Quản trị rủi ro trong kinh doanh khách sạn nghiên cứu trường hợp khách sạn nikko hà nội

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC HÀ NỘI - 2009 i ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI Chuyên ngành: DU LỊCH (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH HỌC Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS TRẦN ĐỨC THANH HÀ NỘI - 2009 ii Lêi cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài: Quản trị rủi kinh doanh khách sạn, nghiên cứu tr-ờng hợp khách sạn Nikko Hà Nội đề tài nghiên cứu khoa học riêng Đề tài ch-a đ-ợc công bố đâu Những phần tham khảo từ kết công trình nghiên cứu ng-ời khác đ-ợc trích dẫn thích cách rõ ràng Tác giả Trần Doanh Tuyến iii MụC LụC Lời cam đoan Bảng chữ viết tắt DANH MụC BảNG BIểU PHần mở đầu Ch-ơng 1: Cơ sở lý luận chung quản trị rủi ro 1.1 Khái niệm rủi ro 1.2 Phân loại rủi ro 1.1.1 Theo tÝnh chÊt kh¸ch quan cđa rđi ro 1.1.2 Theo hậu để l¹i cho ng-êi 1.1.3 Theo nguồn gốc, rủi ro đ-ợc phân chia nh- sau: 1.1.4 Theo kh¶ khống chế ng-ời 1.1.5 Theo ph¹m vi xt hiƯn rđi ro 1.3 Các quan điểm quản trị rủi ro 1.4 Chi PhÝ rñi ro 1.4.1 Chi phÝ rđi ro x¸c ®Þnh 1.4.2 Chi phí rủi ro không xác định 10 1.5 Néi dung quản trị rủi ro 10 1.5.1 NhËn d¹ng rđi ro 10 1.5.1.1 Lập bảng câu hỏi nghiên cứu rủi ro tiến hành điều tra 11 1.5.1.2 Phân tích báo cáo tài 11 1.5.1.3 Ph-ơng pháp l-u đồ 12 1.5.1.4 Thanh tra hiÖn tr-êng 12 1.5.2 Ph©n tÝch rđi ro 13 1.5.2.1 Ph-ơng pháp phân tích điểm hòa vốn 13 1.5.2.2 Ma trËn B.C.G (Boston Consulting Group Matrix) 14 ii 1.5.2.3 Ph-ơng pháp áp dụng lý thuyết mô 17 1.5.3 Đo l-êng rñi ro 18 1.5.3.1 Ph-ơng pháp đo t-ờng tần sè tỉn thÊt cđa Richart prouty 18 1.5.3.2 Ph-¬ng pháp -ớc l-ợng tồn số tổn thất theo số liệu thống kê dự báo 18 1.5.3.3 L-ỵng hãa rñi ro 18 1.5.4 Nghiên cứu số ph-ơng pháp xử lý rủi ro đà đ-ợc sử dụng 19 1.5.5 Lật ng-ợc tình 22 Ch-ơng 2: Các rủi ro kinh doanh khách sạn 24 2.1 Rủi ro vÒ vËt chÊt kü thuËt 24 2.2 Nh÷ng rđi ro tõ thảm họa tự nhiên 25 2.3 Nh÷ng rđi ro vỊ søc kháe ng-êi 26 2.4 Nh÷ng rủi ro bất ổn trị 27 2.5 Rñi ro mÊt nguån doanh thu 29 2.6 Rđi ro ch¸y nỉ 30 2.7 Nh÷ng rủi ro sách, pháp luật thủ tục hành pháp lý 32 2.8 Rđi ro to¸n 34 2.9 Rđi ro ®Õn tõ nhà cung cấp 35 2.10 Rđi ro tÝnh mïa vơ cđa du lÞch 35 2.11 Rđi ro chiÕn l-ỵc 36 2.12 Rđi ro th-¬ng hiÖu 36 2.13 TiĨu kÕt ch-¬ng 38 Ch-¬ng nghiên cứu công tác quản trị rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội 40 3.1 Mét vµi nÐt chung vỊ khách sạn Nikko ban quản trị rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội 40 iii 3.1.1 Mét vµi nÐt chung khách sạn Nikko 40 3.1.2 Ban quản trị rủi ro 41 3.2 Néi dung hệ thống quản trị rủi ro chung khách sạn Nikko Hà Nội42 3.2.1 Các ph-ơng pháp phát c¸c rđi ro 42 3.2.2 §o l-êng rđi ro 44 3.3 Néi dung hÖ thống quản trị nhóm rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội47 3.3.1 Nhóm rủi ro thuộc sở hạ tầng vật chất an ning 47 3.3.2 Nhóm rủi ro liên quan đến kết qủa hoạt ®éng kinh doanh 48 3.3.3 Nhãm rñi ro liên quan đến nguồn nhân 52 3.3.4 Nhóm rủi ro liên quan đến dịch bƯnh vµ an toµn thùc phÈm 53 3.4 TiĨu kÕt ch-¬ng 58 Ch-ơng giảI pháp hoàn thiện công tác quản trị rủi ro kinh doanh khách sạn đóng góp khách sạn Nikko Hà Nội 59 4.1 Hoàn thiện quy trình QTRR chung 59 4.2 X©y dùng hệ thống cảnh báo rủi ro sớm 60 4.3 Hoàn thiện công tác phân tích phát nhận dạng rủi ro kinh doanh khách sạn 62 4.3.1 Cơ cấu, tổ chức phát nhËn d¹ng rđi ro 62 4.3.2 Tổ chức trình phân tích phát nhận dạng rủi ro 63 4.3.3 Vận dụng ph-ơng pháp phân tích phát nhận dạng rủi ro 63 4.3.4 Nâng cao lực phân tích rñi ro 65 4.4 Hoàn thiện công tác đo l-ờng, đánh giá mức độ tổn thất 65 4.4.1 Yêu cầu việc xác định mức độ tổn thất rủi ro gây nên 66 4.4.2 Kiến nghị ph-ơng pháp đánh giá tổn thất rủi ro khách sạn nikko 66 4.4.3 L-ỵng hãa tỉn thÊt rđi ro 70 iv 4.5 Các biện pháp kiến nghị xử lý c¸c rđi ro 70 4.5.1 Chuyển giao tài trợ rủi ro 70 4.5.1.1 Chun giao tµi trợ rủi ro bảo hiểm 70 4.5.1.2 Chuyển giao tài trợ rủi ro phi bảo hiĨm: 72 4.6 BiÕn rđi ro thành hội thành công 73 4.7 TiĨu kÕt ch-¬ng 74 KÕt luËn 75 Danh mục tài liƯu tham kh¶o 76 Phơ lôc Phô lôc 1: 30 dÊu hiệu cảnh báo khủng hoảng Phơ lơc 2: BiÕn rđi ro thµnh hội thành công Phụ lục 3: Làm để chủ động ®èi phã víi khđng ho¶ng 18 Phơ lục 4: Khủng hoảng kinh tế dịch cúm ảnh h-ởng đến ngành kinh doanh khách sạn 24 v Bảng chữ viết tắt QTRR : Quản trị rủi ro KDKS : Kinh Doanh khách sạn KSNKHN : Khách sạn Nikko Hà Nội CBSRR : Cảnh báo sím rđi ro vi DANH MơC B¶NG BIĨU B¶ng 2.1 Những quốc gia có số l-ợng thảm họa nhiên nhiều 26 Bảng 2.2 Thống kê số lần công nhằm vào khách du lịch theo khu vùc 29 Bảng 3.1 Thống kê rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội từ năm 2006 2008 54 Sơ đồ 4.1 Quy trình chuẩn công tác quản trị rủi ro 59 Biểu thức 4.2: Giá trị rủi ro VAR 68 vii PHÇn më đầu cần thiết vấn đề nghiên cứu Rủi ro luôn có hoạt động ng-ời, hoạt động sản xuất kinh doanh đặc biệt ngành kinh doanh khách sạn Chúng ta loại bỏ hết rủi ro mà nhận thức đ-ợc rủi ro dùng biện pháp hạn chế tổn thất rủi ro gây chấp nhận rủi ro Mặt khác kinh tế thị tr-ờng để muốn đạt đ-ợc thành công lợi nhuận nhà quản lý phải biết chấp nhận rủi ro định Vì vậy, việc xác định đ-ợc tổn thất rủi ro điều cần thiết Ngành kinh doanh du lịch nói chung ngành kinh doanh khách sạn nói riêng nhạy cảm với rủi ro ngành khác tính đặc thù ngành ngành chịu ảnh h-ởng ngành khác, lịch vực khác, nguồn khác nhau, hắt hơi, sổ mũi ngành nghề lĩnh vực gây tổn thất định hoạt động kinh doanh khách sạn ph-ơng diện kinh tế, uy tín, nhân lực, cộng đồng Mặt khác, việc xác định rủi ro ngành khách sạn t-ơng đ-ơng với giải toán nhiều hệ, với nhiều biến số phức tạp, kết dự báo rủi ro cho ngành khách sạn không xác Việc nhận dạng rủi ro xác định đ-ợc mức tổn thất chúng để đ-a ph-ơng pháp phòng ngừa xử lý cần thiết Hiện có nhiều tài liệu n-ớc đề cập đến rủi ro, nhiên tài liệu đề cập đến vấn đề rủi ro nãi chung vµ cho mét sè ngµnh nh- ngµnh tµi chÝnh, kinh doanh tiỊn tƯ, kinh doanh kim q, kinh doanh bảo hiểm, sản xuất kinh doanh xây dựng Trong lÜnh vùc KDKS cho tíi hÇu hÕt ch-a cã nghiên cứu cách đầy đủ có tính hệ thống để đ-a nhận xét đánh giá, đặc biệt đ-a ph-ơng pháp nhằm xác định, đánh giá tổn thất rủi ro Xuất phát từ yêu cầu lý luận thực tiễn ngành KDKS, ng-ời viết từ thể thực tế Cần phải nhận tiềm khủng hoảng để đ-a công ty lên mức độ phát triển - khiêu khích khủng hoảng Đừng đợi khủng hoảng! HÃy khiêu khích - Ph-ơng pháp truyền thống quản lý công ty đà bị lạc hậu Trí tuệ phần lớn nhà nghiên cứu thực tiễn điều hành tập trung vào việc tìm kiếm ph-ơng pháp quản lý giới thay đổi Và tìm kiếm cần tập trung vào hai hình thức phát triển nhân tạo tự nhiên - Hình thức phát triển tự nhiên lµ chu kú sèng trun thèng cđa tỉ chøc víi tất pha phát triển suy tàn - Khẩu hiệu hình thức phát triển là: Không cần chờ khủng hoảng hÃy tự khiêu khích nó! Việc khiêu khích khủng hoảng luôn gắn liền với việc từ chối điều đó: sản phẩm, thị phần, lĩnh vực, nhân sự, đ-ờng lối kinh doanh (dự án) chí thân tổ chức Nếu có vấn đề nghiêm trọng hoạt động mình, công ty không hy vọng Không cần phải cứu tổ chức ph-ơng diện tài sản vật chất mà cần phải cứu tài sản vô hình: th-ơng hiệu, lực cốt lõi, nhÃn hiệu th-ơng mại, tên gọi hàng hóa, công nghệ, v.v Khủng hoảng hình thành kinh nghiệm mới, trình quản lý tổ chức Từ đó, ta có hiệu thứ hai: Đừng cứu công ty hÃy vứt Khích động khủng hoảng việc biến điều không mong đợi thành t-ợng đ-ợc mong đợi Đơn giản làm tăng tốc xuất chúng Nếu nh- biết cách hoạt động bóng tối việc tắt điện bất ngờ không làm sợ hÃi! 19 Doanh nhân khẽ lay lay công ty, hiểu rằng, nh- điều không đ-ợc thực cách đặc biệt bình ổn dồn ông ta vào khủng hoảng ông ta hoàn toàn ch-a chuẩn bị Tại lại cho phép để xảy tình trạng khó khăn, nh- chấm dứt biện pháp phòng ngừa, thông qua việc sử dụng chiến l-ợc khích động khủng hoảng?! Các yếu tố khiêu khích bên Khích động khủng hoảng thực hai loại yếu tố nội bên Những yếu tố đ-ợc sử dụng theo trình tự, sử dụng cách đồng thời Yếu tố nội gắn liền với thay đổi trình kinh doanh bên thân công ty Ví dụ: Ng-ng sản xuất sản phẩm mang lại lợi nhuận ổn định thời gian tại, nh-ng thời gian tới giảm sút nhu cầu Không lẽ công ty bạn không diễn tình này? Trong chu kỳ sống sản phẩm, không loại trừ khả suy giảm Nh- hiểu rằng, thêi kú cao nguyªn chÊm døt, nh-ng chóng ta vÉn tiếp tục tập trung nguồn lực cho sản phẩm sẵn có Tại vậy? Đơn giản sợ hÃi khủng hoảng mà chắn x¶y kho¶ng thêi gian tõ ng-ng s¶n xuất sản phẩm cũ sản xuất ổn định sản phẩm Nh-ng hÃy l-u ý: nh- khủng hoảng đến, đ-ờng cong doanh thu xuống dốc kh«ng phanh, c«ng ty sÏ kh«ng cã nhiỊu ngn lùc để phục hồi Tốt bắt đầu thay đổi sớm hơn, tăng tr-ởng Cắt giảm nhân ổn định Chúng ta nói nhân viên có thâm niên làm việc công ty Đúng nh- thế: cựu binh không bổ sung thêm đ-ợc giá trị cho công ty Rõ ràng rằng, ý t-ởng lực lõi lại đ-ợc nhân viên mang vào công ty Tuy 20 nhiên, khoảng thời gian nhân viên cũ tiếp nhận nhân viên thời kỳ khủng hoảng nhỏ Giai đoạn trở thành thời gian để xem xét lại ph-ơng pháp thực công việc đà quen thuộc tr-ớc đây, có thể, việc từ bỏ số quy trình kinh doanh mà tr-ớc đà đ-ợc coi cần thiết đ-ợc đ-a Một vài năm tr-ớc đây, công ty KampoMos đ-a thị tr-ờng loạt sản phẩm cạnh tranh lẫn cạnh tranh với hàng hóa đối thủ Sự giảm sút bán hàng bắt đầu xảy ra, số tài bị xấu (tỷ lệ lợi nhuận, tính khoản mức d- nợ) Không để ý đế điều đó, lÃnh đạo công ty tiếp tục chiến l-ợc tận thu mặt hàng cũ Sau sở hữu cổ phần chi phối, nhà đầu t- Tây Ban Nha đà định thay đổi máy lÃnh đạo Giám đốc điều hành thực loạt giải pháp chiến l-ợc, cắt giảm mạnh mẽ mặt hàng đ-a đề án sản phẩm mới, nh- việc tung thị tr-ờng mặt hàng pizza đông lạnh Trong thời gian đầu, khủng hoảng tồi tệ Nhu cầu đầu t- thêm x-ởng xuất hiện, công ty phải chịu thua lỗ Nh-ng nguồn lực đ-ợc giải phóng thực chiến l-ợc mới, không bị thâm thủng mà tạo điều kiện thuận lợi để chiếm lĩnh thị tr-ờng Các yếu tố khiêu khích bên Những yếu tố khiêu khích khủng hoảng từ bên th-ờng giống yếu tố bên việc tác động trực tiếp gián tiếp lên khả mối đe dọa tổ chức Các yếu tố bên th-ờng để lại hậu diện rộng nh- thế, không nghi ngờ nữa, thực nguy hiĨm sư dơng Cã c¸c u tè sau: Thay đổi ngành nghề kinh doanh Một b-ớc c-ơng Không phải giám đốc định rời bỏ lĩnh vực mà công ty họ kinh doanh nhiều năm Điều dễ làm việc đồng ý thay đổi phân khúc thị tr-ờng, nh- phân khúc 21 thể tiềm Thay đổi chiến l-ợc thị tr-ờng Có phải công ty bạn đà đứng vững thời gian dài sử dụng chiến l-ợc đa dạng hóa? Có thể đà đến lúc bán tất thừa ý vào lực lõi, tập trung tất nguồn lực vào cú n-ớc rút mạnh mẽ?! Thay đổi văn phòng công ty ph-ơng diện địa lý Có thể, đà đến lúc phải nghĩ việc di chuyển sản xuất tới nơi rẻ chi phí nhân công, lực l-ợng kế cận nguồn tài nguyên? Đến nơi gần với ng-ời tiêu dùng để giảm chi phí vận chuyển? Hoặc di chuyển trụ sở thủ đô? Đóng cửa công ty Tất nhiên, vứt bỏ hoàn toàn công việc kinh doanh Chúng ta ®ang nãi vỊ viƯc ®ãng cưa c«ng ty nh- mét tập hợp yếu tố vật chất thành lập công ty thị tr-ờng mới, việc xem xét lại sở chiến l-ợc nhằm sử dụng thành công giá trị vô hình lại lực lõi Tất hiểu rằng, giá trị công ty đại nằm giá trị vô hình lực lõi Thậm chí để tài sản vật chất đáng sợ so với việc lực lõi chất xám Điều quan trọng th-ơng hiệu, dấu hiệu hàng hóa, biểu t-ợng công ty Sự mát trang thiết bị phục vụ sản xuất mang lại thiệt hại nhiều so với việc mát th-ơng hiệu, dấu hiệu hàng hóa Việc sở sản xuất thay hợp đồng sản xuất sở khác gia công n-ớc Nh-ng việc mát th-ơng hiệu giá trị vô hình khác không làm đ-ợc chí gia công theo hợp đồng Tình hình trị quôc gia có vai trò yếu tố khích động từ bên Ví dụ, việc cấm quảng cáo thức uống có cồn buộc nhà sản xuất phải tìm đường để tiêu thụ sản phẩm Thực vậy, Kosogorov 22 Samogon đ-a thi quảng cáo đặc sắc cho ng-ời truy cập website Có hai nghìn ng-ời tham gia họ đà làm phong phú thêm cho nhà tổ chức ý t-ởng sáng tạo Một số câu chuyện nói rằng, giống nh- r-ợu Cô-nhắc nấu làng Cô-nhắc, r-ợu Samogon đ-ợc nấu làng Samogon, làng nằm vùng Krasnodar Nhà sản xuất bắt ch-ớc nhà sản xuất r-ợu vang Pháp, bắt đầu viết lên nhÃn chai dòng chữ th-ơng hiệu đ-ợc kiểm soát Samogon Tất nhiên, việc đà gây đ-ợc sù chó ý cđa ng-êi tiªu dïng 23 Phơ lơc 4: Khủng hoảng kinh tế dịch cúm ảnh h-ởng đến ngành kinh doanh khách sạn http://www.toquoc.gov.vn - Các khách sạn cao cấp, nơi chủ yếu phục vụ l-ợng khách quốc tế, gặp nhiều khó khăn việc nâng tỷ lệ thuê phòng Và họ tìm cách để thu hút khách mong chờ khủng hoảng qua mau Cao 50% Theo báo cáo hàng tháng Tổng cục Du Lịch Việt Nam, chín tháng đầu năm 2009, ngoại trừ tháng tháng có mức tăng nhẹ, tháng lại l-ợng khách du lịch đến Việt Nam giảm so với tháng tr-ớc Tính chung chín tháng đầu năm, l-ợng khách đến Việt Nam (kể khách du lịch kết hợp nghỉ ngơi công việc) 2,7 triệu khách, giảm 16% so với kỳ năm 2008 Nếu suy đoán cách đơn giản l-ợng khách l-u trú khách sạn cao cấp giảm bối cảnh chung nh- Theo tìm hiểu từ nguồn tin riêng TBKTSG, có ngày công suất phòng khách sạn giảm 20% Và theo lời tổng giám đốc khách sạn sao, công suất phòng bình quân hàng tháng đạt khoảng d-ới 50% mừng Nếu đem tỷ lệ so với năm 2007 thấy hết khó khăn mà khách sạn đối đầu, thời điểm có tuần họ không phòng thuê Còn bình quân năm 2008, tỷ lệ dao động từ 70-80% Vị tổng giám đốc cho biết thêm: khách sạn ông, từ đầu năm đến khoảng tháng 6, tháng 7, công suất phòng đạt thấp từ tháng đến tăng lên chút đạt khoảng 50% Còn theo thông tin từ khách sạn Rex, công suất phòng chín tháng qua bình quân 46%, có tháng đạt 33% 24 Đại diện khách sạn khác TPHCM, nơi có số phòng thuộc loại lớn so với mặt chung, có l-ợng khách Mỹ, châu Âu Nhật chiÕm tû lƯ cao, thõa nhËn cã hiƯn t-ỵng suy giảm từ thị tr-ờng Và điều đà làm ảnh h-ởng đáng kể đến l-ợng khách khách sạn Ông Nelson Balilo, Giám đốc kinh doanh tiếp thị khách sạn New World, cho biết chín tháng đầu năm, khủng hoảng kinh tế ảnh h-ởng dịch cúm A/H1N1 mà dịch vụ kinh doanh phòng dịch vụ ăn uống giảm L-ợng khách khách sạn chủ yếu đến từ ba thị tr-ờng Mỹ, châu Âu Nhật giảm nhiều Ông Dietmar Kielnhofer, Tổng giám đốc khách sạn Sheraton Saigon, thừa nhận số thống kê khách l-u trú năm 2007 2008 Một nguyên nhân l-ợng khách từ thị tr-ờng quốc tế giảm khủng hoảng kinh tế Tìm cách xoay xở mong khủng hoảng qua mau Tr-ớc khó khăn kinh doanh, khách sạn tìm cách xoay xở mong chờ ngày thị tr-ờng hồi phục tới mau Một cách đ-ợc khách sạn áp dụng tập trung vào thị tr-ờng châu thị tr-ờng n-ớc, nơi đ-ợc đánh giá bị ảnh h-ởng khủng hoảng có khả tăng tr-ởng, tập trung phát triển loại hình khách MICE (du lịch kết hợp dự hội nghị, hội thảo) dịch vụ ẩm thực Ông Tào Văn Nghệ, Tổng giám đốc khách sạn Majestic, cho biết đoàn khách MICE, khách sạn miễn tiền thuê phòng họp mà tính tiền tiệc ng-ợc lại Trong thời buổi nay, cần thực sách linh hoạt sống đ-ợc, ông nói Đại diện khách sạn Rex cho biết khách sạn tìm cách mở rộng thị tr-ờng nội địa tập trung vào đoàn khách MICE Ông Balilo 25 cho biết khách sạn New World có mức giá -u đÃi cho đoàn khách MICE khách du lịch doanh nhân Còn khách sạn Sheraton, theo ông Kielnhofer, vòng hai năm tới, thị tr-ờng châu á-Thái Bình D-ơng, có Việt Nam, đ-ợc khách sạn ý phát triển Theo khách sạn cao cấp này, cho dù khủng hoảng, nh-ng họ nhận thấy nhu cầu ăn uống nhà hàng sang träng cđa ng-êi ViƯt vÉn cã vµ xu h-íng tăng Vì vậy, họ cố gắng phát triển mảng dịch vụ để đem lại doanh thu cho khách sạn Hiện khách dùng bữa nhà hàng ng-ời Việt chiếm đông, nhiều lên đến 60%, bao gồm khách lẻ khách dự hội nghị, nhân viên khách sạn cao cấp cho biết Bên cạnh đó, việc đời th-ơng hiệu khách sạn quốc tế lớn nhInterContentinental vừa khai tr-ơng, mặt kích thích thị tr-ờng phát triển, mặt khác làm miếng bánh thị tr-ờng mà khách sạn chia phần nhỏ chút Cuối cùng, nói nói, đại diện khách sạn cho biết so víi c¸c n-íc l¸ng giỊng nh- Th¸i Lan hay Malaysia, l-ợng khách sạn cao cấp Việt Nam TPHCM nói riêng ch-a thấm vào đâu Vì họ tin t-ởng có phát triển thị tr-ờng vài năm tới, bÃo khủng hoảng qua Ngày 14/9, Tổng cục tr-ởng Tổng cục Du lịch Nguyễn Văn Tuấn đà có văn sè 648/TCDL-LH nh»m b¸o c¸o víi Phã thđ t-íng Ngun Thiện Nhân Bộ tr-ởng Bộ VH,TT&DL Hoàng Tuấn Anh tình hình, ảnh h-ởng dịch cúm A(H1N1) hoạt động du lịch biện pháp ứng phó, phòng chống dịch ngành Du lịch Báo cáo nêu rõ, bối cảnh suy thoái kinh tế dịch cúm A(H1N1) lan rộng phạm vi toàn cầu, hoạt động du lịch n-ớc ta ngày 26 trở nên khó khăn tâm lý e ngại du khách cảnh báo, hạn chế lại quốc gia nhằm ngăn chặn dịch cúm lây lan mạnh Du lịch Việt Nam đà thực nhiều biện pháp kích cầu nhằm thu hút khách du lịch quốc tế thúc đẩy du lịch n-ớc Tuy vậy, du lịch Việt Nam phải đối mặt với cạnh tranh gay gắt điểm đến Theo số liệu thống kê, tháng đầu năm 2009, l-ợng khách quốc tế đến Việt Nam đà giảm khoảng 18,7% so với kỳ năm 2008 Hầu hết thị tr-ờng trọng điểm du lịch Việt Nam sụt giảm từ - 37% Tháng 8/2009, khách quốc tế đến Việt Nam đạt khoảng 315 nghìn l-ợt ng-ời, tăng 16% so với 7/2009, nh- tốc độ suy giảm khách quốc tế đến đà có dấu hiệu chững lại Dịch cúm ảnh h-ởng toàn diện đến hoạt động du lịch Tr-ờng hợp có đoàn khách du lịch nội địa mắc dịch cúm A (H1N1) đoàn tham quan du lịch Tr-ờng Cao đẳng Văn hóa Nghệ thuật Du lịch Sài Gòn du lịch xuyên Việt Số ng-ời đoàn phát nhiễm bệnh 55/185 d-ơng tính với cúm A(H1N1) Sau đ-ợc điều trị theo phác đồ, 55 tr-ờng hợp nhiễm cúm A(H1N1) đà cho kết âm tính đà trở sinh hoạt với cộng đồng bình th-ờng Dịch cúm A(H1N1) đà tác động trực tiếp đến hoạt động ngành Du lịch Sự lây lan nhanh diễn biến phức tạp dịch cúm A(H1N1) đà ảnh h-ởng toàn diện đến hoạt động kinh doanh du lịch toàn ngành lĩnh vực kinh doanh khách du lịch inbound, outbound du lịch nội địa Tr-ớc khó khăn thách thức ảnh h-ởng khủng hoảng kinh tế toàn cầu từ cuối năm 2008, ngành du lịch đà có nhiều giải pháp để chống suy giảm l-ợng khách quốc tế, tăng nhanh l-ợng khách du lịch nội địa thời gian gần Tuy nhiên dịch cúm A(H1N1) phát triển nhanh, đặc biệt xuất ổ dịch lây lan cộng đồng Việt Nam đà ảnh h-ởng 27 không nhỏ đến hoạt động kinh doanh ngành Du lịch, kể du lịch quốc tế du lịch nội địa Giải pháp ứng phó ngành du lịch đại dịch Là ngành kinh doanh nhạy cảm với biến động giới nên du lịch đầu giải pháp ứng phó với khủng hoảng Tổng cục Du lịch thành viên tích cực, th-ờng xuyên tham gia đóng góp vào họp th-ờng kỳ Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng chống đại dịch cúm đ-ợc thành lập Bộ Y tế từ năm 2003 Tranh thủ ý kiến đạo Ban Chỉ đạo Quốc gia vấn đề thông tin, khuyến cáo đến khách du lịch đạo đơn vị toàn ngành Du lịch kịp thời có biện pháp ứng phó tr-ớc diễn biến đại dịch cúm A(H1N1) giới Việt Nam Tổng cục đà văn h-ớng dẫn đơn vị toàn Ngành triển khai hoạt động phòng chống dịch bệnh, phù hợp với giai đoạn phát triển diễn biến dịch bệnh Toàn ngành tích cực phòng chống cúm, th-ờng xuyên theo dõi, cập nhật thông tin Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) Bộ Y tế để kịp thời thông báo tình hình diễn biến dịch cúm A(H1N1) Việt Nam đến khách du lịch, tăng c-ờng hoạt động kinh doanh du lịch L-u ý doanh nghiệp lữ hành quốc tế hạn chế việc đ-a khách du lịch n-ớc tới quốc gia bùng phát rộng, có nguy lây nhiễm cao dịch cúm A(H1N1) để phòng tránh lây lan dịch bệnh vào Việt Nam qua đ-ờng du lịch Yêu cầu đơn vị toàn Ngành bình tĩnh, ý theo dõi sát diễn biến dịch bệnh, không hoang mang làm ảnh h-ởng tới tâm lý du khách, đồng thời thông báo để đơn vị tích cực triển khai số biện pháp phòng chống dịch cúm A(H1N1) ngành Du lịch Việt Nam sở yêu cầu chung phòng chống dịch cúm Bộ Y tế Do có văn đạo kịp thời Tổng cục Du lịch nên doanh nghiệp du lịch toàn Ngành đà chủ động đề biện pháp ứng 28 phó với tình hình dịch bệnh Một số doanh nghiệp đà có ch-ơng trình -u đÃi khách mua tour, phối hợp với công ty bảo hiểm có chế độ bảo hiểm cao tr-ờng hợp khách du lịch bị nhiễm cúm A(H1N1) Vì hoạt động kinh doanh ngành đảm bảo, khách quốc tế đến giảm nh-ng khách du lịch nội địa tăng so với kỳ năm 2008, góp phần tăng doanh thu du lịch toàn Ngành tháng đầu năm Một số biện pháp phòng chống dịch cóm A(H1N1) thêi gian tíi Theo dâi s¸t diễn biến dịch bệnh, bình tĩnh, không hoang mang làm ảnh h-ởng đến tâm lý du khách; tích cực triển khai hoạt động kinh doanh, nghiêm túc tuân thủ quy định phòng chống dịch cúm A(H1N1) Bộ Y tế Các đơn vị Ngành xây dựng kế hoạch phòng chống dịch cúm A(H1N1), l-u ý quy trình đón tiếp khách du lịch, tránh để lây nhiễm cúm A(H1N1) hoạt động du lịch Trung tâm Thông tin du lịch mở chuyên mục Internet cập nhật thông tin diễn biến tình hình dịch cúm A(H1N1) Việt Nam thông tin liên quan đến biện pháp phòng chống dịch Trung tâm tiếp nhận thông tin đơn vị toàn ngành hoạt động, sáng kiến liên quan đến công tác phòng chống dịch ngành Du lịch Thực nghiêm túc khuyến cáo thị chống dịch Bộ Y tế, có biện pháp đảm bảo an toàn nơi làm việc, địa điểm th-ờng xuyên đón tiếp khách Bảo đảm sức khỏe cho cán nhân viên quan, th-ờng xuyên nhắc nhở họ tự bảo vệ thân cộng đồng cách thực tốt biện pháp phòng chống dịch nh-: rửa tay xà phòng, dung dịch sát khuẩn, che miệng bị ho, hắt hơi, không khạc nhổ bừa bÃi; vệ sinh môi tr-ờng, thông thoáng nơi ở, nơi làm việc Th-ờng xuyên thông báo cho đối tác gửi khách n-ớc thông tin cập nhập tình hình diễn biến dịch cúm A(H1N1) Việt Nam thông 29 qua trang web Bộ Y tế www.moh.gov.vnn phương tiện truyền thông v cỏc phng tin truyn thụng, đảm bảo thông tin xác, kịp thời diễn biến dịch bệnh nh- biện pháp, kết phòng chống dịch bệnh tÝch cùc cđa ChÝnh phđ vµ ngµnh Y tÕ ViƯt Nam Thông tin kịp thời biện pháp phòng chống dịch cúm A(H1N1) ngành Y tế Việt Nam nh- quy định đơn vị cho khách du lịch quốc tế nội địa nhằm đảm bảo an toàn cho du khách thời gian tour Cán nhân viên, khách du lịch có biểu bị nhiễm cúm A(H1N1) phải chủ động cách ly, đặc biệt ng-ời đà tiếp xúc với ng-ời bị bệnh; không đến nơi tụ tập đông ng-ời để phòng lây bệnh cho ng-ời khác Nghiêm túc thùc hiƯn theo h-íng dÉn cđa ngµnh Y tÕ vỊ biện pháp cách ly, tránh lây lan cộng đồng Các sở l-u trú ăn uống địa ph-ơng phục vụ khách du lịch đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm, trùng theo quy định hành Bộ Y tế; phòng chống dịch cúm A(H1N1) kịp thời phòng tránh, không để bệnh dịch lây lan, bùng phát Các doanh nghiệp lữ hành quốc tế nội địa, khách sạn phối hợp với Sở Y tế, đơn vị y tế dự phòng địa ph-ơng lên ch-ơng trình tập huấn, cập nhật thông tin cho h-ớng dẫn viên, lễ tân, ng-ời th-ờng xuyên tiếp xúc với khách du lịch biện pháp phòng tránh cúm A(H1N1) nhcác ph-ơng pháp hỗ trợ khách du lịch có biểu phát mắc cúm A(H1N1) Các sở l-u trú hợp tác tích cực với y tế địa ph-ơng việc phòng, chống, cách ly bệnh nhân mắc cúm sở; xây dựng ph-ơng án cụ thể phòng tr-ờng hợp khách có biểu mắc cúm A(H1N1) để cách ly theo yêu cầu ngành Y tÕ 30 10 NÕu cã biĨu hiƯn nghi ngê cóm A(H1N1), thông báo theo đ-ờng dây nóng Sở Y tÕ, viƯn vƯ sinh dÞch tƠ/Pasteur, Cơc Y tÕ dù phòng Môi tr-ờng (Bộ Y tế): 0989671115; Fax: 0437366241 Đề xuất kiến nghị Trong văn này, ngành du lịch đề xuất giải pháp kiến nghị việc phòng chống dịch cúm A H1N1 Theo đó, đề nghị có biện pháp tuyên truyền phù hợp, vừa đảm bảo sức khoẻ cộng đồng nh-ng đảm bảo phát triển kinh tế, xà hội đặc biệt đảm bảo tăng tr-ởng kinh tế giai đoạn khó khăn Đồng thừoi tuyên truyền cho ng-ời dân hiểu rõ cúm A(H1N1) để họ tự bảo vệ thân, khám bệnh kịp thời, tránh lây lan cộng đồng, tránh việc tuyên truyền gây tâm lý hoang mang cộng đồng./ Theo Tổng cục Thống kê, tháng đầu năm 2009, l-ợng khách quốc tế đến Việt Nam -ớc đạt gần 2,48 triệu l-ợt, giảm 17,7% so với kỳ năm 2008 Nguyên nhân chủ yếu ảnh h-ởng suy giảm kinh tế giới gần dịch cúm A/H1N1 Trong tháng đầu năm nay, nhận thấy tác động tình trạng suy giảm kinh tế giới từ năm 2008 khiến l-ợng khách quốc tế vào Việt Nam sụt giảm mạnh, Tổng cục Du lịch (Bộ Văn hóa, Thể thao Du lịch) đà triển khai ch-ơng trình hành động ấn t-ợng Việt Nam nhằm kích cầu du lịch Theo ch-ơng trình này, doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực du lịch, vận chuyển khách lữ hành, hÃng hàng không, doanh nghiệp kinh doanh khách sạn, nhà hàng đ-ợc vận động giảm giá dịch vụ từ 30%-50% nhằm giảm giá tour, thúc đẩy khách du lịch Các doanh nghiệp tham gia ch-ơng trình ấn t-ợng Việt Nam đ-ợc giảm 50% thuế VAT, miễn giảm thuế với dịch vụ vận chuyển; miễn, giảm, hoÃn thuế thu nhập doanh nghiệp Đây liều thuốc kích thích cần thiết để cứu vÃn ngành du lịch 31 Ch-ơng trình đ-ợc thực từ tháng đến hết tháng 12-2009, b-ớc đầu đem lại hiệu định đùng cái, đại dịch cúm A/H1N1 lan rộng toàn cầu, khiến cho du khách không dám du lịch Trong bối cảnh chung, tháng đầu năm nay, ngành du lịch Bà RịaVũng Tàu chịu ảnh h-ởng mạnh sụt giảm khách quốc tế khách nội địa Tuy nhiên, ngành du lịch Bà Rịa-Vũng Tàu nhanh chóng thoát khỏi ảnh h-ởng Trong tháng đầu năm toàn tỉnh đà đón 5,72 triệu l-ợt khách, tăng 23,11% so với kỳ năm 2008; có gần 170 ngàn l-ợt khách quốc tế, tăng 28% so với kỳ năm 2008 Có đ-ợc kết vai trò nhà n-ớc phải kể đến cố gắng doanh nghiệp du lịch việc chủ động triển khai ch-ơng trình khuyến mÃi, giảm giá, đ-a vào sản phẩm, dịch vụ phục vụ khách Tuy nhiên, tuần cuối tháng dịp lễ 2-9 vừa qua, tình hình tăng tr-ởng khách du lịch Bà Rịa-Vũng Tàu, khách nội địa có xu h-ớng chậm lại Cụ thể, ngày, từ 29-8 đến 2-9, toàn tỉnh đón đ-ợc 143.643 l-ợt khách, giảm 27% so với dịp lễ 2-9 năm ngoái (cũng tính ngày) Tổng doanh thu du lịch -ớc đạt gần 12 tỷ đồng, giảm 26% so với kỳ năm tr-ớc Hầu hết khách sạn, nhà nghỉ từ bình dân đến cao cấp địa bàn tỉnh không hết công suất phòng dịp lễ 2-9 ngày cuối tuần qua- thời gian đ-ợc kỳ vọng khách du lịch bù lễ 2-9 Nguyên nhân, theo số doanh nghiệp du lịch đ-ợc nghỉ lễ ngày, học sinh bắt đầu học phần tâm lý lo ngại dịch cúm A/H1N1 nên nhiều đoàn khách, đặc biệt khách nội địa đà hủy tour, hủy phòng tạm gác kế hoạch du lịch Mà đối t-ợng khách Bà Rịa-Vũng Tàu Hiện nay, ngành du lịch tỉnh b-ớc vào mùa thấp điểm khách nội địa, chuẩn bị sang mùa cao điểm đón khách quốc tế (từ tháng 10 năm đến tháng năm sau) Sự xuất dịch cúm A/H1N1 đà gây ảnh h-ởng lớn việc thu hút khách Hy vọng, số kiện đ-ợc tổ chức 32 TP Vũng Tàu, có vòng chung kết Cuộc thi Hoa hậu quý bà đẹp, thành đạt Việt Nam (tháng 9) Cuộc thi Hoa hậu quý bà đẹp, thành đạt giới 2009 (tháng 11) động lực giúp ngành du lịch Bà Rịa-Vũng Tàu v-ợt qua thách thức 33 ... dung quản trị rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội 39 Ch-ơng nghiên cứu công tác quản trị rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội 3.1 Một vài nét chung khách sạn Nikko ban quản trị rủi ro khách sạn Nikko Hà Nội. ..ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC Xà HỘI VÀ NHÂN VĂN *** TRẦN DOANH TUYẾN QUẢN TRỊ RỦI RO TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN, NGHIÊN CỨU TRƯỜNG HỢP KHÁCH SẠN NIKKO HÀ NỘI Chuyên ngành:... Các rủi ro ngành KDKS Ch-ơng Nghiên cứu công tác QTRR khách sạn Nikko Hà Nội Ch-ơng Các giải pháp hoàn thiện công tác quản trị rủi ro kinh doanh khách sạn đóng góp với khách sạn Nikko Hà Nội