BÀI TẬP LIPIT Câu 1: Hãy chọn nhận định đúng: A Lipit chất béo B Lipit tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật C Lipit este glixerol với axit béo D Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, không hoà tan nước, hoà tan dung môi hữu không phân cực Lipit bao gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit Câu 2: Có nhận định sau: Chất béo trieste glixerol với axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit, Chất béo chất lỏng Chất béo chứa gốc axit không no thường chất lỏng nhiệt độ thường gọi dầu Phản ứng thuỷ phân chất béo môi trường kiềm phản ứng thuận nghịch Chất béo thành phần dầu mỡ động, thực vật Các nhận định A 1, 2, 4, B 1, 2, 4, C 1, 2, D 3, 4, Câu 3: Tính chất đặc trưng lipit là: Chất lỏng; Chất rắn; Nhẹ nước; Không tan nước; Tan xăng; Dễ bị thủy phân; Tác dụng với kim loại kiềm; Cộng H vào gốc rượu Các tính chất không tính chất nào? A 1, 6, B 2, 5, C 1, 2, 7, D 3, 6, Câu 4: Có nhận định sau: Chất béo este Các este không tan nước chúng nhẹ nước Các este không tan nước mặt nước chúng không tạo liên kết hiđro với nước nhẹ nước Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác Ni nồi hấp chúng chuyển thành chất béo rắn Chất béo lỏng thường triglixerit chứa gốc axit không no phân tử Các nhận định : A 1, 3, 4, B 1, 2, 3, 4, C 1, 2, D 1, 4, Câu 5: Trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3ml dung dịch KOH 0,1 M Tính số axit chất béo? A B 0,6 C 0,06 D 0,006 Câu 6: Chọn câu câu sau A Chất béo chất rắn không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo trieste glixerol với axit Câu 7: Chọn câu sai câu sau A Xà phòng sản phẩm phản ứng xà phòng hoá B Muối natri axit hữu thành phần xà phòng C Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH KOH ta muối để sản xuất xà phòng D Từ dầu mỏ sản xuất chất giặt rửa tổng hợp xà phòng Câu 8: Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M Tính số xà phòng chất béo trên? A 200 B 192 C 190 D 198 Câu 9: xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính thu 0,265gam glixerol Tính số xà phòng chất béo? A 18 B 80 C 180 D Câu 10: Để xà phòng hoá hoàn toàn 100gam chất béo có số axit người ta dùng hết 0,32 mol KOH Khối lượng glixerol thu gam? A 9,4 gam B 9,3gam C 8,487 gam D 9,43 gam Câu 11: Tính khối lượng KOH cần dùng để trung hoà gam chất béo có số axit 7? A 28mg B 14mg C 82mg D Đáp án khác Câu 12: Tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hoà axit tự có gam béo với số axit 7?A 0,025mg B 0,025g C 0,25mg D 0,25g Câu 13: Chọn phát biểu sai A Chất béo este glixerol với axit béo B Ở động vật, chất béo tập trung nhiều mô mỡ Ở thực vật, chất béo tập trung nhiều hạt,quả C Khi đun nóng glixerol với axit béo, có H2SO4, đặc làm xúc tác, thu chất béo D Axit panmitic, axit stearic axit béo chủ yếu thường gặp thành phần chất béo hạt ,quả Câu 14: Xà phòng hoá 1kg lipit có số axit 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M Khối lượng glixerol thu bao nhiêu? A 9,2gam B 18,4 gam C 32,2 gam D 16,1 gam Câu 15: Trong thể chất béo bị oxihoá thành chất sau đây? A NH3 CO2 B NH3, CO2, H2O C CO2, H2O D NH3, H2O Câu 16: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu A glixerol axit béo B glixerol muối natri axit béo C glixerol axit cacboxylic D glixerol muối natri axit cacboxylic Câu 17: Phản ứng sau dùng để điều chế xà phòng? A Đun nóng axit béo với dung dịch kiềm B Đun nóng chất béo với dung dịch kiềm C Đun nóng glixerol với axit béo D Cả A, B Câu 18: Khi thủy phân chất béo thu A glixerol B axit oleic C axit panmitic D axit stearic Câu 19: Để điều chế xà phòng, người ta thực phản ứng A phân hủy mỡ B thủy phân mỡ dung dịch kiềm C axit tác dụng với kim loại D đehiđro hóa mỡ tự nhiên Câu 20: Khi thủy phân (xúc tác axit) este thu glixerol hỗn hợp axit stearic (C 17H35COOH) axit panmitic (C15H31COOH) theo tỉ lệ mol 2:1 Este có CTCT sau đây: C17H31COO CH2 C17H35COO CH2 C17H31COO CH2 C17H35COO CH2 C17H35COO CH C15H31COO CH C17H33COO CH C15H31COO CH C17H35COO CH2 C17H35COO CH2 C15H31COO CH2 C15H31COO CH2 A B C D Câu 21: Trong thành phần số loại sơn có trieste glixerol với axit linoleic C 17H31COOH axit linolenic C17H29COOH Số lượng công thức cấu tạo trieste có loại sơn nói A B 18 C D 12 Câu 22: Trong công thức sau, công thức chất béo? A.C3H5(OOCC4H9)3 B.C3H5(OOCC17H35)3 C.(C3H5)3OOCC17H35 D.C3H5(COOC17H35)3 Câu 23: Trong công nghiệp để chuyển số dầu thành mỡ rắn, người ta dung tính chất lipit: A Phản ứng thủy phân B Phản ứng xà phòng hóa C Phản ứng lên men D Phản ứng cộng hidro Câu 24: Cho glixerin trioleat (triolein) vào ống nghiệm chứa riêng biệt : Na, Cu(OH)2, CH3OH, ddBr2, dd NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy là: A B.3 C.5 D.4 Câu 25: Chỉ số axit A.số mg OH- dùng để trung hoà axit tự có gam chất béo B.số gam KOH dùng để trung hoà axit tự có 100 gam chất béo C.số mg KOH dùng để trung hoà axit tự có gam chất béo D.số mg NaOH dùng để trung hoà axit tự có gam chất béo Câu 26: Chỉ số iot A.số gam iot dùng để tác dụng hết với 100 gam chất béo B.số mg iot dùng để tác dụng hết với gam chất béo C.số gam iot dùng để tác dụng hết 100 gam lipit D.số mg iot dùng để tác dụng hết gam lipit Câu 27: Chỉ số xà phòng hoá A.số mg KOH để trung hoà hết lượng axit tự xà phòng hoá hết lượng este gam chất béo B.số mg NaOH để trung hoà hết lượng axit tự xà phòng hoá hết lượng este gam chất béo C.số gam KOH để trung hoà hết lượng axit tự xà phòng hoá hết lượng este 100 gam chất béo D.số mg KOH để trung hoà hết lượng axit tự xà phòng hoá hết lượng este gam lipit Câu 28: Muốn trung hoà 2,8 gam chất béo cần ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit chất béo A B C D 10 Câu 29 : Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp axit panmitit axit oleic thu tối đa chất béo : A B C D Câu 30: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C 17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tối đa tạo A B C D Câu 31: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp axit béo C 17H35COOH, C17H33COOH, C17H31COOH để thu chất béo khác Số CTCT có bao nhiêu? A 21 B 18 C 16 D 19 Câu 32: Trong thành phần số dầu để pha sơn có este glixerol với axit không no C17H13COOH (axit oleic), C17H29COOH (axit linoleic) Hãy cho biết tạo loại este (chứa nhóm chức este) glixerol với gốc axit trên? A B C D Câu 33: Cho chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt chất lỏng trên, cần dùng A.nước quỳ tím B.nước dd NaOH C.dd NaOH D.nước brom Câu 34: Khi cho 178 kg chất béo trung tính cần dùng vừa đủ 120 kg ddNaOH 20% (Giả sử phản ứng xảy hoàn toàn) khối lượng xà phòng thu là: A.61,2kg B.183,6kg C.122,4kg D.Giá trị khác Câu 35: Khi cho 178 kg chất béo trung tính phản ứng vừa đủ với 120 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử phản ứng hoàn toàn Khối lượng xà phòng thu là: A 61,2 kg B 183,6 kg C 122,4 kg D số khác Câu 36: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng là: A 17,8 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Câu 37: Đun nóng lượng chất béo cần vừa đủ 40 kg dd NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng (kg) glixerol thu A 13,8 B 6,975 C 4,6 D 8,17 Câu 38: Xà phòng hóa 10 kg chất béo rắn tristerat NaOH thu a kg glixerol b kg xà phòng Giá trị a, b là: A 1,03 12,5 B 1,03 10,31 C 2,06 10,31 D 2,06 12,5 Câu 39: Cho 45 gam trieste glixerol với axit béo tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1,5M m1 gam xà phòng m2 gam glixerol Giá trị m1, m2 A m1 = 46,4; m2 = 4,6 B m1 = 4,6; m2 = 46,4 C m1 = 40,6; m2 = 13,8 D m1 = 15,2; m2 = 20,8 Câu 40: Thể tích H2 (đktc) cần để hiđrohoá hoàn toàn triolein nhờ xúc tác Ni lit? A 76018 li B 760,18 lit C 7,6018 lit D 7601,8 lit Câu 41: Xà phòng hóa m gam loại chất béo cần dùng 150ml dung dịch NaOH 1M thu 45,9 gam muối Giá trị m là: A 42,6 gam B 54,4 gam C 39,9 gam D 44,5 gam Câu 42: Xà phòng hóa 44,5 gam loại chất béo trung tính cần dùng V ml dung dịch NaOH 2M thu glixerol 45,9 gam hỗn hợp muối axit béo Giá trị V là: A 50ml B 250ml C 75ml D 25ml Câu 43 : Thủy phân hoàn toàn 444 gam lipit thu 46 gam glixerol hai loại axit béo Hai loại axit béo : A C15H31COOH C17CH35COOH B C17H33COOH C15H31COOH C C17H31COOH C17H33COOH D C17H33COOH C17H35COOH Câu 44: Xà phòng hóa hoàn toàn 120,9 gam chất béo trung tính dd NaOH, cô cạn dd thu 125,1 gam muối axit béo CTCT chất béo là: A (C15H29COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H35COO)3C3H5 D (C17H33COO)3C3H5 Câu 45: Xà phòng hóa hoàn toàn 201,5 gam chất béo trung tính 500ml dd KOH 2M, cô cạn dd thu 234,5 gam chất rắn khan CTCT chất béo là: A (C15H29COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H35COO)3C3H5 D (C17H33COO)3C3H5 ... Trong công nghiệp để chuyển số dầu thành mỡ rắn, người ta dung tính chất lipit: A Phản ứng thủy phân B Phản ứng xà phòng hóa C Phản ứng lên men D Phản ứng cộng hidro Câu 24: Cho glixerin trioleat... để tác dụng hết với gam chất béo C.số gam iot dùng để tác dụng hết 100 gam lipit D.số mg iot dùng để tác dụng hết gam lipit Câu 27: Chỉ số xà phòng hoá A.số mg KOH để trung hoà hết lượng axit... lit Câu 41: Xà phòng hóa m gam loại chất béo cần dùng 150ml dung dịch NaOH 1M thu 45,9 gam muối Giá trị m là: A 42,6 gam B 54,4 gam C 39,9 gam D 44,5 gam Câu 42: Xà phòng hóa 44,5 gam loại chất