Tieu hoa o da co va cac ung dung trong che bien va bao quan thuc ancho dong vat nhai lai

1 I ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện chăn nuôi trâu bò ngành chăn nuôi mang lại hiệu kinh tế cao Nó nguồn cung cấp thực phẩm lớn, có giá trị dinh dưỡng cao, đồng thời chúng nguồn cung cấp sức kéo quan phục vụ cho sản xuất nông nghiệp Tuy nhiên chăn nuôi trâu bò gặp nhiều khó khăn đặc biệt vấn đề dịch bệnh Trâu bò nói riêng gia súc nhai lại nói chung hay mắc bệnh đường tiêu hóa đặc điểm tiêu hóa riêng chúng Vì tiến hành nghiên cứu tiêu hóa gia súc nhai lại, đặc biệt trình tiêu hóa cỏ để từ tìm nguyên nhân trâu bò nói riêng gia súc nhai lại nói chung hay bị mắc bệnh đường tiêu hóa II GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ Cấu tạo dày kép gia súc nhai lại Đường tiêu hoá gia súc nhai lại đặc trưng hệ dày kép gồm túi (Hình 1), ba túi trước (dạ cỏ, tổ ong, sách) gọi chung là dày trước, tuyến tiêu hoá riêng Túi thứ 4, gọi múi khế, tương tự dày động vật dày đơn, có hệ thống tuyến tiêu hoá phát triển mạnh Đối với gia súc non bú sữa cỏ tổ ong phát triển, sữa sau xuống qua thực quản dẫn trực tiếp xuống sách múi khế qua rãnh thực quản Rãnh thực quản gồm có đáy hai mép Hai mép khép lại tạo ống để dẫn thức ăn lỏng Khi bê bắt đầu ăn thức ăn cứng cỏ tổ ong phát triển nhanh đến trưởng thành chiếm đến khoảng 85% tổng dung tích dày nói chung Trong điều kiện bình thường gia súc trưởng thành rãnh thực quản không hoạt động nên thức ăn nước uống thẳng vào cỏ tổ ong Hình Dạ cỏ: túi lớn nhất, chiếm hầu hết nửa trái xoang bụng, từ hoành đến xương chậu Dạ cỏ chiếm 85-90% dung tích dày, 75% dung tích đường tiêu hoá, có tác dụng tích trữ, nhào trộn chuyển hoá thức ăn Dạ cỏ tuyến tiêu hoá mà niêm mạc có nhiều núm hình gai Sự tiêu hoá thức ăn nhờ hệ vi sinh vật (VSV) cộng sinh Dạ cỏ có môi trường thuận lợi cho VSV lên men yếm khí: yếm khí, nhiệt độ tương đối ổn định khoảng 38-42oC, pH từ 5,5-7,4 Hơn dinh dưỡng bổ sung đặn từ thức ăn, thức ăn không lên men chất dinh dưỡng hoà tan sinh khối VSV thường xuyên chuyển xuống phần đường tiêu hoá Có tới khoảng 50-80% chất dinh dưỡng thức ăn lên men cỏ Sản phẩm lên men a-xit béo bay (ABBH), sinh khối VSV khí thể (metan cácbônic) Phần lớn ABBH hấp thu qua vách cỏ trở thành nguồn lượng cho gia súc nhai lại Các khí thể thải qua phản xạ ợ Trong cỏ có tổng hợp vitamin nhóm B vitamin K Sinh khối VSV thành phần không lên men chuyển xuống phần đường tiêu hoá Dạ tổ ong: túi nối liền với cỏ, niêm mạc có cấu tạo giống tổ ong Dạ tổ ong có chức đẩy thức ăn rắn thức ăn chưa nghiền nhỏ trở lại cỏ, đồng thời đẩy thức ăn dạng nước vào sách Dạ tổ ong giúp cho việc đẩy miếng thức ăn lên miệng để nhai lại Sự lên men hấp thu chất dinh dưỡng tổ ong tương tự cỏ Dạ sách: túi thứ ba, niêm mạc cấu tạo thành nhiều nếp gấp (tương tự tờ giấy sách) Dạ sách có nhiệm vụ nghiền ép tiểu phần thức ăn, hấp thu nước, muối khoáng a-xit béo bay dưỡng chấp qua Dạ múi khế: dày tuyến gồm có thân vị hạ vị Các dịch tuyến múi khế tiết liên tục dưỡng chấp từ dày trước thường xuyên chuyển xuống Dạ múi khế có chức tiêu hoá men tương tự dày đơn nhờ có HCl, pepsin, kimozin lipaza 3 Các đặc điểm vi sinh vật cỏ, môi trường cỏ ảnh hưởng chúng đến trình tiêu hóa thức ăn cỏ 2.1 Hệ vi sinh vật cỏ Hệ vi sinh vật (VSV) cộng sinh cỏ tổ ong phức tạp thường gọi chung vi sinh vật cỏ Hệ vi sinh vật cỏ gồm có nhóm vi khuẩn (Bacteria), động vật nguyên sinh (Protozoa) nấm (Fungi); có mycoplasma, loại virus thể thực khuẩn Mycoplasma, virus thể thực khuẩn không đóng vai trò quan trọng tiêu hoá thức ăn Quần thể vi sinh vật cỏ có biến đổi theo thời gian phụ thuộc vào tính chất phần ăn Hệ vi sinh vật cỏ vi sinh vật yếm khí sống chủ yếu lượng sinh từ trình lên men chất dinh dưỡng 2.1.1 Vi khuẩn (Bacteria) Vi khuẩn xuất cỏ loài nhai lại lứa tuổi non, chúng nuôi cách biệt với mẹ chúng Thông thường vi khuẩn chiếm số lượng lớn VSV cỏ tác nhân trình tiêu hóa xơ Tính từ năm 1941 năm Hungate công bố công trình nghiên cứu vi sinh vật cỏ đến có có tới 200 loài vi khuẩn cỏ mô tả (Dorou France, 1993) Tổng số vi khuẩn có cỏ thường vào khoảng 1091010 tế bào/g chất chứa cỏ Trong cỏ vi khuẩn thể tự chiếm khoảng 2530%, số lại bám vào mẩu thức ăn, trú ngụ nếp gấp biểu mô bám vào protozoa Sự phân loại vi khuẩn cỏ tiến hành dựa vào chất mà vi khuẩn sử dụng hay sản phẩm lên men cuối chúng Sau số nhóm vi khuẩn cỏ chính:  Vi khuẩn phân giải cellulose Đây nhóm có số lượng lớn cỏ gia súc sử dụng phần giàu cellulose Những loài vi khuẩn phân giải cellulose quan trọng Bacteroides succinogenes, Butyrivibrio fibrisolvens, Ruminoccocus flavefaciens, Ruminococcus albus, Cillobacterium cellulosolvens  Vi khuẩn phân giải hemicellulose Hemicellulose khác cellulose chứa đường pentoza hexose thường chứa axit uronic Những vi khuẩn     có khả thuỷ phân cellulose có khả sử dụng hemicellulose Tuy nhiên, tất loài sử dụng hemicellulose có khả thuỷ phân cellulose Một số loài sử dụng hemicellulose Butyrivibrio fibrisolvens, Lachnospira multiparus Bacteroides ruminicola Các loài vi khuẩn phân giải hemicellulose vi khuẩn phân giải cellulose bị ức chế pH thấp Vi khuẩn phân giải tinh bột Trong dinh dưỡng carbohydrate loài nhai lại, tinh bột đứng vị trí thứ hai sau cellulose Phần lớn tinh bột theo thức ăn vào cỏ phân giải nhờ hoạt động VSV Tinh bột phân giải nhiều loài vi khuẩn cỏ, có vi khuẩn phân giải cellulose Những loài vi khuẩn phân giải tinh bột quan trọng Bacteroides amylophilus, Succinimonas amylolytica, Butyrivibrio fibrisolbvens, Bacteroides ruminantium, Selenomonas ruminantium Steptococcus bovis Vi khuẩn phân giải đường Hầu hết vi khuẩn sử dụng loại polysaccharid nói sử dụng đường disaccharid monosaccharid Celobiose nguồn lượng cung cấp cho nhóm vi khuẩn chúng có men β-glucosidase thuỷ phân cellobiose Các vi khuẩn thuộc loài Lachnospira multiparus, Selenomonas ruminantium có khă sử dụng tốt carbohydrate hoà tan Vi khuẩn sử dụng axit hữu Hầu hết vi khuẩn có khả sử dụng axit lactic lượng axit cỏ thường không đáng kể trừ trường hợp đặc biệt Một số sử dụng axit succinic, malic, fumaric, formic hay acetic Những loài sử dụng lactic Veillonella gazogenes, Veillonella alacalescens, Peptostreptococcus elsdenii, Propioni bacterium Selenomonas lactilytica Vi khuẩn phân giải protein Sự phân giải protein axit amin để sản sinh ammonia cỏ có ý nghĩa quan trọng đặc biệt phương diện tiết kiệm nitơ nguy dư thừa ammonia Ammonia cần cho loài vi khuẩn cỏ để tổng hợp nên sinh khối protein thân chúng, đồng thời số vi khuẩn đòi hỏi hay kích thích axit amin, peptit isoaxit có nguồn gốc từ valine, leucine isoleucine Như vậy, cần phải có lượng protein phân giải cỏ để đáp ứng nhu cầu vi sinh vật cỏ 5 Trong số loài vi khuẩn sinh ammonia Peptostreptococus vàClostridium có khả lớn  Vi khuẩn tạo mêtan Nhóm vi khuẩn khó nuôi cấy ống nghiệm, thông tin VSV hạn chế Các loài vi khuẩn nhóm Methano baccterium, Methano ruminantium Methano forminicum  Vi khuẩn tổng hợp vitamin Nhiều loài vi khuẩn cỏ có khả tổng hợp vitamin nhóm B vitamin K 2.1.2 Động vật nguyên sinh (Protozoa) Protozoa xuất cỏ gia súc bắt đầu ăn thức ăn thực vật thô Sau đẻ thời gian bú sữa dày trước protozoa Protozoa không thích ứng với môi trường bên bị chết nhanh Trong cỏ protozoa có số lượng khoảng 105-106 tế bào/g chất chứa cỏ, vi khuẩn, có kích thước lớn nên tương đương tổng sinh khối Có 100 loài protozoa cỏ xác định Mỗi loài gia súc có số loài protozoa đặc thù Protozoa cỏ loại ciliate thuộc hai họ khác Họ Isotrichidae, thường gọi Holotrich, gồm protozoa có thể rỗng phủ tiêm mao (cilia); chúng gồm Isotricha Dasytricha Họ Ophryoscolecidae, hay Oligotrich, gồm nhiều loài khác kích thức, hình thái diện mạo; chúng gồm Entodinium, Diplodinium, Epidinium Ophryoscolex Protozoa có số tác dụng sau:  Tiêu hoá tinh bột đường Tuy có vài loại protozoa có khả phân giải cellulose chất đường tinh bột mà gia súc ăn phần nhiều bột đường số lượng protozoa tăng lên  Xé rách màng màng tế bào thực vật Tác dụng có thông qua tác động học làm tăng diện tích tiếp xúc thức ăn, mà thức ăn dễ dàng chịu tác động vi khuẩn  Tích lũy polysaccharite Protozoa có khả nuốt tinh bột sau ăn Polysaccharite phân giải sau không bị lên men cỏ mà phân giải thành đường đơn hấp thu ruột điều quan trọng protozoa mà có ý nghĩa dinh dưỡng cho gia súc nhai lại nhờ hiệu ứng đệm chống phân giải đường nhanh làm giảm pH đột ngột, đồng thời cung cấp lượng từ từ cho nhu cầu thân VSV cỏ thời gian xa bữa ăn  Bảo tồn mạch nối đôi axit béo không no Các axit béo không no mạch dài quan trọng gia súc (linoleic, linolenic) protozoa nuốt đưa xuống phần sau đường tiêu hoá để cung cấp trực tiếp cho vật chủ, không axit béo bị làm no hoá vi khuẩn Tuy nhiên, nhiều ý kiến cho protozoa cỏ có số tác hại định:  Protozoa khả sử dụng NH3 vi khuẩn Nguồn nitơ đáp ứng nhu cầu chúng mảnh protein thức ăn vi khuẩn Nhiều nghiên cứu cho thấy protozoa xây dựng protein thân từ amit Khi mật độ protozoa cỏ cao tỷ lệ lớn vi khuẩn bị protozoa thực bào Mỗi protozoa thực bào 600-700 vi khuẩn mật độ vi khuẩn 109/ml dịch cỏ Do có tượng mà protozoa làm giảm hiệu sử dụng protein nói chung Protozoa góp phần làm tăng nồng độ ammonia cỏ phân giải protein chúng  Protozoa không tổng hợp vitamin mà sử dụng vitamin từ thức ăn hay vi khuẩn tạo nên nên làm giảm nhiều vitamin cho vật chủ Với tính chất hai mặt protozoa có trò khác tuỳ theo chất phần Đối với phần dựa thức ăn thô nghèo protein hoạt động protozoa lợi cho vật chủ, loại bỏ chúng cỏ làm tăng suất gia súc Ngược lại, phần giàu thức ăn tinh có nhiều protein diện hoạt động protozoa lại có lợi 2.1.3 Nấm (Fungi) Nấm cỏ nghiên cứu vòng chưa đến 30 năm vị trí hệ sinh thái cỏ phải làm sáng tỏ thêm Chúng thuộc loại vi sinh vật yếm khí nghiêm ngặt với chu kỳ sống có hai pha pha bào tử (zoospore) pha thực vật (sporangium) Nấm vi sinh vật xâm nhập tiêu hoá thành phần cấu trúc thực vật bên Những loài nấm phân lập từ cỏ cừu gồm: Neocallimastix frontalis, Piramonas communis Sphaeromonas communis Chức nấm cỏ là:  Mọc chồi phá vỡ cấu trúc thành tế bào thực vật, làm giảm độ bền chặt cấu trúc này, góp phần phá vỡ mảnh thức ăn trình nhai lại Sự phá vỡ tạo ñiều kiện cho bacteria bám vào cấu trúc tế bào tiếp tục trình phân giải xơ  Mặt khác, thân nấm tiết loại men phân giải hầu hết loại carbohydrate Phức hợp men tiêu hoá xơ nấm dễ hoà tan men vi khuẩn Chính nấm có khả công tiểu phần thức ăn cứng lên men chúng với tốc độ nhanh so với vi khuẩn Một số loại carbohydrate không nấm sử dụng pectin, axit polugalacturonic, arabinose, fructose, manose galactose Như vậy, có mặt nấm giúp làm tăng tốc độ tiêu hoá xơ Điều đặc biệt có ý nghĩa việc tiêu hoá thức ăn xơ thô bị lignin hoá 2.2 Môi trường sinh thái cỏ Chất chứa cỏ hỗn hợp gồm thức ăn ăn vào, vi sinh vật cỏ, sản phẩm trao đổi trung gian, nước bọt chất chế tiết vào qua vách cỏ Đây hệ sinh thái phức hợp liên tục có tương tác thức ăn, hệ vi sinh vật vật chủ Dạ cỏ có môi trường thuận lợi cho vi sinh vật (VSV) yếm khí sống phát triển Đáp lại, VSV cỏ đóng góp vai trò quan trọng vào trình tiêu hoá thức ăn vật chủ, đặc biệt nhờ chúng có enzyme phân giải liên kết β-glucosid xơ vách tế bào thực vật thức ăn có khả tổng hợp đại phân tử protein từ ammonia (NH3) Ngoài dinh dưỡng môi trường cỏ có đặc điểm thiết yếu cho lên men vi sinh vật cộng sinh sau: độ ẩm cao (85-90%), pH khoảng 6,47,0, nhiệt độ ổn định (38 - 420C), áp suất thẩm thấu ổn định môi trường yếm khí (nồng độ ôxy lượng - Là nguyên liệu tạo nên thể động vật nhai lại - Tạo mỡ sữa: acetic + butyric => mỡ Tạo đường: Propionic => glucoza => glycogen - Lượng AXBBH cần có giá trị Q Đốt cháy mol glucoza => 2286 MJ Đốt cháy mol acetic => 2286 MJ Đốt cháy mol propionic => 2286 MJ Động vật Nl cần AXBBH - Glucoza đóng vai trò quan trọng ĐVNL + hệ thần kinh 9naox) sử dụng phần đường, thiếu glucoza trâu bò hay bị hôn mê + Cơ: glycogen lượng dự trữ Nếu thiếu glyco gen thể thiếu Q dự trữ + Mỡ: glucoza => glyxeryl=> glyxerofotfat + axit béo => tạo mỡ + Tuyễn vú: glucoza => galactoza Galactoza + glucoza => Lactoza (đường sữa) - Nhiều loại VSV cỏ sử dụng AXBBH để tổng hợp aa cho tế bào VSV 14 - Nồng độ AXBBH tổng số biến động từ 11,4 - 23,3 mmol/100ml dịch cỏ - KL AXBBH cỏ bò đạt tới 4,5kg/24h - Cho ăn nhiều thức ăn tinh kích thích tạo nhiều propionat cỏ làm giảm tỷ lệ mỡ sữa tăng tỷ lệ protein sữa - Thức ăn nhiều xơ kích thích tạo thành nhiều axetat làm tăng tỷ lệ mỡ sữa * Nhóm C2: - C2 nguyên liệu tham gia cấu tạo mô bào tổ chức - Là nguyên liệu tổng hợp mỡ sữa - C2 kích thích phát triển niêm mạc cỏ, kích thích phát triển cỏ Bê sinh: múi khế lớn cỏ, sau cỏ phát triển, sau chiếm 70% dung tích dày - Trong thời kỳ bú sữa cần bổ sung thức ăn thô xơ: nghiền bột cỏ stylo cho vào sữa nhân tạo k/q bê nuôi = sữa nhân tạo + bột cỏ =-> cỏ > cỏ bê nuôi sữa mẹ - C2 a.acetic => acetyl CoA a.aceton a acetoacetic a β OH butyric Bình thường nguồn cung cấp Q cho ĐVNL thể xeton tích tụ nhiều => gây bệnh xeton huyết => ĐVNL bị trúng độc axit * Nhóm C3: - Axit propionic nguồn ucng cấp Q quan trọng ĐVNL GLucoza cỏ => lên men => đường huyết thấp - Khắc phục: chuyển a popionic => glucoza, trình xảy gan thành cỏ Metylmalonyl CoA milaza 21-61% a.propionic glucoza 15 Enzym có nhóm ghép B12, bê cần B/s B12 * Nhóm C4: - Nguồn cung cấp lượng - Tạo đường glucoza - C4 tạo ceton huyết => 30% C4 => a β OH butyric (thể ceton) Sự phân giải protein , nitơ phi protein tổng hợp protein cua VSV cỏ Toàn trình chuyển hoá hợp chất chứa N gia súc nhai lại tóm tắt hình đây: 16 Các hợp chất chứa ni tơ (N) thức ăn gia súc nhai lại bao gồm protein thực nitơ phi protein (NPN), tính chung dạng protein thô (N x 6,25) Protein thô thức ăn phần lên men VSV cỏ hay ruột già, phần tiêu hoá men ruột, phần lại không tiêu hoá thải qua phân Trong cỏ, protein thô phân chia thành thành phần gồm: protein hòa tan, protein phân giải protein phân giải Protein hòa tan protein phân giải cỏ có khác động thái phân giải xếp vào nhóm protein phân giải cỏ Sau ăn vào NPN nhanh chóng phân giải thành amôniac phần (nhiều hay tuỳ thuôc chất thức ăn phần) protein phân giải VSV thuỷ phân thành peptide axit amin Một số axit amin tiếp tục lên men sinh axit hữu cơ, amôniac khí cacbonic Cả vi khuẩn, protozoa nấm cỏ tham gia vào trình phân giải hợp chất chứa nitơ Tuy vậy, vi khuẩn cỏ thành phần quan trọng trình Khoảng 30-50% loài vi khuẩn phân lập từ cỏ có khả phân giải protein đóng góp 50% hoạt động phân giải protein cỏ Phân giải protein: Proteaza Protein peptidaza peptit (VSV) axit amin axit hữu + NH3 (VSV) 80% axit amin sử dụng tổng hợp protein vi sinh vật, 20% lại tham gia vào trình khử amin Phân giải nito phi protein Vi sinh vật sử dung nito phi protein thức ăn để tổng hợp protein vi sinh vật ureaza CO(NH2)2 CO2 + 2NH3 (VSV) 17 Vi sinh vật sử dụng NH3: thông qua phản ứng chuyển amin để biến nito vô thành nito hữu vi sinh vật Phản ứng xảy axit α xetoglutaric (và số xetoaxit khác) COOH COOH | ( CH2)2 Transaminaza | + NH3 | (CH2)2 VSV C=O | CH – NH2 | | COOH COOH axit α xetoglutaric axit glutamic Sau axit glutamic lại nhường nhóm amin cho xetoaxit khác để tạo axit amin COOH | COOH - NH2 | ( CH2)2 (CH2)2 | CH - NH2 | COOH axit glutamic | + NH2 C=O | COOH axit axetoglutaric Bởi nhà nông hóa người Nga Pria-nhit sô nhi cốp viết: " axit cửa ngõ NH3 vô vào giới hữu cơ" 18 Quá trình tổng hợp protein VSV tiến hành song song với việc phân giải gluxit cỏ để lấy xetoaxit Tốc độ phân giải protein VSV cỏ thay đổi lớn chịu ảnh hưởng cấu trúc ba chiều phân tử protein, mối liên kết nội phân tử phân tử (kể với xơ), rào cản trơ lignin vách tế bào nhân tố kháng dinh dưỡng Những yếu tố phụ thuộc vào nguồn protein cách chế biến thức ăn Cấu trúc protein ảnh hưởng đến khả tiếp cận VSV, yếu tố quan trọng định tốc độ tỷ lệ phân giải protein cỏ  Nhóm protein bị phân giải nhanh: casein  Nhóm protein bị phân giải trung bình: glyten, zein  Nhóm protein bị phân giải chậm: albumin Tuy nhiên, nhiều yếu tố khác ảnh hưởng đến khả phân giải hữu hiệu protein, có lượng thu nhận thức ăn, tỷ lệ thô/tinh phần; nguồn, chất lượng khối lượng gluxit protein phần; pH dịch cỏ; tác động phối hợp loại thức ăn; tần số cung cấp thức ăn; nguồn bổ sung vi chất dinh dưỡng yếu tố môi trường Quá trình phân giải protein thô cỏ sinh hỗn hợp gồm peptide, axit amin, ammoniac axit hữu cơ, có số axit mạch nhánh sinh từ lên men axit amin mạch nhánh Amôniac sinh với peptide mạch ngắn axit amin tự VSV cỏ sử dụng để tổng hợp nên protein chúng (protozoa không sử dụng amôniac) Một số protein VSV bị phân giải cỏ nguồn nitơ chúng tái sử dụng VSV cỏ Mặc dù ammoniac vi khuẩn sử dụng để tổng hợp protein tế bào chúng, vi khuẩn không hạn chế việc phân giải protein để tự cung cấp đủ ammoniac cho Vi khuẩn phân giải nhiều protein chúng có nhiều thời gian thực việc Bởi sinh trưởng vi khuẩn bị hạn chế lượng sử dụng từ lên men hydratcarbon điều kiện yếm khí, amôniac vượt nhu cầu vi sinh vật không sử dụng Lượng 19 ammoniac vượt nhu cầu gia súc hấp thu vào máu gan để tổng hợp thành urê thải qua nước tiểu Ngược lại, thiếu amôniac làm giảm tăng sinh vi sinh vật mà giảm tốc độ phân giải thức ăn cỏ lượng thức ăn ăn vào Sinh khối protein vi sinh vật cỏ theo dòng chất chứa cỏ xuống khế ruột non Trong ruột protein vi sinh vật với phần protein thức ăn không qua phân giải cỏ (protein thoát qua) tiêu hoá hấp thu tương tự động vật dày đơn Trong sinh khối protein VSV có khoảng 80% protein thật có chứa đầy đủ axit amin không thay với tỷ lệ cân bằng, phần lại chủ yếu N có axit nucleic Protein thật VSV tiêu hoá khoảng 80-85% ruột Một số axit amin có peptidoglycan màng tế bào VSV không vật chủ tiêu hoá Đối với gia súc cao sản phần protein thoat qua có vai trò quan trọng việc đáp ứng đầy đủ nhu cầu protein cho vật chủ lượng protein VSV có giới hạn Mặt khác, VSV cỏ có tác động xấu lên protein thức ăn có chất lượng cao trình phân giải Bởi vậy, gần người ta tìm phương pháp để bảo vệ nguồn protein chất lượng cao tránh phân giải VSV cỏ nhằm đưa thẳng xuống ruột cho vật chủ (gia súc cao sản) tiêu hoá men Ý nghĩa ứng dụng chăn nuôi, thú y Nhờ có VSV cỏ mà gia súc nhai lại phụ thuộc vào chất lượng protein thô thức ăn động vật dày đơn chúng có khả biến đổi hợp chất chứa N đơn giản, urê, thành protein có giá trị sinh học cao Bởi để thỏa mãn nhu cầu trì bình thường nhu cầu sản xuất mức vừa phải không thiết phải cho gia súc nhai lại ăn nguồn protein có chất lượng cao, hầu hết protein bị phân giải thành amôniac; thay vào amôniac sinh từ nguồn N đơn giản rẻ tiền Khả VSV cỏ có ý nghĩa kinh tế lớn sản xuất thức ăn chứa protein thật đắt nhiều so với nguồn NPN Chính phần ăn gia súc nhai lại, người ta thường phối trộn thêm urê để tăng thêm chất lượng thức ăn cho chúng Song việc trộn urê vào thức ăn không cách dễ gặp rủi ro Vì người chăn nuôi cần hiểu biết kiến thức xung 20 quanh vấn đề sử dụng urê làm thức ăn cho bò để ngăn ngừa thiệt hại không đáng có nhằm góp phần tăng hiệu chăn nuôi Cơ chế sau: Trong cỏ, nitơ phi protein vi sinh vật phân giải thành amoniac vi sinh vật sử dụng sản phẩm để tổng hợp protein để chúng sinh trưởng phát triển thành số lượng lớn Sau chúng từ cỏ đến phần hệ thống tiêu hóa, dày, ruột tiêu hóa đây, chúng giải phóng amino acid Các amino acid sau hấp thụ vào máu gia súc Chính đặc điểm tạo khác biệt loại động vật nhai lại động vật dày đơn Điều lý giải gia súc có dày đơn heo không sử dụng urê phần Những điều sử dụng urê phần thức ăn bò:  Lượng urê bổ sung phần cho bò phụ thuộc vào cách thức cho ăn, dao động từ 70-100g/con/ngày  Mức độ bổ sung urê vào khoảng 1% tổng phần khô, 23% hỗn hợp thức ăn tinh (thức ăn tinh hỗn hợp loại thức ăn phối hợp từ nguyên liệu sẵn có bắp gạo, bột củ khoai mì loại khô dầu, bột cá, bột xương, sò, hỗn hợp khoáng vi lượng vitamin Thức ăn thường sản xuất dạng bột hay dạng hạt bán rộng rải thị trường)  Mức độ bổ sung urê hỗn hợp thức ăn tinh nhiều 3% có loại nguyên liệu ngon miệng rỉ mật đường cho thêm vào phần lượng thức ăn thô xanh giảm Những ý khác để sử dụng urê cách hiệu quả:  Lượng u rê bổ sung hàng ngày cho bò cho ăn làm 2, lần ngày Trước sau cho ăn, chưa cho uống nước  Để sử dụng urê thích hợp có hiệu quả, nên cung cấp đầy đủ thức ăn tinh, nhiều lượng, khoáng chất vitamin, vi sinh vật 21 cần chất để tổng hợp nên protein thể chúng từ nguồn nitơ phi protein có urê  Rỉ mật nguồn lượng khoáng chất tốt Có thể chế hỗn hợp nước urê rỉ mật với tỉ lệ urê tối đa 10% bò liếm, tỉ lệ urê lỏng là: 2.5kg urê + 4.5 kg rỉ mật + 28 lít nước  Urê nên trộn kỹ với thức ăn phần Không để có cục urê nguyên thức ăn gia súc bị ngộ độc  Những gia súc năm tuổi ốm yếu không nên cho ăn urê  Phải kiểm soát lượng urê gia súc ăn vào Trước cho ăn phải có thời kỳ cho gia súc làm quen với urê, nghĩa lần đầu cho ăn với lượng nhỏ, đến ngày thứ 7-10 cho ăn lượng tối đa theo tính toán  Khẩu phần nhiều urê làm giảm tính ngon miệng, tốt nên bổ sung thêm đường rỉ mật, trộn vào cỏ ủ, trộn vào thức ăn hỗn hợp cho ăn làm nhiều lần ngày, lần Có cách sử dụng urê: Trộn vào thức ăn hỗn hợp Trộn với rỉ mật đường Trộn vào cỏ ủ rơm ủ Điều cần lưu ý cuối lúc sử dụng nhiều loại thức ăn có chứa urê thức ăn hỗn hợp, bánh dinh dưỡng, rơm ủ urê phải tính cho liều lượng cho vào loại thức ăn không mức cho phép Triệu chứng gia súc bị ngộ độc urê cách xử lý bị ngộ độc urê  Ngộ độc cho bò ăn lần nhiều lượng urê, amonac xuất nhiều vượt khả sử dụng vi sinh vật chúng hấp thụ vào máu, đến gan Khi gan tải khả biến đổi chúng trở lại urê, lượng amniac cao máu gây ngộ độc 22  Triệu chứng ngộ độc urê vật biểu hiện: ủ rũ, tiết nhiều nước bọt, bỏ ăn chí bị chết.-Khi chẩn đoán bò bị ngộ độc phải tiến hành truyền tĩnh mạch nước sinh lý ngọt, kết hợp với chích tĩnh mạch sulfat magie 2% Ngoài phải cho bò uống nhiều nước cho bò uống thêm loại thuốc lợi tiểu để giúp bò đẩy nhanh III KẾT LUẬN Dạ cỏ tuyến tiêu hoá mà niêm mạc có nhiều núm hình gai Sự tiêu hoá thức ăn nhờ hệ vi sinh vật (VSV) cộng sinh Dạ cỏ có môi trường thuận lợi cho VSV lên men yếm khí: yếm khí, nhiệt độ tương đối ổn định khoảng 38-42oC, pH từ 5,5-7,4 Có tới khoảng 50-80% chất dinh dưỡng thức ăn lên men cỏ Sản phẩm lên men a-xit béo bay (ABBH), sinh khối VSV khí thể (metan cácbônic) Phần lớn ABBH hấp thu qua vách cỏ trở thành nguồn lượng cho gia súc nhai lại Các khí thể thải qua phản xạ ợ Trong cỏ có tổng hợp vitamin nhóm B vitamin K Sinh khối VSV thành phần không lên men chuyển xuống phần đường tiêu hoá Nhờ có VSV cỏ mà gia súc nhai lại phụ thuộc vào chất lượng protein thô thức ăn động vật dày đơn chúng có khả biến đổi hợp chất chứa N đơn giản, urê, thành protein có giá trị sinh học cao Khẩu phần ăn gia súc nhai lại, người ta thường phối trộn thêm urê để tăng thêm chất lượng thức ăn cho chúng Song việc trộn urê vào thức ăn không cách dễ gặp rủi ro Vì người chăn nuôi cần hiểu biết kiến thức xung quanh vấn đề sử dụng urê làm thức ăn cho bò để ngăn ngừa thiệt hại không đáng có nhằm góp phần tăng hiệu chăn nuôi  ... loài protozoa cỏ xác định Mỗi loài gia súc có số loài protozoa đặc thù Protozoa cỏ loại ciliate thuộc hai họ khác Họ Isotrichidae, thường gọi Holotrich, gồm protozoa có thể rỗng phủ tiêm mao... chúng gồm Isotricha Dasytricha Họ Ophryoscolecidae, hay Oligotrich, gồm nhiều loài khác kích thức, hình thái diện m o; chúng gồm Entodinium, Diplodinium, Epidinium Ophryoscolex Protozoa có số tác... biến nito vô thành nito hữu vi sinh vật Phản ứng xảy axit α xetoglutaric (và số xetoaxit khác) COOH COOH | ( CH2)2 Transaminaza | + NH3 | (CH2)2 VSV C =O | CH – NH2 | | COOH COOH axit α xetoglutaric