Khảo sát ảnh hưởng của chế phẩm gừng, tỏi, nghệ lên sức tăng trưởng khi bổ sung vào thành phần thức ăn heo từ giai đoạn 90 ngày tuổi đến xuất chuồng

Chương1 MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Trong năm gần đây, ngành chăn nuôi phát triển không ngừng góp phần không nhỏ vào phát triển kinh tế nước ta Trong điều kiện chăn nuôi nay, yếu tố ảnh hưởng đến thành tích sản xuất thức ăn, giống, chuồng trại,… bệnh tật đóng vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu kinh tế người chăn nuôi Và đặc biệt tình hình bệnh tật bùng phát nhiều, người tiêu dùng muốn có thực phẩm thực an toàn điều khó khăn, bên cạnh nhà chăn nuôi, trồng trọt phải đầu tư chi phí cao cho việc chăm sóc quản lí, hay công tác điều trị Dựa nguồn tài nguyên thực vật phong phú Các nhà khoa học nghiên cứu ứng dụng sản phẩm bổ sung vào thức ăn cho gia súc, gia cầm mang lại kết khả quan Qua thực tế, tìm hiểu công dụng gừng, tỏi, nghệ có chất vitamin, khoáng, chất có tác dụng giống kháng sinh làm tăng sức đề kháng heo, tăng khả chuyển hóa chất dinh dưỡng giúp cho thể chống chọi với bệnh tật mau lớn hơn.Việc ứng dụng sản phẩm mang lại sản phẩm sạch, không tồn dư kháng sinh, mà đảm bảo mặt dinh dưỡng, ổn định mặt chất lượng cho người tiêu dùng Tuy nhiên, thử nghiệm việc sử dụng gừng, tỏi, nghệ heo chưa thực nhiều Với hy vọng sau bổ sung gừng, tỏi, nghệ vào thức ăn giúp cho heo hạn chế bệnh mau lớn Được đồng ý Khoa Chăn Nuôi –Thú Y, trường Đại học Nông Lâm Tp.Hồ Chí Minh, giúp đỡ trại heo Thành An, hướng dẫn Th.s Nguyễn Thị Kim Loan tiến hành đề tài: “ Khảo sát ảnh hưởng chế phẩm gừng, tỏi, nghệ lên sức tăng trưởng bổ sung vào thành phần thức ăn heo từ giai đoạn 90 ngày tuổi đến xuất chuồng” 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Tìm hiểu tác dụng loại thảo dược gừng, tỏi, nghệ hỗn hợp ba loại thảo dược lên tăng trọng số bệnh tích phổi giai đoạn 90 ngày tuổi đến lúc xuất chuồng 1.2.2.Yêu cầu Theo dõi số tiêu - Tăng trọng -Ngày bệnh -Tính toán hiệu kinh tế để đánh giá mức độ cải thiện kinh tế so với không bổ sung chế phẩm -Đánh giá mức độ hư hại phổi Chương TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu chế phẩm gừng, tỏi, nghệ 2.1.1 Gừng công dụng 2.1.1.1 Đặc điểm Gừng có tên khác can khương, sinh khương Tên khoa học:Zingiber officinale Rose Thuộc họ gừng:Zingiberace Gừng loại sống lâu năm với thân rễ bò ngang hay tạo thành củ, bao gồm 47 chi 1000 loài.Nhiều loài loại cảnh, hay gia vị, thuốc quan trọng Gừng thích hợp với điều kiện nhiệt đới trồng khắp nước ta, loài thực vật sinh trưởng châu Á, có nguồn gốc từ Ấn Độ Gừng có vị cay, mùi thơm, tính ấm Từ lâu, loại thực phẩm đựoc dùng ẩm thực vị thuốc hữu hiệu ● Thành phần hóa học gừng Trong gừng chứa tinh dầu 2-3%, lipid 3,7%, dầu nhựa 5%, chất cay gingerol, zingeron, shagaola (Nguyễn Thiện Luân ctv,1997) Gingerol thành phần quan trọng, chiếm tỉ lệ cao chất cay định chất lượng gừng Hiện người ta xác định gingerol hoạt chất chống oxy hóa mạnh 2.1.1.2 Công dụng Gừng vốn thứ gia vị vị thuốc sử dụng từ lâu dân gian Trong Ðông y, gừng thường dùng làm thuốc giải cảm, làm ấm tỳ vị để chống nôn Thế nhưng, củ gừng có nhiều tác dụng kỳ diệu khác Những năm gần đây, nghiên cứu dược lý phát số tác dụng đặc biệt khác củ gừng mà trước nghĩ đến Gừng chất kích thích tiêu hóa, điều trị cảm, nôn mửa, trị ho, đau bụng, tiêu chảy, nhức đầu, gừng chống lão hóa Gừng thứ thuốc tốt với bệnh sỏi mật, gừng có vị thuốc nam, gừng có tác dụng cải thiện thành phần máu, gừng vị khô vị cay, có tác dụng thông mạch, giảm đau tim đột quỵ Chất gingerol củ gừng có tác dụng làm giảm đau, hạ sốt Gừng vị khô vị cay, có tác dụng ôn trung, tán hàn, thông mạch, giảm đau tim đột quỵ Chất gingerol củ gừng có tác dụng làm giảm đau, hạ sốt Tác dụng kháng khuẩn Gừng có tác dụng ức chế số vi khuẩn Bacillus mycoides, Staphylococus Tinh dầu gừng ức chế Staphylococus spp, Ecoli, Streptococus spp, Salmonella paratyphy Theo Phạm Xuân Sinh (2002), kết hợp gừng với số thuốc khác điều trị bệnh không muốn ăn, miệng nhạt vô vị, đầy bụng, chướng hơi, ăn không tiêu 2.1.2 Tỏi công dụng tỏi 2.1.2.1 Đặc điểm Tỏi có nguồn gốc miền Tây Trung Quốc, sử dụng hàng ngàn năm Tỏi nhạy cảm với môi trường đất trồng, hấp thụ nhanh chất khoáng đất Tỏi dùng làm thuốc phải mọc tự nhiên, không bón phân xịt thuốc trừ sâu Đảo Phú quý mang danh “vương quốc tỏi”, tỏi ngon trồng san hô vụn Tên khoa học:Allium sativum L Thuộc họ hành: Liliaceae Bảng 2.1: Thành phần hóa học tỏi Thành phần Hàm lượng tươi (%) Nước 62-68 Carbohydate 26-30 Protein 1,5-2,1 Lipid 0,1-0,2 Xơ 1,5 Hợp chất sulfur 1,1-3,5 Chất khoáng 0,7 Acid folic 6,2-6,4 Saponin 0,04-0,11 Vitamin 0,15 (Lawson,1993) 2.1.2.2 Công dụng tỏi Trong dân gian tỏi gia vị đem lại sức khỏe cho người, tỏi có tác dụng ngon miệng giúp tiêu hóa tốt dùng làm thuốc chữa bệnh cảm cúm, cảm lạnh, đầy hơi, chứng bụng, mụn nhọt dùng để tăng thân nhiệt nhanh cho thể 100 g tỏi có chứa 21calo (Nguyễn Văn Thắng Bùi Thị Mỹ,1996) Tỏi có tác dụng chống tắc nghẽn mạch máu giống aspirine, có tác dụng dưỡng nhan, ích thọ nhờ khả làm chậm trình lão hóa tế bào bảo vệ hồng cầu không bị oxy hóa, làm ảnh hưởng đến phần tử tự hạt vô nhỏ bé hình thành trình oxy hóa Làm giảm xung huyết tiêu viêm, tiêu tan mệt mỏi, phục hồi nhanh thể lực, tiêu mỡ, giảm đường huyết, tăng cường miễn dịch Tỏi sống tỏi chế biến có diallyl disulfide, triallyl disulfide allicin làm tăng tính miễn dịch thể với vi khuẩn, virus in vitro, chống virus cúm B, Herpesvirus type I, virus đậu bò, virus bệnh viêm miệng có mủ làm nguy mắc bệnh ung thư ngăn ngừa cúm (Đỗ Huy Bích ctv, 2004) Tỏi kháng sinh phổ rộng, hoạt chất tỏi chủ yếu allicin Ngoài ra, có ajjone, diallin, diasulfit, diallit, trisulfide, chất chống lưu huỳnh khác … tạo từ tỏi Tỏi có tác dụng trị chứng rối loạn tiêu hóa men thần kinh gây khó tiêu, đầy hơi, trướng bụng, bị trung tiện - chống co thắt dày ruột Tỏi đặc biệt tốt để phòng tránh rối loạn men tiêu hóa, kích thích tiết dịch vị, tiết mật, phòng tránh nhiễm khuẩn dày ruột, phòng chống ung thư dày Tỏi có tác dụng trị giun, dùng trường hợp chữa giun kim, giun móc, giun kim, có tác dụng bảo vệ gan, phòng chống bệnh hô hấp, chữa bỏng lở loét da 2.1.3 Nghệ công dụng nghệ 2.1.3.1.Đặc điểm Nghệ tên gọi khác uất kim, khương hoàng Tên khoa học: Curcuma longa L Thuộc họ gừng: Zingiberaceae Nghệ loài thân cỏ cao 60-100 cm Thân rễ thành củ hình trụ dẹt, bẻ cắt ngang có màu vàng đến màu cam sẫm Thân rễ sống nhiều năm, hình trái xoan, thon nhọn hai đầu, hai mặt nhẵn dài tới 45cm, rộng 18cm, cuống có bẹ Hoa tự bung hình trụ ngọn, bắc màu lục pha vàng đầu, cánh hoa phía gốc màu xanh lục vàng dần lên thùy nên toàn hoa có màu vàng, bắc gần pha màu hồng đầu lá, cánh hoa chia ba thùy, hai thùy bên đứng phẳng, thùy lõm thành máng sâu Quả chin hạt có áo hạt Mùa tháng tháng Nghệ phân bố chủ yếu vùng nhiệt đới châu như: Ấn Độ, Campuchia, Lào, Thái Lan Nghệ trồng tỉnh nước ta ● Thành phần hóa học nghệ Trong củ nghệ có nhiều hợp chất tinh bột, xơ, thành phần chứng minh có hoạt tính sinh học gồm: Curcuminoid, tinh dầu, polysaccharide peptid, tinh dầu curcuminoid coi hợp chất Hoạt chất màu vàng củ nghệ dẫn xuất phenolic, hoạt chất curcuminoid gồm có chất (curcumin, demethoxycurcumin, busdemethoxycurcumin) Trong curcumin chiếm tới khoảng 77% Cả chất có tác dụng sinh học curcumin có tác dụng mạnh Curcumin có tác dụng chống viêm, bảo vệ gan, chống oxy hóa, kích thích hệ thống miễn dịch, chống nhiễm trùng, chống co thắt trơn, chống hoại tử đặc biệt có tác dụng phòng ngừa, trị bệnh ung thư (Lê Hà, 2006) 2.1.3.2 Công dụng: Củ nghệ công dụng giúp liền sẹo mà mang lại nhiều tác dụng hữu ích, đặc biệt sức khoẻ người Nghệ giúp giảm cân, lưu thông lọc máu Nghệ giúp thể chống lại vi khuẩn sống ký sinh ruột Có thể dùng nghệ để khử trùng mau lành vết thương Sử dụng nghệ thường xuyên bữa ăn, bạn giảm nguy ung thư ruột Hiện nay, chuyên gia sức khoẻ Hoa Kỳ tiến hành thử nghiệm, điều trị bệnh ung thư ruột loại thuốc chế biến từ củ nghệ Củ nghệ có tác dụng giảm đau bạn bị chứng viêm khớp quấy nhiễu Khi gặp rắc rối với tiêu hoá: Nghiên cứu cho thấy, nghệ kích thích tiêu hoá giải phóng emzim tiêu hoá, phá vỡ liên kết cacbonhydrat chất béo Chính thế, trường hợp bị đau bụng, cốc trà nghệ giúp ích cho bạn nhiều Chất Curcumin có tác dụng kháng lại số vi khuẩn Staphylococcus, Salmonella paratyphy, Mycoplasma turberculois, Trychophylon gypseum (Nguyễn Đức Minh, 1995) 2.2 Sinh trưởng phát dục Sinh trưởng: trình tích lũy chất hữu đồng hóa dị hóa, tăng lên chiều cao, chiều dài, bề ngang, khối lượng phận toàn thể vật sở di truyền từ đời trước Sự phát dục: trình thay đổi chất lượng, tức tăng thêm hoàn chỉnh tính chất, chức phận thể gia súc 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng phát dục 2.3.1 Yếu tố di truyền Là thừa kế đặc tính di truyền cha mẹ, tổ tiên, truyền từ đời sang đời khác Loài: có khác biệt sinh trưởng phát dục loài loài khác Giống: loài, giống có khác sinh trưởng phát dục Gia đình: cá thể gia đình khác có khác sinh trưởng phát dục Điều chúng thừa hưởng đặc tính di truyền khác từ cha mẹ chúng Giới tính: ảnh hưởng giới tính lên sinh trưởng phát dục rõ ràng Nhiều thí nghiệm cho thấy heo đực thiến có khả tăng trọng cao nhất, heo cáo không thiến thấp heo đực không thiến Heo đực thiến tích mỡ cao heo đực heo không thiến (Trần Văn Chính, 2002) Cá thể: cá thể có khác di truyền biến dị trình hình thành giao tử, bắt chéo, trao đổi đoạn nhiễm sắc thể tổ hợp nhiễm sắc thể Gen: tượng đa gen tượng đa hiệu gen làm cho phần thể có khác sinh trưởng phát dục gia súc 2.3.2 Yếu tố ngoại cảnh Yếu tố tự nhiên: bao gồm khí hậu, nhiệt độ, độ ẩm, đất đai ảnh hưởng trực tiếp lên sinh trưởng phát dục gia súc Do chúng tác nhân môi trường sống vật nuôi từ tác động lên thể thú làm ảnh hưởng đến phận thể Tác động công tác giống: can thiệp người thông qua trình chọn lọc nhân tạo cho phép giữ lại cá thể thú có thành tích xuất sắc khả tăng trọng sinh sản tốt Yếu tố nuôi dưỡng: công tác nuôi dưỡng ảnh hưởng lớn đến khả sinh sản phát dục Trong thức ăn cho thú phần cho ăn có tác động lớn Một chế độ dinh dưỡng đầy đủ phần thích hợp cải thiện đáng kể tăng trọng thú Việc thiếu cân dinh dưỡng phần thiếu protein, vitamin, khoáng làm tăng trọng phát dục (Trần Thị Dân Nguyễn Ngọc Tuân, 2000) Bên cạnh thức ăn công tác nuôi dưỡng qui trình, chuồng trại sẽ, thoáng mát, chế độ ánh sáng góp phần làm cho thú lớn nhanh sinh sản tốt 2.4 Nuôi dưỡng heo thịt Theo Võ Văn Ninh (2001), sau cai sữa, heo không làm giống chuyển qua chuồng nuôi heo thịt Thời gian nuôi heo thịt từ 5-6 tháng để đạt thể trọng xuất chuồng từ 80-100 kg thể trọng Ở mức thể trọng cho phẩm chất thịt ngon nhất, sau hiệu thức ăn bắt đầu giảm, heo có xu hướng tích lũy mỡ Giai đoạn nuôi thịt chia làm giai đoạn Giai đoạn Khoảng tháng đầu, thời kỳ thể phát triển khung xương, hệ cơ, hệ thần kinh, thú cần nhiều protein, khoáng chất, sinh tố để phát triển chiều dài, chiều cao Thiếu dưỡng chất cần thiết giai đoạn làm cho khung xương phát triển, nên hệ phát triển, heo trở nên ngắn đòn, thịt bắp nhỏ, tích lũy mỡ giai đoạn sau nhiều Dư thừa dưỡng chất làm tăng chi phí, dư protein đào thải dạng ure, heo dễ bị viêm khớp, tích lũy mỡ sớm Dư khoáng chất, caxi - phospho gây hậu xấu cho hóa cốt tạo xương, giai đoạn đạt trọng lượng 50kg Giai đoạn Khoảng 2-3 tháng cuối thời kỳ heo tích lũy mỡ vào sớ cơ, mô liên kết, thú nẩy nở theo chiều ngang, mập Giai đoạn heo cần nhiều glucid, lipid giai đoạn 1,nhu cầu protein, khoáng chất, sinh tố cho kilogram thức ăn giai đoạn đầu Thừa dưỡng chất lúc làm tăng chi phí thức ăn tăng lượng mỡ, thiếu dưỡng chất thú trở lên gầy đi, bắp dai, không ngon, thiếu hương vị cần thiết Giai đoạn heo đạt từ 80-100 kg Heo thịt thường nuôi khoảng 20-40 ô chuồng, nhốt nhiều ô làm cho công tác quản lý, khám chữa bệnh phát bệnh khó khăn Chuồng nuôi heo thịt phải thoáng mát, không ứ đọng phân nước tiểu, tắm heo vào lúc khí hậu nóng để tăng kích thích tính thèm ăn heo mau lớn.Cho heo ăn tự theo bữa cho uống nước đầy đủ Vệ sinh chuồng trại sẽ, phát sớm heo bị bệnh để công tác điều trị đạt hiệu Theo Trương Lăng (2003), muốn nuôi heo thịt đạt tỉ lệ nạc cao phải phấn đấu nuôi từ 6-7 tháng đạt 90-100kg giết thịt Nếu nuôi kéo dài khối lượng đạt 100kg tăng trọng cao giảm tiêu tốn thức ăn cho 1kg tăng trọng 2.5 Thức ăn nuôi heo 2.5.1 Thức ăn cung lượng Trong thức ăn chăn nuôi heo nhóm thức ăn cung lượng chiếm 65-80% nguồn cung cấp lượng cho hoạt động thú tăng trưởng, sinh sản tích lũy thể Một số thức ăn cung lượng ● Bắp Bắp nguồn thuéc ăn quan trọng nhất, bắp sử dụng rộng rãi bắp vàng, bắp trắng trắng sữa Bắp vàng bắp trắng sữa có thành phần dinh dưỡng tương đương Trong 1kg bắp chứa 3300 kcal lượng, chất bột đường chứa 70%, chất béo 4,2%, xơ 2,5%, tỷ lệ protein bắp tương đối thấp 8-9% Trong thành phần bắp vàng chứa nhiều carotene nên sử dụng thức ăn chăn nuôi nhiều bắp trắng Trong bắp có nhiều vitamin nhóm B, phospho dồi dạng phytin khó hấp thu, canxi thấp Trong phần thức ăn chăn nuôi dùng bắp với tỷ lệ không hạn chế, loại thức ăn giàu lượng Khi dùng bắp với tỷ lệ cao phần ăn cần ý đến việc bổ sung protein, acid amin Bắp sữa có hàm lượng lysine cao lần so với bắp vàng, tryptophan, arginine, glycin, acid aspartic thấp bắp thường ● Cám Cám phụ phẩm lúa xay xát Cám có hàm lượng chất béo cao hàm lượng xơ thô cao nên cám có hàm lượng lượng trao đổi thấp so với bắp đạm thô cao Cám gạo có hàm lượng xơ 40-80g/kg, protein 120-140g/kg, hàm lượng lysine, trytophan, arginin cao bắp, hàm lượng chất béo cám khoảng 110-180g/kg, không nên dự trữ lâu dễ bị oxy hóa 10 (4) Hiệu kinh tế Chúng coi công chăm sóc, quản lý, giống Chúng tính chi phí thức ăn, chế phẩm bổ sung thuốc thú y để đánh giá hiệu kinh tế cho lô thí nghiệm 3.6 Các công thức tính Tăng trọng bình quân(kg/con) = Trọng lượng cuối thí nghiệm (kg/con)- trọng lượng đầu thí nghiệm (kg/con) Tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) = [ Tặng trọng bình quân(kg)/ số ngày nuôi ( ngày) ] *1000 Tiêu thụ thức ăn (kg/con/ngày) = tổng thức ăn tiêu thụ (kg)/ tổng số ngày nuôi (ngày) Hệ số chuyển biến thức ăn (kgTA/kgTT) = tổng số thức ăn tiêu thụ (kg)/ tổng số tăng trọng (kg) Tỷ lệ ngày bệnh (%) = (tổng số ngày bệnh / tổng số ngày nuôi con) 3.7 Xử lí số liệu Xử lý số liệu phần mềm minitab 15 For windows sử dụng trắc nhiệm F để so sánh trung bình số liệu, trắc nghiệm x để so sánh tỷ lệ Số liệu trình bày dạng ± SD Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 18 4.1 Trọng lượng trung bình thời gian thí nghiệm Trọng lượng trung bình trình bày qua bảng Bảng 4.1: Trọng lượng trung bình giai đoạn Chỉ tiêu TLP1 TLP2 (kg/ con) (kg/con) (n=12) 39,50 ± 1,98 100,17 ± 7,42 (n=12) 40,00 ± 1,60 100,42 ± 6,76 (n=12) 39,50 ± 1,45 97,00 ± 3,62 (n=12) 39,50 ± 1,57 95,00 ± 4,61 (n=12) 39,33 ± 1,56 89,00 ± 1,65 P > 0,05 < 0,001 Lô Chú thích: TLP1: trọng lượng trung bình 90 ngày tuổi(kg) ,TLP2: trọng lượng trung bình lúc xuất chuồng(kg) ● Trọng lượng lúc 90 ngày tuổi, khác biệt lô thí nghiệm ý nghĩa với P> 0,05, chứng tỏ trọng lượng heo lúc bắt đầu thí nghiệm tương đương ● Trọng lượng trung bình kết thúc thí nghiệm cao lô (100,42 kg/con), lô (100,17kg/con) thấp lô đối chứng (89,00kg/con) Qua xử lý thống kê cho ta thấy khác biệt trọng lượng trung bình kết thúc thí nghiệm lô có ý nghĩa với P