DINH DƯỠNG cần THIẾT CHO PHỤ nữ MANG THAI, xây DỰNG KHẨU PHẦN DINH DƯỠNG CHO PHỤ nữ MANG THAI và đề XUẤT NGUỒN DINH DƯỠNG TƯƠNG ỨNG

DINH DƯỠNG CẦN THIẾT CHO PHỤ NỮ MANG THAI, XÂY DỰNG KHẨU PHẦN DINH DƯỠNG CHO PHỤ NỮ MANG THAI VÀ ĐỀ XUẤT NGUỒN DINH DƯỠNG TƯƠNG ỨNG.Nhu cầu dinh dưỡng của người mẹ trong ba tháng đầu.Nhu cầu dinh dưỡng của người mẹ trong sáu tháng cuối

TR ƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM NG Đ I H C CÔNG NGHI P TH C PH M TP HCM ẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ỆP THỰC PHẨM TP HCM ỰC PHẨM TP HCM ẨM TP HCM

KHOA CÔNG NGH TH C PH M ỆP THỰC PHẨM TP HCM ỰC PHẨM TP HCM ẨM TP HCM TÊN MÔN H C: DINH D ỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP HCM ƯỠNG NG

DINH D ƯỠNG NG C N THI T CHO PH N MANG THAI, XÂY ẦN THIẾT CHO PHỤ NỮ MANG THAI, XÂY ẾT CHO PHỤ NỮ MANG THAI, XÂY Ụ NỮ MANG THAI, XÂY Ữ MANG THAI, XÂY

D NG KH U PH N DINH D ỰC PHẨM TP HCM ẨM TP HCM ẦN THIẾT CHO PHỤ NỮ MANG THAI, XÂY ƯỠNG NG CHO PH N MANG THAI Ụ NỮ MANG THAI, XÂY Ữ MANG THAI, XÂY

VÀ Đ XU T NGU N DINH D Ề TÀI ẤT NGUỒN DINH DƯỠNG TƯƠNG ỨNG ỒN DINH DƯỠNG TƯƠNG ỨNG ƯỠNG NG T ƯƠNG ỨNG NG NG ỨNG

M C L C Ụ NỮ MANG THAI, XÂY Ụ NỮ MANG THAI, XÂY

trang

I.Dinh dư ng c n thi t cho ph n mang thai 3 1.1Dinh dư ng đ i v i s phát tri n c a thai nhi 3ển của thai nhi 3 ủa thai nhi 3

1.2 Nhu c u dinh dư ng c a ngủa thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i m trong ba tháng ẹ trong ba tháng

đ u 4

1.3 Nhu c u dinh dư ng c a ngủa thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i m trong sáu tháng ẹ trong ba tháng

cu i 4

1.4 Ch đ ăn c n l u ý trong th i gian mang thai 8ư ời mẹ trong ba tháng II.Xây d ng kh u ph n dinh dẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ư ng cho ph n mang thai và đ xu t ề xuất ất

ngu n th c ph m tồn thực phẩm tương ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ương ng

ng 8

I.Dinh d ưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai ng c n thi t cho ph n mang thai ần thiết cho phụ nữ mang thai ết cho phụ nữ mang thai ụ nữ mang thai ữ mang thai

Thai nghén là m t tr ng thái sinh lý bình thạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ười mẹ trong ba tháng ng nh ng r t d m t n ư ất ễ mất ổn ất ổn

đ nh do có nhi u thay đ i trong c th ngề xuất ổn ơng ển của thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i m Khi mang thai nhu c u ẹ trong ba tháng dinh dư ng c a ngủa thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i m cao h n m c bình thẹ trong ba tháng ơng ười mẹ trong ba tháng ng Nhu c u năng lượng ng cũng tăng do tăng chuy n hoá c b n, tăng năng lển của thai nhi 3 ơng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ượng ng cho các ho t đ ng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

th ch t, năng lển của thai nhi 3 ất ượng ng c n cho s phát tri n các mô trong quá trình mang ển của thai nhi 3 thai và cho s phát tri n c a bào thai Các chuy n hoá c b n tăng là do ển của thai nhi 3 ủa thai nhi 3 ển của thai nhi 3 ơng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động tăng kích thư c c a t cung, s phát tri n c a bào thai, s tăng ho t đ ng ủa thai nhi 3 ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ển của thai nhi 3 ủa thai nhi 3 ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

c a h tim m ch và hô h p Do đó khi mang thai,ngủa thai nhi 3 ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ất ười mẹ trong ba tháng i m c n đẹ trong ba tháng ượng c b ổn sung đ y đ các ch t dinh dủa thai nhi 3 ất ư ng cũng nh là năng lư ượng ng c n thi t cho s phát tri n bào thai và có ngu n d tr c n thi t đ nuôi con sau này.ển của thai nhi 3 ồn thực phẩm tương ển của thai nhi 3

1.1 Dinh d ưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai ng đ i v i s phát tri n c a thai nhi ối với sự phát triển của thai nhi ới sự phát triển của thai nhi ự phát triển của thai nhi ển của thai nhi ủa thai nhi.

Nhi u nghiên c u cho th y m i quan h ch t chẽ gi a kh u ph n ănề xuất ất ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất

c a m và cân n ng c a tr s sinh Vi c ngủa thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ủa thai nhi 3 ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ơng ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ười mẹ trong ba tháng i m có tăng cân hay khôngẹ trong ba tháng trong su t th i kì mang thai có ý nghĩa r t l n đ i v i s c kh e c a đ aời mẹ trong ba tháng ất ỏe của đứa ủa thai nhi 3

tr sau này.ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không

Nh ng trười mẹ trong ba tháng ng h p b thi u ch t dinh dợng ất ư ng do thi u ăn ho c ănặt chẽ giữa khẩu phần ăn kiêng không h p lí sẽ nh hợng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhng đ n thai nhi Tr sinh ra d b suy dinhẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ễ mất ổn

dư ng d n đ n b nh t t, m đau…Chính vì th ph i có kh u ph n ăn h pẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ợng

lý và khoa h c dành riêng cho nh ng bà m tọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ẹ trong ba tháng ương ng lai Tuy nhiên cũng có

m t s bà m lên cân t t nh ng con sinh ra v n b suy dinh dẹ trong ba tháng ư ẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ư ng Nguyên nhân có th là do s chuy n hóa ch t dinh dển của thai nhi 3 ển của thai nhi 3 ất ư ng qua nhau thai không t t ho c do ngặt chẽ giữa khẩu phần ăn ười mẹ trong ba tháng i m b b nh nan y…Đ i v i nh ng trẹ trong ba tháng ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ười mẹ trong ba tháng ng h pợng

này cũng c n có kh u ph n dinh dẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ư ng đ c bi t nh t là sau khi sinh đ aặt chẽ giữa khẩu phần ăn ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ất

tr c n đẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ượng c chú ý đ n v n đ dinh dất ề xuất ư ng nghiêm ng c h n so v i nh ngặt chẽ giữa khẩu phần ăn ơng

đ a tr bình thẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ười mẹ trong ba tháng ng

Th i gian có thaiời mẹ trong ba tháng Tr ng lọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ượng ng bào thai S cân bà m c n tăngẹ trong ba tháng

B ng 1 M c đ tăng cân c a m và phát tri n c a thai nhiản, tăng năng lượng cho các hoạt động ủa thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ển của thai nhi 3 ủa thai nhi 3

1.2 Nhu c u dinh d ần thiết cho phụ nữ mang thai ưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai ng c a ng ủa thai nhi ười mẹ trong ba tháng đầu i m trong ba tháng đ u ẹ trong ba tháng đầu ần thiết cho phụ nữ mang thai

Trong ba tháng đ u thai kỳ, do c th có s bi n đ i tăng hormoneơng ển của thai nhi 3 ổn nên nhi u ph n sẽ b nôn ói, kh u v thay đ i nh hề xuất ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ổn ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhng không t t đ n

vi c ăn u ng g i là hi n tệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ượng ng thai ngén Tuy nhiên nhu c u dinh dư ng không tăng nhi u so v i trề xuất ư c khi mang thai Theo T ch c Y t th gi i,ổn trong 3 tháng đ u người mẹ trong ba tháng i m c n b sung thêm năng lẹ trong ba tháng ổn ượng ng kho ng 150ản, tăng năng lượng cho các hoạt động Kcal/ngày V i dư ng ch t d tr c a m phôi v n phát tri n bìnhất ủa thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ển của thai nhi 3

thười mẹ trong ba tháng ng Lượng ng dư ng ch t c n thi t không l n vi phôi còn nh và c thất ỏe của đứa ơng ển của thai nhi 3

m v n đáp ng đẹ trong ba tháng ẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ượng c Ch khi d tr c a m c n ki t m i gây nh hỉ khi dự trữ của mẹ cạn kiệt mới gây ảnh hưởng ủa thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhng

đ n thai nhi

Đ kh c ph c tri u ch ng nghén thai ph trong giai đo n này nênển của thai nhi 3 ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinh ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn chia thành nhi u b a ăn nh , ăn trái cây, th c ăn l ng nh s a, ph , cháo,ề xuất ỏe của đứa ỏe của đứa ư ởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinh

mi n…Không nên ăn các th c ăn nhi u gia v , d u m sẽ gây khó ch u dề xuất ễ mất ổn

khi ăn Không nên u ng thu c ch ng ói

1.3 Nhu c u dinh d ần thiết cho phụ nữ mang thai ưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai ng c a ng ủa thai nhi ười mẹ trong ba tháng đầu i m trong sáu tháng cu i ẹ trong ba tháng đầu ối với sự phát triển của thai nhi.

bình thười mẹ trong ba tháng ng.Theo T ch c Y t th gi i, trong 6 tháng cu i c n b sungổn ổn thêm kho ng 350 Kcal/ngày Các tri u ch ng nghén gi m ho c m t đi, thaiản, tăng năng lượng cho các hoạt động ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ất

ph tăng c m giác ngon mi ng, lản, tăng năng lượng cho các hoạt động ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ượng ng ăn vào tăng, đáp ng đ nhu c uủa thai nhi 3 năng lượng ng và các dư ng ch t H n n a, c th còn có nh ng đáp ngất ơng ơng ển của thai nhi 3 thích nghi nh thai ph lúc này ít ho t đ ng, năng lư ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ượng ng tiêu hao c b nơng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

gi m, d dày và ru t h p thu dản, tăng năng lượng cho các hoạt động ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ất ư ng ch t c n thi t hi u qu h n Đâyất ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ơng

chính là th i gian thai ph ăn bù l i năng lời mẹ trong ba tháng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ượng ng đã m t trong th i gian thaiất ời mẹ trong ba tháng nghén

 Năng lượng ng: Nhu c u năng lượng ng c a ngủa thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i m có thai trong 6 thángẹ trong ba tháng

cu i là kho ng 2550 Kcal/ngày, nghĩa là tăng h n so v i ngản, tăng năng lượng cho các hoạt động ơng ười mẹ trong ba tháng i bình

thười mẹ trong ba tháng ng 350 Kcal Đ đ t đển của thai nhi 3 ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ượng c m c tăng này, người mẹ trong ba tháng i m ch c n ănẹ trong ba tháng ỉ khi dự trữ của mẹ cạn kiệt mới gây ảnh hưởng thêm 2 – 3 chén c m ho c 2 – 3 b a ph nh khoai, b p, chè, bánh…,ơng ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ư ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên

u ng thêm 2 – 3 ly nư c m i ngày.ỗi ngày

 Protein và lipid: Do nhu c u ch t đ m tăng lên đ t ng h p proteinất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ển của thai nhi 3 ổn ợng cho c th m , đ ng th i cung c p protein cho thai nhi hình thành vàơng ển của thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ồn thực phẩm tương ời mẹ trong ba tháng ất phát tri n, nên ph n mang thai c n đển của thai nhi 3 ượng c cung c p t i thi u 70gất ển của thai nhi 3 protein/ ngày, cao h n ngơng ười mẹ trong ba tháng i bình thười mẹ trong ba tháng ng 15g Ngu n cung c pồn thực phẩm tương ất protein và lipid nh : các lo i th y s n tôm, cua, cá, c…th t, tr ng,ư ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ủa thai nhi 3 ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

s a và th c v t là đ u tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ương ng, đ u xanh, v ng l c…Đây là nh ng lo iật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ừng lạc…Đây là những loại ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

th c ăn v a có protein cao v a có lipid giúp tăng năng lừng lạc…Đây là những loại ừng lạc…Đây là những loại ượng ng b a ăn

và h p thu t t các vitamin tan trong d u.ất

 Thai ph c n đượng c cung c p đ y đ m t s axit amin thi t y uất ủa thai nhi 3 trong kh u ph n ăn hàng ngày vì c th không t t ng h p đẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ơng ển của thai nhi 3 ổn ợng ượng c

 Vitamin A: Là ch t chính hình thành nên da, xất ương ng, m t, đ ng th iắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ồn thực phẩm tương ời mẹ trong ba tháng

t o ra các t bào c b n giúp phát tri n các c quan n i t ng c aạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ơng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ển của thai nhi 3 ơng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ủa thai nhi 3 thai nhi Th c ph m giàu vitamin A là d a h u, bí đ , đu đ , cà r t…ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ư ất ỏe của đứa ủa thai nhi 3

 Vitamin C: Là ch t c b n hình hành colagen, giúp phát tri n xất ơng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ển của thai nhi 3 ương ng,

c , s n, m ch máu và ngăn ng a m t s lo i b nh tr em Ph nơng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ừng lạc…Đây là những loại ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinh ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không mang thai c n s d ng 65 – 70mg vitamin C m i ngày C n ăn cácử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ỗi ngày

th c ph m nh b p c i, bông c i, khoai tây, cam, bẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ư ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhi…

 Vitamin D: Gíup tr hình thành xẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ương ng mô và răng, giúp h p th calciất

và photpho Các th c ph m giàu vitamin D là cá h i, cá thu, cá trích,ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ồn thực phẩm tương lòng đ tr ng và s a.ỏe của đứa

 Calci: Khi mang thai, c th c n lơng ển của thai nhi 3 ượng ng calci g p đôi bình thất ười mẹ trong ba tháng ng (1000mg) đ đáp ng quá trình hình thành răng và xển của thai nhi 3 ương ng thai nhi

Tr sinh ra có d u hi u thi u calci nh m m h p s , thóp trẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ất ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ư ề xuất ọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ư c và thóp sau r ng, b co gi t do h calci huy t Nhu c u calci c a ph nật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ủa thai nhi 3

có thai khó có th đ t đển của thai nhi 3 ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ượng c n u không u ng s a vì s a là ngu nồn thực phẩm tương cung c p calci d i dào và d h p thu nh t ất ồn thực phẩm tương ễ mất ổn ất ất M i ngày c n u ng 1 – 2ỗi ngày

ly s a

 S t: Thi u s t làm tăng nguy c t vong đ i v i thai nhi nh sinhắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ơng ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ư non, s y thai, ch m phát tri n bào thai trong t cung Nhu c u s tản, tăng năng lượng cho các hoạt động ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ển của thai nhi 3 ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên trong kh u ph n là 30 – 40mg/ ngày đẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ượng c cung c p t nh ng th cất ừng lạc…Đây là những loại

ăn giàu s t nh th t, ph t ng đ ng v t, lòng đ tr ng, cá, th y s n,ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ư ủa thai nhi 3 ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ỏe của đứa ủa thai nhi 3 ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

đ u đ …có th s d ng viên s t b sung đ u đ n m i ngày.ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ỗi ngày ển của thai nhi 3 ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ổn ề xuất ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ỗi ngày

 Acid folic: C n thi t cho s phát tri n h th n kinh trung ển của thai nhi 3 ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ương ng c aủa thai nhi 3 thai, đ c bi t trong nh ng tu n đ u tiên Thi u acid folic có th gâyặt chẽ giữa khẩu phần ăn ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ển của thai nhi 3

d t t ng th n kinh tr em Có nhi u trong gan, rau xanh đ m,ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinh ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ề xuất ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp

đ u, ngũ c c, th t, s a…ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp

 Kẽm: Thi u kẽm d n đ n ch m ho c ng ng tăng trẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ư ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhng, d t t b mật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất sinh…Kẽm có nhi u trong th c ăn đ ng v t màu đ và nhuy n thề xuất ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ỏe của đứa ễ mất ổn ển của thai nhi 3

đ c bi t là hàu.ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ

 Iod: Thi u iod gây đ n đ n, bư u c , ch m phát tri n c v th ch tổn ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ển của thai nhi 3 ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ề xuất ển của thai nhi 3 ất

l n tinh th n Trong t nhiên iod có nhi u trong các lo i h i s n,ẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ản, tăng năng lượng cho các hoạt động rong bi n…ển của thai nhi 3

Nhu c u Ph n thười mẹ trong ba tháng ng Ph n mang thai

S tắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên 24mg 30mg

B ng 2 So sánh nhu c u dinh dản, tăng năng lượng cho các hoạt động ư ng gi a ph n thười mẹ trong ba tháng ng và ph n có thai

1.4 Ch đ ăn c n l u ý trong th i gian mang thai ết cho phụ nữ mang thai ộ ăn cần lưu ý trong thời gian mang thai ần thiết cho phụ nữ mang thai ư ời mẹ trong ba tháng đầu.

- Người mẹ trong ba tháng i m nên tránh s d ng rẹ trong ba tháng ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ượng u, cà phê, thu c lá, nư c chè đ c và h nặt chẽ giữa khẩu phần ăn ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

ch các lo i gia v gây kích thích nh t, h t tiêu, d m, t i, ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ư ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ất ỏe của đứa

- Nên ăn h t ( b t mu i): Đ gi m phù tránh tai bi n lúc đ nh t là các bàạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ển của thai nhi 3 ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ất

m b phù th n.ẹ trong ba tháng ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp

- Trong trười mẹ trong ba tháng ng h p b nghén nh bu n nôn ho c nôn hay s ăn m t sợng ư ồn thực phẩm tương ặt chẽ giữa khẩu phần ăn ợng

lo i th c ăn bà m ch c n c g ng thay b ng m t s lo i th c ăn khácạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ẹ trong ba tháng ỉ khi dự trữ của mẹ cạn kiệt mới gây ảnh hưởng ắc phục triệu chứng nghén ở thai phụ trong giai đoạn này nên ằng một số loại thức ăn khác ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

ho c đ u ng đáp ng nhu c u dinh dặt chẽ giữa khẩu phần ăn ồn thực phẩm tương ư ng khi có thai Bà m có thaiẹ trong ba tháng không nên kiêng khem ( nh kiêng ăn rau, qu , kiêng th t, tr ng hay m ).ư ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Đi u này không t t cho s c kho c a m và nh hề xuất ẻ sơ sinh Việc người mẹ có tăng cân hay không ủa thai nhi 3 ẹ trong ba tháng ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ưởng đến thai nhi Trẻ sinh ra dễ bị suy dinhng đ n lượng ng s a bài

ti t h ng ngày.ằng một số loại thức ăn khác

- Không nên dùng thu c khi không có hư ng d n c a th y thu c.ẫn đến bệnh tật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ủa thai nhi 3

II.Xây d ng kh u ph n dinh d ự phát triển của thai nhi ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ần thiết cho phụ nữ mang thai ưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai ng cho ph n mang thai và đ xu t ụ nữ mang thai ữ mang thai ề xuất ất ngu n th c ph m t ồ Chí Minh, tháng 11 năm 2016 ự phát triển của thai nhi ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ương ứng ng ng ứng

B ưới sự phát triển của thai nhi c 1: Xác đ nh nhu c u năng lượng ng c a đ i tủa thai nhi 3 ượng ng và c c u kh u ph n ơng ất ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất thích h p cho m i nhóm đ i tợng ỗi ngày ượng ng:

-D a vào b ng nhu c u khuy n ngh cho ngản, tăng năng lượng cho các hoạt động ười mẹ trong ba tháng i Vi t Nam, xác đ nh đệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ượng c

-C c u kh u ph n thích h p: t l năng lơng ất ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ợng ỉ khi dự trữ của mẹ cạn kiệt mới gây ảnh hưởng ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ượng ng P : L : CH là 14% : 20% : 66% ( protein 14%, Lipit 20%, Carbohydrate 66%)

B ưới sự phát triển của thai nhi c 2: Xác đ nh lượng ng (g) c a t ng lo i dủa thai nhi 3 ừng lạc…Đây là những loại ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ư ng ch t ất

P= 14%

Năng lượng ng do protein sinh ra là:

L = 20%

Năng lượng ng do lipit sinh ra là:

S (g) L =510/9 = 56.67 (g)

CH=66%

Năng lượng ng do carbohydrate sinh ra là:

S (g) CH= 1683/4= 420.75 (g)

B ưới sự phát triển của thai nhi c 3: Ch n th c đ n cho t ng b a ăn trong ngày ( 3 b a chính)ọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ơng ừng lạc…Đây là những loại

Sáng: Bánh mì tr ng p la, s a tương i có đười mẹ trong ba tháng ng

Tr a: C m, th t heo n c xào d a chu t, canh bí đao, táoư ơng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ư

Chi u: C m, tôm đ ng kho đ u h , canh rau d n, chu i, s a tề xuất ơng ồn thực phẩm tương ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ủa thai nhi 3 ề xuất ương i có đười mẹ trong ba tháng ng

B ưới sự phát triển của thai nhi c 4: Tính lượng ng th c ph m phù h p v i các món ăn đáp ng nhu c u ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ợng năng lượng ng và cân đ i gi a các nhóm ( d a vào b ng thành ph n th c ăn ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Vi t Nam)ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ

Nhóm rau và trái cây:

Theo nhu c u khuy n ngh : ầu khuyến nghị: ến nghị: ị:

-Trái cây: Kho ng 2 ph n / ngàyản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Theo th c đ n: ch n 2 ph n trái cây: chu i ( 1 qu ), táo ta (9 qu )ơng ọc dành riêng cho những bà mẹ tương lai Tuy nhiên cũng có ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Rau:1 ph n 80 Kcal Theo th c đ n có 3 lo i rau: 165g bí đao, 40g d a leo, ơng ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ư 50g rau d n.ề xuất

Nhóm giàu b t đười mẹ trong ba tháng ng:

Theo th c đ n: th c ph m cung c p b t đơng ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ất ười mẹ trong ba tháng ng là trái cây, g o, bánh mì, ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

đười mẹ trong ba tháng ng cát, s a

Trông đó theo khuy n cáo c a Vi n dinh dủa thai nhi 3 ệ tim mạch và hô hấp Do đó khi mang thai,người mẹ cần được bổ ư ng , lượng ng đười mẹ trong ba tháng ng s d ng ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động trong ngày c a m t ngủa thai nhi 3 ười mẹ trong ba tháng i không quá 20g/ ngày Nh v y, lư ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ượng ng đười mẹ trong ba tháng ng cát

s d ng t i da là: 20g (4 mu ng cà phê).ử cung, sự phát triển của bào thai, sự tăng hoạt động ỗi ngày

Năng lượng ng t đừng lạc…Đây là những loại ười mẹ trong ba tháng ng cung c p: 20g*4Kcal =80 Kcalất

Năng lượng ng t 2 ph n trái cây: 2 ph n*80Kcal =160 Kcalừng lạc…Đây là những loại

Năng lượng ng t rau, c kho ng: 1 ph n *80 Kcal =80 Kcalừng lạc…Đây là những loại ủa thai nhi 3 ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Năng lượng ng t 2 ly s a ( kho ng 4 ph n ): 4 ph n*80 Kcal=320 Kcalừng lạc…Đây là những loại ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

V y năng lật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ượng ng do nhóm ngũ c c, tinh b t c n dùng trong ngày là: 1683 Kcal – (80+160+80+320)= 1043/80 =13 ph n

Theo th c đ n th c t : 2 ph n bánh mì ( 1 ), 11 ph n g o ( 4 chén).ơng ổn ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

Nhóm th c ph m giàu đ m:ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

Theo th c đ n:ơng

Lượng ng đ m trong 4 ph n s a là: 3.4g*4 ph n =13.6gạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

Lượng ng đ m trong 13 ph n ngũ c c và tinh b t là:ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

13 ph n *1.8g= 23.4g

V y t ng lật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ổn ượng ng đ m trong s a và ngũ c c tinh b t là: 13.6+23.4=37gạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

Lượng ng đ m còn l i là: 89.25-37= 52.25gạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

M t ph n (80 Kcal) nhóm th c ph m giàu đ m đ ng v t ( th t, tôm, tr ng)ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp cho kho ng 11gản, tăng năng lượng cho các hoạt động

Đ có 52.25g thì c n 52.25/11=4.75 ph n th c ph m giàu đ m.ển của thai nhi 3 ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

Theo th c đ n chúng ta có th chia nh sau:ơng ển của thai nhi 3 ư

-1 ph n tr ng (1 qu )ản, tăng năng lượng cho các hoạt động

-1 ph n th t heo n t (58g)ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

-1.25 ph n tôm ( 25g)

-1.5 ph n đ u ph ( 1mi ng)ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp

Theo th c đ n:ơng

Lượng ng ch t béo t nhóm giàu đ m:ất ừng lạc…Đây là những loại ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

4 ph n s a: 3.6g*4 ph n= 14.4g

1 ph n th c ph m giàu đ m ( th t, đ u ph , tôm) ch a kho ng 4g ch t ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ản, tăng năng lượng cho các hoạt động ất béo

V y lật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ượng ng ch t béo t 4 ph n th c ph m giàu đ m là 4.75*4g =19gất ừng lạc…Đây là những loại ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ạng thái sinh lý bình thường nhưng rất dễ mất ổn

T ng lổn ượng ng ch t béo có trong th t, tôm, đ u ph và s a là: 14.4 + 19 = ất ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp 33.4g

Nh v y lư ật, ốm đau…Chính vì thế phải có khẩu phần ăn hợp ượng ng ch t béo t d u đ chiên xào là:ất ừng lạc…Đây là những loại ển của thai nhi 3

56.67 -33.4 =23.27g Kho ng 23 ph n d uản, tăng năng lượng cho các hoạt động

B ưới sự phát triển của thai nhi c 5: Chuy n sang th c ph m thô đi ch ển của thai nhi ự phát triển của thai nhi ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất ợ

STT Tên s n ph mản, tăng năng lượng cho các hoạt động ẩu phần dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai và đề xuất S ph n