Bài tập về lipit
Câu 1:
2–Oleyl–1,3–đistearyl glyxerol (A) và tristeroyl glyxerol (B) là các chất rắn. Viết
công thức cấu tạo và so sánh nhiệt độ nóng chảy của chúng.
Có một số triaxyl glyxerol bị thuỷ phân cho các sản phẩm với tỷ lệ số mol như A.
Viết công thức cấu tạo và gọi tên các chất này.
Câu 2:
Điều chế 1–panmitoyl–2,3–đisteroyl glyxerol từ glyxerin và các axit béo thích hợp.
Câu 3:
Trong dầu hướng dương có chất X:
CH2OOC – [CH2]7– CH=CH – [CH2]7–CH3
|
CHOOC – [CH2]7– CH=CH– CH2 – CH=CH – [CH2]4 –CH3
|
CH2OOC –[CH2]16–CH3
a) Cho biết X có bao nhiêu đồng phân cấu hình. Viết công thức cấu trúc của X.
b) Cho X tác dụng với CH3ONa thu được 3 este metylic. Viết cơ chế phản ứng và gọi
tên các este sinh ra.
c) Ozon phân các este metylic không no để xác định vị trí của liên kết đôi thu được
sản phẩm có nhóm –CHO. Viết công thức cấu tạo của các sản phẩm thu được và gọi
tên quốc tế của chúng.
d) Tính thể tích dung dịch KOH 0,966M cần thiết để xà phòng hóa hoàn toàn 10 gam
X.
e) Tính chỉ số xà phòng hóa và chỉ số iot của X.
Câu 4:
Triglyxerit X là một chất lỏng quang hoạt. Ozon phân X thu được một số hợp chất
cacbonyl trong đó chỉ có một chất duy nhất là anđehit no đơn chức đó là hexanal.
Thuỷ phân hoàn toàn X chỉ thu được 2 axit béo A và B có công thức tương ứng là :
C17H31COOH và C19H31COOH với tỷ tệ số mol là 2:1.
a) Xác định cấu trúc và dọi tên IUPAC của A và B biết rằng A và B có các nhóm
vinylen cách nhau 1 nhóm metylen và đều có cấu hình Z.
b) Viết công thức cấu trúc không gian của X. Biết rằng nó có cấu hình R.
c) Hiđro hóa hoàn toàn X thu được triglyxeritY. Viết công thức cấu trúc không gian
của Y và so sánh nhiệt độ nóng chảy của X và Y.
d) Tính chỉ số xà phòng hóa và chỉ số I2 của X.