Quản lý về mặt dữ liệu trong nhà bếp của nhà hàng ăn

Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Đề Tài QUẢN LÝ VỀ MẶT DỮ LIỆU TRONG NHÀ BẾP CỦA NHÀ HÀNG ĂN Sinh viên : Đỗ Việt Linh Lớp : TH02 - Khóa 34 Giảng viên hƣớng dẫn : Phan Hiền TPHCM, 2012 Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Mục Lục CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Lý chọn đề tài : 1.1.1 Giới thiệu chung 1.1.2 Hoàn cảnh .4 1.2 Mục tiêu đối tƣợng nghiên cứu : 1.3 Phạm vi nghiên cứu : .6 CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .7 2.1 Giới thiệu chung công việc quản lý nhà bếp 2.1.1 Thông tin công việc 2.1.2 Mục đích công việc : quản lý hoạt động phận nhà bếp nhà hàng Đảm bảo phận nhà bếp đáp ứng yêu cầu nghiệp vụ từ phận khác nhƣ từ phận cấp nhà hàng 2.1.3 Nhiệm vụ cụ thể : 2.1.4 Công việc ngày : .9 2.2 Các vấn đề thƣờng gặp quản lý nhà bếp 11 2.3 Tổng quan hệ thống hỗ trợ quản lý nhà bếp 11 2.3.1 Đặt vấn đề : 11 2.3.2 Mô tả qui trình nghiệp vụ 12 2.3.3 Sơ đồ chức chéo 13 2.3.4 Ma trận thực thể chức 14 2.3.5 Sơ đồ phân rã chức 16 2.3.6 Sơ đồ DFD 17 2.3.6.1 DFD mức ngữ cảnh 17 2.3.6.2 DFD mức 17 2.3.6.3 DFD mức 18 2.4 Thiết kế sở liệu : 22 2.5 Sơ đồ quan hệ: 33 2.6 Đánh giá hệ thống hữu liên quan đến mục tiêu: 35 2.7 Định hƣớng nghiên cứu: 35 CHƢƠNG 3: GIẢI PHÁP KỸ THUẬT 36 3.1 Giới thiệu chung khai thác liệu: 36 Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng 3.2 Lựa chọn phƣơng pháp thực đề tài: 36 3.3 Mẫu thƣờng xuyên – Luật kết hợp 37 3.3.1 Khái quát 37 3.3.2 Khái niệm 38 3.3.3 Tính ứng dụng 39 3.4 Thuật toán Apriori 40 3.4.1 Phát biểu 40 3.4.2 Thuật toán 40 3.4.3 Ví dụ 41 3.4.4 Tạo luật 43 CHƢƠNG 4: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 44 Danh Mục Tài Liệu Tham Khảo 46 PHỤ LỤC: HƢỚNG DẪN SỬ DỤNG CĂN BẢN 47 Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Lý chọn đề tài 1.1.1 Giới thiệu chung Ngày nay, với phát triển vƣợt bậc công nghệ thông tin, ứng dụng công nghệ thông tin vào lĩnh vực khác trở thành nhu cầu tất yếu Trong số đó, lĩnh vực quản lý lĩnh vực đƣợc quan tâm hàng đầu ứng dụng công nghệ thông tin Trong lĩnh vực quản lý, nhờ vào ứng dụng cúa công nghệ thông tin mà ngƣời quản lý nhanh chóng nắm bắt đƣợc thông tin cần thiết mà không cần phải làm tính toán phức tạp cách thủ công, bên cạnh đó, thông tin mang lại cho họ lợi ích mang tính chiến lƣợc Nhờ vào thông tin có đƣợc, nhà quản lý phân tích làm rõ đƣợc xu hƣớng phát triển thông tin đó, nhờ họ đƣa định mang tính chiến lƣợc Hơn nữa, với giúp sức công nghệ thông tin, nhà quản lý chí đƣợc hỗ trợ mặt định, giúp công việc kinh doanh họ thuận lợi đối thủ cạnh tranh khác Điều dễ dành nhận thực tế Ví dụ chƣơng trình tìm kiếm Google hay mạng xã hội FaceBook, ngƣời dùng tìm kiếm thông tin google, google đƣa một vài gợi ý điều mà ngƣời dùng muốn tìm kiếm Hoặc Facebook, mạng xã hội thƣờng xuyên đƣa gợi ý mối quan hệ ngƣời dùng : bạn biết ngƣời ? Có thể bạn có quan hệ với ngƣời Đó nhiều lí khiến Google Facebook đạt đƣợc thành công ngày hôm Nhƣ vậy, thân thông tin việc phân tích thông tin mang lại giá trị vô to lớn cho tổ chức 1.1.2 Hoàn cảnh Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Hiện nay, công nghệ khai thác liệu ( hay gọi khai mỏ liệu ) Việt Nam chƣa thực phát triển Nó đôi chút mẻ với thị trƣờng Việt Nam Trong lĩnh vực quản lý nhà hàng, có nhiều thông tin cần đƣợc lƣu trữ khai thác, bên cạnh đó, ngƣời quản lý lĩnh vực phải đƣa định chiến lƣợc qua thời kỳ, giai đoạn mặt nhân sự, chiến dịch marketing, chiến dịch thu hút khách hàng Trong đó, công việc quản lý nhà bếp đòi hỏi phải lƣu trữ phân tích thông tin, giúp nhà quản lý nắm bắt đƣợc thực trạng nhà bếp đƣa định mặt chiến lƣợc nhƣ : quí, tuần chí ngày cần phải nhập lƣợng nguyên vật liệu nhƣ nào, ăn đƣợc yêu thích, đầu bếp làm hài lòng khách hàng… Những định nhƣ theo lĩnh vực quản lý nhà hàng nói riêng, lĩnh vực kinh doanh thực phẩm nói chung từ thủa sơ khai, dù có hay trợ giúp công nghệ thông tin Nhƣ vậy, nhu cầu lƣu trữ phân tích thông tin nhu cầu thiếu lĩnh vực quản lý nhà hàng nói chung, công việc quản lý nhà bếp nói riêng Nhận thức điều trên, em định lựa chọn đề tài “Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng” làm đề tài nghiên cứu tập chuyên ngành 1.2 Mục tiêu đối tƣợng nghiên cứu Nhƣ đề cập trên, hoàn cảnh công nghệ thông tin phát triển ngày dần trở thành yếu tố thiếu lĩnh vực, thông tin dần khẳng định chỗ đứng xã hội nói chung lĩnh vực quản lý nhà hàng nói riêng Do đó, mục tiêu đề tài lưu trữ, quản lý phân tích thông tin Cụ thể thông tin nguyên vật liệu nhà hàng Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Đề tài xây dựng hệ thống, chức ghi nhận thông tin mà ngƣời dùng nhập vào, lƣu trữ thông tin sở liêu đƣợc thiết kế với đặc trƣng phân tích thông tin mà lƣu trữ Từ thông tin đó, phần mềm xuất báo cáo, phân tích đƣa hỗ trợ cần thiết cho nhà quản lý Vì lí hạn chế mặt thời gian, đề tài xây dựng chức phân tích liệu với phân tích bản, giúp nhà quản lý đƣa định giải nhu cần nhà hàng ăn Với tính đặc trƣng sở liệu đƣợc xây dựng, việc mở rộng sâu vào chức phân tích hoàn toàn Đối tƣợng phục vụ : - Các nhà hàng có qui mô từ trung bình đến lớn, có chiến lƣợc kinh doanh lâu dài - Các nhà quản lý khâu nguyên vật liệu nhà hàng 1.3 Phạm vi nghiên cứu : Đề tài đƣợc xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu nhà hàng có qui mô từ trung bình đến lớn, với chiến lƣợc kinh doanh dài hạn Do sở liệu cần đƣợc đƣợc xây dựng thuộc tính đặc trƣng, bên cạnh đó, hạn chế kinh phí, thời gian kiến thức xã hội ngƣời thực đề tài nên hệ thống đƣợc lựa chọn thuộc tính đặc trƣng nhìn thấy đƣợc đất nƣớc ngƣời Việt Nam Vậy, phạm vi nghiên cứu đề tài nhà hàng với đặc tính kể trên, phục vụ khách hàng chủ yếu ngƣời Việt Nam Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng CHƢƠNG 2: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Giới thiệu chung công việc quản lý nhà bếp 2.1.1 Thông tin công việc - Bộ phận : Nhà bếp - Quản lý trực tiếp : Tổng quản lý - Quản lý gián tiếp : Giám đốc điều hành - Thời gian làm việc : theo làm việc nhà hàng 2.1.2 Mục đích công việc : quản lý hoạt động phận nhà bếp nhà hàng Đảm bảo phận nhà bếp đáp ứng yêu cầu nghiệp vụ từ phận khác nhƣ từ phận cấp nhà hàng 2.1.3 Nhiệm vụ cụ thể STT Nhiệm vụ Đảm bảo chất lƣợng ăn Quản lý hàng hoá Mô tả - Xây dựng tiêu chuẩn nguyên vật liệu, hàng hoá đầu vào - Hƣớng dẫn kiểm soát đầu bếp, phụ bếp chế biến ăn theo quy trình - Đảm bảo theo công thức chế biến ăn, định mức tiêu hao thực phẩm cho phép - Kiểm tra lại ăn làm trƣớc phục vụ khách hàng - Nhận phiếu yêu cầu mua hàng rau, thực phẩm tƣơi sống từ bếp kiểm tra phiếu duyệt phiếu để mua hàng - Trực tiếp kiểm tra NVL mua vào chất lƣợng, Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng số lƣợng (hoặc kiểm tra ngẫu nhiên uỷ quyền nhận hàng cho nhân viên) Quản lý tài sản công - Nhận phiếu yêu cầu xuất hàng nhân viên từ kho, kiểm tra số lƣợng hàng tồn ký xác nhận vào phiếu - Tổ chức khu vực xếp nguyên vật liệu, thực phẩm hƣớng dẫn cho NV - Kiểm tra hàng ngày việc bảo quản, khu vực để NVL – gia vị lần/ca - Đảm bảo nguyên tắc quy trình mua hàng, toán, xuất hàng - Ghi biên huỷ hay huỷ nguyên vật liệu bếp thực theo quy trình liên quan - Thực quản lý Foodcosting với loại nguyên vật liệu bếp theo tiêu nhà hàng - Kiểm tra báo cáo số lƣợng tài sản, công cụ hàng tháng - Xử lý trƣờng hợp hƣ hỏng, mát tài sản, công cụ báo cáo quản lý nhà hàng - Đề xuất cung cấp tài sản, công cụ bổ sung - Ngày ngày kiểm tra việc sử dụng tài sản công cụ NV cụ Quản lý nhân - Đề xuất tuyển dụng NV phận bếp - Tham gia kiểm tra, vấn, tuyển chọn NV - Đánh giá nhân viên thử việc - Đào tạo, kèm cặp nhân viên theo quy trình nghiệp vụ bếp Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Đánh giá hiệu lực nhân viên - Điều hành hoạt động Trực tiếp chế biến ăn Thực công việc khác cấp giao - Đánh giá kết công việc lực nhân viên định kỳ - Tổ chức thực theo quy định quản lý nhân công ty - Sắp xếp lịch bố trí công việc cho nhân viên - Giải việc phát sinh liên quan hàng ngày - Điều động nhân viên thực công việc - Tổ chức buổi họp đầu ca để hƣớng dẫn, truyền đạt thông tin cho NV - Tổ chức việc thực theo yêu cầu, thị Tổng quản lý - Phối hợp với phận khác thực công việc Thực theo mô tả công việc đầu bếp - 2.1.4 Công việc ngày phận quản lý bếp STT Nhiệm vụ Đầu ngày, trƣớc nhà hàng mở cửa Mô tả - Kiểm tra nguyên vật liệu dƣ ngày hôm trƣớc Cân nhắc nhập thêm nguyên vật liệu sử dụng Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Đầu ca Trong ca ngày Kiểm tra nhân ca - Phối hợp với quản lý nhà hàng lên kế hoạch thực đơn - Xem xét việc chuẩn bị công việc vào ca - Phổ biến cho nhân viên nội dung công việc ca - Chuẩn bị công việc vào ca bao gồm kiểm tra hàng hoá, chuẩn bị vào ca theo quy trình chuẩn bị vào ca - Kiểm tra nhân viên thực công việc - Kiểm tra ăn trƣớc chuyển cho phục vụ - Cuối ca Cuối ngày, nhà hàng đóng cửa Thực công việc khác theo mô tả công việc đầu bếp quản lý bếp - Thu xếp công việc cuối ca - Kiểm tra công việc cuối ca bếp - Báo cáo công việc phát sinh, đánh giá công việc hàng ngày cho tổng quản lý - Kiểm tra, tính toán NGUYÊN VẬT LIỆU thừa - Chuẩn bị đơn đặt hàng NGUYÊN VẬT LIỆU cho ngày hôm sau Lƣu ý : ca phát sinh nghiệp vụ nhập thêm nguyên vật liệu nguyên vật liệu bị dùng hết có khả thiếu hụt Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 10 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng PHỤ LỤC: HƢỚNG DẪN SỬ DỤNG CĂN BẢN Phần hướng dẫn để người dùng sử dụng số chức hệ thống Hệ thống xây dựng cách tổng quát tương đồng, qui tác giữ vững để người dùng dễ dàng làm quen sử dụng qua module khác Màn hình đăng nhập Quản lý nguyên vật liệu Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 47 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Tại module quản lý nguyên vật liệu, ngƣời dùng thêm, sửa, xóa, lọc quản lý Đơn Vị Tính Thêm Mới Nguyên Vật Liệu : - Ngƣời dùng nhập đầy đủ thông tin cần thiết - Tại combobox đơn vị tính, ngƣời dùng tìm kiếm nhanh cách gõ vào ô, kéo xuống chọn Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 48 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng - Bên cạnh nút “+” để thêm đơn vị tính trƣờng hợp ngƣời dùng không tìm đƣợc đơn vị tính thích hợp Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 49 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Khai báo thông tin xong, ngƣời dùng chọn “Xong” để lƣu nguyên vật liệu đồng thời thoát khỏi chức thêm nguyên vật liệu, chọn “Xong Và Thêm Mới” để lƣu tiếp tục thêm nguyên vật liệu Sửa Nguyên Vật Liệu : từ hình quản lý, ngƣời dùng chọn nhiều nguyên vật liệu để sửa Hình : Sửa nguyên vật liệu Hình : Sửa nhiều nguyên vật liệu Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 50 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Xóa Nguyên Vật Liệu : tƣơng tự sửa nguyên vật liệu, ngƣời dùng chọn nhiều nguyên vật liệu để xóa Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 51 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Trang Quản Lý Đơn Vị Tính : Quản lý ăn : nhƣ quản lý nguyên vật liệu, bao gồm thêm, sửa, xóa ăn số chức hỗ trợ Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 52 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Quản lý đơn hàng mua Quản lý đơn hàng mua đƣợc xác lập theo ngày, bao gồm chức nhƣ thêm, sửa, xóa Thêm/Sửa đơn hàng mua Mã đơn hàng mua đƣợc trigger quản lý, theo mã đơn hàng mua có dạng : ddmmyy-x, dd ngày, mm tháng, yy kí tự cuối năm, x số thứ tự đơn hàng mua ngày Ví dụ : 230312-1 230312-2 - Số lƣợng nguyên vật liệu bắt buộc phải số nguyên dƣơng trƣớc ngƣời dùng khỏi ô số lƣợng Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 53 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Về quản lý chung qui trình từ khách vào đến phục vụ ăn cho khách 5.1 Thêm yêu cầu ăn : khách vào, ngƣời sử dụng hệ thống khai báo hóa đơn yêu cầu ăn cho khách theo thông tin nhận đƣợc từ nhân viên phục vụ bàn Các trƣờng mã đƣợc trigger quản lý tự động, không lo mã bị trùng mà đảm bảo đƣợc tính minh bạch cách đặt tên mã, hỗ trợ ngƣời dùng tìm kiếm thông tin nhanh Vì mã đƣợc trigger quản lý nên nhà hàng hoàn toàn đặt nhiều phòng tiếp tân nhƣ nhà hàng có qui mô lớn Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 54 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng ( Màn hình thêm yêu cầu ăn ) 5.2 Duyệt yêu cầu ăn : Đây công việc bếp trƣờng Sau ăn đƣợc yêu cầu vào hệ thống hình làm việc mình, bếp trƣởng nhìn thấy yêu cầu này, tiến hành định đầu bếp (Màn hình định đầu bếp ) Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 55 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Theo thời điểm yêu cầu ăn (ca), hệ thống đƣa đầu bếp hiện hữu ca trực để bếp trƣởng lựa chọn định Trong trƣờng hợp ghi yêu cầu ăn có ghi đặc biệt cần bổ sung nguyên vật liệu, bếp trƣởng lựa chọn “Yêu Cầu Bổ Sung” để tiến hành yêu cầu thêm nguyên vật liệu Sau hoàn tất, bếp trƣởng nhấn “Chỉ Định Đầu Bếp” 5.3 Xem xét xuất nguyên vật liệu Đây công việc thủ kho Sau bếp trƣởng hoàn tất nghiệp vụ định đầu bếp, hình hình, thủ kho nhìn thấy yêu cầu xuất nguyên vật liệu Thủ kho nhấn “Chi Tiết NVL Phải Xuất” để xem kết cuối đƣợc hệ thống tính toán bao gồm nguyên vật liệu cho ăn kèm theo nguyên vật liệu bổ sung Theo mà định xuất nguyên vật liệu hay ko Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 56 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Trong trƣờng hợp thủ khó chọn “Đánh Dấu Không Thể Đáp Ứng” lúc phía hình tiếp tân nhận đƣợc thông báo, phận tiếp tân tiến hành nghiệp vụ với khách hàng Qui trình quay từ đầu 5.4 Tính tiền : Khi khách yêu cầu tính tiền, tiếp tân lựa chọn chức tính tiền, lúc vòng luân chuyển hóa đơn hết, đƣợc tính thành lƣợt ăn khách hàng Khai báo số dƣ cuối ca: Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 57 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Cuối ca, thủ kho phải khai báo số dƣ nguyên vật liệu sau ca cho hệ thống Khai báo chức vụ: Qui tắc quản lý chức vụ hệ thống qui tắc động Quản trị hệ thống tùy biến quyền cho chức vụ theo module chức Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 58 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Một số chức tiện ích: 8.1 Thu nhỏ chương trình xuống hệ thống Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 59 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng 8.2 Tùy biến giao diện Trang tùy chọn giao diện : Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 60 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng Sinh viên thực : Đỗ Việt Linh – TH02 – K34 Khoa THQL – Trường ĐH Kinh Tế HCM Trang 61 ... HCM Trang 13 Đề Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng SƠ ĐỒ CHỨC NĂNG CHÉO QUY TRÌNH Nhà cung cấp Quản lý nhà bếp Quản lý kho Số liệu thống kê Cân nhắc số liệu Thông tin đặt mua... cầu thiếu lĩnh vực quản lý nhà hàng nói chung, công việc quản lý nhà bếp nói riêng Nhận thức điều trên, em định lựa chọn đề tài Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng làm đề tài nghiên... Tài : Quản Lý Về Mặt Dữ Liệu Trong Nhà Bếp Của Nhà Hàng - Sau thông tin thực đơn khách hàng đƣợc phận tiếp tân nhập vào hệ thống, phận nhà bếp nhìn thấy danh sách ăn đƣợc yêu cầu, đầu bếp đăng