắt đầu suy thoái nhóm cá Có hàm bắt đầu phát triển Theo dẫn liệu Cổ sinh học, xem cá tổng lớp gồm có lớp lớp cá móng treo (đã hoá thạch), lớp cá sụn lớp cá xương Tất cá Có hàm bắt nguồn từ hay nhiều nguồn gốc, nhiên tổ tiên trực tiếp cá Có hàm chưa biết Di tích cổ xưa cá xuất từ kỷ Silua động vật có hình dạng thay đổi,thân phủ giáp xương, họp thành lớp cá Móng treo (Aphetohyoidea) Trong nhóm có cá da (Placodermi) xem cá có hàm cổ nhất.Sự hình thành hàm bước phát triển tiến hoá quan trọng nhất, hàm hình thành từ cung mang Cá móng treo có xương sụn, giáp xương gồm phần: Giáp đầu giáp ngực khớp với Xương hàm có cạnh sắc nhiều lớn Một số dạng chi trước có chi sau phủ xương Chúng sống đáy, nhóm cá cổ chuyên hoá, bị tuyệt chủng kỷ Đêvon, số tồn đến kỷ Thạch thán.Cá gai cổ (Acanthodii) thuộc cá móng treo nhóm đáng lưu ý Đây nhóm cá có kích thước nhỏ, hình thoi, phủ giáp gồm nhiều vảy vuông nhỏ Vây gốc rộng có gai lớn phía trước 9 Tuy thuộc cá móng treo cá gai cổ nét cá xương vảy giống với vảy láng Do cá gai cổ tổ tiên cá sụn cá xương 10 10 -Họ Lepidosirenidae: giống lepidosiren sống sông đầm lầy Nam Mỹ Loài Lepidosiren paradosca, dài khoảng 1m -Họ Protopteridae: giống Protopterus phân bố sông đầm lầy Châu Phi Cá phổi Châu Phi dài 2m Tất loài cá phổi sống nước So với tất cá xương sống, cá phổi có nhiều tập tính sinh sống đặc biệt Do hô hấp phổi nên chúng có khả sống ngàoi nước Cá chuyển vận mặt bùn hay cỏ ẩm thời gian lâu Mùa khô, cá hoàn toàn sống nước Ngoài thân phủ màng mỏng kén, cá sống hang mà cá tự đào lấy Sống hết mùa khô, cá gầy Mùa ẩm cá lại bắt đầu hoạt động tích cực sinh sản… Thức ăn động vật đáy: thân mềm, tôm, cua, cá Lớp phụ cá vây tia (Actinopterygii) Lớp phụ cá vây tia bao gồm tất loài cá xương lại di tích cá xương cổ xưa tìm thấy địa tầng kỉ đêvon Hình dạng thay đổi Đuôi thường kiểu đồng vĩ Vảy xương dạng tròn hay cưa, biến thành giáp xương tiêu giảm hoàn toàn Có nắp mang phủ khe mang Bộ xương chất xương Có số xương bì Sọ hyostin Có tia vây nâng đỡ màng vây Đai vai thứ sinh phát triển, thường thiếu gốc nên tia gắn thẳng vào đai Đai hông thường thiếu tia Vách ngăn màng tiêu giảm Bong bóng có hay hay ống thông với thực quản Não có cấu tạo điển hình cá Nóc não có biểu mii, chất xám cá sụn Lớp phụ cá vây tia gồm ba tổng : cá láng sụn, cá láng xương cá xương chín thức a) Tổng cá láng sụn (Chondrostei) Cá láng sun nhóm cá vây tia nguyên thủy nhất, có 10 hóa thạch hai toàn cá tầm bô cá nhiều vây -Bộ cá tầm (Acipenseriformes) : thân có dạng giống cá nhám, , phủ năm hàng xương lớn Thùy vây đuôi phủ vảy hình trắm giống vảy láng Còn dây sống Vây chẵn tia tia sụn phát triển Bong bóng có lỗ thông với thựuc quản Có nón chủ động mạch Hệ niệu sinh 15 15 dục trung gian cá sụn cá xương, ống dẫn riêng Hiện cá láng sụn có loài phân bố Bắc bán cầu Đa số cá di cư vào sông để đẻ, cá tầm chủ yếu sống vùng Xiberi (Nga) Bắc Mỹ -Bộ cá nhiều vây (Polypteri) : Cá nhiều vây có nhiều đặc điểm nguyên thùy giống với cá tia cổ Palaeonícoidei giống với cá vây tia Có vảy láng hình trám khớp với thành giáp phủ toàn thân Có nhiều vây lưng Vây đuôi tròn, kiểu homoxec Vây ngực có thịt gốc vây xương cấu tạo giống cá sụn, gồm ba gốc, hai tia dài hàng tia Có đôi bong bóng mặt bụng giống cá phổi thông với thựuc quản Nhưng khác cá phổi, động mạch ticnh mạch phổi thức chưa có Không có lỗ mũi Và khác cá vây tia bong bóng mặt lưng Có văn xoắn ruột, nón chủ động mạch lổ thở Hệ niệu sinh dục cấu tạo theo kiểu cá xương Đến chưa tìm thấy hóa thạch cá nhiều vây nên chưa có giải thích thỏa đáng nguyên nhân sống sót cá nhiều vây tại, mà dòng cá nhiều vây khác bị tuyệt diêt Đồng thời chưa có giả thuyết xác đáng nguồn gốc quan hệ họ hàng cá nhiều vây Có họ cá nhiều vây (Polypteridae) gồm vài loài sống sông hồ Châu Phi nhiệt đới Cá cỡ tương đối lớn, dài tới 120cm Cá ăn cá nhỏ, giáp xác côn trùng Có hai giống cá nhiều vây : polypterus Calamoichthys b) Tổng cá láng xương (Holoster) Cá láng xương nhóm cá vây tia nguyên thủy, sau cá láng sụn, phát triện hưng thịnh vào nguyên đại trung sinh , đặc biệt kỉ Tam điệp Jura Tới kỉ Bạch phấn chúng bị suy giảm tuyệt diệt gần hết, lại đến ngày hai cá caiman cá amia Nhóm cá mang nhiều đặc điểm nguyên thủy cá láng sụn, nón chủ động van xoắn óc ruột Tia nâng đỡ vách ngăn mang chưa phát triển Có bong bóng 16 16 -bộ cá caiman (Lepisostefmes) Hình dáng cấu tạo gần cá xương cá Amia Vây đuôi kiểu dị vĩ rút ngắn Thân phủ vảy láng hình trám Có xương nắpmang Có van xoắn ốc ruột Côn động mạch tim dài.Có bóng hình trứng Có họ caiman, giống lepisosteus gồm vài loài Cá sống nước ngọt, phân bố Bắc Trung Mĩ, đảo cuba -Bộ cá amia (amiiformes) Vây đuôi kiểu dị vĩ rút ngắn Thân phủ vảy tròn mỏng Cấu tạo có vị trí trung gian cá caiman cá xương Một mặt có mần bầu chủ động mạch Mặt khác, van xoắn ruột nhóm chủ động mạch thô sơ Bong bóng có phế nang dùng để thở Có họ amiidae với loài cá amia Cá sống hồ, sông , vực nước lặng bắc mĩ Cá amia chủ yếu ăn thịt, chủ yếu la ăn cá, giáp xác thân mềm - TỔNG BỘ CÁ XƯƠNG Cá xương phân hóa sớm để hình thành cá xương ngày nay, có hình dạng thay đổi Số lượng loài tới 19500 lứn tổng số loài động vật có xương sống lại cá xương phân bố rộng sống tất vực nước biển, nước ngọt, tầng khác nhau, từ vùng cực đến xích đạo, kể vực nước ngầm , vực nước oxy có số loài cá.vài loài cá sống nức trông thời gian -Những đặc điểm chủ yếu cá xương là: Xương hóa cốt hoàn toàn Có nhiều xương bì làm cho hộp sọ kín bao quanh nảo bọ.Có nắp mang hoàn chỉnh Cơ thể phủ vảy xương tròn hay vảy lược Một số không vảy thứ sinh Đuôi thường đồng vĩ Tia vây phát triển Vây ngực phát triểnở sau khe mang Vây bụng có vị trí khác -Rruột thiếu van xoắn Tăng diện tích hấp thụ nhờ tăng chiều dài ruột Nón chủ động mạc tiêu giảm, bầu chủ động mạch phát triển lớn Bong bóng kín có ống thông với thực quản, quan thủy tỉnh cá Hệ sinh dục có chi tiết 17 17 khác với động vật có xương sống Ống dẩn sinh dục ống rieng không liên quan tới với ống mulle ống vonphơ -Hiện cá xương có tới 40 họ sống biển sống nước -Về cá trích(clupeformes) Gồm cá xương nguyên thủy.Một vây lưng Vẩy tròn Không có đường bên Bong bóng có ống thông với thực quản Vài loài cá nón chủ động mạch Bộ gồmmột số phụ có hình thái đời sống khác bao gồm cábiển, cá nước cá di cư -Các họ cá quan trọng có: + Họ cá trích:quan trọng cókhoảng 50 giống gồm nhiều loài, phân bố rộng Việt nam có loài điển hình : cá trích đối tượng quan trọng nghề cá tầng mặt, cá dưa, cá lầm đặc sản miền biển Trung Bộ Nam Bộ, ca mòi, cá cháy cá biển di cư miền bắc +Họ cá cơm khoảng 15 giống nhiều loài : cá cơm , cá lép, cá lành canh, loài cá có ý nghĩa kinh tế lớn +Họ cá cháo lớn có cá cháo lớn, vào tháng chúng di cư vào sông Cửu Long để đẻ -Các loài cá trích có tên danh mục đỏ Việt Nam (2002) Có loài : +Họ cá trích có loài : cá mòi không răng, cá mòi cờ chấm, cá mòi mỏm tròn 18 18 +Họ cá măng có loài cá măng sữa _Bộ cá chép (Cypriniformes) Thân phủ vảy trần Không có nón chủ động mạch Bong bóng có óng thông với thực quản Có hầu Đặc biệt có xương vebe nối bong bóng vơi tai trong.có xương nắp mang Có khoảng 5000 loài thuộc ba phụ đa số nước ngọt, phân bố rộng lục địa + Bộ phụ cá tra có 16 họ phân bố chủ yếu Nam Mỹ Châu Phi +Bộ phụ lương điện có họ vùng Trung Nam Mỹ +Bộ phụ cá chép phụ lớn có họ phân bố khắp châu lục trừ Nam Mỹ, Úc Châu Madagascar Bộ phụ cá chép chiếm thành phần quan trọng sông nước có giá trị kinh tế kể loài cá nuôi chủ yếu -Các loài họ cá chép có tên danh mục đỏ Việt Nam (2002) gồm 17 loai : cá trốc, cá hô, cá duồng… _Bộ cá nheo (Siluriformes) 19 19 Thân trần phủ xương Thường có đôi râu Có hàm Vây ngực thường có gai cứng lớn Nhiều loài có vây mở Bóng có óng thông với thực quản Không có xươg thái dương xương nắp mang Chủ yếu sống nước Phân bố rộg vùng nhiệt dới Những loài thường gặp Việt Nam : cá chiên, cá bò, cá ngạnh, cá trê… Những loài cá cá nheo danh mục đỏ Việt Nam gồm loài thuộc họ : +Họ cá nheo : cá trèn dốc +Họ cá ngạnh : cá lăng +Họ cá tra : cá tra dầu +Họ cá chiên : cá chiên _Bộ cá (Angulliformes) Có thân dài hình rắn thiếu vây bụng, vây ngực.Vây lưng vây hậu môn dài, phía sau thường gắn với vây đuôi Không có gai cứng Bong bóng thông với ruột Có hai phụ : Cá chình Nemichthyoidei Phần lớn sống biển Một số kiếm ăn sông suối Phần bố vùng nhiệt dới cận nhiệt đới Thái Bình Dương, Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương số di cư vào sông để kiếm ăn Ở nước ta có cá dưa nhọn hổ biến từ bắc vào nam, loài cá chình : cá chình mun, cá chình nhọn, cá chình hoa, cá chình nhật _Bộ cá kìm (Beloniformes) 20 20 Có vây lưng vây hậu môn, tia phân nhánh Vây bụng vùng bụng Các đường bên thấp Cá sống chủ yếu vùng biển nhiệt dới cận nhiệt đới, vào nước Cá sống thành đàn chủ yếu Ở nước ta có vài loài cá chuồn có vây ngực dài giúp cho cá bay sông, cá quai có hàm dài, cá kìm gồm nhiều loài có hàm dài _Bộ cá chuối (Ophiocephaliformes) Thân thuôn dài, đầu dẹp Đuôi dẹp hai bên Vây lưng vây hậu môn dài, mềm Vây gai Vảy lược Bong bóng kín có quan hô hấp phụ hình búi bên mang Miệng rộng có nhiều Là cá dữ, ăn hại cá Chỉ gồm họ cá chuối nước Thường gặp cá chuối hay cá quả, cá trầu, cá sộp hay cá lóc … 21 21 _Bộ lươn (Symbranchiformes) Thân hình rắn Da trần Thiếu vây chẵn Vây lưng nối liền với vây đuôi, vây hậu môn Vây gai , mang thoái hóa Hô hấp nhờ khoang bụng ruột Không có bong bóng Sống đáy Ăn động vật Phân bố vùng Đông Nam Á, Châu MỸ, Châu Úc _Bộ cá vược ( Perciformes) Gồm số lớn loài cá xương phổ biến rộng rải biển nước Thân phủ vảy lược Vây bụng vây ngực, trước vây ngực Vây thường có gai cứng Thường có hai vây lưng, vây trước thường có gai cứng Có khoảng 20 phụ, 134 họ -Cá vược nước Việt Nam có 17 họ , 44 giống, 70 loài phân loài Nhiều loại cá vược có ý nghĩa kinh tế quan trọng Một số họ : +Họ cá vược : vây có gai, vây ngực ngực họng, có gai quan hô hấp phụ 22 22 +Họ cá mú : gồm cá mú nước ngọt, cá song Tất loài họ cá mú có giá trị kinh tế +Họ cá căng:Gồm cá ong, cá căng sọc thuộc giống Therapon cá kinh tế +Họ cá hồng củng gồn cá kinh tế: Cá hồng, cá hồng sọc bạc, cá hồng sọc dưa, thuộc giống Lutianus - Bộ phụ cá thu ( Carangidae) gồm cá nục sồ, cá háo, cá chim đen, cá trác +Họ cá thu: Cá thu chấm, cá thu ẩu,thuộc giống Scomberomorus +Họ cá bạc má : Ca bạc má - Bộ phụ cá bống: Gồm loài cá nhỏ, chủ yếu biển Vây bụng biến thành giác bám Cá bống trắng , Cá bống hoa - Bộ phụ cá rô (Anabantoidei) gồm loài cá nước nước nước lợ vùng nhiệt đới Châu Phi, miền Nam châu Á Có quan hô hấp mang CÓ thể kể cá rô , cá săn sắt, cá sặt miền Nam - Các loài cá vược nước có loài ba họvà cá biển có 15 loài sáu họ có tên danh lục đỏ Việt Nam (2002) +Họ cá hường( coidae) : Cá hường , cá hường vện +Họ cá măng: Cá măng rổ +Họ cá mú (Serranidae) : Cá đường +Họ cá bướm có 6loài : Cá buóm màu, cá bướm vằn, cá buóm mỏn dài, cá bướm vằn, cá chim hoàng đế, cá chim xanh nắp mang tròn +Họ cá dài : cá chài axin, cá chài đầu đen +Họ cá bóng đen : Cá bóng đen _Bộ cá đối (Mugiliformes) Có đặc điểm gần giống cá vược Có hai vây lưng, có tia gai Vây bụng phía bụng hay ngực Vảy tròn vảy lược Chủ yếu sống biển vùng nhiệt dới cận nhiệt đới Vài loài sống nước Có phụ : -Bộ phụ cá nhồng (Sphyraenoeidei) gồm loài cá biển Cá nhồng sọc ăn đàn đối tượng kinh tế đáng kể -Bộ phụ cá đối (Mugilidei) gồm loài cá kinh tế : cá mục, cá kiền, cá đối thuộc giống Mugil 23 23 -Bộ cá ngừ (Thunniformes) Gồm loài cá biển ăn nổi, cỡ lớn hay trung bình Hình dạng cá giống cá thu Bong bóng thông với thực quản Hệ mạch da phát triển nên thịt đỏ tím có lẻ hệ thống đảm bảo cho điều nhiệt, thân nhiệt cá thường cao nhiệt độ vài độ, thâm chí đến độ C Nước ta có cá ngừ dẹp, cá ngừ chấm, thịt ngon , sản lượng cao -Bộ cá bơn (Pleuronectiformes) Thân dẹp bên Vây lưng vây hậu môn dài Sọ không đối xứng Hai mắt bên cá hai mắt hai bên bơi thẳng đứng Không có bong bóng Sống đáy, bơi nằm Phân bố vùng nhiệt đới , ôn đới bắc cực Hầu hết sống biển, số loài sống cửa sông Bộ gồm họ Cá bơn ngựa lớn, dài tới 5m nặng 300kg Ở nước ta cá bơn nước có họ, có giống, 22 loài loài phụ Các loài cá bơn : cá bơn chó, cá bơn cát ba sọc, cá bơn vĩ, bơn mít -Bộ cá Nóc (Tetrodontiformes) 24 24 Gồm chủ yếu loài cá biển vùng nhiệt đới thân ngắn, trần phủ mấu xương, gai xương xương Xương hàm xương gian hàm gắn liền với thành mỏ cứng, thích nghi với việc cắn, giật vỏ thân mềm giáp xác Ở nước ta gặp cá có gan độc, cá hồng, cá đầu, cá nhím Các loài cá danh lục đỏ Việt Nam (2002): họ cá bò giầy: cá bò râu, cá bò xanh da đỏ Họ cá mặt trăng: cá mặt trang đuôi nhọn, cá mặt trăng Nguồn gốc hướng tiến hóa cá xương Cá xương lớp động vật có xương sống uw tại, gồm nhiều loài khác Cá xương phát sinh từ kỉ Đêvon, gần thời với cá sụn Cá xương cá sụn hình thành tiến hóa không phị thuộc vào Những dẫn liệu cổ sinh chứng tỏ cá xương bắt nguồn từ nhóm Cá Gai cổ (Acanthodii) lớp cá móng treo vảy cá gai cổ có vị trí trung gian vảy cá sụn (Chondrichthyes) vảy láng cá xương thấp (Osteichthyes) Tuy vậy, cá xương cổ có đặc tính tiến chúng có nhiều xương bì phủ hộp sọ tham gia cấu tạo nắp mang Cũng nhờ não bộ, giác quan khe mang bảo vệ tốt Ngay từ hình thành, vào nửa kỉ trước kỉ Đêvon, cá xươn phân hóa tiến hóa theo hai nhánh: a.Nhánh thứ hình thành nhóm cá vây tia cổ (Palaeopterygii), nguồn gốc toàn cá vây tia Trong đại cổ sinh, nhóm cá vây tia cổ phổ biến rộng rãi vực nước toàn Trái Đất Cổ nhóm Paleoniscoidei gồm nhiều loài thống trị nhóm cá Đến cuối kỉ Tam Điệp, nhóm Paleoniscoidei bị tuyệt diệt thay lớp Cá Láng xương (Holostei), để lại số dạng tới đầu kỉ Bạch phấn -Cá láng sụn (chondrostei), tìm thấy hóa thạch vào kỉ Jura, chúng có đặc điểm gần với cá tia cổ, nên coi chúng bắt nguồn từ nhóm cá gai cổ 25 25 -Cá láng xương (Holostei) có vị trí trung gian cá vây tia cổ cá xương xuất vào kỉ Tam Diệp, nhóm thống trị suốt Đại Trung Sinh Tới kỉ Bạch phấn, chúng bắt đầu suy giảm, để lại ngày cá Caiman cá Amia Hai có láng xương tìm thấy hóa thạch vào kỉ Jura -Cá xương (teleostei) chắn tách khỏi cá láng xương cổ vào đầu kỉ Jura phát triển mạnh mẽ, thống trị biển vực nước nội địa mặt đất b.Nhánh thứ hai, nhóm cá có khoan (lỗ mũi trong) sinh cá vây tay cá phổi nhũng loài cá nhóm cá có bóng mặt bụng phổi để thở đôi lỗ mũi -Cá vây tay (Crossopterygii) hình thành từ kỉ Silua, đến kỉ Đêvon phân hóa thành nhiều loài Cá vây tay sống nước ăn thịt có lớn vây tia bên kiểu vây dãy, vài dạng sau có vây chuyển sang kiểu hai dãy Vây đuôi kiểu dị vĩ Thân phủ vảy Cootmin Có lỗ mũi Cá vây tay cổ phát triển phong phú kỉ Đêvon , bị suy giảm dần suốt đại trung sinh để lại loài sống sót đén cá Latime (Latimeria chalumnae) -Cá phổi (Dipneusti) củng phát sinh từ kỉ Silua Cá phổi cổ có cấu tạo gần với cá vấy tay cổ: Hai vây lưng, vây hậu môn, vây đuôi kiểu dị vỉ, vảy cootmin, có lổ mủi Nhưng cá phổi cổ khác cá vây tay chổ sọ kiểu autostin, vây chẵn kiểu hai dãy Cá phổi ăn giáp xác thân mềm vào kỉ DDeevon,cá phổi phát triển đến kỉ Tam diệp, sau bị tuyệt diệt dần để lại ba loài cá phổi 26 26 -Cá nhều vây (Polypteri) chưa tìm thấy hóa thạch nhiều cá vây cổ Vì vậy, chưa xác định nguồn gốc chúng Chúng có phổi xương bì sọ giống cá vây tay nên cho cá nhiều vây bắt nguồn từ dạng cá vây tay cổ Tuy nhiên, cá nhiều vây khoan (lổ mủi trong) lại có vẩy láng nên chúng bắt nguồn từ nhóm cá vây tia cổ (Palaeoniscoidei) Vì vậy, chúng tạm xếp tổng cá láng sụn (Chondrostei) 27 27 III Kết luận Trong tự nhiên, cá chiếm số lượng lớn, chúng đa dạng ngành phân lớp có vai trò quan trọng đời sống người cá nhóm động vật có quan hệ chặt chẽ với tất nhóm sinh vật khác, từ vi khuẩn tới người.á ăn sinh vật khác ngược lại cá thức ăn nhiều nhóm sinh vật khác Với người, cá nguồn thực phẩm vô quan trọng cá khâu quan trọng chuỗi thức ăn tự nhiên Thiếu cá đời sống Trái Đất bị ảnh hưởng nghiêm trọng Việt Nam có 3200km bờ biển, hàng triệu song suối, ao, hồ, kênh, rạch, đầm, phá, ruộng nước… triển vọng nghề cá nước ta vô to lớn, cần đẩy mạnh nghề khai thác cá biển gần bờ khơi xa Với nghề cá nước ngọt, tiềm triển vọng to lớn Nghề nuôi cá phát triển di nhập cá nuôi có suất cao Tuy nhiên, nhiều năm tai nạn khai thác bừa bãi diễn nghiêm trọng; sử dụng phương tiện hủy diệt dung đánh cá, châm điện… làm suy giảm nghiêm trọng vậy, việc giáo dục bảo vệ môi trường, bảo vệ nguồn tài nguyên thiên nhiên có cá vô trọng đại cấp bách 28 28 MỤC LỤC ... : cá chiên, cá bò, cá ngạnh, cá trê… Những loài cá cá nheo danh mục đỏ Việt Nam gồm loài thuộc họ : +Họ cá nheo : cá trèn dốc +Họ cá ngạnh : cá lăng +Họ cá tra : cá tra dầu +Họ cá chiên : cá. .. Ở nước ta gặp cá có gan độc, cá hồng, cá đầu, cá nhím Các loài cá danh lục đỏ Việt Nam (2002): họ cá bò giầy: cá bò râu, cá bò xanh da đỏ Họ cá mặt trăng: cá mặt trang đuôi nhọn, cá mặt trăng... kể cá rô , cá săn sắt, cá sặt miền Nam - Các loài cá vược nước có loài ba h và cá biển có 15 loài sáu họ có tên danh lục đỏ Việt Nam (2002) +Họ cá hường( coidae) : Cá hường , cá hường vện +Họ cá