Công nghệ sản xuất bao bì lon nhôm 2 mảnh công ty Crown Sài Gòn

CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tổng quan về công ty 1.1.1 Giới thiệu sơ lược Công ty Liên doanh TNHH Crown Saigon - Tên công ty: Công ty Liên doanh TNHH Crown Sài Gòn - Ngành nghề hoạt động : lon nắp nhôm - Địa công ty : Xa Lộ Hà Nội, P Hiệp Phú, Q 9, Tp Hồ Chí Minh - Công ty TNHH Crown Sài Gòn là liên doanh giữa Công ty Bia Sài Gòn và tập đoàn đa quốc gia Crown Cork & Seal với vốn đầu tư gần 60 triệu USD, được thành lập năm 1994, vào sản xuất vào cuối năm 1995 Tập đoàn Crown Cork & Seal có 300 công ty 60 quốc gia toàn giới - Công ty Crown Sài Gòn với Công ty liên doanh Hà Tây (Crown Vinalimex Packaging Ltd., vốn đầu tư 41 triệu USD) cung cấp 90% nhu cầu lon nhôm cho công ty Việt Nam, thay hoàn toàn hàng ngoại nhập Năm 2009, công ty Crown Asia Pacific Holdings Ltd mua lại sở sản xuất vỏ lon công ty Interfood Shareholding Company (IFS) Cơ sở đặt tỉnh Đồng Nai Ông Jozef Salaerts, Chủ tịch chi nhánh châu Á-Thái Bình Dương công ty Crown, cho biết sở sản xuất thứ ba công ty Việt Nam - thị trường tăng trưởng mạnh Crown Việc mở rộng lần khẳng định cam kết tập đoàn đa quốc gia Crown Cork & Seal nhằm hỗ trợ nhu cầu tăng khách hàng khu vực toàn giới - Năm 2004, kỷ niệm 10 năm thành lập, Crown Sài Gòn đóng góp 10,000 USD vào quỹ bảo vệ môi trường TP.HCM Năm 2006 công ty đã nhận được giải nhì giải thưởng Doanh nghiệp xanh lần thứ nhất Hình : nhà máy ĐNA Phnom Penh, Cambodia Beijing, China Foshan, China Huizhou, China Shanghai, China Bangi, Malaysia Singapore Bangkadi, Thailand Dong Nai, Hanoi, Vietnam Vietnam Ho Chi Minh, Vietnam 1.1.2 Giới thiệu chung hoạt động - Tổng quan CROWN Việt Nam: có nhà máy: Crown Saigon, Crown Hanoi, Crown Dongnai, Crown Danang + Crown Saigon: dây chuyền sản xuất lon (1.55 tỷ lon/năm) dây chuyền nắp (1.8 tỷ nắp/năm) + Crown Dongnai: dây chuyền sản xuất lon (1.6 tỷ lon/năm) dây chuyền sản xuất nắp (2 tỷ nắp/năm) + Crown Hanoi: dây chuyền sản xuất lon (650 triệu lon/năm) + Crown Danang: dây chuyền sản xuất lon (700 triệu lon/năm) - Công ty đã vô cùng nỗ lực để đạt được các bằng chứng nhận những năm vừa qua: + Đạt được chứng nhận ISO 9002:1994 đánh giá Quarcert vào năm 2000, nhận được chứng nhận ISO 9001:2000 vào năm 2002 tiếp đến là ISO 9001:2008 vào năm 2008 + Vào năm 2005, nhận chứng nhận môi trường ISO 14001:1996, an toàn OHSAS 18001:1999, sau đạt được ISO 14001:2004 OHSAS 18001:2007 vào năm 2008 + Lấy chứng nhận an toàn thực phẩm FSSC 22000 01/2014 chứng nhận FSSC 22000 - Công ty doanh nghiệp doanh nghiệp dẫn đầu thiết kế, sản xuất kinh doanh sản phẩm lon nhôm, nắp nhôm cho nghành thực phẩm, nước giải khát, nước trái cây, bia Các sản phẩm bao gồm: + Lon nhôm hai mảnh: 330ml + Lon nhôm slim mảnh 200ml, 185ml + Lon nhôm mảnh 250ml + Nắp nhôm: DRT, stolle size 206, 202, 200 DIA, - Công ty Crown Sài Gòn chuyên sản xuất lon nắp nhôm cung cấp cho thị trường nước giải khát (bia nước ngọt) Với hệ thống máy móc đại, chuyên dùng đội ngũ chuyên gia, công nhân viên lành nghề, thời gian ngắn, công ty Crown Saigon phát triển vượt bậc Sản lượng công ty đảm bảo nhu cầu cho hầu hết công ty sản xuất NGK khu vực phía Nam 1.1.3 Sứ mệnh của công ty “Được khách hàng, nhân viên, nhà cung cấp và các đối tác công nhận là công ty sản xuất bao bì hàng đầu thế giới, ưu tiên thoả mãn nhu cầu khách hàng, không ngừng hoàn thiện và cải tiến là phương châm thực hành theo chuẩn thế giới.” 1.1.4 Các khách hàng công ty - Ben Thanh Beer and Beverages Factory - Chuong Duong Beverages Company - Coca Cola Beverages Viet Nam, Ldt - CKL Việt Nam Corporation, Ldt - Pepsi International Beverages Company - Sai Gon Beer Company - Sai Gon Beverages Joint Stock Company - Tân Quang Minh Co, Ldt - Viet Nam Brewery, Ldt - Vinh Hao Mineral Water Joint Stock Company - Unilever Best Food Viet Nam Ldt - Khanh Hoa Salanganes Nest Company 1.1.5 Sơ đồ tổ chức công ty Tổng Giám đốc Quản lý chất Phó Tổng Giám đốc Giám đốc Nhân Phòn g Nhân Giám đốc Tài Trườ ng phòng kế Phòn g IT Giá m đốc Nhà Trưởn g phòng bán Quản lý sản xuất lon (line Quản lý sản xuất lon (line Quản lý sản xuất nắp Trưởng phòng kĩ thuật Trưởng phòng hỗ trợ Trưởng phòng QA Trưởng phòng mua hàng TrTrưởng ưởng phòng phòng QA EHS 1.1.6 Sơ đồ mặt công ty Hình : hệ thống sử lý nước thải 1.2 Tổng quan về sản phẩm 1.2.1 Giới thiệu tổng quát bao bì: - Thực phẩm nhu cầu cần thiết cho sống phát triển loài người Thời kì sơ khai, thực phẩm đơn giản phương pháp chế biến bảo quản Khi khoa học kĩ thuật phát triển nhanh chóng việc chế biến lương thực, thực phẩm tiến bước nhanh, cách xa so với trình độ chế biến cổ xưa Cho đến người đã tiến đến một bước nhất định, bắt đầu xuất bổ sung kĩ thuật chế biến để ổn định sản phẩm thời gian lưu trữ và cả những vật chứa đựng, chính là bao bì thực phẩm - Bao bì loại vật dụng để bao, gói, giữ, chứa, đựng loại sản phẩm đó, trợ giúp việc vận chuyển lưu trữ Bao bì có nhiều chức khác - Những vai trò quan trọng bao bì: + Bảo vệ sản phẩm trước những tác nhân bên ngoài + Kéo dài thời gian bao quản sản phẩm + Làm cho sản phẩm hấp dẫn + Dễ phân phối trưng bày + Phù hợp với nhiều loại sản phẩm + Cung cấp thông tin cần biết sản phẩm 1.2.2 Bao bì kim loại: 1.2.2.1 Giới thiệu bao bì kim loại: - Với phát triển mạnh mẽ ngành khí, chất dẻo, công nghệ vật liệu, bao bì kim loại đời Với ưu vượt bậc thời gian bảo quản giữ hương vị sản phẩm, thời gian ngắn bao bì kim loại tạo nên bước đột phá cho công nghệ bảo quản thực phẩm - Bao bì kim loại sử dụng rộng rãi công nghiệp, đặc biệt sản phẩm thịt, cá, sữa bột, sữa đặc, bánh kẹo đóng hộp mặt hàng giải khát Bao bì kim loại thường có dạng hộp hình trụ hình chữ nhật Kích thước tùy thuộc vào loại sản phẩm, mục đích sử dụng thói quen sản xuất khu vực - Bao bì kim loại chứa đựng bảo quản thực phẩm khoảng thời gian dài nhằm phục vụ nhu cầu ăn liền cho vùng xa nơi mà cung cấp, không thu hoạch thực phẩm tươi sống đáp ứng yêu cầu BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 180 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 1: BÁO CÁO KIỂM TRA VỆ SINH HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC Ngày Dầu mỡ nhiễm Thao tác làm vào bơm nén vệ sinh Kết Hành động sữa chữa Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 181 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 2: BÁO CÁO KIỂM TRA VỆ SINH HÀNG NGÀY (NHÀ XƯỞNG, MÁY MÓC THIẾT BỊ VÀ VỆ SINH CÁ NHÂN) Kiêm ̉ tra đâu ̀ ca Hành Hạng Điều kiện Kết động mục vệ sinh sửa (Đ/K) chữa Nhà xưởng: nền, trần, tường, cửa,… Tình trạng a bảo trì Làm vệ sinh b khử trùng Sự ngưng tụ nước c phân xưởng Muì hoáchât́ d phân xưởng Kiêm ̉ tra giờnghỉ Hành Kết động sửa (Đ/K) chữa Maý moć thiết bị Kiêm ̉ tra bề a mặt bên ngoaì Kiêm ̉ tra sự rò b rỉ dâu ̀ may ́ c Kiêm ̉ tra dị vâṭ Kiêm ̉ tra hoá b chât́ bam ́ dinh ́ Trang bị cua ̉ công nhân Trang bị đầy a đủ Tình trạng b bao tay Hoáchât́ bam ́ a bao tay Làm vệ sinh c khử trùng tốt Xếp đặt ngăn e nắp, vị trí 182 Kiêm ̉ tra cuôí ca Hành Kết động sửa (Đ/K) chữa Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 183 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 3: BÁO CÁO GIÁM SÁT NGĂN NGỪA SỰ NHIỄM CHÉO VÀ BẢO VỆ SẢN PHẨM TRÁNH CÁC TÁC NHÂN LÂY NHIỄM STT Nội dung kiểm tra Điều kiện vệ Nhận xét, đề nghị sinh sửa đổi Đạt Không Công nhân không qua lại khu vực sản xuất Bảo hộ lao động vệ sinh hàng ngày Các thiết bị, dụng cụ chế biến, bề mặt tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm,…được vệ sinh cách Có hệ thống thông gió đảm bảo từ nơi đến nơi sạchhơn Có lưỡi chắn côn trùng Hoá chất sử dụng có nhãn hiệu Phế thải, phế phẩm được nhanh chóng cách li với sản phẩm Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 184 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 4: BÁO CÁO GIÁM SÁT KIỂM TRA VỆ SINH CÁ NHÂN HÀNG NGÀY Điều kiện vệ sinh Đâu ̀ ca Kết Hành động Giờnghỉ Kết Hành động Cuôí ca Kết Hành động Bảo hộ lao động a Trang bị đầy đủ b Sạch tình trạng tốt c Mặc BHLĐ quy định Phòng thay BHLĐ a Sạch tình trạng tốt b Sắp xếp ngăn nắp Thiết bị rửa tay, khử trùng a Sạch bảo trì tốt b Đầy đủ xà phòng, khăn lau tay Vệ sinh cá nhân a Trang bị ̀ đủ bao tay b Rửa tay trước sản xuất c Không để móng tay dài, không sơn móng d Không đeo trang sức, tóc gọn gàng Sức khỏe công nhân Không có dấuh hiệu bệnh lý ảnh hưởng đến sản xuất Bao tay a Đam ̉ bao ̉ bao tay mơí sau môĩ ca b Cónơi để tam ̣ bao tay ca lam ̀ Khu vực vệ sinh công nhân a Sạch tình trạng tốt b Đủ giấy, nước, xà phòng Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 185 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 5: BAO BÌ BẢO VỆ SẢN PHẨM Ngaỳ Nhan ̃ hiêu ̣ Độ nguyên ven ̣ cua ̉ thung ̀ chưa ́ Độ daỳ Khả chông ́ chiu ̣ Khả chông ́ tụ nươć Tap ̣ chât́ Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 186 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 6: BÁO CÁO GIÁM SÁT BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG HOÁ CHẤT Ngày Tên hóa chất, phụ gia Nhãn hiệu Hạn sử dụng Điều kiện vệ sinh kho Điều Nền, Thông kiện tường gió bảo quản Hành động sửa chữa Người kiểm tra Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 187 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 7: BÁO CÁO KIỂM TRA BẢO QUẢN VÀ SỬ DỤNG HOÁ CHẤT Ngày Tên hóa chất, phụ gia Nhãn hiệu Hạn sử dụng Điều kiện vệ sinh kho Điều Nền, Thông kiện tường gió bảo quản Hành động sửa chữa Người kiểm tra Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 188 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 8: KIỂM TRA SỨC KHOẺ CÔNG NHÂN Ngaỳ Tên công nhân Tinh ̀ trang ̣ hiên ̣ taị Bệnh lây truyền Bên ̣ h ngoaì da Bệnh thơì tiết Cach ́ li vơí san ̉ phâm ̉ Cho nghỉ phep ́ Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 189 BÁO CÁO GIÁM SÁT KIỂM TRA ĐỘNG VẬT GÂY HẠI Nội dung kiểm tra Tình trạng Thời điểm Nhận xét, Đạt kiểm tra đề nghị Khôn g sửa đổi Không có động vật gây hại xưởng Bảo trì hệ thống ngăn chặn Vệ sinh nhà xưởng Phun thuốc diệt côn trùng Bẫy chuột Bẫy Bẫy Bẫy … Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 190 BIỂU MẪU GIÁM SÁT SSOP 9: KIỂM SOÁT CHẤT THẢI Ngaỳ Loaị chât́ thaỉ Taí chế Thơì gian cach ́ li khoỉ quy trinh ̀ Xử líphoi đung ́ quy trinh ̀ Được chuyyên ̉ trươć đâỳ Ngày …/…/…… Người phê duyệt (Đã kí) 191 Biểu mẫu số 15 BÁO CÁO VI PHẠM Tên công ty: Tên sản phẩm: Ngày sản xuất: Thời gian xuất vi phạm: - Bắt đầu: ( tính từ người giám sát phát hiện) - Kết thúc: ( tính từ kiểm soát trình khôi phục ) + Các vi phạm cụ thể: …… - Vi phạm lần thứ: ……… - Giá trị sai lệch so với ngưỡng tới hạn ): - Khoảng thời gian bị vi phạm: + Lý xẩy vi phạm: + Đánh giá mức độ vi phạm: - Lượng mẫu phân tích: - Kết thử nghiệm: - Bản chất khuyết tật: - Kiến nghị xử lý vi phạm: + Tổng số sản phẩm vi phạm: + Phương thức áp dụng xử lý: 192 + Phương thức tiêu thụ sản phẩm sau xử lý: Ngày tháng năm Ngày Người giám sát tháng năm Người xử lý 193 Biểu mẫu số 16 BÁO CÁO HÀNH ĐỘNG KHẮC PHỤC Tên công ty: Tên sản phẩm: Ngày sản xuất: Mô tả cố nguyên nhân vi phạm: Hành động sửa chữa tiến hành: Thời gian khắc phục cố: - Thời gian khôi phục kiểm soát trình: - Thời gian xử lý sản phẩm vi phạm: Đánh giá kết quả: - Hiệu biện pháp sữa chữa thực hiện: - Hiện trạng: Kiểm soát trình sau cố: An toàn sản phẩm trước sau cố: Kiến nghị điều chỉnh ( biện pháp sữa chữa dự kiến trước kế hoạch): Ngày tháng năm Ngày Người giám sát tháng năm Người thực hành động khắc phục 194 ... trường ISO 14 0 01: 1996, an tồn OHSAS 18 0 01: 1999, sau đạt được ISO 14 0 01: 2004 OHSAS 18 0 01: 2007 vào năm 2008 + Lấy chứng nhận an tồn thực phẩm FSSC 22000 01/ 2 014 chứng nhận FSSC 22000 - Cơng ty... 9002 :19 94 đánh giá Quarcert vào năm 2000, nhận được chứng nhận ISO 90 01: 2000 vào năm 2002 tiếp đến là ISO 90 01: 2008 vào năm 2008 + Vào năm 2005, nhận chứng nhận mơi trường ISO 14 0 01: 1996,... 5603 :19 98 tương đương với CAC/RCP 1- 1969 Rev – 19 97 (HACCP Codex phiên 3) “Qui phạm thực hành ngun tắc chung vệ sinh an tồn thực phẩm” áp dụng chung cho sở sản xuất thực phẩm  Ngày 16 /12 /19 98