Thực trạng và giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện điện biên, tỉnh điện biên

Kết hợp với các yếu tố kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống, yếu tố thị truờng mà quy mô chăn nuôi lợn hộ gia đình ngày càng tăng về số luợng, chủng loại và chất luợng, sản xuất đạt hiệu q

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM

-

NGUYỄN VĂN NAM

THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI LỢN QUY MÔ HỘ GIA ĐÌNH TẠI

HUYỆN ĐIỆN BIÊN TỈNH ĐIỆN BIÊN

Ngành: Phát triển nông thôn

Mã số ngành: 60-62-01-16

LUẬN VĂN THẠC SĨ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN

Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS ĐÀO THANH VÂN

Thái Nguyên - 2016

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong đề tài: "Thực trạng và

giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên" đều được được thu thập, điều tra, khảo sát thực tế một cách trung thực,

đánh giá đúng thực trạng của địa phương nơi nghiên cứu

Mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện nghiên cứu đã được cảm ơn, các thông tin

tham khảo trong luận văn đều được trích dẫn và chỉ rõ nguồn gốc

Thái Nguyên, ngày tháng năm 2016

Học viên

Nguyễn Văn Nam

Ban giám hiệu Trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên, phòng đào tạo cùng toàn thể các thầy cô đã tận tụy giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập cũng như thời gian hoàn thành luận văn tốt nghiệp

Đặc biệt tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Đào

Thanh Vân đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn tôi trong quá trình thực hiện và hoàn

thành luận văn này

Tôi xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của cấp ủy chính quyền cán bộ các ban, các cán bộ phòng thống kê, phòng nông nghiệp huyện Điện Biên, các xã Thanh Chăn, Thanh Yên, Nà Tấu và Mường Phăng, đã tạo mọi điều kiện cho tôi trong suốt thời gian thực tập

Trong thời gian nghiên cứu vì nhiều lý do chủ quan và khách quan cũng như

là hạn chế về mặt thời gian cho nên không tránh khỏi sai sót Tôi rất mong nhận được sự đóng góp của các thầy cô giáo để đề tài này được hoàn thiện hơn

Tôi xin chân thành cảm ơn!

Thái Nguyên, tháng năm 2016

Học viên

Nguyễn Văn Nam

MỤC LỤC

Lời cam đoan i

Lời cảm ơn ii

Mục lục iii

Danh mục chữ viết tắt v

Danh mục hình vẽ, biểu đồ vii

MỞ ĐẦU 1

1 Tính cấp thiết của đề tài 1

2 Mục tiêu của đề tài 2

3 Ý nghĩa của đề tài 2

3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học 2

3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn 2

Chương 1 3

TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

1.1 Cở sở khoa học của đề tài 3

1.1.1 Khái niệm về hộ gia đình 3

1.1.2 Lý luận về hiệu quả kinh tế 4

1.1.3 Vai trò và vị trí của chăn nuôi lợn đối với hộ gia đình ở nước ta 8

1.1.4 Đặc điểm của chăn nuôi lợn 10

1.1.5 Hiện trạng chăn nuôi lợn của các nông hộ ở nước ta 13

1.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài 18

1.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới và ở nước ta 18

1.2.2 Những vấn đề tồn tại của ngành chăn nuôi lợn và bài học phát triển chăn nuôi lợn cho huyện Điện Biên 24

Chương 2 28

ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 28

2.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 28

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 28

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu 28

2.2 Nội dung nghiên cứu 28

2.3 Phương pháp nghiên cứu 28

2.3.1 Phương pháp phân tầng vùng nghiên cứu 28

2.3.2Phương pháp chọn mẫu điều tra 29

2.3.3 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu 29

2.4 Tổng hợp và xử lý số liệu 30

2.4.1 Tổng hợp số liệu 30

2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu 30

Chương 3 33

KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 33

3.1 Thực trạng chăn nuôi lợn hộ gia đình trên địa bàn huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên 33

3.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn tại huyện Điện Biên 33

3.1.2 Tình hình chăn nuôi lợn tại các hộ được điều tra 34

3.1.3 Giá trị sản xuất, chi phí, kết quả, hiệu quả sản xuất kinh doanh của các hộ chăn nuôi lợn 53

3.1.4 Ý kiến và đề xuất của hộ chăn nuôi lợn 58

3.2 Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại địa bàn huyện Điện Biên 61

3.3 Giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên 65

3.3.1 Định hướng phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình 66

3.3.2 Các giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình 66

KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 73

TÀI LIỆU THAM KHẢO 75

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

Từ viết tắt Diễn giải

NN&PTNT Nông nghệp và phát triển nông thôn

DANH MỤC BẢNG BIỂU

Bảng 1.1: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn của thế giới 19

Bảng 1.2: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn ở nước ta năm 2013-2015 23

Bảng 3.1: Quy mô đàn lợn theo vùng của huyện Điện Biên 33

Bảng 3.2: Thông tin về chủ hộ chăn nuôi lợn trên địa bàn nghiên cứu 35

Bảng 3.3: Bình quân đàn lợn các hộ điều tra tại huyện Điện Biên 36

Bảng 3.4: Quy mô đàn lợn thịt theo phân loại hộ 37

Bảng 3.5: Các loại hình chăn nuôi lợn của các nông hộ 38

Bảng 3.6: Loại hình chăn nuôi lợn phân loại theo vùng sinh thái 39

Bảng 3.7: Loại hình chăn nuôi lợn phân loại theo điều kiện kinh tế 40

Bảng 3.8: Tình hình xây dựng chuồng trại 41

Bảng 3.9: Tỷ lệ sử dụng giống lợn theo vùng địa lý 43

Bảng 3.10: Tỷ lệ sử dụng giống lợn theo phân loại nhóm hộ 44

Bảng 3.11: Công tác phòng và chữa bệnh trong các hộ chăn nuôi 47

Bảng 3.12: Công tác xử lý chất thải trong chăn nuôi lợn 48

Bảng 3.13: Tình hình sử dụng lao động tại các hộ điều tra, huyện Điện Biên 49

Bảng 3.14: Trang bị máy móc sử dụng trong chăn nuôi lợn 50

Bảng 3.15: Tình hình sử dụng vốn chăn nuôi lợn của các hộ được điều tra 51

Bảng 3.16: Giá trị sản xuất bình quân của các hộ chăn nuôi lợn được điều tra 54

Bảng 3.17: Chi phí sản xuất bình quân của các hộ chăn nuôi lợn được điều tra 54

Bảng 3.18: Các chỉ tiêu đánh giá kết quả của hộ chăn nuôi lợn 56

Bảng 3.19: Tổng hợp một số khó khăn chính của các chủ hộ điều tra 59

Bảng 3.20: Tổng hợp các ý kiến của chủ hộ về mô hình chăn nuôi lợn của các hộ được điều tra 60

DANH MỤC HÌNH VẼ, BIỂU ĐỒ

Hình 1.1 Phân bố đàn lợn theo Châu lục 19

Hình 1.2: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn của thế giới 20

Hình 3.1: Các hình thức xử lý chất thải trong hộ chăn nuôi lợn điều tra 48

Hình 3.2: Các kênh tiêu thụ sản phẩm trong nông hộ 52

Hình 3.3 Biểu đồ hiện thị các giá trị kinh tế trong chăn nuôi lợn của bình quân 1 hộ gia đình phân loại theo mức sống 57

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong lịch sử loài người, hộ gia đình có vị trí rất quan trọng, vì nó không những là tế bào của xã hội mà còn là đơn vị sản xuất vật chất, tạo thu nhập để đảm bảo cuộc sống cho tất cả các thành viên trong gia đình và xã hội

Từ lâu chăn nuôi được coi là một trong hai nghề chính của nông dân trong phát triển kinh tế hộ gia đình Trong đó, chăn nuôi nông hộ ở nước ta hiện nay luôn luôn giữ một vị trí quan trọng trong nền kinh tế, nó cung cấp thực phẩm cho gia đình và toàn xã hội Với khoảng 8 triệu hộ chăn nuôi gia cầm và 4 triệu hộ chăn nuôi lợn, sản lượng thịt lợn và gia cầm do các hộ chăn nuôi này sản xuất hàng năm vẫn chiếm 60-70% tổng lượng thịt toàn quốc, tiết kiệm, tích lũy vốn tăng thu nhập cho nông dân Thu nhập về chăn nuôi luôn chiếm tỷ lệ cao trong tổng thu nhập của

hộ nông dân, riêng thu nhập về chăn nuôi lợn của các hộ nông dân ở vùng Đông Bắc hay đồng bằng sông Hồng đã chiếm từ 50-61% tổng thu nhập của mỗi hộ" (Đinh Xuân Tùng và CS, 2012) [14]; tận dụng lao động nông thôn ở mọi lứa tuổi,

hỗ trợ phát triển trồng trọt, tạo cân bằng sinh thái nông nghiệp - nông thôn

Những năm gần đây, chăn nuôi lợn đã đạt được những tiến bộ đáng kể về cải tiến con giống, chuồng trại, thức ăn, thú y như cải tạo tầm vóc, chất luợng con giống; chăn nuôi theo phuơng thức công nghiệp; sử dụng thức ăn công nghiệp Kết hợp với các yếu tố kinh nghiệm chăn nuôi truyền thống, yếu tố thị truờng mà quy

mô chăn nuôi lợn hộ gia đình ngày càng tăng về số luợng, chủng loại và chất luợng, sản xuất đạt hiệu quả kinh tế cao, qua đó khẳng định được vai trò của chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình trong quá trình phát triển kinh tế

Chăn nuôi lợn tỉnh Điện Biên nói chung và huyện Điện Biên nói riêng đã đuợc hình thành, phát triển từ lâu và ngày càng đuợc chú trọng, phát triển mạnh mẽ

cả về số luợng và chất luợng Tuy nhiên, trên thực tế hiệu quả chăn nuôi lợn trong nông hộ của huyện Điện Biên còn thấp, chưa đóng góp được nhiều cho kinh tế hộ gia đình Trong điều kiện các nguồn lực của địa phương còn hạn chế, việc đo lường mức độ ảnh huởng của các nhân tố đến việc tăng thu nhập hộ chăn nuôi lợn có ý

nghĩa rất lớn, trong việc đề ra giải pháp cụ thể để nâng cao hiệu quả sản xuất, cũng như các chính sách nhằm tạo môi truờng thuận lợi cho việc thúc đẩy phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình trong tuơng lai

Việc nghiên cứu thực trạng và đề ra huớng giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên nhằm giải quyết vấn đề thực tiễn của kinh

tế hộ gia đình đồng thời góp phần vào tiến trình xây dựng nông thôn mới Vì vậy

em chọn đề tài: "Thực trạng và giải pháp phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia

đình tại huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên" vừa có cơ sở khoa học và có ý nghĩa

thực tiến đối với địa phuơng trong giai đoạn hiện nay

2 Mục tiêu của đề tài

Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình, xác định các thuận lợi, khó khăn và đề xuất một số giải pháp chủ yếu nhằm phát triển kinh tế chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình cho huyện Điện Biên

3 Ý nghĩa của đề tài

3.1 Ý nghĩa trong học tập và nghiên cứu khoa học

- Củng cố kiến thức từ cơ sở đến chuyên ngành đã học trong truờng, áp dụng kiến thức vào thực tiễn

- Bổ sung và hệ thống hoá một số kiến thức về chăn nuôi, kinh tế chăn nuôi

hộ gia đình Có cái nhìn tổng thể về kinh tế chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình trên địa bàn huyện Điện Biên

- Nâng cao năng lực, rèn kỹ năng thu thập thông tin và xử lý số liệu, viết báo cáo

3.2 Ý nghĩa trong thực tiễn

- Nhận biết và nêu ra những yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình trên địa bàn huyện Điện Biên

- Là tài liệu cho UBND huyện Điện Biên, UBND các xã tham khảo để phát triển kinh tế hộ gia đình trong quá trình xây dựng nông thôn mới

Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cở sở khoa học của đề tài

1.1.1 Khái niệm về hộ gia đình

Khái niệm "hộ" trong một số từ điển ngôn ngữ học cũng như một số từ điển chuyên ngành kinh tế, các tác giả định nghĩa về "hộ” như sau:

Theo Weberster - từ điển kinh tế năm 1990: "Hộ" là những người cùng sống chung dưới một mái nhà, cùng ăn chung và cùng có chung một ngân quỹ; Theo Martin (1988) "hộ" là đơn vị cơ bản liên quan đến sản xuất, tái sản xuất, đến tiêu dùng và các hoạt động khác; Theo Raul (1989) "hộ" là tập hợp những người có chung huyết tộc có quan hệ mật thiết với nhau trong quá trình sáng tạo ra sản phẩm

để bảo tồn chính bản thân mình và cộng đồng; Theo Megê (1989) hộ là những người có chung huyết tộc hoặc không cùng chung huyết tộc ở chung trong một mái nhà và ăn chung một mâm cơm; Còn theo nhóm tác giả nhân chủng học từ năm 1982-1985 "hộ" là đơn vị đảm bảo quá trình tái sản xuất sức lao động tiếp theo thông qua quá trình tổ chức nguồn thu nhập nhằm chi tiêu cho cá nhân và đầu tư vào sản xuất (Phương Hoài, 2014) [23]

Mặc dù các quan điểm không giống nhau, nhưng chúng ta có thể rút ra được những nét chung để phân biệt về hộ, đó là:

+ Cùng chung hoặc không chung huyết thống;

+ Cùng chung sống dưới một mái nhà;

+ Cùng tiến hành sản xuất chung;

+ Cùng chung nguồn thu nhập;

+ Cùng ăn chung

Trên cơ sở khái niệm về hộ, chúng ta có thể phân biệt hộ với gia đình như sau: + Gia đình được xem xét trong mối tương quan về mặt xã hội, thì hộ là đơn vị kinh tế nhỏ nằm trong nền kinh tế Một gia đình có thể bao gồm nhiều hộ, gia đình có thể được coi là hộ khi các thành viên của nó chung một cơ sở kinh tế Còn hộ được coi

là gia đình khi các thành viên của nó có quan hệ huyết thống hoặc quan hệ hôn nhân

+ Hộ gia đình được dùng để biểu thị các thành viên của nó có chung huyết tộc, quan hệ hôn nhân và có chung một cơ sở kinh tế Gia đình luôn là cơ sở của hộ

vì nó chứa đựng các yếu tố hình thành các loại hình hộ khác Gia đình được coi là loại hộ cơ bản

1.1.2 Lý luận về hiệu quả kinh tế

1.1.2.1 Khái niệm hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là phạm trù kinh tế khách quan, là thước đo quan trọng để đánh giá hoạt động sản xuất kinh doanh của các chủ thể trong nền kinh tế Đây cũng

là mục tiêu quan trọng nhất mà các chủ thể kinh tế muốn đạt được Việc nâng cao hiệu quả kinh tế là một đòi hỏi khách quan của các chủ thể sản xuất và của nền sản xuất xã hội

Theo Nguyễn Đức Dỵ (2000) [3] hiệu quả kinh tế là mối tương quan giữa các yếu tố đầu vào khan hiếm với đầu ra hàng hóa dịch vụ và khái niệm hiệu quả kinh tế được dùng làm một tiêu chuẩn để xem xét các tài nguyên được các thị trường phân phối tốt như thế nào? Như vậy, có thể hiểu hiệu quả kinh tế là mức độ thành công của các chủ thể sản xuất trong việc phân bổ các yếu tố nguồn lực kham hiếm để sản xuất ra sản phẩm, nhằm đáp ứng một mục tiêu nào đó

Theo Samullson và Nordhaus (2001) [31] hiệu quả sản xuất diễn ra khi xã hội không thể tăng sản lượng một cách hàng loạt của một loại hàng hóa mà không cắt giảm sản lượng một loại hàng hóa khác Thực chất quan điểm hiệu quả này là đề cập đến khía cạnh phân bổ có hiệu quả các nguồn lực của nền sản xuất xã hội Việc phân bổ và sử dụng có hiệu quả các nguồn lực làm tăng hiệu quả

Theo Phạm Ngọc Kiểm (2009) [7] hiệu quả kinh tế phản ánh trình độ khai thác và tiết kiệm chi phí các nguồn lực nhằm thực hiện các mục tiêu trong quá trình sản xuất Quan điểm hiệu quả này đã chú ý đến việc đánh giá hiệu quả kinh tế theo chiều sâu, hiệu quả của việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật trong quá trình sản xuất

Theo các tác giả Farrell (1957) [28], Coelli (2005) [26], Schultz (1964) [32]

và Ellis (1993) [27], Kalirajan (1990) [29] hiệu quả kinh tế (EE – Economic efficiency) gồm hai bộ phận là hiệu quả kỹ thuật (TE – Technical efficiency) và

hiệu quả phân bổ (AE – Allocative efficiency)

- Hiệu quả kỹ thuật (TE): Là khả năng tạo ra một khối lượng đầu ra cho trước từ một khối lượng đầu vào nhỏ nhất hay khả năng tạo ra một khối lượng đầu

ra tối đa từ một lượng đầu vào cho trước, ứng với một trình độ công nghệ nhất định Hiệu quả kỹ thuật được đo bằng số lượng sản phẩm có thể đạt được trên số nguồn lực sử dụng vào sản xuất Theo Koopman (1951) [30] một nhà sản xuất đạt hiệu quả

kỹ thuật nếu họ không thể sản xuất nhiều hơn bất kỳ một đầu ra nào mà không sản xuất ít hơn một số lượng đầu ra khác hoặc sử dụng nhiều hơn các yếu tố đầu vào

Hiệu quả kỹ thuật chỉ liên quan đến phương diện vật chất của quá trình sản xuất Nó phản ảnh mối quan hệ giữa yếu tố đầu vào và yếu tố đầu ra, giữa yếu tố đầu vào và yếu tố đầu vào Hiệu quả kỹ thuật phụ thuộc nhiều vào công nghệ được

áp dụng cũng như trình độ chuyên môn tay nghề của người sản xuất

- Hiệu quả phân bổ (AE): là khả năng lựa chọn được một khối lượng đầu vào tối ưu mà ở đó giá trị sản phẩm biên của đơn vị đầu vào cuối cùng bằng với giá của đầu vào đó Hiệu quả phân bổ là thước đo mức độ thành công của người sản xuất trong việc lựa chọn các tổ hợp đầu vào tối ưu Khi nắm được giá của các yếu tố đầu vào và đầu ra, người sản xuất sẽ quyết định mức sử dụng các yếu tố đầu vào theo một tỷ lệ nhất định để đạt được lợi nhuận tối đa

- Hiệu quả kinh tế (EE): hiệu quả kinh tế được tính bằng tích của hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ (EE = TE * AE) Sự khác nhau trong hiệu quả kinh tế của các doanh nghiệp có thể do sự khác nhau về hiệu quả kỹ thuật và hiệu quả phân bổ Colman và Young [2] cho rằng hiệu quả kỹ thuật chỉ liên quan đến tính vật chất của quá trình sản xuất Do đó, có thể coi nó là mục đích phổ biến thích hợp với mọi hệ thống kinh tế Mặt khác, hiệu quả phân bổ và hiệu quả kinh tế cho thấy mục đích của nhà doanh nghiệp là làm cho lợi nhuận đạt mức tối đa

Khi xem xét tổng thể quá trình sản xuất, nhà sản xuất thường đặt mục tiêu là sản xuất ra sản phẩm đầu ra với chi phí cực tiểu, hoặc sử dụng các yếu tố nguồn lực sao cho tối đa hóa doanh thu, hoặc phân bố cách kết hợp đầu vào đầu ra sao cho tối

đa hóa lợi nhuận Như vậy, quan điểm hiệu quả kinh tế này đã đánh giá tốt nhất

trình độ sử dụng nguồn lực ở mọi điều kiện “động” của hoạt động kinh tế Khái niệm hiệu quả kinh tế đã khẳng định bản chất của hiệu quả kinh tế trong hoạt động sản xuất là phản ánh chất lượng của hoạt động kinh tế, phản ánh trình độ sử dụng các nguồn lực để đạt được mục tiêu cuối cùng của hoạt động sản xuất là tối đa hóa lợi nhuận

Như vậy, mục đích cuối cùng của đánh giá hiệu quả kinh tế là để nâng cao hiệu quả kinh tế và nâng cao hiệu quả kinh tế được hiểu là nâng cao các chỉ tiêu đo lường hiệu quả theo hướng tích cực nhằm đạt được các mục tiêu đề ra

1.1.2.2 Các quan điểm về hiệu quả kinh tế

Các quan điểm hiệu quả kinh tế khác nhau tùy thuộc vào điều kiện kinh tế -

xã hội và mục đích của việc đánh giá hiệu quả kinh tế Hiện nay, có hai quan điểm

về hiệu quả kinh tế

* Quan điểm truyền thống: Khi nói đến hiệu quả kinh tế là nói đến phần còn lại của kết quả sau khi đã trừ đi chi phí Hiệu quả kinh tế là tỷ lệ giữa kết quả thu được với chi phí bỏ ra, hay ngược lại là chi phí trên một đơn vị sản phẩm hay giá trị sản phẩm

Quan điểm truyền thống chưa thật sự toàn diện khi xem xét hiệu quả kinh tế

Sự thiếu toàn diện được thể hiện: Thứ nhất, hiệu quả kinh tế được xem xét với quá trình sản xuất kinh doanh trong trạng thái tĩnh, hiệu quả kinh tế chỉ được phân tích sau khi đã kết thúc chu kỳ sản xuất Trong khi đó, hiệu quả kinh tế không những cho chúng ta biết được kết quả của quá trình sản xuất mà còn giúp xem xét trước khi ra quyết định có nên tiếp tục đầu tư hay không và nên đầu tư bao nhiêu, đến mức độ nào Trên phương diện này, quan điểm truyền thống chưa đáp ứng được đầy

đủ Thứ hai, quan điểm truyền thống không tính đến yếu tố thời gian khi tính toán các khoản thu và chi cho một hoạt động kinh doanh Do đó, thu và chi trong tính toán hiệu quả kinh tế chưa đầy đủ và chính xác Đặc biệt những hoạt động có chu

kỳ sản xuất dài thì việc tính đến yếu tố thời gian trong phân tích hiệu quả kinh tế có

ý nghĩa quan trọng Thứ ba, hiệu quả kinh tế được xác định bằng cách so sánh giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó Tuy nhiên, chỉ tiêu này

trong một số trường hợp không phản ánh chính xác hiệu quả kinh tế Ví dụ, những

hộ nông dân có quy mô sản xuất khác nhau, hộ có quy mô nguồn lực lớn sẽ tạo ra lợi nhuận lớn hơn hộ có quy mô nguồn lực nhỏ, điều này không có nghĩa tất cả hộ

có quy mô nguồn lực lớn đều hoạt động có hiệu quả hơn hộ có quy mô nhỏ Như vậy, hiệu quả kinh tế không cho biết mức độ sử dụng có hiệu quả hay lãng phí các yếu tố nguồn lực

* Quan điểm hiện đại: Theo quan điểm hiện đại khi tính hiệu quả kinh tế phải căn cứ vào tổ hợp các yếu tố Cụ thể là:

- Trạng thái động của mối quan hệ giữa đầu vào và đầu ra Về mối quan hệ này, hiệu quả kinh tế được thể hiện qua việc đo lường hiệu quả kỹ thuật, hiệu quả phân bổ và hiệu quả kinh tế của từng hoạt động sản xuất

- Yếu tố thời gian: được coi là một yếu tố quan trọng trong tính toán hiệu quả kinh tế Cùng một lượng vốn đầu tư như nhau và cùng có tổng doanh thu bằng nhau nhưng có thể hiệu quả kinh tế khác nhau trong những thời điểm khác nhau Đặc biệt trong sản xuất nông nghiệp, những hoạt động có chu kỳ sản xuất dài, việc tính đến yếu tố thời gian của dòng tiền là rất quan trọng

- Hiệu quả tài chính, xã hội và môi trường: hiệu quả về tài chính phải phù hợp với xu thế thời đại, phù hợp với chiến lược tăng trưởng và phát triển bền vững của các quốc gia (Hoàng Hùng, 2001) [22]

Từ việc phân tích khái niệm và các quan điểm về hiệu quả kinh tế, trong phạm vi luận án, khái niệm hiệu quả kinh tế được hiểu như sau: Hiệu quả kinh tế là phạm trù phản ánh trình độ năng lực quản lý điều hành của các tổ chức sản xuất nhằm đạt được kết quả đầu ra cao nhất với chi phí đầu vào thấp nhất

1.1.2.3 Xác định và đánh giá hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi lợn

a, Xác định hiệu quả kinh tế

Từ những quan niệm và nội dung về hiệu quả kinh tế nêu ra ở trên, theo chúng tôi với trình độ quản lý và ghi chép còn hạn chế hộ chăn nuôi lợn nên sử dụng cách tính hiệu quả kinh tế theo quan điểm truyền thống là tỷ số giữa kết quả thu được và chi phí bỏ ra để đạt được kết quả của một quá trình sản xuất

b, Đánh giá hiệu quả kinh tế

Đánh giá hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn chúng ta cần so sánh các chỉ tiêu hiệu quả kinh tế tính được giữa các qui mô khác nhau, phương thức chăn nuôi khác nhau và loại cơ sở chăn nuôi khác nhau, kết quả sử dụng các yếu tố đầu vào khác nhau Ngoài ra còn đóng góp cho kết quả xã hội, môi trường mà chăn nuôi lợn của

hộ nông dân mang lại Tiêu chuẩn đánh giá hiệu quả kinh tế là các quan điểm, nguyên tắc đánh giá hiệu quả kinh tế trong một năm

1.1.3 Vai trò và vị trí của chăn nuôi lợn đối với hộ gia đình ở nước ta

1.1.3.1 Vai trò

Nhiều tài liệu đã chứng tỏ rằng: Tổ tiên xa xưa của lợn là lợn hoang dã được con người săn bắn để cung cấp thực phẩm cho cuộc sống Dần dần họ nhận ra rằng thay vì săn bắn, nuôi lợn có thể được tiến hành một cách dễ dàng hơn và thuận lợi hơn trong việc cung cấp thực phẩm cho con người Xuất phát từ đó họ tiến hành giữ lại một số lợn săn bắn được hoặc mua từ nơi khác để nuôi

Đầu tiên, con người thuần hóa lợn hoang dã và sau đó dần dần thông qua quá trình chọn lọc và lai tạo để tạo nên một số lượng lớn các giống lợn có màu sắc, hình dáng và kích thước khác nhau Lợn được chọn lọc để đáp ứng một số mục tiêu khác nhau của con người và thích hợp với các điều kiện môi trường địa lý khác nhau Con lợn "hiện đại" mà chúng ta đang nuôi ngày nay là kết quả của hàng loạt quá trình chọn lọc chính thức và không chính thức của con người và tự nhiên Lợn hiện

đại ngày nay không tồn tại trong điều kiện hoang dã nhưng rõ ràng nó mang các gen của tổ tiên xa xưa: Lợn rừng

Nghành chăn nuôi lợn đóng vai trò quan trọng trong sản xuất và đời sống của con người Ngày nay, nghành chăn nuôi lợn càng có vị trí nhất định trong nền kinh

tế ở mỗi nước Hơn nữa, nước ta là một nước nông nghiệp thì nghành chăn nuôi lợn đang là mũi nhọn cho sự phát triển nền nông nghiệp của đất nước, nói chung ngành chăn nuôi lợn có một số vai trò nổi bật như sau:

a Chăn nuôi lợn cung cấp thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao cho con người Theo tài liệu của Nguyễn Quang Linh (2005) [8] cứ 100 g thịt lợn nạc có

367 Kcal, 22 g protein

b Chăn nuôi lợn cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Hiện nay thịt lợn là nguyên liệu chính cho các công nghiệp chế biến thịt xông khói (bacon), thịt hộp, thịt lợn xay, các món ăn truyền thống của người Việt Nam như giò nạc, giò

mỡ cũng làm từ thịt lợn

c Chăn nuôi lợn cung cấp phân bón cho cây trồng, phân lợn là một trong những nguồn phân hữu cơ tốt, có thể cải tạo và nâng cao độ phì của đất, đặc biệt là đất nông nghiệp Một con lợn thịt trong một ngày đêm có thể thải 2,5 - 4 kg phân, ngoài ra còn có lượng nước tiểu chứa hàm lượng Nitơ và Phốt pho cao

d Chăn nuôi lợn góp phần giữ vững cân bằng sinh thái giữa cây trồng, vật nuôi và con người Trong các nghiên cứu về môi trường nông nghiệp, lợn là vật nuôi quan trọng và là một thành phần không thể thiếu được của hệ sinh thái nông nghiệp Chăn nuôi lợn có thể tạo ra các loại giống lợn nuôi ở các vườn cây cảnh hay các giống lợn nuôi cả trong nhà góp phần làm tăng thêm đa dạng sinh thái tự nhiên

e Chăn nuôi lợn có thể tạo ra nguồn nguyên liệu cho y học trong công nghệ sinh học y học, lợn đã được nhân bản gen (cloning) để phục vụ cho mục đích nâng cao sức khỏe cho con người (Nguyễn Quang Linh, 2005)[8]

f Chăn nuôi lợn làm tăng tính an ninh cho các hộ gia đình nông dân trong các hoạt động xã hội và chi tiêu trong gia đình Đồng thời thông qua chăn nuôi lợn,

người nông dân có thể an tâm đầu tư cho con cái học hành và hoạt động văn hóa khác như cúng giỗ, cưới hỏi, ma chay, đình đám

g Lợn là vật nuôi có thể coi như biểu tượng may mắn cho người Á Đông trong các hoạt động tín ngưỡng như "cầm tinh tuổi hợi" hay ở Trung Quốc có quan niệm lợn là biểu tượng của sự may mắn đầu năm mới

h Trong nền kinh tế ngày nay, nghành chăn nuôi lợn không những tạo công

ăn việc làm, tăng thu nhập cho các hộ nông dân mà còn là nguồn cung cấp chất đốt

từ hầm khí biogas thay củi, than dùng để đun nấu hàng ngày

1.1.4 Đặc điểm của chăn nuôi lợn

* Đặc điểm sinh học

- Lợn là loài vật ăn tạp có khả năng chịu đựng được kham khổ rất tốt Lợn có thể ăn thức ăn với hàm lượng chất xơ rất nhiều, chất lượng thấp Trước đây chăn nuôi lợn rất dễ dàng, chỉ với cám gạo, rau khoai lang, rau bèo…với hàm lượng các chất dinh dưỡng không cao nhưng lợn rất dễ ăn Do đó nhân dân ta thường chăn nuôi lợn theo hướng tận dụng, tận dụng cơm thừa canh cạn để chăn nuôi Ngày nay chúng ta chăn nuôi theo hướng công nghiệp, thức ăn cho lợn được tính toán rất kỹ đảm bảo đủ chất dinh dưỡng

- Lợn là loài vật có khả năng thích nghi cao, chịu đựng được kham khổ tốt trong ăn uống đồng thời nó cũng là một con vật thông minh dễ huấn luyện Lợn có khả năng sinh tồn trong các điều kiện sống khác nhau, các vùng địa lý khác nhau, môi trường khác nhau Lợn có lớp da dầy để chống lại cái lạnh, còn nếu sống ở vùng nóng thì tăng cường hô hấp để giải nhiệt Chăn nuôi lợn khá nhàn rỗi, do đó

bà con nông dân có nhiều thời gian làm các công việc khác

- Lợn là loài vật nuôi dễ huấn luyện, rất dễ nuôi, và đồng thời cũng khá thông minh Chúng ta có thể huấn luyện cho lợn các vị trí ăn, vị trí uống nước, vị trí đi vệ sinh Thời gian ăn uống, tắm cho lợn chúng ta cũng có thể huấn luyện Với thời gian sinh hoạt điều độ, lợn nhanh chóng làm quen và chúng thực hiện như một thói quen

- Lợn là loài vật có khả năng sản xuất phân bón: Giống như nhiều gia súc, gia cầm khác lợn có thải một lượng phân rất lớn Theo Võ Trọng Hốt ( 1998) [5], một con lợn trưởng thành có thể thải từ 600-760kg phân/năm Hàm lượng các chất trong phân khá cao, Nitơ là 0,5-0,6%, phốt phát là 0,5%, kali là 0,4% Ngày nay phân lợn không được sử dụng làm phân bón nhiều, nhưng phân lợn được sử dụng trong các hố biogas không chỉ cung cấp gas dùng để nấu mà còn dùng chạy các đồ điện, thắp sáng…

* Đặc điểm về kinh tế, kỹ thuật

Lợn là vật nuôi ăn tạp, có khả năng ăn tất cả các loại thức ăn thực vật động vật Trong nhóm thức ăn thực vật có các loại hạt hoà thảo, hạt bồ đậu, thức ăn xanh, thô, củ quả và phụ phế phẩm nông nghiệp, công nghiệp Trong nhóm thức ăn động vật có sản phẩm của ngành công nghiệp chế biến thực phẩm thịt, cá…Sử dụng 4-6kg thức ăn cho tăng trọng 1kg đối với lợn thịt và 7-9kg thức ăn cho lợn nái sản xuất 1kg lợn con giống (Võ Trọng Hốt, 1998) [5]

Theo Nguyễn Thiện (2004) [13] lợn là loài gia súc đa thai, đẻ từ 8-10 con/lứa, cá biệt 16-24 con/lứa, khối lượng sơ sinh cả ổ đạt 16-20kg, bằng 1/10 khối lượng mẹ, trong khi đó ở bò bê sơ sinh bằng 1/15 khối lượng bò mẹ Lợn là loài vật nuôi thành thục sinh dục sớm và mắn đẻ, mỗi năm có thể đẻ từ 1,8-2,2 lứa Một lợn nái một năm có thể sản xuất 1,5-2,0 tấn thịt hơi

Theo Nguyễn Quang Linh, (2005)[8] lợn thịt có tỷ lệ thịt xẻ cao, đạt từ 85%, cao hơn tất cả các giống vật nuôi khác Tỷ lệ nước trong thịt lợn ít hơn so với thịt khác (nước trong thịt lợn chiếm 50-55%, thịt bò chiếm 70-72%, thịt dê, cừu chiếm 72%) Năng lượng trong 1kg thịt lợn trung bình sinh 3.085 calo, năng lượng 1kg thịt bò là 2.140 calo Do thịt lợn có chất lượng tốt, tỷ lệ nước trong thịt lợn thấp hơn các loại thịt khác cho nên rất thuận tiện trong việc gia công chế biến, bảo quản

75-và tạo ra nhiều loại sản phẩm chế biến có giá trị cao

Khoảng 60-70% tổng số giá thành sản xuất thịt lợn là thức ăn Lợn là cái máy chuyển hoá có hiệu quả nhất thức ăn thành thịt Chăn nuôi ở các nước phát triển chỉ cần 2,3-2,7 kg thức ăn hỗn hợp có thể tăng 1kg tăng trọng Trong khi ở nước ta phải cần từ 4-6 kg thức ăn để tăng trọng được 1kg Nguyên nhân chủ yếu là

do phối hợp thức ăn chưa hợp lý, chưa đáp ứng được nhu cầu năng lượng, dinh dưỡng cho từng giai đoạn sinh trưởng phát triển của lợn Tuy nhiên hiện nay khoa học công nghệ phát triển thức ăn chăn nuôi được chế biến theo hướng công nghiệp đáp ứng nhu cầu của từng con vật, trong từng thời kỳ phát triển Chăn nuôi trở nên nhàn rỗi hơn, có hiệu quả kinh tế cao hơn (Nguyễn Thiện, 2004) [13]

* Đặc điểm về tổ chức chăn nuôi lợn

- Chủ yếu lợn được nuôi ở hộ và ở trang trại, với hộ chăn nuôi lợn rất phù hợp, có thể phát huy và tận dụng tối đa các nguồn lực gia đình sẵn có Chăn nuôi lợn ở các trang trại ngày càng nhiều và quy mô trang trại ngày càng lớn Chăn nuôi lợn ở trang trại đảm bảo yêu cầu kỹ thuật chăm sóc, đồng thời tránh dịch bệnh, chăn nuôi có quy hoạch cụ thể

- Các hình thức chăn nuôi đa dạng

+ Quy mô chăn nuôi: Khác với trước đây, mỗi hộ nông dân thường chỉ nuôi 1-2 con lợn với mục đích chủ yếu là tận dụng phế phụ phẩm của ngành trồng trọt và thức ăn thừa trong sinh hoạt gia đình Hiện nay, khi nền kinh tế đã có những thay đổi cùng với sự tiến bộ của khoa học công nghệ, chăn nuôi theo hướng hàng hóa đã phát triển, quy mô lớn hơn, tăng cả về số lượng và chất lượng trong chăn nuôi lợn Tùy theo điều kiện của các nông hộ (vốn, đất đai, lao động…), điều kiện tự nhiên

mà cơ cấu chăn nuôi khác nhau Tuy nhiên, phương hướng chung trong phát triển chăn nuôi lợn là chuyển dịch cơ cấu chăn nuôi theo hướng giảm dần tỷ trọng phương thức chăn nuôi truyền thống với quy mô nhỏ lẻ, tăng dần trong phương thức chăn nuôi với quy mô phù hợp nhăm phát triển chăn nuôi lợn mang lại hiệu quả kinh tế cao

+ Theo phương thức chăn nuôi

Phương thức chăn nuôi truyền thống: đây là phương thức chăn nuôi tận dụng, đang tồn tại ở hầu hết các tỉnh trong cả nước Phương thức chăn nuôi này là tận dụng các sản phẩm dư thừa của sinh hoạt gia đình, của trồng trọt Chăn nuôi theo phương thức này lợn lâu lớn, thời gian nuôi kéo dài, tăng trọng kém, năng suất chất lượng kém, không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao cả về số lượng và chất lượng

Phương thức chăn nuôi bán công nghiệp: là phương thức chăn nuôi kết hợp chăn nuôi truyền thống kết hợp với chăn nuôi hiện đại Sử dụng thức ăn có sẵn như cám, gạo, ngô, khoai…kết hợp với thức ăn đậm đặc pha trộn đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho lợn

Phương thức chăn nuôi công nghiệp: Là phương thức chăn nuôi dựa trên thâm canh tăng năng suất sản phẩm, sử dụng các giống lợn cho năng suất, chất lượng tốt như giống lợn hướng nạc Đặc điểm của phương thức này là yêu cầu đầu

tư lớn về vốn, kỹ thuật chăm sóc phải đảm bảo, thức ăn phải chế biến theo quy trình công nghiệp, năng suất, chất lượng sản phẩm cao, thời gian nuôi ngắn Đây là phương thức thích hợp với chăn nuôi quy mô lớn

1.1.5 Hiện trạng chăn nuôi lợn của các nông hộ ở nước ta

1.1.5.1 Hiện trạng ngành chăn nuôi lợn của các nông hộ ở nước ta

Tùy theo từng loại gia súc khác nhau mà có phương thức nuôi khác nhau Đối với lợn có thể dựa vào mức độ thâm canh để chia ra: Chăn nuôi thâm canh, bán thâm canh hay quảng canh Hoặc dựa vào các loại lợn có thể chia ra hình thức nuôi chuyên (lợn thịt, lợn nái) hay chăn nuôi kết hợp (lợn nái kết hợp với lợn thịt) Ở nước ta ngành chăn nuôi lợn chủ yếu theo hình thức chăn nuôi quảng canh lợn thịt

là chủ yếu, đặc biệt là ở những vùng nông thôn chưa phát triển Theo Đinh Xuân Tùng và cs (2012) [14], từ những năm 1990 trở lại đây, hình thức nuôi lợn theo hướng thâm canh mới phát triển như nhiều trang trại nuôi lợn thịt từ 50 con trở lên

* Quy mô chăn nuôi

Quy mô chăn nuôi thường gắn chặt với giống vật nuôi cũng như nguồn thức

ăn sử dụng, nguồn lao động, vốn Trong chăn nuôi lợn đối với các giống cao sản thường phải đầu tư nhiều lao động cũng như thức ăn công nghiệp, gắn với các hộ chăn nuôi quy mô lớn là các trang trại (hàng trăm, hàng ngàn con) Quảng canh là hình thức chăn nuôi quy mô nhỏ (5 đến 10 con), tận dụng lao động, thức ăn sẵn có

Ở nước ta chủ yếu các hộ vẫn đang chăn nuôi nhỏ lẻ Những năm gần đây theo hướng phát triển kinh tế công nghiệp chế biến thức ăn gia súc phát triển thì ngành chăn nuôi phát triển theo hướng thâm canh lớn ở nhiều trang trại của các nông hộ Đặc biệt ở vùng nông thôn thì chăn nuôi lợn đang gắn liền với ngành trồng trọt nên nuôi theo quảng canh quy mô nhỏ

* Giống

Giống cũng gắn liền với hình thức chăn nuôi Giống cao sản thường gắn với hình thức nuôi thâm canh, đầu tư lớn còn các giống địa phương gắn với hình thức nuôi quảng canh tận dụng trong nông nghiệp, đây là hình thức nuôi chủ yếu của các

hộ chăn nuôi ở nước ta

* Điều kiện chuồng trại

Các giống khác nhau, quy mô khác nhau thì điều kiện chuồng trại cũng khác nhau Ở nước ta chăn nuôi lợn với quy mô lớn thì khâu đầu tư đầu tiên là chuồng trại đảm bảo chăn nuôi tốt nhưng vẫn đang chiếm số ít Còn các hộ nuôi quảng canh quy mô nhỏ, nuôi giống địa phương, nuôi theo cách tận dụng thì chuồng trại đa số đang ở mức tạm bợ chưa đảm bảo cho sự sinh trưởng và phát triển của lợn

* Đặc điểm chăm sóc, quản lí

Với thực trạng mạng lưới thú y ở nước ta còn mang trình độ dịch vụ kém phát triển, dịch bệnh xảy ra nhiều thì phản ánh rằng trình độ chăm sóc, quản lí lợn trong các nông hộ còn rất nhiều vấn đề bất cập Việc chăm sóc quản lí trang trại các

hộ chăn nuôi heo chưa được chú trọng, các nông hộ nuôi theo hình thức quảng canh chủ yếu nuôi với hình thức tận dụng lao động vì thế nuôi theo kinh nghiệm mà thôi chứ ít hộ tự nguyện đi tham gia học hỏi kinh nghiệm ở các hộ chăn nuôi giỏi như ở các trang trại hay ở một trung tâm kỹ thuật nào

* Thu nhập

Với những đặc điểm như trên thì mức thu nhập từ chăn nuôi lợn ở nước ta của các trang trại lớn mới có thu nhập cao do các chủ trang trại này đã biết hoạch toán kinh tế, lập kế hoạch chăn nuôi phù hợp Tuy nhiên tỷ lệ các trang trại đạt được như trên còn rất ít mà đa số các hộ chăn nuôi theo kiểu tận dụng, xem chăn nuôi như

hũ tiền tiết kiệm, chưa biết cách hoạch định kinh tế, lập kế hoạch sản xuất nên chưa chú trọng đầu tư dẫn đến năng suất rất thấp, chưa có lợi nhuận hoặc thậm chí lỗ

* Tình hình thị trường

Nhu cầu từ thịt lợn hiện nay đang rất lớn Tuy nhiên đối với các trang trại thì

họ đã biết cách hợp đồng với các công ty, lò giết mổ, bước đầu đã có ổn định nhưng chưa được lâu dài Ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thì chủ yếu bán cho các lái thương, chưa nắm bắt được thông tin thị trường nên thường xuyên bị ép giá, thị trường không ổn định

1.1.5.2 Những yếu tố ảnh hưởng tới ngành chăn nuôi lợn của các nông hộ

a) Nhóm yếu tố ngoài nông hộ:

* Điều kiện tự nhiên

- Khí hậu và thời tiết: Khí hậu và thời tiết ảnh hưởng trực tiếp và gián tiếp đến sự sinh trưởng, phát triển của lợn Ảnh hưởng trực tiếp là trong điều kiện nhiệt

độ, độ ẩm thích hợp thì lợn ăn tốt, tiêu hóa tốt, tích lũy cao, sinh trưởng nhanh, cho năng suất cao Ngược lại trong điều kiện thời tiết khí hậu không thích hợp thì lợn sinh trưởng, phát triển chậm hơn Mặt khác ảnh hưởng gián tiếp là trong điều kiện thời tiết tốt thì thuận lợi cho việc trồng rau làm thức ăn xanh cho lợn và ngược lại thì rau xanh khó trồng thì dẫn đến thiếu nguồn rau xanh cho lợn thì đó cũng là nguyên nhân dẫn đến không đủ dinh dưỡng cho lợn phát triển

- Đất đai và nguồn nước: Đối với chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng thì đất đai dùng làm chuồng trại, để trồng thức ăn xanh Vì thế không có đất thì không thể mở rộng qui mô chuồng trại để chăn nuôi, đáp ứng thức ăn xanh cho vật nuôi Cũng đóng vai trò quan trọng thì nước là yếu tố không thể thiếu cho lợn sinh trưởng, phát triển, để tắm chải, tưới cho cây trồng làm thức ăn xanh của lợn.Vì vậy đất và nước là hai yếu tố không thể thiếu cho chăn nuôi lợn

* Chính sách kinh tế xã hội: Chính sách kinh tế xã hội đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng Một chính sách đúng sẽ thúc đẩy chăn nuôi phát triển nhanh nhưng ngược lại

là một chính sách ra đời không phù hợp với hoàn cảnh, điều kiện kinh tế, xã hội thì

nó lại có tác dụng kìm hãm sự phát triển đó Hiện nay nhà nước ta đã có nhiều chính sách phát triển chăn nuôi lợn trong cả nước như chính sách về giống, chế biến thức

ăn, thú y, chính sách khuyến khích thị trường, hỗ trợ vốn, … đã thúc đẩy chăn nuôi lợn phát triển nhanh hơn Tuy nhiên trong từng giai đoạn cần có những chính sách thích hợp với từng điều kiện kinh tế, xã hội của từng vùng nhất định thì mới góp phần thúc đẩy sự phát triển

* Thị trường tiêu thụ: Đây là yếu tố quyết định đến qui mô sản xuất và tốc độ sản xuất Thị trường phát triển thì sản phẩm làm ra mới bán chạy, giá cao, có lợi nhuận nên mới kích thích được các hộ chăn nuôi tăng đầu tư vào sản xuất Tuy nhiên bên cạnh đó thông tin về thị trường cũng rất quan trọng cho người bán và người mua Thực tiễn ở nước ta các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ, ít nắm bắt được thông tin thị trường nên thường hay bán với giá rẻ do ép giá nên ít có lợi nhuận, thậm chí còn

lỗ Mặt khác thị trường phát triển ổn định thì cần đảm bảo về số lượng, chất lượng

mà đối với điều kiện nước ta chưa đảm bảo cả hai điều kiện trên vì thế ảnh hưởng rất lớn đến tâm lí của người chăn nuôi là chưa dám mạnh dạn đầu tư nhiều Đặc biệt

ở các vùng nông thôn điều kiện giao thông, chăn nuôi còn phân tán thì vấn đề thị trường càng bấp bênh do đó chăn nuôi chưa phát triển

b) Nhóm yếu tố thuộc bản thân nông hộ:

* Vốn: Mặc dù chăn nuôi lợn ở nước ta chủ yếu tận dụng vào phụ phẩm của nông và công nghiệp rẻ tiền, nhưng nó cũng chịu ảnh hưởng lớn của điều kiện kinh

tế Vì chăn nuôi lợn cũng cần có sự đầu tư về chuồng trại, thức ăn, con giống, … Mặt khác đối với chăn nuôi lợn cần phải tập trung nuôi trong thời gian ngắn mới thu được lợi nhuận nhanh thì vốn lại càng cần thiết cho sự đầu tư đó Đặc biệt với điều kiện nước ta, người dân nghèo đang thiếu vốn nên nuôi lợn trong thời gian dài thường không có lãi, thậm chí còn bị lỗ

* Lao động: Phương thức chăn nuôi lợn ở nước ta hầu như là nuôi quảng canh, chủ yếu mang tính tận dụng lao động, chưa chú trọng nâng cao trình độ kỹ thuật chăn nuôi Do đó người dân chủ yếu nuôi theo kinh nghiệm mà thôi, tỷ lệ hộ

đã được đi tập huấn về kỹ thuật, hiểu biết về kỹ thuật là rất ít Trong xu thế công nghiệp hóa, hiện đại hóa nền kinh tế đòi hỏi chăn nuôi cũng phải phát triển theo hướng thâm canh Vì vậy với thực tiễn nước ta đòi hỏi nhà nước ta cần phải có nhiều giải pháp nhằm hỗ trợ trang thiết bị, vốn cũng như kiến thức cho người dân chăn nuôi để nâng cao năng suất lao động

* Các yếu tố kỹ thuật:

- Giống: Theo Trần Thế Thông (1968) [12], giống được coi là tiền đề, các giống khác nhau thì có năng suất khác nhau, chất lượng khác nhau Đối với chăn nuôi lợn các giống lợn lai, lợn ngoại có tốc độ sinh trưởng, phát triển nhanh hơn các giống lợn địa phương Do đó các loại giống có tác động đến nhu cầu thị trường khác nhau Với nước ta hiện nay các hộ nông dân đang nuôi lợn nội là chủ yếu nên cần

có phương pháp tiến hành cải tạo nâng cao tầm vóc, có tốc độ sinh trưởng phát triển nhanh hơn để vừa thu hút và đáp ứng nhu cầu thị trường hơn từ đó tăng hiệu quả chăn nuôi

- Thức ăn: Thức ăn là cơ sở quan trọng để phát triển chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng Năng suất chăn nuôi phụ thuộc vào hai yếu tố là tính năng

di truyền và chế độ dinh dưỡng hợp lí Thức ăn và giá trị của nó ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm, hiệu quả và cả sự cảm nhiễm dịch bệnh của con vật (Trần Thế Thông,1968) [12] Thực trạng chăn nuôi ở nước ta đang chủ yếu chăn nuôi dựa vào

cây trồng trong nông nghiệp nên thường sử dụng một loại thức ăn chủ yếu chưa đảm bảo dinh dưỡng cho lợn phát triển và chất lượng thịt chưa đảm bảo Vì thế vấn

đề dinh dưỡng cũng ảnh hưởng lớn đến chăn nuôi lợn của mỗi hộ

- Dịch bệnh và phòng trừ dịch bệnh: Nước ta có khí hậu nhiệt đới nóng ẩm là môi trường thuận lợi cho dịch bệnh phát triển Do đó dịch bệnh thường xuyên xảy

ra gây thiệt hại lớn đến hộ chăn nuôi, đến thị trường sản phẩm Ở nước ta lợn thường bị một số bệnh như tụ huyết trùng, ỉa chảy ở lợn con, phó thương hàn, … đã ảnh hưởng lớn đến năng suất chăn nuôi và thị trường tiêu thụ thịt lợn trong và ngoài nước Mặt khác mạng lưới thú y còn mỏng từ trung ương đến địa phương nên công tác phòng bệnh chưa thực hiện tốt là nguyên nhân dịch bệnh xảy ra, lan ra diện rộng

ở nhiều vùng trong nước gây thiệt hại lớn

1.2 Cơ sở thực tiễn của đề tài

1.2.1 Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới và ở nước ta

1.2.1.1 Tình hình chăn nuôi lợn trên thế giới

Nghề chăn nuôi lợn ra đời rất sớm Cách đây một vạn năm chăn nuôi lợn đã xuất hiện và phát triển ở châu Âu và châu Á Sau đó, khoảng thế kỷ XVI, bắt đầu phát triển ở châu Mỹ và thế kỷ XVIII phát triển ở châu Úc Đến nay, nuôi lợn đã trở thành một nghề truyền thống của nhiều quốc gia Ở nhiều nước, chăn nuôi lợn có công nghệ cao và có tổng đàn lợn lớn như: Nga, Anh, Pháp, Mỹ, Nhật, Canada, Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển, Đức, Ý, Úc, Trung Quốc, Xing-ga-po, Đài Loan Nói chung ở các nước tiên tiến ngành chăn nuôi lợn phát triển theo hình thức công nghiệp và đạt trình độ chuyên môn hóa cao

Theo thống kê từ tổ chức FAO, đàn lợn thế giới phân bố không đều ở các châu lục, trong đó, đứng đầu là châu Á chiếm khoảng 60 %, thứ 2 là châu Âu chiếm gần 19,1 % đầu con, thứ 3 là châu Mỹ chiếm khoảng 17 % tổng đầu con, tiếp đến là châu Phi là 3,3 %, cuối cùng là châu Đại Dương là 0,6%

Hình 1.1 Phân bố đàn lợn theo Châu lục

Những năm gần đây do áp dụng tiến bộ kỹ thuật vào chăn nuôi và do dịch cúm gia cầm nên nhu cầu thịt lợn tăng nhanh do đó sản lượng thịt lợn cũng ngày một gia tăng Theo FAO, từ năm 2010 - 2013 thì số lượng đàn lợn và sản lượng thịt lợn trên thế giới tuy có biến động nhẹ nhưng về cơ bản vẫn phát triển ổn định và sẽ

tiếp tục tăng trong những năm tới

Bảng 1.1: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn của thế giới

(triệu tấn) 107,571 108,017 111,397 113,034 0,47 3,13 1,47

(Nguồn của dữ liệu từ FAOSTAT)[25]

Qua bảng 1.1 thấy, năm 2010-2011 tổng số đàn lợn của thế giới giảm 0,63% nhưng sản lượng thịt vẫn tăng 0,47%; năm 2011-2012 đàn lợn thế giới tăng 0,29%

và sản lượng tăng 3,13%; năm 2012-2013 đàn lợn tăng 0,61%, sản lượng thịt tăng 1,47% Ta thấy, sản lượng thịt lợn luôn tăng cao hơn so với số lượng đàn lợn chứng

tỏ ngành chăn nuôi lợn ngày càng được các nước áp dụng khoa học công nghệ vào

sản xuất để tăng năng suất vật nuôi, trong đó năm 2011-2012 có sự tăng trưởng vượt trội của sản lượng thịt so với sự tăng trưởng của đàn lợn

Hình 1.2: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn của thế giới

Nhìn chung, sản phẩm của ngành chăn nuôi lợn ngày càng được sử dụng rộng rãi khắp nơi trên thế giới (trừ ở các các nước theo tín ngưỡng Hồi giáo) Giá trị dinh dưỡng cao của thịt lợn là nguồn thực phẩm tốt cho con người, không những thế nghề chăn nuôi lợn đã đem lại lợi nhuận không nhỏ cho nền kinh tế của các nước Tuy nhiên những năm gần đây do giá thức ăn tăng cao đã ảnh hưởng không ít tới sự phát triển của nghành Thêm vào đó hiện nay dịch bệnh long móng lở mồm và bệnh tai xanh đang tấn công đàn lợn ở nhiều nước trên thế giới như ở Trung Quốc, Việt Nam, đã ảnh hưởng xấu đến phát triển ngành chăn nuôi lợn

1.2.1.2 Tình hình chăn nuôi lợn ở Việt Nam

Chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ lâu đời Theo một số tài liệu của khảo cổ học, nghề chăn nuôi lợn ở Việt Nam có từ thời đồ đá mới, cách đây khoảng 1 vạn năm Từ khi con người biết sử dụng công cụ lao động là đồ đá, họ đã săn bắn, hái lượm và bắt được nhiều thú rừng, trong đó có nhiều lợn rừng Khi đó, họ bắt đầu có

ý thức trong việc tích trữ thực phẩm và lương thực cho những ngày không săn bắn

và hái lượm được và họ đã giữ lại những con vật đã săn bắt được và thuần dưỡng chúng Cũng từ đó nghề chăn nuôi lợn đã được hình thành Có nhiều tài liệu cho

rằng nghề nuôi lợn và nghề trồng lúa nước gắn liền với nhau và phát triển theo văn hóa Việt Theo các tài liệu của khảo cổ học và văn hóa cho rằng nghề nuôi lợn và trồng lúa nước phát triển vào những giai đoạn văn hóa Gò Mun và Đông Sơn, đặc biệt vào thời kỳ các vua Hùng Trải qua thời kỳ Bắc thuộc và dưới ách đô hộ của phong kiến phương Bắc, đời sống của nhân dân ta rất khổ sở và ngành nông nghiệp nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng không phát triển được Vào khoảng cuối thế

kỷ XVIII, khi có trao đổi văn hóa giữa Trung Quốc và Việt Nam, chăn nuôi lợn được phát triển Dân cư phía Bắc đã nhập các giống lợn lang Trung Quốc vào nuôi tại các tỉnh miền Đông Bắc bộ Tuy nhiên, trong thời kỳ này trình độ chăn nuôi lợn vẫn còn rất thấp Theo Nguyễn Thiện (2004) [13] trong thời kỳ Pháp thuộc, khoảng

1925, Pháp bắt đầu cho nhập các giống lợn châu Âu vào nước ta như giống lợn Yorkshire, Berkshire và cho lai tạo với các giống lợn nội nước ta như lợn Móng Cái, lợn Ỉ, lợn Bồ Xụ

Cùng với việc tăng nhanh về số lượng, chất lượng đàn lợn cũng không ngừng được cải thiện Các phương pháp nhân giống thuần chủng và các phép lai được thực hiện Trong thời gian từ 1960, chúng ta đã nhập nhiều giống lợn cao sản thông qua

sự giúp đỡ của các nước xã hội chủ nghĩa anh em Có thể nói, chăn nuôi lợn được phát triển qua các giai đoạn như sau:

- Giai đoạn từ 1960 – 1969: Giai đoạn khởi xướng các qui trình chăn nuôi lợn theo hướng chăn nuôi công nghiệp

- Giai đoạn từ 1970 – 1980: Giai đoạn hình thành các nông trường lợn giống quốc doanh với các mô hình chăn nuôi lợn công nghiệp, có đầu tư và hỗ trợ của các nước trong khối xã hội chủ nghĩa như Liên Xô cũ, Hung-ga-ri, Tiệp Khắc và Cu Ba

Hệ thống nông trường quốc doanh được hình thành và Công ty giống lợn công nghiệp Trung ương cũng phát triển tốt và đảm đương việc cung cấp các giống lợn theo hệ thống công tác giống 3 cấp từ Trung ương đến địa phương Tuy nhiên, trong những năm chuyển đổi kinh tế sự hỗ trợ của nước ngoài 3 giảm, cộng thêm đó là tình hình dịch bệnh đã làm cho hệ thống các nông trường giống lợn dần dần tan rã hay chuyển đổi từ sở hữu nhà nước sang cổ phần hóa hay tư nhân

- Giai đoạn từ 1986 đến nay: Đây là giai đoạn chuyển đổi nền kinh tế, chuyển đổi cơ cấu cây trồng vật nuôi phù hợp với môi trường sinh thái và nông nghiệp sản xuất hàng hóa để tham gia thị trường khu vực (AFTA) và tổ chức Thương mại thế giới (WTO) Từ đó, các mô hình chăn nuôi lợn được hình thành và phát triển ở các tỉnh miền Nam và các tỉnh phía Bắc, hình thức chăn nuôi lợn theo trang trại và doanh nghiệp tư nhân hình thành và phát triển mạnh Ngoài ra, còn có nhiều doanh nghiệp và công ty chăn nuôi lợn có vốn đầu tư 100% của nước ngoài Với hình thức chăn nuôi công nghiệp tập trung này, trong những năm tới chăn nuôi lợn nước ta sẽ phát triển nhanh chóng, tuy nhiên hình thức chăn nuôi nông hộ vẫn chiếm tỷ lệ lớn, 96,4% ở các khu vực nông thôn (2002) Cho đến nay, có thể nói nhiều doanh nghiệp, công ty hay các Trung tâm giống lợn đã có khả năng sản xuất các giống lợn tốt đáp ứng nhu cầu nuôi lợn cao nạc và phát triển chăn nuôi lợn ở các hình thức khác nhau trong cả nước Điển hình là các cơ sở của thành phố Hồ Chí Minh, các cơ sở của Viện Chăn nuôi, Viện Khoa học Nông Nghiệp Miền Nam và các Công ty sản xuất thức ăn có vốn đầu tư nước ngoài Tuy nhiên, việc quản lý con giống cũng là vấn đề nan giải và nhiều thách thức, Bộ Nông Nghiệp và Phát triển Nông Thôn cũng đã ban hành nhiều văn bản về công tác quản lý giống lợn trong cả nước Hiện tượng các giống lợn kém chất lượng bán trên các thị trường nông thôn vẫn khá phổ biến, do vậy người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn trong việc gây dựng đàn lợn ban đầu Vấn đề đặt ra là các địa phương cần xây dựng các cơ sở giống lợn của địa phương mình để cung cấp giống lợn tốt cho nông dân Công tác này, trong những năm qua theo Chương trình Khuyến nông, nhiều cơ sở sản xuất con giống bước đầu đã đáp ứng phần nào yêu cầu nông dân

* Tình hình phát triển của đàn lợn từ năm 2013-2015

Cơ cấu giống lợn hiện nay đã được cải thiện tích cực Hầu hết các giống lợn

có năng suất cao, chất lượng trên thế giới đã được nhập vào Việt Nam như Landrace, Yorkshire, Pietrain, … Mặt khác, sản lượng thịt hơi cũng tăng mạnh qua các năm gần đây Theo thống kê của Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc (FAO),

sản lượng thịt lợn của Việt Nam đứng thứ nhất Đông Nam Á (chiếm 42,2%), đứng thứ hai Châu Á sau Trung Quốc, đứng thứ 6 thế giới

Bảng 1.2: Diễn biến về số lượng và sản lượng thịt lợn ở nước ta năm 2013-2015

Danh mục ĐVT 1/10/2013 1/10/2014 1/10/2015

Tăng trưởng BQ (%)

Tổng số Lợn Con 26.264.408 26.761.576 27.751.010 2,795

Sản lượng thịt xuất

chuồng Tấn 3.228.670 3.351.075 3.491.634,4 3,99

(Nguồn số liệu thống kê chăn nuôi, Viện chăn nuôi năm 10/2015)[24]

Qua bảng 1.2 trên ta thấy rằng tốc độ tăng trưởng của đàn lợn cũng như sản lượng thịt đều tăng chứng tỏ tình hình chăn nuôi trên cả nước đang phát triển ổn định Tuy nhiên, tốc độ phát triển còn thấp chưa xứng với tiềm năng chăn nuôi của nước ta, tốc độ tăng trưởng đàn lợn chỉ đạt bình quân 2,795%/năm; sản lượng thịt lợn chỉ đạt 3,99%/năm Chính vì vậy, Đảng và Nhà nước đã đề ra nhiều chính sách

để phát triển chăn nuôi nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng; ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi hộ gia đình nói riêng

* Những thành quả đạt được

Trong những năm gần đây ngành chăn nuôi đang nhiều chuyển biến mới Cơ cấu chăn nuôi chuyển dịch theo hướng mới, chăn nuôi hộ trang trại, hộ chuyên nghiệp, hình thành các mô hình liên kết Số lượng lợn được chăn nuôi theo hướng trang trại và gia trại ngày càng tăng rõ rệt Trước đây tỷ lệ này chỉ chiếm 36 - 37%, năm 2014 đã tăng lên trên 40% Bên cạnh đó, chất lượng đàn lợn tăng rõ rệt do giống tốt Số lượng đầu lợn năm 2014 so năm 2013 tăng chỉ 1,9% nhưng tổng khối lượng xuất chuồng tăng tới 3,6% Thêm vào đó, ngành đã xác định được những vùng chăn nuôi lợn mang tính truyền thống, tập trung; đồng thời xuất hiện thêm một

số vùng chăn nuôi lợn mới như vùng quanh các tỉnh Thái Nguyên, Quảng Ninh cung cấp nguyên liệu cho nhiều khu công nghiệp

Theo số liệu của Linh Chi (2015) [21] năm 2014 số lượng đàn lợn giống nhập khẩu cả nước 2.146 con, tăng 90,6% so năm 2013 Thịt lợn tăng 7,3% với 3.200 tấn Năm 2014 cả nước có 26,39 triệu con lợn, tăng 0,3% so cùng kỳ năm 2013 Tính đến

quý I/2015, chăn nuôi lợn phát triển khá tốt, dịch lợn tai xanh không xảy ra Ước tính

số lượng lợn cả nước tăng khoảng 2% so cùng kỳ năm 2014, sản lượng thịt lợn hơi xuất chuồng trong quý ước tăng 4 - 5% Cùng đó, 3 tháng đầu năm 2015 Việt Nam nhập khẩu tới 971 tấn thịt lợn tương ứng giá trị đạt 2 triệu USD, tăng 24,7% về lượng, nhưng giá trị tăng tới 63,6% so cùng kỳ năm 2014 Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp Mỹ, năm 2015 nhu cầu tiêu thụ thịt lợn của Việt Nam 2.245.000 tấn, tăng 1,8% so năm 2014 Cùng đó, so với Thái Lan, Tây Ban Nha, Chile…, giá lợn hơi Việt Nam chênh đáng kể (cao hơn Thái Lan 5,2%, Trung Quốc 8,3%; Hà Lan 50,1%; Tây Ban Nha 47,1%; Chile 23,2%) và bằng Philippines

Cùng với đó, đã xuất hiện nhiều mô hình chăn nuôi lợn tiên tiến, an toàn dịch bệnh và hiệu quả cao Như nuôi lợn bằng đệm lót sinh học, nuôi lợn không mùi, nuôi theo mô hình trang trại sinh thái

1.2.2 Những vấn đề tồn tại của ngành chăn nuôi lợn và bài học phát triển chăn nuôi lợn cho huyện Điện Biên

1.2.2.1 Chăn nuôi đang phân tán, qui mô nhỏ

Chăn nuôi lợn ở nước ta chủ yếu theo hình thức tự cung, tự cấp Hình thức chăn nuôi nhỏ lẻ này đang cung cấp 60% - 65% sản phẩm chăn nuôi lợn trong toàn quốc [13] Với hình thức chăn nuôi này thì rất khó đảm bảo an toàn dịch bệnh, vệ sinh môi trường và thị trường

1.2.2.2 Cải tiến năng suất và chất lượng giống còn chậm

Các giống địa phương năng suất thấp chiếm tỷ trọng cao Đây là nguồn gen tốt nhưng chưa được chú trọng chọn lọc và khai thác sử dụng Giống ngoại áp dụng chưa cao, công nghệ giống và sản xuất giống chưa tốt nên hiệu quả sử dụng giống còn thấp Việc gắn kết giữa các trại giống và việc sử dụng nhất là việc đầu tư nhân tạo giống chưa đúng mức, còn buông lỏng Vì vậy hiện nay việc đẩy mạnh tốc độ cải tiến năng suất, chất lượng đàn giống còn chậm, hiệu quả thấp

1.2.2.3 Giá thức ăn cao nên giá thành sản phẩm chăn nuôi cao hơn các nước

Do điều kiện nước ta còn thiếu nguyên liệu để chế biến thức ăn (năng suất các loại thức ăn chăn nuôi còn rất thấp hơn so với các nước trên thế giới), chưa đầu

tư các vùng qui hoạch sản xuất nguyên liệu thức ăn chăn nuôi theo qui mô lớn, đồng thời chưa thu mua, dự trữ nguyên liệu đúng mùa thu hoạch gây lãng phí lớn Mặt khác, chi phí cho việc nhập khẩu các loại nguyên liệu là rất cao như thuế nhập khẩu các loại thức ăn tinh là 20% - 25%, thức ăn giàu đạm là 70% - 80%, thức ăn bổ sung

là 95%, trong khi các nước khác không có thuế nhập khẩu Hệ thống vận chuyển, kho dự trữ thức ăn chưa đảm bảo do đó giá thức ăn rất cao, và cao hơn các nước khác từ 20% - 40% [13]

1.2.2.4 Dịch bệnh thường xuyên xảy ra ảnh hưởng đến năng suất, chất lượng của chăn nuôi

Do chăn nuôi nhỏ lẻ, điều kiện môi trường, công tác thú y, tổ chức chuẩn đoán phòng bệnh thực hiện chưa kịp thời, ý thức dịch tễ của người chăn nuôi thấp, chất lượng thuốc thú y sản xuất trong nước chưa cao, công tác qui hoạch thực hiện triệt để các vùng dịch bệnh chưa tốt

1.2.2.5 Công tác giết mổ còn thô sơ, đơn điệu

Các sản phẩm thịt lợn chế biến ra còn đơn điệu, không đảm bảo tiêu chuẩn

vệ sinh, hoạt động không ổn định Đa số các cơ sở giết mổ chế biến các sản phẩm thịt không pha cắt, sản phẩm không đa dạng do chưa có sự đầu tư xây dựng, trang thiết bị giết mổ Vì thế các lò mổ còn chưa chủ động được sản phẩm để thu mua, chế biến với công nghệ dây chuyền lạc hậu, sản phẩm làm ra chưa đạt tiêu chuẩn vệ sinh thú y…

1.2.2.6 Kết quả nghiên cứu khoa học chưa phát huy được nhiều kết quả

Công tác nghiên cứu khoa học chưa phục vụ được chăn nuôi trong đó chăn nuôi lợn còn mang tính dàn trải, manh mún, chưa tập trung Kết quả nghiên cứu chưa đạt được độ lớn tin cậy cao, chưa có sức thuyết phục nên khó áp dụng trong sản xuất Việc nghiên cứu chưa dựa trên nhu cầu thực tế sản xuất Một số nghiên cứu mang tính hình thức, chỉ đáp ứng nhu cầu nghiên cứu, cơ quan quản lí còn chưa đáp ứng được nhu cầu thực tế của người sản xuất để xác định được chiến lược nhu cầu cần thiết và còn lỏng lẽo giữa các cơ quan nên hạn chế đến việc chuyển giao kết quả nghiên cứu cho người sản xuất [13]

1.2.2.7 Công tác thị trường còn yếu

Vấn đề này nói rằng ở nước ta chưa có chiến lược thị trường và giải pháp tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi trong và ngoài nước Thông tin giá cả thị trường và các thông tin khác còn rất hạn chế, không kịp thời, thị trường tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi ở trong nước chủ yếu vẫn là ở các đô thị, thành phố lớn Thị trường tiêu thụ chăn nuôi ở vùng nông thôn còn chưa mạnh chủ yếu người nông dân đang ở thế bị động, có khi không biết nuôi giống gì, bán ở đâu nên thường xuyên bị ép giá, thị trường bấp bênh

1.2.2.8 Hệ thống quản lý của nhà nước còn yếu

Hệ thống quản lí chuyên nghành chăn nuôi từ trung ương đến địa phương còn thiếu cả vật chất và cả vật lực Thống kê trên toàn quốc các tỉnh về các phòng,

cơ quan chuyên nghành chăn nuôi còn thiếu là đa số Các chính sách chăn nuôi của nhà nước chưa đến được với người dân để đáp ứng nhu cầu thực sự của người dân Công tác thanh tra, kiểm tra chất lượng giống vật nuôi, thức ăn gia súc, chất lượng

thú y còn kém nên đã ảnh hưởng đến tâm lí của người chăn nuôi [13]

1.2.2.9 Chính sách phát triển chăn nuôi ở một số vùng chưa hợp lí

Nhà nước ta chủ trương đưa nghành chăn nuôi thành nghành chính trong nông nghiệp nhưng thực sự chưa quán triệt sâu rộng Một vùng địa phương thì chủ trương, chính sách của nhà nước chưa phù hợp nên lại gây cản trở cho phát triển chăn nuôi của vùng

Kết luận:

Chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên nói riêng và cả nước nói chung có vị trí, vai trò rất quan trọng Chăn nuôi lợn không những là nguồn cung cấp thực phẩm cho xã hội mà còn giải quyết được công ăn việc làm cho các hộ dân góp phần phát triển kinh tế

Tuy nhiên, trong bối cảnh nền kinh tế nước ta hội nhập kinh tế quốc tế ngày càng sâu, rộng thì ngành chăn nuôi nói chung và chăn nuôi lợn nói riêng sẽ chịu tác động lớn nhất, trong đó chăn nuôi lợn nông hộ (đang chiếm 65-70% về đầu con) đang lộ rõ những điểm yếu về quy mô nhỏ lẻ, manh mún Bên cạnh đó là năng suất

thấp, giá thành sản phẩm cao, chưa giải quyết triệt để dịch bệnh, thị trường tiêu thụ không ổn định ảnh hưởng lớn đến phát triển chăn nuôi lợn trong nông hộ và đó sẽ

là những thách thức lớn cần giải quyết để đảm bảo cho chăn nuôi lợn nông hộ có thể phát triển trong thời kỳ hội nhập kinh tế quốc tế

Chương 2 ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

2.1 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

2.1.1 Đối tượng nghiên cứu

Hộ chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên

2.1.2 Phạm vi nghiên cứu

- Phạm vi không gian: Trên địa bàn huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên

- Phạm vi thời gian: Sử dụng số liệu thứ cấp thu thập qua 3 năm từ

2013-2015 và số liệu sơ cấp điều tra năm 2016

- Từ tháng 10/2015 đến tháng 10/2016

2.2 Nội dung nghiên cứu

- Thực trạng chăn nuôi lợn hộ gia đình trên địa bàn huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên

- Đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển kinh tế chăn nuôi lợn hộ gia đình tại địa bàn huyện Điện Biên

- Giải pháp phát triển kinh tế chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình tại huyện Điện Biên

2.3 Phương pháp nghiên cứu

2.3.1 Phương pháp phân tầng vùng nghiên cứu

Đề tài được nghiên cứu trên quy mô là một huyện nên khó có thể điều tra được tất cả các hộ chăn nuôi lợn trong huyện, do vậy cần phải tiến hành phân tầng vùng nghiên cứu Dựa vào điều kiện tự nhiên kinh tế xã hội địa phương và sự đa dạng của các hộ chăn nuôi lợn tại vùng nghiên cứu, chúng tôi phân vùng nghiên cứu thành 2 tiểu vùng như sau:

Tiểu vùng 1: Vùng trong lòng chảo có điều kiện kinh tế xã hội tốt, điều kiện

tự nhiên có nhiều thuận lợi thung lũng màu mỡ và đồi núi thấp gần khu trung tâm

=> Xã Thanh Chăn: Là xã đầu tiên đạt được 19 tiêu chí về nông thôn mới

=> Xã Thanh Yên: Xã có chăn nuôi lợn phát triển mạnh trong tỉnh Điện Biên

Tiểu vùng 2: Vùng ngoài khu vực lòng chảo có điều kiện kinh tế xã hội khó

khăn, điều kiện tự nhiên có nhiều đồi núi cao xa khu trung tâm

=> Xã Nà Tấu: là địa phương nằm ngoài khu vự lòng chảo nhưng nằm trên trục quốc lộ 6 nối Điện Biên với các tỉnh dưới xuôi

=> Xã Mường Phăng: là xã nằm ngoài khu vực lòng chảo, xa đường quốc lộ

2.3.2 Phương pháp chọn mẫu điều tra

Để đảm bảo vừa có thể đa dạng hoá các hình thức chăn nuôi lợn, vừa có thể đáp ứng được độ tin cậy của mẫu nghiên cứu Từ các xã này chúng tôi tiếp tục lựa chọn ngẫu nhiên 80 hộ chăn nuôi lợn trong 4 xã, mỗi xã chọn 20 hộ, trong đó mỗi

xã sẽ lựa chọn các hộ theo tiêu chí như sau:

- Chọn ngẫu nhiên mỗi xã 5 hộ nghèo, 5 hộ cận nghèo, 5 hộ có điều kiện kinh tế trung bình và 5 hộ có điều kiện kinh tế khá - giàu và tất cả các hộ phải chăn nuôi lợn để nghiên cứu

- Chọn các hộ chăn nuôi lợn ở nhiều thôn bản để đảm bảo được sự đa dạng các quy mô chăn nuôi, hình thức chăn nuôi và các giống khác nhau

2.3.3 Phương pháp điều tra, thu thập số liệu

Có hai loại số liệu cần được thu thập trong quá trình nghiên cứu đó là số liệu thứ cấp và số liệu sơ cấp

* Thu thập số liệu thứ cấp

Số liệu thứ cấp là các thông tin được thu thập tại Phòng Nông Nghiệp và Phát triển nông thôn, phòng Thống Kê của huyện và từ các báo cáo, các tài liệu đã được công bố của địa phương, các tạp chí chuyên ngành, các công trình nghiên cứu trước đó…Các số liệu này cần được thu thập đầu tiên để phục vụ cho việc lựa chọn vùng nghiên cứu cũng như trong các bước phân tầng, chọn mẫu điều tra trong quá trình nghiên cứu

* Thu thập số liệu sơ cấp

Số liệu sơ cấp được thu thập trực tiếp từ các hộ chăn nuôi trong vùng nghiên cứu thông qua phiếu điều tra chăn nuôi lợn quy mô hộ gia đình

- Phương pháp điều tra:

+ Phương pháp đánh giá nhanh tình hình nông thôn có sự tham gia của người dân (PRA) trực tiếp tiếp xúc với người dân tạo điều kiện để người dân tự bộc lộ, mô

tả những điều kiện sản xuất, những kinh nghiệm, những khó khăn và những kiến nghị của hộ gia đình

+ Phương pháp điều tra phỏng vấn từng hộ gia đình: Dùng phiếu điều tra phỏng vấn từng gia đình theo các mẫu đã lựa chọn

+ Phương pháp quan sát thực tế: Đây là một phương pháp hết sức quan trọng, nó liên quan đến cách giải thích chính xác các kết quả nghiên cứu

+ Phương pháp phân tích SWOT: Là công cụ giúp cộng đồng xác định được những thuận lợi và bất lợi bằng cách phân tích những ảnh hưởng “bên trong” (mặt mạnh, mặt yếu) và những ảnh hưởng “bên ngoài” (cơ hội, rủi ro) mà nó gây tác động đến tiến trình phát triển của đối tượng nghiên cứu

+ Phương pháp chuyên gia: Phương pháp này được dùng trong quá trình tham khảo ý kiến của các chuyên gia nghiên cứu kinh tế, các cán bộ của phòng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và Phòng Tài nguyên và Môi trường Phương pháp này cũng được sử dụng để tham khảo ý kiến và thu thập kinh nghiệm của các

cá nhân, các hộ trang trại làm ăn giỏi, nhằm đưa ra phương án sử dụng đất tối ưu sát với thực tế và khách quan nhất

2.4 Tổng hợp và xử lý số liệu

2.4.1 Tổng hợp số liệu

Số liệu điều tra các hộ chăn nuôi lợn sau khi thu thập đủ sẽ được tiến hành kiểm tra, rà soát, loại bỏ những thông tin, số liệu bất hợp lý trong quá trình phỏng vấn và chuẩn hoá lại các thông tin làm cơ sở cho việc phân tổ và được nhập vào máy tính, tạo thành một cơ sở dữ liệu Sau đó dùng các phần mềm chuyên dụng như Excel để tính toán, tổng hợp đưa ra các bảng biểu, các chỉ tiêu nghiên cứu phù hợp với mục tiêu và nội dung đã đặt ra của đề tài

2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu

2.4.2.1 Xử lý số liệu thống kê

Tính các tham số thống kê trên phần Excel theo Viện Khoa học thống kê (2005) [17]

2.4.2.2 Xử lý số liệu phản ánh kết quả sản xuất

Theo Đỗ Quang Quý (2007) [11], hệ thống chỉ tiêu về kết quả sản xuất kinh doanh của hộ gia đình như: giá trị sản xuất, chi phí trung gian, giá trị gia tăng, cụ thể là:

+ Giá trị sản xuất (Gross Output): Là giá trị bằng tiền của các sản phẩm sản xuất ra ở hộ bao gồm phần giá trị để lại để tiêu dùng và giá trị bán ra thị trường sau một chu kỳ sản xuất thường là một năm Được tính bằng sản lượng của từng loại sản phẩm nhân với đơn giá sản phẩm được xác định chi tiết theo các chỉ tiêu giá trị sản xuất (GTSX) trên 1 ha canh tác; GTSX trên 1 ngày công lao động; GTSX trên 1 đồng chi phí

Cách tính: GO = ∑ Pi.Qi

Trong đó: GO: giá trị sản xuất

Pi: giá trị sản phẩm hàng hóa thứ i

Qi: lượng sản phẩm thứ i

+ Chi phí trung gian (Intermediate Cost): là toàn bộ các khoản chi phí vật chất bao gồm các khoản chi phí nguyên vật liệu, giống, thức ăn, thuốc thú y, vật

tư khác và chi phí dịch vụ thuê ngoài

Cách tính: IC = ∑ Cij ,

Trong đó: IC: là chi phí trung gian

Cij: là chi phí nguyên vật liệu thứ i cho sản phẩm thứ j

+ Giá trị gia tăng (Value Added): là giá trị sản phẩm vật chất và dịch vụ cho các ngành sản xuất kinh doanh

Cách tính: VA = GO - IC

Trong đó: VA: giá trị gia tăng

GO: giá trị sản xuất IC: chi phí trung gian