Quản trị rủi ro trong kinh doanh khách sạn, nghiên cứu trường hợp khách sạn nikko hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC HÀ NỘI - 2009 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI Chun ngành: DU LỊCH (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN ĐỨC THANH HÀ NỘI - 2009 ii Lêi cam ®oan T«i xin cam ®oan ®Ị tµi: “Qu¶n trÞ rđi kinh doanh kh¸ch s¹n, nghiªn cøu tr-êng hỵp kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi” lµ ®Ị tµi nghiªn cøu khoa häc cđa riªng t«i §Ị tµi nµy ch-a tõng ®-ỵc c«ng bè ë bÊt cø ®©u Nh÷ng phÇn tham kh¶o tõ nh÷ng kÕt qu¶ cđa nh÷ng c«ng tr×nh nghiªn cøu cđa ng-êi kh¸c ®-ỵc trÝch dÉn vµ chó thÝch mét c¸ch râ rµng T¸c gi¶ TrÇn Doanh Tun iii MơC LơC Lêi cam ®oan B¶ng c¸c ch÷ c¸i viÕt t¾t DANH MơC B¶NG BIĨU PHÇn më ®Çu Ch-¬ng 1: C¬ së lý ln chung vỊ qu¶n trÞ rđi ro 1.1 Kh¸i niƯm rđi ro 1.2 Ph©n lo¹i rđi ro 1.1.1 Theo tÝnh chÊt kh¸ch quan cđa rđi ro 1.1.2 Theo hËu qu¶ ®Ĩ l¹i cho ng-êi 1.1.3 Theo ngn gèc, rđi ro ®-ỵc ph©n chia nh- sau: 1.1.4 Theo kh¶ n¨ng khèng chÕ cđa ng-êi 10 1.1.5 Theo ph¹m vi xt hiƯn rđi ro 10 1.3 C¸c quan ®iĨm vỊ qu¶n trÞ rđi ro 10 1.4 Chi PhÝ rđi ro 13 1.4.1 Chi phÝ rđi ro x¸c ®Þnh 13 1.4.2 Chi phÝ rđi ro kh«ng x¸c ®Þnh 14 1.5 Néi dung qu¶n trÞ rđi ro 14 1.5.1 NhËn d¹ng rđi ro 14 1.5.1.1 LËp b¶ng c©u hái nghiªn cøu vỊ rđi ro vµ tiÕn hµnh ®iỊu tra 15 1.5.1.2 Ph©n tÝch b¸o c¸o tµi chÝnh 15 1.5.1.3 Ph-¬ng ph¸p l-u ®å 16 1.5.1.4 Thanh tra hiƯn tr-êng 16 1.5.2 Ph©n tÝch rđi ro 17 1.5.2.1 Ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch ®iĨm hßa vèn 17 1.5.2.2 Ma trËn B.C.G (Boston Consulting Group Matrix) 18 1.5.2.3 Ph-¬ng ph¸p ¸p dơng lý thut m« pháng 21 1.5.3 §o l-êng rđi ro 22 1.5.3.1 Ph-¬ng ph¸p ®o t-êng tÇn sè tỉn thÊt cđa Richart prouty 22 1.5.3.2 Ph-¬ng ph¸p -íc l-ỵng tån sè tỉn thÊt theo sè liƯu thèng kª vµ dù b¸o 22 1.5.3.3 L-ỵng hãa rđi ro 22 1.5.4 Nghiªn cøu mét sè ph-¬ng ph¸p xư lý rđi ro ®· ®-ỵc sư dơng 23 1.5.5 LËt ng-ỵc t×nh thÕ 26 Ch-¬ng 2: C¸c rđi ro kinh doanh kh¸ch s¹nError! Book 2.1 Rđi ro vỊ vËt chÊt kü tht Error! Bookmark not defined 2.2 Nh÷ng rđi ro tõ th¶m häa cđa tù nhiªn Error! Bookmark not defined 2.3 Nh÷ng rđi ro vỊ søc kháe ng-êi Error! Bookmark not defined 2.4 Nh÷ng rđi ro nh÷ng bÊt ỉn vỊ chÝnh trÞError! Bookmark not defined 2.5 Rđi ro mÊt ngn doanh thu Error! Bookmark not defined 2.6 Rđi ro ch¸y nỉ Error! Bookmark not defined 2.7 Nh÷ng rđi ro vỊ chÝnh s¸ch, ph¸p lt vµ c¸c thđ tơc vỊ hµnh chÝnh ph¸p lý Error! Bookmark not defined 2.8 Rđi ro to¸n Error! Bookmark not defined 2.9 Rđi ro ®Õn tõ c¸c nhµ cung cÊp Error! Bookmark not defined 2.10 Rđi ro tÝnh mïa vơ cđa du lÞch Error! Bookmark not defined 2.11 Rđi ro chiÕn l-ỵc Error! Bookmark not defined 2.12 Rđi ro th-¬ng hiƯu Error! Bookmark not defined 2.13 TiĨu kÕt ch-¬ng Error! Bookmark not defined Ch-¬ng nghiªn cøu c«ng t¸c qu¶n trÞ rđi ro t¹i kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi Error! Bookmark not defined 3.1 Mét vµi nÐt chung vỊ kh¸ch s¹n Nikko vµ ban qu¶n trÞ rđi ro cđa kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi Error! Bookmark not defined 3.1.1 Mét vµi nÐt chung vỊ kh¸ch s¹n NikkoError! Bookmark not defined 3.1.2 Ban qu¶n trÞ rđi ro Error! Bookmark not defined 3.2 Néi dung hƯ thèng qu¶n trÞ rđi ro chung cđa kh¸ch s¹n Nikko Hµ NéiError! Bookm 3.2.1 C¸c ph-¬ng ph¸p ph¸t hiƯn c¸c rđi roError! Bookmark not defined 3.2.2 §o l-êng rđi ro Error! Bookmark not defined 3.3 Néi dung hƯ thèng qu¶n trÞ nhãm rđi ro cđa kh¸ch s¹n Nikko Hµ NéiError! Bookm 3.3.1 Nhãm rđi ro thc vỊ c¬ së h¹ tÇng vËt chÊt vµ an ningError! Bookmark not 3.3.2 Nhãm rđi ro liªn quan ®Õn kÕt qđa ho¹t ®éng kinh doanhError! Bookmark no 3.3.3 Nhãm rđi ro liªn quan ®Õn ngn nh©n sùError! Bookmark not defined 3.3.4 Nhãm rđi ro liªn quan ®Õn dÞch bƯnh vµ an toµn thùc phÈmError! Bookmark n 3.4 TiĨu kÕt ch-¬ng Error! Bookmark not defined Ch-¬ng c¸c gi¶I ph¸p hoµn thiƯn c«ng t¸c qu¶n trÞ rđi ro kinh doanh kh¸ch s¹n vµ nh÷ng ®ãng gãp ®èi víi kh¸ch s¹n Nikko Hµ NéiError! Bookmark not defined 4.1 Hoµn thiƯn quy tr×nh QTRR chung Error! Bookmark not defined 4.2 X©y dùng hƯ thèng c¶nh b¸o rđi ro sím Error! Bookmark not defined 4.3 Hoµn thiƯn c«ng t¸c ph©n tÝch ph¸t hiƯn vµ nhËn d¹ng rđi ro kinh doanh kh¸ch s¹n Error! Bookmark not defined 4.3.1 C¬ cÊu, tỉ chøc ph¸t hiƯn vµ nhËn d¹ng rđi roError! Bookmark not defined 4.3.2 Tỉ chøc qu¸ tr×nh ph©n tÝch ph¸t hiƯn vµ nhËn d¹ng rđi roError! Bookmark no 4.3.3 VËn dơng c¸c ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch ph¸t hiƯn vµ nhËn d¹ng rđi roError! Bookma 4.3.4 N©ng cao n¨ng lùc ph©n tÝch rđi ro Error! Bookmark not defined 4.4 Hoµn thiƯn c«ng t¸c ®o l-êng, ®¸nh gi¸ møc ®é tỉn thÊtError! Bookmark not de 4.4.1 Yªu cÇu cđa viƯc x¸c ®Þnh møc ®é tỉn thÊt rđi ro g©y nªnError! Bookmark 4.4.2 KiÕn nghÞ ph-¬ng ph¸p ®¸nh gi¸ tỉn thÊt cđa rđi ro ®èi víi kh¸ch s¹n nikko Error! Bookmark not defined 4.4.3 L-ỵng hãa tỉn thÊt rđi ro Error! Bookmark not defined 4.5 C¸c biƯn ph¸p kiÕn nghÞ xư lý c¸c rđi ro Error! Bookmark not defined 4.5.1 Chun giao tµi trỵ rđi ro Error! Bookmark not defined 4.5.1.1 Chun giao tµi trỵ rđi ro b»ng b¶o hiĨmError! Bookmark not defined 4.5.1.2 Chun giao tµi trỵ rđi ro phi b¶o hiĨm:Error! Bookmark not defined 4.6 BiÕn rđi ro thµnh c¬ héi thµnh c«ng Error! Bookmark not defined 4.7 TiĨu kÕt ch-¬ng Error! Bookmark not defined KÕt ln Error! Bookmark not defined Danh mơc c¸c tµi liƯu tham kh¶o 28 Phơ lơc Error! Bookmark not defined Phơ lơc 1: 30 dÊu hiƯu c¶nh b¸o khđng ho¶ng Error! Bookmark not defined Phơ lơc 2: BiÕn rđi ro thµnh c¬ héi thµnh c«ng Error! Bookmark not defined Phơ lơc 3: Lµm thÕ nµo ®Ĩ chđ ®éng ®èi phã víi khđng ho¶ngError! Bookmark not define Phơ lơc 4: Khđng ho¶ng kinh tÕ vµ dÞch cóm ¶nh h-ëng ®Õn ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n Error! Bookmark not defined PHÇn më ®Çu sù cÇn thiÕt cđa vÊn ®Ị nghiªn cøu Rđi ro lu«n lu«n cã mäi ho¹t ®éng cđa ng-êi, mäi ho¹t ®éng s¶n xt kinh doanh ®Ỉc biƯt lµ nh÷ng ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n Chóng ta kh«ng thĨ lo¹i bá hÕt c¸c rđi ro mµ chØ cã thĨ nhËn thøc ®-ỵc rđi ro vµ dïng c¸c biƯn ph¸p h¹n chÕ nh÷ng tỉn thÊt rđi ro g©y hc chÊp nhËn rđi ro MỈt kh¸c nỊn kinh tÕ thÞ tr-êng ®Ĩ mn ®¹t ®-ỵc nh÷ng thµnh c«ng vµ lỵi nhn c¸c nhµ qu¶n lý còng ph¶i biÕt chÊp nhËn nh÷ng rđi ro nhÊt ®Þnh V× vËy, viƯc x¸c ®Þnh ®-ỵc nh÷ng tỉn thÊt cđa rđi ro lµ mét ®iỊu cÇn thiÕt Ngµnh kinh doanh du lÞch nãi chung vµ ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n nãi riªng nh¹y c¶m víi nh÷ng rđi ro h¬n lµ nh÷ng ngµnh kh¸c tÝnh ®Ỉc thï cđa ngµnh lµ ngµnh chÞu ¶nh h-ëng cđa nh÷ng ngµnh kh¸c, nh÷ng lÞch vùc kh¸c, nh÷ng ngn kh¸c nhau, bÊt cø nh÷ng c¬n “h¾t h¬i, sỉ mòi” cđa mét ngµnh nghỊ lÜnh vùc nµo còng cã thĨ g©y nh÷ng tỉn thÊt nhÊt ®Þnh ho¹t ®éng kinh doanh kh¸ch s¹n trªn c¸c ph-¬ng diƯn vỊ kinh tÕ, uy tÝn, nh©n lùc, céng ®ång MỈt kh¸c, viƯc x¸c ®Þnh c¸c rđi ro ngµnh kh¸ch s¹n t-¬ng ®-¬ng víi gi¶i mét bµi to¸n nhiỊu hƯ, víi nhiỊu nh÷ng biÕn sè phøc t¹p, nh÷ng kÕt qu¶ cđa dù b¸o rđi ro cho ngµnh kh¸ch s¹n cßn qu¸ Ýt ®«i lµ kh«ng chÝnh x¸c ViƯc nhËn d¹ng c¸c rđi ro vµ x¸c ®Þnh ®-ỵc møc tỉn thÊt cđa chóng ®Ĩ ®-a nh÷ng ph-¬ng ph¸p phßng ngõa vµ xư lý lµ rÊt cÇn thiÕt HiƯn cã kh¸ nhiỊu tµi liƯu vµ ngoµi n-íc ®Ị cËp ®Õn rđi ro, nhiªn c¸c tµi liƯu nµy chØ ®Ị cËp ®Õn c¸c vÊn ®Ị rđi ro nãi chung vµ cho mét sè ngµnh nh- ngµnh tµi chÝnh, kinh doanh tiỊn tƯ, kinh doanh kim q, kinh doanh b¶o hiĨm, s¶n xt kinh doanh x©y dùng Trong lÜnh vùc KDKS cho tíi hÇu hÕt ch-a cã mét nghiªn cøu mét c¸ch ®Çy ®đ vµ cã tÝnh hƯ thèng ®Ĩ ®-a nh÷ng nhËn xÐt ®¸nh gi¸, ®Ỉc biƯt lµ ®-a c¸c ph-¬ng ph¸p nh»m x¸c ®Þnh, ®¸nh gi¸ nh÷ng tỉn thÊt cđa rđi ro Xt ph¸t tõ yªu cÇu lý ln vµ thùc tiƠn ngµnh KDKS, ng-êi viÕt thÊy cÇn thiÕt ph¶i nghiªn cøu ®Ị tµi nµy ®Ĩ gãp phÇn hoµn thiƯn thªm vỊ hƯ thèng lý ln ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n vµ ®ãng gãp nh÷ng gi¶i ph¸p thĨ t¨ng c-êng hiƯu qu¶ cđa c«ng t¸c QTRR ®èi víi kh¸ch s¹n Nikko vµ hƯ thèng kh¸ch s¹n ë ViƯt Nam nãi riªng Mơc ®Ých cđa nghiªn cøu Trªn c¬ së mét sè vÊn ®Ị c¬ b¶n vỊ rđi ro ho¹t ®éng kinh doanh, ®Ị tµi nh»m x¸c ®Þnh ®-ỵc c¸c lo¹i rđi ro vµ nguyªn nh©n x¶y rđi ro KDKS, nghiªn cøu m« h×nh QTRR cđa kh¸ch s¹n Nikko nh»m hoµn thiƯn m« h×nh nµy ®Ĩ tõ ®ã lµm c¬ së tham kh¶o cho c¸c kh¸ch s¹n kh¸c x©y dùng vµ hoµn thiƯn m« h×nh QTRR cđa m×nh Ph¹m vi nghiªn cøu Trong ph¹m vi cđa mét ln v¨n, ng-êi viÕt tËp chung vµo viƯc ®Þnh d¹ng c¸c rđi ro th-êng x¶y ho¹t ®éng qu¶n lý vµ KDKS, nghiªn cøu tr-êng hỵp kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi, x©y dùng ®-a mét sè ph-¬ng ph¸p ®¸nh gi¸ c¸c tỉn thÊt cđa rđi ro víi mét sè gi¶i ph¸p nh»m h¹n chÕ vµ xư lý rđi ro Ph-¬ng ph¸p nghiªn cøu Sư dơng ph-¬ng ph¸p vËt biƯn chøng kÕt hỵp víi ph-¬ng ph¸p nghiªn cøu thèng kª, so s¸nh, ph©n tÝch ®i tõ c¬ së lý thut vµ nghiªn cøu vÊn ®Ị x¶y thùc tÕ ®Ĩ nh»m gi¶i qut vµ lµm s¸ng tá mơc ®Ých nghiªn cøu ®-ỵc ®Ỉt ln v¨n KÕt cÊu cđa ln v¨n Ngoµi phÇn më ®Çu vµ kÕt ln, ln v¨n ®-ỵc chia lµm ch-¬ng: Ch-¬ng C¬ së lý ln chung vỊ QTRR Ch-¬ng C¸c rđi ro ngµnh KDKS Ch-¬ng Nghiªn cøu c«ng t¸c QTRR t¹i kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi Ch-¬ng C¸c gi¶i ph¸p hoµn thiƯn c«ng t¸c qu¶n trÞ rđi ro kinh doanh kh¸ch s¹n vµ nh÷ng ®ãng gãp víi kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi Ch-¬ng 1: C¬ së lý ln chung vỊ qu¶n trÞ rđi ro 1.1 Kh¸i niƯm rđi ro Trong cc sèng chóng ta ph¶i ®èi mỈt víi rđi ro ®ã lµ ®iỊu kh«ng tr¸nh khái Cã mét sè kh¸i niƯm vỊ rđi ro nh- sau: “Rủi ro điều không lành, không tốt, bất ngờ xảy đến” [14, 1066] Theo Giáo sư Nguyễn L©n “rủi ro (đồng nghiã với rủi) không may” [8, 1422] “Rủi ro khả gặp nguy hiểm bò đau đớn thiệt hại” [28, 4] “Rủi ro thiệt hại, mát, nguy hiểm yếu tố liên quan đến nguy hiểm, khó khăn điều không chắn xảy cho người” [22, 3] Trong lónh vực kinh doanh, rđi ro ®-ỵc đònh nghóa:“là tổn thất tài sản hay giảm sút lợi nhuận thực tế so với lợi nhuận dự kiến” [15, 8] “Rủi ro bất trắc ý muốn xảy qúa trình sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp, tác động xấu đến tồn phát triển doanh nghiệp” [12, 9] XÐt rđi ro lµ mét u tè th-êng g¾n liỊn víi c¸c ho¹t ®éng kinh doanh, ng-êi viÕt thÊy r»ng ®Þnh nghÜa nµy phï hỵp víi néi dung qu¶n trÞ kinh doanh vµ phï hỵp víi ph¹m vi nghiªn cøu cđa ®Ị tµi 1.2 Ph©n lo¹i rđi ro §Ĩ cã thĨ nhËn biÕt vµ qu¶n lý c¸c rđi ro mét c¸c cã hiƯu qu¶, ng-êi ta th-êng ph©n biƯt c¸c rđi ro tïy theo mơc ®Ých sư dơng ph©n tÝch c¸c ho¹t ®éng kinh tÕ 1.1.1 Theo tÝnh chÊt kh¸ch quan cđa rđi ro Ng-êi ta th-êng chia rđi ro rđi ro thn tóy vµ rđi ro suy tÝnh (pure Risk and Speculative Risk): Rđi ro thn tóy lµ lo¹i rđi ro tån t¹i cã nguy c¬ tỉn thÊt nh-ng tin ®Çy ®đ vỊ ngn rđi ro, c¸c u tè hiĨm häa vµ nguy c¬ rđi ro ®Ĩ tõ ®ã ®-a mét danh s¸ch c¸c rđi ro mµ doanh nghiƯp ph¶i chÞu Danh s¸ch ®Çy ®đ vµ cµng hƯ thèng bao nhiªu th× cµng gióp qu¸ tr×nh QTRR hiƯu qu¶ bÊy nhiªu Th«ng th-êng mét nhµ QTRR th-êng khã cã thĨ x¸c ®Þnh ®-ỵc hÕt c¸c rđi ro cđa dù ¸n nªn kh«ng thĨ cã biƯn ph¸p qu¶n lý ®èi víi c¸c rđi ro ch-a ®-ỵc ph¸t hiƯn ®ã ®· v« t×nh gi÷ l¹i c¸c rđi ro nµy, ®ã lµ lµ ®iỊu nªn tr¸nh Cã mét sè ph-¬ng ph¸p nhËn d¹ng rđi ro ®-ỵc ¸p dơng cã hiƯu qu¶ nhph-¬ng ph¸p liƯt kª, ph-¬ng ph¸p l-u ®å, ph-¬ng ph¸p tra hiƯn tr-êng ®ã ph-¬ng ph¸p sư dơng b¶ng liƯt kª tá ®¬n gi¶n vµ ®-ỵc mét sè tỉ chøc kinh tÕ lín trªn thÕ giíi ¸p dơng 1.5.1.1 LËp b¶ng c©u hái nghiªn cøu vỊ rđi ro vµ tiÕn hµnh ®iỊu tra Mét b¶ng liƯt kª c¸c rđi ro mµ tỉ chøc cã thĨ gỈp ph¶i ®-ỵc h×nh thµnh tõ mét b¶ng c©u hái ®-ỵc thiÕt kÕ phơc vơ cho mét mơc ®Ých nhÊt ®Þnh Th«ng th-êng, b¶ng c©u hái yªu cÇu c¸c th«ng tin cã thĨ nhËn d¹ng vµ xư lý c¸c ®èi t-ỵng rđi ro C¸c b¶ng c©u hái th-êng ®-ỵc thiÕt kÕ nh»m mơc ®Ých nh¾c c¸c nhµ QTRR ph¸t hiƯn c¸c tỉn thÊt cã thĨ cã, thu thËp th«ng tin diƠn t¶ h×nh thøc vµ møc ®é rđi ro mµ c¸c dù ¸n cã thĨ gỈp ph¶i, dù kiÕn mét ch-¬ng tr×nh qu¶n trÞ rđi ro hiƯu qu¶ §èi víi c¸c rđi ro vỊ mỈt kü tht, chØ cÇn lËp b¶ng liƯt kª víi c¸c dù kiÕn vỊ møc ®é thiƯt h¹i vµ tÇn sè tỉn thÊt §èi víi c¸c rđi ro c¸c nguyªn nh©n ngÉu nhiªn t¸c ®éng tõ bªn ngoµi vµ c¸c rđi ro xt ph¸t tõ c¸c thđ tơc hµnh chÝnh ph¸p lý, vÊn ®Ị trë lªn phøc t¹p h¬n vµ ®ßi hái ph¶i cã mét nhãm chuyªn m«n ®-ỵc ®µo t¹o vỊ QTRR nghiªn cøu ®Ị xt 1.5.1.2 Ph©n tÝch b¸o c¸o tµi chÝnh §©y lµ ph-¬ng ph¸p th«ng dơng, mäi tỉ chøc ®Ịu thùc hiƯn nh-ng ë møc ®é vµ mơc ®Ých sư dơng kh¸c Trong c«ng t¸c qu¶n trÞ rđi ro, b»ng c¸ch ph©n tÝch tỉng kÕt tµi s¶n, c¸c b¸o c¸o ho¹t ®éng kinh doanh, c¸c tµi liƯu hç trỵ kh¸c, ng-êi ta cã thĨ x¸c ®Þnh ®-ỵc nguy c¬ rđi ro cđa c¸c tỉ chøc vỊ tµi s¶n, ngn nh©n lùc vµ tr¸ch nhiƯm ph¸p lý Ngoµi ra, b»ng c¸ch kÕt 15 hỵp ph©n tÝch c¸c sè liƯu b¸o c¸o cã so s¸nh víi c¸c sè liƯu dù b¸o cho kú kÕ ho¹ch ta cã thĨ ph¸t hiƯn ®-ỵc c¸c rđi ro cã thĨ ph¸t sinh t-¬ng lai Ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch c¸c b¸o c¸o tµi chÝnh kh«ng chØ gióp thÊy ®-ỵc c¸c rđi ro thn tóy, mµ cßn gióp nhËn ®-ỵc nh÷ng rđi ro suy ®o¸n 1.5.1.3 Ph-¬ng ph¸p l-u ®å §©y lµ ph-¬ng ph¸p quan träng ®Ĩ nhËn d¹ng rđi ro §Ĩ thùc hiƯn ph-¬ng ph¸p nµy tr-íc tiªn cÇn x©y dùng l-u ®å tr×nh bµy tÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng cđa c¸c tỉ chøc Kinh doanh kh¸ch s¹n lµ mét ngµnh kinh doanh ®a d¹ng vµ phøc t¹p bao gåm nhiỊu quy tr×nh, kh«ng nhÊt thiÕt ph¶i tr×nh bµy toµn bé ho¹t ®éng cđa kh¸ch s¹n mét quy tr×nh, ng-êi ta cã thĨ chia lµm nhiỊu quy tr×nh nhá kh¸c nh-ng nh×n tr×nh ho¹t ®éng cđa mét kh¸ch s¹n cã thĨ ®-ỵc m« h×nh hãa nh- sau: Nghiªn cøu thÞ tr-êng, lùa chän kh¸ch hµng - §µm ph¸n, kÝ kÕt hỵp ®ång (nhËn yªu cÇu tõ kh¸ch hµng) - Tỉ chøc thùc hiƯn hỵp ®ång 1.5.1.4 Thanh tra hiƯn tr-êng §èi víi c¸c nhµ qu¶n trÞ rđi ro, tra hiƯn tr-êng lµ c«ng viƯc ph¶i lµm th-êng xuyªn, nhê quan s¸t, theo dâi trùc tiÕp ho¹t ®éng cđa c¸c bé phËn tỉ chøc, trªn c¬ së ®ã tiÕn hµnh tiÕn hµnh ph©n tÝch, ®¸nh gi¸, c¸c nhµ qu¶n trÞ cã kh¶ n¨ng nhËn d¹ng ®-ỵc nh÷ng rđi ro mµ tỉ chøc cã thĨ gỈp ph¶i Sau cơng đoạn nhận dạng rủi ro, bảng liệt kê tương đối đầy đủ rủi ro xảy với doanh nghiệp hình thành, sở cần phân loại rủi ro theo tiêu chí cụ thể ( hậu để lại, nguồn gốc phát sinh, khả quản trị) để có biện pháp đánh giá phù hợp Nhận dạng phân loại rủi ro bước đầu có ý nghĩa quan trọng q trình quản trị rủi ro, cho biết danh sách tương đối đầy đủ rủi ro xảy doanh nghiệp Tuy nhiên thơng tin khơng mà nhà QTRR cẩn để đối phó rủi ro xảy Để đề biện pháp xử lý rủi ro có hiệu cần có thêm thơng tin để đo lường mức độ rủi ro tổ chức Cụ thể đo lường tần số tổn thất xảy Để đo lường tần só tổn thất mức độ nghiêm trọng tổn thất, nhà QTRR thường phải sử dụng kỹ thuật xác suất thống kê tốn học 16 1.5.2 Ph©n tÝch rđi ro NhËn d¹ng ®-ỵc rđi ro vµ lËp b¶ng liƯt kª tÊt c¶ c¸c rđi ro cã thĨ ®Õn ®-ỵc víi tỉ chøc lµ c«ng viƯc quan träng kh«ng thĨ thiÕu nh-ng míi chØ lµ b-íc khëi ®Çu, b-íc tiÕp theo lµ tiÕn hµnh ph©n tÝch c¸c rđi ro, ph¶i x¸c ®Þnh ®-ỵc nguyªn nh©n g©y rđi ro trªn c¬ së ®ã míi cã t×m nh÷ng ph-¬ng ph¸p phßng ngõa CÇn l-u ý r»ng ®©y lµ quy tr×nh phøc t¹p bëi v× kh«ng ph¶i mçi rđi ro lµ mét nguyªn nh©n g©y ra, ®ã cã nh÷ng nguyªn nh©n trùc tiÕp, nguyªn nh©n gi¸n tiÕp, nguyªn nh©n gÇn vµ nguyªn nh©n xa §Ĩ ph©n tÝch ®-ỵc rđi ro ng-êi ta cã nh÷ng ph-¬ng ph¸p sau: 1.5.2.1 Ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch ®iĨm hßa vèn [11] Ph©n tÝch ®iĨm hßa vèn lµ mét kü tht ph©n tÝch tèi thiĨu mµ mäi nhµ kinh doanh ®Ịu ph¶i n¾m v÷ng ®Ĩ tr¸nh rđi ro thua lç Mơc ®Ých cđa viƯc ph©n tÝch nµy lµ nh»m t×m ®iĨm hßa vèn lµ ®iĨm mµ ë ®ã doanh thu võa ®đ ®Ĩ bï ®¾p tÊt c¶ c¸c chi phÝ kh¶ biÕn vµ c¸c chi phÝ bÊt biÕn Nãi c¸ch kh¸c, ®©y lµ kü tht ph©n tÝch nh»m t×m mèi liªn hƯ t-¬ng quan gi÷a ®Þnh phÝ (Chi phÝ bÊt biÕn), biÕn phÝ (chi phÝ kh¶ biÕn), lỵi nhn §Ĩ ph©n tÝch ®iĨm hßa vèn cÇn ph©n tÝch hai u tè: S¶n l-ỵng hßa vèn vµ doanh thu hßa vèn S¶n l-ỵng hßa vèn lµ sè l-ỵng s¶n phÈm (tÝnh theo hiƯn vËt) cđa dù ¸n ph¶i s¶n xt mét thêi gian (th-êng lµ mét n¨m) ®Ĩ doanh thu võa ®đ trang tr¶i mäi chi phÝ cho s¶n xt vµ ch-a cã lỵi nhn ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n s¶n l-ỵng ®-ỵc hiĨu ë ®©y lµ sè l-ỵng bng phßng vµ c¸c dÞch vơ bỉ xung NÕu ký hiƯu s¶n l-ỵng hßa vèn lµ Qh, gi¸ b¸n mét ®¬n vÞ s¶n phÈm lµ Gd, chi phÝ bÊt biÕn (chi phÝ cè ®Þnh) tÝnh cho mét n¨m lµ C, chi phÝ kh¶ biÕn (chi phÝ biÕn ®ỉi) tÝnh cho mét ®¬n vÞ s¶n phÈm lµ Vd S¶n l-ỵng hßa vèn sÏ ®-ỵc x¸c ®Þnh tõ ph-¬ng tr×nh sau: Qh.Gd= C + Vd Qh ––> Qh = C (1.1) Gd - Vd 17 Nh- vËy, xÐt vỊ mỈt s¶n l-ỵng cđa doanh nghiƯp nÕu QQh th× cã l·i (kh«ng cã rđi ro) ViƯc kinh doanh mang lỵi nhn cùc ®¹i s¶n l-ỵng hµng n¨m cđa doanh nghiƯp kh¸ch s¹n ®¹t c«ng st Qmax ViƯc kinh doanh cã Qh cµng bÐ vµ møc chi phÝ t-¬ng øng víi nã cµng thÊp th× cµng an toµn, x¸c st rđi ro cµng thÊp vµ ng-ỵc l¹i NhËn xÐt: §©y lµ ph-¬ng ph¸p ph©nt Ých rđi ro ®-ỵc sư dơng kh¸ phỉ biÕn kinh doanh kh¸ch s¹n, c¸c nhµ qu¶n lý th-êng sư dơng ph-¬ng ph¸p ®Ĩ x¸c ®Þnh ë møc c«ng st bng phßng bao nhiªu th× doanh nghiƯp kh¸ch s¹n hßa vèn vµ b¾t ®Çu cã l·i Ph-¬ng ph¸p cã -u ®iĨm rÊt lín lµ kü tht tÝnh to¸n rÊt ®¬n gi¶n nh-ng nh-ỵc ®iĨm lµ lµ viƯc ph©n tÝch cßn ®¬n thn, ch-a tÝnh ®Õn c¸c u tè t¸c ®éng bªn ngoµi vµ c¸c u tè bÊt ®Þnh kh¸c 1.5.2.2 Ma trËn B.C.G (Boston Consulting Group Matrix) [11] Ph-¬ng ph¸p nµy nhãm t- vÊn Boston cđa Mü ph¸p minh vµ nã lÊy tªn lµ ph-¬ng ph¸p ma trËn B.C.G, ®©y còng lµ ph-¬ng ph¸p ma trËn ®Ĩ ph©n tÝch rđi ro Ma trËn nµy gåm « Nã kh«ng miªu t¶ râ nÐt c¸c rđi ro mµ doanh nghiƯp cã thĨ sÏ gỈp ph¶i mét c¸ch chi tiÕt nh- ma trËn ph©n tÝch rđi ro nhùng nã chØ cho c¸c nhµ kinh doanh thÊy ®-ỵc vÞ trÝ cđa doanh nghiƯp còng nhmøc ®é ph¸p triĨn cđa thÞ tr-êng cđa c¸c lo¹i s¶n phÈm hµng hãa mµ doanh nghiƯp ®ang kinh doanh Tõ ®ã c¸c nhµ kinh doanh biÕt râ s¶n phÈm hµng hãa nµo cđa doanh nghiƯp sÏ bÞ rđi ro ®e däa lµm mÊt thÞ tr-êng, s¶n phÈm hµng hãa nµo ®ang ®-ỵc -a chng, tiỊm n¨ng, lo¹i s¶n phÈm hµng hãa nµo sÏ mang l¹i nhiỊu lỵi nhn cho doanh nghiƯp thêi gian tíi,… Trªn cã së ®ã ®Ị c¸c chiÕn l-ỵc ho¹t ®éng vµ ph¸t triĨn cđa doanh nghiƯp tr¸nh ®-ỵc nh÷ng rđi ro hc mang l¹i nh÷ng hiƯu qu¶ kinh tÕ kh«ng ®-ỵc nh- mong mn §Ĩ cã ®-ỵc ma trËn nµy doanh nghiƯp ph¶i tiÕn hµnh tỉng kÕt, ph©n tÝch ho¹t ®«ng kinh doanh cđa tõng lo¹i s¶n phÈm b»ng nh÷ng sè liƯu thĨ, chÝnh x¸c, ph©n tÝch ®¸nh gi¸ ®óng t×nh h×nh c¹nh tranh, ph©n tÝch ®óng t×nh tr¹ng ho¹t ®éng kinh doanh cđa ®¬n vÞ m×nh ®Ĩ tõ ®ã ®Ị ta chiÕn l-ỵc c¹nh tranh 18 thêi gian tíi Ma trËn ®-ỵc vÏ theo hai trơc: Trơc tung thĨ hiƯn gia t¨ng thÞ tr-êng vµ trơc hoµnh thĨ hiƯn møc chiÕm lÜnh thÞ tr-êng t-¬ng ®èi cđa c¸c s¶n phÈm hµng hãa doanh nghiƯp Víi viƯc chia thµnh møc ®é cao vµ thÊp trªn mçi trơc, sÏ h×nh thµnh ë h×nh « nh- sau: Tû lƯ gia t¨ng thÞ tr-êng Cao I Giai ®o¹n s¶n phÈm II Giai ®o¹n s¶n phÈm ®ang ph¸t Míi xt hiƯn trªn thÞ tr-êng triĨn m¹nh ThÊp IV Giai ®o¹n suy tµn cđa III Giai ®o¹n b·o hoµ cđa S¶n phÈm ThÊp s¶n phÈm Cao 1.2 Møc chiÕm lÜnh thÞ tr-êng Ma trËn nµy kh«ng m« t¶ râ nÐt c¸c rđi ro mµ doanh nghiƯp cã thĨ sÏ gỈp ph¶i mét c¸ch chi tiÕt gièng nh- ma trËn ph©n tÝch rđi ro nh- trªn nh-ng l¹i gióp Ých nhiỊu cho viƯc dù ®o¸n c¸c rđi ro lËp chiÕn l-ỵc c¹nh tranh thÞ tr-êng Ng-êi kinh doanh cã thĨ dùa vµo dù b¸o nh- ma trËn trªn ®Ĩ ®¸nh gi¸ ®óng vÞ trÝ cđa doanh nghiƯp trªn thÞ tr-êng vµ qut ®Þnh xem nªn chän lo¹i s¶n phÈm nµo lµm t¨ng vÞ thÕ cđa doanh nghiƯp trªn thÞ tr-êng S¬ ®å trªn: Trơc tung thĨ hiƯn tû lƯ gia t¨ng thi tr-êng tøc lµ tû lƯ t¨ng hµng n¨m cđa thÞ tr-êng ®ã cã s¶n phÈm b¸n ra, trơc hoµnh thĨ hiƯn møc chiÕm lÜnh thÞ tr-êng cđa s¶n phÈm §èi víi mçi trơc cã hai møc ®é ®¸nh gi¸ cao vµ thÊp, víi c¸c møc ®é ®¸nh gia nh- vËy sÏ t¹o thµnh vÞ trÝ ®¸nh gi¸ VÞ trÝ sè I t-¬ng øng víi vÞ trÝ mµ ë ®ã s¶n phÈm b¾t ®Çu xt hiƯn trªn thÞ tr-êng, chÝnh v× thÕ mµ chóng cã møc chiÕm lÜnh thÞ tr-êng thÊp thÞ tr-êng cã møc gia t¨ng cao C¸c s¶n phÈm ë vÞ trÝ nµy cã xu h-íng ph¸t triĨn nh-ng cÇn xem xÐt, nghiªn cøu, ®¸nh gi¸ nhiỊu h¬n VÞ trÝ sè II lµ vÞ trÝ ®ã s¶n phÈm cã møc chiÕm lÜnh thÞ tr-êng cao tû lƯ gia t¨ng thÞ 19 tr-êng còng ®ang ë møc cao Khi ph©n tÝch nÕu c¸c s¶n phÈm cđa doanh nghiƯp ®ang ë vi trÞ nµy cÇn cã biƯn ph¸p vµ kÕ ho¹ch ph¸t triĨn ®Ĩ gia t¨ng sè l-ỵng s¶n phÈm b¸n ra, nhiªn còng cÇn chó ý ®Õn chÊt l-ỵng ®ång thêi còng cÇn ®Ị phßng nh÷ng rđi ro cã thĨ ph¸t sinh c¹nh tranh trªn thÞ tr-êng Do s¶n phÈm ®ang ë vÞ trÝ hÊp dÉn nªn c¸c doanh nghiƯp kh¸c cã thĨ còng ®Çu t- ®Ĩ s¶n xt lo¹i s¶n phÈm ®ã g©y nªn t×nh tr¹ng cung v-ỵt cÇu Khi ®ã doanh nghiƯp cÇn chn bÞ ph-¬ng ¸n c¶i tiÕn s¶n phÈm nh»m thÝch nghi tíi møc tèi ®a nhu cÇu cđa ng-êi sư dơng VÞ trÝ sè III lµ vÞ trÝ mµ c¸c s¶n phÈm ®· vµ ®ang mang l¹i lỵi nhn lín cho doanh nghiƯp, nhiªn cÇn cã c¸c biƯn ph¸p ®µu t- nh»m kÝch thÝch ®Çu t- cđa thÞ tr-êng nh- c¶i tiÕn chÊt l-ỵng còng nh- nh÷ng mÉu m· cđa s¶n phÈm, nÕu kh«ng s¶n phÈm sÏ nhanh chãng chun sang giai ®o¹n suy tµn VÞ trÝ sè IV lµ vÞ trÝ suy tµn cđa s¶n phÈm t-¬ng øng víi giai ®o¹n ci cïng giai ®o¹n ci cïng chu k× s¶n phÈm, ë vÞ trÝ nµy c¸c s¶n phÈm cã møc ®é chiÕm lÜnh thÞ tr-êng thÊp thÞ tr-êng gia t¨ng thÊp C¸c s¶n phÈm nµy kh«ng cßn kh¶ n¨ng mang l¹i lỵi nhn cho doanh nghiƯp v× vËy cÇn nghiªn cøu ®Ĩ chun h-íng s¶n phÈm kh«ng nªn ®Çu t- vµo c¸c s¶n phÈm cđa vÞ trÝ nµy Ngµnh kinh doanh kh¸ch s¹n so s¸nh víi nh÷ng ngµnh s¶n xt kh¸c hµng hãa kh¸c, s¶n phÈm Ýt mang tÝnh biÕn ®éng h¬n, cã nghÜa lµ tÝnh ®ỉi míi cđa s¶n phÈm kh«ng h¼n lµ u tè qut ®Þnh ®Ỉc biƯt lµ nh÷ng kh¸ch s¹n cao cÊp ®· x©y dung th-¬ng hiƯu vµ nh÷ng quy chn Kho¶ng c¸ch thêi gian gi÷a nh÷ng lÇn thay ®ỉi s¶n phÈm mang tÝnh chiÕn l-ỵc dµi h¬n cã lµ 10 n¨m, 15 n¨m NhËn xÐt: Ma trËn B.C.G gióp c¸c nhµ kinh doanh cã c¸i nh×n tỉng qu¸t vỊ c¸c rđi ro bÊt tr¾c cã thĨ x¶y lµm c¶n trë chiÕn l-ỵc ph¸t triĨn cđa ®¬n vÞ m×nh ë mçi s¶n phÈm hµng hãa dÞch vơ ®Ịu cã nh÷ng nguy c¬ tiỊm Èn nhÊt ®Þnh, lÜnh vùc kinh doanh kh¸ch s¹n chu tr×nh vßng ®êi nã ®-ỵc b¾t ®Çu tõ doanh nghiƯp kh¸ch s¹n ®êi vµ kÕt thóc ë lóc kh¸ch s¹n gi¶i thĨ ®ã cã nh÷ng chu tr×nh nhá h¬n ®ã lµ c¸c chÝnh s¸ch, chiÕn l-ỵc cđa s¶n phÈm dÞch vơ mµ kh¸ch s¹n cung cÊp cho kh¸ch hµng 20 1.5.2.3 Ph-¬ng ph¸p ¸p dơng lý thut m« pháng [13] Cïng víi c¸c ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch kh¸c, m« pháng lµ mét c«ng ®Ĩ ph©n tÝch ®Þnh l-ỵng kinh doanh, qu¶n lý, tõ ®ã nhËn d¹ng c¸c rđi ro vµ ®Ị xt c¸c biƯn ph¸p phßng tr¸nh hiƯu qu¶ Ngµy c¸c m« h×nh m« pháng lµ mét c¸c c«ng ®Þnh l-ỵng ®-ỵc sư dơng réng r·i nhÊt lµ ë nh÷ng n-íc ph¸t triĨn, ë Mü, qua ®iỊu tra cho thÊy 30% c¸c c«ng ty cỉ phÇn cã sư dơng c¸c m« h×nh m« pháng c«ng viƯc ho¹ch ®Þnh c¸c chiÕn l-ỵc cđa c«ng ty Ph-¬ng ph¸p m« pháng gåm c¸c b-íc sau: X¸c ®Þnh vÊn ®Ị §Þnh nghÜa c¸c b-íc liªn quan ®Õn vÊn ®Ị X©y dùng m« h×nh m« pháng Chn bÞ c¸c t×nh hng cã thĨ x¶y ®Ĩ thư nghiƯm TiÕn hµnh thư nghiƯm m« pháng Ph©n tÝch vµ kiĨm tra c¸c kÕt qu¶ Qut ®Þnh vµ lùa chän ph-¬ng ¸n Ph-¬ng ph¸p nµy ®-ỵc sư dơng réng r·i v× nã cã mét sè -u ®iĨm nỉi tréi nh- sau: §ã lµ mét ph-¬ng ph¸p trung thùc, kh¸ch quan Cã thĨ ¸p dơng ®Ĩ ph©n tÝch c¸c t×nh hng phøc t¹p Cho phÐp ®èi tho¹i trùc tiÕp víi ch-¬ng tr×nh tÝnh to¸n ®Ĩ gi¶i qut vÊn ®Ị víi viƯc ®Ỉt c¸c c©u hái vµ ®iỊu kiƯn Cã kh¶ n¨ng cho phÐp nghiªn cøu ¶nh h-ëng lu©n phiªn cđa c¸c biÕn lªn kÕt qu¶ cđa bµi to¸n, tõ ®ã gióp ta x¸c ®Þnh biÕn quan träng nhÊt ¶nh h-ëng ®Õn kÕt qu¶ Cho phÐp gi¶i qut c¸c t×nh hng phøc t¹p so víi c¸c ph-¬ng ph¸p kh¸c C¸c m« h×nh m« pháng cã kh¶ n¨ng ¸p dơng réng r·i nh-ng l¹i cã nh÷ng nh-ỵc ®iĨm thĨ lµ: CÇn cã mét thêi gian nhiỊu n¨m ®Ĩ ph¸t triĨn mét m« h×nh m« pháng hoµn chØnh mµ m« h×nh nµy l¹i chØ cã thĨ ¸p dơng cho mét bµi to¸n nhÊt qu¶n trÞ chø kh«ng vËn dơng ®-ỵc ®Ĩ gi¶i bµi to¸n t-¬ng tù 21 Ph¶i ®Çu t- kh¸ tèn kÐm Kh«ng ®-a nh÷ng lêi gi¶i tèi -u cđa bµi to¸n mét c¸ch thĨ nh- c¸c ph-¬ng ph¸p kh¸c 1.5.3 §o l-êng rđi ro §Ĩ ®o l-êng rđi ro, ng-êi ta sư dơng ph-¬ng ph¸p sau: 1.5.3.1 Ph-¬ng ph¸p ®o t-êng tÇn sè tỉn thÊt cđa Richart prouty [6] C¸ch ®©y gÇn 50 n¨m, mét nhµ qu¶n lý rđi ro cđa mét doanh nghiƯp lín ë Mü tªn Richart Prouty ®· ®Ị xt mang tÝnh ®Þnh tÝnh ®Ĩ tÝnh -íc l-ỵng c¸c c¸c x¸c st x¶y c¸c biÕn cè rđi ro §ã lµ c¸c kh¸i niƯm: HÇu nh- kh«ng x¶y HiÕm x¶y ThØnh tho¶ng x¶y Th-êng x¶y Ph-¬ng ph¸p ®o l-êng tÇn sè tỉn thÊt cđa Prouty cã -u ®iĨm lµ kh«ng cÇn gi¶ ®Þnh mét l-ỵng th«ng tin lín vỊ rđi ro, nhiªn nã t-¬ng ®èi m¬ hå khã x¸c ®Þnh vµ viƯc -íc l-ỵng mét c¸ch khã chÝnh x¸c 1.5.3.2 Ph-¬ng ph¸p -íc l-ỵng tån sè tỉn thÊt theo sè liƯu thèng kª vµ dù b¸o Qua c¸c sè liƯu thèng kª, x¸c ®Þnh x¸c st ®Ĩ mét nguy hiĨm sÏ g©y tỉn thÊt g©y mét n¨m vÝ dơ tỉn thÊt x¶y trung b×nh 10 n¨m th× x¸c st x¶y trung b×nh trªn n¨m lµ 1/10, trªn c¬ së ®ã nhµ qu¶n trÞ rđi ro dù b¸o tÇn sè tỉn thÊt x¶y nh÷ng n¨m tiÕp theo 1.5.3.3 L-ỵng hãa rđi ro §èi víi mét sè tỉn thÊt cđa rđi ro mang tÝnh ®Þnh l-ỵng, ®Ĩ ®¸nh gi¸ ®-ỵc nh÷ng tỉn thÊt cđa rđi ro nµy ng-êi ta cÇn l-ỵng hãa nã, ph-¬ng ph¸p th-êng ®-ỵc sư dơng nhiỊu nhÊt lµ cho ®iĨm c¸c tỉn thÊt Theo ®ã tïy vµo møc ®é nghiªm träng theo tÝnh to¸n vµ kinh nghiƯm nhµ QTRR ®-a nh÷ng thang ®iĨm ®¸nh gi¸ kh¸c cho mçi lo¹i tỉn thÊt, mét rđi ro x¶y sÏ g©y nhiỊu hËu qu¶, mçi hËu qu¶ l¹i cã thĨ cã nh÷ng møc ®é kh¸c v× vËy b¶ng ®¸nh gi¸ c¸c hËu qu¶ cÇn ®-a nh÷ng møc ®é cđa hËu qu¶ víi thang ®iĨm cho chóng 22 1.5.4 Nghiªn cøu mét sè ph-¬ng ph¸p xư lý rđi ro ®· ®-ỵc sư dơng Tïy tõng tr-êng hỵp, qu¸ tr×nh rđi ro cã thĨ lµ c¸c néi dung: Chun rđi ro sang chđ thĨ kinh tÕ kh¸c th«ng qua hỵp ®ång Tïy theo lo¹i rđi ro mµ mµ ®èi t-ỵng chÞu rđi ro cã thĨ chun sang cho c¸c c¸ nh©n tỉ chøc kh¸c nh- ng©n hµng, b¶o hiĨm (®èi víi rđi ro vỊ tµi chÝnh, kü tht), nÕu c¸c ®èi t-ỵng ®ã chÊp nhËn rđi ro ®Ĩ nhËn lÊy mét lỵi Ých kh¸c Gi÷ l¹i c¸c rđi ro Rđi ro cã møc ®é thiƯt h¹i vµ tÇn sè tỉn thÊt nhá trªn c¬ së ®Ị c¸c biƯn ph¸p thĨ nh- chn bÞ c¸c ph-¬ng ¸n thay thÕ hc chun sang c¸c ph-¬ng ¸n Ýt rđi ro h¬n, ®a d¹ng hãa c¸c s¶n phÈm hc t×m ngn tµi trỵ ®Ĩ trang tr¶i nÕu cã rđi ro x¶y ra, ph©n phèi rđi ro vỊ c¸c bé phËn ViƯc lùa chän c¸c h×nh thøc xư lý rđi ro c¨n cø chđ u vµo vÊn ®Ị kinh phÝ n¨ng lùc tµi chÝnh vµ dù ®o¸n vỊ møc ®é tỉn thÊt QTRR lµ mét h×nh thøc qu¶n trÞ lu«n chđ ®éng ®èi víi nh÷ng rđi ro, qua ®ã h-íng tỉ chøc ®i ®Õn mơc tiªu ®· ®Ỉt mét c¸c hiƯu qu¶ nhÊt Ngµy nay, cïng víi qu¶n trÞ chiÕn l-ỵc vµ qu¶n trÞ ho¹t ®éng, QTRR lµ mét ho¹t ®éng hÕt søc cÇn thiÕt ®èi víi mét tỉ chøc ho¹t ®éng nỊn kinh tÕ thÞ tr-êng vèn cã rÊt nhiỊu u tè rđi ro bÊt ®Þnh C¸c biƯn ph¸p phßng ngõa rđi ro b»ng c¸ch t¨ng ®é ®a d¹ng qu¶n lý doanh nghiƯp Cã thĨ tãm t¾t mét sè biƯn ph¸p sau: N©ng cao chÊt l-ỵng chiÕn l-ỵc vµ kÕ ho¹ch kinh doanh bao gåm : N©ng cao chÊt l-ỵng cđa c«ng t¸c dù b¸o th¨m dß, ®iỊu tra c¸c th«ng tin gèc ®Ĩ lËp chiÕn l-ỵc vµ kÕ ho¹ch ¸p dơng c¸c biƯn ph¸p lËp chiÕn l-ỵc vµ kÕ ho¹ch khoa häc ®ã cã c¸c ph-¬ng ph¸p tÝnh to¸n vµ ph©n tÝch rđi ro LËp kÕ ho¹ch dù phßng Coi träng c«ng t¸c chØ ®¹o, ®iỊu hµnh vµ thùc hiƯn kiĨm tra gi¸m s¸t 23 ¸p dơng c¸c h×nh thøc qu¶n lý chÊt l-ỵng tiªn tiÕn Coi träng c«ng t¸c kiĨm tra, tỉng kÕt C¸c biƯn ph¸p phßng ngõa mang tÝnh san sỴ rđi ro Ph-¬ng ph¸p b¶o hiĨm B¶o hiĨm lµ ph-¬ng ph¸p sau cïng ®Ĩ phßng ngõa rđi ro Thùc chÊt cđa b¶o hiĨm lµ mét ph-¬ng ph¸p san sỴ rđi ro cđa mét sè Ýt ng-êi kh«ng may gỈp tai n¹n hc sù cè víi sè lín ng-êi kh«ng may gỈp tai n¹n Kh«ng ph¶i mäi rđi ro ®Ịu ®-ỵc b¶o hiĨm, chØ nh÷ng rđi ro thn tóy míi ®-ỵc b¶o hiĨm B¶o hiĨm cung cÊp sù an toµn vµ yªn t©m cho c¸c c¸ nh©n, tËp thĨ, doanh nghiƯp, doanh nghiƯp ®ãng mét kho¶n tiỊn gäi lµ phÝ b¶o hiĨm, hä sÏ yªn t©m tiÕn hµnh c«ng viƯc mµ kh«ng sỵ cã th¶m häa nµo ®ã cã thĨ ph¸ hđy mét phÇn hc toµn bé tµi s¶n cđa hä Dï cã bÊt kú t×nh hng nµo x¶y nÕu cã b¶o hiĨm, doanh nghiƯp sÏ ®-ỵc båi th-êng ®Ĩ gi¶i qut mäi thiƯt h¹i §ỉi l¹i viƯc thu tiỊn phÝ b¶o hiĨm, c«ng ty b¶o hiĨm chÊp nhËn to¸n båi th-êng nh÷ng tỉn thÊt x¶y bëi nh÷ng rđi ro mµ tr-íc ®ã ®· ®-ỵc tháa thn b»ng v¨n b¶n C«ng ty b¶o hiĨm sÏ båi th-êng b»ng mét ba c¸ch sau tïy theo hỵp ®ång b¶o hiĨm: B»ng tiỊn: C«ng ty b¶o hiĨm sÏ to¸n sè tiỊn båi th-êng cho tµi s¶n gỈp rđi ro ®-ỵc b¶o hiĨm b»ng tiỊn, ®©y th-êng lµ c¸ch dƠ nhÊt vµ nhanh nhÊt ®Ĩ c«ng ty b¶o hiĨm gi¶i qut khiÕu n¹i Kh«i phơc vµ sưa ch÷a: C«ng ty b¶o hiĨm sÏ to¸n chi phÝ s÷a ch÷a ®èi víi nh÷ng thiƯt h¹i, ®-a m¸y mãc, thiÕt bÞ, nhµ x-ëng vỊ t×nh tr¹ng nhtr-íc x¶y tỉn thÊt, kh«ng tèt h¬n mµ còng kh«ng tåi h¬n Thay thÕ: C«ng ty b¶o hiĨm cã thĨ mua phơ tïng kh¸c ®Ĩ thay thÕ cho c¸c ®å vËt, thiÕt bÞ ®· bÞ h- háng Nh- vËy, ®Ĩ cã thÕ yªn t©m s¶n xt kinh soanh, sau hµng lo¹t c¸c biƯn ph¸p phßng ngõa rđi ro, c¸c nhµ SXKD cã thĨ dung ph-¬ng ph¸p b¶o hiĨm ®Ĩ kh«i phơc l¹i nh÷ng thiƯt h¹i nh÷ng rđi ro bÊt tr¾c g©y 24 Ph-¬ng ph¸p san sỴ rđi ro ¸p dơng h×nh thøc c«ng ty cỉ phÇn C«ng ty cỉ phÇn lµ doanh nghiƯp ®ã c¸c cỉ ®«ng cïng gãp vãn, cïng tham gia qu¶n lý c«ng ty, cïng chia lỵi nhn vµ cïng chÞu nh÷ng rđi ro C¸ch thøc gãp vèn vµo c«ng ty cỉ phÇn ®-ỵc thùc hiƯn th«ng qua viƯc mua cỉ phiÕu cđa c«ng ty ph¸t hµnh Ng-êi mua cỉ phiÕu gäi lµ cỉ ®«ng Ngoµi -u ®iĨm lín lµ cã kh¶ n¨ng l«i cn gãp vèn lín, viƯc ¸p dơng h×nh thøc c«ng ty cỉ phÇn cã -u ®iĨm rÊt lín viƯc gi¶i qut c¸c vÊn ®Ị rđi ro vµ m¹o hiĨm Cơ thĨ lµ c¸c rđi ro cđa c«ng ty ®-ỵc ph©n t¸n cho mäi cỉ ®«ng cïng g¸nh chÞu, mét c¸ nh©n cã thĨ mua cỉ phiÕu cđa nhiỊu c«ng ty ®Ĩ bï trõ lỵi nhn vµ thua lç cho (nÕu cã) MỈt kh¸c ho¹t ®éng cđa c«ng ty cỉ phÇn lµ l©u dµi nªn ë giai ®o¹n nµy cã thĨ bÞ thua lç nh-ng ë giai ®o¹n sau l¹i cã l·i, kh¶ n¨ng thu l·i cđa cỉ ®«ng lµ cã thĨ v« h¹n kh¶ n¨ng rđi ro lµ cã h¹n( rđi ro lín nhÊt lµ mÊt hÕt sè tiỊn mua cỉ phiÕu) vµ cỉ ®«ng cã thĨ b¸n l¹i cỉ phiÕu cho ng-êi kh¸c ChÝnh v× vËy mµ h×nh thøc nµy ngµy cµng ph¸t triĨn HiƯn c«ng ty cỉ phÇn lµ m« h×nh tỉ chøc kinh tÕ phỉ biÕn nhÊt trªn thÕ giíi, ®Ỉc biƯt lµ nh÷ng n-íc cã nỊn kinh tÕ ph¸t triĨn nh-: Mü, Ph¸p, NhËt vµ gÇn ®©y cã §«ng ¢u vµ §«ng Nam ¸ XÐt vỊ b¶n chÊt, c«ng ty cỉ phÇn kh«ng ph¶i lµ mét mét hinh th¸i kinh tÕ x· héi, nã xt hiƯn ®iỊu kiƯn kinh tÕ nhÊt ®Þnh, c¸c ®iỊu kiƯn h×nh thµnh c«ng ty cỉ phÇn lµ: Tr×nh ®é x· héi hãa s¶n xt ë møc cao, tr×nh ®é kinh doanh ®-ỵc qc tÕ hãa, tr×nh ®é tÝn dơng ®· v-ỵt khái ph¹m vi cđa ng©n hµng vµ tr×nh ®é chÝnh trÞ ®¶m b¶o ®-ỵc sù ỉn ®Þnh cao Ph-¬ng ph¸p san sỴ rđi ro ¸p dơng c¸c h×nh thøc liªn doanh liªn kÕt Liªn doanh lµ h×nh thøc cïng hỵp t¸c kinh doanh gi÷a hai bªn hay nhiỊu bªn XÝ nghiƯp liªn doanh ®-ỵc thµnh lËp theo h×nh thøc c«ng ty tr¸ch nhiƯm h÷u h¹n vµ lµ ph¸p nh©n ViƯt Nam, mçi bªn liªn doanh chÞu tr¸ch nhiƯm ph¹m vi gãp vèn cđa m×nh vµo vèn ph¸p ®Þnh C¬ quan l·nh ®¹o 25 cao nhÊt cđa cđa xÝ nghiƯp liªn doanh lµ héi ®ång qu¶n trÞ C¸c bªn chØ ®Þnh ng-êi tham gia héi ®ång qu¶n trÞ theo tØ lƯ gãp vèn vµo vèn ph¸p ®Þnh, nh-ng Ýt nhÊt mçi bªn cã hai thµnh viªn héi ®ång Chđ tÞch héi ®ång hai bªn tháa thn cư Mơc ®Ých cđa viƯc liªn doanh lµ nh»m t¹o lËp mét l-ỵng vèn lín h¬n ®ång thêi tranh thđ c¸c thÕ m¹ng cđa c¸c bªn tham gia liªn doanh XÐt trªn quan ®iĨm san sỴ rđi ro, viƯc liªn doanh còng cã ý nghÜa lín vÊn ®Ị nµy Khi ho¹t ®éng kinh doanh hiƯu qu¶, lỵi nhn sÏ ®-ỵc chia ®Ịu theo tû lƯ gãp vèn gi÷a c¸c bªn nh-ng gỈp rđi ro, thiƯt h¹i còng sÏ ®-ỵc san sỴ cho c¸c bªn cïng g¸nh chÞu Ph-¬ng ph¸p san sỴ rđi ro b»ng ®a d¹ng hãa c¸c h×nh thøc kinh doanh ®ång thêi ®a d¹ng hãa s¶n phÈm §Ĩ phï hỵp víi nhu cÇu cđa thÞ tr-êng lu«n lu«n thay ®ỉi, nhµ kinh doanh ph¶i biÕt ®a d¹ng hãa s¶n phÈm nh»m ®¸p øng tíi møc cao nhÊt nhu cÇu cđa ng-êi sư dơng MỈt kh¸c rđi ro cđa mét lo¹i h×nh s¶n phÈm x¶y th× nh÷ng lo¹i h×nh s¶n phÈm cßn l¹i còng sÏ lµ nh÷ng cøu c¸nh 1.5.5 LËt ng-ỵc t×nh thÕ Trong bước này, ý tưởng s¸ng tạo thể đãng vai trß quan trọng Đối với tất rủi ro, nhµ qu¶n trÞ cÇn xem làm để gi¶m áp lực tiêu cực Nếu doanh nghiƯp tình trạng cã nguy bị tất hc số sở khách hàng, cÇn có cách tái định hướng phát triển sản phẩm, quảng cáo tiếp thị chương trình quản lý th«ng tin khách hàng theo cách vừa để giữ chân khách hàng đó, vừa tăng sức mua họ vµ thu hút thªm khách hàng hay khơng Nếu doanh nghiƯp đứng trước khả thất bại cao sản phẩm mới, cÇn t×m cách tổ chức lại q trình nghiên cứu phát triển, kiểm nghiệm, tiếp thị kế hoạch kinh doanh để khơng giảm rđi ro mà tạo đột phá tiềm doanh thu dòng sản phẩm 26 1.6 TiĨu kÕt ch-¬ng §èi víi lÜnh vùc KDKS ®Ỉc biƯt lµ ®iỊu kiƯn kinh tÕ thÞ tr-êng, rđi ro bÊt tr¾c lµ ®iỊu khã tr¸nh khái Trong ch-¬ng ®· tr×nh bµy kh¸i qu¸t néi dung chđ u lµ nh÷ng vÊn ®Ị lý thut cđa rđi ro bao gåm mét sè kh¸i niƯm vỊ rđi ro vµ qu¶n trÞ rđi ro víi c¸c néi dung nh-: NhËn d¹ng rđi ro, c¸c ph-¬ng ph¸p ph©n tÝch rđi ro, ®o l-êng, ®¸nh gi¸ rđi ro, mét sè biƯn ph¸p phßng ngõa rđi ro Trªn c¬ së nghiªn cøu tỉng quan ®ã ng-êi viÕt nhËn thÊy: Cã rÊt nhiỊu rđi ro kh¸c vµ còng cã nhiỊu ph-¬ng ph¸p phßng tr¸nh kh¸c nhau, tïy theo møc ®é x¶y rđi ro vµ kh¶ n¨ng phßng tr¸nh cđa mçi ®¬n vÞ kinh doanh §Ĩ cã thĨ thu lỵi nhn cao cÇn ph¶i biÕt m¹o hiĨm kinh doanh M¹o hiĨm chÝnh lµ hµnh ®éng d¸m chÊp nhËn rđi ro trªn c¬ së tÝnh to¸n khoa häc víi l-ỵng th«ng tin t-¬ng ®èi ®Çy ®đ §Ĩ ®èi phã víi c¸c rđi ro nh»m h¹n chÕ tíi møc tèi ®a c¸c ngn tỉn thÊt cã thĨ x¶y ra, c¸c nhµ QTRR cÇn ph¶i thùc hiƯn c¸c biƯn ph¸p QRTT, ®iỊu kiƯn nỊn kinh tÕ thÞ tr-êng QTRR cã ý nghÜa hÕt søc quan träng QTRR lµ c¸ch tiÕp cËn c¸c rđi ro mét c¸ch tÝch cùc ®ã lµ chđ ®éng dù kiÕn nh÷ng mÊt m¸t cã thĨ x¶y vµ t×m c¸ch gi¶m nhĐ hËu qu¶ cđa chóng 27 Danh mơc c¸c tµi liƯu tham kh¶o Tµi liƯu tiÕng ViƯt C«ng ty b¶o hiĨm Hµ Néi (2008), §iỊu kho¶n vµ h¹ng mơc b¶o hiĨm kh¸ch s¹n Nikko Ngun V¨n Dòng (2002), Qu¶n trÞ ®Çu t- nhµ hµng kh¸ch s¹n, Nxb §¹i häc giao th«ng vËn t¶i, Hµ Néi TrÞnh Xu©n Dòng (2002), Qu¶n trÞ kinh doanh kh¸ch s¹n, Nxb §¹i häc qc gia Hµ Néi Ngun Hång Gi¸p (2004), Kinh tÕ du lÞch, Nxb TrỴ, Hµ Néi §¹i häc Harvard (2005), Quản lý khủng hoảng, Nxb Tổng hợp, TPHCM Ngô Quang Huân (1998), Quản trò rủi ro - Nxb giáo dục Ngun Liªn H-¬ng, (2006), ln ¸n tiÕn sÜ kinh tÕ, Nghiªn cøu c¸c vÊn ®Ị rđi ro vµ qu¶n trÞ rđi ro c¸c c«ng ty x©y dùng Ngun L©n, (2000), Tõ ®iĨn tõ vµ tõ ng÷ ViƯt Nam, Nxb Tp Hå ChÝ Minh Kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi (2008), B¶n b¸o c¸o tµi chÝnh vµ t×nh h×nh kinh doanh cđa kh¸ch s¹n n¨m Q 1,2,3,4 n¨m 2008, Hµ Néi 10 Kh¸ch s¹n Nikko Hµ Néi (2008), Hå s¬ ®Ị xt c«ng nhËn mét m-êi kh¸ch s¹n tèt nhÊt ViƯt Nam 2008, Hµ Néi 11 Ngun V¨n M¹nh (2004), Qu¶n trÞ kinh doanh kh¸ch s¹n, Nxb Lao ®éng - X· héi, Hµ Néi 12 Nguyễn Văn Nam (2002), Rủi ro tài – thực tiễn phương pháp đánh giá, Nxb Tài chính, Hµ néi 13 TrÇn §øc Thanh (1999), NhËp m«n khoa häc du lÞch, Nxb §¹i häc qc gia Hµ Néi 28 14 Ngun Kim Thµnh (2005), Tõ ®iĨn TiÕng ViƯt, NXb V¨n hãa Sµi Gßn 15 Nguyễn Quang Thu (2002), Quản trò rủi ro doanh nghiệp, Nxb Thống kê, Hµ néi 16 Đoàn Thò Hồng Vân (2002), Quản trò rủi ro khủng hoảng, Nxb Thống ke, Hµ néi Tµi liƯu tiÕng Anh 17 Arthur Williams (1995), Risk Management and Insurance, Seventh Edition, University of Minnesota, America 18 Jack V Michaels (1996), Technical Risk management, Hall, America 19 Jal Group (2001), Risk management System, risk prevention, 20 Jal Group (2001), Risk management System, Risk Identity 21 Jal Group (2001), Risk management System, Ensurance, 22 Mark S.Dorfman(1998), Introduction to Risk Management And Insurance, Harvard, America 23 Hotel Nikko Ha Noi (2008), Accident of labour Report 2006, 2007,2008, Hµ Néi 24 Hotel Nikko Ha Noi (2000), Management system, Risk management board, pg.(13-19), Hµ Néi 25 Hotel Nikko Ha Noi (2008), Trouble of Monitor and Machine Report, Hµ Néi Tµi liƯu Internet 26 Mark Frisman, Riskscore, june/17th/2009 http://www.publicliability.net.au/risk_score_calculator.htm 27 Tim.D Jansen, Hotel risk, June/17th /2009 http://www.cholarisk.com/Files/Risk%20Management%20Brochure%20fo r%20Hotel%20Industry.pdf 28 Peter.A Muler, Risk prevention, September/1st/2009 29 ...ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI Chun ngành: DU... sinh, khả quản trị) để có biện pháp đánh giá phù hợp Nhận dạng phân loại rủi ro bước đầu có ý nghĩa quan trọng q trình quản trị rủi ro, cho biết danh sách tương đối đầy đủ rủi ro xảy doanh nghiệp... tiếp cận có hệ thống để đối phó với rủi ro tài cụ thể, chẳng hạn rủi ro tín dụng, rủi ro chuyển đổi ngoại tệ, rủi ro giao dòch; rủi ro đầu tư Qu¶n trÞ rđi ro ®-ỵc ®Þnh nghÜa lµ mét sù cè g¾ng