Bài giảng THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu nào?Cần đảm bảo số lượng và chất lượng... Bài tập: Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt... Muốn đảm bảo chất lượng v

Trường THCS Ngô Sĩ Liên – Hoàn Kiếm

********************

GV: Ngô Thanh Thủy

Kiểm tra bài cũ

Câu hỏi: Em hãy cho biết vai trò của các biện pháp chăm sóc cây trồng?

Tiết 21 – Bài 20:

Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu nào?Cần đảm bảo số lượng và chất lượng

Bài tập: Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt

Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng

cần phải tiến hành như thế nào?Tiến hành thu hoạch:

Đúng độ chín

Nhanh gọn

Cẩn thận

Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch, sử dụng

Một số dụng cụ thu hoạch

Theo em, ngoài các cách thu hoạch đơn giản thì người nông dân còn có cách thu hoạch nào khác không? Em hãy kể ra?

Một số máy thu hoạch nông sản:

Máy cắt lúa xếp dãy

MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa) MÁY CẮT HOA Thu hoạch lạc

Thu hoạch ngô

Mục đích của bảo quản nông sản là gì?

Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản

- Các loại hạt

- Rau, quả

- Kho bảo quản

- Có mấy phương pháp bảo quản?

- Đó là những phương pháp nào? Và nêu

cụ thể từng phương pháp?

- Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nông sản nào?

Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài

thời gian bảo quản.

Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?

Phiếu học tập:

Thảo luận nhóm 2 phút để hoàn chỉnh nội dung sau:

Tên phương

pháp chế biến Nông sản được chế biến Dụng cụ hay quy trình

………

……… ……………… ……………….

………

……… ……………… ……………….

………

……… ……………… ……………….

………

……… ……………… ………………

Sấy khô Một số loại rau, quả , củ Lò sấy

Chế biến thành tinh

bột hay bột mịn Một số loại củ, hạt

Theo quy trình nhất định

Muối chua Một số loại rau, củ động của vi sinh vậtLên men nhờ hoạt Đóng hộp Một số loại rau, quả Cho vào hộp hay lọ thủy tinh

Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?

Chế biến thành bột mịn hay tinh bột:

Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nướcrửanghiền nhỏđể lắng phơi(sấy) khôtinh bột

Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào?

Một số Sản phẩm đóng hộp:

Câu 1 Để đảm bảo về số lượng và chất

lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá

Câu 2 Em hãy quan sát hình và điền tên các

phương pháp thu hoạch?

a)……… b)………… c) …………Hái Nhổ Cắt

Câu hỏi trắc nghiệm:

a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột

b- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốt

2 Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào?

a Bảo quản thông thoáng.

b Bảo quản lạnh.

c Bảo quản kín.

CÔNG VIỆC VỀ NHÀ:

• Học bài và trả lời các câu hỏi Sgk

• Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen

canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu:

+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?

+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?

+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?

+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?