Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng tại công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020

Header Page of 258 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM - NGUYỄN KIÊN TRUNG HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành :Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2014 Footer Page of 258 Header Page of 258 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM - NGUYỄN KIÊN TRUNG HOÀN THIỆN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành : Quản trị kinh doanh Mã số ngành: 60340102 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN KHOA HỌC:TS NGUYỄN ĐÌNH LUẬN TP HỒ CHÍ MINH, tháng 01 năm 2014 Footer Page of 258 Header Page of 258 CÔNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS Nguyễn Đình Luận (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị chữ ký) Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP.HCM Ngày 21 tháng 01 năm 2014 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm : STT Họ tên Chức danh Hội đồng TS Lưu Thanh Tâm TS Nguyễn Hải Quang Phản biện TS Lê Tấn Phước Phản biện PGS.TS Phan Đình Nguyên TS Nguyễn Văn Trãi Chủ tịch Ủy viên Ủy viên, Thư ký Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận văn sau Luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV Footer Page of 258 Header Page of 258 TRƯỜNG ĐH CÔNG NGHỆ TP.HCM CÔNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH Độc Lập – Tự Do – Hạnh Phúc TP.HCM, ngày 21 tháng 01 năm 2014 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: Nguyễn Kiên Trung Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh: 20/02/1981 Nơi sinh: Ninh Bình Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh MSHV:1241820106 I – Tên đề tài: Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 II – Nhiệm vụ nội dung Nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng, phân tích, đánh giá số mô hình chuỗi cung ứng Đánh giá thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng Công ty cổ phần Bibica Trên sở đề nghị giải pháp giúp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 III – Ngày giao nhiệm vụ: 07/08/2013 IV – Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 30/12/2013 V – Cán hướng dẫn: Tiến sĩ Nguyễn Đình Luận CÁN BỘ HƯỚNG DẪN TS Nguyễn Đình Luận Footer Page of 258 KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH Header Page of 258 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020” công trình nghiên cứu riêng thân Các số liệu điều tra, kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực chưa công bố công trình khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn cảm ơn thông tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Học viên thực Luận văn Nguyễn Kiên Trung Footer Page of 258 Header Page of 258 ii LỜI CẢM ƠN Sau thời gian chuẩn bị tiến hành nghiên cứu, hoàn thành đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng công ty Cổ Phần Bibica đến năm 2020” Để hoàn thành đề tài nhận hỗ trợ nhiệt tình, tận tâm gia đình, giáo viên hướng dẫn, đơn vị công tác, bạn bè, đồng nghiệp dạy dỗ Thầy, Cô giáo Trường Đại học Công nghệ TPHCM Vì lẽ đó, xin trân trọng gửi lời cảm ơn đến: - TS Nguyễn Đình Luận tận tâm hướng dẫn trình viết đề cương, tìm kiếm tài liệu, tổ chức nghiên cứu hoàn thành luận văn - Bạn bè, đồng nghiệp Công ty Cổ Phần Bibica giúp đỡ trình khảo sát, thảo luận, tìm kiếm thông tin để xử lý liệu - Các thầy cô trường Đại học Công nghệ TP Hồ Chí Minh truyền đạt kiến thức chương trình cao học - Và đặc biệt hỗ trợ, động viên gia đình, người thân suốt trình học làm luận văn TP.Hồ Chí Minh, tháng 01 năm 2014 Tác giả Nguyễn Kiên Trung Footer Page of 258 Header Page of 258 iii TÓM TẮT Toàn cầu hoá thương mại quốc tế đặt cho doanh nghiệp thách thức kiểm soát tích hợp dòng chảy hàng hoá, thông tin tài cách hiệu Điều đồng nghĩa với việc doanh ngiệp xây dựng chuỗi cung ứng nhanh nhạy, thích nghi cao sáng tạo giúp họ dễ dàng vượt qua đối thủ chiến cạnh tranh Việt Nam quốc gia có tốc độ hội nhập vào kinh tế giới nhanh mạnh mẽ, thành phần thiếu nhiều công thức sản phẩm đa quốc gia Hoạt động cung ứng nguyên vật liệu sản phẩm đóng vai trò quan trọng trình thực yêu cầu mục tiêu doanh nghiệp, đặc biệt đảm bảo cân trình sản xuất tiêu thụ sản phẩm Quản trị cung ứng nguyên vật liệu điều kiện tiền đề cho việc nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm chi phí tồn kho, tiết kiệm vật tư, đảm bảo cho hoạt động sản xuất có hiệu Quản trị cung ứng sản phẩm nâng cao tính chủ động việc đáp ứng yêu cầu khách hàng, giảm thiểu chi phí quản lý, bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm, giảm thiểu tồn kho hao hụt Quản trị tốt chuỗi cung ứng giúp doanh nghiệp sống khỏe môi trường cạnh tranh khốc liệt, gia tăng lợi nhuận phục vụ tốt cho người tiêu dùng, điều quan trọng doanh nghiệp Vì thế, đề tài “Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020” tập trung nghiên cứu lý thuyết chuỗi cung ứng cấu trúc, chức hoạt động, số tiêu đánh giá hiệu suất chuỗi cung ứng Trên sở đề số giải pháp hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica Footer Page of 258 Header Page of 258 iv ABSTRACT Globalization and international trade is set for the challenges of integrating control and flow of goods now, information and finances effectively This means that any public company build a supply chain agility, adaptability and creativity will help them to easily overcome opponents in the competition Vietnam is a country with a speed of integration into the world economy very fast and strong, and now is an indispensable component in many recipes multinational products The provision of raw materials and products play an important role in the process of implementing the requirements and objectives of the business, especially the balance ensure the production and consumption of products Managing the supply of raw materials is one of the preconditions for improving product quality, reduce inventory costs, saving materials, ensuring that production activities effectively Managing supply products enhance proactive in meeting customer requirements, reduce management costs, storage, ensure product quality, and reduce inventory Good governance supply chain will help businesses strong in the fierce competitive environment, increased profits and better serve consumers, that's what is the most important business "Some solutions to improve operations in the supply chain management Bibica corporation until 2020” has focused on supply chain theory of the structure, function, some criteria to evaluate the performance of the supply chain On that basis, a number of activities perfect solution supply chain management at Bibica Corporation Footer Page of 258 Header Page of 258 v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN .i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .viii DANH SÁCH BẢNG BIỂU ix DANH MỤC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ VÀ BIỂU ĐỒ x CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.1.1.2 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.2 Các thành viên chuỗi cung ứng 1.1.3 Vai trò chức chuỗi cung ứng 1.1.3.1 Vai trò 1.1.3.2 Chức chuỗi cung ứng 1.2 Tổ chức quản lý chuỗi cung ứng 1.2.1 Mục tiêu chuỗi cung ứng 1.2.2 Các cấp độ chuỗi cung ứng 1.3 Các mô hình đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng 10 1.3.1 Đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng mô hình SCOR 11 1.3.1.1 Phân tích công cụ đo lường 11 1.3.1.2 Nhận xét mô hình SCOR 14 1.3.2 Đo lường hiệu suất chuỗi cung ứng theo David Taylor 14 1.3.2.1 Phân tích công cụ đo lường 15 1.3.2.2 Nhận xét mô hình David Taylor 20 Tóm tắt chương 20 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA 22 2.1 Tình hình lao động hoạt động kinh doanh Công ty 22 2.1.1 Cơ cấu lao động theo trình độ tính chất công việc 22 Footer Page of 258 Header Page 10 of 258 vi 2.1.2 Tình hình hoạt động kinh doanh công ty 23 2.2 Thực trạng hoạt động quản trị chuỗi cung ứng công ty 24 2.2.1 Quy trình hoạt động chuỗi cung ứng 24 2.2.2 Tình hình tồn kho 26 2.2.3 Dự báo nhu cầu 26 2.2.4 Lập kế hoạch tổng hợp 28 2.2.5 Quản lý hoạt động lưu kho 28 2.2.6 Tìm kiếm nguồn hàng 29 2.2.6.1 Hoạt động thu mua 29 2.2.6.2 Hoạt động cung ứng hàng hóa từ nhà cung cấp 31 2.2.6.3 Chính sách toán cho nhà cung cấp 32 2.2.7 Hoạt động sản xuất 32 2.2.8 Quản lý phương tiện 33 2.2.9 Hoạt động phân phối 34 2.2.9.1 Quản lý mối quan hệ khách hàng 34 2.2.9.2 Hoạt động dịch vụ khách hàng 35 2.2.9.3 Hoạt động khiếu nại thu hồi sản phẩm 36 2.2.9.4 Hoạt động toán khách hàng 37 2.2.9.5 Hoạt động phân phối hàng hóa 38 2.2.10 Ứng dụng công nghệ thông tin chuỗi cung ứng 40 2.3 Đánh giá đo lường hiệu chuỗi cung ứng 41 2.3.1 Đo lường hiệu dịch vụ khách hàng 41 2.3.1.1 Hiệu suất giao hàng 42 2.3.1.2 Tỉ lệ hoàn thành đơn hàng 42 2.3.1.3 Sự linh hoạt sản xuất 45 2.3.1.4 Sự linh hoạt sản phẩm 46 2.3.1.5 Thời gian hoàn thành 48 2.3.2 Hiệu hoạt động nội 50 2.3.2.1 Chi phí bán hàng hậu cần 50 2.3.2.2 Giá trị tồn kho 51 2.3.2.3 Vòng quay tài sản 52 Tóm tắt chương 52 Footer Page 10 of 258 Header Page 94 of 258 * Tuy nhiên, RFID đem lại lợi cạnh tranh lớn Đó đánh giá Garman Honaman, Giám đốc tiếp thị sản phẩm RFID Tập đoàn công nghệ NCR Theo Garman, công nghệ RFID đem lại nhiều lợi cạnh tranh lớn cho công ty sớm quan tâm ứng dụng Rõ ràng người đến muộn gặp khó khăn nhiều Honaman khuyên công ty nhỏ không nên hấp tấp, đồng thời cảnh báo “Sẽ sai lầm mù quáng tin theo rao giảng công nghệ RFID nhanh chóng ứng dụng mà thiếu tìm hiểu đầy đủ nhu cầu điều kiện cụ thể môi trường kinh doanh bạn” Trước ứng dụng giải pháp RFID, quan tâm tới lợi ích mong đợi, thay đổi quy trình kinh doanh có liên quan, giải pháp đánh giá yêu cầu sở hạ tầng “Người lúc người tốt nhất”, Honaman cho biết thêm * Nếu thực thi xác, RFID mang lại phần thưởng đáng giá Nhiều công ty xem RFID khoản chi phí đơn “Điều thực thiển cận”, Philip Calderbank, Phó chủ tịch hãng RFID Seeburger, cho biết, “Với việc hoạch định cẩn trọng, RFID sớm bộc lộ rõ khoản lợi ích to lớn thu về” Một lợi ích then chốt việc ứng dụng RFID liệu kiến thức mà cung cấp cho nhà định Song vượt lợi ích này, RFID đem lại nhiều lợi ích cho khách hàng nâng cao tỉ lệ giữ chân khách hàng Theo Tim McIntyre, Phó chủ tịch phụ trách bán hàng hãng bán lẻ Primary Marking System, chí công ty nhỏ nhất, RFID đem lại không lợi ích quan trọng Nhỏ ư? Bạn thử xem xét nhiệm vụ kiểm Footer Page 94 of 258 Header Page 95 of 258 soát quản lý liệu cửa hàng thực phẩm có người “Công nghệ RFID đảm bảo thực phẩm gửi tới khách hàng”, Tim cho biết Như vậy, việc kiểm tra đơn đặt hàng, cửa hàng thực phẩm biết chắn tới khách hàng mua loại bánh sandwich khác *Sẽ có không sai sót ứng dụng RFID Theo Manish Bhuptani, Chủ tịch Hãng cung cấp giải pháp RFID, Cleritec Systems có danh sách dài sai sót mà nhiều công ty thường mắc phải thực thi RFID Trong số có thiếu phân tích chi phí kỹ lưỡng (chỉ tập trung vào chi phí mua sắm mà bỏ qua chi phí bảo dưỡng lâu dài); không nhờ cậy nhà tư vấn có chuyên môn; triển khai RFID xuyên suốt dây chuyền cung ứng mà không tổ chức kiểm tra, khảo sát nội bộ; xây dựng hệ thống tổng thể mà không quan tâm đến chi tiết mua, thuê Về lâu dài, Bhuptani nhiều chuyên gia RFID khác tin tưởng RFID phổ biến việc sử dụng máy tính cá nhân kinh doanh ngày “Nhưng chặng đường phát triển qua, công ty cần tiến bước thận trọng để tránh thất bại không đáng có”, Bhuptani cho biết Có thể thấy, định ứng dụng RFID công ty phụ thuộc vào vấn đề thời gian Tuy nhiên, dù nữa, RFID khoản đầu tư thời gian tiền bạc mẻ công nghệ tiềm Lời khuyên cuối cùng: kiên nhẫn bạn Nếu đối tác kinh doanh bạn không đề nghị RFID, “bạn dành thêm thời gian để tìm hiểu quan sát thêm công nghệ RFID Chắc chắn thời gian tới có nhiều thay đổi”, nhận định Wayne Stargardt, Phó chủ tịch phụ trách tiếp thị bán hàng Tập đoàn Sensor Logic, chuyên cung cấp giải pháp công nghệ Footer Page 95 of 258 Header Page 96 of 258 PHỤ LỤC 2: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÔNG TY CỒ PHẦN BIBICA Quá trình hình thành phát triển Tên giao dịch : CÔNG TY CỔ PHẦN BIBICA Tên giao dịch quốc tế : BIBICA CORPORATION Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp số: 4103010755 Vốn điều lệ : 154.207.820.000 đồng Vốn đầu tư chủ sở hữu : 154.207.820.000 đồng Địa : 443 Lý Thường Kiệt P8, Q Tân Bình, TP.HCM Số điện thoại : 84.8.39717920 Số fax : 84.8.39717922 Website : www.bibica.com.vn Mã cổ phiếu : BBC Ngày 16/01/1999, Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa với thương hiệu Bibica thành lập từ việc cổ phần hóa ba phân xưởng: bánh, kẹo mạch nha Công ty Đường Biên Hoà, có trụ sở Khu công nghiệp Biên Hòa 1, Đồng Nai Ngành nghề Công ty sản xuất kinh doanh sản phẩm: Bánh, kẹo, mạch nha với vốn điều lệ Công ty vào thời điểm ban đầu 25 tỉ đồng Năm 1999, năm công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton khay nhựa để phục vụ sản xuất, đồng thời dây chuyền sản xuất kẹo mềm đầu tư mở rộng nâng công suất lên đến 11 tấn/ngày Bắt đầu từ năm 2000, Công ty phát triển hệ thống phân phối theo mô hình Các chi nhánh Hà Nội, Đà Nẵng, thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ thành lập để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm khách hàng nước Năm 2000, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh snack nguồn gốc Indonesia với công suất tấn/ngày Tháng năm 2000, Công ty vinh dự đơn vị ngành hàng bánh kẹo Việt Nam cấp giấy chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001 tổ chức BVQI Anh Quốc Tháng đến tháng năm 2001, Bibica đầu tư dây chuyền sản xuất bánh trung thu cookies nhân công suất tấn/ngày với tổng mức đầu tư tỉ đồng Ngày 16/11/2001, Công ty Ủy Ban Chứng Khoán nhà nước cấp phép niêm yết Footer Page 96 of 258 Header Page 97 of 258 thị trường chứng khoán thức giao dịch trung tâm giao dịch chứng khoán thành phố Hồ Chí Minh từ đầu tháng 12/2001 Cuối năm 2001, Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông Lan kem Hura cao cấp nguồn gốc Châu Âu, công suất 1,500 tấn/năm, với tổng mức đầu tư lên đến 19,7 tỉ đồng Tháng năm 2002, Nhà máy Bánh Kẹo Biên Hoà II khánh thành khu công nghiệp Sài Đồng B, Long Biên, Hà Nội Tháng 10 năm 2002, Công ty thức đưa vào vận hành dây chuyền chocolate với công nghệ đại Anh Quốc Sản phẩm Chocobella Bibica nhanh chóng trở nên thân thiết với người tiêu dùng nước xuất sang thị trường như: Nhật Bản, Bangladesh, Singapore Cuối năm 2002, Công ty triển khai thực dự án mở rộng dây chuyền Snack nâng công suất lên tấn/ngày Bước sang năm 2004, Công ty mạnh dạn đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể doanh nghiệp ERP Đồng thời, năm đánh dấu bước phát triển cho hệ thống sản phẩm Bibica tương lai Bibica kí hợp đồng với Viện Dinh Dưỡng Việt Nam để phối hợp nghiên cứu sản xuất sản phẩm dinh dưỡng, đáp ứng mong muốn sử dụng sản phẩm tốt cho sức khoẻ người tiêu dùng Vào năm đầu năm 2005, với tư vấn Viện Dinh Dưỡng Việt Nam, Công ty cho đời dòng sản phẩm dinh dưỡng: Bánh dinh dưỡng Growsure cho trẻ em độ tuổi ăn dặm từ tháng, bánh dinh dưỡng Mumsure cho phụ nữ có thai cho bú, bánh Trung thu dinh dưỡng cho người ăn kiêng bệnh tiểu đường Dòng bánh Light: Sản phẩm “light” dòng sản phẩm đặc biệt Trước đến kết luận sản phẩm phù hợp với người ăn kiêng người bệnh tiểu đường, Bibica có công trình nghiên cứu công phu Các sản phẩm tư vấn thử nghiệm lâm sàng Viện Dinh Dưỡng Việt Nam Sự khác biệt sản phẩm thành phần đường thông thường thay nguyên liệu đường đặc biệt Isomalt Ngoài ra, sản phẩm bổ sung nhiều loại Vitamin, khoáng chất khác Dòng bánh Light bao gồm bánh lan kem Hura Footer Page 97 of 258 Header Page 98 of 258 light, bột dinh dưỡng ngũ cốc Netsure light, Choco Bella Light, kẹo Yelo cho người ăn kiêng, bệnh tiểu đường Ngũ cốc Netsure – dinh dưỡng dành cho gia đình Giữa năm 2005, Công ty mở rộng đầu tư sang lĩnh vực đồ uống cho đời sản phẩm bột ngũ cốc với thương hiệu Netsure Netsure “light”, đồng thời đầu tư dây chuyền sản xuất bánh mì tươi Nhà máy Bánh Kẹo Biên Hoà II, Hà Nội Năm 2005, Bibica hợp tác sản xuất với Công ty cổ phần công nghiệp thực phẩm Huế với 27% vốn cổ phần phối hợp sản xuất nhóm sản phẩm Custard cake với thương hiệu Paloma Bước vào năm 2006, Công ty triển khai xây dựng nhà máy diện tích khu công nghiệp Mỹ Phước I, tỉnh Bình Dương Giai đoạn Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất bánh lan kem Hura cao cấp nguồn gốc châu Âu công suất 10 tấn/ngày Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa thức đổi tên thành "Công Ty Cổ Phần Bibica" kể từ ngày 17/1/2007 Ngày 4/10/1997, Lễ ký kết Hợp đồng Hợp tác chiến lược Bibica Lotte diễn ra, theo chương trình hợp tác, Bibica chuyển nhượng cho Lotte 30% tồng số cổ phần (khoảng 4,6 triệu cổ phần) Tập đoàn Lotte - Hàn Quốc tập đòan bánh kẹo lớn châu Á, sau trở thành đối tác chiến lược, Lotte hỗ trợ Bibica lĩnh vực công nghệ, bán hàng tiếp thị, nghiên cứu phát triển; phối hợp với Bibica thực dự án Công ty Bibica Miền Đông giai đoạn (Bình Dương) tạo điều kiện giúp Bibica mở rộng phát triển kinh doanh lĩnh vực bánh kẹo trở thành công ty sản xuất kinh doanh bánh kẹo hàng đầu Việt Nam Đồng thời, Lotte cung cấp cho Bibica hỗ trợ thương mại hợp lý để Bibica nhập sản phẩm Lotte, phân phối Việt Nam, giúp Bibica xuất sản phẩm sang Hàn Quốc Từ cuối năm 2007, Bibica đầu tư vào tòa nhà 443 Lý Thường Kiệt, TP.HCM Địa điểm trở thành trụ sở thức Công ty từ đầu năm 2008 Tháng 04/2009 Công ty khởi công xây dựng dây chuyền sản xuất bánh Chocopie cao cấp Bibica Miền Đông, dây chuyền đầu tư sở Footer Page 98 of 258 Header Page 99 of 258 hợp tác Bibica đối tác chiến lược Tập đòan Lotte Hàn Quốc, sản xuất bánh Chocopie theo công nghệ Lotte Hàn Quốc Dây chuyền Chocopie dây chuyền liên tục, đồng bộ, đại hàng đầu Châu Á Tổng vốn đầu tư cho giai đoạn khoảng 300 tỉ đồng, thức vào hoạt động tháng 02/2010 Tháng 10/2009 Công ty đầu tư xây dựng khu nhà tập thể cho CBCNV Bibica Miền Đông, KCN Mỹ Phước 1, Bến Cát, Bình Dương với số vốn đầu tư khoảng tỉ đồng, đưa vào sử dụng tháng 03/2010 Tháng 11/2009 Công ty mạnh dạn đầu tư đưa vào sử dụng hệ thống văn phòng điện tử M-Office nhằm nâng cao hiệu quản lý tiết giảm tối đa chi phí hành chánh văn phòng phẩm Footer Page 99 of 258 Header Page 100 of 258 ĐẠI HỘI CỔ ĐÔNG BAN KIỂM SOÁT HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC P.TỔNG GIÁM ĐỐC KD P.TỔNG GIÁM ĐỐC SẢN XUẤT NM BBC BH CTY BBC MĐ NM BBC HÀ NỘI BAN XK KHỐI KĐ KHỐI RD KHỐI QA KHỐI HCNS KHỐI KT Sơ đồ 2.1: Bộ máy tổ chức Công ty Cổ phần Bibica (Nguồn: Sổ tay chất lượng – Công ty cổ phần Bibica) Footer Page 100 of 258 KHỐI MH KHỐI KH&DV KHỐI MT KHỐI BH Header Page 101 of 258 Nhà máy Bibica Biên Hòa BAN GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY BIBICA BIÊN HOÀ P.HC PX Bánh P.KT PX Bánh P.LO PX Kẹo P.KỸ THUẬT PX Nha, Kẹo dẻo Sơ đồ 2.3: Bộ máy tổ chức Nhà máy Bibica Biên Hòa (Nguồn: Sổ tay chất lượng – Công ty cổ phần Bibica) Footer Page 101 of 258 P.QA PX Bánh mì Trung thu Header Page 102 of 258 Nhà máy Bibica Hà Nội BAN GIÁM ĐỐC NHÀ MÁY BIBICA HÀ NỘI P.TỔNG HỢP BP Cơ điện P.KT PXSX PX Bánh mì Sơ đồ 2.4: Bộ máy tổ chức Nhà máy Bibica Hà Nội (Nguồn: Sổ tay chất lượng – Công ty cổ phần Bibica) Footer Page 102 of 258 P.KTHUẬT CN PX Bánh Header Page 103 of 258 Công ty TNHH thành viên Bibica Miền Đông Giám Đốc Phó Giám Đốc Phòng TH Phòng KẾ TOÁN Phòng QA Phân xưởng điện Phân xưởng LC Sơ đồ 2.5: Bộ máy tổ chức Công ty TNHH thành viên Bibica Miền Đông (Nguồn: Sổ tay chất lượng – Công ty cổ phần Bibica Footer Page 103 of 258 Phân xưởng Chocopie Header Page 104 of 258 Cơ cấu máy quản lý công ty bao gồm: Đại hội cổ đông: Là quan có thẩm quyền cao nhất, có nhiệm vụ thông qua báo cáo hội đồng quản trị tình hình hoạt động kinh doanh, định phương án, nhiệm vụ sản xuất kinh doanh đầu tư, tiến hành thảo luận thông qua, bổ sung, sửa đổi điều lệ, thông qua chiến lược phát triển, bầu, bãi nhiệm hội đồng quản trị, Ban kiểm soát định máy tổ chức công ty nhiệm vụ khác theo quy định điều lệ Hội đồng quản trị: Là tổ chức quản lý cao công ty đại hội cổ đông bầu ra, hội đồng quản trị nhân danh công ty định vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi công ty, hoạch định mục tiêu chiến lược phát triển cho toàn công ty Ban kiểm soát: Có nhiệm vụ xây dựng, tổ chức & quản lý hệ thống phân phối sản phẩm, hàng hóa, hoạch định kế hoạch bán hàng, thực mục tiêu chiến lược tiêu thụ sản phẩm cho giai đoạn công ty Tổng giám đốc: chịu trách nhiệm cho toàn hoạt động công ty Hai phó Tổng giám đốc: hỗ trợ Tổng giám đốc việc điều hành công ty Bộ phận nghiệp vụ gồm Khối kỹ thuật đầu tư, Khối RD, Khối QA, Khối Hành chánh nhân sự, Khối kế toán, Khối mua hàng, Khối kế hoạch dịch vụ, Khối Marketing, Khối bán hàng Ban xuất phối hợp thực công việc cụ thể nhằm thực mục tiêu chung toàn công ty Sản phẩm Công ty Công ty Cổ phần Bibica có nhiều sản phẩm tiêu thụ thị trường, nhiên có nhóm sản phẩn chính: Footer Page 104 of 258 Header Page 105 of 258 • Sản phẩm kẹo cứng kẹo mềm Sản phẩm kẹo cứng kẹo mềm Công ty sản xuất dây chuyền liên tục với thiết bị Châu Âu Với suất : 10.000 tấn/năm, Công ty nhà sản xuất kẹo lớn Việt nam Do sản xuất từ nguồn nguyên liệu chất lượng cao, đặc biệt mạch nha, nên sản phẩm kẹo cứng Công ty có hương vị vượt trội so với sản phẩm loại khác • Sản phẩm mạch nha Sản phẩm mạch nha Công ty sản xuất công nghệ Enzym tẩy màu than hoạt tính trao đổi ion Có thể nói sản phẩm mạch nha Công ty có chất lượng hàng đầu Việt Nam Sản phẩm Công ty đạt độ màu nhỏ 10 độ Icumsa • Sản phẩm layer cake (bánh lan kẹp kem) Footer Page 105 of 258 Header Page 106 of 258 Sản phẩm layer cake (bánh lan kẹp kem) sản xuất dây chuyền thiết bị Ý: đồng bộ, khép kín, áp dụng nguyên tắc đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm nghiêm ngặt Do đó, sản phẩm Công ty có thời hạn sử dụng tới năm, sản phẩm bánh tươi khác sử dụng vòng tuần Công ty nhà sản xuất bánh kẹo Việt nam đầu tư sản xuất loại sản phẩm với sản lượng hàng năm 1500 • Sản phẩm chocolate Sản phẩm chocolate Công ty có chất lượng không thua sản phẩm Châu Âu Bởi vì, nguyên liệu nhập từ Châu Âu, chocolate Công ty sản xuất theo công nghệ thiết bị Anh Hàng năm, Công ty sản xuất 600 chocolate loại • Các sản phẩm khác Footer Page 106 of 258 Header Page 107 of 258 Ngoài sản phẩm trên, Công ty có sản phẩm khác: bánh biscuit loại (sản xuất dây chuyền thiết bị Anh); bánh cookies (sản xuất dây chuyền thiết bị Mỹ); bánh xốp phủ chocolate; snack loại; kẹo dẻo Tổng cộng hàng năm, Công ty cung cấp cho thị trường 15.000 bánh kẹo loại Việc hợp tác với Viện Dinh Dưỡng Việt Nam để nghiên cứu đời dòng sản phẩm thơm ngon đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng cho đối tượng khách hàng cụ thể : Phụ nữ mang thai, trẻ em, người bị bệnh tiểu đường béo phì Năm 2005, Công ty tự hào doanh nghiệp Việt Nam cho đời sản phẩm bánh trung thu cao cấp thơm ngon sử dụng cho người ăn kiêng, bệnh nhân bệnh tiểu đường người béo phì Được cổ vũ người tiêu dùng nước quốc tế, đến Công ty cho đời sản phẩm cao cấp cho người ăn kiêng : Bột ngũ cốc, chocolate, bánh lan kem, kẹo cứng kẹo Footer Page 107 of 258 Header Page 108 of 258 dẻo Công ty có dòng sản phẩm độc đáo bánh ăn dặm Growsure, Những sản phẩm nghiên cứu thử nghiệm sàng Viện Dinh Dưỡng Việt Nam để đến kết luận sử dụng cho người ăn kiêng người bị bệnh tiểu đường Điểm đặc biệt sản phẩm đường saccharose thay hoàn toàn đa phần nguyên liệu cao cấp Isomalt đảm bảo hương vị đậm đà thơm ngon sản phẩm Trên bao bì sản phẩm có dấu chứng nhận Viện Dinh Dưỡng thông tin "Sản phẩm tư vấn thử nghiệm lâm sàng Viện Dinh Dưỡng Việt Nam" Cho tới nay, Công ty Cổ phần Bibica người tiêu dùng bình chọn Hàng Việt Nam chất lượng cao suốt 14 năm liên tục Footer Page 108 of 258 ... chuỗi cung ứng - Chương 2: Thực trạng quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica - Chương 3: Hoàn thiện quản trị chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Bibica đến năm 2020 Footer Page 17 of 258 Header... LUẬN VỀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Ngày nay, hoạt động chuỗi cung ứng ngày... QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng quản trị chuỗi cung ứng 1.1.1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1.1.1.2 Khái niệm quản