Bài giảng THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

Trường THCS Ngô Sĩ Liên – Hoàn Kiếm ******************** GV: Ngô Thanh Thủy Kiểm tra cũ Câu hỏi: Em cho biết vai trò biện pháp chăm sóc trồng? Tiết 21 – Bài 20: Thu hoạch nông sản cần đạt yêu Cần đảm bảo số lượng chất lượng cầu nào? Bài tập: Nên thu hoạch lúa giai đoạn để có suất, chất lượng tốt nhất? • Lúa giai đoạn a Hạt vừa b Hạt chín vàng c Hạt chín rủ Muốn đảm bảo chất lượng số lượng Tiến hành thu hoạch: cần phải tiến hành nào? Đúng độ chín Nhanh gọn Cẩn thận Hãy quan sát hình a, b, c, d cho biết tên phương pháp thu hoạch, sử dụng dụng cụ cho ví vụ phương pháp? a)…………………… Hái c)…………………… Đào Nhổ b)……………………… d)…………………… Cắt Một số dụng cụ thu hoạch Theo cách thu hoạch Một số em, máyngoài thu hoạch nông sản: đơn giản thì người nông dân có cách thu hoạch khác không? Em kể ra? Thu hoạch ngô Máy cắt lúa xếpHỢP dãy (lúa) MÁY GẶT ĐẬP LIÊN Thu hoạch lạc MÁY CẮT HOA HạnMục chếđích hao số lượng giảm hụt bảovề quản nông sản gì? sút chất lượng nông sản - Các loại hạt - Rau, - Kho bảo quản - Có phương pháp bảo quản?với loại Bảomấy quản lạnh thường áp dụng nông sản nào? - Đó phương pháp nào? Và nêu cụ thể phương pháp? Mục đích việc chế biến nông sản gì? Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản Phiếu học tập: Thảo luận nhóm phút để hoàn chỉnh nội dung sau: Tên phương Nông sản Dụng cụ hay pháp chế biến chế biến quy trình ………………… ………………… Một số loại rau, ………………… Lò sấy Sấy khô ………………… ………………… ………………… , củ ………………… Chế biến thành tinh ………………… ………………… Theo quy trình Một số loại củ, hạt ………………… bột hay bột mịn ………………… ………………… định ………………… ………………… ………………… Một số loại Lên men nhờ hoạt Muối chua ………………… ………………… ………………… động vi sinh vật rau, củ ………………… ………………… Một số loại rau, ………………… Cho vào hộp hay Đóng hộp ………………… ………………… ………………… lọ thủy tinh Hãy kể tên rau, quả, củ thường sấy khô? H.32: Lò sầy thủ công Chế biến thành bột mịn hay tinh bột: Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nướcrửanghiền nhỏđể lắng phơi(sấy) khôtinh bột Gia đình em thường muối chua loại nông sản nào? Một số Sản phẩm đóng hộp: Kiểm tra đánh giá: Câu Để đảm bảo số lượng chất lượng nông sản cần phải tuân theo yêu cầu trình thu hoạch? Đáp án - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thận Câu Em quan sát hình điền tên phương pháp thu hoạch? Hái a)……… Nhổ b)………… Cắt c) ………… Câu hỏi trắc nghiệm: Có phương pháp chế biến nào? a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bột b- Chỉ cần sấy khô đóng hộp bảo quản tốt c- Để nơi thoáng mát đủ d-Chế biến thành tinh bột muối chua Các loại nông sản: Vải, long, cà chua, rau xà lách…được bảo quản bằng cách nào? a Bảo quản thông thoáng b Bảo quản lạnh c Bảo quản kín CÔNG VIỆC VỀ NHÀ: • Học trả lời câu hỏi Sgk • Chuẩn bị 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ” Cần tìm hiểu: + Thế luân canh? Cho ví dụ? + Thế xen canh? Cho ví du? + Thế tăng vụ? Cho ví dụ? + Tác dụng luân canh, xen canh tăng vụ?