Sáng kiến kinh nghiệm môn hóa THPT dạy học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh

SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: "DẠY HỌC GẮN VỚI THỰC TIỄN NHẮM TĂNG HỨNG THÚ HỌC TẬP CHO HỌC SINH" Phần ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Phân môn hoá học trường trung học phổ thông giữ vai trò quan trọng việc hình thành phát triển trí dục học sinh Mục đích môn học giúp cho học sinh hiểu đắn hoàn chỉnh, nâng cao cho học sinh tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành hoá học Học hoá để hiểu, để giải thích vấn đề thực tiễn thông qua sở cấu tạo nguyên tử, phân tử, chuyển hoá chất phương trình phản ứng hoá học Đồng thời khởi nguồn, sở phát huy tính sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Hoá học góp phần giải tỏa, xoá bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Để đạt mục đích học hoá học trường phổ thông giáo viên dạy hoá học nhân tố tham gia định chất lượng Do vậy, hiểu biết hoá học, người giáo viên dạy hoá học phải có phương pháp truyền đạt thu hút gây hứng thú lĩnh hội kiến thức hoá học học sinh Đó vấn đề cần quan tâm nghiên cứu nghiêm túc Trong sáng kiến kinh nghiệm (SKKN) này, có đề cập đến khía cạnh “Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 THPT” với mục đích xây dựng hệ thống tượng hóa học thực tiễn cho giảng chương trình hóa học lớp 11, nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh… Để hoá học không mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” 1.2 MỤC ĐÍCH NGHIÊN CỨU Xây dựng hệ thống tượng hóa học thực tiễn vận dụng vào giảng chương trình hóa học THPT Vận dụng hệ thống tượng hóa học thực tiễn vào giảng nhằm giáo dục ý thức tăng hứng thú học tập môn cho học sinh… Để hoá học không mang tính đặc thù khó hiểu “thuật ngữ khoa học” 1.3 ĐỐI TƢỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 1.3.1 Đối tƣợng nghiên cứu Quá trình dạy học môn Hóa học lớp: 11A1; 11A2; 11A3; 11A4 Đội tuyển học sinh giỏi hóa học trường THPT Bá Thước Các phương pháp dạy học tích cực, phương pháp tích hợp môi trường, kĩ vận dụng kiến thức học tập liên hệ thực tiễn môn hóa học 1.3.2 Phạm vi nghiên cứu Các dạy chương trình hóa học 11- nâng cao Phần GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ 2.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN Giáo dục hệ trẻ nhiệm vụ mà tất các quốc gia giới coi chiến lược dân tộc Vì đại hội lần IX, Đảng cộng sản Việt Nam nghị ghi rõ: “Giáo dục quốc sách hàng đầu”, tương lai dân tộc, quốc gia phải nhìn vào giáo dục quốc gia Trong điều kiện nay, khoa học kỹ thuật nhân loại phát triển vũ bão, kinh tế trí thức có tính toàn cầu nhiệm vụ ngành giáo dục vô to lớn: Giáo dục không truyền đạt kiến thức cho học sinh mà phải giúp học sinh vận dụng kiến thức khoa học vào sống, vừa mang tính giáo dục, vừa mang tính giáo dưỡng cao giáo dưỡng hướng thiện khoa học 2.1.1 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh học tập theo hƣớng tích hợp: Khi dạy kiến thức hóa học lĩnh vực nào: cấu tạo nguyên tử, phương trình hóa học, dung dịch… liên quan đến tượng vật lí hay nhiều tượng thiên nhiên, hóa hữu có liên quan đến sinh học như: gluxit, protein, lipit… nên sử dụng câu hỏi mở rộng theo hướng tích hợp làm cho học sinh chủ động tìm tòi câu trả lời, đồng thời thấy mối liên quan môn học với Ví dụ: Tại lên cao không khí loãng? Trả lời: Do phân tử khối O2 lớn nên ảnh hưởng lực hút mạnh nên tập trung chủ yếu gần mặt đất 2.1.2 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh cách thiết lập liên hệ nội dung học với thực tiễn Học sinh thấy hứng thú dễ ghi nhớ trình dạy học giáo viên có định hướng liên hệ kiến thức sách giáo khoa với thực tiễn đời sống ngày Ví dụ: Tại ta để muối ăn khan lọ nắp lại dễ chảy nước? Trả lời: Trong muối ăn thành phần NaCl có lượng nhỏ MgCl Chính MgCl2 ưa nước nên hút ẩm làm cho muối ăn chảy nước 2.1.3 Tổ chức hoạt động hƣớng dẫn học sinh thông qua tình giả định tƣợng thực tiễn Trong trình dạy học giáo viên sử dụng kiểu dạy làm cho học sinh nhàm chán Giáo viên áp dụng nhiều phương pháp lồng ghép vào nhau, hình thức đưa tình giả định để học sinh tranh luận vừa phát huy tính chủ động sáng tạo cho học sinh, vừa tạo môi trường thoải mái để em trao đổi từ giúp học sinh thêm yêu thích môn học 2.2 THỰC TRẠNG CỦA VẤN ĐỀ Trước tình hình học hoá học phải đổi phương pháp dạy học thực yếu tố định hiệu dạy Một yếu tố để đạt dạy có hiệu tiến phải phát huy tính thực tế, giáo dục môi trường, tư tưởng vừa mang sắc dân tộc mà không tính cộng đồng toàn giới, vấn đề cũ không cũ mà có tính chất cập nhật mẽ, đảm bảo: tính khoa học – đại, bản; tính thực tiễn giáo dục kỹ thuật tổng hợp; tính hệ thống sư phạm Tuy nhiên tiết học không thiết phải hội tụ tất quan điểm nêu trên, cần phải nghiên cứu kỹ lưỡng, đừng lạm dụng lượng kiến thức không đồng * Thực tế giảng dạy cho thấy: Môn hoá học trường phổ thông môn học khó, giảng phương pháp hợp lý phù hợp với hệ học trò dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận Đã có tượng số phận học sinh không muốn học hoá học, ngày lạnh nhạt với giá trị thực tiễn hoá học Nhiều giáo viên chưa quan tâm mức đối tượng giáo dục: Chưa đặt cho nhiệm vụ trách nhiệm nghiên cứu, tượng dùng đồng loạt cách dạy, giảng cho nhiều lớp, nhiều hệ học trò không Do phương pháp có tiến mà người giáo viên trở thành người cảm nhận, truyền thụ tri thức chiều Giáo viên nên người hướng dẫn học sinh chủ động trình lĩnh hội tri thức hoá học 2.3 CÁC GIẢI PHÁP VÀ HÌNH THỨC TỔ CHỨC THỰC HIỆN Từ sở lý luận thực tiễn dạy học, thấy rằng: “Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 - THPT” tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê; học sinh hiểu vai trò ý nghĩa thực tiễn học hoá học Để thực được, người giáo viên cần nghiên cứu kỹ giảng, xác định kiến thức trọng tâm, tìm hiểu, tham khảo vấn đề thực tế liên quan phù hợp với học sinh thành thị, nông thôn …; đôi lúc cần quan tâm đến tính cách sở thích đối tượng tiếp thu, hình thành giáo án theo hướng phát huy tính tích cực chủ động học sinh, phải mang tính hợp lý hài hoà; đôi lúc có khôi hài sâu sắc, đảm nhiệm mục đích học môn hoá học Tuy nhiên, thời gian giành cho vấn đề không nhiều, “nó thứ gia vị đời sống thay cho thức ăn thiếu hiệu ăn uống” 2.3.1 Các giải pháp thực hiện: “Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 THPT” cách: 2.3.1.1 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau kết thúc học Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích tượng nhà hay lúc bắt gặp tượng đó, học sinh suy nghĩ, ấp ủ câu hỏi lại có tượng đó? Tạo tiền đề thuận lợi học học 2.3.1.2 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường qua phương trình phản ứng hoá học cụ thể học Cách nêu vấn đề mang tính cập nhật, làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học Giáo viên giải thích để giải toả tính tò mò học sinh Mặc dù vấn đề giải thích có tính chất phổ thông 2.3.1.3 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thay cho lời giới thiệu giảng Cách nêu vấn đề tạo cho học sinh bất ngờ, câu hỏi khôi hài hay vấn đề bình thường mà hàng ngày học sinh gặp lại tạo ý quan tâm học sinh trình học tập 2.3.1.4 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua tập tính toán Cách nêu vấn đề giúp cho học sinh làm tập lại lĩnh hội vấn đề cần truyền đạt, giải thích.Vì muốn giải toán hoá học sinh phải hiểu nội dung kiến thức cần huy động, hiểu toán yêu cầu gì? Và giải nào? 2.3.1.5 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường thông qua câu chuyện ngắn có tính chất khôi hài, gây cười xen vào thời gian suốt tiết học Hướng góp phần tạo không khí học tập thoải mái Đó cách kích thích niềm đam mê học hoá 2.3.1.6 Tiến hành tự làm thí nghiệm qua tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường địa phương, gia đình …sau học giảng Cách nêu vấn đề làm cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua thí nghiệm hay lúc bắt gặp tượng, tình sống Giúp học sinh phát huy khả ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn 2.3.1.7 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày thường từ liên hệ với nội dung giảng để rút kết luận mang tính quy luật Làm cho học sinh cảm giác khó hiểu có nhiều vấn đề lý thuyết đề cập theo tính đặc thù môn khó tiếp thu nhanh so với gắn với thực tiễn hàng ngày 2.3.2 Các hình thức tổ chức thực hiện: 2.3.2.1 Đặt tình vào mới: Tiết dạy có gây ý học sinh hay không nhờ vào người hướng dẫn Trong phần mở đầu quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích 2.3.2.2 Lồng ghép tích hợp môi trƣờng dạy: Vấn đề môi trường nhắc đến ngày như: khói bụi nhà, nước thải sinh hoạt…có liên quan đến thay đổi thời tiết hay không Tùy vào thực trạng địa phương mà ta lấy ví dụ cho gần gũi 2.3.2.3 Liên hệ thực tế dạy: Khi học xong vấn đề mà học sinh thấy ứng dụng thực tiễn ý hơn, chủ động tư để tìm hiểu Do học giáo viên nên đưa vài ứng dụng thực tiễn lôi ý học sinh 2.4 HỆ THỐNG CÁC HIỆN TƢỢNG HÓA HỌC THỰC TIỄN DÙNG CHO CÁC BÀI GIẢNG TRONG CHƢƠNG TRÌNH HÓA HỌC THPT * Ví dụ 01: Vì cồn sát khuẩn? Cồn dung dịch Ancol etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào tiến sâu vào gây đông tụ protein làm cho tế bào bị chết (do protein sở sống tế bào) Thực tế thấy có cồn 75% có khả sát trùng tốt nhất, cồn > 75% nồng độ cồn cao làm cho protein bị đông tụ nhiều, làm protein bề mặt vi khuẩn đông cứng hình thành lớp vỏ cứng ngăn không cho cồn thấm vào nên vi khuẩn không bị chết Nếu cồn loãng (< 75%) hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế, cồn sử dụng đại trà tiêm, rửa vết thương … có người quan tâm lại dùng cồn? Trong học, học sinh biết tốt cho sống Giáo viên đưa vấn đề vào tiết dạy “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11-CB) * Ví dụ 02: Vì dụng cụ phân tích rƣợu phát lái xe uống rƣợu? Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu người chọn chất oxi hóa crom(VI)oxit CrO3 Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Cảnh sát giao thông sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO3 Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu rượu tác dụng với CrO3 biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thông báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông ám ảnh người Một nguyên nhân xảy tai nạn giao thông rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh xác cảnh sát giao thông, giáo viên nên đưa nội dung vào “Ancol” (tiết 56-57 lớp 11-CB) hay “Crom hợp chất crom”(tiết 58 lớp 12) * Ví dụ 03: Vì lại không dùng xăng pha chì nữa? Xăng pha chì thêm tetraetyl chì [(C2H5)4Pb] có tác dụng tiết kiệm 30% xăng dầu sử dụng Nhưng khí cháy động cơ, chì oxit bám vào ống xả, thành xi lanh nên thực tế xăng hoà tan thêm vào đibrometan chì oxit bị chuyển thành Chì bromua (PbBr2), dễ bay hơi, thoát khỏi xi lanh, ống xả, thải vào không khí làm ô nhiễm môi trường nghiêm trọng Vì chì môi trường khí, tồn thực vật, động vật nên tiếp xúc với khí thải, động thực vật bị bệnh làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khoẻ người Ngoài Brom bay gây nguy hiểm tới đường hô hấp, làm bỏng da Hiện nay, nước ta không sử dụng xăng pha chì Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Để hiểu không người hiểu vấn đề Thông qua nội dung “Hệ thống hóa hidrocacbon”( Tiết 55 lớp 11-CB) giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường * Ví dụ 04: Vì mở bình nƣớc có ga lại có nhiều bọt khí thoát ? Nước không khác nước đường có khác có thêm khí cacbonic CO2 Ở nhà máy sản xuất nước ngọt, người ta dùng áp lực lớn để ép CO2 hòa tan vào nước Sau nạp vào bình đóng kín lại thu nước Khi bạn mở nắp bình, áp suất bên thấp nên CO2 bay vào không khí Vì bọt khí thoát giống lúc ta đun nước sôi Về mùa hè người ta thường thích uống nước ướp lạnh Khi ta uống nước vào dày, dày ruột không hấp thụ khí CO2 Ở dày nhiệt độ cao nên CO2 nhanh chóng theo đường miệng thoát ngoài, nhờ mang bớt nhiệt lượng thể làm cho người ta có cảm giác mát mẻ, dễ chịu Ngoài CO2 có tác dụng kích thích nhẹ thành dày, tăng cường việc tiết dịch vị, giúp nhiều cho tiêu hóa Áp dụng: Hiện tượng có nhiều bọt khí thoát từ bình nước có ga hay chai bia hẳn học sinh biết Nhưng giải thích khí khí có công dụng không học sinh biết Giáo viên nêu câu hỏi dạy phần “Cacbon Đioxit” (tiết 24 lớp 11-CB) * Ví dụ 05: Ma trơi gì? Ma trơi thường gặp đâu? “Ma trơi” tên gọi mê tín mà thực chất, thể (xương động vật) có chứa hàm lượng P chết phân huỷ tạo phần thành khí PH3(Photphin) có lẫn chút khí P2H4 (điphotphin), khí PH3 tự bốc cháy điều kiện thường tạo thành khối cầu khí bay không khí P2 H4 2PH3  4O2   P2O5  3H 2O Điều trùng lặp ngẫu nhiên là: Người ta thường gặp “Ma trơi” nghĩa địa tăng nên tính chất kịch tính Áp dụng: Vấn đề phải đề cập giảng P để giải thích tượng đời sống “Ma trơi” Tránh tình trạng mê tín dị đoan, làm cho sống lành mạnh Hiện tượng giáo viên đề cập “Phốtpho” (tiết 17 lớp 11-CB) * Ví dụ 06: Hoá chất thể người nào? Các nhà khoa học tính rằng:  Lượng nước thể người đủ giặt áo sơ mi  Lượng Fe đủ để làm đinh phân  Lượng đường đủ cho làm bánh nhỏ  Lượng vôi toàn xương thể đủ để xây chuồng gà  Lượng mỡ dùng nấu bánh xà phòng  Lượng P đủ để sản xuất 2200 đầu que diêm  Lượng S đủ để giết chết bọ chét  Cộng lại kể các nguyên tố khác Mg, Cu, K… Theo nhà bác học tính với người nặng 65kg, giá trị chúng đáng giá chưa tới 3$ Áp dụng: Đây tình có chút khôi hài giúp học sinh nắm thành phần nguyên tố thể người đưa vào giảng thành phần nguyên tố nhằm làm rõ thêm quan điểm vật (lớp 10-11-12) * Ví dụ 07: Dấm ăn gì? Tác dụng nó? Trong dấm ăn có vị chua có 3-5% Axit axetic (CH3COOH) Dấm ăn có tác dụng tạo vị chua có tác dụng làm cho thể có cảm giác muốn ăn tiêu hoá tốt, có khả tiêu độc, sát khuẩn Áp dụng: Dấm ăn thứ gia vị gần gũi đời sống, giáo viên xen vào giảng axit axetic (tiết 65-66 lớp 11-CB) để học sinh liên hệ thực tế, hiểu biết vai trò dấm ăn người * Ví dụ 08: Vì không nên ăn hoa sau bữa ăn? Trái có loại đường đơn monosaccarit số loại axit kết hợp với axit dày tạo Axit tactaric, Axit citric làm cho dày đầy Một số loại hoa có hàm lượng Tanin Pectin cao, chúng kết hợp với dịch vị, chất xơ protein thức ăn, dễ tạo thành hạt rắn, khó tiêu hóa Những hạt hình thành sỏi dày, ruột Nên ăn hoa sau bữa ăn khoảng 1−3 Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào axit cacboxylic (tiết 65-66 lớp 11) * Ví dụ 09: Vì vắt chanh vào cốc sữa đặc có đƣờng thấy có kết tủa? Trong sữa có thành phần protein gọi Cazein Khi vắt chanh vào sữa làm tăng độ chua, tức làm giảm pH dung dịch sữa tới pH với điểm đẳng điện cazein chất kết tủa Khi làm phomat, người ta tách Cazein theo nguyên tắc tương tự cho lên men tiếp Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề thực tế vào axit cacboxylic (tiết 65-66 lớp 11-CB) * Ví dụ 10: Làm để biết dƣới giếng có khí độc (CO) nhiều khí thiên nhiên (CH4…) oxi, để tránh xuống giếng bị ngạt? Trong giếng đào đặc biệt nhiều vùng đồng thường có khí độc CO, CH4… O2 Mà người dân hay có thói quen xuống giếng thau giếng lấy gầu múc nước… Đã có nhiều trường hợp bị tử vong lúc nhiều mạng người gặp phải giếng có khí độc (CO) gây đông máu, CH4…và O2 gây ngạt tíc tắc, làm người xuống cứu chết Để tránh, tốt không nên xuống giếng đào, có xuống phải đeo bình oxi Còn muốn biết có khí độc(CO), nhiều khí thiên nhiên(CH4…) O2 cần lấy dây buộc gà, vịt … thả xuống chết chứng tỏ có khí độc Áp dụng: Đây tượng hay xảy ra, giáo viên nên đưa vào giảng để nhắc nhở học sinh, cộng đồng …tránh chết thương tâm Vấn đề xen vào dạy “Hợp chất cacbon” (tiết 24-lớp 11-CB) hay “Ankan” (tiết 37-38 lớp 11-CB) * Ví dụ 11: Gƣơng soi có lịch sử nhƣ nào? Thời xa muốn soi phải soi qua mặt nước, đến thời đồ đồng thau gương làm đồng nhanh ố, sau dần chuyển sang thuỷ ngân tráng sau kính phẳng, thuỷ ngân gây ngộ độc cho người sản xuất Dần dần ngày người ta thay bạc tráng sau kính nhờ phản ứng anđehit (R−CHO) với dung dịch AgNO3/NH3 hay thay andehit glucozơ RCHO  AgNO3  3NH3  H 2O  RCOONH  Ag   NH NO3 Ag tạo bám chặt vào gương, người ta quét lên mặt sau gương lớp sơn dầu bảo vệ Phích nước chế tạo kiểu Áp dụng: Đây ứng dụng hợp chất có chức andehit vào đời sống Giáo viên nêu vấn đề tiết dạy andehit…( tiết 62-63 lớp 11-CB) Để học sinh hiểu phần tạo gương, ruột phích mà hàng ngày bắt gặp * Ví dụ 12: Teflon chất gì? Teflon có tên thay là: Poli(tetrafloetilen)[(−CF2−CF2−)n] Đó loại polime nhiệt dẻo, có tính bền cao với dung môi hóa chất Nó độ bền nhiệt cao, có độ bền kéo cao có hệ số ma sát nhỏ Teflon bền với môi trường Au Pt, không dẫn điện Do có đặc tính quý đó, teflon dùng để chế tạo chi tiết máy dễ bị mài mòn mà bôi mỡ (vì độ ma sát nhỏ), vỏ cách điện, tráng phủ lên chảo, nồi,… để chống dính Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào “vật liệu polime” (tiết 21-22 lớp 12-CB) * Ví dụ 13: Thuốc chuột chất gì? Nếu sau ăn thuốc mà nƣớc uống chuột chết mau hay lâu hơn? Thuốc chuột có thành phần Zn3P2 Sau ăn, Zn3P2 bị thủy phân mạnh, tạo thành khí PH3 (photphin) độc: Zn3 P2  6H 2O  3Zn(OH )2  2PH3  Làm cho hàm lượng nước thể chuột giảm; khát tìm nước Chính PH3 giết chết chuột Càng nhiều nước đưa vào thể chuột → PH3 thoát nhiều → chuột nhanh chết Nếu nước, chuột lâu chết Áp dụng: Giáo viên vận dụng ứng dụng Photpho (tiết 17 lớp 11-CB) 10 * Ví dụ 14: Vì bôi vôi vào chỗ ong, kiến đốt đỡ đau? Do nọc ong, kiến, nhện có axit hữu tên axit fomic (HCOOH) Vôi chất bazơ nên trung hòa axit làm ta đỡ đau HCOOH  Ca(OH )2   HCOO 2 Ca  H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng vấn đề vào axit cacboxylic (tiết 65-66 lớp 11) * Ví dụ 15: Vì ném đất đèn xuống ao làm cá chết? Trong nông nghiệp, đất đèn dùng để làm gì? Đất đèn có thành phần canxi cacbua (CaC2), tác dụng với nước sinh khí axetilen canxi hidroxit CaC2  2H 2O  C2 H  Ca(OH )2 (H  0) Axetilen tác dụng với nước tạo andehit axetic (CH3CHO) Các chất làm tổn thương đến hoạt động hô hấp cá làm chết cá Trong nông nghiệp, từ lâu người ta dùng đất đèn để làm kích thích xanh mau chín chín đồng loạt kho, thường dùng để dấm dứa, chuối, cà chua… vào dịp cuối mùa đông, đầu mùa xuân Áp dụng: Giáo viên vận dụng vào “Ankin” (tiết 46 lớp 11-CB) * Ví dụ 16: Vì muối NaHCO3 đƣợc dùng để chế thuốc đau dày? Trong dày, có chứa dung dịch HCl Người bị đau dày người có nồng độ dung dịch HCl cao làm dày bị bào mòn NaHCO3 dùng để chế thuốc đau dày làm giảm hàm lượng dung dịch HCl có dày nhờ phản ứng: NaHCO3  HCl  NaCl  CO2  H 2O Áp dụng: Giáo viên vận dụng kiến thức vào “Hợp chất cacbon” (tiết 24 lớp 11-CB) * Ví dụ 17: Vì công nghiệp thực phẩm, muối NH4HCO3 đƣợc dùng làm bột nở? NH4HCO3 dùng làm bột nở trộn thêm vào bột mì, lúc nướng bánh NH4HCO3 bị phân hủy thành chất khí nên làm cho bánh xốp nở 11 NH HCO3  NH  CO2  H O Áp dụng: Giáo viên áp dụng vấn đề vào “Muối amoni” (tiết 13 lớp 11) “Hợp chất cacbon” (tiết 24 lớp 11) * Ví dụ 18: Làm cá bớt phƣơng pháp nào? Cá cá có trimetylamin (CH3)3N đimetylamin (CH3)2NH metyl amin CH3NH2 chất có mùi khó ngửi Khi chiên cá ta cho thêm rượu phá hủy mùi cá Vì trimetylamin thường “lẫn trốn” cá nên người ta khó trục Nhưng rượu có cồn, cồn hòa tan trimetylamin nên lôi trimetylamin khỏi chổ ẩn Khi chiên cá nhiệt độ cao trimetylamin cồn bay hết, nên lúc sau mùi cá bay hết Ngoài rượu có etylaxetat có mùi dễ chịu nên rượu có tác dụng thêm mùi thơm tốt Áp dụng: Đây kinh nghiệm thường thấy chế biến thức ăn liên quan đến cá Giáo viên cần giải thích cho học sinh biết sở hóa học kinh nghiệm Từ giúp em thấy ứng dụng đời thường hóa học nhằm tăng thêm niềm yêu thích môn hóa học Giáo viên đưa vào phần ứng dụng ancol “Ancol” (Tiết 56-57 lớp 11CB) * Ví dụ 19: Tại gần sông, hồ bẩn vào ngày nắng nóng, ngƣời ta thƣờng ngửi thấy mùi khai? Khi nước sông, hồ bị ô nhiễm nặng chất hữu giàu chất đạm, như: nước tiểu, phân hữu cơ, rác thải hữu cơ,… lượng Ure chất hữu sinh nhiều Dưới tác dụng men ureaza vi sinh vật, ure bị phân hủy thành CO2 NH3 ( NH )2 CO  H 2O  CO2  NH Lượng NH3 sinh hoà tan nước dạng cân động: NH  H O  NH 4  OH  ( pH  7) Như vậy, trời nắng (nhiệt độ tăng), cân dịch chuyển theo chiều nghịch, tức NH3 sinh phản ứng phân hủy ure không bị hoà tan nước mà bị tách ra, bay vào không khí làm cho không khí xung quanh sông, hồ có mùi khai khó chịu Áp dụng: Giáo viên đưa vấn đề vào “Amoniac” (tiết 12 lớp 11-CB) * Ví dụ 20: “Hiện tƣợng mƣa axit” ? Tác hại nhƣ ? 12 Khí thải công nghiệp khí thải động đốt ( ô tô, xe máy) có chứa khí SO2, NO, NO2,…Các khí tác dụng với oxi O2 nước không khí nhờ xúc tác oxit kim loại ( có khói, bụi nhà máy) ozon tạo axit sunfuric H2SO4 axit nitric HNO3 2SO2 + O2 + 2H2O → 2H2SO4 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + 2H2O → 4HNO3 Axit H2SO4 HNO3 tan vào nước mưa tạo mưa axit Vai trò mưa axit H2SO4 HNO3 đóng vai trò thứ hai Hiện mưa axit nguồn ô nhiễm số nơi giới Mưa axit làm mùa màng thất thu phá hủy công trình xây dựng, tượng đài làm từ đá cẩm thạch, đá vôi, đá phiến ( loại đá thành phần CaCO3): CaCO3 + H2SO4 → CaSO4 + CO2↑ + H2O CaCO3 + 2HNO3 → Ca(NO3)2 + CO2↑ + H2O Áp dụng: Ngày tượng mưa axit tác hại gây nên hậu nghiêm trọng, đặc biệt nước công nghiệp phát triển Vấn đề ô nhiễm môi trường giới quan tâm Việt Nam trọng đến vấn đề Do mà giáo viên phải cung cấp cho học sinh hiểu biết tượng mưa axit tác hại nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Cụ thể giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh trả lời sau dạy xong bài“Axit nitric” (tiết 14-15 lớp 11-CB) *Ví dụ 21: Giải thích tƣợng: “Khi cầu thủ đá banh bị đau nằm lăn lộn đất nhân viên y tế cần dùng bình thuốc phun vào chỗ bị thƣơng, sau cầu thủ bị thƣơng đứng lên tiếp tục thi đấu” Khi cầu thủ bị thương, chỗ bị thương đau đớn Người cán y tế dùng phương pháp làm lạnh cục cách phun chất làm lạnh tức thời chỗ bị thương Chất làm lạnh etyl clorua C2H5Cl hay gọi cloetan C2H5Cl hợp chất hữu có tos 12,3oC Ở nhiệt độ thường tăng áp suất biến thành chất lỏng Khi phun C2H5Cl lên chỗ bị thương, giọt etyl clorua tiếp xúc với da, nhiệt độ thể làm etyl clorua sôi lên bốc nhanh Quá trình thu nhiệt mạnh làm cho da bị lạnh đông cục tê cứng Vì thần kinh cảm giác không truyền đau lên đại não Nhờ cầu thủ cảm giác đau Do đông cục nên vết thương không bị chảy máu 13 Chú ý cloetan tạm thời không làm cho cầu thủ cảm giác đau mà tác dụng chữa trị vết thương Áp dụng: Đây cảnh tượng thường thấy trận đá banh Mọi người nghĩ loại “ thuốc tiên” xét phương diện hóa học chất có đặc tính “ thu nhiệt mạnh” điều kiện thường Giáo viên kể cho học sinh nghe phần ứng dụng dẫn xuất halogen “Dẫn xuất halogen” (Tiết 55 lớp 11CB) *Ví dụ 22: Vì axit nitric HNO3 đặc lại phá thủng quần áo ? Khi làm thí nghiệm hóa học, quần áo bạn dính phải axit nitric HNO3 đặc thường bị thủng lỗ; dùng axit không đặc, nhìn bên không thấy gì, sau phơi khô bạn thấy lỗ thủng Quần áo mặc thường ngày thường dệt sợi bông, thành phần hóa học sợi xenlulozơ Xenlulozơ không tan nước đa số dung môi khác dễ tan axit HNO3 đặc nên làm thủng quần áo Khi bị axit HNO3 loãng dính vào quần áo, quần áo không bị thủng ngay, quần áo khô, nồng độ axit HNO3 ngày đặc, cuối làm thủng quần áo Ngoài ra, axit HNO3 loãng có tác dụng hóa học với xenlulozơ Áp dụng: Giáo viên nêu vấn đề nói tính chất hóa học axit nitric “Axit nitric”( Tiết 14-15 lớp 11CB) để nhắc nhở học sinh thật cẩn thận tiếp xúc với axit HNO3 đặc *Ví dụ 23: Tại không dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF ? Tuy dung dịch axit HF axit yếu có khả đặc biệt ăn mòn thủy tinh Do thành phần chủ yếu thủy tinh silic đioxit SiO nên cho dung dịch HF có phản ứng xảy ra: SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây phần kiến thức mà học sinh phải biết sau học Flo hợp chất Học sinh biết giải thích vận dụng thực tiễn tránh việc dùng bình thủy tinh đựng dung dịch HF Giáo viên hỏi học sinh sau dạy xong “Hợp chất silic”(Tiết 25 lớp 11- CB) *Ví dụ 24: Làm khắc đƣợc thủy tinh ? Muốn khắc thủy tinh người ta nhúng thủy tinh vào sáp nóng chảy, nhấc cho nguội, dùng vật nhọn khắc hình ảnh cần khắc nhờ lớp sáp đi, nhỏ dung dịch HF vào thủy tinh bị ăn mòn chổ lớp sáp bị cào SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O 14 Nếu dung dịch HF thay dung dịch H2SO4 đặc bột CaF2 Làm tương tự ta cho bột CaF2 vào chổ cần khắc,sau cho thêm H2SO4 đặc vào lấy kính khác đặt chổ cần khắc Sau thời gian, thủy tinh bị ăn mòn nơi cạo sáp CaF2 + 2H2SO4 → CaSO4 + 2HF↑ ( dùng kính che lại) Sau SiO2 + 4HF → SiF4↑ + 2H2O Áp dụng: Đây vấn đề thực tế mà nghề khắc thủy tinh phát triển nước ta Sau học học sinh biết phương pháp khắc thủy tinh mà giải thích vấn đề Thậm chí sở cho việc học nghề, khơi gợi niềm đam mê học tập, học sinh tự làm thí nghiệm tiết thực hành Giáo viên nêu vấn đề để dẫn dắt vào giảng “Hợp chất silic”(Tiết 25 lớp 11 CB) *Ví dụ 25: Vì cơm bị khê ngƣời ta thƣờng cho vào nồi cơm mẩu than củi ? Do than củi xốp có tính hấp phụ nên hấp phụ mùi khét cơm làm cho cơm đở mùi khê Áp dụng: Đây mẹo vặt thường dùng không may cơm bị khê Giáo viên nêu tượng dạy phần tính chất vật lí phần nêu ứng dụng cacbon “Cacbon”( tiết 23 lớp 11-CB) *Ví dụ 26: Tại dập tắt đám cháy kim loại mạnh: K, Na, Mg,… khí CO2 dụ : Do kim loại có tính khử mạnh nên cháy khí CO2 Thí 2Mg + CO2 → 2MgO + C Cacbon sinh lại tiếp tục cháy: C + O2 → CO2 Áp dụng: Để dập tắt đám cháy thông thường người ta thường dùng khí CO Tuy nhiên số đám cháy có kim loại mạnh CO2 không dập tắt mà làm cho lửa cháy thêm gây thiệt hại nghiêm trọng Đây phần nội dung mà giáo viên cần cung cấp cho học sinh biết đề cập đến khả không trì cháy khí CO2 phần “Cacbon đioxit” (Tiết 24 lớp 11CB) biết để vận dụng sống *Ví dụ 27: Vì ngày hoa phù dung đổi màu tới lần ? 15 Hoa phù dung đổi màu lần ngày Buổi sáng màu trắng, buổi trưa màu phớt hồng, buổi chiều màu hồng đậm Loài hoa, trước sau biến đổi thay màu trắng, hồng, vàng, da cam, đỏ Đó thay đổi chất caroten có thực vật Caroten loại sắc tố thường thấy đóa hoa Trong sữa động vật, chất béo có sắc tố nhiều cà rốt ( chất màu vàng da cam) Caroten hiđrocacbon có công thức phân tử C40H56 Áp dụng: Đây tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề vào giảng “Tecpen” ( Tiết 57 lớp 11NC) để giới thiệu cho học sinh biết thêm nguồn tecpen thiên nhiên nhằm kích thích tính tò mò ham hiểu biết học sinh *Ví dụ 28: Ca dao Việt Nam có câu: “Lúa chim lấp ló bờ Hễ nghe tiếng sấm phất cờ mà lên” Câu ca dao có nghĩa là: Khi vụ lúa chiêm trổ đồng mà có trận mưa rào kèm theo sấm chớp tốt cho suất cao Vì ? Do không khí có khoảng 80% Nitơ 20 % oxi Khi có sấm chớp( tia lửa điện) thì: 2N2 + O2 → 2NO Sau đó: Khí NO2 hòa tan nước: 2NO + O2 → 2NO2 4NO2 + O2 + H2O → 4HNO3 HNO3 → H+ + NO3- (Đạm) Nhờ có sấm chớp mưa giông, năm trung bình mẫu đất cung cấp khoảng 6-7 kg nitơ Áp dụng: Đây câu ca dao mang ý nghĩa thực tiễn thường gặp đời sống Đây kinh nghiệm ông cha ta rút qua tháng năm canh tác nông nghiệp Học sinh dễ dàng quan sát để kiểm nghiệm giải thích cách khoa học vấn đề Giáo viên đặt câu hỏi trình bày phần chu trình nitơ tự nhiên giảng “Axit HNO3” (Tiết 14-15) đề cập “Phân đạm” (Tiết 18 lớp 11 CB) *Ví dụ 29: “Hiệu ứng nhà kính” ? Khí cacbonic CO2 khí hấp thụ phần tia hồng ngoại ( tức xạ nhiệt) Mặt Trời tia có bước sóng từ 50000 đến 100000 Å qua dễ dàng đến mặt đất Nhưng xạ nhiệt phát ngược lại từ mặt đất có bước sóng 140000 Å bị khí CO2 hấp thụ mạnh phát trở lại Trái Đất làm 16 cho Trái Đất ấm lên Theo tính toán nhà khoa học hàm lượng CO khí tăng lên gấp đôi so với nhiệt độ mặt đất tăng lên 4oC Về mặt hấp thụ xạ, lớp CO2 khí tương đương với lớp thủy tinh nhà kính dùng để trồng cây, trồng hoa xứ lạnh Do tượng làm cho Trái Đất ấm lên khí CO2 gọi hiệu ứng nhà kính Áp dụng: Ngày tượng “Hiệu ứng nhà kính” trở thành vấn đề có ảnh hưởng mang tính toàn cầu Mục đích vấn đề giúp học sinh biết nguyên nhân tác hại hiệu ứng nhà kính nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường Giáo viên đặt vấn đề dạy phần Cacbon đioxit (Tiết 24 lớp 11-CB) *Ví dụ 30: Formaldehyde đƣợc sử dụng việc bảo quản thực vật nhƣ nào? Tác hại sức khỏe ngƣời Formaldehyde bị giới VN nghiêm cấm bảo quản thực vật Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đưa formaldehyde vào loại hóa chất độc hại sức khỏe người Ở liều lượng cao, gây đột tử Với hàm lượng thấp, formaldehyde tích tụ thể gây tác hại cho da hệ thống hô hấp, gây bệnh bạch cầu, ung thư phổi Mới đây, phóng viên Trung Quốc phản ánh việc nhiều thương lái Trung Quốc thường xuyên phun dung dịch formaldehyde vào rau nhằm giữ cho rau tươi hành trình đổ buôn đến chợ xa Hành động tiến hành ba năm lại Sản phẩm phát phun nhiều formaldehyde cải thảo - loại sản phẩm nhập tiêu thụ nhiều thị trường Việt Nam Áp dụng: Vấn đề nêu “Andehit-Xeton” (tiết 65-66 lớp 11THPT) 2.5 KIỂM NGHIỆM Một điểm làm “Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 - THPT” Có vấn đề hoá học giúp học sinh giải thích tượng tự nhiên, tránh việc mê tín dị đoan, chí hiểu dụng ý khoa học hoá học câu ca dao – tục ngữ mà hệ trước để lại ứng dụng thực tiễn đời sống thường ngày kiến thức phổ thông mà không gây nhàm chán, xa lạ; lại có tác dụng kích thích tính chủ động, sáng tạo, hứng thú môn học; làm cho hoá học không khô khan, bớt tính đặc thù phức tạp 17 Trong phạm vi đề tài tham vọng giải vấn đề thực tiễn mà nêu lên vài suy nghĩ, đề suất cá nhân coi kinh nghiệm qua số ví dụ minh hoạ, với mong muốn góp phần tạo phát triển phương pháp dạy hoá học hiệu cao qua giảng hoá học 2.5.1 Kết nghiên cứu: Riêng thân nhờ vận dụng phương pháp dạy “Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 - THPT ” kết hợp với nhiều phương pháp khác, đạt số kết định Học sinh trở nên thích học hoá hơn, thích dạy nhiều hơn, chí có học sinh nhà tự quan sát tái tạo lại tượng thực tế, lại đến hỏi Trong học, kết hợp hài hoà phong cách dạy làm cho học mang không khí thoải mái, khả tiếp thu tốt Như khẳng định: Thời gian giành cho vấn đề không nhiều nên cần phụ thuộc vào người dạy cần phải linh hoạt khéo léo Bất vấn đề lạm dụng không tốt Vì nghĩ: Dạy cho tốt điều không dễ 2.5.2 Kết đối chứng: Thực tế giảng dạy cho thấy lớp không áp dụng so với lớp áp dụng giải thích thường xuyên có khác rõ rệt Ví dụ gần qua năm học từ 2011-2012 giảng dạy trường có số liệu cụ thể theo bảng sau: Kết Lớp Mức độ Giỏi 11A2 Thường dụng xuyên 11A3 Có áp dụng Khá 15 áp 04 (13,33%) (50%) 01 05 Trung bình Yếu Kém 10 01 (33,33%) (3,34%) 22 02 – 18 11A4 Ít áp dụng (3,34%) (16,67%) (73,33%) (6,66%) 00 05 05 (0%) (15,15%) (69,7%) 23 (15,15%) Phần KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 2.2 KẾT LUẬN Để có tiết học đạt hiệu cao niềm trăn trở, suy nghĩ mục đích hướng tới người giáo viên có lương tâm trách nhiệm nghề nghiệp, điều đạt dễ dàng Người giáo viên phải nhận thức rõ vai trò người “thắp sáng lửa” chủ động lĩnh hội tri thức học sinh Trong nội dung đề tài mình, đề cập đến số vấn đề xung quanh sống có ý nghĩa thực tiễn, chí gặp, tiếp xúc hàng ngày Tôi hi vọng vấn đề gợi mở quan niệm dạy học hoá học, đề tài đề cập tượng có liên quan 2.3 KIẾN NGHỊ VÀ ĐỀ XUẤT Vấn đề đổi phương pháp học trường phổ thông vấn đề xúc Để dạy hoá học nhà trường phổ thông có đề nghị số vấn đề sau: Đối với giáo viên: Phải kiên trì, đầu tư nhiều tâm, sức để tìm hiểu vấn đề hoá học, vận dụng sáng tạo phương pháp dạy hóa học, để có giảng thu hút học sinh Đối với Sở GD & ĐT: Cần trang bị cho giáo viên thêm tài liệu tham khảo cần thiết để bổ sung, hỗ trợ cho giáo viên trình giảng dạy Với sáng kiến kinh nghiệm hay, theo nên phổ biến giáo viên học tập vận dụng Có tay nghề vốn kiến thức giáo viên dần nâng lên Với thực trạng học hoá học yêu cầu đổi phương pháp dạy học, coi quan điểm đóng góp ý kiến vào việc nâng cao chất lượng học hoá học thời kỳ Mặc dù cố gắng song tránh thiếu sót, mong 19 đóng góp ý kiến cấp lãnh đạo, bạn đồng nghiệp để đề tài hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn 20 ... Trong sáng kiến kinh nghiệm (SKKN) này, có đề cập đến khía cạnh Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 THPT với mục đích xây dựng hệ thống tượng hóa học. .. thức hoá học 2.3 CÁC GIẢI PHÁP VÀ HÌNH THỨC TỔ CHỨC THỰC HIỆN Từ sở lý luận thực tiễn dạy học, thấy rằng: Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 - THPT ... giải pháp thực hiện: Dạy học hóa học gắn với thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 11 THPT cách: 2.3.1.1 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống ngày, thường sau kết thúc học Cách