Tình hình và định hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn Heritage Hà Nội

Header Page of 126 LUN VN: Tỡnh hỡnh v nh hng hot ng kinh doanh ca khỏch sn Heritage H Ni Footer Page of 126 Header Page of 126 Chng I: c im chung ca Cụng ty liờn doanh khỏch sn heritage h ni Quỏ trỡnh hỡnh thnh v phỏt trin: Du lch l mt ngnh dch v ó v ang phỏt trin ngy cng mnh m khụng ch riờng Vit Nam m cũn nhiu quc gia trờn Th gii S phỏt trin ny t nhu cu ngy cng cao v s lng v cht lng ca h thng khỏch sn, nh ngh, khu ngh mỏt ỏp ng mt cỏc nhu cu ú Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni (gi tt l Khỏch sn) ó i trờn c s liờn doanh gia Cụng ty Than Ni a thuc Tng cụng ty Than Vit Nam vi Tp on ORIENT VACATIONS (Singapore) c U Ban K hoch Nh nc v hp tỏc u t ( l B K hoch v u t) cp giy phộp s 535/GP Ngy 08 thỏng 02 nm 1993 Vi tng s u t l 550 000 USD, thi gian hot ng l 25 nm tớnh t ngy c cp phộp u t Khỏch sn c thnh lp trờn c s Hp ng hp tỏc kinh doanh gia : Phớa Vit Nam: l Cụng ty Than Ni a vi s l 637 500 USD, chim 25% tng u t õy l mt Doanh nghip Nh nc trc thuc Tng Cụng ty Than Vit Nam Hot ng lnh vc khai thỏc than, vt liu xõy dng, thng mi, dch v xut nhp khu vi tng s trờn 5000 cỏn b cụng nhõn viờn, cú 20 n v trc thuc nm ri rỏc t cỏc tnh Bc cho n Trung Phớa i tỏc nc ngoi:Tp on ORIENT VACATIONS( Singapore) úng gúp 912 500 USD, chim 75% tng s u t L mt on t nhõn hot ng trờn nhiu lnh vc nh : kinh doanh khỏch sn, du lch l hnh, ngõn hng, kinh doanh bt ng sn ú t l doanh thu ln nht thuc v hot ng kinh doanh du lch, khỏch sn Tp on cú hn 20 chi nhỏnh trờn ton th gii, ch yu l M, Chõu u v Chõu ỏ L mt khỏch sn quc t vi tiờu chun khỏch sn ó v ang dn khng nh c v th ca mỡnh trờn th trng kinh doanh khỏch sn v du lch Quy mụ ca khỏch sn: Hin khỏch sn cú tng s bung phũng l 68 phũng Cỏc phũng khỏch c phõn b thnh khu: Footer Page of 126 Header Page of 126 Khu A: 26 phũng Khu B: 16 phũng Khu C: 26 phũng Cỏc phũng khỏch c b trớ y cỏc tin nghi theo ỳng tiờu chun quc t Cú phũng STT C cu th trng khỏch giỏ khỏc loi T l (%) vi mc Khỏch Chõu u 25 khỏch Khỏch Trung Quc 20 cú la Khỏch ụng Bc ỏ( Hn Quc, Nht Bn) 20 chn: th 4Phũng Khỏch Nammc ỏ giỏ t 120-180 USD/ ngy15 Suite:ụng phũng, ờm 5Phũng Khỏch Dulux: Phỏp 32 phũng, mc giỏ t 75-120 USD/ ngy 12 ờm Standard: 32 phũng, mc giỏ t 30-75 USD/ ngy 6Phũng Khỏch Vit Nam ờm cỏcM dch v ca khỏch sn gm cú:Dch v n3 ung: cỏc mún u, ỏ Dch v vui 7H thng Khỏch Trong nhng nm ti khỏch sn ó v ang cú k hoch nõng cao cht lng cỏc dch v ó cú v m rng thờm mt s nhng dch v mi nhm phc v ngy cng tt hn nhu cu ca khỏch hng V th trng : T thnh lp v hot ng cho n th trng khỏch ch yu ca khỏch sn l th trng khỏch chõu u, ỏ, ụng Bc ỏ, ụng Nam ỏ Nm 2004, th trng khỏch ca khỏch sn cú t l nh sau: Cơ cấu thịtrư ờng ch Footer Page of 126 Header Page of 126 Khỏch sn thu hỳt ch yu l khỏch quc t n ngh v s dng cỏc dch v ca mỡnh, cũn khỏch ni a chim t l thp t l ny cú tng lờn qua nhng nm gn õy iu ny chng t kh nng thu hỳt khỏch ni a ang tng lờn, th hin qua bng s % liu v th sau: Cơ cấu ch hàng 100 Khá ch Nội địa 80 60 40 Khá ch Quốc tế 20 2002 2003 2004 Nă m K hoch khỏch sn t nhng nm ti l m rng th trng khỏch, c bit l thu hỳt mnh m hn na th trng khỏch ụng Bc ỏ da trờn nhng chin lc kinh Nm 2002 2003 c th s ng- ang Ch tiờu tỡm Tng s ngy khỏch lu trỳ 15906 100 18850 nghiờn Khỏch Ni a a Khỏch Quc t Footer Page of 126 s ngi % 902 i doanh 2004 ó v s ng% i % 100 18232 100 5.67 2000 11 15004 94.3 16850 89 c hiu, 3500 19.2 cu 14732 80.8 vo s Header Page of 126 dng Lc lng lao ng: Vi bt c doanh nghip no thỡ lc lng lao ng luụn l mt yu t quan trng, l mt doanh nghip hot ng lnh vc dch v thỡ lao ng li l mt iu rt phi quan tõm bi sn phm c sn xut v cung ng trc tip Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni cú mt lc lng lao ng khỏ n nh nhng nm qua Ta cú th xem xột lao ng ca doanh nghip qua c cu lao ng ca vi nm tr li õy qua cỏc s liu sau: a C cu lao ng theo b phn: Lao ng ca doanh nghip phn ln l lao ng trc tip cỏc dch v m khỏch sn cung cp, lao ng qun lý chim t l thp : So sỏnh 2004 Nm 2002 Nm 2003 Nm 2004 S ng- Ch s STTB phn i 4.17 4.11 Qun lý T chc vi 2002 % S ngi % S ngi % ( ln) % 3.8 hnh chớnh 1.39 1.37 2.5 100 Kinh doanh 5.56 5.48 5.1 K toỏn v kho 8.33 8.22 8.9 1.1667 16.67 Vt t 1.39 1.37 1.3 L tõn 8.33 8.22 11 1.5 50 Nh hng 11.1 11 10 Bp 11.1 11 10 Bo dng 6.94 6.85 6.3 10 Bo v 11.1 11 10 11 Trung tõm du lch 4.17 4.11 5.1 1.3333 33.33 12 Bung 15 20.8 16 21.9 17 22 13 Dch v khỏc 5.56 5.48 3.8 Tng s 72 100 73 100 79 100 1.0972 9.72 Footer Page of 126 1.1333 13.33 0.75 -25 Header Page of 126 S liu nm cho thy: lao ng bin ng rt ớt ch 9.72% nu so sỏnh gia nm 2004 vi 2002 Nm 2004:Chim t l cao nht l b phn bung 22%, sau ú l l tõn 11% tip theo l: nh hng , bo v v bp chim t l 10% Cũn thp nht l b phn vt t v t chc hnh chớnh Tuy nhiờn lao ng giỏn tip chim t l khỏ cao l 21.5% tng s lao ng ca doanh nghip iu ny lm cho hiu qu hot ng ca doanh nghip cũn kộm hiu qu b C cu lao ng theo trỡnh hc vn: Xột v trỡnh hc vn, lao ng ca doanh nghip phn ln l trỡnh cao ng v i hc, trỡnh trờn i hc v lao ng ph thụng chim t l rt thp Lao ng ph thụng ch yu lm nhng cụng vic n gin nh bo v So sỏnh 2004 STT Trỡnh Nm 2003 Nm 2004 vi 2003 S ngi % S ngi % Ch s % Trờn i hc 2.74 2.53 i hc, Cao ng 32 43.84 37 46.84 1.1563 15.63 Trung cp ngh 31 42.47 31 39.24 Lao ng ph thụng 10.96 10.13 73 100 79 Tng s 100 1.0822 8.22 c C cu lao ng theo gii tớnh: Do c thự ca lnh vc m doanh nghip hot ng nờn t l lao ng n doanh nghip chim phn ln Vỡ vy, khỏch sn cn phi b trớ phõn cụng cụng vic cho phự hp vi c im gii tớnh v phi cú nhng chớnh sỏch hp lý i vi lao ng n Footer Page of 126 Header Page of 126 Cơ cấu giớ i tính nă m 2004 43% nam 57% nứ d C cu lao ng theo thõm niờn: Tớnh n 2005 thỡ lao ng cú thi gian lm vic t 10-12 nm doanh nghip chim t l khỏ cao 39.23% ch yu l lao ng qun lý, t 5-9 nm l 24.05%, t 1-4 nm l 36.71% S nm lm Cơ cấu lao động theo thâm niên vic khỏch sn s ngi T l % 11.39 đến =50 ch chim 7.59% tng s cỏn b cụng nhõn viờn ca khỏch sn iu ny phự hp vi c im lnh vc hot ng ca doanh nghip cn lc lng lao ng tr, ngoi hỡnh tt Bng c cu lao ng theo tui tớnh n nm 2005 % % Stt tui S lao ng 22-25 7.59 25 25-30 18 22.78 20 30-35 18 22.78 15 35-40 12 15.19 10 40-45 11.39 45-50 10 12.66 >=50 7.59 Tng 79 100 Tỷ lệlao động theo độ tuổi % Đ ộ tuổi 22-25 25-30 30-35 35-40 40-45 45-50 >=50 T nhng s liu trờn cho thy phn no c im ngun lao ng khỏch sn nm qua B mỏy t chc ca khỏch sn: 5.1 Chc nng v nhim v ca cỏc b phn: hot ng c v cú hiu qu cao thỡ mi doanh nghip u phi t chc lao ng ca mỡnh thnh nhng b phn c th cú chc nng v nhim v khỏc m bo cho cỏc b phn lm vic cú hiu qu v phi hp nhp nhng vi cỏc b phn khỏc quỏ trỡnh hot ng ca doanh nghip Cng nhm mc ớch ú Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni phõn chia chc nng nhim v ca cỏc b phn nh sau: L mt cụng ty liờn doanh, khỏch sn hot ng theo iu l ca cụng ty liờn doanh v quy ch hot ng Hi ng qun tr ban hnh a Hi ng qun tr (HQT): Footer Page of 126 Header Page of 126 Gm cú thnh viờn ú:hai ngi l ngi Vit Nam v hai ngi l ngi Singapore õy l c quan iu hnh cao nht ca cụng ty, lm vic theo nguyờn tc Tp th a s v cú thm quyn quyt nh nhng mang tớnh chin lc, chớnh sỏch u t ln cú tỏc ng trc tip n hot ng ca cụng ty tm v mụ Cú quyn b nhim, nhim Tng Giỏm c v Phú Tng Giỏm c theo iu l cụng ty liờn doanh Ch tch HQT l ngi Vit Nam chu trỏch nhim ch trỡ cỏc cuc hp ca HQT( thng ba thỏng mt ln) b Ban Giỏm c cụng ty liờn doanh:Gm hai ngi: Tng Giỏm c l ngi nc ngoi v l u viờn HQT, cú quyn b nhim, nhim Giỏm c v Phú Giỏm c khỏch sn Phú Tng Giỏm c iu hnh l ngi Vit Nam Ban Giỏm c cú trỏch nhim trc tip iu hnh hot ng ca cụng ty v ban hnh cỏc quy ch, ni quy, to c s phỏp lý cho hot ng ca cụng ty c Ban Giỏm c khỏch sn:Gm cú hai ngi: Giỏm c khỏch sn chu trỏch nhim iu hnh hot ng ca khỏch sn theo quy ch hot ng ca cụng ty liờn doanh Phú Giỏm khỏch sn ngoi vic chu trỏch nhim theo s phõn cụng u quyn ca Giỏm c khỏch sn cũn phi trc tip iu hnh hot ng kinh doanh v tỡm kim th trng d Phũng Ti chớnh k toỏn: d.1 K toỏn trng: Chc nng :t chc v qun lý ton din cụng tỏc k toỏn, ti chớnh, thng kờ, thụng tin kinh t hch toỏn v lp phng ỏn kinh doanh theo quy nh ca phỏp lut nhim v: Trc tip t chc v iu hnh hot ng b mỏy k toỏn, thu chi ti chớnh, kim giỏ v khoỏn kinh doanh cho cỏc b phn( t chc mng li k toỏn kim giỏ, phõn cụng cụng vic kim tra giỏm sỏt tỡnh hỡnh ti chớnh, thc hin cỏc ch bỏo cỏo nh k, qun lý vic mua sm v xut nhp tn vt t hng hoỏ, o to v ỏnh giỏ nhõn viờn), thc hin cỏc bỏo cỏo nh k theo yờu cu ca B Ti chớnh v Tng Cc thu Footer Page of 126 Header Page 10 of 126 Kim tra, kim soỏt tin tn, ti sn vt t v thu chi ti chớnh ca khỏch sn Phõn tớch v ỏnh giỏ hot ng kinh doanh, xut cỏc bin phỏp qun cht chi phớ, nõng cao hiu qu kinh doanh d.2 K toỏn viờn: Chc nng: Giỳp k toỏn trng gii quyt cỏc cụng vic liờn quan n hot ng ti chớnh, k toỏn khỏch sn Nhim v: Da trờn kh nng v trỡnh chuyờn mụn ca tng cỏ nhõn, K toỏn trng cú th phõn cụng nhim v cho cỏc k toỏn viờn gii quyt cỏc cụng vic c th sau õy: Theo dừi doanh thu hng ngy ca cỏc T, B phn, cui mi thỏng tng hp v bỏo cỏo k toỏn trng Theo dừi quỏ trỡnh mua sm vt t, nguyờn vt liu u vo cho hot ng kinh doanh Tng hp thu chi ti chớnh v cỏc nghip v k toỏn Lp bỏo cỏo quyt toỏn cui thỏng, quý, nm theo yờu cu ca ban giỏm c khỏch sn v c quan chc nng Kim tra giỏ c, s lng, cht lng ca vt t, nguyờn vt liu mua vo, theo dừi v giỏm sỏt hng nhp kho Qun lý v phõn phi hng nhp kho theo ngh ca cỏc T v bụ phn e Phũng Marketing: e.1 Trng b phn: Chc nng: Giỳp Ban giỏm c khỏch sn cụng tỏc qun lý v iu hnh mng li hot ng Marketing ca khỏch sn Nhim v: Trc tip t chc v ch o hot ng Marketing (T chc b mỏy, phõn cụng cụng vic, lp v ch o thc hin k hoch Marketing, phõn tớch v xut cỏc nh hng kinh doanh, chớnh sỏch Marketing, qun lý chi phớ Marketing, o to ỏnh giỏ nhõn viờn Thc hin cỏc bỏo cỏo nh k theo yờu cu ca Ban giỏm c khỏch sn e.2 Nhõn viờn: Footer Page 10 of 126 Header Page 19 of 126 Kim tra nh k, thng xuyờn cỏc h thng ng dõy in, ng dõy tng i, kp thi sa cha v khc phc cỏc s c trờn ng dõy khu vc khỏch sn Phi hp cựng cỏc b phn liờn quan kim tra h thng bỏo chỏy v cỏc thit b phũng chng chỏy n khỏc Theo dừi thng xuyờn cỏc b cha nc, h thng cp nc v hnh mỏy bm nc cn thit Sa cha v bo dng ton b cỏc trang thit b, mỏy múc, bung phũng phc v cho hot ng kinh doanh ca khỏch sn Tuyt i khụng c xy mt an ton hoc tai nn lao ng, thc hin nghiờm chnh phỏp lnh v an ton lao ng Thc hin cỏc cụng vic khỏc theo yờu cu ca Ban giỏm c khỏch sn v trng b phn theo kh nng chuyờn mụn j B phn bo v: j.1 T trng bo v: Chc nng: Qun lý v iu hnh hot ng bo v khỏch sn (ti sn, mỏy múc thit b, an ton trt t cho khỏch tm trỳ ti khỏch sn ) Qun lý v iu hnh cụng tỏc phũng chỏy cha chỏy phm vi khỏch sn Nhim v: Trc tip t chc v iu hnh hot ng bo v khỏch sn Phi hp cựng Phũng TCNS theo dừi gi gic vo ca nhõn viờn, phõn cụng lch lm vic, tham gia cụng tỏc o to v ỏnh giỏ nhõn viờn Phi hp cựng Cụng an Phng v cỏc c quan chc nng bo v an ninh trt t khu vc khỏch sn L i trng i phũng chỏy cha chỏy nờn cú nhim v tuyờn truyn v nhc nh mi ngi thc hin tt cụng tỏc phũng chng chỏy n T chc huy ng lc lng tham gia cha chỏy cú chỏy n xy j.2 Nhõn viờn: Chc nng: m bo an ninh v trt t cho ton b khu vc khỏch sn Nhim v: Phõn cụng trc ti cỏc cng bo v theo dừi gi gic vo lm vic ca nhõn viờn Footer Page 19 of 126 Header Page 20 of 126 Kim tra hng hoỏ, vt t vo khu vc khỏch sn Kim tra v giỏm sỏt vic thc hin ni quy lao ng, quy ch qun lý ti sn, ni quy PCCC, ATTT v nhng quy nh khỏc cụng tỏc bo v ti sn khỏch sn Thụng bỏo kp thi cho ban giỏm c khỏch sn v phũng nghip v chc nng i vi nhng trng hp vi phm Ni quy k lut lao ng Tham gia vo lc lng cha chỏy cú s c chỏy n xy Tun tra, canh gỏc bo m an ton tuyt i cho ton khu vc khỏch sn Tham gia tớch cc vo cụng tỏc hun nghip v, nm bt thụng tin v phi hp tt vi cỏc c quan chc nng gi vng ANTT ton b khu vc xung quanh khỏch sn k B phn Vt t: Qun lý vic mua sm vt t phc v cho hot ng kinh doanh dch v khỏch sn Trc tip mua vt t, hng hoỏ cho khỏch sn cỏc b phn ngh(sau cú s ng ý ca Ban Giỏm c khỏch sn), phi hp vi cỏc b phn liờn quan vic phõn phi v s dng vt t, hng hoỏ mua vo ỳng mc ớch v cú hiu qu Qun lý v theo dừi hng nhp kho, hng tn kho, phi hp cựng phũng Ti chớnh k toỏn lp k hoch lý hng tn kho l Phũng T chc hnh chớnh: Chc nng: giỳp Giỏm c khỏch sn cụng tỏc qun lý iu hnh hot ng trờn cỏc lnh vc sau: T chc Nhõn s Cụng tỏc k hoch Lao ng Tin lng v cỏc phỳc li ca ngi lao ng Cụng tỏc phũng v qun tr hnh chớnh Cụng tỏc theo dừi, tng hp cỏc bn liờn quan n h thng qun lý cht lng khỏch sn c ỏp dng Nhim v: Lp k hoch kinh t xó hi hng nm; k hoch kinh doanh quý v thỏng ca khỏch sn Heritage H Ni, bao gm: k hoch doanh thu; k hoch lao ng tin lng, tuyn dng, o to; k hoch ti chớnh; k hoch giỏ thnh Footer Page 20 of 126 Header Page 21 of 126 Ch trỡ vic xõy dng cỏc nh mc: nh mc lao ng, nh mc chi phớ bung phũng, chi phớ thc phm kinh doanh n ung;xõy dng n giỏ tin lng v phõn b ngun lao ng hp lý cỏc t, b phn, phũng ban chc nng Thc hin cụng tỏc tuyn dng, o to, theo dừi, ỏnh giỏ ngun nhõn lc theo ỳng yờu cu ca Ban Giỏm c v quy nh ca khỏch sn Theo dừi vic thc hin Ni quy lao ng ca cỏn b nhõn viờn v ngh cỏc hỡnh thc khen thng, k lut i vi ngi lao ng Tham mu cho Giỏm c khỏch sn cụng tỏc sp xp, b trớ lao ng; cụng tỏc b nhim, nhim cỏn b Xõy dng Ni quy lao ng, Quy ch lm vic, Quy ch khen thng k lut, tham gia son tho Tho c lao ng th Ban hnh Quy ch quy nh v chc nng nhim v cho cỏc T, b phn, phũng ban khỏch sn Xõy dng quy ch tr lng, quy ch thng, quy ch khoỏn lng ỏp dng ton khỏch sn theo ỳng quy nh Theo dừi ngy cụng lao ng, trc tip tớnh toỏn tin lng chi tr cho cỏn b nhõn viờn theo quy nh Theo dừi quỏ trỡnh tng lng, nõng lng, thu np BHXH v cỏc phỳc li khỏc ca ngi lao ng Thc hin vic i chiu thu np vi c quan BHXH, trc tip theo dừi tớnh toỏn v ngh c quan BHXH chi tr cỏc khon tr cp BHXH cho ngi lao ng theo ỳng quy nh Thc hin cụng tỏc phũng khỏch sn: qun lý giy t, ti liu, phõn phi cụng n, son tho cụng gi i theo ch o ca Giỏm c T chc thc hin vic qun lý du khỏch sn v lu tr ti liu theo ỳng quy nh Cp nht thụng tin v phi hp vi cỏc phũng ban liờn quan lp k hoch v lch lm vic cho lónh o khỏch sn, giỳp Giỏm c khỏch sn cụng tỏc hu cn, ún tip khỏch Lờn k hoch v chun b cụng tỏc hu cn cho vic t chc cỏc cuc hp lónh o, giao ban nh k, cỏc Hi ngh, Tng kt, i hi Qun lý cụng tỏc m bo ANTT: ban hnh cỏc quy ch v qun lý ti sn khỏch sn, ni quy vo khỏch sn, ni quy an ton lao ng, ni quy s dng ti sn khỏch sn, ni quy s dng ng phc v bo h lao ng Theo dừi v ỏnh giỏ Footer Page 21 of 126 Header Page 22 of 126 vic thc hin cụng tỏc m bo an ton lao ng, cụng tỏc bo v ti sn khỏch sn Thc hin vic tng hp cỏc bn, ti liu h thng qun lý cht lng(ISO) quỏ trỡnh ban hnh, chnh sa, ỏp dng vo h thng qun lý cht lng ca khỏch sn( nu cú sau ny) Thc hin vic bỏo cỏo nh k vi cỏc c quan chc nng v Ban giỏm c khỏch sn trờn cỏc lnh vc: T chc nhõn s, Lao ng tin lng, qun tr hnh chớnh, cụng tỏc m bo ANTT Kim tra, giỏm sỏt vic thc hin ni quy lao ng ca cỏn b nhõn viờn Lp biờn bn v bỏo cỏo Giỏm c khỏch sn phỏt hin cú trng hp vi phm ni quy lao ng L thnh viờn Hi ng k lut , thi ua, khen thng; trc tip tham gia cỏc cuc hp ca Hi ng k lut ca khỏch sn, ngh cỏc hỡnh thc k lut i vi ngi lao ng theo ý kin ch o ca Hi ng k lut khỏch sn ngh Ban Giỏm c khỏch sn iu chnh nh mc lao ng, n giỏ tin lng hp lý theo tng thi k; xem xột tng lng, iu chnh lng, ph cp v cỏc khon tr cp theo ỳng quy nh ó ban hanh i din cho Ban Giỏm c khỏch sn cụng tỏc i ngoi, i ni c Ban Giỏm c khỏch sn u quyn C cu t chc ca phũng T chc hnh chớnh: Trng phũng T chc hnh +Cụng tỏc T chc nhõn s Cỏn b Lao ng tin lng v phũng +Cụng tỏc Lao ng Tin lng +Cụng tỏc phũng Mi quan h ch o Ch lnh vc trc tip ph trỏch Footer Page 22 of 126 Header Page 23 of 126 Mi quan h phi hp thc hin mt s lnh vc m.1 Trng phũng T chc hnh chớnh: Chc nng: giỳp Giỏm c khỏch sn cụng tỏc qun lý iu hnh ton b hot ng ca Phũng T chc hnh chớnh v chu trỏch nhim chớnh cụng tỏc T chc nhõn s v cụng tỏc k hoch phm vi ton khỏch sn Nhim v: T chc sp xp, phõn cụng nhim v cho cỏc cỏn b phm vi phũng T chc hnh chớnh Ch trỡ xõy dng cỏc bỏo cỏo, k hoch kinh doanh, k hoch doanh thu-chi phớ, k hoch phỏt trin th trng, k hoch tuyn dng, o to; cỏc Ni quy, quy ch theo phm vi chc nng nhim v ca Phũng ó c quy nh trờn Qun lý ton b ti sn, cụng c, dng c c giao phc v cho cụng vic; kim soỏt ton b ti liu, bn, giy t liờn quan n cụng tỏc T chc hnh chớnhLao ng tin lng, cụng tỏc k hoch Tham gia gúp ý kin cụng tỏc b nhim, nhim cỏn b; ngh xem xột nõng lng; ngh xem xột khen thng, k lut Tham gia cỏc cuc hp giao ban nh k v cỏc cuc hp khỏc giỏm c khỏch sn ch trỡ liờn quan n lnh vc ph trỏch Chu trỏch nhim thc hin cỏc hot ng tỏc nghip cụng tỏc t chc nhõn s phm vi ton khỏch sn, bao gm cỏc cụng vic sau: Cụng tỏc tuyn dng, o to, ỏnh giỏ nhõn viờn Tng hp n xin vic v tin hnh cỏc th tc tuyn dng nhõn viờn mt cỏch hp l, gm : Hp ng, ỏnh giỏ v xỏc nhn lao ng Theo dừi v ỏnh giỏ quỏ trỡnh o to v o to li i vi tt c CBNV Chu trỏch nhim phi hp vi cỏc phũng ban liờn quan vic hng dn v o to s lao ụngj thi gian th vic Tham gia son tho cỏc ni quy, quy ch lm vic; quy ch tr lng, khoỏn lng theo doanh thu; quy ch khen thng, x lý k lut; Trc tip son tho cỏc bn liờn quan n cụng tỏc t chc nhõn s Footer Page 23 of 126 Header Page 24 of 126 Lu tr v cp nht mi giy t ca nhõn viờn v cỏc h s nhõn s Tp hp, lu tr cỏc giy t v ngy ngh l v ngh phộp ca nhõn viờn Quan h vi chớnh quyn a phng v cỏc t chc cú liờn quan thu c s ng h thớch hp cu a phng v cỏc t chc ny Gii quyt nhng cụng vic khỏc ca phũng T chc hnh chớnh cn thit Thc hin bỏo cỏo nh k liờn quan n cụng tỏc t chc nhõn s theo yờu cu ca Ban Giỏm c khỏch sn, lónh o phũng v cỏc c quan chc nng Chu trỏch nhim thc hin lp k hoch kinh doanh, k hoch thu-chi phớ, k hoch lao ng tin lng, k hoch khoỏn qu lng bao gm: Thu thp s liu, ti liu liờn quan phc v cụng tỏc lp k hoch kinh doanh, k hoch doanh thu- chi phớ, k hoch phỏt trin th trng, k hoch khoỏn qu lng theo doanh thu Nghiờn cu, tỡm hiu v cp nht thụng tin phc v cho cụng tỏc d bỏo xu hng phỏt trin th trng nhm tng kh nng cnh tranh ca khỏch sn Phõn tớch, lu tr s liu phc v cho cụng tỏc lp bỏo cỏo theo quy nh ca cỏc c quan chc nng Phi hp vi cỏn b chuyờn mụn xõy dng nh mc lao ng, n giỏ tin lng v cỏc h s iu chnh qu tin lng Tham mu cho cỏc phũng ban, b phn cụng tỏc lp k hoch Thc hin bỏo cỏo nh k liờn quan n cụng tỏc k hoch theo yờu cu ca Ban giỏm c khỏch sn, lónh o phũng v cỏc c quan chc nng m.2 Cỏn b Lao ng- Tin lng v Vn phũng: Chc nng: chu trỏch nhim thc hin cỏc hot ng tỏc nghip liờn quan n cụng tỏc Lao ng, tin lng v cụng tỏc Vn phũng phm vi ton khỏch sn Nhim v: Xõy dng n giỏ tin lng, nh mc lao ng v c ch phõn b ngun lao ng khỏch sn Trc tip chu trỏch nhim tớnh lng v thu nhp ca nhõn viờn khỏch sn Thc hin cỏc ch BHXH, BHYT, chm súc y t v chm súc sc kho thụng qua bỏc s khỏch sn Footer Page 24 of 126 Header Page 25 of 126 m bo tớnh cụng bng ca lut lao ng, thu nhp v xem xột cỏc ch chớnh sỏch nh nc ban hnh cú liờn quan n ngi lao ng Tham gia son tho cỏc nh mc, ni quy v quy nh ca khỏch sn Thc hin cỏc chớnh sỏch v cỏc hot ng thc t liờn quan n nhõn viờn khỏch sn Theo dừi v hp cỏc trng hp vng mt, i mun gi lm, ngh m v lm ngoi gi ca nhõn viờn Thu thp cỏc thụng tin v nhng li phn hi cú ớch mang tớnh xõy dng nm s chỳ ý ca Ban giỏm c khỏch sn ci thin nhng hot ng tip theo Gii quyt nhng cụng vic khỏc ca Phũng T chc hnh chớnh cn thit Thc hin bỏo cỏo nh k theo yờu cu ca Ban giỏm c khỏch sn, lónh o phũng v cỏc c quan chc nng Chu trỏch nhim thc hin cỏc hot ng tỏc nghip liờn quan n cụng tỏc phũng, hnh chớnh qun tr phm vi ton khỏch sn,bao gm cỏc nhim v sau: - Theo dừi v qun lý cụng , giy t, ti liu n -i, thc hin vic lu tr v phõn phi ti liu theo ỳng yờu cu - Lờn lch lm vic cho lónh o khỏch sn v cỏn b ch cht; b trớ, iu ng xe( phng tin), mua vộ tu xe phc v vic a ún lónh o khỏch sn i cụng tỏc - Cp nht thụng tin, lng nghe ý kin ch o ca lónh o khỏch sn c th hoỏ bng bn chuyn ti b phn, phũng ban liờn quan - Son tho, in n ti liu bn cho lónh o khỏch sn cỏc cuc hp, hi ngh, hi tho - T chc cụng tỏc hu cn cỏc cuc hi tho, hi ngh, i hi, tng kt khỏch sn ch trỡ - Qun lý du khỏch sn thc hin vic úng du v lu tr bn theo ỳng quy nh - Qun lý vic cp phỏt ng phc, bin tờ; s dng phũng phm v lp k hoch mua ti liu, bn phỏp lut, bỏo phc v nhu cu tỡm c thụng tin ca cỏc phũng ban khỏch sn Footer Page 25 of 126 Header Page 26 of 126 - Phi hp vi cỏc phũng ban liờn quan t chc kim tra vic phc v cỏc ba n ca hng ngy ca cỏn b, nhõn viờn Qun lý v theo dừi vic cp phỏt thuc cha bnh ton khỏch sn( k c i vi thuc dnh cho khỏch) - Thc hin bỏo cỏo nh k theo yờu cu ca Ban giỏm c khỏch sn, lónh o phũng v cỏc c quan chc nng Cụng tỏc theo dừi, tng hp cỏc bn liờn quan n h thng qun lý cht lng phm vi ton khỏch sn c ỏp dng, gm: - Cụng tỏc tng hp bn h thng qun lý cht lng - Cụng tỏc chnh sa, ỏnh giỏ v cp nht thụng tin - Cụng tỏc ban hnh v lu tr ti liu h thng cỏc bn ISO Footer Page 26 of 126 Header Page 27 of 126 5.2 S b mỏy t chc: Mi quan h ch o Hi ng qun tr(HQT) Ch tch HQT Cỏc y viờnHQT Ban Giỏm c cụng ty liờn doanh Tng Giỏm c Phú Tng Giỏm c Ban Giỏm c khỏch sn Giỏm c khỏch sn Phú Giỏm c khỏch sn Mi quan h phi hp Phũn g Ti chớn h k Phũn g T chc hnh chớn Phũn g kinh doan h B phn bp Footer Page 27 of 126 B phn kinh doanh n B phn Nh hng B phn l tõn Cõu lc b B phn bun g B phn bo dn g B phn bo v B phn vt t Header Page 28 of 126 Footer Page 28 of 126 Header Page 29 of 126 Chng II: tỡnh hỡnh v nh hng hot ng kinh doanh ca khỏch sn Heritage H Ni Tỡnh hỡnh hot ng kinh doanh: i vi Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni thỡ hot ng em li thu nhp ch yu ba hot ng : kinh doanh bung, n ung, v du lch Trong ú, kinh doanh bung chim ch yu Ta cú th xem xột tỡnh hỡnh hot ng ca khỏch sn qua bng s liu sau: So sỏnh 2004 vi 2002 ST Ch T Ch tiờu .V 2002 2003 2004 s(ln) % Tng doanh thu USD 391592 484400 466488 1.1913 19.13 Bung phũng USD 287140 361223 328192 1.143 14.3 n ung USD 92299 153939 37741 0.4089 -59.11 Cn h cho thuờ USD 0 66000 100 4200 4200 5000 1.1905 19.05 8000 8000 29555 3.6944 269.44 USD 32272 35500 35500 1.1 10 cho thuờ phũng i din Cỏc dch v khỏc USD Tng s thu np ngõn sỏch Tng s phũng ang phũn hot ng Cụng sut s g 68 68 68 % 67 69 75 1.1194 11.94 17.42 17.42 18 1.0333 3.33 7953 9425 9116 1.1462 14.62 dng phũng USD /ngy Giỏ phũng bỡnh quõn ờm Ng- Tng s khỏch lu trỳ Footer Page 29 of 126 i Header Page 30 of 126 Tng s ngy khỏch lu trỳ ngy 15906 18850 18232 1.1462 14.62 Khỏch Ni a 902 2000 3500 3.8803 288.03 Khỏch Quc t 15004 16850 14732 0.9819 -1.81 Lói trc khu hao USD 59886 115000 60000 1.0019 0.19 Lao ng ngi 1.0972 9.72 1.0857 8.57 Ngi nc ngoi 0 Ngi Vit Nam 72 73 79 VN /ng- 130000 10 Thu nhp bỡnh quõn i 1450000 1354000 USD/ 11 Nng sut lao ng ngi 5438.78 6635.62 5904.91 Qua s liu trờn cho thy: Tng doanh thu nm 2004 cao hn so vi nm 2002 l 19.13% nhng li gim so vi 2003 l 3.69% Bi nm 2003 Vit Nam t chc Seagame 22 s kin ny ó thu hỳt mt lng ln khỏch quc t v ni a n v s dng cỏc dch v ca khỏch sn.Hn na khỏch sn cũn c ún tip cỏc ng viờn th thao v trng ti ngh ti khỏch sn Mt khỏc s lao ng tng lờn( mc dự khụng cao) nờn nng sut lao ng ca khỏch sn gim xung Xột v c cu doanh thu: bung phũng tng v s tuyt i nhng gim v tng i Thay vo ú mt s dch v v hot ng khỏc c a vo hot ng ó em li doanh thu v nõng cao t trng doanh thu t cỏc hot ng ny tng doanh thu ca khỏch sn Tuy nhiờn, kinh doanh n ung li rt kộm hiu qu gim c v s tuyt i ln tng i, õy l lý khỏch sn ó chuyn i khu vc nh hng v cho thuờ i tỏc kinh doanh dch v Karaoke, thờm vo ú khỏch sn t chc thờm cụng tỏc tip th n ung chuyờn trỏch phc v khỏch du lch vo khỏch sn, tic, hi ngh ca mt s cụng ty v t chc úng trờn a bn, khỏch tour Malaysia, singapore lu trỳ cỏc khỏch sn khỏc Footer Page 30 of 126 Header Page 31 of 126 2002 STT Ch tiờu 2003 2004 .V Tng s % Tng s % Tng s Tng doanh thu % USD 391592 100 484400 100 466488 100 Bung phũng USD 287140 73.33 361223 74.57 328192 70.35 n ung USD 92299 23.57 153939 31.78 37741 8.09 Cn h cho thuờ USD 0 cho thuờ phũng i din USD 4200 1.07 4200 0.87 Cỏc dch v khỏc 2.04 8000 1.65 29555 6.34 % USD 8000 66000 14.15 5000 1.07 Cơ cấu doanh thu qua cá c nă m 80 70 Buồng phòng 60 Ă n uống 50 40 Că n hộ cho thuê 30 20 10 2002 2003 2004 Nă m cho thuê vă n phòng đạ i diện Cá c dịch vụ c Qua bng s liu ta cú th thy hot ng kinh doanh ca khỏch sn cú gim so vi 2003( 2003 cú s kin th thao quan trng thu hỳt nhiu khỏch du lch) nhng so vi nhng nm trc thỡ doanh thu tng lờn vi t l khỏ cao iu ny cho thy khỏch sn ó cú nhng hiu qu nht nh vic m rng th trng, a vo kinh doanh nhng dch v mi, nõng cao cht lng phc v khỏch hng Mc tiờu 2005: Cn c vo tỡnh hỡnh hot ng kinh doanh ca nm 2004 mc tiờu m khỏch sn t v phn u t ti l: t cụng sut huy ng phũng l 80% Giỏ bỏn bỡnh quõn (cha cú thu) :>20USD/ lt( tng 10% so vi nm 2004)/ Tng t l khỏch l, cụng ty lờn 30% tng giỏ bỏn Footer Page 31 of 126 Header Page 32 of 126 Nõng cao hiu qu ca cụng tỏc tip th n ung phc v khỏch du lch, tic, hi ngh o to c i ng cỏn b chuyờn ngnh du lch l hnh v thc hin c phn húa trung tõm du lch l hnh nh hng phỏt trin: "Tn ti v ngy mt ln mnh " ú l mc tiờu ca bt k mt doanh nghip no Nhng t c mc tiờu ny nn kinh t th trng khc lit hin thỡ mi doanh nghip luụn phi chun b cho mỡnh nhng hng i chin lc Vi mt doanh nghip thỡ: th trng, sn phm, v lao ng luụn l nhng yu t ti quan trng v vi Heritage Hotel cng vy Trong nhng nm ti khỏch sn ang trung gii quyt nhng ch yu sau: V th trng: y mnh phỏt hot ng kinh doanh i vi th trng cnh tranh giỏ cao ụng Bc ỏ( Hn Quc, Nht Bn, Hng Kụng ) trờn c s phỏt trin h thng qun cỏo, cỏc chin dch tip th nhm qung bỏ, gii thiu cho khỏch hng hiu rừ hn v cỏc dch v m khỏch sn ó, ang v s cung cp vi cht lng giỏ c ca cỏc dch v, nhng u ói m khỏch sn s cung cp cho khỏch hng T ú thu hỳt v dn chim c nim tin, to uy tớn i vi khỏch hng khú tớnh V dch v: phỏt trin th trng khụng th t c nu cht lng khỏch sn khụng ỏp ng c yờu cu quc t Do vy khỏch sn luụn chỳ trng ti vic nõng cao cht lng v giỏ thnh phi chng cỏc dch v khỏch sn cung cp Nm 2004: khỏch sn ó u t thay i nhiu trang thit b, dng c mi Nõng cp v ci to cỏc khu phũng n, bung i ụi vi vic nõng cao cht lng dch v khỏch sn cng khụng ngng tỡm hiu v a vo hot ng kinh doanh nhng dch v mi cú tim nng phỏt trin Trong nhng nm ti khỏch sn s chỳ trng vo hot ng ca trung tõm du lch l hnh v mt s dch v khỏc V lao ng: kinh doanh lnh vc dch v thỡ lao ng li cn phi chỳ trng nhiu Bi l cỏc sn phm c sn xut v cung ng trc tip, ngi sn xut v khỏch hng s tip xỳc trc tip vi ú thỏi , hnh vi, c ch ca nhõn viờn quyt nh cht lng dch v Lý ny khin khỏch sn luụn chỳ trng ti ngun lao ng ca mỡnh nhng nh: xõy dng quy ch tuyn dng hp lý v hiu qu, thc hin o to li i vi nhõn viờn nhm ỏp ng nhu cu ngy cng Footer Page 32 of 126 Header Page 33 of 126 cao ca cụng vic, tin Tin lng 2004(VN) o to nõng cao chuyờn mụn, nng trỡnh hnh So vi cựng lc ca i ca khỏch Tng Bỡnh quõn k Thỏng Tin lng thỏng nm 2003 (%) õy l nhng 83 733 690 073 508 109.29 m ton khỏch sn ang 53 849 439 727 695 67.42 hng ti trung gii quyt 56 948 719 763 498 69.22 nhm c tiờu 87 858 003 187 270 132.72 Heritage Hotel s l mt 82 673 682 073 684 165.51 im dng chõn lý tng i 89 786 256 166 055 174.27 vi khỏch du lch n Vit 92 021 135 195 079 148.95 Nam H Ni 89 821 012 166 506 115.48 91 643 476 190 175 115.01 10 99 023 810 237 797 110.72 11 104 492 943 306 161 96.54 12 79 489 320 993 616 70 n ca 109 200 000 130 000 100 ng cỏn b qun lý sn mc B sung lng 115 604 200 583 619 268 Tng 236 145 685 354 000 102 Tin lng bỡnh quõn nm 2004 : 1354000/ngi/thỏng(=101%so vi 2003) Footer Page 33 of 126 t hay ... v nh hng hot ng kinh doanh ca khỏch sn Heritage H Ni Tỡnh hỡnh hot ng kinh doanh: i vi Cụng ty liờn doanh khỏch sn Heritage H Ni thỡ hot ng em li thu nhp ch yu ba hot ng : kinh doanh bung, n ung,... mt on t nhõn hot ng trờn nhiu lnh vc nh : kinh doanh khỏch sn, du lch l hnh, ngõn hng, kinh doanh bt ng sn ú t l doanh thu ln nht thuc v hot ng kinh doanh du lch, khỏch sn Tp on cú hn 20 chi... chúng, bỏo cỏo cp nht cỏc s liu v doanh thu xe theo yờu cu h B phn kinh doanh Bung: h.1 Trng b phn: Chc nng: Giỳp ban giỏm c khỏch sn vic qun lý v iu hnh hot ng kinh doanh Bung Nhim v: Footer Page