hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn iso 9001 2008

NGÂN HÀNG NHÀ NƯỚC VIỆT NAM BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGÂN HÀNG TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  TIỂU LUẬN MÔN QUẢN TRỊ CHẤT LƯỢNG ĐỀ TÀI: HỆ THỐNG QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THEO TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 TPHCM, tháng 03 năm 2016 DANH SÁCH NHÓM STT Họ Tên MSSV Nguyễn Thị Thùy Linh 060315150019 Nguyễn Thị Thủy Tiên 060315150005 Nguyễn Tài Ngân 060315150024 Trần Văn Hiển 060115150079 Lê Văn Nhân 030329130281 Tô Thị Linh Quang 030630141821 Phân công công việc - Tổng hợp word - Giới thiệu Vinamilk, nhận xét, đưa giải pháp - Thuyết trình - Chỉnh sửa word - Lý thuyết ISO -Thiết kế powerpoint - Tìm tài liệu - Thuyết trình - Tìm tài liệu - Thiết kế - Thuyết trình - Quy trình áp dụng ISO 9001:2008 Vinamilk - Tìm tài liệu Lời mở đầu Hiện nay, việc tham gia hội nhập kinh tế quốc tế diễn xu phát triển tất yếu toàn nhân loại Việt Nam quốc gia có kinh tế phát triển khu vực Đông Nam Á hòa vào xu mang tính chất toàn cầu cách tham gia vào tổ chức kinh tế mang tầm cỡ giới như: WTO, ASEAN, APEC, ASEM … điều mang lại nhiều hội không thách thức cho doanh nghiệp Việt Nam Việc gia nhập vào tổ chức giúp doanh nghiệp tìm kiếm nhiều thị trường tiềm cho sản phẩm, dịch vụ Tuy nhiên, để thâm nhập vào thị trường doanh nghiệp Việt Nam phải cạnh tranh phải cạnh tranh chất lượng Vì vậy, muốn thâm nhập, tồn đứng vững thị trường doanh nghiệp phải khẳng định chất lượng không ngừng cải tiến chất lượng loại sản phẩm dịch vụ để đáp ứng nhu cầu chất lượng sản phẩm ngày cao thị trường Để làm điều kể trên, đòi hỏi doanh nghiệp phải xây dựng cho hệ thống chất lượng thật vững với sách chất lượng thật tốt thể lực Trong số mô hình quản lý chất lượng mà doanh nghiệp Việt Nam áp dụng mô hình quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 mô hình phổ biến Và để muốn hiểu thêm mô hình này, nhóm chúng em chọn đề tài “Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008” Mục lục Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ TIÊU CHUẨN ISO 9001:2008 1.1 Quản lý chất lượng 1.1.1 Mục tiêu quản lý chất lượng Nhằm đạt phát triển tổ chức sở suất - chất lượng - hiệu Việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng áp dụng vận hành hệ thống phải đạt hiệu tổ chức với mục tiêu đề thời gian định Hiệu tổ chức phải xét hiệu chung xét riêng mặt Hiệu chung tổ chức phải thể mục tiêu chất lượng sản phẩm hàng hoá, dịch vụ ngày thoả mãn khách hàng, hoạt động phát triển, mở rộng thị trường, đóng góp với nhà nước, xã hội tăng, đời sống vật chất tinh thần người lao động cải thiện, nâng cao, sản xuất gắn với bảo vệ môi trường thực phát triển bền vững 1.1.2 Vai trò quản lý chất lượng Cho phép doanh nghiệp xác định hướng sản phẩm cần cải tiến, thích hợp với mong đợi khách hàng tính hữu ích giá Sản xuất khâu quan trọng tạo thêm giá trị gia tăng sản phẩm dịch vụ việc quản lý chất lượng sản phẩm tốt tạo sản phẩm có lợi cho người dùng giúp doanh nghiệp thu lợi nhuận cao Về phía Nhà Nước: Việc quản lý chất lượng nhằm đảm bảo chất lượng hàng hóa, hiệu sản xuất kinh doanh, bảo vệ quyền lợi ích hợp pháp tổ chức, cá nhân sản xuất kinh doanh người tiêu dùng, sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên thiên nhiên lao động Về phía doanh nghiệp: tính chất doanh nghiệp quan Nhà Nước khác việc quản trị chất lượng sản phẩm nhằm mục tiêu khác Với mục tiêu sàng lọc sản phẩm không phù hợp, không đáp ứng yêu cầu, chất lượng khỏi sản phẩm phù hợp, đáp ứng yêu cầu có chất lượng tốt Mục đích có sản phẩm đảm bảo yêu cầu đến tay khách hàng Nhóm Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Tăng cường quản lý chất lượng giúp cho việc xác định đầu tư hướng, khai thác quản lý sử dụng công nghệ, người có hiệu Như vậy, việc bỏ chi phí ban đầu để đảm bảo chất lượng sản phẩm giúp tổ chức, doanh nghiệp giảm thiểu rủi ro sau hoạt động có hiệu 1.2 Hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001:2008 1.2.1 Giới thiệu chung ISO 1.2.1.1 Khái niệm, lịch sử hình thành phát triển ISO ISO Tổ chức quốc tế Tiêu chuẩn hóa (The International Organization for Standardization) ISO thành lập năm 1947 với trụ sở đặt Geneve Thụy Sĩ Được áp dụng 150 nước Việt Nam thành viên thứ 72 ISO, gia nhập 1977 bầu vào ban chấp hành ISO 1.2.1.2 Lịch sử hình thành ISO 9000 ISO 9001:2008 a ISO 9000 gì? ISO 9000 tiêu chuẩn quản lý chất lượng, đưa nguyên tắc, chuẩn mực quản lý chất lượng, áp dụng rộng rãi lĩnh vực sản xuất, kinh doanh, dịch vụ tổ chức phi lợi nhuận Lấy phòng ngừa làm phương châm chủ yếu chu trình sản xuất Tại Việt Nam, Tổng cục Tiêu chuẩn – Đo lường – Chất lượng chấp nhận vá tiêu chuẩn tiêu chuẩn ISO 9000 ban hành thành tiêu chuẩn Việt Nam với ký hiệu TCVN ISO 9000 b Bộ tiêu chuẩn ISO 9000 hành bao gồm tiêu chuẩn sau ISO 9000: 2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng: Tiêu chuẩn mô tả sở hệ thống quản lý chất lựợng quy định thuật ngữ cho hệ thống quản lý chất lượng, chứa đựng ngôn ngữ cốt lõi tiêu chuẩn ISO 9000 ISO 9001: 2008 Hệ thống quản lý chất lượng - Các yêu cầu: Thay cho ISO 9001:2000 trở thành chuẩn mực toàn cầu đảm bảo khả thỏa mãn yêu cầu chất lượng nâng cao thỏa mãn khách hàng Nhóm Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương ISO 9004: 2009 Hệ thống quản lý chất lượng - Quản lý cho thành công lâu dài tổ chức - Một cách tiếp cận quản lý chất lượng ISO 19011: 2002 Hướng dẫn đánh giá hệ thống quản lý chất lượng môi trường 1.2.2 Chính sách chất lượng Chính sách chất lượng ý đồ định hướng chung tổ chức có liên quan đến chất lượng lãnh đạo cao công bố thức 1.2.3 Mục tiêu chất lượng Mục tiêu chất lượng điểm mong muốn đạt mục tiêu hướng tới, liên quan đến chất lượng 1.3 Lợi ích việc áp dụng ISO 9001:2008 Những doanh nghiệp trọng đến vấn đề chất lượng đơn vị thành công thị trường Những tiêu chí để tạo nên sức cạnh tranh doanh nghiệp bao gồm giá cả, chất lượng dịch vụ hậu Quan trọng chất lượng thỏa mãn khách hàng Vì việc lựa chọn áp dung tiêu chuẩn ISO 9001 công cụ giúp doanh nghiệp tạo chất lượng sản phẩm dịch vụ tối ưu Bên cạnh đơn vị kinh doanh hàng hóa dịch vụ Thủ tướng Chính phủ ký Quyết định số 19/2014/QĐ-TTg việc áp dụng Hệ thống quản lý chất lượng theo Tiêu chuẩn quốc gia TCVN ISO 9001:2008 vào hoạt động quan, tổ chức thuộc hệ thống hành nhà nước Kết là, qua gần tám năm triển khai thực việc áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo TCVN ISO 9001 vào quan hành nhà nước, tính đến tháng năm 2015 có 5.824 quan hành nhà nước cấp giấy chứng nhận, có 4.554 quan hành nhà nước 63 tỉnh, thành phố 1416 quan thuộc 20 Bộ, ngành Cho dù việc áp dụng tiêu chuẩn ISO với tổ chức doanh nghiệp nước gặp nhiều khó khăn, song xây dựng trì thành công hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 tổ chức hành công doanh nghiệp thừa hưởng lợi ích vô to lớn Nhóm Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Giúp doanh nghiệp củng cố nâng cao hình ảnh, uy tín khách hàng đối tác Hiệu làm việc cải thiện rõ rệt: Không có đơn vị sản xuất kinh doanh áp dụng ISO 9001 để cải thiện hiệu công việc nhân viên Thực tế cho thấy, đơn vị hành nghiệp Nhà nước sử dụng tiêu chuẩn ISO 9001 gặt hái thành công bước đầu Tạo sức mạnh nội tổ chức, doanh nghiệp thúc đẩy người lao động không ngừng cố gắng công việc Người lao động cảm có tinh thần trách nhiệm công việc Phát huy nâng cao sức mạnh tập thể Hạn chế mức tối đa sai sót phát sinh công việc Nhân viên dễ dàng tiếp nhận công việc: Việc hướng dẫn công việc ban hành thành quy trình cụ thể giúp tổ chức, doanh nghiệp dễ dàng tiết kiệm thời gian việc đào tạo nhân viên Không vậy, người làm mắc phải sai sót nhờ vào quy trình, hướng dẫn xử lý công việc sẵn có Chất lượng sản phẩm dịch vụ giữ vững: Áp dụng tiêu chuẩn ISO 9001 giúp công việc kiểm soát quản lý chặt chẽ, lực nhân viên đồng không ngừng nâng lên, mà chất lượng sản phẩm dịch vụ giữ mức độ ổn định Giảm rủi ro nguồn nguyên liệu đầu vào Lợi nhuận tăng cho dù doanh thu giữ vững: Áp dụng ISO 9001 khiến công việc người lao động chuẩn hóa Kết là, hiệu suất làm việc trở lên tốt Trong kinh tế mà suất tăng đồng nghĩa với chi phí sản phẩm giảm xuống, kéo theo lợi nhuận công ty tăng lên Cải thiện nâng cao uy tín tổ chức, doanh nghiệp thông qua việc ngày làm thỏa mãn khách hàng Có thêm nhiều hội để phát triển kinh doanh Tăng lượng hàng hóa/dịch vụ bán Nhóm Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Áp dụng ISO 9001 tạo tiền đề cho việc áp dụng thành công hệ thống quản lý tiên tiến khác hệ thống ERP (Enterprise Resource Planning - Hoạch định nguồn lực doanh nghiệp) CRM (Customer Relationship Management – Quản lý quan hệ với khách hàng) 1.4 Cách tiếp cận triết lý 1.4.1 Phương pháp xây dựng áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001 Xác định nhu cầu mong đợi khách hàng bên quan tâm khác Thiết lập sách chất lượng mục tiêu chất lượng tổ chức Xác định trình trách nhiệm cần thiết để đạt mục tiêu chất lượng Xác định cung cấp nguồn lực cần thiết để đạt mục tiêu chất lượng Thiết lập phương pháp đo hiệu lực hiệu trình Áp dụng phương pháp đo để xác định hiệu lực hiệu trình Xác định biện pháp ngăn ngừa không phù hợp loại bỏ nguyên nhân gây chúng Thiết lập áp dụng trình để cải tiến liên tục hệ thống quản lý chất lượng Có thể áp dụng phương pháp để trì cải tiến hệ thống quản lý chất lượng Bằng cách áp dụng cách tiếp cận vậy, tổ chức tạo tin tưởng vào khả trình chất lượng sản phẩm cung cấp sở cho cải tiến liên tục Điều dẫn đến tăng thoả mãn khách hàng bên quan tâm khác thành công tổ chức 1.4.2 Triết lý quản trị chất lượng Hệ thống chất lượng định chất lượng sản phẩm, sản phẩm tạo trình liên kết tất phận, trình biến đầu vào thành đầu đến tay người tiêu dùng, thông số kỹ thuật bên sản xuất mà hiệu phận khác phận hành chính, nhân sự, tài Nhóm Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Làm từ đầu chất lượng nhất, tiết kiệm Chú trọng phòng ngừa từ ban đầu đảm bảo giảm thiểu sai hỏng không đáng có, tiết kiệm thời gian, nhân lực Có hoạt động điều chỉnh trình hoạt động, đầu cuối trình đầu vào trình Làm từ đầu biện pháp phòng ngừa tốt Như nói trên, thành viên có công việc khác tạo thành chuỗi móc xích liên kết với nhau, đầu người đầu vào người Quản trị theo trình định dựa kiện, liệu Kết mong muốn đạt cách có hiệu nguồn lực họat động có liên quan quản lý trình Mọi định có hiệu lực dựa việc phân tích liệu thông tin 1.5 Nội dung tiêu chuẩn ISO 9001:2008 1.5.1 Các yêu cầu chung Hệ thống quản lý chất lượng 1.5.1.1 Đối tượng áp dụng Các yêu cầu tiêu chuẩn mang tính tổng quát nhằm áp dụng cho tổ chức không phân biệt loại hình, quy mô sản phẩm cung cấp 1.5.1.2 Yêu cầu chung Tổ chức phải xây dựng, lập văn bản, thực hiện, trì hệ thống quản lý chất lượng cải tiến liên tục hiệu lực hệ thống theo yêu cầu tiêu chuẩn Tổ chức phải: Xác định trình cần thiết hệ thống quản lý chất lượng áp dụng chúng toàn tổ chức Xác định trình tự mối tương tác trình Xác định chuẩn mực phương pháp cần thiết để đảm bảo vận hành kiểm soát trình có hiệu lực Đảm bảo sẵn có nguồn lực thông tin cần thiết để hỗ trợ việc vận hành theo dõi trình Theo dõi, đo lường thích hợp phân tích trình Nhóm 10 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Máy ly tâm tách khuẩn Hệ thống tiệt trùng UHT Nhóm 36 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Hệ thống máy rót Robot LGV tự động Nhóm 37 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Hàng hoá kho thông minh d Nguyên liệu, vật liệu (Materials) d1 Từ hộ nông dân Sữa bò tươi là một sản phẩm hàng hóa nông nghiệp đặc biệt, đòi hỏi phương pháp thu mua cũng phải đặc biệt để đáp ứng cho việc bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm Tại các trang trại chăn nuôi, sữa bò nguyên liệu sau vắt được nhanh chóng đưa đến hệ thống bảo quản lạnh vòng 01 giờ Sau đó, để đánh giá chất lượng sữa, Vinamilk áp dụng đánh giá dựa ba chỉ tiêu chính là tỉ lệ chất khô, béo, vi sinh Hiện nay, Vinamilk có tổng cộng gần 80 trạm trung chuyển theo các khu vực chăn nuôi bò sữa: khu vực Hà Nội và phụ cận, Nghệ An, Bình Định, khu vực TP Hồ Chí Minh, Long An, Tiền Giang, Cần Thơ và Sóc Trăng, Lâm Đồng…để di chuyển sữa tươi từ hộ nông dân đến nhà máy sản xuất Nhóm 38 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương d2 Từ trang trại chăn nuôi bò sữa Vinamilk Tính đến cuối năm 2015, Vinamilk có 07 trang trại hoạt động 02 trang trại triển khai xây dựng Bao gồm: Trang trại Tuyên Quang, Thanh Hóa (02 trang trại), Nghệ An, Hà Tĩnh, Bình Định Lâm Đồng với tổng đàn xấp xỉ 15.000 có 6.500 bò vắt sữa Trong kế hoạch năm 2016, trang trại quy mô lớn Vinamilk xây dựng đưa vào hoạt động trang trại Thống Nhất (Thanh Hóa) Tây Ninh Cũng năm 2015, Vinamilk nhập 2.651 bò giống từ Mỹ Úc Năm 2016, Vinamilk dự kiến tiếp tục nhập 2.000 bò giống từ nước Úc, Mỹ để đáp ứng cho nhu cầu giống trang trại Đặc biệt, năm 2016 Vinamilk xây dựng trang trại bò sữa hữu Lâm Đồng Nửa cuối năm 2016 có dòng sản phẩm thượng hạng sữa tươi hữu Vinamilk sản xuất VN 2.2.2 Giai đoạn thực hệ thống quản trị chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 2.2.2.1 Đặc điểm kỹ thuật số sản phẩm mà Vinamilk cam kết thực Sản phẩm Sữa tươi tiệt trùng Giá trị dinh dưỡng trung bình 100ml Năng lượng Chất béo Chất đạm Hydrat carbon Vitamin A Vitamin D Vitamin C Canxi Phốt Magiê Selen Sữa bịch Vinamilk Nhóm Năng lượng Chất đạm Chất béo Hydrat Cacbon Calci Vitamin A Vitamin D 39 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Sữa tươi dinh dưỡng ADM Nhóm Năng lượng Chất đạm Chất béo Omega Omega Hyđrat cacbon Lysin Canxi Phốt Magiê Iốt Kẽm Selen Vitamin A Vitamin D Vitamin K Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin PP Vitamin B5 Vitamin B6 Vitamin B12 Acid folic Biotin 40 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương 2.2.2.2 Các trình tạo sản phẩm a Đầu vào Khâu cung ứng đầu vào Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nông dân nuôi bò, nông trại nuôi bò nước a1 Nguồn nguyên liệu nước Từ hộ nông dân Sữa tươi từ hộ chăn nuôi bò sữa sau vắt được nhanh chóng đưa đến các trạm trung chuyển sữa tươi nguyên liệu Tại trạm trung chuyển, cán bộ kiểm tra chất lượng sản phẩm của nhà máy sẽ tiến hành các thử nghiệm phân tích độ tủa bằng cồn chuẩn 75 o, cảm quan mùi vị, chỉ tiêu vi sinh theo dõi bằng thời gian mất màu xanh metylen, lên men lactic để phát hiện dư lượng kháng sinh Các thử nghiệm này được thực hiện đều đặn vào mỗi lần thu mua sữa sáng và chiều Sữa đạt yêu cầu sẽ được lấy mẫu và cho vào bồn bảo quản lạnh trạm trung chuyển Các mẫu sữa được mã hóa bằng ký hiệu và được niêm phong trước chuyển về phòng thì nghiệm của nhà mày để phân tích các chỉ tiêu chất khô, tỷ lệ chất béo, độ đạm, độ đường nhằm phát hiện các trường hợp hộ pha đường vào sữa, điểm đóng bang nhằm phát hiện các trường hợp hộ dân pha nước vào sữa Việc kiểm tra mẫu tại trại trung chuyển và việc lấy mẫu gửi về nhà máy được tiến hành trước sự chứng kiến của các hộ dân giao sữa Các phân tích này được thực hiện hệ thống máy tự động và theo xác suất ít nhất 01 lần vòng 07 ngày Như vậy, một hộ nông dân giao sữa một tuần sẽ lấy tất cả là 14 mẫu sữa với 07 mẫu sữa buổi sáng và 07 mẫu sữa buổi chiều và được chọn ngẫu nhiên 02 mẫu sữa 01 ngày để phân tích đánh giá chất khô, béo, làm sở cho việc toán tiền sữa tuần Ngày phân tích mẫu là hoàn toàn bảo mật nhằm tránh các tác động bên ngoài làm thay đổi chất lượng thật của sữa tươi nguyên liệu Với việc trang bị máy móc thiết bị hiện đại, Vinamilk có thể phát hiện và ngăn chặn hầu hết các trường hợp pha thêm chất lạ vào sữa Sau sữa bò tươi nguyên liệu đã được làm lạnh xuống nhỏ hoặc bằng oC, sữa sẽ được các xe bồn chuyên dụng tới để tiếp nhận và vận chuyển về nhà máy Các Nhóm 41 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương trạm trung chuyển phải cử đại diện áp tải theo xe nhằm đảm bảo tuyệt đối an toàn về số lượng và chất lượng sữa quá trình vận chuyển Xe bồn chuyên dụng phải được kiểm tra định kì và đột xuất, đảm bảo điều kiện để vận chuyển sữa về nhà máy, nhiệt độ sữa nhỏ 60C Khi xe về nhà máy, nhân viên quản lý chất lượng của nhà máy lấy mẫu, tiến hành các kiểm tra chất lượng: Đun sôi để đại diện trạm trung chuyển uống cảm quan 200ml, thử cồn, lên men lactic, kháng sinh, độ acid, độ khô, độ béo, sữa là điều kiện tiếp nhận mới được cân và bơm vào bồn chứa Từ trang trại nuôi bò Tất hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc, khai thác bảo quản sữa trang trại theo quy trình, tiêu chuẩn, hướng dẫn công việc rõ ràng, đồng thời nhân viên đào tạo trước đảm nhận công việc Hệ thống chuồng trại chăn nuôi bò sữa Vinamilk đầu tư xây dựng theo công nghệ đại giới như: + Hệ thống mái áp dụng công nghệ chống nóng tôn lạnh với lớp nguyên liệu cách nhiệt; + Hệ thống cào phân tự động; + Hệ thống máng uống tự động; + Hệ thống quạt làm mát chuồng Các ô nằm nghỉ cho đàn bò lót đệm cao su nhập từ Thụy Điển, đảm bảo chân móng chúng không bị nhiễm bệnh Các ô chuồng nơi nằm nghỉ đàn bò trang bị hệ thống chổi gãi ngứa tự động Mỗi bò đeo chíp điện tử cổ để nhận dạng qua hệ thống Alpro đại Delaval cung cấp Những chíp điện tử giúp kiểm tra lượng sữa xác phát bò động dục bò bệnh để Bác sỹ thú y điều trị kịp thời Mỗi bò sữa tắm ngày lần dạo sân chơi thư giãn Trong trình vắt sữa, bò nghe nhạc hòa tấu êm dịu Toàn thức ăn cho đàn bò sữa phối trộn theo phương pháp TMR (Total mixing rotation) Khẩu phần trộn tổng hợp gồm: cỏ tươi ủ, rỉ mật, khô dầu, đậu tương… nhằm đảm bảo giàu dinh dưỡng, cho sữa nhiều chất lượng cao Nhóm 42 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Các trang trại có hệ thống xử lý nước thải đại hệ thống ép phân tự động có tác dụng bảo vệ môi trường nên môi trường sống bên trang trại thông thoáng, an toàn Toàn phân khô sau sấy ép chuyển hệ thống nhà kho lưu trữ Nước thải xử lý sinh học thông qua hồ lắng sử dụng tưới cho đồng cỏ a2 Nguồn nguyên liệu nhập Đối với nguyên liệu sữa nhập nhập thông qua trung gian tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất Một số nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập cho công ty Vinamilk Fonterra tập đoàn đa quốc gia hàng đầu giới lĩnh vực sữa xuất sản phẩm sữa nắm giữ 1/3 khối lượng mua bán toàn giới Hoogwegt International đối tác lớn chuyên cung cấp bột sữa cho nhà sản xuất người tiêu dùng châu Âu nói riêng toàn giới nói chung Ngoài Perstima Việt Nam với nhiều công ty khác nước nhà cung cấp chiến lược cho Vinamilk 10 năm qua Quy trình cung ứng đầu vào có vai trò quan trọng việc hình thành nên sản phẩm chất lượng, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng xây dựng mục tiêu phát triển lâu dài bền vững nhà cung cấp chiến lược nước mục tiêu Vinamilk nhằm đảm bảo nguồn cung cấp nguyên liệu thô không ngừng ổn định chất lượng cao b Sản xuất Sau sữa vận chuyển nhà máy chế biến sữa kiểm tra nhiều lần cho sữa vào quy trình sản xuất Nhóm 43 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Nhà máy có vai trò tiếp nhận nguyên liệu sữa từ trung tâm thu mua sữa từ nhà cung cấp nguyên liệu sữa nhập thực giai đoạn sản xuất Nguyên liệu sữa trải qua trình chuẩn hóa, khí, đồng hóa trùng đóng gói tạo sữa thành phẩm c Đầu Để trở thành nhà phân phối Vinamilk đơn vị kinh doanh phải đáp ứng điều kiện Vinamilk đưa để tuyển chọn nhà phân phối Sau chọn nhà phân phối Vinamilk, công ty cử 01 người đại diện xuống để hướng dẫn giám sát Công ty đánh giá nhà phân phối dựa nhiều tiêu, số tiêu như: độ bao phủ; doanh số; phân phối; hàng tồn kho; nhân viên bán hàng; khả cạnh tranh; lực tài chính; sở vật chất; trưng bày… 2.2.3 Giai đoạn kiểm tra đánh giá hệ thống quản trị chất lượng công ty Năm 2008, trước tình hình người tiêu dùng Việt Nam lo lắng hoang mang sản phẩm sữa Trung Quốc bị nhiễm melamine chủ động gửi mẫu tất nguyên liệu đầu thành phầm, kể dòng sản phẩm sữa tươi 100% sử dụng nguyên liệu sữa tươi nước đến Trung Tâm Dịch Vụ Phân Tích Thí Nghiệm TP HCM để kiểm tra Kết thu từ kiểm nghiệm melamine không nguyên vật liệu thành phẩm Vinamilk đảm bảo 100% an toàn theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt mà Vinamilk cam kết với khách hàng Nhóm 44 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Tổ chức Bureau Veritas (Pháp) cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2008 cho hai Trang trại chăn nuôi bò sữa Vinamilk tỉnh Tuyên Quang Nghệ An Việc đạt giấy chứng nhận ISO 9001:2008 đưa Trang trại Vinamilk trở thành đơn vị tiên phong ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam áp dụng thành công Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Áp dụng thành công hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 giúp cho Trang trại chăn nuôi Bò sữa quy mô công nghiệp Vinamilk kiểm soát chất lượng nguyên vật liệu đầu vào tốt hơn; Tất hoạt động nuôi dưỡng, chăm sóc, khai thác bảo quản sữa Trang trại theo quy trình, tiêu chuẩn, hướng dẫn công việc rõ ràng, đồng thời nhân viên đào tạo trước đảm nhận công việc; Tất công việc kiểm soát quản lý chặt chẽ, lực nhân viên đồng ngày nâng cao giúp cho chất lượng sản phẩm đầu ngày ổn định; Đồng thời giảm giá thành sản phẩm giảm sản phẩm sai hỏng từ đầu lợi nhuận tăng cao nhờ áp dụng hiệu quy trình sản xuất Nhà máy sữa Lam Sơn Nhóm Toàn công ty 45 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương 2.3 Những thuận lợi, khó khăn kết đạt áp dụng ISO 9001:2008 2.3.1 Thuận lợi Quy mô công ty lớn thương hiệu khách hàng nước , giới tín nhiệm → thuận lợi vốn , nhân lực, công nghệ, tài … → phát huy nguồn lực, mở rộng đầu tư, ứng dụng đổi thiết bị công nghệ nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Quan niệm chất lượng công ty Vinamilk ( lấy chất lượng sản phẩm làm kim nam cho định hướng phát triển công ty) → việc áp dụng tiêu chuẩn ISO triển khai đến toàn thể nhân viên cách dễ dàng 2.3.2 Khó khăn Một khó khăn việc áp dụng tiêu chuẩn ISO Vinamilk thiếu hụt nguồn sữa nguyên liệu Tuy nhiên , , Vinamilk phần khắc phục khó khăn việc nhập bò sữa từ Úc Newzealand xây dựng hệ thống trang trại đại Nhóm 46 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Trong trình phân phối, Vinamilk gặp khó khăn việc quản lí đại lý đặc biệt vùng sâu vùng xa (không quản lý chất lượng bảo quản sản phẩm khu vực này) → sản phẩm tới tay người tiêu dùng không đạt chất lượng ban đầu dù áp dụng tiêu chuẩn ISO nghiêm ngặt khâu trước Vinamilk quản lý đại lý úy tín Tìm câu trả lời xác đáng vấn đề chất lượng bảo quản sữa, PV Dân trí có trao đổi với bà Nguyễn Thị Thanh Hoà - Phó Tổng Giám đốc Công ty cổ phần Sữa Việt Nam (Vinamilk) TPHCM Nói sữa Vinamilk liên tục bị khách hàng “phàn nàn”, bà Hòa cho biết: “Trong vận chuyển, không tránh khỏi có sai sót Các sản phẩm thực phẩm đóng gói hộp thiếc, hộp giấy, chai, túi… vận chuyển, bảo quản không cách dễ dẫn đến bị bóp méo, hở bao bì, hở nắp… ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm” Theo quy định vận chuyển sữa chất tối đa thùng chồng lên nhau, nhiều đại lý phân phối sữa Vinamilk nhỏ lẻ lại chất đến 15 thùng, đến việc bốc dỡ, quăng quật làm tổn thương bao bì… Những trở ngại từ phía người lao động Khó thay đổi thói quen, tư , văn hóa phương pháp làm việc phần đông người lao động, đặc biệt công nhân khó khăn đáng kể Việc thay đổi cách thức làm việc để phù hợp với phương thức quản lý theo chuẩn ISO điều dễ dàng Tuy nhiên, tại, với cố gắng nỗ lực kiên trì người, Vinamilk thật đạt thành công định Đối thù cạnh tranh về chất lượng Mặc dù áp dụng tiêu chuẩn iso công nhận chất lượng sữa, thị trường sữa khốc liệt với nhiều đối thủ cạnh tranh Duch lady, TH true milk …… nên phận khách hàng bâng khuâng việc lựa chọn sản phẩm sữa Mặt khác, tiêu chuẩn ISO ngày nhiều doanh nghiệp áp dụng tranh ban đầu Nhóm 47 → thiếu sức cạnh Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương 2.3.3 Thành quả đạt được 2.3.3.1 Mở rộng quy mô lẫn thị trường, nên vị Công ty nâng lên Trong năm 2013, công ty đầu tư hai “siêu” nhà máy sữa lớn đại bậc giới, đặt tỉnh Bình Dương Đó Nhà máy sữa bột Việt Nam có vốn đầu tư 2.000 tỉ đồng, bắt đầu hoạt động từ tháng 4/2013 Nhà máy sữa Việt Nam có vốn đầu tư 2.400 tỉ đồng khánh thành vào tháng 9/2013 Hai nhà máy đầu tư công nghệ tiên tiến ngành sữa, đủ sức đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế an toàn vệ sinh thực phẩm môi trường 2.3.3.2 Cho đời nhiều sản phẩm có giá trị cao nhằm đáp ứng nhu cầu nước hướng xuất Mọi sản phẩm Vinamilk từ sữa chua, sữa tươi, sữa bột… cạnh tranh với nhãn hiệu sữa tiếng quốc tế Nhà máy sữa bột Việt Nam có tổng công suất 54.000 sữa bột/năm, thiết kế nhằm đáp ứng nhu cầu sử dụng sữa đạt chuẩn quốc tế cho khoảng 700.000 trẻ em Việt Nam năm Toàn trang thiết bị, công nghệ nhà máy cung cấp tập đoàn GEA (Đức), đảm bảo dưỡng chất, vitamin, khoáng chất… không bị biến đổi trình chế biến 2.3.3.3 Tiếp cận đạt tiêu chuẩn chất lượng không VN mà trường quốc tế Trong năm 2013, Tổ chức Bureau Veritas (Pháp) cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2008 cho hai Trang trại chăn nuôi bò sữa Vinamilk tỉnh Tuyên Quang Nghệ An Việc đạt giấy chứng nhận ISO 9001:2008 đưa Trang trại Vinamilk trở thành đơn vị tiên phong ngành chăn nuôi bò sữa Việt Nam áp dụng thành công Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2008 Xuất qua thị trường khó tính như: Mỹ, Nga, Nhật, Hàn Quốc, Thái Lan, Thổ Nhĩ Kỳ, Iraq,…Đó thị trường xuất chính, ổn định mà Vinamilk vượt qua kiểm tra “an toàn thực phẩm” gay gắt nhà nhập bước chinh phục thị trường quốc tế năm qua sản phẩm đạt chất lượng quốc tế Nhóm 48 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Nhóm 49 Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương Tài liệu tham khảo Giáo trình Quản lý chất lượng trường ĐH Kinh tế TP HCM https://vi.wikipedia.org/wiki/ISO_9001 https://www.vinamilk.com.vn/ http://trungtamnghiencuuthucpham.vn/ISO-9001-2008/ http://www.ISO.com.vn/hoidap.php http://www.ISOvietnam.vn/thong-tin-khac-tu-efc/454-ISO-9001 http://doc.edu.vn http://acsregistrars.vn/chung-nhan-iso-9001 http://iso9001.vn/ Nhóm 50 ... tài Hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001: 2008 Mục lục Quản trị chất lượng D01 GVHD: ThS Lâm Hoàng Phương PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ TIÊU CHUẨN ISO 9001: 2008 1.1 Quản lý chất lượng. .. sau ISO 9000: 2005 Hệ thống quản lý chất lượng - Cơ sở từ vựng: Tiêu chuẩn mô tả sở hệ thống quản lý chất lựợng quy định thuật ngữ cho hệ thống quản lý chất lượng, chứa đựng ngôn ngữ cốt lõi tiêu. .. xác định hệ thống quản lý chất lượng 1.5.1.3 Yêu cầu hệ thống tài liệu Các tài liệu hệ thống quản lý chất lượng bao gồm: Các văn công bố sách chất lượng mục tiêu chất lượng Sổ tay chất lượng Các