CÂY DỪA NƯỚC - MỘT BIỂU TRƯNG VĂN HÓA NAM BỘ-Tran Ngoc Thuy

Header Page of 126 ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH TRÀ VINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH  TRẦN NGỌC THỦY CÂY DỪA NƯỚC - MỘT BIỂU TRƯNG VĂN HÓA NAM BỘ Chuyên ngành: VĂN HÓA HỌC Mã số: 60310640 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ VĂN HÓA HỌC Trà Vinh, tháng 10 năm 2015 Footer Page of 126 Header Page of 126 Công trình hoàn thành TRƯỜNG ĐẠI HỌC TRÀ VINH Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS PHẠM TIẾT KHÁNH Phản biện 1: PGS.TS PHAN AN Phản biện 2: TS MAI MỸ DUYÊN Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ Văn hóa học họp Trường Đại học Trà Vinh vào ngày 01 tháng 11 năm 2015 Có thể tìm hiểu luận văn tại:  Thư viện trường Đại học Trà Vinh Footer Page of 126 Header Page of 126 -1PHẦN MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Văn hóa Nam Bộ vừa có tảng truyền thống văn hóa dân tộc, vừa có giá trị riêng hình thành nên phong cách văn hóa Nam Bộ Về nông thôn Nam Bộ, ta dễ nhận hình ảnh mái ẩn xóm ấp, bên dòng kênh, rạch thân thuộc tự bao đời… mái nhà truyền thống nét văn hóa cư trú độc đáo, phổ biến khắp vùng quê sông nước Đến nỗi, có người gọi dãy đất phía Nam đến tận chót mũi Cà Mau “vương quốc dừa nước” Vì vậy, dừa nước vừa có giá trị vật chất, vừa có giá trị tinh thần, phần quan trọng diện mạo văn hóa Nam Bộ, giá trị văn hóa từ lâu đời vùng đất người Nam Bộ Cho nên, việc nghiên cứu dừa nước giữ gìn giá trị văn hóa vật chất, giá trị tinh thần mà vùng đất Nam Bộ sinh nó, điều kiện nơi cho phép dừa nước tồn từ bao đời Đặc biệt, cần quảng bá mạnh đặc trưng văn hóa dừa nước, vùng châu thổ sông Cửu Long Đồng thời, tiến đến thực công trình nghiên cứu khoa học cấp quốc gia dừa nước Từ đó, có tổng kết, khẳng định giá trị lịch sử hình thành phát triển dừa nước với đóng góp quan trọng vào đời sống, lối sống, tâm tư, tình cảm cư dân Nam Bộ nhiều kỷ qua Footer Page of 126 Header Page of 126 -2- Xuất phát từ tầm quan trọng cần thiết vấn đề nêu trên, vấn đề dừa nước vừa có ý nghĩa lý luận, vừa vấn đề thực tiễn thiết Vì chọn đề tài: “Cây dừa nước – biểu trưng văn hóa Nam Bộ” làm luận văn tốt nghiệp chương trình đào tạo sau đại học, ngành Văn hóa học Mục tiêu nghiên cứu Trên sở tồn từ lâu đời vùng đất Nam Bộ, điều kiện hình thành dừa nước, từ khảo sát tính biểu trưng văn hóa Nam Bộ, giá trị văn hóa Nêu thực trạng làm thay đổi đến dừa nước hướng bảo tồn, phát huy thời gian tới Lịch sử nghiên cứu đề tài Việc nghiên cứu dừa nước Nam Bộ liên quan đến công trình, văn như: Nhâm Hùng (2012), Nghề truyền thống Hậu Giang Hội Văn nghệ dân gian Việt Nam (2012), Nghề truyền thống số địa phương Chu Xuân Biên (1953), Văn học dân gian Sóc Trăng Trịnh Hoài Đức (1802 – 1820), Gia Định Thành Thông Chí Trần Văn Ba (1993), nghiên cứu “Một số đặc điểm sinh học dừa nước Việt Nam” Trần Xuân Hiệp (2007), thực đề tài “Trồng dừa nước – giải pháp kỹ thuật sinh thái bảo vệ rừng ven kênh rạch môi trường bền vững” Và tài liệu khác cho biết: khai quật di văn hóa Óc Eo chân núi Ba Thê (An Giang), người ta phát cách 1000 năm, cư dân vùng biết chế tác dừa nước làm nhà dụng cụ phục vụ đời sống người Footer Page of 126 Header Page of 126 -3- Tóm lại, biểu trưng văn hóa dừa nước Nam Bộ đến chưa có tài liệu, công trình khoa học tiến hành sưu tầm, nghiên cứu, sâu tìm hiểu cách khoa học dừa nước – biểu trưng văn hóa Nam Bộ để nhà nghiên cứu, ngành đóng góp tư liệu cần thiết cho việc bảo tồn phát huy hình ảnh dừa nước Nam Bộ Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Chủ yếu nghiên cứu dừa nước, hình thành dừa nước biểu trưng dừa nước vùng văn hóa Nam Bộ 4.2 Phạm vi nghiên cứu Ở Nam Bộ, trọng địa phương có dừa nước sinh sống phát triển Phương pháp nghiên cứu Chủ yếu vận dụng phương pháp: phân tích, tổng hợp; liên ngành văn hóa học kết hợp xã hội học số phương pháp khác như: phương pháp khảo sát, vấn, điền dã, tham dự, so sánh Ý nghĩa việc nghiên cứu Từ việc nghiên cứu lý thuyết phát triển hình thành nên biểu trưng văn hóa dừa nước Nam Bộ, đóng góp nguồn tài liệu cho nghiên cứu dừa nước, nghiên cứu văn hóa Nam Bộ Từ kết nghiên cứu, giúp cho cấp, ngành nhận thức, đánh giá rõ tồn tại, việc phát huy tiềm vốn có, đảm bảo giá trị dừa nước tồn Footer Page of 126 Header Page of 126 -4- cách phong phú đa dạng mặt đời sống người dân Nam Bộ, đáp ứng nhu cầu phát triển với tiềm vùng đất Nam Bộ thời gian tới Đề tài giúp cho báo cáo, tham luận hội nghị bàn vấn đề liên quan đến dừa nước, vận dụng vào thực tiễn phù hợp với điều kiện tình hình thời gian không gian định Bố cục luận văn: Chương 1: Cơ sở lý luận thực tiễn văn hóa Nam Bộ Chương 2: Cây dừa nước hình thành vùng đất Nam Bộ Chương 3: Cây dừa nước đời sống văn hóa Nam Bộ Footer Page of 126 Header Page of 126 -5- CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ VĂN HÓA Ở NAM BỘ 1.1 Cơ sở lý luận văn hóa 1.1.1 Khái niệm văn hóa Để tiếp cận tìm hiểu vấn đề xin chọn định nghĩa văn hóa Trần Ngọc Thêm “Văn hóa hệ thống hữu giá trị vật chất tinh thần người sáng tạo tích lũy qua trình hoạt động thực tiễn, tương tác người với môi trường tự nhiên xã hội” [4, tr 7] Như vậy, tổng hợp từ khái niệm trên, đề xuất khái niệm “Văn hóa tất giá trị người sáng tạo trình lao động, sản xuất qua chiều dài lịch sử người, hệ thống giá trị vật chất lẫn tinh thần nhằm đáp ứng nhu cầu phục vụ sống người, đưa người hướng đến chân – thiện – mỹ nhân loại liên quan chặt chẽ đến đời sống văn hóa” 1.1.2 Khái niệm biểu trưng Theo số cách lý giải nhà khoa học “Biểu trưng lấy để đặc biệt trừu tượng Hay biểu trưng thực thể chứa nghĩa quy chiếu sang thực thể khác, sử dụng đại diện cho loại thông tin thay có chứa nghĩa, biểu trưng gửi đến biểu Footer Page of 126 Header Page of 126 -6- nghĩa quan trọng trạng thái tinh thần, tình cảm, giọng điệu” [7, tr 22] Đây nội dung khái niệm biểu trưng Ngôn ngữ tượng trưng ngôn ngữ giới bên tượng trưng cho giới nội tại, tượng trưng cho linh hồn tâm linh Cuối biểu trưng hệ thống biểu trưng tập hợp biểu nghĩa mà cộng đồng văn hóa, cá nhân hiểu được, diễn giải, đánh giá, phê phán biến đổi chúng Có ba loại tượng trưng: tượng trưng mang tính chất tập quán; tượng trưng mang tính chất ngẫu nhiên tượng trưng phổ biến Biểu trưng tồn sống gắn với đối tượng nghiên cứu, biểu trưng nghệ thuật, biểu trưng văn hóa Nó phương tiện văn hóa, hình ảnh giới khách quan, mặt khác hình ảnh giới quan nhân sinh quan nghệ sỹ Cụ thể hơn, biểu trưng thể qua quan điểm thẩm mỹ, quan điểm tư tưởng tác giả gắn với loại hình nghệ thuật, văn hóa, văn hóa vùng, miền, văn hóa Việt Nam 1.1.3 Khái niệm biểu tượng Hiểu giới biểu tượng kết tương tác giới thực giới ý niệm, với tư cách đối tượng văn hóa học sản phẩm, giá trị văn hóa mối quan hệ tương tác ba giới toàn thể không tách rời, giải mã văn hóa tổng thể hệ thống ký hiệu, đó, văn hóa học coi trọng tâm “hệ thống ký hiệu hàm nghĩa”, biểu then chốt văn hóa tinh thần Nắm Footer Page of 126 Header Page of 126 -7- “cơ chế tạo nghĩa” quan trọng để giải mã tâm thức dân tộc Nó giúp vào cấu trúc chiều sâu văn hóa, số phát lộ “lý lựa chọn” “độ khúc xạ văn hóa” dân tộc “Có lẽ vấn đề nan giải để hiểu hồn văn hóa mà cụ thường nói “khí thiêng sông núi”, “hồn thiêng đất nước”, “địa linh nhân kiệt” Vấn đề dường trái với tinh thần “khoa học”, hay nói cách khác ngược lại, tính lý khoa học bóp nghẹt cảm văn hóa” [17, tr 104-108] Theo PGS.TS Nguyễn Tri Nguyên, đề xuất định nghĩa biểu tượng theo ký hiệu học văn hóa sau: “Biểu tượng tổ hợp ký hiệu văn hóa dùng đối tượng có tính đơn giản, dễ hiểu gần gủi thay cho đối tượng khác có tính phức tạp trừu tượng nhằm thể hiện, bảo lưu truyền tải ý niệm người gắn bó người theo kiểu cảm nhận thống giới thân mình” [14, tr 124] Như vậy, biểu trưng biểu tượng có mối quan hệ với nhau, đây, cần nói sơ lược biểu tượng, cho biết nghĩa chồng lấp theo thời gian 1.2 Cơ sở thực tiễn dừa nước Nam Bộ 1.2.1 Khái quát vùng đất Nam Bộ Vùng đất Nam Bộ bao gồm 19 tỉnh, thành nước, gồm: Bà Rịa – Vũng Tàu, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước, Tây Ninh, Thành phố Hồ Chí Minh, Long An, Đồng Tháp, Tiền Giang, An Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Trà Vinh, Thành phố Cần Thơ, Hậu Giang, Kiên Giang, Sóc Footer Page of 126 Header Page 10 of 126 -8- Trăng, Bạc Liêu Cà Mau, chia làm phận miền gồm miền Đông Nam Bộ miền Tây Nam Bộ [22, tr 7-8] Lịch sử khai khẩn vùng đất Nam Bộ ngày vốn địa bàn văn hóa Óc Eo vương quốc Phù Nam, thuộc địa Chân Lạp, vùng đất với triều đại thời chúa Nguyễn, phận xứ Đàng Trong vùng “Ngũ trấn” gồm Phiên An, Biên Hòa, Định Tường, Vĩnh Thanh, Hà Tiên, chia làm tỉnh thời nhà Nguyễn (năm 1834), nên thường gọi Nam kỳ Lục tỉnh nước Đại Nam, gồm: Biên Hòa, Gia Định, Định Tường, Vĩnh Long, An Giang, Hà Tiên Từ năm 1874 đến năm 1945 vùng đất Nam kỳ thuộc địa Pháp, từ sau cách mạng tháng Tám năm 1945, trở thành vùng đất Nam Bộ [25, tr 8] Bên cạnh đó, nơi rừng ngập mặn đa dạng, mênh mông dọc ven biển có nhiều đầm lầy cửa sông tạo nên, tạo điều kiện cho rừng ngập mặn lấn dần biển, có nhiều vùng rừng đầm lầy như: Đồng Tháp, U Minh Thượng Cư dân sớm phát ưu tràm để khai thác đóng cừ làm nhà cửa dừa nước trồng để giữ đất ven kênh rạch chằm lợp nhà hợp địa hình vùng đất Nam Bộ 1.2.2 Đặc điểm vùng văn hóa Nam Bộ Trải qua bao biến cố mặt trị, vùng văn hóa vùng đất thể tính đa dạng, phong phú PGS.TS Phan Thị Yến Tuyết nhận định: “Từ xưa, nơi hội tụ nhiều văn hóa thành phần dân cư khác vùng dân cư – dân tộc hỗn hợp, bao gồm tộc người chủ yếu Việt, Footer Page 10 of 126 Header Page 11 of 126 -9- Khmer, Hoa, Chăm, dân tộc địa người Stiêng, Chơro, ” Cho đến nay, Nam Bộ trải qua sách chia để trị thâm độc, đánh bại văn hóa địa này, trình giao lưu văn hóa đa phương Nam Bộ diễn nhanh chóng Nam Bộ dẫn đầu nước trình đô thị hóa, trung tâm kinh tế hình thành có đến hai thành phố trực thuộc Trung ương phát triển theo hướng đại Đặc biệt, thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế lớn thị trường sôi động nước, góp phần vào phát triển giao lưu hội nhập nước nhà Chính vậy, Nam Bộ Việt Nam vùng văn hóa có điều kiện việc hội nhập văn hóa vậy, lại tiếp tục đóng vai trò tiên phong bối cảnh Đó đóng góp thiết thực vùng văn hóa Nam Bộ phát triển chung văn hóa dân tộc Tiểu kết Footer Page 11 of 126 Header Page 12 of 126 -10- CHƯƠNG CÂY DỪA NƯỚC TRONG SỰ HÌNH THÀNH VÙNG ĐẤT Ở NAM BỘ 2.1 Cây dừa nước với vùng đất, người Nam Bộ 2.1.1 Nguồn gốc đời sống dừa nước Nam Bộ 2.1.1.1 Nguồn gốc dừa nước Nam Bộ Cây dừa nước (Attap palm; Nipa palm; Mangrove palm) loài họ Cau (Arecaceae) sinh sống vùng sình lầy dọc theo bờ sông, hay vùng ven cửa biển có thủy triều lên xuống, có nước chảy chậm bồi đắp phù sa dinh dưỡng quần tụ thành rừng Nếu để tự nhiên, dừa nước phát tán sinh sôi nảy nở theo đưa đẩy thủy lưu Nói chung, dừa nước xuất từ lúc rõ, trước người dân trồng loại nhiều Cây dừa nước sinh trưởng phát triển tốt mà hiệu kinh tế cao nên diện tích dừa nước ngày nhân rộng Mặt khác, kinh tế phát triển, kéo theo đời nhiều phương tiện thủy có công suất lớn lưu thông nên xảy tình trạng sạt lở ngày nghiêm trọng, việc trồng dừa nước giữ gìn phát huy tác dụng dừa nước hữu hiệu 2.1.1.2 Đời sống dừa nước Nam Bộ Thân dừa nước mọc ngang lòng đất, có cuống hoa mọc lên mà Vì vậy, không xem loại gỗ, tán cao đến mét Hoa nở rộ thành chùm đầu cụm hoa hình cầu, Footer Page 12 of 126 Header Page 13 of 126 -11- hoa đực màu đỏ vàng dạng đuôi sóc nhánh kế sau Khi hoa thụ phấn, trái nhỏ ép vào lớn lên thành bóng đường kính cỡ 25–30 cm đầu cuống, gọi quài dừa Cây dừa nước loại dễ trồng, sinh trưởng phát triển bãi bồi đầm lầy Một điều đặc biệt dừa nước trồng vùng nước mặn, vùng nước ngọt, chí vùng đất phèn sinh trưởng phát triển tốt Nơi trồng gìn giữ loại nơi hạn chế sóng tàu thuyền dòng chảy thủy triều lên xuống 2.1.2 Cây dừa nước người Nam Bộ Cây dừa nước từ xưa đến người bạn thủy chung người dân nghèo Nam Bộ, giống dừa cạn, người ta sử dụng tất phận Ngay dừa nước không sử dụng người ta đem phơi làm củi dừa nước, nấu có mùi đặc trưng dừa nước Có lẽ mùi khói níu kéo người nơi dù có đâu nhớ quê hương, nơi có hàng dừa nước tháng ngày chờ mong thương nhớ Bởi vậy, xa quê nhớ dừa nước Cây dừa nước người bạn, với tất đặc tính người Nhờ mà dừa nước trở thành anh hùng lao động anh hùng chiến đấu, người Nam Bộ trải qua năm tháng biến động xã hội nay, mái nhà dừa nước biểu trưng độc đáo văn hóa cư trú người đồng Nam Bộ từ xưa đến Footer Page 13 of 126 Header Page 14 of 126 -12- 2.2 Thực trạng dừa nước Nam Bộ 2.2.1 Nghề chằm dừa nước Nam Bộ Nam Bộ vùng sông nước nên dừa nước phát triển dày đặc Chính thế, từ lâu người dân nơi biết tận dụng dừa nước để che nắng, che mưa, làm mái ấm trú ngụ cho gia đình Từ có chằm không rõ, biết có dừa nước chằm định hình nhà ưa chuộng khiến trở nên loại sản phẩm có giá trị kinh tế đáp ứng nhu cầu thị trường xa gần Nơi tiếng với nghề chằm dừa nước lợp nhà Một nghề vất vả, cực nhọc, mà cứu cánh nhiều gia đình Từng gia đình người dân nơi gắn bó với nghề chằm đời, xây nhà, nhờ dừa nước Bây không chằm bán, sửa chữa chái nhà, lợp trại ghe, họ tự tay chằm cho đỡ nhớ Chắc có phụ nữ Việt Nam có nghề có Nam Bộ có hàng dừa nước xanh ngắt nghề chằm 2.2.2 Căn nhà lá, biểu trưng văn hóa nơi cư trú phổ biến Nam Bộ Nhìn chung, nhà người Nam phong phú đa dạng Ngôi nhà vừa nơi để vừa nơi để thờ cúng gia tiên; đồng thời nhà thể tính đoàn kết cộng đồng, tính hiếu khách người Nam qua việc cổng rào rộng mở để đón khách Hiện nay, sống người dân đà phát triển theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa đất Footer Page 14 of 126 Header Page 15 of 126 -13- nước, nhà ngày khuất bóng theo kênh, rạch luồng lách, ẩn xóm ấp làng quê Nam Bộ, mái nhà thể rõ nét văn hóa cư trú đặc trưng Nam Bộ Cho đến bây giờ, đời sống vật chất nâng cao, nhiều nhà đúc, nhà tường mọc lên nhanh chóng, người ta cất thêm mái chái lợp dừa nước để nghỉ trưa kiểu nhà hóng mát 2.2.3 Hình ảnh dừa nước, biểu trưng tính cách người gái Nam Bộ Hình ảnh dừa nước góc độ đó, phản ánh tiêu biểu, trung thực người gái Nam Bộ, người yếu đuối, đảm kiên cường, bất khuất, chống chọi với thử thách, gian nan, khó khăn sống Người gái Nam Bộ, nét chung với phụ nữ Việt Nam, có tính cách riêng, họ sẵn sàng chịu đựng, hi sinh thân người, vượt qua rào cản bất bình đẳng, coi thường người phụ nữ Họ người Nam Bộ, người “trọng nghĩa, khinh tài” Ở Nam Bộ có ngút ngàn màu xanh dừa nước Nó “đặc sản” xứ Với họ, cách lưu lại hồn quê, nét đặc trưng, dân dã, bình dị, nhẹ nhàng tính cách người gái Nam Bộ Nhìn nhà tường xây thơm mùi vôi, lòng lại bồi hồi nhớ lại câu chuyện dài đời gái anh hùng, dũng cảm “Sự tích Phlâu neang (dừa nước) Văn học dân gian Sóc Trăng Footer Page 15 of 126 Header Page 16 of 126 -14- Nếu người nơi kiên cường, đào hầm trốn giặc, lấp hố bom để tiếp tục sống dừa nước chẳng phụ người Nước mặn, nước phèn trơ trơ bám lấy mà xanh tốt Sau lần bom cày, lại ngẩng đầu, mọc lên “cà bắp” nhọn hoắt, sừng sững, người gái nam Bộ trước thách thức thiên nhiên quân thù Tiểu kết Footer Page 16 of 126 Header Page 17 of 126 -15- CHƯƠNG CÂY DỪA NƯỚC TRONG ĐỜI SỐNG VĂN HÓA Ở NAM BỘ 3.1 Các giá trị văn hóa 3.1.1 Nguồn cảm hứng sáng tác văn học, nghệ thuật Nam Bộ Khi nói đến tác phẩm văn học, nghệ thuật Nam Bộ bắt gặp nhiều công trình khảo cứu sưu tập văn hoá Nam Ðặc biệt, trình hình thành dải đất Nam Từ hiểu biết uyên bác thi sĩ, nghệ sĩ, nhà văn, nhà thơ thể trang viết giản dị khiến nhiều tầng lớp độc giả đọc dễ hiểu qua tác phẩm nói dừa nước Nam Bộ Với Trần Việt Liêm nói lên tình cảm với dừa nước, quê hương xứ sở mình, tình cảm gắn bó thiết tha; nhà thơ Hồ Kiên Giang miêu tả qua thơ “Cây dừa nước 2”; vọng cổ “Còn thương rau đắng mọc sau hè” Thanh Vũ; ca cổ “Vầng trăng sông Trẹm” Phi Hùng… nhiều thơ, ca ca ngợi hình ảnh dừa nước quê hương xứ sở Nam Bộ Nói tóm lại, nguồn cảm hứng sáng tác văn học, nghệ thuật Nam Bộ đặc trưng mà tất vùng, miền khác có Nó hòa quyện vào người Nam Bộ mà hình ảnh dừa nước nguồn cảm hứng vô tận, thể mặt đời sống người Nam Bộ, với tất đặc tính đời sống thường ngày thật giản dị mà chất phác Footer Page 17 of 126 Header Page 18 of 126 -16- 3.1.2 Trong văn hóa truyền thống Nam Bộ Ngày nay, du khách đến Nam Bộ thăm khu di tích chiến tranh, tiếp chuyện với cựu chiến binh, nghe nhân chứng sống kể chiến công gian khó mà hào hùng cha ông họ nơi có dừa nước Đặc biệt, câu chuyện họ định thiếu hình ảnh dừa nước Hàng ngàn, hàng vạn dừa nước hiên ngang đứng bên nhau, tạo thành rừng dừa nước bạt ngàn xanh ngút mắt, mũi tên xanh khổng lồ giương lên bầu trời để ngăn chặn tầm ngắm quân thù lúc chống càn buổi biểu tình đòi quyền sống, dân sinh Dừa nước anh du kích làm nón đội đầu, vừa làm rào chắn ngụy trang lại vừa nơi che nắng Dừa nước qua hai chiến tranh, người mẹ che chở cho đàn con, sẵn sàng lấy thân hứng tên mũi đạn Hàng dừa nước bị càn quét chịu vết thương, dừa vươn lên cao vút, xanh tươi dâng hiến cho người mái nhà yên ấm, hiền hòa, chân thật, cần dừa nước biểu bất khuất, trung kiên người Nam Bộ, góp phần giải phóng dân tộc Việt Nam 3.1.3 Cây dừa nước văn hóa ẩm thực Dừa nước loại nguyên liệu không nhắc tới nói đến vùng đất Nam Bộ Nói đến nét đặc sắc trái nhiệt đới nói đến trái dừa nước nhắc đến dừa nước nhắc đến vùng đất phía Nam chân chất bao quanh hàng dừa xanh mướt, phủ bóng mát lên nhánh sông Footer Page 18 of 126 Header Page 19 of 126 -17- Có lẽ từ ngày đầu khai mở vùng đất mới, người miền quê biết tận dụng thứ có sẵn để chế biến ăn chơi, vừa ngon miệng, vừa tăng thêm dư vị cho sống hàng ngày Người ta đốn dừa nước, hái mơ mọc hoang nhà để làm thứ bánh đơn giản độc đáo, gọi bánh nắn dừa nước Dừa nước không loại nguyên liệu thơm ngon, dồi mà vào đời sống Nam Bộ điều thiết yếu tự nhiên, từ thân tới lá, từ hoa tới cung cấp nguyên liệu quý giá để đời ăn thơm ngon, độc đáo Cơm dừa hay cùi dừa có màu trắng, mang vị béo ngọt, ăn ngon mát, nhiều người quen gọi "trái mát mật" Nếu dừa non nước nhiều, cơm dừa mỏng, kêu cháo, ăn không miệng 3.2 Bảo tồn phát huy giá trị văn hóa 3.2.1 Bảo tồn phát huy sử dụng dừa nước thời gian tới Người ta nói biểu tượng làng quê Việt Nam lũy tre làng, với cư dân miệt vườn Nam Bộ lại rặng dừa nước ven sông, dáng thôn nữ chèo xuồng, vài mái đìu hiu có khói lam chiều lãng đãng Trong phát triển trào lưu cho thấy nguy biến đổi dần nhà truyền thống sớm, chiều Sự dần nhà lá, quy luật tất yếu phát triển, điều đáng mừng Nhưng vấn đề đặt cần bảo tồn phát huy điều kiện đời sống như: hình thành làng nghề chầm trọng điểm, Footer Page 19 of 126 Header Page 20 of 126 -18- địa phương có điều kiện Qua đó, nhà nước cần nghiên cứu có sách ưu đãi sở chằm lá, người làm nghề làng nghề trồng dừa nước Làng nghề này, vừa cung cấp chằm có chất lượng theo kỹ thuật chằm nguyên gốc cho nhu cầu thị trường, vừa phục vụ công tác nghiên cứu, tham quan, du lịch địa phương Bên cạnh đó, khuyến khích thiết kế, xây dựng mô hình “nhà du lịch Nam Bộ” kiểu nhà có tính mỹ thuật, tiện ích cho khu du lịch sinh thái miệt vườn, tụ điểm vui chơi, giải trí, sở dịch vụ … Đặc biệt, cần quảng bá mạnh đặc trưng văn hóa dừa nước, vùng đồng Nam Bộ Đồng thời, tiến đến thực công trình nghiên cứu khoa học cấp quốc gia dừa nước, nhà nghề chằm Từ đó, có tổng kết, khẳng định giá trị lịch sử hình thành phát triển nghề chằm lá, với đóng góp quan trọng vào đời sống, lối sống, tâm tư, tình cảm cư dân Nam Bộ nhiều kỷ qua 3.2.2 Khai thác với hoạt động du lịch sinh thái Vì vậy, nhu cầu khôi phục, xây dựng nhà truyền thống, hàng quán, chất liệu tre dừa nước phát triển từ nghề tre, dừa nước Nam Bộ có hội, điều kiện khôi phục lại phát triển thời gian tới Tăng cường việc xây dựng tài liệu để quảng bá, giới thiệu dừa nước Nam Bộ Tiếp tục nghiên cứu, làm sáng tỏ vấn đề liên quan tác dụng dừa nước Tuyên truyền, vận động để cá Footer Page 20 of 126 Header Page 21 of 126 -19- nhân liên quan gìn giữ kinh nghiệm, kỹ thuật, phương tiện, vật liệu truyền thống nhằm đảm bảo tính nguyên gốc quy trình thực hành, chất lượng sản phẩm dừa nước tương lai Để cấp quyền có sách đầu tư mở rộng quảng bá di sản văn hóa phi vật thể sản phẩm dừa nước kết hợp với phát triển du lịch tiêu thụ sản phẩm Việc quảng bá văn hóa dừa nước, mặt cần mô hình “du lịch xanh” để du khách tiếp cận với văn hóa đưa thuyền vòng quanh kênh, rạch đầy hàng dừa nước lung linh; ăn trái dừa nước thưởng thức ăn chế biến từ dừa nước; ngồi xuồng dọc kênh xanh mát bóng dừa nước mà nghe ca vọng cổ, nghe câu hát, câu hò, điệu lý nói quê hương Nam Bộ Mặt khác, việc sưu tầm văn chương dân gian tuyển chọn thơ, vắn, câu ca vọng cổ có chủ đề, hình ảnh dừa nước cách vừa giúp cho du khách tiếp cận loại hình văn hóa Nam Bộ đặc thù, vừa giúp người dân địa phương du khách thêm yêu mến quê hương Nam Bộ nhiều hơn, quê hương vốn có bề dày truyền thống văn hóa, lịch sử đáng tự hào từ ngàn xưa đến Tiểu kết Footer Page 21 of 126 Header Page 22 of 126 -20KẾT LUẬN Trong bối cảnh kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa đất nước, phát triển kinh tế, xã hội nay, tiềm dừa nước Nam Bộ đứng trước thuận lợi thách thức không nhỏ Việc bảo tồn phát huy giá trị văn hóa có vị trí đặc biệt quan trọng để góp phần bảo tồn giá trị văn hóa phi vật thể, góp phần phát triển văn hóa Nam Bộ tình hình Việc đưa giải pháp mà luận văn bước đầu thể góp phần hữu ích vào phát triển chung cho văn hóa Việt Nam nói chung, văn hóa Nam Bộ nói riêng Trong bối cảnh nước ta đẩy mạnh công nghiệp hóa, đại hóa, xu hướng vận động biến đổi đời sống văn hóa Nam Bộ ngày phức tạp, vừa có mặt tích cực mặt tiêu cực tồn song song nó, đặc biệt đô thị Việc nghiên cứu dừa nước – biểu trưng văn hóa Nam Bộ tiến hành chưa rộng khắp chưa thật toàn diện Tuy nhiên, mang lại ý nghĩa định mặt lý luận thực tiễn sống Về phương diện lý luận, đề tài đóng góp để nhận diện biểu trưng văn hóa Nam Bộ để, qua khảo sát thực trạng phân tích đánh giá yếu tố đặc thù tạo thành gọi biểu trưng văn hóa Nam Bộ Đồng thời, đề tài xác định phương hướng, nhiệm vụ từ đưa giải pháp để bảo tồn phát huy giá Footer Page 22 of 126 Header Page 23 of 126 -21- trị văn hóa thời gian tới Bên cạnh đó, đề tài đưa sở lý luận biểu trưng văn hóa, văn hóa Nam Bộ, với sản phẩm hình ảnh dừa nước từ có gìn giữ, phát huy biểu trưng văn hóa giai đoạn Về phương diện thực tiễn, qua nhận diện, khảo sát, phân tích, đánh giá thực trạng dừa nước nay, luận văn bước đầu nêu lên giá trị cần phát huy hạn chế yếu cần phải khắc phục Đề tài dự báo chung xu vận động, biến đổi, phương hướng, mục tiêu, nhiệm vụ hướng giải pháp để gìn giữ giá trị văn hóa thời kỳ đẩy mạnh công nghiệp hóa, đại hóa Nam Bộ Công tác bảo tồn giữ gìn cần quan tâm cấp ủy Đảng, quyền, đoàn thể trị - xã hội tầng lớp nhân dân, hình thành nên làng nghề phục vụ cho dịch vụ thương mại du lịch rộng khắp tạo nên “văn minh miệt vườn” Nam Bộ Bên cạnh thành tựu ấy, trình gìn giữ gặp không khó khăn, lúng túng nhiều phương diện, nảy sinh nhiều vấn đề văn hóa, xã hội phức tạp tình trạng nhà tường, bê tông hóa ngày nhiều, điều cho thấy phát triển xã hội, nâng cao mức sống người dân nông thôn, đáng mừng Tuy nhiên, việc bảo tồn phát huy giá trị trước tình trạng chặt phá dừa nước làm đường, làm bến bãi gây hệ lụy lường trước mà trình đô thị hóa mang lại Footer Page 23 of 126 Header Page 24 of 126 -22- Cũng vùng, miền khác, việc quy hoạch mở rộng đô thị vấn đề đặt cho phát triển nước nói chung Nam Bộ nói riêng Đời sống nhân dân có biến động lớn, xảy văn hóa nông nghiệp truyền thống văn hóa đô thị, trình đô thị hóa nông thôn có hòa quyện cũ mới, truyền thống đại Do vây, vấn đề cần bảo tồn phát huy giá trị văn hóa dừa nước phải loại bỏ dần không phù hợp bối cảnh vừa tiếp nhận yếu tố đại, phù hợp để có hướng phát huy tốt thời gian tới Trong bối cảnh kinh tế thị trường định hướng xã hội chủ nghĩa nghiệp công nghiệp hóa, đại hóa đất nước, phát triển kinh tế, xã hội nay, tiềm dừa nước Nam Bộ đứng trước thuận lợi thách thức không nhỏ Việc bảo tồn phát huy giá trị văn hóa có vị trí đặc biệt quan trọng để góp phần bảo tồn giá trị văn hóa phi vật thể, góp phần phát triển văn hóa Nam Bộ tình hình Việc đưa giải pháp mà luận văn bước đầu thể góp phần hữu ích vào phát triển chung cho văn hóa Việt Nam nói chung, văn hóa Nam Bộ nói riêng Footer Page 24 of 126  ... 23 of 126 -2 1- trị văn hóa thời gian tới Bên cạnh đó, đề tài đưa sở lý luận biểu trưng văn hóa, văn hóa Nam Bộ, với sản phẩm hình ảnh dừa nước từ có gìn giữ, phát huy biểu trưng văn hóa giai đoạn... ảnh dừa nước Nam Bộ Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Chủ yếu nghiên cứu dừa nước, hình thành dừa nước biểu trưng dừa nước vùng văn hóa Nam Bộ 4.2 Phạm vi nghiên cứu Ở Nam. .. vùng đất Nam Bộ Chương 3: Cây dừa nước đời sống văn hóa Nam Bộ Footer Page of 126 Header Page of 126 -5 - CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ VĂN HÓA Ở NAM BỘ 1.1 Cơ sở lý luận văn hóa 1.1.1