Đặc tính sinh hóa và môi trường màu phát hiện campylobacter chiu nhiệt

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện CNSH - CNTP Đề tài: Đặc tính sinh hóa môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt SVTH: Nguyễn Thị Hưng 20131955 Đặng Thị Khánh Linh 20132253 Vũ Thị Chinh 20130411 Trần Thị Hường 20132021 GVHD: TS Lê Quang Hoà TS Vũ Hồng Sơn Nội dung I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt II Môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt III Đọc kết I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt Campylobacter chịu nhiệt vi khuẩn:  Hình dấu phẩy, Gram âm  Tìm thấy nhiều sữa chưa khử trùng, hay nước không sạch, thịt gà  Gây ngộ độc thực phẩm, viêm dày hệ tiêu hoá  Gây nhiều biến chứng nặng nề, dẫn đến tử vong  Gồm loài gây bệnh phổ biến như: + Campylobacter coli + Campylobacter jejuni + Campylobacter lari I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt Đặc trưng chung: Hình thái học Tính di động Mọc điều kiện vi hiếu khí 25 °C Mọc điều kiện hiếu khí 41,5 °C Oxidaza Trực khuẩn uốn cong nhỏ Đặc trưng + Đặc trưng riêng: II Môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt Hoá chất g/L Heart Infusion Broth 9.5 Lactalbumin hydrolysate 5.0 Casamino acids 4.189 Cao nấm men 4.5 Hemin 0.01 α-ketoglutaric acid 1.0 Cycloheximide 0.2 Irgasan DP 300 0.001 Titanium (IV) oxide 3.0 Muối mật 0.5 Sodium metabisulfite (97+ %) 0.5 Sodium carbonate (anhydrous) 0.6 Sodium pyruvate 1.0 Hỗn hợp vitamin 2.5 Bacto-agar 17 Môi trường bổ sung (trong 6ml ethanol) Sodium cefsulodin hydrate 0.006 Cefoperazone sodium salt 0.033 Aldol 515 acetate 0.07 pH : 6,8 – 6,9  Heart Infusion Broth môi trường nuôi cấy loại vi sinh vật khó phát triển  Hỗn hợp vitamin, hydrolysat lactalbumin, casamino acid, α-ketoglutaric acid cao nấm men cung cấp nito cho Campylobacter phát triển, tạo môi trường chọn lọc  Hemin, Natri metabisulfite, Natri cacbonat nhận oxy giúp tạo môi trường vi hiếu khí cho Campylobacter phát triển  Natri pyruvate cung cấp lượng cho Campylobacter  Muối mật: ức chế vi khuẩn Gram dương  Irgasan DP 300 ức chế vi khuẩn đường ruột đặc biệt E.coli  Cycloheximide để ngăn phát triển nấm men nấm mốc  Titanium (IV) oxide: tạo cho môi trường màu đục trắng, làm chất đục trắng, giúp đọc kết rõ  Bacto-agar: tạo môi trường thạch đông Môi trường bổ sung  Sodium cefsulodin hydrate: ức chế Pseudomonas vi khuẩn Aeromonas mà không ảnh hưởng đến phát triển vi khuẩn Campylobacter  Cefoperazone sodium salt: ức chế phát triển chủng Campylobacter khác Campylobacter jejuni Campylobacter coli  Aldol 515 acetate: Là chất phản ứng với enzyme C-2 esterase (acetate hydrolysis) mà không phản ứng với enzyme khác Cơ chế phản ứng tạo màu + H2O C-2 esterase + CH3COOH OH - + H2O Màu hồng tối III Đọc kết Vi sinh vật Hình thái khuẩn lạc Campylobacter jejuni Phẳng lồi, khuẩn lạc màu hồng sẫm, đường kính 12mm, ko có vòng sáng xung quanh Campylobacter coli Phẳng lồi, khuẩn lạc màu hồng sẫm, đường kính 12mm, ko có vòng sáng xung quanh Campylobacter lari Phẳng lồi, khuẩn lạc màu be đến màu trắng đục, đường kính 1-2mm, có vòng sáng xung quanh Acinetobacter calcoaceticus Lồi, khuẩn lạc màu hồng salmon, đường kính < 0.5 đến 2.0 mm Acinetobacter baumannii Phát triển nhanh, lồi, màu hồng salmon, đường kính < 0.5 đến 1.5 mm Pseudomonas sp Phẳng, khuẩn lạc trắng, đường kính 2.0 mm Aerobogen enterobactar Phẳng, khuẩn lạc trắng, đường kính < 1.0 mm Escherichia coli thông thường Phẳng, khuẩn lạc trắng, đường kính < 1.0 mm Candida albicans Lồi, khuẩn lạc trắng, đường kính < 1.0 mm Màu hồng Salmon Màu hồng sẫm (dark salmon) Một số vi khuẩn Gram âm, nấm nem, nấm mốc vi khuẩn Gram dương không mọc môi trường này, ví dụ như: Hình thái khuẩn lạc Campylobacter chịu nhiệt môi trường màu Kết luận  Môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt Lawrence Restaino phát Campylobacter jejuni Campylobacter coli Campylobacter chịu nhiệt gây bệnh  Cho kết nhanh  Tuy nhiên, việc phát dựa vào hình thái khuẩn lạc nên nhầm lẫn với vài loài khác muốn biết cụ thể không phân biệt Campylobacter jejuni Campylobacter coli Tài liệu tham khảo  TCVN 7715-1:2007 Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi-phương pháp phát định lượng Campylobacter spp – Phần 1: Phương pháp phát  Lawrence Restaino, Selective growth media for campylobacter bacteria and plating media with said growth media, 2013  Aldol® 515 acetate, Biosynth Patent  Aldol® Novel Chromogenic Enzyme Substrates for Microbiological Assays, https://www.biosynth.com  Patent US 8940909 https://www.google.ch/patents/US8940909?hl=de&cl=en  Novel application of indoloindole and indoloquinoline dyes Cảm ơn thầy bạn ý lắng nghe! ...Nội dung I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt II Môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt III Đọc kết I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt Campylobacter chịu nhiệt vi khuẩn:... Campylobacter chịu nhiệt môi trường màu Kết luận  Môi trường màu phát Campylobacter chịu nhiệt Lawrence Restaino phát Campylobacter jejuni Campylobacter coli Campylobacter chịu nhiệt gây bệnh  Cho... loài gây bệnh phổ biến như: + Campylobacter coli + Campylobacter jejuni + Campylobacter lari I Đặc tính sinh hoá Campylobacter chịu nhiệt Đặc trưng chung: Hình thái học Tính di động Mọc điều kiện