Thuyết minh đồ án Đồ án lạnh

Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Ý Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:NGHĨA Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:VÀ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:MỤC Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH

CHƯƠNG I: CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU

І Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Ý Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:NGHĨA Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:VÀ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:MỤC Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ĐÍCH Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:CỦA Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:HỆ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:THỐNG Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:LẠNH:

- Từ xa xưa con người đã biết sử dụng lạnh cho đời sống, bằng cách cho vật cần làm lạnh tiếp xúc với những vật lạnh hơn Sau này kỹ thuật lạnh ra đời đã thâmnhập vào các ngành kinh tế quan trọng và hỗ trợ tích cực cho các ngành đó như:

 Ngành công nghệ chế biến và bảo quản thực phẩm

 Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc

 Trong y tế: chế biến và bảo quản thuốc

 Trong công nghiệp hoá chất

 Trong lĩnh vực điều hoà không khí

- Đóng vai trò quan trọng nhất là ngành công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm Tuy nhiên để có thể giữ cho thực phẩm được lâu dài nhằm cung cấp, phân phối cho nền kinh tế quốc dân,thì phải cấp đông và trữ đông nhằm giữ cho thực phẩm ở 1 nhiệt độ thấp (-180C ÷ - 40 0 C) Bởi vì ở nhiệt độ càng thấp thì các

vi sinh vật làm ôi thiu thực phẩm càng bị ức chế, các quá trình phân giải diễn ra rấtchậm.Vì vậy mà có thể giữ cho thực phẩm không bị hỏng trong thời gian dài

II Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:NỘI Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:DUNG Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:VÀ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:YÊU Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:CẦU Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:THIẾT Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:KẾ:

1 Cấp Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông:

- Sản phẩm bảo quản Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Gia Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Cầm

- Công suất: E = 1,5 tấn/mẻ

- Nhiệt độ thịt đầu vào: 180c

- Nhiệt độ thịt đầu ra: ttb = -150c

- Thời gian cấp đông: 11giờ

- Nhiệt độ phòng cấp đông: -350c

2 Trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông:

- Nhiệt độ phòng trữ đông: -180c

3 Thông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:môi Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trường:

- Địa điểm xây dựng: Đà Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Nẵng

Nhiệt Độ (0C) Độ ẩm (%)

TB cả năm Mùa hè Mùa đông Mùa hè Mùa đông

4 Qui Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trình Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:chế Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:biến Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:sản Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phẩm: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thịt bò sau khi qua phân xưởng chế biến

được đưa vào phòng cấp đông có nhiệt độ là: tcd

f = -350C Sau đó qua đóng gói rồi đưa vào phòng trữ đông có nhiệt độ là: ttd

f = -180C

CHƯƠNG II: XÁC ĐỊNH KÍCH THƯỚC VÀ BỐ TRÍ MẶT BẰNG

KHO LẠNH

Mục đích của chương này là xác định các kích thước của các phòng lạnh cấp đông

và trữ đông của kho lạnh ,xác định số lượng các phòng lạnh và cách bố trí hợp lí mặt bằng kho lạnh

§2.1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thước Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông.

Cho biết: - Công suất : E = 30 tấn/mẻ

- Sản phẩm: thịt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bò Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:½ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:con

1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thể Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:chất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tải: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:V ct

Vct=

E

g v , [m3]Với: - E [tấn]: Công suất chất tải phòng trữ đông

- gv= 0,3 tấn/m3 : định mức chất tải thể tích- theo bảng 2-3 – trang

Suy ra: Fct= 1002 = 50 [m2]

3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Diện Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trong Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:F tr

Ftr= n β F F ct , [m2] Với : βF: là hệ số kể đến đường đi lại, diện tích chiếm chỗ của dàn bay hơi,

quạt Ở dây ta chọn theo bảng 2-4-trang 30 tài liệu[1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với diện tích buồng lạnh từ 20÷100 m2 có βF=0,72

Chọn số phòng n=2 phòngSuy ra: Ftr =2.0,7250 = 34.72 [m2]

4 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Chiều Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cao Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trong Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông

htr= hct+ ∆h , [m]

Với: ∆h là chiều cao kể đến gió đi đối lưu trong buồng chọn ∆h = 1mSuy ra: htr = 2+1 = 3 m

5 Xác Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:định Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:n Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:= Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:2

Diện tích buồng lạnh quy chuẩn lấy theo kích thước panel phòng lạnh.Với diện tích buồng lạnh quy chuẩn là

Buồng lạnh quy chuẩn,(m) Diện tích (Ftr), m2

Vậy ta chọn kích thước phòng trữ đông là: 4,8x4,8 [m]

§2.2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thước Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấp Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông

Cho biết: - Công suất : E = 1,5 tấn/mẻ

- Sản phẩm: Thịt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bò Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:½ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:con

1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thể Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:chất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tải: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:V ct

Vct=

E

g v , [m3]Với: - E [tấn]: Công suất chất tải phòng cấp đông

- gv= 0,17 tấn/m3 : định mức chất tải thể tích- theo bảng 2-3 – tr28-tài

Suy ra: Fct= 8,822 = 4,41 [m2]

3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Diện Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trong Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:(diện Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cần Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:xây Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:dựng): Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:F tr

Ftr= F ct

n β f , [m2] Với : βF: là hệ số kể đến đường đi lại,diện tích chiếm chỗ của dàn bay hơi,quạt Ở dây ta chọn βF = 0,5 - theo bảng 2-4 -tr30 - tài liệu[1]

6 Xác Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:định Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấp Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:n=1

Với diện tích buồng lạnh quy chuẩn là

Buồng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:quy Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:chuẩn,(m) Diện Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tích(Ftr), m2

Vậy ta chọn phòng : 3,6x3,6 (Thỏa mãn Ftr≥ 8,823m2và không lớn quá)

§2.3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Bố Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trí Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:mặt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bằng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh

CHƯƠNG III: TÍNH CÁCH NHIỆT CÁCH ẨM CHO KHO

LẠNH

Do chênh lệch nhiệt độ giữa môi trường và kho lạnh là rất lớn Do đó để giảm tối

đa tổn thất nhiệt ra môi trường thì chúng ta phải bọc cách nhiệt Biết rằng lớp cách nhiệt càng dày thì tổn thất nhiệt càng ít.Nhưng chiều dày của nó phải đảm bảo tối

ưu hoá giữa chi phí đầu tư và tiết kiệm năng lượng khi vận hành Mục đích của chương này là để giải quyết vấn đề đó

Chiều dày lớp cách nhiệt tính theo công thức tính hệ số truyền nhiệt k qua vách

phẳng nhiều lớp lấy từ công thức (3-1) trang 64 tài liệu [1]

ktư=

1 1

Với: - δcn: Độ dày yêu cầu của lớp cách nhiệt, [m]

- λcn: Hệ số dẫn nhiệt của vật liệu cách nhiệt , [W/mK]

- δi: Bề dày yêu cầu của lớp vật liệu thứ i, [m]

- λi: Hệ số dẫn nhiệt của lớp vật liệu thứ i, [W/mK]

§3.1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cách Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tường Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bao Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh

1 Mục Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đích Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:

Chúng ta sẽ tính cách nhiệt chung cho các tường và tính cho các tường khắc

nghiệt

Chiều dày lớp cách nhiệt được xác định theo 2 yêu cầu cơ bản:

a) Vách ngoài kết cấu bao che không được phép đọng sương, nghĩa là độ dày

của lớp cách nhiệt phải đủ lớn để nhiệt độ bề mặt vách ngoài ngoài lớn hơn nhiệt độ đọng sương của môi trường ts.

b) Chọn chiều dày cách nhiệt sao cho giá thành một đơn vị lạnh là rẻ nhất.

2 Kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:và Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:liệu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH::

a) Kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:

b) Số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:liệu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH::

3 Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:toán Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH::

a Phòng trữ đông:

- Hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của tường bao α1 :

α1 = 23,3 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng bức:

α2=9 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Đối với phòng trữ đông thì nhiệt độ trong phòng là -18 0C

- Tra bảng 3-3 trang 63 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -18 0C tính cho váchbao ngoài Ta có hệ số truyền nhiệt tối ưu qua tường : ktư = 0,22 W/m2KThế số vào ta tính được chiều dày lớp cách nhiệt tường phòng trữ đông:

-Trên thực tế thì chiều dày của các tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn

Do đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dày thực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,2 mỨng với δ cn

tt

ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư=

11

23,3+

0,2 0,041+

0,002 86,5 +

1

9 = 0,2 [W/m2K]

b Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Phòng cấp đông

- Hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của tường bao α1 :

α1 = 23,3 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng bức:

α2=10,5 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Đối với phòng cấp đông thì nhiệt độ trong phòng là -35 0C.Tra bảng 3-3

trang 63- tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -35 0C tính cho vách bao ngoài Ta có

hệ số truyền nhiệt tối ưu qua tường : ktư = 0,19 W/m2K

Thế số vào ta tính được chiều dày lớp cách nhiệt tường phòng trữ đông:

đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dàythực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,25 mỨng với δ cn

tt

ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư =

1 1

23,3+

0,002 86,5 +

0,25 0,041+

1 10,5 = 0,16 [W/m2K]

4 Kiểm Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tra Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:độ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đọng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:sương:

Nếu bề mặt ngoài của tường bị đọng sương thì ẩm sẽ dễ xâm nhập vào phá huỷ lớpcách nhiệt.Để tránh hiện tượng đọng sương xảy ra thì nhiệt độ bề mặt ngoài tường bao phải lớn hơn nhiệt độ đọng sương của môi trường Điều kiện để không xảy ra

hiện tượng đọng sương được xác định theo công thức (3-7) trang 66,tài liệu[1].

k ≤ ks = 0,95.α1

t n−t s

t n−t f

Với: - k : hệ số truyền nhiệt thực tế qua tường, [W/m2K]

- ks :hệ số truyền nhiệt thực tế qua tường khi bề mặt ngoài là nhiệt độ đọng sương, [W/m2K]

- α1=23,3 W/m2K hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của từơng bao che

- tf : nhiệt độ trong buồng lạnh, 0C

- tn= 37,70C : nhiệt độ môi trường ngoài

- ts= 300C nhiệt độ đọng sương của môi trường, tra theo đồ thị h-x

trang 9,tài liệu[1].với nhiệt độ môi trường t1=37,70C và độ ẩm φ=77%

§3.2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cách Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trần Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh

1 Kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:và Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:các Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nó Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH::

a Kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:

1

2 3

b Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:liệu:

2 Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:toán

a Phòng trữ đông

- Hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của tường bao α1 :

α1 = 23,3 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng bức:

α2=9 W/m2K - tra theo bảng 3-7 trang 65, tài liệu [1]

- Đối với phòng trữ đông thì nhiệt độ trong phòng là -18 0C Tra bảng 3-3

trang 63 tài liệu[1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -18 0C tính cho mái bằng Ta có hệ

số truyền nhiệt tối ưu qua tường : ktư = 0,242 W/m2K (trần có mái che nên

hệ số ktư lấy tang 10% so với k của mái bằng là: ktư = 0,22 W/m2K)

Thế số vào ta tính được chiều dày lớp cách nhiệt tường phòng trữ đông:

Trên thực tế thì chiều dày của các tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn Do

đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dàythực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,2 mỨng với δ cn

tt

ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư=

1 1

23,3+

0,002 86,5 +

0,2 0,041+

1 9

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng

bức mạnh tra theo bảng 3-7 trang 65,tài liệu[1] có:

α2= 10,5 W/m2K

Đối với phòng cấp đông thì nhiệt độ trong phòng là -35 0C Tra bảng 3-3 trang 63

tài liệu[1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -35 0C tính cho mái bằng

Ta có hệ số truyền nhiệt tối ưu qua tường : ktư = 0,187 W/m2K (trần có mái che nên hệ số ktư lấy tang 10% so với k của mái bằng là : ktư = 0,17 W/

δcn = 0,041[ 0,1871 -(23,31 +0,00286,5 +10,51 )] = 0,21 m

Trên thực tế thì chiều dày của các tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn Do

đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dàythực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,25 mỨng với δ cn tt ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư=

1 1

23,3+

0,002 86,5 +

0, 25 0,041+

1 10,5

= 0,16 [W/m2K]

3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Kiểm Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tra Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:độ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đọng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:sương

Nếu bề mặt ngoài của trần bị đọng sương thì ẩm sẽ dễ xâm nhập vào phá huỷ lớp cách nhiệt.Để tránh hiện tượng đọng sương xảy ra thì nhiệt độ bề mặt ngoài trần phải lớn hơn nhiệt độ đọng sương của môi trường Điều kiện để không xảy ra hiện

tượng đọng sương được xác định theo công thức (3-7) trang 66,tài liệu[1].

k ≤ ks = 0,95.α1

t n−t s

t n−t f

Với: - k : hệ số truyền nhiệt thực tế qua tường, [W/m2K]

- ks :hệ số truyền nhiệt thực tế qua tường khi bề mặt ngoài là nhiệt độ đọng sương, [W/m2K]

- α1=23,3 W/m2K hệ số toả nhiệt bề mặt ngoài của từơng bao che

- tf : nhiệt độ trong buồng lạnh, 0C

- tn= 37,70C : nhiệt độ môi trường ngoài

- ts=300C nhiệt độ đọng sương của môi trường, tra theo đồ thị h-x

trang 9,tài liệu[1].với nhiệt độ môi trường t1=37,70C và độ ẩm φ=77%

Suy ra: ks= 0,95.23,3 37,7−3037,7+35 = 2,34 W/m2K

Mà có kcđ= 0,16< ks = 2,34 W/m2K

Vậy không có hiện tượng đọng sương trên bề mặt ngoài của trần phòng cấp đông

§3.3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cách Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nền Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh

Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Đặt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:vấn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đề:

Đối với kho lạnh có nhiệt độ âm sâu nếu đặt trực tiếp lên nền đất sẽ có nguy cơ đóng bang lớp ẩm dưới nền đất giản nở gây phá vỡ kho lạnh Vì vậy phải sưởi ấm nền của kho lạnh có nhiệt độ âm sâu.Đối với các nước nhiệt đới như Việt Nam chỉ cần sưởi ấm nền bằng thong gió tự nhiên là đủ

2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu:

1

2 3 4

Số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:liệu:

3 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:toán:

a Phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông:

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng

bức vừa phải tra theo bảng 3-7 trang 65 tài liệu [1] có: α2=7 W/m2K

- Đối với phòng trữ đông thì nhiệt độ trong phòng là -18 0C.Tra bảng 3-6

trang 64 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -18 0C tính cho nền có sưởi Ta có

hệ số truyền nhiệt tối ưu qua nền có sưởi: ktư = 0,23 W/m2K

Thế số vào ta tính được chiều dày lớp cách nhiệt tường phòng trữ đông:

đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dàythực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,2 mỨng với δ cn

tt

ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư =

1 1

23,3+

0,002 86,5 +

0,2 0,041+

1

7= 0,2 [W/m2K]

b Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Phòng cấp đông

- Hệ số toả nhiệt bề mặt trong của buồng lạnh lưu thông không khí cưỡng

bức mạnh tra theo bảng 3-7 trang 65 tài liệu [1] có: α2= 7 W/m2K

- Đối với phòng trữ đông thì nhiệt độ trong phòng là -35 0C.Tra bảng 3-6

trang 64 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:với nhiệt độ phòng -35 0C tính cho nền có sưởi Ta có

hệ số truyền nhiệt tối ưu qua nền có sưởi: ktư = 0,20 W/m2K

Thế số vào ta tính được chiều dày lớp cách nhiệt tường phòng cấp đông:

Trên thực tế thì chiều dày của các tấm cách nhiệt đều được quy chuẩn Do

đó chiều dày thực tế của lớp cách nhiệt cũng được chọn theo quy chuẩn với điều kiện nó phải lớn hơn hoặc bằng chiều dày đã xác định được Ở đây chọn chiều dàythực tế của tấm cách nhiệt là: δ cn

tt

= 0,2 mỨng với δ cn

tt

ta sẽ tính được hệ số truyền nhiệt thực tế:

ktư =

1 1

23,3+

0,002 86,5 +

0,2 0,041+

1

7 = 0,2 [W/m2K]

CHƯƠNG IV: TÍNH NHIỆT HỆ THỐNG LẠNH

Mục đích: Xác định tổng tổn thất nhiệt của kho lạnh Để làm cơ sở tính toán

công suất yêu cầu của máy lạnh

- Tổn thất lạnh của kho lạnh bao gồm:

- Các số liệu và cách bố trí buồng

§4.1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông

1 Các Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trước: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:

- Công suất : E = 30 [tấn/mẻ]

- tf = -180C

2 Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh:

a)Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:qua Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bao Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:che:

Ta có : ∑Q1 = ∑Q 1dl + ∑Q 1bx = ∑Q 1dl = ∑ki Fi.∆ti , [W]

Với: - ki: hệ số truyền nhiệt của vách thứ i Đối với các vách bao bên ngoài, trần, nền thì ki đã được tính trong chương 2 Riêng đối với tường ngăn giữa

các phòng lạnh thì ta chọn k tối ưu theo bảng (3-5) trang 64 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Đối với

tường ngăn giữa 2 buồng trữ đông có: kDA= 0,58 W/m2K

Qi[W]

b)Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:do Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:làm Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:sản Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phẩm Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:và Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bao Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bì Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Q 2

Đối với phòng trữ đông thì Q2 = 0 đó là do bao bì đã được làm lạnh ở phòng cấp đông rồi

c) Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:do Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:vận Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:hành: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Q 4

Tổn thất lạnh do vận hành Q4 bao gồm các tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng , do người làm việc trong phòng,do các động cơ điện và do mở cửa:

Q4= Q41+ Q42+ Q43+Q44 , [W]

Với: - Q41:Tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng buồng lạnh

- Q42: Tổn thất lạnh do người làm việc trong phòng

- Q43: Tổn thất lạnh do các động cơ điện

- A: Nhiệt lượng toả ra khi chiếu sáng 1m2 diện tích buồng.

Đối với phòng bảo quản lạnh có A= 1,2 W/m2

=> Q 41 = 1,2 23,04 = 27,65 [W]

* Dòng nhiệt do người toả ra Q 42 :

Q 42 dược tính theo công thức (4-18) trang 86 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ta có:

Q 42 = 350.n , [W]

Với: - 350: nhiệt lượng do 1 người toả ra khi làm việc nặng nhọc

- n là số người làm việc trong phòng ,vì phòng có diện tích nhỏ hơn

200 m2

=>chọn n = 2

Q 42 = 350.2 = 700 W

* Tổn thất lạnh do các động cơ điện Q 43 :

Ta biết rằng năng lượng điện cung cấp cho động cơ được chia làm 2 phần:

+ 1phần biến thành nhiệt năng toả ra môi trường xung quanh Do đó nếu động cơ đặt trong phòng lạnh thì nhiệt toả ra này sẽ gây ra 1 phần tổn thất lạnh

+ Phần lớn còn lại biến thành cơ năng có ích (như làm quay quạt thông gió, quay động cơ quạt dàn bay hơi…) Nhưng cơ năng này tới môi trường sẽ cọ xát với không khí trong môi trường biến thành nhiệt năng gây ra tổn thất lạnh cho kho lạnh

Tổn thất lạnh do các động cơ điện được tính theo công thức:

Q 43 = ∑η i N i , [kW]

Với: - η i: Hiệu suất của động cơ

+ η i = 1: Nếu động cơ đặt trong phòngĐối với phòng trữ đông người ta định mức công suất của động cơ điện cho phòng

có công suất E=30 tấn là : N = 4 x 1,1 kW

Ta có thể tính công suất động cơ điện của phòng cấp đông với công suất là 30 tấn là:

N= 4.1,1 3020 = 6,6 [kW]

=> Tổn thất lạnh do động cơ điện

Q 43 = η.N= 1.6,6 = 6,6 [kW]

* Tính dòng nhiệt khi mở cửa:Q 44

Dòng nhiệt khi mở cửa được tính theo công thức (4-20) trang 87 tài liệu [1]

3 Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh:

kho lạnh là bao gồm các phòng lạnh có chung 1 hệ thống lạnh

k: là hệ số kể đến tổn thất lạnh trên đường ống và thiết bị lạnh

chọn k = 1,058, nội suy theo tài liệu [1] trang 92

b: hệ số kể đến thời gian làm việc của máy nén kho lạnh lớn

chọn b = 0,9

§4.2 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấp Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông

1 Các Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trước: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:

- Công suất : E = 1,5 tấn/mẻ

- tf = -350C

2 Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh:

a) Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:nhiệt Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:qua Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kết Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cấu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:bao Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:che:

Ta có : ∑Q1 = ∑Q 1dl + ∑Q 1bx = ∑Q 1dl = ∑ki Fi.∆ti , [W]

Với: - ki: hệ số truyền nhiệt của vách thứ i Đối với các vách bao bên ngoài, trần, nền thì ki đã được tính trong chương 2 Riêng đối với tường ngăn giữa

các phòng lạnh thì ta chọn k tối ưu theo bảng (3-5) trang 64 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Đối với

tường ngăn giữa buồng trữ đông và cấp đông có: kEF= 0,26 W/m2K

∆tEF = 0,6( tn-tf) = 0,6(37,7 + 35) = 43,620C

- Chiều cao tính toán phòng lạnh là: htt = 3 m

Kết quả tính toán được đưa vào bảng tổng hợp sau:

Kết cấu Kích thước,[m x m] ki

[W/m2K]

∆ti[0C]

Qi[W]

Với : - G: Công suất cấp đông, [t]

- i1: Entanpi của thịt bò khi đưa vào Ở nhiệt độ 180C, tra bảng (4-2)

trang 81 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ta có : i1 = 290,24 kJ/kg

- i2: Entanpi của thịt bò khi đưa ra Ở nhiệt độ -150C, tra bảng (4-2)

trang 81 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ta có : i2 = 13 kJ/kg

- τ =11h thời gian cấp đông cho 1 mẻ thịt => Q2sp= 11.36001500 (290,24−13)= 10,5 kW

Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Q 2

Với: - Gb: Khối lượng bao bì đưa vào cùng sản phẩm,[t] Do khối lượng

bao bì chiếm tới (10 ÷ 30)% khối lượng hàng (trang 84 tài liệu [1]) và bao bì bằng

kim loại nên lấy bằng 30% khối lượng sản phẩm Gb=30%G

- Cb: Nhiệt dung riêng của bao bì, đối với bao bì bằng kim loại thì

Cb = 45kJ/kg.K (trang 84 tài liệu [1])

- t1: Nhiệt độ đầu vào của bao bì lấy bằng nhiệt đầu vào của sản phẩm

- t2: Nhiệt độ đầu ra của bao bì lấy bằng nhiệt độ của phòng cấp đông

- τ = 11h thời gian cấp đông cho 1 mẻ sản phẩm => Q 2bb = 0,3.1500.0,45 (18+35 )11.3600 = 0,27 kWVậy tổng tổn thất lạnh do làm lạnh sản phẩm và bao bì là:

Với: - Q 41 : Tổn thất lạnh do đèn chiếu sáng buồng lạnh

- Q 42 : Tổn thất lạnh do người làm việc trong phòng

- Q 4

3: Tổn thất lạnh do các động cơ điện

- A: Nhiệt lượng toả ra khi chiếu sáng 1m2 diện tích buồng

Đối với phòng bảo quản lạnh có A= 1,2 W/m2

=> Q 41 = 1,2.12,96 = 15,552 W

* Dòng nhiệt do người toả ra Q 42 :

Q 42 dược tính theo công thức (4-18) trang 86 tài liệu [1] Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ta có:

Q 42 = 350.n , [W]

Với: - 350: nhiệt lượng do 1 người toả ra khi làm việc nặng nhọc

- n là số người làm việc trong phòng

Ta biết rằng năng lượng điện cung cấp cho động cơ được chia làm 2 phần:

+ 1phần biến thành nhiệt năng toả ra môi trường xung quanh Do đó nếu động cơ đặt trong phòng lạnh thì nhiệt toả ra này sẽ gây ra 1 phần tổn thất lạnh

+ Phần lớn còn lại biến thành cơ năng có ích (như làm quay quạt thông gió, quay động cơ quạt dàn bay hơi…) Nhưng cơ năng này tới môi trường sẽ cọ xát với không khí trong môi trường biến thành nhiệt năng gây ra tổn thất lạnh cho kho lạnh

Tổn thất lạnh do các động cơ điện được tính theo công thức:

Q 43 = ∑η i N i , [kW]

Với: - η i: Hiệu suất của động cơ

+ η i = 1: Nếu động cơ đặt trong phòng+ η i = η dc : Nếu động cơ đặt ở ngoài phòng lạnhĐối với phòng cấp đông người ta định mức công suất của động cơ điện cho phòng có công suất E=2 tấn/mẻ là : N = 4x5,5 kW

Ta có thể tính công suất động cơ điện của phòng cấp đông với công suất là 1,5tán/mẻ là:

* Tính dòng nhiệt khi mở cửa:Q 44

Dòng nhiệt khi mở cửa được tính theo công thức (4-20) trang 87 tài liệu [1]

Q 4 4

= B.F , [W]

Với: B- dòng nhiệt riêng khi mở cửa, [W/m2] Tra bảng (4-4) trang 87 đối với phòng cấp đông có diện tích F=3,6x3,6=12,96 m2 < 50 m2 ta có: B = 32 m2

=> Q 44 = 12,96.32 = 414,72 W

Vậy tổng tổn thất lạnh do vận hành là:

Q4 = Q 41 + Q 42 + Q 43 + Q 44

= 15,552 +700+ 16,5.1000+ 414,72 = 17630,272 W=17,6kW

3 Tổn Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thất Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:của Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:kho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh:

kho lạnh là bao gồm các phòng lạnh có chung 1 hệ thống lạnh

Với k: là hệ số kể đến tổn thất lạnh trên đường ống và thiết bị lạnh

chọn k = 1,085, nội suy theo tài liệu [1] trang 92

b: hệ số kể đến thời gian làm việc của máy nén kho lạnh lớn

chọn b = 0,9

CHƯƠNG V: LẬP CHU TRÌNH VÀ TÍNH CHỌN MÁY NÉN

Mục đích: Chương này nhằm xây dựng và tính toán chu trình lạnh của hệ thống

để từ đó tính ra công suất nhiệt yêu cầu của các thiết bị trong hệ thống

§5.1 Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH: Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:Hệ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:thống Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:lạnh Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:cho Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:phòng Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trữ Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đông

1 Thông Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:số Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:ban Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:đầu

- Năng suất lạnh yêu cầu Q0 = 16,8 kW

- Nhiệt độ và trạng thái của đối tượng làm lạnh : tf = - 180C

2 Tính Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:toán Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:chu Ý NGHĨA VÀ MỤC ĐÍCH CỦA HỆ THỐNG LẠNH:trình:

2.1 Chọn môi trường giải nhiệt:

- Chọn môi trường giải nhiệt là nước tuần hoàn qua tháp giải nhiệt :

+ Nhiệt độ nước khi vào bình là:

t w1 = tư + (3÷4)0CVới: tư- là nhiệt độ nhiệt kế ướt của không khí được tra theo đồ thị i-d với tn= 37,70C và độ ẩm φ = 77% ,ta có: tư = 340C

=> t w1 = 34 + (3÷4)0C = 370C

+ Nhiệt độ nước ra khỏi bình ngưng:

 Không ăn mòn kim loại đen và kim loại màu

 Khi rò rỉ, không làm hỏng sản phẩm cần bảo quản

 Hòa tan hạn chế dầu, ở khoảng nhiệt độ -20 o C ÷ -40 o C không hòa tan dầu

 Năng suất lạnh riêng thể tích lớn

 Áp suất ngưng tụ ở điều kiện bình thường < NH3

 Nhiệt độ hóa rắn thấp hơn so với NH3

 Dễ vận chuyển và bảo quản

 Đắt tiền hơn NH3

 Không hòa tan nước

 Có tính rửa cặn bẩn nên dễ gấy tắt nghẽn hệ thống

 Gây ô nhiễm môi trường ( phá hủy tần ozôn và gây hiệu ứng nhà kính)

Tuy nhiên hiện nay chưa tìm đươc môi chất thay thế hiệu quả nên R22 còn được sử dụng đến năm 2040.

Nói chung R22 có độ hoàn thiện nhiệt động cao nên được sử dụng rỗng rãi Vì vậy chọn môi chất R22 là phù hợp

2.3 Tính nhiệt độ và áp suất ngưng tụ:

tk = (t w1 +t w 2 )/2 + (4 ÷10)0C = (37+42)/2 + 4,5 = 440C

Chọn ∆tk =4,50C vì môi trường làm mát là nước Tra bảng hơi bão hoà của R22

trang 322 tài liệu [1] ta có áp suất ngưng tụ là: pk = 16,85 bar

2.4 Tính nhiệt độ và áp suất bay hơi:

2.6 Chọn loại chu trình:

Chọn chu trình lạnh cho phòng trữ là chu trình máy lạnh 1 cấp dùng bình tách lỏng

Mặc dù là chu trình này bị lệch ra khỏi chu trình Cacno làm cho hệ số lạnh giảm

xuống Nhưng ngược lại nó tránh được hiện tượng ẩm về máy nén gây ra hiện

tượng thuỷ kích làm hỏng máy nén Và tất nhiên ta cũng không thể dùng chu trình

máy lạnh 1 cấp dùng thiết bị hồi nhiệt Bởi vì nếu sử dụng chu trình này thì nhiệt

độ cuối tầm nén sẽ rất cao có thể gây ra hiện tượng cháy dầu bôi trơn làm hỏng

máy nén

2.7 Tính độ quá nhiệt và quá lạnh:

- Chọn độ quá nhiệt ∆tqn = 40C do tổn thất lạnh trên đường ống từ bình tách lỏng

về máy nén

- Chọn độ quá lạnh ∆tql = 00C

2.8 Xây dựng cho chu trình máy lạnh và vẽ đồ thị:

a Sơ đồ nguyên lý của chu trình lạnh 1 cấp dùng bình tách lỏng

qk

qo

BH TL

NT

qhn

MN: Máy nén HN: Hồi Nhiệt TL: Van tiết lưu

NT: Bình ngưng tụ BH: Dàn bay hơi

b/ đồ thị:

1' 1 3

i

2 3'

4 4

1' 3

1 2

s

T

3'

Các quá trình :

1’-2 :quá trình nén đoạn nhiệt trong máy nén

2-3 :quá trình ngưng tụ đẳng áp ở bình ngưng

3-3’ :quá trình quá lạnh trong bình hồi nhiệt

3’-4 :quá trình tiết lưu trong van tiết lưu nhiệt

4-1’ :quá trình bay hơi đẳng áp ở dàn bay hơi

1’-1 :quá nhiệt hơi hútvề máy nén

K)

Thể tích v(m 3 /kg)

khô