VÒNG đời DINH DƯỠNG 1

VÒNG ĐỜI DINH DƯỠNG Nhóm 13 VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG Ở VIỆT NAM  32,9% trẻ tuổi bị suy dinh dưỡng (SDD) thể thấp còi (30 - 36 tháng) năm 2012, 24,6% vào năm 2015  Một 36 quốc gia có tỷ lệ cao SDD thể thấp còi  28 /63 tỉnh thành có tỷ lệ SDD thể thấp còi mức TB, 12 tỉnh 10 bé tuổi có bé thấp còi  27% dân số 25 tuổi tăng huyết áp liên quan đến ăn uống  Hơn 50% trẻ thiếu hụt vitamin A, B1, D Fe chế độ ăn ngày  Tỉ lệ béo phì thừa cân tăng lên nhanh chóng  1/3 trẻ tình trạng dinh dưỡng không hợp lý (Theo Khảo sát tình trạng Dinh dưỡng Trẻ em Việt Nam Đông Nam Á năm 2010 -2012) Phải can thiệp dinh dưỡng qua nhiều hệ VÒNG ĐỜI CUỘC SỐNG Dinh dưỡng quan trọng giai đoạn vòng đời?       Mang thai (trước sinh) Trẻ sơ sinh (0-11 tháng) Trẻ em (1-11 tuổi) Thanh niên (12-20 tuổi) Người trưởng thành (21-60 tuổi) Người già (60+ tuổi) NHU CẦU DINH DƯỠNG CHUNG  Chế độ dinh dưỡng đầy đủ :  Chống lại bệnh tật  Phát triển toàn diện thể chất, tinh thần  Giảm thời gian phục hồi sức khỏe  Cung cấp lượng  Thể thao đóng vai trò quan trọng suốt vòng đời dinh dưỡng  Cung cấp đầy đủ chất xơ giúp ngăn chặn vấn đề sức khỏe THỜI KỲ MANG THAI Dinh dưỡng mẹ ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển thai nhi Các giai đoạn phát triển trước mẹ ảnh hưởng đến thai nhi VD :Thai nhi nhẹ cân, phát triển trí tuệ kém, tỉ lệ tử vong cao, tăng nguy bệnh mãn tính giai đoạn sau Dễ bị suy dinh dưỡng thiếu vi chất không cung cấp đủ dinh dưỡng theo yêu cầu VD : Hạn chế tiềm phát triển vóc dáng, giảm khả phát triển trí não thiếu i-ốt, tăng nguy trẻ sinh nhẹ cân (dưới 2,5 kg) thiếu lượng lao động nặng cuối thai kỳ THỜI KỲ MANG THAI  Những dinh dưỡng cần thiết cho người mẹ:     Protein Iron Calcium Folic Acid  Tại chất dinh dưỡng lại quan trọng?  Ngoài bổ dung thêm vitamin, cacborhydrat, acid béo omega-3, DHA  Các nguồn thực phẩm cần thiết gồm: cá, thịt, trứng, đậu, ngũ cốc rau DINH DƯỠNG TRẺ SƠ SINH Cho trẻ uống sữa mẹ bú bình Sau tháng trẻ ăn thức ăn dạng rắn Có nên cho trẻ dùng mật ong hay không ? Dẫn đến ngộ độc! Hệ tiêu hóa yếu, chứng gan hạn chế  Liệt cơ, tiếng khóc yêu, khó thở Tham khảo: https://hongngochospital.vn/mat-ong-khong-tot-cho-tre-so-sinh/ DINH DƯỠNG TRẺ SƠ SINH  Thành phần dinh dưỡng sữa mẹ:  có nhiều albumin globulin, acid béo không no  có nhiều vitamin A, C, D, B2  có nhiều lactose, chủ yếu β-lactose  chứa nhiều men, hormone, kháng thể  chứa globulin miễn dịch tiết (SIgA) với đại thực bào SIgA loại kháng thể giúp miễn dịch tiết Tổ chức Y tế giới (WHO) khuyến cáo, nên cho bú mẹ 12 tháng nuôi hoàn toàn sữa mẹ tháng đầu sau sinh DINH DƯỠNG Ở TRẺ EM  Cung cấp dinh dưỡng không kịp thời đầy đủ, nhiễm trùng thường xuyên, chăm sóc giai đoạn trước dẫn đến tình trạng trẻ em suy dinh dưỡng, thấp còi  Cung cấp đầy đủ dinh dưỡng thay đổi phù hợp với lứa tuổi trẻ  Trẻ em có dày nhỏ chúng cần cung cấp nhiều bữa ăn nhẹ để trì lượng suốt ngày  Các nguồn dinh dưỡng như: trái cây, sữa chua, sữa tươi, nước ép, rau xanh, thịt, ngũ cốc nguyên hạt, DINH DƯỠNG Ở TRẺ EM  Theo MyPlate Guidelines for Kids (độ tuổi từ 6-11) trẻ em cần cung cấp:  Ngũ cốc : khoảng 150 gam ngày  Rau : ½ cups ngày  Trái cây: ½ cups ngày  Sản phẩm sữa: ½ cups ~ 250 ml ngày  Đạm: 140 gam ngày Tham khảo: http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/how-muchdo-i-need Cách điều trị rối loạn ăn uống  Tạo lại thói quen ăn uống lành mạnh  Tác động mặt tâm lí để giúp người bệnh thay đổi niềm tin hành vi có hại liên quan tới ăn uống  Thuốc trị trầm cảm dùng để làm giảm bớt tâm trạng lo âu DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI TRƯỞNG THÀNH  Dễ mắc bệnh mãn tính chế độ dinh dưỡng, chăm sóc giai đoạn trước không đầy đủ  Sinh với thể trạng, chất lượng nòi giống thấp  Chuyển hóa chậm, tổng phần ăn cần phải giảm  Chuyển hóa: chu trình hóa học thể cung cấp lượng để trỳ hoạt động  Tập luyện thể thao đóng vai trò quan trọng giúp cân lượng calo thể  Lối sống vận động tạo nhu cầu lớn việc tập thể thao ngày DINH DƯỠNG Ở NGƯỜI TRƯỞNG THÀNH  Trái cây: ½ - cups ngày  Rau: ½ - cups ngày  Ngũ cốc: 6-7 oz (170 – 200) ngày  Chất đạm: 5-6 oz (140 – 170g) ngày  Sản phẩm sữa: 600ml ngày LỜI KHUYÊN VỀ DINH DƯỠNG Lựa chon thực phẩm tốt cho sức khỏe Cân chế độ ăn uống luyện tập thể thao Các thực phẩm nên dùng trái cây, ngũ cốc, thịt nạt Tránh loại thực phẩm nhiều đường chất béo LÃO HÓA VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI GIÀ  Lượng lượng cần sử dụng giảm, cần giảm hàm lượng calo cung cấp cho thể  Thức ăn giàu dinh dưỡng quan trọng  Các giác quan cảm nhận mùi vị giảm LÃO HÓA VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI GIÀ  Vấn đề suy sinh dưỡng quan tâm, đặc biệt người sống  Nhiều vấn đề liên quan đến lão hóa ảnh hưởng đến thói quen ăn uống lựa chọn thực phẩm  Cần bổ sung thêm vitamin D, canxi, folate, B6 B12 sau tuổi 50 THAY ĐỔI TRỌNG LƯỢNG  Cần 7,700 kcalo để tăng 1kg trọng lượng thể  Tăng giảm kg/ tuần thêm 1100 kcalo/ ngày TUỔI THỌ  Trung tâm Kiểm soát Phòng ngừa dịch bệnh cho thấy tuổi thọ phụ thuộc vào:  19% di truyền  10% truy cập vào dịch vụ chăm sóc sức khỏe  20% yếu tố môi trường  51% yếu tố lối sống DINH DƯỠNG NGƯỜI GIÀ  Trái cây: ½ - cups ngày  Rau: 2-2 ½ cups ngày  Ngũ cốc: 5-6 oz (140 – 170g) ngày  Đạm: 5-5 ½ oz (70 – 140g) ngày  Sản phẩm sữa: 600ml ngày LỜI KHUYÊN VỀ DINH DƯỠNG Mua thức ăn đông lạnh chế biến sẵn Chia sẻ việc mua, chế biến thức ăn Ăn thức ăn mềm, thái nhỏ xay Những nguồn thực phẩm khuyên sử dụng: sinh tố trái cây, ngũ cốc, kem sữa, 10 LỜI KHUYÊN DINH DƯỠNG CỦA VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA Ăn đa dạng đủ nhóm : chất bột, chất béo, vitamin muối khoáng 2.Phối hợp thức ăn nguồn đạm động vật thực vật, nên ăn tôm, cua, đậu đỗ 3.Ăn phối hợp dầu thực vật mỡ động vật hợp lý, nên ăn vừng lạc 4.Nên sử dụng muối Iốt, không ăn mặn 5.Cần ăn rau, ngày 6.Đảm bảo an toàn vệ sinh lựa chọn, chế biến thực phẩm 7.Uống đủ nước ngày 8.Cho trẻ bú mẹ hoàn toàn thàng đầu, ăn bổ sung hợp lý tiếp tục 24 tháng Trẻ sau tháng người trưởng thành nên sử dụng sữa sản phẩm từ sữa phù hợp 10 Tăng cường hoạt động thể lực, trì cân hợp lý, không hút thuốc lá, hạn chế rượu bia, nước có ga ăn, uống đồ http://10lkdd.viendinhduong.vn/ KẾT LUẬN  Tất giai đoạn phát triển, lớn lên người liên quan chặt chẽ với nhau, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng giai đoạn  Khi chế độ ăn bị thiếu lượng vi chất cần thiết, dẫn đến hậu suy dinh dưỡng bệnh tật, không riêng hệ mà hậu truyền từ hệ sang hệ khác  Vòng đời dinh dưỡng tiếp diễn nêu không can thiệp vào TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nutrition through the Life Cycle – Judith E Brown [2] Dinh dưỡng người, Chương 9: Thực phẩm nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khác – Biên tập Nguyễn Minh Thúy – phiên trực tuyến: http://voer.edu.vn/c/4c53c93b [3] http://www.unsystem.org/scn/archives/rwns04/ch09.htm#CHAPTE R%201%20NUTRITION%20THROUGHOUT%20THE%20LIFE%20CYCLE [4] https://hongngochospital.vn/mat-ong-khong-tot-cho-tre-so-sinh/ [5].http://www.fruitsandveggiesmorematters.org/how-much-do-i-need [6].https://www.urmc.rochester.edu/encyclopedia/content.aspx? ContentTypeID=160&ContentID=32 [7].http://www.nedc.com.au/anorexia-nervosa [8].http://www.nedc.com.au/bulimia-nervosa Thank you for listening! ...  1/ 3 trẻ tình trạng dinh dưỡng không hợp lý (Theo Khảo sát tình trạng Dinh dưỡng Trẻ em Việt Nam Đông Nam Á năm 2 010 -2 012 ) Phải can thiệp dinh dưỡng qua nhiều hệ VÒNG ĐỜI CUỘC SỐNG Dinh dưỡng. .. giai đoạn vòng đời?       Mang thai (trước sinh) Trẻ sơ sinh (0 -11 tháng) Trẻ em (1- 11 tuổi) Thanh niên (12 -20 tuổi) Người trưởng thành ( 21- 60 tuổi) Người già (60+ tuổi) NHU CẦU DINH DƯỠNG...VẤN ĐỀ DINH DƯỠNG Ở VIỆT NAM  32,9% trẻ tuổi bị suy dinh dưỡng (SDD) thể thấp còi (30 - 36 tháng) năm 2 012 , 24,6% vào năm 2 015  Một 36 quốc gia có tỷ lệ cao SDD