Lập kế hoạch kinh doanh cho nước mắm chay hương quê

Đây là một kế hoạch kinh doanh nhỏ. Dự án sẽ góp phần vào sự phát triển của các DN nhỏ và vừa của Việt Nam, ngày càng tạo thêm nhiều công ăn việc làm, đóng góp cho ngân sách, tạo thêm giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏe người tiêu dùng, mang đến hương vị khác biệt cho người ăn chay, cung cấp chất dinh dưỡng cho mọi người, tạo nên sự hài hòa giữa các món ăn đặc trưng mà chỉ có thể dùng chung với nước mắm mới mang lại sự ngon miệng cho người ăn đồng thời mang hương vị Việt cho người nước ngoài biết đến Quê Hương mình.

PHÒNG THƯƠNG MẠI VÀ CÔNG NGHIỆP VIỆT NAM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH

ÂU THỊ PHƯƠNG THÀNH LỚP:

TP.HỒ CHÍ MINH THÁNG 09– 2015

CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

Độc lập – Tự do – Hạnh phúc

-o0o -NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Ngày 30 tháng 09 năm 2015

KẾT QUẢ CHẤM THI DỰ ÁN.

BGK CHẤM BÀI THI DỰ ÁN

MỤC LỤC

Phần A - Giới thiệu.

 Sứ mệnh ……… trang 6

 Giới thiệu sơ lược về đồ án ………trang 6

 Mô tả tóm tắt về dự án kinh doanh ……….trang 6

Phần B: Nội dung kế hoạch KD

1 Kế hoạch Marketing.

1.1 Mô tả sản phẩm/dịch vụ ……… trang 8

1.2 Các tính chất và khu vực thị trường mục tiêu trang 9 1.3 Nhóm khách hàng mục tiêu ……….trang 10 1.4 Đối thủ cạnh tranh……….trang 10 1.5 Nghiên cứu thị trường ……….trang 12 1.6 Thị phần của doanh nghiệp………trang 13 1.7 Chiến lược Marketing ……… trang14

2 Kế hoạch sản xuất.

2.1 Qui trình sản xuất ……….trang 16 2.2 Bố trí mặt bằng nhà xưởng………trang 17 2.2.1 Địa điểm nhà xưởng trang 18 2.2.2 Kiến trúc nhà xưởng……… trang 19 2.2.3 Bố trí khu vực trong nhà xưởng ………trang 19 2.3 Các TSCĐ dùng trong SXKD và khấu hao……… trang 19 2.4 Nguồn cung cấp và các điều khoản mua hàng trang 20

3 Kế hoạch tổ chức và quản lí.

3.1 Tên và biểu tượng của doanh nghiệp ………trang 20 3.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức/ Bộ máy- Nhân sự……… trang 20 3.3 TSCĐ nhà xưởng và khấu hao……… trang 21 3.4 Chi phí doanh nghiệp hoạt động……… trang 22 3.5 Các hoạt động trước vận hành……… trang 23 3.6 Biểu đồ GANTT………trang 23 3.7 Chi phí bán hàng……… trang 23

3.8 Tổng chi phí sản xuất chung……… trang 24

4 Kế hoạch tài chính

4.1 Xác định tổng vốn đầu tư và tài chính………trang 24 4.2 Dự kiến thu chi, lãi lỗ hàng tháng trong năm đầu………trang 25 4.3 Phân tích hiệu quả kinh tế dự án……… trang 27 4.4 Điểm hòa vốn………trang 29

5 Phân tích rủi ro ……….trang 30

6 Đánh giá về dự án……….trang 30

LỜI CÁM ƠNVới việc áp dụng với thực tiễn bằng những kiến thức đã học được trong ghế nhàtrường và nhóm được tham gia CLB, chương trình về Khởi Sự Doanh Nghiệp Biết đượcđiều đó nhóm xin chân thành cảm ơn Ban Giám Hiệu nhà trường Đại Học Nguyễn TấtThành cùng các thầy cô trong khoa Quản Trị Kinh Doanh đã giới thiệu cho nhóm đượcthực tập trải nghiệm mô hình phỏng về kinh doanh dự án khởi nghiệp và môn Lập kếhoạch kinh doanh.

Đặc biệt, nhóm xin gửi lời cám ơn đến Thầy Trần Minh Trí , người luôn theo sátnhóm trong quá trình hoàn thiện bản kế hoạch này Thầy đã hỗ trợ nhóm rất nhiều trongtừng bài học và cũng như góp ý, nhận xét những thiếu sót trong quá trình làm dự án,nhóm xin chân thành cám ơn thầy

Sau gần một tháng tìm hiểu và tham gia học chương trình “Khởi Sự DoanhNghiệp” báo cáo dự án kinh doanh Nước mắm chay Hương Quê đã ngày càng hoàn thiệnhơn Nhóm đã tìm hiểu và trực tiếp tham gia sản xuất với mọi người tại một cơ sở củanhà người bạn Điều này thật quý báu, hỗ trợ cho nhóm rất nhiều trên đường khởi nghiệpsau này

Do kiến thức vẫn còn hạn chế, nên bài báo cáo của nhóm sẽ có những thiếu sótmong quý thầy cô sẽ góp ý và nhận xét để để nhóm hoàn thành thật tốt dự án này

Chúng em xin chân thành cảm ơn

CÔNG TY TNHH HƯƠNG QUÊNƯỚC MẮM CHAY HƯƠNG QUÊ

Công ty TNHH Hương Quê.

1 PHẠM THỊ TUYẾT NHI : góp 400 triệu = 40% / Vốn điều lệ

2 ÂU THỊ PHƯƠNG THÀNH: góp 200 triệu = 20% / Vốn điều lệ

3 ĐẶNG THỊ CHIÊU NGỘ: góp 150 triệu = 15% / Vốn điều lệ

4 LÊ MỘNG TRÂM: góp 150 triệu = 15% / Vốn điều lệ

5 BÙI NHƯ VŨ : góp 100 triệu = 10% Vốn điều lệ

trường trong nước và phát triển mạnh mẽ, bền vững để có thể tiến xa hơn thâmnhập thị trường ngoài nước.

 Sứ mệnh: Khẳng định giá trị nông sản của Việt Nam và chinh phục thế giới bằngmùi vị quê hương từ những cánh đồng của người Việt

 Giới thiệu sơ lược về dự án

Hiện nay xu hướng người ăn chay đang trở thành một trào lưu trên thế giới nóichung và ở Việt Nam nói riêng, nhất là trong giới trí thức và các chuyên gia dinhdưỡng Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra các lợi ích cho sức khỏe từ chế độ ănchay; bên cạnh đó vấn đế an toàn thực phẩm đang được báo động trước tình trạngthực phẩm ôi thiu, kém chất lượng, lạm dụng hóa chất trong chăn nuôi, bảo quản,kinh doanh khiến số vụ ngộ độc thực phẩm thường xuyên xảy ra Vì vậy, ngàycàng có nhiều người thực hiện chế độ ăn chay, không chỉ đơn thuần là lý do tôngiáo, họ có xu hướng sử dụng những sản phẩm gần gũi với thiên nhiên để bảo vệsức khỏe, thân thiện với môi trường Có thể nói ăn chay là một cách thanh lọc cơthể, giữ gìn sức khỏe và cũng là nhu cầu tất yếu của con người Thông thườngngười ăn chay dùng nước tương trong chế biến thức ăn chay và làm nước chấm.Nhưng đối với nhiều người việc ăn chay không hề dễ, họ muốn các món ăn chay

có hương vị không khác biệt so với các món mặn Từ đó, chúng tôi đã tạo nướcmắm chay Hương Quê với sự mong muốn mang đến cho mọi người những bữa ănthuần chay ngon miệng hợp vệ sinh

* Mô tả tóm tắt về kế hoạch kinh doanh:

- Sản phẩm, dịch vụ: Kinh doanh nước mắm chay

-Logo:

- Định vị DN: Công ty sẽ khởi nghiệp từ một DN nhỏ và định hướng phát triểnbền vững với tôn chỉ là đáp ứng tốt nhất khẩu vị người tiêu dùng và theo chiến lược cạnh

tranh dựa vào sự khác biệt về chất lượng, sự hợp lý của giá cả và sự tổ chức tốt hệ thốngphân phối

- Định vị Thị trường: Công ty quyết định chọn các địa phương TP.HCM, Long

An, Tây Ninh, Tiền Giang làm thị trường chính ban đầu để phân phối sản phẩm

- Khách hàng mục tiêu: mọi người ăn chay, giới trẻ và khách du lịch nước ngoài,

và người nước ngoài sống tại Việt Nam

- Tổng vốn đầu tư: 1 tỷ đồng Trong đó:

+ Vốn vay: 0đ

+ Vốn chủ sở hữu: 1 tỷ đồng (100%)

- Lợi nhuận sau thuế ước tính: 240 triệu đồng/năm

- Thuế nộp dự kiến: 60 triệu đồng/năm

- Số lao động: 15 người

- Thời gian thu hồi vốn đầu tư: 12 tháng

Ảnh hưởng Kinh tế - Xã hội: Góp phần vào sự phát triển của các DN nhỏ và vừacủa Việt Nam, ngày càng tạo thêm nhiều công ăn việc làm, đóng góp cho ngân sách, tạothêm giá trị gia tăng cho nông sản Việt Nam, góp phần bảo vệ và nâng cao sức khỏengười tiêu dùng

Môi trường dự án: Ăn chay ngày nay không còn là chuyện lạ của người Việt Nam.Nếu vì lý do tín ngưỡng, có người ăn chay trường, có người ăn chay vào một số ngày nhưmùng 1 hay 15 Âm lịch hằng tháng Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người ăn chay không

vì lý do tín ngưỡng, tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì; nhóm đối tượng này ănchay vì những món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt chosức khỏe Tháng 8, 2012 CÔNG TY NCTT trực tuyến W&S đã thực hiện một cuộc khảosát nhanh trên 659 người về “Xu hướng ăn chay của người Việt Nam” nhằm tìm hiểu vềnét văn hóa ẩm thực đặc biệt này

Phần B: Nội dung kế hoạch KD

1.Kế hoạch Marketing:

1.1 Mô tả sản phẩm/dịch vụ

Sản phẩm sử dụng hình ảnh hạt lúa nước của người dân Việt gắn bó bao đời nay,hình ảnh trắng tinh của bát cơm thơm ngon nóng, bốc khói tinh hoa đất trời, làm hình ảnhchủ đạo của sản phẩm, môt hình ảnh hai bàn tay đang nâng niu một bát nước mắm chayHương Quê, đang được nhiễu dần từng giọt nước mắm, dưới là một bát cơm đang ngungngút khói

Lý do chúng tôi có ý tưởng này là bát cơm một hình ảnh vô cùng quen thuộc vớinhững dân tộc trồng lúa nước, đặc biệt là Việt Nam, con người Việt, bát cơm cơm nóngtrắng tinh thể hiện sự tinh hoa của đất trời cộng hưởng giọt nước mắm rơi từ trên cao rơixuống thấy được sự tận tụy, chăm lo sức khỏe và bửa cơm gia đình, sự hòa quyện mộcmạc, giản dị mà đầy triết lý cuộc sống

Với slogan: “Khởi nguồn từ thiên nhiên”

Với ý nghĩa lấy tinh hoa đất trời tạo hóa đã ban tặng từ những quả khóm (dứa)thơm ngọt, những hạt đậu nành chắc khỏe cộng hưởng những hạt muối mặn nồng cùngvới sự chuyên nghiệp trong cách chế biến đã tạo ra một nước mắm chay Hương Quêkhiến người dùng đọng lại hương vị sau khi dùng

Sản phẩm Nước mắm chay Hương Quê của chúng tôi với nhiều sự lựa chọn chongười tiêu dùng như:

- Loại 300ml với dung tích nhỏ thì có thể phục vụ cho những hộ gia đình sử dụngkhông thường xuyên

- Loại 500 ml với dung tích vừa đủ có thể phục vụ cho những hộ gia đình ăn chaythường xuyên, ăn chay trường.

- Loại 1lít với dung tích lớn có thể sử dụng trong các quán ăn, những nơi nấu ănchay với số lượng lớn

Với mục đích xây dựng thương hiệu cho sản phẩm Việt, Hương Quê của chúngtôi sẽ mang đến cho thực khách sự ngon miệng với hương vị khác biệt với các sản phẩmcủa Âu Lạc, Liên Thành…

1.2 Các tính chất và khu vực thị trường mục tiêu

Hạn chế của sản phẩm Hương Quê là còn mới lạ đối với người dùng trên thịtrường Tuy nhiên, chúng tôi tự tin sẽ thuyết phục được người tiêu dùng, bắt đầu từnhững thị trường của vùng quê chúng tôi sinh sống và các nơi tập trung nhiều người ănchay tại khu vực phía Nam như:

- Tiền Giang một vùng đất miền tây với người dân lòng hiếu khách đáng quý,gần gũi nơi đây hội tụ một Thiền viện Trúc Lâm, Chánh Giác; Tọa Đường Tràm Mù,Thạnh Tân – Tân Phước, Tiền Giang là nơi có rất nhiều tu sĩ và người dân ăn chay nơiđây là một thị trường mục tiêu mà công ty nhắm đến

- Tây Ninh nơi đây có rất nhiều người ăn chay, với địa danh Núi Bà Đen, TòaThánh và rất nhiều cơ sở tôn giáo nên người dân ở đây họ có nhu cầu ăn chay và sử dụngsản phẩm thực phẩm chay rất nhiều cũng chính điều đó là nơi chúng tôi đánh mạnh vàothị trường trên

- Long An là nơi có nhiều chùa chiền phải nói đến là chùa Tổ đình Linh Nguyên

và chùa Pháp Minh, hai ngôi chùa nổi tiếng của Long An nơi đây có rất nhiều người dân,quán ăn chay mọc lên điều đó là một tiềm năng mới để thâm nhập thị trường này

- Tp.HCM là nói có nhiều người dân đến từng vùng miền khác nhau, và khách dulịch nước ngoài, những người nước ngoài sống tại TP.HCM đó cũng là lợi thế để chúngtôi có thể khai thác tiềm năng đó, và hầu như giới trẻ lẫn nhiều người lớn đang có nhucầu ăn chay khá nhiều, ăn chay có thể giúp được tinh thần thoải mái, giảm stress Thànhphố này là một thị trường cần được mở rộng để phục vụ sản phẩm chay và nước mắmchay Hương Quê

1.3 Nhóm khách hàng mục tiêu

Với bốn tỉnh thành chúng ta đã tập trung khai thác thì đối với từng vùng có nhiềuquán ăn chay nên nhu cầu dùng sản phẩm nước mắm chay là cần với số lượng lớn, và cácchuỗi nhà hàng đồ chay lớn như: Nhà hàng chay Thuyền Viên (Tp.HCM), Nhà hàng chayVĩnh Nghiêm, Hoan Hỷ Chay, Việt Chay, Hoa Đăng

Bên cạnh đó cũng chiếm được thị phần cao tiêu thụ nước mắm chay như các tiểuthương kinh doanh thực phẩm chay ở chợ, quầy hàng chuyên bán các sản phẩm chay

Và những dịp đặc biệt như: Lễ Phật Đản, Vu Lan, Lễ Vía Phật A Di Đà … gầncác chùa, cơ sở tôn giáo thường có rất nhiều điểm kinh doanh đồ chay mang tính thời vụ,bên cạnh đó nhiều người thiện nguyện cũng thường nấu những món ăn chay để phân pháttại các quán ăn và chùa

Và một thị trường khó nhưng Hương Quê cần thâm nhập là siêu thị, đây sẽ làmột thách thức lớn đối với một sản phẩm mới như nước mắm chay Hương Quê Tuynhiên, với sự đảm bảo và khác biệt về chất lượng và giá cả hợp lý và khả năng marketingcủa mình, chúng tôi tự tin Hương Quê sẽ sớm xuất hiện trên kệ hàng của các siêu thị lớn,

từ đó người tiêu dùng sẽ nhanh chóng biết đến sản phẩm ngon, an toàn mà giá cả lại phảichăng này

4P Đặc điểm của một số đối thủ cạnh tranh

Âu Lạc Liên Thành Hương ĐậuSản phẩm Liên Thành vẫn giữ

lại hình tượng con voi, Con voi vươn vòigọi bầy đàn 1 lần nữakhẳng định truyền thống tinh thần đoàn kết, tấm lòng son sắc trước sau như một của dân tộc Việt Nam

Hơn 20 năm hình thành và phát triển, thương hiệu thực phẩm chay Âu Lạc

đã khẳng định được

uy tính của mình trên thị trường trong nước và quốc tế

Thương hiệu thực phẩm chay Âu Lạc

đã tạo được uy tín hàng đầu Việt Nam dây chuyền sản xuất thực phẩm chay

Được chiết xuất trên 90% là đậu nành nguyên chất, cùng với các quả thơm đã tạo nên hương vị thanh đạm tinh khiết chonước mắm

Nước Mắm Chay Hương Đậu sẽ tạo nên cho bạn một bữa ăn chay tràn đầy hương vị mới

Giá cả 34.000đ/1lít 31.000đ/lít 20.500đ/lít

Xúc tiến Sử dụng phương tiện

truyền thông vô tuyếntivi về các quảng cáo của Liên Thành

Bán hàng trực tiếp tại các quầy hàng đại

lý, giới thiệu sản phẩm Âu Lạc

Bán tại các cửa hàng chay trên địa bàn TP.HCM, quán chay Giác Ngộ Q3,10Kênh phân phối Showrom Cách Mạng

Tháng 8,691 CMT8, phường 6, Quận Tân Bình, TP.HCM

Trung gian: Được phân phối tại các đại

lý và siêu thị

Hệ thống phân phối khá phong phú gồm

cả cửa hàng bán lẻ, các đại lý và cả trực tiếp

Cho khu vực TP.HCM và các tỉnh lân cận & bán tại các cửa hàng chay như: Cơm Giác Đức Q3, Giác Ngộ Q10

1.5 Nghiên cứu thị trường.

Ăn chay ngày nay không còn là chuyện lạ của người Việt Nam Nếu vì lý do tínngưỡng, có người ăn chay trường, có người ăn chay vào một số ngày như mùng 1 hay 15

Âm lịch hằng tháng Tuy nhiên, ngày càng có nhiều người ăn chay không vì lý do tínngưỡng, tôn giáo hay tâm niệm cầu nguyện điều gì; nhóm đối tượng này ăn chay vìnhững món ăn chay thanh tịnh không chỉ giúp thay đổi khẩu vị mà còn rất tốt cho sứckhỏe Tháng 8, 2012 CÔNG TY NCTT trực tuyến W&S đã thực hiện một cuộc khảo sátnhanh trên 659 người về “Xu hướng ăn chay của người Việt Nam” nhằm tìm hiểu về nétvăn hóa ẩm thực đặc biệt này

Cuộc khảo sát được tiến hành điều tra trên 355 nam và 304 nữ từ 16 trở lên

1.6 Thị phần của doanh nghiệp

 Liên Thành: đang chiếm 35% thị phần trên thị trường của nước mắm chay.

 Âu Lạc: đang chiếm 30% thị phần trên thị trường của nước mắm chay

 Hương Đậu: đang chiếm 15% thị phần trên thị trường của nước mắm chay

1.7 Chiến lược Marketing

Để chiếm được lòng tin của khách hàng biết đến sản phẩm của mình thìMarketing là một công cụ vô cùng quan trọng, hiểu được điều đó chúng tôi đã khởi đầutại khu vực Tp.HCM, sản phẩm sẽ được phân phối tại các cửa hàng tạp hóa, bán hàngtrực tiếp cho các nhà hàng chay; và một thách thức lớn để nhắm đến là tất cả các hệ thốngsiêu thị, tiếp theo sẽ phân phối đến các tỉnh thông qua hệ thống đại lý

Sản phẩm:

Sản phẩm của nước mắm chay Hương Quê chia thành 3 dung tích:

 300ml/ chai – Giá bán dự kiến 10.000 đ/chai

 500ml/ chai – Giá bán dự kiến 15.000 đ/chai

 1 lít/ chai– Giá bán dự kiến 28.000 đ/chai

Giá của sản phẩm được định giá theo cách cạnh tranh với các đối thủ như: Âu Lạc, Liên Thành, Thiền Sư hiện đang bán trên thị trường với giá trên 20.000 đ/ chai 500ml

Phân phối:

Sản phẩm được phân phối đến các Showroom tại các chùa, các cơ sở tôn giáo vàcác điểm bán hàng như trên đã nêu Bên cạnh đó, nắm bắt được xu hướng ăn chay của

nhiều bạn trẻ với sự hiện đại của các trang mạng công ty cũng đánh mạng vào bán quaonline, các trang mạng xã hội như zalo, facebook sẽ thiết lập một fanpage cho nhữngkhách hàng giới trẻ dễ dàng tìm đến nước mắm chay và đây cũng là giảm được chi phítrong tiếp thị.

Ngoài ra chúng tôi còn thiết lập 1 trang web và đường dây nóng để mọi người dễliên lạc khi đặt hàng Hotline 08.3950.5688 và tư vấn sức khỏe về việc ăn chay có hiệuquả Đặt hàng và giao hàng tận nơi cho những khách hàng đặt hàng với số lượng lớn theođơn đặt hàng mà công ty quy định,trong phạm vi 10km nếu quá sẽ tính phí

Chiêu thị:

Sản phẩm nước mắm Hương Quê sẽ được phân phối tạo các hội chợ thương mại

sẽ giấy phép tại các quầy hàng tại Trung tâm triển lãm và hội chợ Tân Bình (446 HoàngVăn Thụ Phường 4 Tp.HCM), Hội chợ triển lãm thương mai Lâm Nhật (10A,ĐườngNguyễn Thái Học,Phường 2,Tp Tây Ninh,Tỉnh Tây Ninh), thiết kế, in, phát các thực đơntrình bày cách chế biến các món chay có sử dụng nước mắm và cho người dùng sử dụngthử sản phẩm kết hợp với những thực phẩm chay, nấu những món ăn chay phụ thuộc vàohương vị nước mắm gây sự kích thích vị giác của người dùng bằng những món ăn đượcbày trí đẹp ,bắt mắt Những món ăn lạ làm sự tò mò của người dùng

Ngày nay với sự phát triển hội nhập của đất nước thì các phương tiện Internet là một công cụ giúp rất nhiều cho từng lãnh vực khác nhau, chúng tôi lấy Internet là kênh quảng cáo chính cho nước mắm Hương Quê Trang web của công ty trình bày hấp dẫn những mặt hàng nước mắm chay và tư vấn sức khỏe có hiệu quả khi ăn chay,và những món ăn được dùng chung với nước mắm chay

Tại các tỉnh sẽ có các đại lý và trực tiếp phân phối giao hàng trong 10km , với sốlượng theo đơn đặt hàng mà khách hàng đặt hàng theo quy định của công ty, nếu hơn sẽtính phí

Tờ rơi cũng là một hình thức được công ty chọn đến, chúng tôi phát tại bệnhviện, chùa và đến trực tiếp đến nhà dân cùng với tặng phẩm chai nước mắm Hương Quê35ml

Khuyến mãi:

Áp dụng chính sách giảm giá, chiết khấu 20% trên giá trị hóa đơn mua hàng cho tất cả khách trong mùa Vu Lan và Đại lễ Phật Đản

PR: