Câu 12: Tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hoà axit tự do có trong 5 gam béo với chỉ số axit bằng 7?A?. Axit panmitic, axit stearic là các axit béo chủ yếu thường gặp trong thành ph
Trang 1BÀI TẬP LIPIT Câu 1: Hãy chọn nhận định đúng:
A Lipit là chất béo
B Lipit là tên gọi chung cho dầu mỡ động, thực vật
C Lipit là este của glixerol với các axit béo
D Lipit là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hoà tan trong nước, nhưng hoà tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực Lipit bao gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit
Câu 2: Có các nhận định sau:
1 Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có mạch C dài không phân nhánh
2 Lipit gồm chất béo, sáp, sterit, photpholipit,
3 Chất béo là các chất lỏng
4 Chất béo chứa các gốc axit không no thường là chất lỏng ở nhiệt độ thường và được gọi là dầu
5 Phản ứng thuỷ phân chất béo trong môi trường kiềm là phản ứng thuận nghịch
6 Chất béo là thành phần chính của dầu mỡ động, thực vật
Các nhận định đúng là
A 1, 2, 4, 5 B 1, 2, 4, 6 C 1, 2, 3 D 3, 4, 5
Câu 3: Tính chất đặc trưng của lipit là: 1 Chất lỏng; 2 Chất rắn; 3 Nhẹ hơn nước; 4 Không tan trong
Các tính chất không đúng là những tính chất nào?
Câu 4: Có các nhận định sau:
1 Chất béo là những este
2 Các este không tan trong nước do chúng nhẹ hơn nước
3 Các este không tan trong nước và nổi trên mặt nước là do chúng không tạo được liên kết hiđro với nước và nhẹ hơn nước
4 Khi đun chất béo lỏng với hiđro có xúc tác Ni trong nồi hấp thì chúng chuyển thành chất béo rắn
5 Chất béo lỏng thường là những triglixerit chứa gốc axit không no trong phân tử
Các nhận định đúng là :
A 1, 3, 4, 5 B 1, 2, 3, 4, 5 C 1, 2, 4 D 1, 4, 5
Câu 5: Trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3ml dung dịch KOH 0,1 M Tính chỉ số axit của chất béo?
A 6 B 0,6 C 0,06 D 0,006
Câu 6: Chọn câu đúng trong các câu sau.
A Chất béo là chất rắn không tan trong nước
B Chất béo không tan trong nước, nhẹ hơn nước nhưng tan nhiều trong dung môi hữu cơ
C Dầu ăn và mỡ bôi trơn có cùng thành phần nguyên tố
D Chất béo là trieste của glixerol với axit
Câu 7: Chọn câu sai trong các câu sau.
A Xà phòng là sản phẩm của phản ứng xà phòng hoá
B Muối natri của axit hữu cơ là thành phần chính của xà phòng
C Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH hoặc KOH ta được muối để sản xuất xà phòng
D Từ dầu mỏ có thể sản xuất được chất giặt rửa tổng hợp và xà phòng
Câu 8: Khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M
Tính chỉ số xà phòng của chất béo trên?
A 200 B 192 C 190 D 198
Câu 9: khi xà phòng hoá hoàn toàn 2,52 gam chất béo trung tính thu được 0,265gam glixerol Tính chỉ
1
Trang 2số xà phòng của chất béo?
A 18 B 80 C 180 D 8
Câu 10: Để xà phòng hoá hoàn toàn 100gam chất béo có chỉ số axit bằng 7 người ta dùng hết 0,32 mol
KOH Khối lượng glixerol thu được là bao nhiêu gam?
A 9,4 gam B 9,3gam C 8,487 gam D 9,43 gam
Câu 11: Tính khối lượng KOH cần dùng để trung hoà 4 gam chất béo có chỉ số axit là 7?
A 28mg B 14mg C 82mg D Đáp án khác
Câu 12: Tính khối lượng NaOH cần dùng để trung hoà axit tự do có trong 5 gam béo với chỉ số axit
bằng 7?A 0,025mg B 0,025g C 0,25mg D 0,25g
Câu 13: Chọn phát biểu sai
A Chất béo là este của glixerol với các axit béo
B Ở động vật, chất béo tập trung nhiều trong mô mỡ Ở thực vật, chất béo tập trung nhiều trong hạt,quả
D Axit panmitic, axit stearic là các axit béo chủ yếu thường gặp trong thành phần của chất béo trong hạt ,quả
Câu 14: Xà phòng hoá 1kg lipit có chỉ số axit là 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M Khối lượng
glixerol thu được là bao nhiêu?
A 9,2gam B 18,4 gam C 32,2 gam D 16,1 gam
Câu 15: Trong cơ thể chất béo bị oxihoá thành những chất nào sau đây?
Câu 16: Khi đun nóng chất béo với dung dịch H2SO4 loãng thu được
A glixerol và axit béo
B glixerol và muối natri của axit béo
C glixerol và axit cacboxylic
D glixerol và muối natri của axit cacboxylic
Câu 17: Phản ứng nào sau đây dùng để điều chế xà phòng?
Câu 18: Khi thủy phân bất kỳ chất béo nào cũng thu được
Câu 19: Để điều chế xà phòng, người ta có thể thực hiện phản ứng
Câu 20: Khi thủy phân (xúc tác axit) 1 este thu được glixerol và hỗn hợp axit stearic (C17H35COOH) và
A
CH2 CH
CH2
C17H31COO
C17H35COO
C17H35COO
B
CH2 CH
CH2
C17H35COO
C15H31COO
C17H35COO
C
CH2 CH
CH2
C17H31COO
C17H33COO
C15H31COO
D
CH2 CH
CH2
C17H35COO
C15H31COO
C15H31COO
Câu 21: Trong thành phần của một số loại sơn có trieste của glixerol với axit linoleic C17H31COOH và
là A 6 B 18 C 8 D 12
Câu 22: Trong các công thức sau, công thức nào là của chất béo?
A.C3H5(OOCC4H9)3 B.C3H5(OOCC17H35)3
2
Trang 3C.(C3H5)3OOCC17H35 D.C3H5(COOC17H35)3
Câu 23: Trong công nghiệp để chuyển 1 số dầu thành mỡ rắn, người ta dung tính chất nào của lipit:
Câu 24: Cho glixerin trioleat (triolein) lần lượt vào mỗi ống nghiệm chứa riêng biệt : Na, Cu(OH)2,
Câu 25: Chỉ số axit là
B.số gam KOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 100 gam chất béo
C.số mg KOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 1 gam chất béo
D.số mg NaOH dùng để trung hoà axit tự do có trong 1 gam chất béo
Câu 26: Chỉ số iot là
A.số gam iot dùng để tác dụng hết với 100 gam chất béo
B.số mg iot dùng để tác dụng hết với 1 gam chất béo
C.số gam iot dùng để tác dụng hết 100 gam lipit
D.số mg iot dùng để tác dụng hết 1 gam lipit
Câu 27: Chỉ số xà phòng hoá là
A.số mg KOH để trung hoà hết lượng axit tự do và xà phòng hoá hết lượng este trong 1 gam chất béo B.số mg NaOH để trung hoà hết lượng axit tự do và xà phòng hoá hết lượng este trong 1 gam chất béo C.số gam KOH để trung hoà hết lượng axit tự do và xà phòng hoá hết lượng este trong 100 gam chất béo
D.số mg KOH để trung hoà hết lượng axit tự do và xà phòng hoá hết lượng este trong 1 gam lipit
Câu 28: Muốn trung hoà 2,8 gam chất béo cần 3 ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit của chất béo là
Câu 29 : Cho glixerol tác dụng với hỗn hợp axit panmitit và axit oleic thu được tối đa bao nhiêu chất
Câu 30: Cho glixerol phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH và C15H31COOH, số loại trieste tối đa được tạo ra là A 3 B 4 C 5 D 6
Câu 31: Khi đun nóng glixerol với hỗn hợp 3 axit béo C17H35COOH, C17H33COOH, C17H31COOH để thu được chất béo khác nhau Số CTCT có thể có là bao nhiêu?
Câu 32: Trong thành phần của một số dầu để pha sơn có este của glixerol với các axit không no
este (chứa 3 nhóm chức este) của glixerol với các gốc axit trên?
Câu 33: Cho các chất lỏng sau: axit axetic, glixerol, triolein Để phân biệt các chất lỏng trên, có thể
chỉ cần dùng
Câu 34: Khi cho 178 kg chất béo trung tính cần dùng vừa đủ 120 kg ddNaOH 20% (Giả sử phản ứng
xảy ra hoàn toàn) khối lượng xà phòng thu được là:
A.61,2kg B.183,6kg C.122,4kg D.Giá trị khác
Câu 35: Khi cho 178 kg chất béo trung tính phản ứng vừa đủ với 120 kg dung dịch NaOH 20%, giả sử
phản ứng hoàn toàn Khối lượng xà phòng thu được là:
3
Trang 4Câu 36: Xà phòng hóa hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch
sau phản ứng thu được khối lượng xà phòng là:
Câu 37: Đun nóng một lượng chất béo cần vừa đủ 40 kg dd NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy ra hoàn
toàn Khối lượng (kg) glixerol thu được là
Câu 38: Xà phòng hóa 10 kg chất béo rắn tristerat bằng NaOH thu được a kg glixerol và b kg xà
phòng Giá trị của a, b lần lượt là:
Câu 39: Cho 45 gam trieste của glixerol với axit béo tác dụng vừa đủ với 100 ml dung dịch NaOH 1,5M được m1
gam xà phòng và m2 gam glixerol Giá trị m1, m2 là
A m1 = 46,4; m2 = 4,6 B m1 = 4,6; m2 = 46,4 C m1 = 40,6; m2 = 13,8 D m1 = 15,2; m2 = 20,8
Câu 40: Thể tích H2 (đktc) cần để hiđrohoá hoàn toàn 1 tấn triolein nhờ xúc tác Ni là bao nhiêu lit?
A 76018 li B 760,18 lit C 7,6018 lit D 7601,8 lit
Câu 41: Xà phòng hóa m gam một loại chất béo cần dùng 150ml dung dịch NaOH 1M thu được 45,9
gam muối Giá trị m là:
Câu 42: Xà phòng hóa 44,5 gam một loại chất béo trung tính cần dùng V ml dung dịch NaOH 2M thu
được glixerol và 45,9 gam hỗn hợp muối của axit béo Giá trị của V là:
Câu 43 : Thủy phân hoàn toàn 444 gam một lipit thu được 46 gam glixerol và hai loại axit béo Hai
loại axit béo đó là :
Câu 44: Xà phòng hóa hoàn toàn 120,9 gam một chất béo trung tính bằng dd NaOH, cô cạn dd thu
được 125,1 gam muối của một axit béo CTCT của chất béo là:
Câu 45: Xà phòng hóa hoàn toàn 201,5 gam một chất béo trung tính bằng 500ml dd KOH 2M, cô cạn
dd thu được 234,5 gam chất rắn khan CTCT của chất béo là:
4