Dự án nông nghiệp trang trại VAC tỉnh Hậu Giang

Giống bò lai h ớng th t ch t l ợng cao là nh ng con đ ợc sinh ra từ bò cái có 1/2, 1/3 hoặc 3/4 máu các giống bò lai trong nhóm Zêbu nh Sind, Bò Shahiwal, Brahman, có trọng l ợng từ 220

C NG HÒA XÃ H I CH NGHƾA VI T NAM

I.2 Mô t s b thông tin d án

 Tên d án : Trang trại VAC Hậu Giang

 Đ a điểm xây d ng : Huy n Ph ng Hi p, Hậu Giang

- Luật Đ u T số 59/2005/QH11 ngày 29/11/2005 c a Quốc Hội n ớc CHXHCN

Vi t Nam, có hi u l c ngày 01 tháng 07 năm2006;

- Luật Doanh nghi p số 60/2005/QH11 ngày 29/11/2005 c a Quốc Hội n ớc CHXHCN Vi t Nam;

- Luật Đ t đai số 13/2003/QH11 ngày 26/11/2003 c a Quốc Hội n ớc CHXHCN

Vi t Nam;

- Luật B o v môi tr ng số 52/2005/QH11 ngày 29/11/2005 c a Quốc Hội n ớc CHXHCN Vi t Nam;

- Luật Thuế thu nhập doanh nghi p số 14/2008/QH12 ngày 03/6/2008 c a Quốc Hội

n ớc CHXHCN Vi t Nam, và luật số 32/2013/QH 13 ngày 19 tháng 06 năm 2013 về

vi c sửa đổi, bổ sung một số điều c a luật thuế thu nhập doanh nghi p;

- Ngh đ nh 218/2013/NĐ-CP ngày 26/12/2013 c a Chính ph về quy đ nh chi tiết và

h ớng dẫn thi hành luật Thuế thu nhập doanhnghi p;

- Thông t số 78/2014/TT-BTC ngày 18 tháng 06 năm 2014 về vi c h ớng dẫn thi hành ngh đ nh số 218/2013/NĐ-CP ngày 26 tháng 12 năm 2013 c a chính ph quy đ nh

h ớng dẫn thi hành luật thuế thu nhập doanh nghi p;

- Luật thuế Giá tr gia tăng số 13/2008/QH12 ngày 03 tháng 06 năm 2008, sửa đổi số31/2013/QH13 ngày 19/06/2013 c a Quốc Hội n ớc CHXHCN Vi t Nam;

- Ngh đ nh 209/2013/NĐ-CP ngày 18/12/2013 c a Chính ph về H ớng dẫn Luật thuế giá tr gia tăng;

- Thông t số 219/2013/TT-BTC ngày 31 tháng 12 năm 2013 h ớng dẫn thi hành luật thuế giá tr gia tăng và ngh đ nh số 209/2013/NĐ-CP ngày 18/12/2013 c a Chính

ph quy đ nh chi tiết và h ớng dẫn thi hành một số điều luật thuế giá tr gia tăng;

- Ngh Đ nh số 108/2006/NĐ-CP do Chính Ph ban hành ngày 22/09/2006 quy đ nh chi tiết và h ớng dẫn thi hành một số điều c a Luật Đ uT ;

- Ngh đ nh số 12/2009/NĐ-CP ngày 12/02/2009 c a Chính ph về vi c Qu n lý d

án đ u t xây d ng công trình;

- Ngh đ nh số 80/2006/NĐ-CP ngày 09/08/2006 và Ngh đ nh số 21/2008/NĐ-CP ngày 28/02/2008 c a Chính ph về sửa đổi bổ sung một số điều c a Ngh đ nh số 80/2006/NĐ-CP ngày 09/08/2006 c a Chính ph về vi c quy đ nh chi tiết và h ớng dẫn thi hành một số điều c a Luật B o v môi tr ng;

- Quyết đ nh số 10/2008/QĐ-TTg, ngày 16/01/2008 c a Th t ớng Chính ph về

vi c phê duy t Chiến l ợc phát triển chăn nuôi đến năm 2020;

- Công văn số 615/TY-KD ngày 20/04/2009 c a C c Thú Y h ớng dẫn về th t c kiểm d ch nhập khẩu, tạm nhập tái xu t, chuyển cửa khẩu, kho ngoại quan, quá c nh động vật sống, s n phẩm độngvật;

- Quyết đ nh số 2194/QĐ-TTg, ngày 25/12/2009 c a Th t ớng Chính ph về vi c phê duy t Đề án phát triển giống cây nông, lâm nghi p, giống vật nuôi và giống th y s n đến năm 2020;

- Thông t 44/TT-BTC ngày 16/03/2012 c a Bộ tài chính về vi c ban hành Biểu thuế nhập khẩu u đãi đặc bi t c a Vi t Nam để th c hi n Hi p đ nh Khu v c Th ng mại t

do ASEAN-Úc-Niu Di-lân giai đoạn2012-2014;

- Quyết đ nh số 899/QĐ-TTg, ngày 10/6/2013 c a Th t ớng Chính ph về vi c phê duy t đề án tái c c u ngành nông nghi p theo h ớng nâng cao giá tr gia tăng và phát triển bền v ng;

- Thông t số84/2011/TT-BTC ngày 16/06/2011, c a Bộ Tài chính về vi c h ớng dẫn một số chính sách tài chính khuyến khích doanh nghi p đ u t vào nông nghi p, nông thôn theo Ngh đ nh số 61/2010/NĐ-CP ngày 04/06/2010 c a chính ph ;

- Thông t 164/TT-BTC ngày 15/11/2013 c a Bộ Tài Chính Ban hành biểu thuế xu t khẩu, biểu thuế nhập khẩu u đãi theo danh m c mặt hàng ch u thuế;

- Ngh đ nh 210/2013/NĐ-CP ngày 19/12/2013 c a Chính Ph về chính sách khuyến khích doanh nghi p đ u t vào nông nghi p, nông thông;

5

- Thông t 219/2013/TT-BTC ngày 31/12/2013 c a Bộ Tài Chính h ớng dẫn thi hành Luật Thuế giá tr gia tăng và Ngh đ nh số 209/2013/NĐ-CP ngày 18/12/2013 c a Chính ph quy đ nh chi tiết và h ớng dẫn thi hành một số điều Luật Thuế giá tr gia tăng

- Quy hoạch tổng thể phát triển ngành Nông, Lâm nghi p và Th y s n t nh Ninh Thuận giai đoạn 2011-2020 theo Quyết đ nh số 693/QĐ-UBND ngày 29/3/2013 c a y ban nhân dân t nh Ninh Thuận; Quyết đ nh số 318/BC-SNNPTNT ngày 18/8/2014Quy hoạch, tái c c u ngành chăn nuôi t nh Ninh Thuận đến năm 2020;

- Văn bản sô 2294/QĐ-UBND của UBND tỉnh Ninh Thuâ ̣n ngay 12/11/2012 vê viê ̣c Phê duy t quy hoạch tổng thể phát triển kinh tế - xã hội huy n Bác Ái đến năm 2020;

- Báo cáo kết qu nghiên cứu , phân tich th ̣c tra ̣ng , tài chính, hiê ̣u quả kinh tê va tac

đô ̣ng vê thu nhâ ̣p t i cac tac nhân tham gia 8 chuổi gia tri ̣, c a Quỹ Quốc tế về phát triển nông nghiê ̣p (IFAD), công bô thang 8 năm 2014

 Các tiêu chuẩn Vi t Nam

- D ự án đầu tư đ ợc th c hi n trên nh ng tiêu chuẩn, quy chuẩn chính nh sau:

- Quy chuẩn xây d ng Vi t Nam (tập 1, 2, 3 xu t b n 1997-BXD);

- Quyết đ nh số 04 /2008/QĐ-BXD ngày 03/4/2008 Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật

Quốc gia về Quy hoạch xây d ng (QCVN: 01/2008/BXD);

- Thông t số 71/2011/TT-BNNPTNT ngày 25/10/2011 ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia lĩnh v c Thú y;

- Thông t số 43/2011/TT-BNNPTNT, ngày 07 tháng 6 năm 2011, về vi c Ban hành Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia về kh o nghi m, kiểm đ nh giống vật nuôi;

- QCVN 01 - 13: 2009/BNNPTNT : Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia: Thức ăn chăn nuôi hàm l ợng kháng sinh, hóa d ợc, vi sinh vật và kim loại nặng tối đa cho phép trong thức

ăn cho bê và bò th t;

- Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 548-2002: Thiết b t ới dùng trong nông nghi p – Đ u

t ới - Đặc điểm kỹ thuật và ph ng pháp thử;

- Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 547-2002: Thiết b t ới dùng trong nông nghi p – Vòi phun – Yêu c u chung và ph ng pháp thử;

- Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 546-2002: Thiết b tưới dùng trong nông nghi p – H

thống ống t ới - Đặc điểm kỹ thuật và ph ng pháp thử;

- Kỹ thuật chăn nuôi bò s a, thành ph n và yếu tố nh h ng đến s n l ợng s a (Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia c m – Hội chăn nuôi Vi t Nam – Nhà xu t b n Nông nghi p)

- TCVN 2737-1995 : T i trọng và tác động- Tiêu chuẩn thiết kế;

- TCXD 45-1978 : Tiêu chuẩn thiết kế nền nhà và công trình;

- TCVN 5760-1993 : H thống ch a cháy - Yêu c u chung thiết kế lắp đặt và sử d ng;

- TCVN 5738-2001 : H thống báo cháy t động - Yêu c u kỹ thuật;

- TCVN-62:1995 : H thống PCCC ch t cháy bột, khí;

- TCVN 6160 – 1996 : Yêu c u chung về thiết kế, lắp đặt, sử d ng h thống ch a cháy;

- TCVN 4760-1993 : H thống PCCC - Yêu c u chung về thiết kế;

- TCVN 5576-1991 : H thống c p thoát n ớc - quy phạm qu n lý kỹ thuật;

- TCXD 51-1984 : Thoát n ớc - mạng l ới bên trong và ngoài công trình - Tiêu chuẩn thiết kế;

- TCVN 5687-1992 : Tiêu chuẩn thiết kế thông gió - điều tiết không khí - s i m;

- 11TCN 19-84 :Đ ng dây đi n;

II Cĕn c l a chọn d án

- Phù hợp với quy hoạch, kế hoạch phát triển ngành, vùng và kế hoạch phát triển kinh

tế - xã hội

- Phù hợp với lĩnh v c đ u t quy đ nh tại Điều 4 Ngh đ nh 15/2015/NĐ-CP

- Có kh năng thu hút và tiếp nhận nguồn vốn th ng mại, công ngh , kinh nghi m

qu n lý c a nhà đ u t

- Có kh năng cung c p s n phẩm, d ch v liên t c, ổn đ nh, đạt chuẩn b đáp ứng nhu

c u c a ng i sử d ng

- Có tổng vốn đ u t 46 tỷ đồng

7

CH NG II: NGHIÊN C U TH TR NG

II.1 Hi n tr ng ngành chĕn nuôi bò ở Vi t Nam

II.1.1 T ng quan v phát tri n bò th t

1 Đ c đi m c a Bò th t

Bò th t hay bò l y th t, bò nuôi l y th t nh ng giống bò nhà đ ợc chăn nuôi ch yếu

ph c ph cho m c đích l y th t bò Đây là nh ng giống bò cao s n, đ ợc chăn nuôi theo kiểu tăng trọng thể hi n qua giai đoạn vỗ béo Vi c chọn các giống bò th t đ ợc th c hi n công phu để chọn ra nh ng giống bò nhiều th t với tỷ l xẻ th t và th t lọc cao, nhiều th t nạc, có kh năng chống ch u với b nh tật, thích nghi tốt, và có kh năng lai tạo để c i tạo các đàn bò b n đ a Có nh ng giống bò th t có thể lên đến 1 t n Trung bình một con bò th t

có trọng l ợng 450 kg khi còn sống sẽ cho một l ợng th t nặng kho ng 280 kg sau khi máu, đ u, sừng, chân, da, móng, nội tạng và ruột đã đ ợc tách bỏ (gọi là khối lượng

thịt xẻ) Nếu th c hi n theo quy trình giết mổ, đ ợc treo trong một căn phòng lạnh cho từ

một đến bốn tu n, trong th i gian đó nó sẽ m t đi một số cân nặng nh n ớc b khô từ th t Khi x ng đ ợc chặt thì khúc th t bò này sẽ còn kho ng 200 kg

Th t bò là th c phẩm gia súc phổ biến trên thế giới, cùng với th t lợn, đ ợc chế biến

và sử d ng theo nhiều cách, trong nhiều nền văn hoá và tôn giáo khác nhau, cùng với th t lợn và th t gà, th t bò là một trong nh ng loại th t đ ợc con ng i sử d ng nhiều nh t Bò

th t đ ợc chăn nuôi để ph c v cho nhu c u tiêu th th t bò ngày càng tăng trên thế giới Theo một thống kê, bình quân nhu c u tiêu th th t bò/ng i/năm c a thế giới là

9 kg/ng i/năm, các n ớc phát triển tỷ l th t bò chiếm 25-30% tổng l ợng th t tiêu th bình quân đ u ng i, riêng Vi t Nam tỷ l th t bò/tổng l ợng th t h i tiêu th là 5,19% (t ng đ ng 0,85 kg th t xẻ/ng i/năm)

Bò th t có đặc điểm chung là giống bò cao s n, ngoại hình, khối l ợng lớn, c bắp, nhiều th t, tỷ l xẻ th t cao và nhiều th t lọc (th t tinh) Đặc điểm nổi bật c a giống bò chuyên d ng th t là to con, con cái tr ng thành nặng từ 500–800 kg, con đ c

tr ng thành nặng từ 900-1.400 kg Tỷ l th t xẻ đạt từ 60-65%, thích nghi với nuôi chăn

th và vỗ béo Về ngoại hình, chọn con có thân hình vạm vỡ, mình tròn, mông và vai phát triển nh nhau, nhìn tổng thể bò có hình ch nhật Trọng l ợng phổ biến c a bò th t dao động từ 250 kg đến 350 kg/con và cao h n, từ 400 kg đến nửa t n/con

Thớ th t bò cái nhỏ h n bò đ c, mô gi a các c ít, th t v đậm, vỗ béo nhanh h n bò

đ c Ng ợc lại, bò đ c có tỷ l th t xẻ cao h n bò cái cùng độ tuổi Bò nuôi từ 16-24 tháng tuổi có thể giết mổ Tuy nhiên, tuổi giết mổ khác nhau thì ch t l ợng th t cũng khác nhau

Th t bê và bò t có màu nhạt, ít mỡ, mềm và th m ngon Th t bò lớn tuổi màu đỏ đậm, nhiều mỡ, dai h n và không th m ngon bằng th t bê t Trong quy trình vỗ béo, có thể thiến bò đ c khi nuôi đ ợc 7-12 tháng tuổi, bò thiến sớm sẽ béo nhanh h n và th t cũng mềm h n

Khác với bò s a chuyên ph c ph cho m c đích l y s a hoặc các giống bò nhà khác

ph c v cho m c đích cày kéo, vận chuyển Con giống bò th t khác nhau cũng khác nhau

về tốc độ sinh tr ng và kh năng tích lũy th t, mỡ Con lai c a bò Charolais có tỷ l th t xẻ cao h n con lai c a bò Hereford, l ợng mỡ c a th t bò Charolais th p h n th t bò Hereford

Bò th t Charolais có tỷ l th t xẻ là 60% và th t tinh là 45% Hi n nay để s n xu t bò th t nhiều nới trên thế giới đã lai tạo đ ợc nhiều giống bò có tỷ l th t xẻ lên tới 70%, th t tinh trên 50%, th t th m ngon và có giá tr dinh d ỡng r t cao Vi t Nam hi n nay ch yếu là giống bò vàng (bò cỏ, bò cóc) có tỷ l th t xẻ là 42%, th t tinh là 31%, do vậy kh năng s n

xu t th t và hi u qu kinh tế không cao

Giống bò lai h ớng th t ch t l ợng cao là nh ng con đ ợc sinh ra từ bò cái có 1/2, 1/3 hoặc 3/4 máu các giống bò lai trong nhóm Zêbu nh Sind, Bò Shahiwal, Brahman, có trọng

l ợng từ 220 kg tr lên, khỏe mạnh, không b nh tật, kh năng sinh s n tốt cho phối giống với

bò trong nhóm Zêbu hoặc các giống bò chuyên th t nh Smemtal, Charolais, Limouse, Droumaster… Th i gian g n đâu Vi t Nam đang triển khai mô hình nuôi bò lai Zêbu ch t

l ợng cao và bò 3/4 máu ngoại nhằm c i tạo ch t l ợng con giống và thay đổi ph ng pháp chăn nuôi truyền thống sang chăn nuôi thâm canh

2 Các gi ng Bò th t

Bò th t đ ợc chọn giống, lai tạo nên có r t đa giạng các loại giống bò, trong đó có một số giống có thể kể đến nh : Bò Zêbu là tên gọi chung một nhóm các giống bò u nhi t đới (Bos indicus), có nguồn gốc n Độ, Pakistan, Châu Phi Hi n có trên 30 giống bò Zêbu, tập trung ch yếu các n ớc nhi t đới và cận nhi t đới Trong th i gian vỗ béo (2-2,5 tháng tr ớc khi xu t chuồng), bò lai Zêbu, sẽ tăng trọng r t nhanh, mỗi con có trọng

l ợng 140-170 kg th t Nhóm gốc bò th t cao s n ôn đới, là nh ng giống bò có nguồn

gốc Anh hoặc Pháp nh các giống Bò: Charolais (Pháp), Sumental

(Th ySĩ), Limousin (Pháp), Hereford (Anh), Aberdin Angus (Anh, Mỹ)

Nhóm giống bò th t cao s n nhi t đới, là nh ng giống bò th t đ ợc lai tạo gi a bò

th t ôn đới Châu Âu với một số giống bò Zêbu, trong đó có một tỷ l nh t đ nh máu bò Zêbu nh các giống: Bò Santagertrudis(Mỹ), Bò Red Beltmon, Bò Drought Master (Úc)

Ví d : Bò Drought Master có 50% máu bò Indian (Zêbu) và 50% máu bò Shorthorn (Châu Âu), hoặc bò Santa Gertrudis có 3/8 máu bò Grahman (Zêbu) và 5/8 bò Shorthorn (Châu Âu) Giống bò Droughmaster (có nghĩa là Bậc th y về ch u hạn hay Th n ch u hạn) Bò

đ ợc lai tạo ÚC, có 50% máu bò giống ShortHorn (Anh) và 50% máu giống Brahman Đây là giống bò có nguồn gốc từ Australia Chúng kháng ve và các b nh ký sinh trùng

đ ng máu tốt, thích ứng với điều ki n chăn th vùng nóng ẩm hoặc khô hạn Con tr ng thành có thể tới 700–800 kg Kh năng tăng trọng và phẩm ch t th t tốt, tỷ l th t xẻ cao

Giống Bò bò lang trắng xanh B hay còn gọi là BBB (Blanc-Blue-Belgium) là giống

bò chuyên d ng th t c a B Bò có màu lông trắng, xanh lốm đốm hoặc trắng lốm đốm và

c bắp r t phát triển Bê s sinh có khối l ợng 45,5 kg Bê 6-12 tháng tăng trọng bình quân 1.300 gram/ngày Khi 1 năm tuổi, bê đ c nặng 470–490 kg; bê cái 370–380 kg Tr ng

9

thành bò đ c nặng 1.100-1.200 kg, bò cái 710–720 kg tuổi giết th t, bê đ c 14-16 tháng

có tỷ l th t xẻ 66% Bê F1 BBB sinh ra khỏe mạnh, thích nghi với điều ki n, môi tr ng sống Kết hợp đ ợc c tốc độ phát triển, tăng trọng nhanh, ch t l ợng th t tốt c a con bố (bò siêu th t BBB) và s thích nghi với môi tr ng sống c a con bò mẹ (bò lai Sind tại Vi t Nam) Bê tăng trọng bình quân 25 kg/tháng, cá bi t có con tăng trọng 30 kg/tháng Dễ nuôi, phàm ăn, lớn nhanh

Bò Nhật B n hay còn gọi là Bò Kobe (ch Nhật: 和牛; phiên âm: Wagyu/Hòa

ngưu) là một giống bò th t c a Nhật B n chuyên dùng để l y th t bò với món ẩm th c nổi

tiếng là th t bò Kobe Bò Kobe thuộc giống bò Tajima-ushi, một giống bò độc đáo c a vùng Kobe Bò Kobe là một trong 3 giống bò cho th t ngon nh t H ng th m nhẹ, v béo quy n cùng với nh ng thớ th t m ợt làm cho th t bò Kobe đ ợc xếp vào hàng "c c phẩm"

Bò Kobe có thể đ ợc chế biến thành bít tết, sukiyaki, shabu shabu,sashimi, teppanyaki và nhiều loại khác

Tại Vi t Nam hi n phổ biến là giống Bò vàng Vi t Nam là giống bò đ a ph ng, có khối

l ợng trung bình từ 150–200 kg/con Do vóc dáng nhỏ bé nên ng i ta hay gọi nó là loài

bò cóc, bò cỏ Bò dễ nuôi, thích nghi rộng, chống ch u b nh tốt, thành th c sinh d c sớm và mắn đẻ Tuy nhiên, do t m vóc nhỏ bé và tỷ l th t xẻ th p nên ph i lai tạo đàn bò cóc với các giống khác (nh bò Sind, bò Brahmau, bò Sahiwal ) để tạo ra nh ng con lai có thể đạt tới 400–450 kg/con

3 Tình hình phát tri n đàn bò th t trên th gi i:

a) Tổng quan về thi ̣ trường thi ̣t bò năm 2014

* Sản xuất và tiêu thụ

Th tbò hi n là một trong nh ng mặt hàng th t đ ợc tiêu th phổ biến trên thế giới, với 55-56 tri u t n/năm, đứng sau th t lợn (100-107 tri u t n) và th t gà (80–83 tri u t n) Theo USDA1, năm 2014 s n xu t và tiêu th th t bò toàn thế giới ch gia tăng nhẹ so

với năm 2013 C thể, s n l ợng đạt 59,6 tri u t n, tăng 0,27%, tiêu th đạt 57,8 tri u t n, tăng 0,24% S n l ợng th t bò tăng tại n Độ (8%), Úc (6%) đ bù đắp cho vi c thuhẹptại

quốc gia hàng đ u là Mỹ(-5,3%)

Biểu đồ 1:Sản xuất và tiêu thụ thịt bò toàn cầu 2010 –2014

Nguồn:USDA

Hi n nay, Mỹ là quốc gia có s n l ợng th t bò lớn nh t và cũng là quốc gia tiêu th

th t bò lớn nh t thế giới Năm 2014, s n l ợng th t bò tại Mỹ ớc tính đạt 11,1 tri u t n, chiếm 19% tổng s n l ợng th t bò toàn c u Tiếp đến l n l ợt là Braxin (9,9 tri u t n, chiếm tỷ trọng 17%), EU (7,5 tri u t n, 12%), Trung Quốc (6,5 tri u t n, 11%), n Độ (4,1 tri u t n, 7%)…Về tiêu th , Mỹ đạt 11,2 tri u t n (26% tổng tiêu th thế giới), tiếp đến là Braxin (8 tri u t n, 18%), EU (7,6 tri u t n, 17%), Trung Quốc (7 tri u t n,13%)

Biểu đồ 2: Các quốc gia/khu vực sản

xuất thịt bò lớn trên thế giới Biểu đồ 3: Các quốc gia/khu vực tiêu thụ thịt bò lớn trên thế giới

Nguông USAD

* Xuất khẩu và nhập khẩu

Mặc dù s n l ợng ổn đ nh nh ng xu t khẩu th t bò toàn c u đang có s tăng tr ng nhanh do s di chuyển nh ớng mạnh c a các quốc gia xu t khẩu nh n Độ, Úc, NewZealand tới các th tr ng tiềm năng tại Châu Á Năm 2014, xu t khẩu th t bò toàn

c u đạt 9,8 tri u t n, tăng 7,1% so với năm 2013

Nguồn cung c p th t bò chính c a thế giới tập trung vào 4 quốc gia là Braxin (21%),

n Độ (19%), Úc (18%), Mỹ (12%) Trong đó, Úc đã có s v n tới khu v c th tr ng châu Á một cách mạnh mẽ Tại Vi t Nam, tiêu dùng th t bò nhập khẩu Úc cũng đang tr thành xu h ớng mới

11

Về nhập khẩu, các th tr ng lớn nh t là Mỹ (15%), Nga (10%), Nhật B n (10%)…

Biểu đồ 4: Các quốc gia/khu vực xuất

khẩu thịt bò lớn trên thế giới Biểu đồ 5: Các quốc gia/khu vực nhập khẩu thịt bò lớn trên thế giới

Nguồn:USDA

4 Th tr ng th t bò Vi t Nam nĕm 2014

- Số lượng đàn gia súc năm 2014

Theo kết qu điều tra chăn nuôi c a Tổng c c Thống kê tại th i điểm 01/10/2014 đàn bò th t c n ớc có 5,24 tri u con, tăng1,42% Đáng chú ý, di n tích đồng cỏ chăn

th gia súc có xu h ớng thu hẹp, hi u qu vẫn ch a cao

Chăn nuôi gia súc l y th t tại Vi t Nam hi n nay ch yếu là bò th t Phân theo vùng sinh thái, vùng Bắc Trung Bộ và Duyên h i miền Trung tập trung ch yếu l ợng đàn bò

c n ớc, chiếm tới h n 40%

Biểu đồ 6: Tỷ trọng số lượng bò cả nước phân theo vùng sinhthái

- Sản lượng thịt gia súc năm 2014

Theo Tổng c c Thống kê, năm 2014, s n l ợng th t trâu h i xu t chuồng đạt kho ng 86,9 nghìn t n, tăng 1,6% so với năm 2013; s n l ợng th t bò xu t chuồng đạt kho ng 292,9 nghìn t n, tăng 2,6%

Bảng 1: Sản lượng thịt hơi năm 2007-2014 (nghìn tấn)

Nguồn: Tổng cục Thốngkê

* Diễn biến giá thịt bò năm 2014

Giá bò sống và giá th t bò h i nhìn chung không có s đột biến trong suốt năm

2014 Tại Đông Nam Bộ, giá bò h i duy trì ổn đ nh mức 70.000 đồng/kg trong ph n lớn th i gian c a năm, ngoại trừ các d p lễ lớn Nguồn cung th t bò trong năm 2014 nhìn chung đ m b o, không b thiếu h t

Trên kênh bán lẻ, các s n phẩm th t bò năm 2014 nhìn chung vẫn gi mức giá cao, đặc bi t trong giai đoạn đ u c a năm Theo tính toán d a trên số li u c a AGROINFO, giá th t bò đùi quý I/2014 trung bình mức 234.500 đồng/kg, mức giá quý II, III, IV cho th y xu h ớng t ng đối ổn đ nh

Biểu đồ 7: Diễn biến giá thịt bò tại một số tỉnh thành, năm 2013 - 2014(đồng/kg)

Nguồn:AgroInfo

* Nhập khẩu thịt bò năm 2014

Theo Tổng c c H i Quan, 11 tháng đ u năm 2014 các doanh nghi p Vi t Nam đã nhập khẩu 24,8 nghìn t n th t trâu bò, tr giá 73,8 tri u USD Nhập khẩu các loại th t trên nhìn chung tăng khá cao so với cùng kỳ năm2013

Bên cạnh đó, nhập khẩu trâu, bò sống Vi t Nam trong 11 tháng đ u năm đạt 208,7 nghìn con, tr giá g n 187 tri u USD, tăng mạnh 46,2 % về số l ợng và 164,8% về tr giá

13

so với cùng kỳ

Về th tr ng, Mỹ vẫn là đối tác nhập khẩu th t lớn nh t c a Vi t Nam trong 5 tháng đ u năm 2014, với tr giá đạt 28,17 tri u USD, gi m nhẹ 0,4% so với cùng kỳ năm ngoái Tiếp đến là n Độ, với tr giá đạt 26,8 tri u USD, tăng 58,3% so với cùng kỳ Các

th tr ng cung c p th t đáng chú ý khác gồm: Braxin (10,3 tri u USD, chiếm tỷ trọng 12%), Úc (9,1 tri u USD, chiếm tỷ trọng 10%) và Hàn Quốc (3,96 tri u USD, chiếm tỷ trọng 4%)

5 Triển vo ̣ng phat triển của nganh thi ̣t bo nĕm 2015

5.1 Triển vọng thi ̣ trương thê giơi

Theo USDA, s n l ợng th t bò toàn c u năm 2015 d báo gi m nhẹ 1,4% từ mức 59,6 tri u t n năm 2014 xuống còn 58,7 tri u t n S n l ợng th t bò tại Châu Âu sẽ vẫn duy trì, trong khi Mỹ và Trung Quốc gi m nhẹ D báo Mỹ vẫn là quốc gia có s n l ợng

th t bò lớn nh t thế giới, với 10,9 tri u t n (gi m 0,2 tri u t n so với 2014); tiếp đến là Braxin 10,2 tri u t n (tăng 0,3 tri u t n); EU7,5 tri u t n (gi nguyên); Trung Quốc 6,4 tri u t n (gi m 0,1 tri u t n)…Về tiêu th , năm 2015 d báo gi m 1,6% từ mức 57,8 tri u t n năm 2014 xuống còn 56,9 tri u t n Các quốc gia tiêu th th t bò lớn nh t thế giới d báo là Mỹ (10,9 tri u t n); Braxin (8,1 tri u t n); EU (7,6 tri u t n); Trung Quốc (6,9 tri u t n)

5.2 Triển vọng thị trường trong nước

Theo d báo c a Vi n Nghiên cứu Chính sách Th c phẩm và Nông nghi p c a Mỹ (FAPRI) khi nghiên cứu tình hình chăn nuôi c a các n ớc trên thế giới, số l ợng đàn trâu bò c a Vi t Nam năm 2015 sẽ vào kho ng 8 tri u con, tăng 0,2 tri u con so với mức 7,8 tri u con năm 2014 S n l ợng th t trâu, bò sẽ đạt kho ng 285 nghìn t n, tăng 8 nghìn

t n so với năm 2014 Tiêu th th t trâu, bò sẽ vào kho ng 308 nghìn t n, tăng 8 nghìn t n FAPRI d báo Vi t Nam sẽ ph i nhập khẩu nhiều th t trâu bò h n trong năm 2015, vào kho ng 23 nghìn t n, tăng 4 nghìn t n so với năm 2014

6 Tình hình phát tri n đàn bò th t t i Vi t Nam

Trong 5 năm, tính đến năm 2013 đàn bò th t c a Vi t Nam gi m kho ng 1,5 tri u con, từ 6,7 tri u con trong năm 2007 xuống còn 5,2 tri u con vào năm 2012, nguyên nhân chính là s s t gi m di n tích đồng cỏ So với các n ớc khác, Vi t Nam không có thế mạnh phát triển đàn bò th t quy mô trang trại lớn mà ch nh ng nông hộ d ới 10 con để tận

d ng nguồn thức ăn sẵn có trong t nhiên

Hi n nay, đã có một số mô hình doanh nghi p đ u t trang trại nuôi bò th t nh ng

ch dừng lại quy mô kho ng 200 con Vi c chăn nuôi bò th t theo gia trại gia đình ch trên

d ới 10 con Nguyên nhân do thiếu quỹ đ t, tiền giống cao, ch a có giống tốt có th ng

hi u, công ngh chăn nuôi còn lạc hậu, nên khó có nh ng trang trại chăn nuôi bò th t quy

mô lớn mà ch yếu nuôi quy mô vài con để tận d ng nguồn thức ăn t nhiên

Do tổng đàn bò liên tiếp gi m trong 5 năm tr lại đây nên Vi t Nam ph i nhập bò theo đ ng tiểu ngạch từ Lào, Camchia, Thái Lan để đáp ứng nhu c u nội đ a Có th i điểm mỗi ngày có đến 500 con bò nhập từ Lào Số bò này có nguồn gốc từ Lào và Thái

Lan nh ng lại đ ợc hợp thức hóa là bò nuôi c a ng i dân đ a ph ng G n đây số l ợng 60.000-70.000/năm con bò Úc đ ợc nhập về Vi t Nam để giết mổ., do vậy th t bò Úc đang bán tràn ngập siêu th , cửa hàng, nhà hàng, khách sạn với giá khá cạnh tranh Cá bi t có doanh nghi p Đồng Nai nhập bò Úc trung bình mỗi tháng h n 1.000 con và từ tháng 6/2014 đã có thêm một số công ty kinh doanh bò Úc với số l ợng nhập về tăng đột biến, lên tới 6.000-7.000 con mỗi tháng Mặc dù ph i gánh thuế và phí, nh ng th t bò Úc vẫn rẻ

h n bò Vi t Có ghi nhận về giá bán lẻ th t bò t i c a Úc tại các cửa hàng th c phẩm và siêu th Sài Gòn là 244.000 đồng/kg s n phẩm nạc đùi (giá th bò trong n ớc là 230.000 đồng/kg), 180.000 đồng/kg g u (giá th t bò trong n ớc mức 200.000 đồng/kg) Loại th t

bò thăn và philê c a Úc có giá là 320.000 đồng/kg, trong khi giá th t bò cùng loại trong

n ớc đ ợc bán với giá h n 280.000 đồng/kg (năm 2013)

Trong 9 tháng đ u năm 2013, số l ợng bò Úc nhập khẩu vào Vi t Nam lên 32.500 con, không có số li u thống kê về l ợng bò Úc nhập khẩu nguyên con trong năm 2012

Th t bò nhập khẩu từ Úc ngày càng tr nên phổ biến và quen thuộc h n với ng i tiêu dùng vì đ ợc ng i tiêu dùng đánh giá là ch t l ợng h n và giá th t bò Úc không chênh

l ch là m y so với giá th t trong n ớc, giá rẻ một ph n do nhập từ gốc nguyên con, không qua th ng lái nên kiểm soát đ ợc giá khi ra th tr ng, giá th t bò Úc mới rẻ Tuy vậy cũng đã phát hi n 10 t n th t bò Úc bẩn nhập vào Vi t Nam, toàn bộ số th t bò c quan chức năng kết luận b nhiễm bẩn, không đạt tiêu chuẩn làm th c phẩm cho ng i, thì l n kiểm tra thứ 3 ch còn lại hai s n phẩm (nõn bò và bắp bò có tổng trọng l ợng 5.566 kg) không đạt làm th c phẩm cho ng i

Tuy nhiên trong năm 2014 số l ợng bò Úc nhập khẩu vào Vi t Nam sẽ gi m sút do

l ợng đặt hàng bò Úc từ Trung Quốc đang gia tăng, nên giá bò Úc nhập khẩu đang có d u

hi u tăng do cung không đ c u

a)Tình hình phát triển Bò thịt ở miền Bắc

Thành phố Hà Nội có đàn bò lên tới 17.056 con, trong đó bò lai Sind kho ng 12.500 con (chiếm tỷ l 85,1%) TP Hà Nội đã tiến hành d án lai tạo giống bò để tạo đàn bò lai Zêbu có t m vóc c i thi n nhiều so với giống bò Vàng Vi t Nam Trên nền đàn bò lai Zêbu

th c hi n lai tạo s n xu t giống bò chuyên th t- s a, đến nay TP Hà Nội có đàn bò lai Zêbu đạt trên 85 %/tổng đàn, tại xã Văn Đức, huy n Gia Lâm, Hà Nội, nhiều hộ gia đình chăn nuôi bò th t và nuôi bò th t cho lãi cao, tại Minh Châu, huy n Ba Vì nhiều hộ gia đình đã bắt đ u ăn nên làm ra, có c a ăn c a để nh phong trào chăn nuôi bò th t, toàn xã Minh Châu có kho ng 3.000 con bò, Phú C ng, với di n tích đ t canh tác kho ng 300ha nhiều phù sa màu mỡ, thích hợp với các cây trồng ph c v chăn nuôi bò nh ngô, đỗ và cỏ, với truyền thống chăn nuôi bò và nhu c u sử d ng th t bò ngày càng tăng, giá th t bò trên th

tr ng khá nhiều hộ đã chuyển sang nuôi bò với số l ợng lớn, mang lại hi u qu cao h n hẳn so với vật nuôi khác Toàn xã có 80% số hộ nuôi bò t t c 8 thôn, tổng đàn bò có kho ng 3700 con, ch yếu là bò lai "sind", bò Brahman th ng phẩm, mỗi năm đàn bò cho thu lãi 17-20 tỷ đồng

15

Để nâng cao ch t l ợng hàng hóa TP Hà Nội đang triển khai d án áp d ng kỹ thuật

th tinh nhân tạo (tinh bò đ ợc NK từ B ) trên di n rộng nhằm tạo ra giống bò siêu th t,

ch t l ợng cao BBB ph c v th tr ng trong n ớc và xu t khẩu với kho ng 3000 hộ tham gia d án với kinh phí th c hi n trên 900 tỷ đồng

b)Tình hình phát triển Bò thịt ở miền Trung

Miền Trung và Tây nguyên là khu v c có tiềm năng lớn để phát triển chăn nuôi, đặc

bi t là chăn nuôi bò Tổng đàn trong khu v c này có tới 1,4 tri u con, chiếm trên 40% đàn

bò toàn quốc Đàn bò đ ợc nuôi ch yếu nhằm m c tiêu sinh s n và l y th t Hàng năm tại khu v c miền Trung và Tây nguyên có từ 130-150 ngàn bò loại th i đ ợc bán giết th t Gi thiết rằng với số l ợng bò nh trên đ ợc nuôi vỗ béo tr ớc khi bán th t thì số l ợng và ch t

l ợng th t bò đ ợc tăng lên đáng kể

Do vậy nuôi bò th t đang là l a chọn mà đa số chuyên gia trong ngành chăn nuôi cho rằng là lĩnh v c có lợi thế, giá tr và triển vọng phát triển nh t tại Miền Trung Vi t Nam Nuôi bò th t là h ớng l a chọn tối u nh t đối với chăn nuôi theo h ớng s n xu t hàng hóa lớn miền Trung và miền Trung cũng là n i thích hợp nh t với sinh học c a bò Tuy nhiên khó khăn nh t trong vi c phát triển đàn bò miền Trung, đó chính là nguồn thức

ăn, khi điều ki n đ t đai, khí hậu khô hạn kéo dài c a miền Trung r t b t lợi cho vi c trồng

cỏ

Vi t Nam, đã từng có d án vốn vay n ớc ngoài tr giá 15 tri u USD để c i tạo đàn bò cho các t nh từ Thanh Hóa tr vào, thu hút 27 t nh tham gia, d án kết thúc, đã c

b n c i tạo đ ợc g n 50% đàn bò c a miền Trung tức là c i tạo toàn bộ đàn bò cỏ (bò đ a

ph ng ngoại hình nhỏ bé) Bình Đ nh, Phú Yên là nh ng t nh đã r t thành công trong phát triển đàn bò th t

Tại Qu ng Tr , đ a ph ng này có thế mạnh phát triển đàn bò th t không ch quy

mô nông hộ nuôi d ới 10 con mà còn phát triển thành trang trại lớn để tận d ng nguồn thức

ăn sẵn có trong t nhiên Hi n tại nguồn bò th t đ a ph ng này không đ cung c p cho

th tr ng Cam Lộ là một huy n trung du, có điều ki n thuận lợi về đ t đai, khí hậu, thích hợp cho quá trình đa dạng hóa nông nghi p, trong đó lợi thế nh t là đồng cỏ để phát triển chăn nuôi đại gia súc Toàn huy n đã có đàn bò trên 14.000 con, trong đó có trên 55%

đ ợc nuôi nhốt Trong tổng g n 100 hộ dân c a thôn Bắc Bình, xã Cam Tuyền có đến 70

hộ tham gia mô hình trồng cỏ nuôi bò thâm canh với tổng số 240 con, hộ nuôi nhiều nh t là

8 con Với nuôi bò tập trung, quy mô thì đồng cỏ huy n miền núi H ớng Hoá và huy n Đakrông r t phù hợp Tại các huy n này các đồng cỏ đ sức cung c p nguồn thức ăn cho chăn nuôi bò đàn bò theo mô hình trang trại đến 10.000 con

Tại Qu ng Nam, nông dân đây đ ợc cho là làm giàu từ nuôi bò th t, riêng tại Xã Bình Quý, huy n Thăng Bình, Qu ng Nam hi n có đàn bò h n 3.000 con Ng i nông dân trồng cỏ, nuôi bò thâm canh thu l i hàng trăm tri u đồng/năm, Để có nguồn thức ăn ổn

đ nh cho đàn bò, ng i ta chuyên canh 6 sào cỏ voi và tận d ng thêm các ph phẩm từ nông nghi p nh r m, lá mía, bắp, đậu Xã này có chính sách tập trung phát triển đàn bò, tăng đàn bò lai lên 30 -35% tổng đàn, tổ chức chuyển giao kỹ thuật cho nông dân, nhân

rộng các mô hình nuôi bò nhốt thâm canh và nuôi bò vỗ béo nhằm đ a nghề chăn nuôi bò

tr thành thế mạnh kinh tế c a đ a ph ng, vận động nông dân trồng 55ha cỏ, để b o đ m thức ăn cho bò

Tại Bình Đ nh, đang Xây d ng th ng hi u bò th t ch t l ợng cao, phong trào chăn nuôi bò th t Bình Đ nh phát triển khá mạnh c về số l ợng lẫn ch t l ợng Bình Đ nh là một trong nh ng t nh có số l ợng đàn bò cao nh t khu v c miền Trung- Tây Nguyên với tổng đàn 260 ngàn con, bò lai Bình Đ nh đã tr nên khá quen thuộc với ng i chăn nuôi trong c n ớc Đến nay, t l bò lai Bình Đ nh hi n chiếm đến 70% tổng đàn, cao g n g p đôi so với t l bò lai bình quân c a Vi t Nam, th tr ng truyền thống tiêu th bò th t ch yếu là các t nh phía Nam

c)Tình hình phát triển Bò thịt ở miền Nam

Tại Miền Nam, xu t phát từ nhu c u về th t bò c a Vi t Nam ngày càng lớn nên một

số nhà đ u t thành lập Công ty Nông nghi p Trang trại Vi t với m c đích là đ u t vào xây d ng trang trại bò th t cung c p cho th tr ng, đ u t vào 2 giống bò th t nhập khẩu

Red Angus (Mỹ) và Brahman (Úc) tại huy n C Chi Trang trại này có quy mô nuôi tập trung 200 con bò th t trên di n tích đ t 2,5 héc ta, ngoài ra, một cá nhân khác cũng đã bỏ vốn lập trang trại nuôi bò p Giồng Ao, xã An Hi p, huy n Ba Tri (Bến Tre) đã đ u t trang trại nuôi bò th t trên di n tích 7 héc ta với 200 bò Đây là 2 mô hình doanh nghi p nuôi bò th t quy mô nuôi bò th t lớn tại Vi t Nam

Tại Tây Ninh có hàng loạt trang trại chăn nuôi bò mọc lên khắp n i c a nh ng tỷ phú vốn xu t thân là nông dân đ a ph ng, có ng i xu t phát ch có một, hai con bò làm vốn Phong trào chăn nuôi bò, ch yếu là bò th t, tăng nhanh trong kho ng năm năm đến năm 2013 tổng đàn bò c a Tây Ninh đạt kho ng 100.000 con Các huy n có đàn bò th t phát triển nhanh theo dạng quy mô trang trại là Tân Biên, Tân Châu, Tr ng Bàng, D ng Minh Châu

Ngành chăn nuôi Đồng bằng sông Cửu Long đã có nh ng chuyển biến tích c c, trong đó đáng chú ý là vi c khôi ph c và phát triển đàn bò đ a ph ng Ngoài u thế về chi phí thức ăn th p, sử d ng thúc ăn không cạnh tranh với ng i, gi i quyết công lao động nông nhàn Nghề nuôi bò còn có một u thế quan trọng là s n phẩm cuối cùng là bê và th t

có th tr ng tiêu th ổn đ nh, giá c b o đ m cho ng i chăn nuôi có lãi

II.2 Hi n tr ng ngành nuôi dê

II.2.1 Di n bi n chung ngành nuôi dê

Con dê là h u ích cho con ng i kể c khi nó đ ợc sống và khi nó chết, đ u tiên

nh là một loài cung c p s a, phân bón, và ch t x , và sau đó làm th t Một số tổ chức từ thi n cung c p dê cho ng i dân nghèo các n ớc nghèo, vì dê là dễ dàng h n và rẻ h n

để qu n lý h n so với bò, và đ ợc sử d ng nhiều Chăn nuôi dê thay đổi theo vùng và văn hóa Trong l ch sử, dê nhà đã th ng gi trong b y mà đi lang thang trên đồi, khu chăn th gia súc khác

17

một số n i trên thế giới, đặc bi t là châu Âu và Bắc Mỹ, các giống khác nhau c a

dê đ ợc nuôi để l y s a và s n xu t th t Đối với nông dân s n xu t nhỏ nhiều quốc gia

dê là vật nuôi quan trọng n Độ, Nepal, và ph n lớn châu Á, dê đ ợc nuôi ch yếu để

s n xu t s a, c trong các h thống th ng mại và hộ gia đình châu Phi và Trung Đông,

dê th ng đ ợc chạy rông trong đàn chiên Điều này tối đa hóa s n xu t cho mỗi mẫu Anh,

dê và cừu thích cây l ng th c khác nhau Nhiều loại dê nuôi đ ợc tìm th y Ethiopia

Đàn dê gia tăng nhanh từ năm 1992 đến năm 2000, nh ng sau đó lại gi m, ch yếu các n ớc đang phát triển, đàn dê có gia tăng nh ng ch a đều, có th i gian b gi m Năm

2001, trên thế giới số l ợng dê ch bằng 65,5% số l ợng cừu Th t dê có ít mỡ h n th t bò

và cừu và mỡ phân phối đều khắp quày th t Thêm vào đó mỡ dê có ít acid béo bão hòa và cholesterol h n mỡ bò và mỡ cừu S a dê có giá tr dinh d ỡng t ng t nh s a bò nh ng

có t l các hạt ch t béo nhỏ cao h n s a bò nên dễ tiêu hóa h n Thêm vào đó s a dê có chứa một số ch t chống d ứng nên có thể sử d ng cho các tạng ng i dễ b d ứng với s a

bò Do đó ngày càng nhiều ng i dân Âu, Mỹ l u tâm đến th t và s a dê

S n l ng dê trên toàn th gi i nĕm 2008

Qu c gia/Vùng T ng s S a dê Th t dê

C Đ i d ng 3.42 0.0004 0.018

II.2.2 Các gi ng

Dê Hà Lan hay là dê Boer: Giống dê này đ ợc nuôi từng b y đàn lớn Ninh Thuận

và nhiều t nh dọc các t nh duyên h i miền trung, nên còn gọi chúng bằng một tên khác là

dê Phan Rang Giống dê này có hai sắc lông đen trắng trên mình, có màu lông nâu, có vòng trắng quanh cổ Lông đen ph hết trọn ph n cổ, l ng, hai bên hông và ph n trên đuôi Còn lông trắng mặt d ới c a tai, hai sọc trên mặt chạy song song từ đ u đến mũi, ph n

b ng, và bốn khuỷu chân tr xuống Với sắc lông này trông con dê Hà Lan hao hao giống con bò s a Hà Lan, vừa thanh tú vừa sạch sẽ Trọng l ợng con cái tr ng thành nặng từ

90–100 kg/con, con đ c 100–160 kg/con Dê Boer có c bắp r t đ y đặn, sinh tr ng nhanh Dê Hà Lan cho nhiều s a, nh ng đa số đều có chu kỳ s a ngắn ngày Do đó, nhiều

ng i cho giống dê này lai với dê Bắc Th o để năng su t s a đ ợc cao h n và chu kỳ s a

Dê Jumnapari đọc nh là Jămnapari: Là giống dê s a c a n Độ đ ợc nhập vào

Vi t Nam từ năm 1994, kh năng mỗi con cho s a 1,4-1,6 lít /ngày với chu kỳ tiết s a

180-185 ngày Dê phàm ăn và ch u đ ng tốt với th i tiết nóng bức Chúng cũng xu t xứ tại n

Độ thân mình nhỏ h n dê Bắc Th o, nh ng năng su t s a tốt

Dê Barbari đọc nh là Bacbari: Là giống dê s a c a n Độ, kh năng mỗi con cho

s a tốt từ 0,9-1,2 lít/ngày với chu kỳ 145-148 ngày Giống dê này mắn đẻ, mỗi năm cho 1,8 con/lứa và 1,7 lứa/năm Dê tr ng thành nặng trung bình 30–35 kg/con Dê có thân hình thon chắc, tạp ăn, ch u đ ng kham khổ, hiền lành, phù hợp với hình thức chăn nhốt hoặc chăn th , đặc bi t với ng i ít vốn nuôi giống dê này r t thích hợp Đây là giống dê có thân hình cao to, mang sắc lông màu trắng Nếu nuôi d ỡng tốt, con đ c nặng trên 70 kg, còn dê cái kho ng từ 55 kg đến 60 kg Đa số dê barbari có sắc lông vàng hay trắng, sừng ngắn tai nhỏ, mỏng và vểnh lên, dê đ c có chòm râu cằm nh dê cỏ Giống dê này ăn ít, dễ nuôi lại hợp với thổ nh ỡng Chúng còn có màu lông vàng loang trắng nh h u Sao, tai nhỏ thẳng Trọng l ợng tr ng thành 30–35 kg/con Dê Barbari có b u vú phát triển, kh năng cho s a 0,9 lít/ngày Dê Barbari có thân hình thon chắc, ăn r t tạp, ch u đ ợc kham khổ,

19

phù hợp với chăn nuôi

Dê Alpine đọc nh là An-pin là giống dê c a Pháp đ ợc nuôi nhiều vùng Alpes

Nó có lông màu vàng, đôi khi có đốm trắng, có con lông đen khoang trắng dọc thái d ng xuống má, mông và c chân, tai nhỏ thẳng Loài này cũng to, cao, con cái nặng kho ng

40–42 kg và con đ c kho ng 50–55 kg Một chu kỳ s a c a nó kéo dài 240-250 ngày và cho ta s n l ợng kho ng 900-1.000 lít s a (đạt từ 800 – 900 kg/năm) S n l ợng s a cao, 1 ngày cho từ 2-2,5 lít tuỳ theo đặc tính c a mỗi con, dễ nuôi và hi u qu tốt

Dê Toggenburg đọc nh là Togenbua: Cũng là một giống dê chuyên s a Nó là giống c a Thuỵ Sĩ, không thua kém gì con Xa-nen Mỗi ngày, một con Togenbua có thể cho ta từ 2,4 – 5,2 lít s a

Dê Bách Th o là con dê đen, tai c p đó là giống dê lai với con dê Alpine Nó to con

và vào chu kỳ cho s a cũng có thể thu đ ợc từ 0,8 – 1,2 lít/ngày Đây cũng là giống dê s a

và giống dê kiêm d ng s a và th t, đ ợc nuôi nhiều các t nhNinh Thuận và Bình Thuận

Từ h n 10 năm nay giống dê này đã đ ợc phát triển nhiều t nh trong Vi t Nam Kh năng cho s a c a dê bách th o từ 1,1-1,4 kg/con/ngày với chu kỳ cho s a là 148-150 ngày

Dê bách th o hiền lành, có thể kết hợp với chăn th với các điều ki n khác nhau đều cho kết qu chăn nuôi tốt

Dê cỏ hay dê ta, dê núi, hay còn gọi là giống dê đ a ph ng: Chúng có màu lông vàng nâu hoặc đen trắng; trọng l ợng lúc tr ng thành là 30 – 35 kg; trọng l ợng lúc s sinh là 1,7 - 1,9 kg Tuổi phối giống l n đ u từ 6 - 7 tháng; đẻ 1,4 lứa/năm và 1 lứa có kho ng 1,3 con, phù hợp với chăn th quãng canh và m c đích là nuôi l y th t Vi t Nam

hi n nay có kho ng trên 800 nghìn con dê, nh ng ch yếu là dê cỏ nuôi để l y th t, nếu biết chọn lọc thì mỗi con dê có thể cho 0,5 lít/ngày với chu kỳ cho s a là 90-105 ngày

Ngoài ra còn Giống dê Anglo Nubian c a Ai Cập, dê lông ngắn c a Czech, dê lông trắng c a Bungari, dê Nubi c a châu Phi… cũng là các giống dê chuyên s a

II.2.3 Th tr ng dê

Năm 2011, đàn dê thế giới có 875,5 tri u con, ph n lớn châu Á chiếm 61,6% số

l ợng dê thế giới, kế đến là châu Phi chiếm 31,6% Mức tăng số l ợng dê nhiều nh t sau

10 năm là châu Đại D ng (105,2%), kế đến là châu Á (17,6%) và châu Phi là (16,9%), trong khi đó đàn dê châu Âu lại suy gi m 9,9% (B1) Năm quốc gia có đàn dê lớn nh t thế giới là Trung Quốc, n Độ, Pakistan, Bangladesh, Nigeria (BĐ1) Còn châu Âu, n ớc có đàn dê lớn nh t là Hy Lạp, nh ng ch kho ng 5 tri u con (BĐ2)

B1: Phát tri n đàn dê trên th gi i

ĐVT: tri u con

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013.

21

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013.

S a dê giàu dinh d ỡng không ch thành ph n protein, khoáng ch t, vitamin mà trong s a

dê còn có r t nhiều acid amin thiết yếu mà c thể ng i không t tổng hợp đ ợc nh : tryptophan, lysine, valine, isoleucine, cystine, tyrosine…(B3)

Nuôi dê l y s a phát triển trong th i gian qua L ợng s a dê toàn c u năm 2000 là 12,8 tri u t n, đến 2011 là 15,8 tri u t n, tỷ l tăng tr ng 24% Năm 2011, châu Á dẫn đ u về

s n l ợng s a dê với h n 10 tri u t n, chiếm 63% s n l ợng thế giới, kế đến là châu Âu (17%) và châu Phi (16%) Có mức tăng s n l ợng s a dê nhiều là châu Đại D ng, tăng 50% trong 10 năm, kế đến là châu Á 44,2%, trong khi đó châu Phi gi m 5,7% (B4)

n Độ là n ớc có s n l ợng s a dê dẫn đ u thế giới với 4,6 tri u t n, chiếm 28,98% s n

l ợng thế giới, kế đến là Bangladesh với 2,5 tri u t n (15,74% s n l ợng thế giới) (B5)

n Độ ph n lớn s a dê s n xu t ra đ ợc tiêu th tại chỗ, khác với Pháp - n i s n xu t nhiều

s a dê châu Âu, có h n 90% s n l ợng s a dê dùng chế biến phô mai để bán ra th tr ng

B3: So sánh thành ph n dinh d ỡng trong s a dê và các lo i s a khác (Tính trong 100

g)

Ngu n: http://en.wikipedia.org/

B4: Phát tri n s n l ng s a dê trên th gi i

ĐVT: ngàn t n

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013.

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013.

Giá s a dê có kho ng cách r t lớn gi a các n ớc năm 2000, Serbia ch 73,3 USD/t n, trong khi Thổ Nhĩ Kỳ x p x 500 USD/t n và giá s a đây đã tăng đến 900 USD/t n vào năm 2010, h n 4 l n giá s a Bulgaria Nhìn chung, giá s a dê luôn có xu thế tăng các

n ớc (BĐ 3)

BĐ3: Giá s a dê luôn có xu h ng tĕng

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013.

Th t dê giàu đạm và sắt, ít ch t béo và năng l ợng nên r t tốt cho sức khỏe (B6) S n

l ợng th t dê trên thế giới luôn có xu thế tăng, dù không nhiều, tỷ l tăng tr ng trong 10 năm là 34,7% Châu Á và châu Phi chiếm 93,2% tổng đàn dê, cung c p 94% tổng s n

l ợng th t dê cho toàn thế giới Đàn dê châu Phi tăng, nh ng tổng l ợng s a gi m và s n

23

l ợng th t tăng cho th y xu h ớng phát triển đàn dê h ớng th t khu v c này Mức tăng n

t ợng s n l ợng th t dê là châu Đại D ng, có tỷ l tăng tr ng 107,7% trong 10 năm, kế đến là châu Á 40,9% (B7) Xu h ớng sử d ng th t dê trên thế giới sắp tới sẽ còn phát triển

Ngu n: FAO, Rodica Chetroiu, Ion Călin, Georgeta Carmen Niculescu; Worldwide

trends and orientations of raising goats, 2013

Vi t Nam, dê đ ợc chăn th theo đàn các vùng gò đồi, đồng bãi ven sông là chính,

ch a có đ u t thâm canh, trang trại lớn Ninh Thuận là t nh có đàn dê lớn nh t

Trong báo cáo Quy hoạch, tái c c u ngành chăn nuôi t nh Ninh Thuận đến năm 2020

c a S Nông nghi p và Phát triển Nông thôn t nh Ninh Thuận, tốc độ tăng đàn dê giai đoạn

2011 – 2015 là 3,8%/năm, giai đoạn 2016 – 2020 tăng 5,9%/năm; đến năm 2015 đạt 75 ngàn con và ổn đ nh kho ng 100 ngàn con vào năm 2020 (B8)

B8: Quy mô đàn, s n l ng th t và s a dê, t nh Ninh Thu n

Ngu n: Sở Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn tỉnh Ninh Thuận, Quy hoạch, tái cơ

cấu ngành chăn nuôi tỉnh Ninh Thuận đến năm 2020, 2014

II.3 Hi n tr ng ngành nuôi dê

II.3.1 Đ c đi m chung cá hô

Cá hô (danh pháp khoa học: Catlocarpio siamensis) là loài cá có kích th ớc lớn nh t

trong họ Cá chép (Cyprinidae), th ng th y sống các sông Mae Klong, Mê

Kông và Chao Phraya Đông Nam Á Loài cá này đang bên b tuy t ch ng vì b đánh bắt

để ăn

Cá hô th ng sinh sống nh ng hố lớn cạnh b nh ng dòng sông lớn, nh ng chúng cũng có thể b i vào nh ng kênh, rạch, sông nhỏ để kiếm thức ăn trong một số th i điểm

Cá hô non có thể sống các chi l u nhỏ, hay các đ m

Đây là một loài cá di c Mỗi th i kỳ trong năm, chúng lại b i đến một n i khác mà chúng a thích để tìm thức ăn hay sinh s n Chúng di chuyển không nhanh, nên thức ăn chính c a chúng là các loài rong, hoa qu , chứ ít khi là các động vật sống sông Mê Kông, ng i ta th ng th y giống cá này xu t hi n vào kho ng tháng 10

Giống cá hô có ph n đ u khá to so với thân Tuy thuộc họ Cá chép, nh ng cá hô không có râu Ng i ta đã th y có con cá hô dài tới 3 m, nặng kho ng 600 kg Vi t Nam

th nh tho ng đánh bắt đ ợc loại từ 100–200 kg

Campuchia cá hô đ ợc phong làm cá quốc gia

II.3.2 Đ c đi m chung cá điêu h ng

Cá điêu hồng hay cá diêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ (danh pháp khoa

học: Oreochromis sp.) là một loài cá n ớc ngọt thuộc họ Cá rô phi (Cichlidae) có nguồn

gốc hình thành từ lai tạo Thuật ng diêu hồng hay điêu hồng đ ợc xu t phát từ vi c d ch

từ tiếng Trung Quốc Vi t Nam, ng i dân b n xứ còn gọi cá diêu hồng là cá rô vì chúng

có hình dạng và màu sắc giống nhau

Cá diêu hồng th c ch t là "con lai" c a cá rô phi đen, th t c a hai con cá này có thành ph n ch t dinh d ỡng nh nhau Cá diêu hồng đ ợc ng i Trung Quốcphát hi n và phổ biến Vi t Nam đặc bi t là đ ợc nuôi khá phổ biến vùngđồng bằng sông Cửu Long và đ ợc nhiều ng i tiêu dùng a chuộng nên giá bán cao h n cá rô phi đen

II.4 Chi n l c phát tri n chĕn nuôi đ n 2020 c a Chính ph

Theo Quyết đ nh số 10/2008/QĐ-TTg ngày 16/1/2008 c a Th t ớng Chính ph về

vi c phê duy t Chiến l ợc phát triển chăn nuôi đến năm 2020 với quan điểm phát triển ngành chăn nuôi tr thành ngành s n xu t hàng hoá, từng b ớc đáp ứng nhu c u th c phẩm cho tiêu dùng trong n ớc và xu t khẩu Tập trung phát triển s n phẩm chăn nuôi có lợi thế

và kh năng cạnh tranh nh lợn, gia c m, bò Đồng th i phát triển s n phẩm chăn nuôi đặc

s n c a vùng, đ a ph ng Khuyến khích các tổ chức và cá nhân đ u t phát triển chăn

25

nuôi theo h ớng trang trại, công nghi p, đồng th i hỗ trợ, tạo điều ki n hộ chăn nuôi theo

ph ng thức truyền thống chuyển d n sang ph ng thức chăn nuôi trang trại, công nghi p

Với m c tiêu phát triển c thể nh sau: Giai đoạn 2010 - 2015 đạt kho ng 6 - 7% năm và giai đoạn 2015 - 2020 đạt kho ng 5 - 6% năm S n l ợng th t xẻ các loại đến năm

2010 đạt kho ng 3,200 ngàn t n, trong đó th t bò chiếm 3% Đến năm 2020 đạt kho ng 5,500 ngàn t n, trong đó th t bò 4% Đ nh h ớng phát triển đến năm 2020, tổng đàn bò s a

tăng bình quân trên 11% năm, đạt kho ng 500 ngàn con, trong đó 100% số l ợng bò s a

đ ợc nuôi thâm canh và bán thâm canh

Chăn nuôi bò th t tập trung Bắc Trung Bộ, Duyên h i Nam Trung Bộ, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ và một số vùng có kinh nghi m chăn nuôi và kh năng đ u t C i

tiến nâng cao t m vóc đàn bò theo h ớng Zêbu hoá trên c s phát triển nhanh mạng l ới

th tinh nhân tạo và sử d ng bò đ c giống tốt đã qua chọn lọc cho nhân giống nh ng n i

ch a có điều ki n làm th tinh nhân tạo Chọn lọc trong s n xu t các giống bò Zebu, bò s a cao s n và nhập nội bổ sung một số giống bò có kh năng thích nghi với điều ki n sinh thái trong n ớc để tạo đàn cái nền ph c v cho lai tạo giống bò s a và bò th t ch t l ợng cao, cung c p bê đ c cho nuôi vỗ béo bò th t Nhập bổ sung tinh bò th t cao s n, bò s a năng

su t cao và một số bò đ c cao s n để s n xu t tinh

+ V tài chính: Ngân sách Nhà n ớc sẽ hỗ trợ c s hạ t ng, con giống cho các

vùng sâu vùng xa, thức ăn cho gia súc, hỗ trợ cho vi c tổ chức hội chợ, triển lãm, hội thi và

đ u giá giống vật nuôi Nhà n ớc hỗ trợ cho vay đ u t d án phát triển giống vật nuôi, xây

d ng mới, m rộng c s chăn nuôi gia súc gia c m, c s c s giết mổ, chế biến gia súc, gia c m theo h ớng công nghi p Các ngân hàng th ng mại b o đ m vốn vay cho các tổ chức, cá nhân vay để đ u t c s vật ch t, đổi mới công ngh , con giống phát triển chăn nuôi và giết mổ, b o qu n, chế biến công nghi p

Uỷ ban nhân dân t nh, thành phố tr c thuộc Trung ng căn cứ điều ki n c thể từng đ a ph ng trình Hội đồng nhân dân t nh, thành phố tr c thuộc Trung ng có chính sách hỗ trợ lãi su t tiền vay cho các d án đ u t phát triển chăn nuôi, giết mổ, b o qu n, chế biến công nghi p trên đ a bàn Xây d ng chính sách b o hiểm s n xu t vật nuôi để khắc ph c r i ro về thiên tai, d ch b nh, giá c theo nguyên tắc: ngân sách nhà n ớc hỗ trợ một ph n, ngu i chăn nuôi tham gia đóng góp và nguồn hợp pháp khác

+ V th ng m i: Tổ chức lại h thống tiêu th s n phẩm, khuyến khích tổ chức, cá

nhân đ u t xây d ng chợ đ u giá giống vật nuôi, s n phẩm chăn nuôi và kiot tiêu th s n phẩm chăn nuôi Triển khai có hi u qu ch ng trình xúc tiến th ng mại, tổ chức hội chợ, triển lãm, phát triển th tr ng

+ V đ t đai: Ch c s chăn nuôi trang trại, tập trung công nghi p và giết mổ, b o

qu n, chế biến công nghi p đ ợc hỗ trợ, tạo điều ki n thuận lợi giao đ t, thuê đ t theo quy

đ nh c a pháp luật về đ t đai, đ ợc u đãi cao nh t về thu tiền sử d ng đ t và th i gian sử

d ng đ t

+ V th c ĕn: Xây d ng ch ng trình phát triển thức ăn và nuôi d ỡng vật nuôi

theo h ớng sử d ng thức ăn, các ch t dinh d ỡng, ph gia và kháng sinh trong khẩu ph n

chăn nuôi ph i đ m b o nhu c u sinh tr ng, phát triển, s n xu t c a vật nuôi và an toàn thú y, an toàn v sinh th c phẩm Phát triển ph ng thức chăn nuôi theo h ớng sử d ng thức ăn chăn nuôi công nghi p và qua chế biến Nguyên li u và thức ăn chăn nuôi ph i

đ ợc kiểm soát, đ m b o ch t l ợng tr ớc khi sử d ng cho vật nuôi Đối với thức ăn chăn nuôi công nghi p ph i có nguồn gốc n i s n xu t, nhà cung c p, có nhãn mác ch t l ợng, bao bì quy cách theo tiêu chuẩn c a nhà s n xu t phù hợp với tiêu chuẩn đ ợc c quan

qu n lý nhà n ớc công nhận

27

CH NG III: PHÂN TÍCH MÔI TR NG Đ U T

III.1 Đi u ki n t nhiên

Ph ng Hi p, các xã Đại Thành, Tân Thành và một ph n xã Ph ng Hi p đ ợc tách ra để thành lập mới th xã Tân Hi p, đến ngày 27 tháng 10 năm 2006 lại đổi tên thành th xã Ngã

B y Cũng từ năm2005, huy n lỵ huy n Ph ng Hi p đ ợc d i về th tr n Cây D ng

Huy n Ph ng Hi p nằm phía Đông c a t nh Hậu Giang, đ a hình chạy theo sông, kênh, rạch và các đ ng Quốc lộ chính nh ; đ ng t nh 927,đ ng 928, Quốc lộ 61 tiếp giáp với các huy n, t nh khác nh sau: Phía Bắc giáp huy n Châu Thành A, t nh Hậu Giang; Phía Đông giáp huy n Châu Thành và th xã Ngã B y, t nh Hậu Giang; Phía Nam giáp huy n Châu Thành và huy n Mỹ Tú t nh Sóc Trăng; Phía Tây giáp huy n V Th y và huy n Long Mỹ, t nh Hậu Giang Huy n chia thành 15 đ n v hành chính gồm 03 th tr n: Cây D ng, Kinh Cùng, Búng Tàu và 12 xã: Ph ng Hi p, Long Thạnh, Thạnh Hòa, Tân Bình, Hòa An, Hi p H ng, Tân Ph ớc H ng, Hòa Mỹ, Ph ng Bình, Ph ng Phú, Tân Long và Bình Thành

III.1.2 Đ a hình

Đ a hình c a huy n nhìn chung khá bằng phẳng, cao độ có xu thế th p d n theo

h ớng từ Bắc xuống Nam, từ Đông sang Tây th p d n vào gi a huy n, đã tạo thành các

khu v c có đ a hình cao th p khác nhau

L ợng m a bình quân năm đạt 1.635 mm và phân hóa sâu sắc theo mùa Mùa m a bắt đ u từ tháng 4 đến tháng 11 với l ợng m a chiếm 90% tổng l ợng m a trong năm

Mùa khô bắt đ u từ tháng 12 đến tháng 3 với l ợng m a ch chiếm 10% tổng l ợng

m a trong năm

III.1.4 Khí h u

Ph ng Hi p có h thống sông ngòi chằng ch t với nhiều con sông lớn nhỏ Sông Hậu

là nguồn cung c p n ớc ch yếu trên đ a bàn huy n với nguồn n ớc dồi dào quanh năm tạo điều ki n thuận lợi cho vi c phát triển kinh tế -xã hội c a huy n đặc bi t là trong lĩnh v c nông nghi p

III.2 Kinh t -xã h i

III.2.1 Nông nghi p

Nông nghi p vẫn là thế mạnh c a huy n, nh ng năm qua, ngành nông nghi p huy n chuyển đổi c c u cây trồng vật nuôi, trên c s quy hoạch phát triển s n xu t hợp lý, phù hợp với điều ki n thổ nh ỡng và sinh thái c a từng vùng Năm 2012 toàn huy n gieo trồng

đ ợc 52.035 ha lúa (3 v ), s n l ợng 295.543 t n Nhiều vùng chuyên canh lúa, mía, cây

ăn trái, nuôi trồng th y s n, mang lại hi u qu kinh tế cao đã đóng góp tích c c vào vi c nâng cao mức sống ng i dân, xóa hộ đói, gi m hộ nghèo

Ngoài lúa và cây ăn trái, huy n Ph ng Hi p còn chú trọng phát triển cây mía, là vùng nguyên li u mía c a t nh Hậu Giang Niên v mía năm 2012, huy n Ph ng Hi p trồng

đ ợc 9.705 ha, s n l ợng 823.836 t n, giá bán từ 780 – 960 đ/kg; g n trung tâm huy n

Ph ng Hi p là Công ty Mía đ ng - cồn Long Mỹ Phát và nhà máy đ ng Ph ng Hi p đó

là điều ki n thuận lợi để tiêu th mía trên đ a bàn huy n Bên cạnh thế mạnh cây lúa và cây mía truyền thống, huy n Ph ng Hi p còn tận d ng lợi thế t nhiên để đẩy mạnh nuôi trồng

th y s n Phong trào chăn nuôi th y s n huy n Ph ng Hi p n rộ trong vài năm g n đây

B ớc đ u chăn nuôi theo hình thức bán công nghi p, ch yếu trong ao, vèo, lồng ven các tuyến kênh, rạch Mỗi khi mùa n ớc về, thay vì s n xu t lúa v 3 kém hi u qu , ng i dân chuyển sang nuôi cá d ới ruộng

Tuy nhiên, do quy mô các mô hình s n xu t nhỏ, ch góp ph n c i thi n cuộc sống cho nhiều hộ dân nông thôn, chứ ch a thể khai thác hết tiềm năng, thế mạnh nuôi trồng th y

s n tại đ a ph ng Về th y s n năm 2012 toàn huy n th nuôi 3.999,05 ha cá các loại với

s n l ợng 30.694,5 t n D a vào lợi thế t nhiên c a 2 xã Hi p H ng và Tân Ph ớc H ng

có các tuyến kênh lớn nh : kênh Qu n lộ Ph ng Hi p, Lái Hiếu, Cây D ng , huy n

Ph ng Hi p đã quy hoạch thành công vùng nuôi th y s n có giá tr th ng phẩm c a khu

v c Đồng bằng Sông Cửu Long và ph c v cho xu t khẩu

III.2.2 Công nghi p:

Nằm trên đ a bàn huy n là các Công ty: Công ty cổ ph n Vi t Long VDCO s n xu t thức

ăn chăn nuôi th y s n, Công ty TNHH h i s n Vi t H i và một số Hợp tác xã làm ăn có

hi u qu Nhằm ph c v cho nhu c u nuôi trồng th y s n trên đ a bàn huy n cũng nh các huy n khác trong t nh và các t nh lân cận S n xu t công nghi p - tiểu th công nghi p: toàn huy n có 765 c s CN-TTCN với trên 3.529 lao động Về hoạt động s n xu t tổng

s n l ợng công nghi p - tiểu th công nghi p đạt 1.182 tỷ đồng Về th ng mại, d ch v : tổng giá tr đạt 3.172 tỷ đồng

III.2.3 Giao thông

29

Trong nh ng năm g n đây, huy n Ph ng Hi p đã và đang tập trung đ u t phát triển mạng l ới giao thông bộ đặt bi t là giao thông nông thôn

H thống giao thông nông thôn đ ng bộ, về c b n, đã hoàn ch nh Tr ớc đây, ph ng

ti n giao thông nông thôn ch yếu là ghe, tàu, thì đến nay xe 2 bánh dễ dàng đi lại trong c hai mùa m a nắng, trên t t c các tuyến đ ng nông thôn; xe ôtô con từ trung tâm huy n đến đ ợc t t c các xã, th tr n trên đ a bàn

III.2.4 Dân c

Dân số trung bình c a huy n: 193.704 ng i, dân c phân bố không đều, tập trung nhiều nông thôn (170.496 ng i), thành th (23.208 ng i)

III.2 5 Vĕn hóa thông tin

Ph ng Hi p có 01 Trung tâm văn hóa, 11 nhà văn hóa với 12 th vi n, phòng đọc sách

và 112 nhà thông tin, đáp ứng nhu c u về văn hóa thông tin cho nhân dân trên đ a bàn huy n Phong trào văn hóa văn ngh , thể d c thể thao đ ợc phát động rộng rãi trong mọi

t ng lớp nhân dân và đ ợc duy trì th ng xuyên H thống truyền thanh đ ợc bố trí đều khắp, 15 xã, th tr n đ ợc ph sóng phát thanh, ch t l ợng tin bài và th i l ợng phát sóng

đ ợc nâng lên, phát huy tốt vai trò c b n là c u nối gắn liền gi a Đ ng với dân, gi a dân với Đ ng

III.2 6 Chính sách xã h i

Huy n luôn chú trọng đến công tác th ng binh xã hội, xây d ng quỹ “đền n đáp nghĩa”,

gi i quyết chính sách đối với các gia đình có công với cách mạng nh chi tr và trợ c p,

l ng cho các đối t ợng chính sách k p th i, xây d ng nhà tình nghĩa, lập sổ vàng tiết

CH NG IV: S C N THI T Đ U T

IV.1 S c n thi t đ u t d án

Trang trại VAC c n có vốn đ u t ban đ u khá cao, có v trí đ a lý thuận lợi về khí

hậu, đ t đai, nguồn n ớc… ngoài ra c n ph i có kinh nghi m và tay nghề kỹ thuật c a chuyên gia thì lúc đó mới phát triển bền v ng đ ợc Vì vậy sau nhiều năm nỗ l c, s n

l ợng bò th t, s a dê vẫn ch a đáp ứng đ nhu c u Điều này sẽ nh h ng r t lớn đến ngành chăn nuôi và chế biến tại đ a ph ng

Đứng tr ớc nguy c đó, chính quyền ph i tìm cách đẩy mạnh s phát triển c a ngành chăn nuôi bò th t dê l y s a và cá hô trong n ớc D án tăng đàn bò th t, dê và cá

hô là một chiến l ợc c n thiết về lâu dài để Vi t Nam nói chung, t nh Hậu Giang nói riêng nhằm ch động cũng nh đáp ứng đ ợc nhu c u tiêu th th t bò, s a dê và cá hô ngày càng tăng c a th tr ng trong n ớc

Sau khi nghiên cứu và nắm v ng các yếu tố kinh tế và kỹ thuật trong lĩnh v c này, Công ty chúng tôi quyết đ nh đ u t xây d ng Trang trại VAC trang trại mới tại huy n

Ph ng Hi p t nh Hậu Giang, một n i có khí hậu ôn hòa, nguồn n ớc dồi dào và đ t đai màu mỡ Vùng đ t này hứa hẹn sẽ là khu liên hợp lớn nh t, hi n đại nh t t nh bằng vi c áp

d ng nh ng kỹ thuật tiên tiến nh t hi n nay Từ đó chúng tôi tin t ng rằng không bao lâu

n a nhân dân t nh Hậu Giang và các t nh trong khu v c sẽ đ ợc h ng th các s n phẩm từ

th t s a tốt nh t mà d án đem lại với ch t l ợng và giá c cạnh tranh

Với niềm tin s n phẩm do chúng tôi tạo ra sẽ đ ợc ng i tiêu dùng trong t nh và khu v c a chuộng, với niềm t hào sẽ góp ph n tăng gia tri ̣ tổng sản phẩm nông nghi p, tăng thu nhâ ̣p va nâng cao đ i sông của nhân dân đồng th i tạo vi c làm cho lao động tại

đ a ph ng, chúng tôi tin rằng d án d ng trang trại VAC công ngh mới tại huy n Ph ng

Hi p t nh Hậu Giang là s đ u t c n thiết trong giai đoạn hi n nay

IV.2 M c tiêu c a d án

D án trang trại VAC công ngh mới tại Ph ng Hi p t nh Hậu Giang theo mô hình khép kín từ trồng trọt, chăn nuôi đến chế biến nhằm cung c p một l ợng lớn th t bò t i cũng nh các s n phẩm với ch t l ợng cao, giá thành th p cho nhân dân t nh Hậu Giang

và c Vi t Nam

Vì vậy, để phát triển và đạt hi u qu cao trong th i gian tới, d án c n th c hi n

nh ng m c tiêu sau:

- Tổ chức d án trang trại VAC công ngh mới tại Ph ng Hi p t nh Hậu Giang theo

ph ng châm "năng su t cao - chi phí th p - phát triển bền v ng"

- Nâng cao ch t l ợng th t cho ng i tiêu dùng, giá thành s n phẩm th p Xây d ng

th ng hi u c a công ty lớn mạnh và có t m cỡ

- Xây d ng mô hình chăn nuôi theo h ớng chuyên nghi p, áp d ng công ngh cao, tập trung gi m chi phí, tăng hi u qu , giúp ngành chăn nuôi phát triển bền v ng

Nh ng con bò đ c truyền giống tr c tiếp không nên sử d ng quá 2 - 3 năm Đ i con

dễ b đồng huyết Nên đổi bò đ c giống n i này với n i khác

 Chọn bò cái

Nh ng bò cái đ ợc gi lại làm sinh s n có khối l ợng s sinh, cai s a cao Vì nó có

t ng quan thuận với tốc độ sinh tr ng khi đ ợc nuôi d ỡng tốt; có ngoại hình cân đối, to mông, rộng háng, tuổi phối giống l n đ u 15 - 18 tháng Kho ng cách gi a 2 lứa đẻ 13 - 15 tháng thì bê con sinh ra tăng trọng nhanh, không b b nh, nh ng bò cái không tho mãn yêu c u trên ph i loại th i để giết th t, không bán bò cái kém ch t l ợng cho các hộ gia đình khác

V.1.2 Ngu n th c ĕn

 Th c ĕn thô xanh

Thức ăn thô xanh là tên gọi chung c a các loại cỏ xanh, thân lá cây còn xanh, kể c một số loại rau xanh và vỏ c a nh ng qu nhiều n ớc Đặc điểm c a thức ăn thô xanh là chứa nhiều n ớc, dễ tiêu hóa, có tính ngon mi ng và gia súc thích ăn Nói chung thức ăn xanh có tỷ l cân đối gi a các ch t dinh d ỡng, chứa nhiều protein và vitamin ch t l ợng cao C thể, nguồn thức ăn ch yếu nuôi bò là cỏ t nhiên và cỏ trồng

Cỏ t nhiên là hỗn hợp các loại cỏ hòa th o, ch yếu là cỏ gà, cỏ lá tre, cỏ mật Cỏ

t nhiên mọc trên các gò, bãi, b đê, b ruộng, trong v n cây, công viên, Cỏ t nhiên có thể đ ợc sử d ng cho bò ngay trên đồng bãi d ới hình thức chăn th hoặc cũng có thể thu cắt về và cho ăn tại chuồng Thành ph n dinh d ỡng và ch t l ợng cỏ t nhiên biến động

r t lớn và tùy thuộc vào mùa v trong năm, n i cỏ mọc, giai đoạn phát triển c a cỏ (non hay già) và thành ph n các loại cỏ trong th m cỏ Khi sử d ng cỏ t nhiên c n l u ý tránh cho bò b rối loạn tiêu hóa hoặc ngộ độc bằng cách sau khi thu cắt về ph i rửa sạch cỏ để loại cỏ b i bẩn, các hóa ch t độc hại, thuốc trừ sâu Loại cỏ còn non hoặc cỏ thu cắt ngay sau khi mua c n ph i đ ợc ph i ngay để đề phòng bò b ch ớng b ng đ y h i

Cỏ là thức ăn quan trọng không thể thiếu trong quá trình chăn nuôi bò, cung c p

ch t x cho bò D ới đây là các loại cỏ cho bò:

Cỏ voi (Penisetum purpuseum): thuộc họ hoà th o sống l u niên Thân rễ cứng, hoá

gỗ, mang nhiều rễ khoẻ và ăn sâu; thân đứng giống cây mía, cao 3-4m, mọc thành b i dài

rỗng ruột, có nhiều đốt Cỏ voi đ ợc trồng bằng hom thân, mọc r t nhanh và khoẻ, trồng một l n thu hoạch 4-5 năm mới ph i trồng lại, mỗi năm cắt đ ợc 7-8 lứa, năng su t cỏ t i đạt 120-150 t n/ha/năm Trồng thâm canh và thu cắt k p th i năng su t g p đôi, thậm chí

có thể đạt 400 t n/ha/năm nh Gia Lâm (Hà Nội) C Chi, Hóc Môn (TP Hồ Chí Minh)

Cỏ s (Panicum maximum): Mọc thành b i nh cây s , còn gọi là cỏ Ghi – Nê vì có nguồn gốc từ Ghi – Nê đ ợc nhập vào n ớc ta từ 50-60 năm nay và đã tr thành cỏ mọc t nhiên nhiều đ a ph ng trong c n ớc Cỏ s đ ợc trồng làm thức ăn xanh thô cho trâu,

bò, ng a dạng t i ngoài bãi chăn hoặc xanh và ph i khô d tr Trồng một l n có thể thu hoạch 3-4 năm, mỗi năm cắt 8-10 lứa Nếu chăm sóc tốt có thể đạt 280-300 t n/ha/năm

Cỏ Stylo (Stylosathes hamata): Là giống cỏ họ đậu, thân đứng, phân nhiều cành, có

thể cao tới 1 m Bộ rễ r t phát triển ăn sâu xuống đ t kho ng 70cm, do đó nhiều n i còn trồng để chống xói mòn đ t, b o v thân đê đập r t tốt đây là loại thức ăn xanh r t tốt cho gia súc và gia c m vì có tỷ l đạm cao và chúng thích ăn Cỏ Stylo trồng một l n có thể thu

hoạch 4-5 năm, năng su t có thể đạt 90- 100 t n/ha/ năm nếu đ ợc chăm sóc, thâm canh

tốt

Cỏ họ đậu (Centro sema và Centro cavalcade): Cỏ họ đậu th ng cho năng su t cao mọi loại đ t, mọi điều ki n khí hậu C họ đậu mọc dày thành lớp nên có thể trồng thành đồng cỏ chăn th hoặc cắt làm cỏ khô d tr qua đông cho bò r t tốt Mặt khác cỏ họ đậu

có kh năng cố đ nh đạm cho đ t r t lớn (120kg nitrogen/ha) nên vừa có giá tr c i tạo đ t

vừa dùng làm thức ăn cho gia súc, đặc bi t là chăn nuôi bò Có thể trồng xen cỏ họ đậu với

33

các loại cỏ khác Gieo trồng ch yếu bằng hạt với l ợng 3kg/ha để làm đồng cỏ chăn th

hoặc 10kg/ha nếu trồng để cắt cỏ làm cỏ khô

Cỏ Pát (Paspalum Attratum) thuộc loại cỏ b i thân cao Có thể sinh tr ng tốt

nh ng chân đ t nghèo dinh d ỡng và đ t chua có độ pH < 4 Cỏ Pát thích hợp với khí hậu

ẩm, thích nghi với nh ng vùng th ng b ngập l t L ợng ch t xanh cao, bò r t thích ăn

Có thể trồng bằng thân hom hoặc gieo hạt với l ợng 5-6 kg/ha Trồng một l n thu hoặc liên

t c 3 năm mới trồng lại

Cỏ Signal (Brachiaria dicumben): Thích nghi rộng với nhiều điều ki n khí hậu, đ t đai nhiều n i n ớc ta Cỏ Signal có thể sinh tr ng tốt nh ng vùng đ t nghèo dinh

d ỡng và vùng đ t chua phèn (pH<4) Nh ng n i có mùa khô kéo dài chúng vẫn gi đ ợc màu xanh, cạnh tranh với cỏ dại, ch u đ ợc s dẫm đạp c a gia súc nên thích hợp cho xây

 Th c ĕn tinh

Là nh ng thức ăn có khối l ợng nhỏ nh ng hàm l ợng ch t dinh d ỡng cao Nhóm

thức ăn này bao gồm các loại hạt ngũ cốc và bột c a chúng (ngô, mì, gạo, ), bột c a các cây có c , các loại hạt c a cây họ đậu và các loại thức ăn tinh hỗn hợp đ ợc s n xu t công nghi p

Đặc điểm c a thức ăn tinh là hàm l ợng n ớc và x đều th p, chứa nhiều ch t dinh

d ỡng quan trọng nh protein, ch t bột đ ng, ch t béo, các ch t khoáng và vitamin Tỷ l tiêu hóa các ch t dinh d ỡng khá cao

Thông th ng ng i ta th ng sử d ng thức ăn tinh để hoàn thi n các khẩu ph n ăn

c u thành từ thức ăn thô Mặc dù, thức ăn tinh có hàm l ợng các ch t dinh d ỡng cao

nh ng không thể ch dùng một mình nó để nuôi bò mà ph i dùng c các loại thức ăn thô để

b o đ m cho quá trình tiêu hóa diễn ra bình th ng

B t ngô: Là loại thức ăn tinh quan trọng trong chăn nuôi bò Bột ngô có hàm l ợng tinh bột cao và đ ợc sử d ng nh một nguồn cung c p năng l ợng Tuy nhiên, cũng nh cám gạo, không nên ch sử d ng bột ngô nh một nguồn thức ăn tinh duy nh t mà ph i trộn thêm bột x ng, bột sò và muối ăn vào khẩu ph n, b i vì hàm l ợng các ch t khoáng nh t

là canxi và photpho trong bột ngô th p

B t s ắn: Bột sắn đ ợc s n xu t ra từ sắn c thái thành lát và ph i khô Bột sắn là

loại thức ăn tinh giàu ch t đ ng và tinh bột nh ng lại nghèo ch t protein, canxi và photpho Vì vậy, khi sử d ng bột sắn c n bổ sung thêm urê, các loại thức ăn giàu protein

nh bã đậu nành, bã bia và các ch t khoáng để nâng cao giá tr dinh d ỡng c a khẩu ph n

và làm cho khẩu ph n cân đối h n Bột sắn là loại thức ăn rẻ, lát sắn ph i khô có thể b o

35

qu n dễ dàng quanh năm Một điểm b t lợi c a sắn là có chứa axít HCl độc đối với gia súc

Để làm gi m hàm l ợng c a loại axít này nên sử d ng c sắn bóc vỏ, ngâm vào n ớc và thay n ớc nhiều l n tr ớc khi thái thành lát và ph i khô Cũng có thể n u chín để loại bỏ HCl

 Th c ĕn p

Là loại thức ăn đ ợc tạo ra thông qua quá trình d tr các loại thức ăn thô xanh d ới hình thức chua Nh chua, ng i ta có thể b o qu n thức ăn trong th i gian dài, ch động có thức ăn cho bò, nh t là vào th i kì khan hiếm cỏ t nhiên Ngoài ra, chua còn làm tăng tỷ l tiêu hóa cho thức ăn, do các ch t khó tiêu trong thức ăn b mềm ra hoặc chuyển sang dạng dễ tiêu

Thức ăn chua tốt có đặc tính sau:

- Có mùi th m dễ ch u (Nếu có mùi khó ngửi chứng tỏ b thối hỏng)

- Có v h i chua, không đắng và không chua gắt

- Màu đồng đều, g n t ng t nh màu c a cây tr ớc khi đem (h i nhạt h n một chút)

- Không có n m mốc

- Gia súc thích ăn

Về nguyên tắc, ng i ta có thể chua các loại thức ăn xanh, kể c thức ăn hạt và c

qu Nh ng thông th ng ng i ta th ng chua thân cây, lá cây ngô, cỏ voi, cỏ t nhiên

và trong khi ng i ta th ng thêm r mật đ ng và muối Có thể sử d ng thức ăn chua

để thay thế một ph n cỏ t i L ợng thay thế kho ng 15 – 20kg

 Th c ĕn b sung

Là nh ng thức ăn đ ợc thêm vào khẩu ph n với số l ợng nhỏ để cân bằng một số

ch t dinh d ỡng thiếu h t nh : Protein, khoáng và vitamin Trong số các loại thức ăn bổ sung, quan trọng nh t là Urê và hỗn hợp khoáng

Trong đó Urê là một trong nh ng ch t chứa Nit phi protein đã đ ợc sử d ng từ lâu

và rộng rãi trong chăn nuôi bò S dĩ loài gia sức nhai lại sử d ng đ ợc Urê vì trong dạ cỏ

c a chúng có các qu n thể vi sinh vật có kh năng biến đổi, phân gi i nito trong urê và tổng hợp nên các ch t protein có giá tr sinh vật học cao cung c p cho c thể

Ng i ta có thể sử d ng urê theo 4 cách: trộn vào thức ăn hỗn hợp, trộn vào r mật

đ ng, trộn với một số thành ph n làm bánh dinh d ỡng và trộn với cỏ hoặc r m Khi sử

- Đối với nh ng con bò tr ớc đó ch a ăn urê thì c n có th i gian tập làm quen bằng

cách hàng ngày cho ăn từng ít một và th i gian kéo dài từ 5 đến 10 ngày

- Ch sử d ng urê cho bò đã lớn, không sử d ng cho bê non vì h vi sinh vật dạ cỏ c a chúng ch a phát triển hoàn ch nh

- Khi bổ sung urê vào khẩu ph n có thể bò không thích ăn, vì vậy c n trộn urê với một số loại thức ăn khác Có thể cho thêm r mật đ ng để gia súc dễ ăn và cho ăn làm nhiều l n trong ngày, mỗi l n 1 ít

- Không hòa urê vào n ớc cho bò uống

 Cám g o

Cám gạo là ph phẩm c a xay xát gạo và đ ợc dùng phổ biến trong chăn nuôi gia súc nhai lại Thành ph n hóa học và giá tr dinh d ỡng c a cám gạo ph thuộc vào quy trình xay xát thóc, th i gian b o qu n cám Cám gạo còn có mùi th m, v ngọt, gia súc nhai lại thích ăn Nh ng cám gạo để lâu, nh t là trong điều ki n b o qu n kém, d u trong cám sẽ

b oxy hóa, cám tr nên hôi, khét, có v đắng, thậm chí b vón c c, b mốc và không dùng

 Nuôi bò cái sinh s n đ có bê nuôi th t

Trong kỹ thuật nuôi bò th t, nuôi bò cái sinh s n và nuôi bê l y th t có mối quan h

mật thiết và hỗ trợ lẫn nhau, vì muốn có đàn bê nuôi th t ph i có đàn bò cái sinh s n có tỷ

l đẻ cao, nuôi con tốt, có nhiều bê đ a vào nuôi th t thì hi u su t s n xu t th t c a một bò cái sinh s n mới cao, vì vậy trong tổ chức nuôi bò th t cũng ph i chú ý đến c c u đàn

Nếu trong trang trại vừa nuôi bò mẹ vừa nuôi bê th t thì c c u đàn ít nh t ph i có trên 40% bò cái sinh s n và 10 - 12% bò cái hậu b Nếu bê sinh ra nuôi đến 6 tháng hoặc 7

- 8 tháng tuổi, bán giống hoặc chuyển qua n i khác nuôi th t, thì trong c c u đàn ph i có

55 - 60% bò cái sinh s n và 12 - 15% bò cái hậu b T t c nh ng bò già, ốm yếu đẻ ít, nân

sỗi nên loại khỏi đàn

Đ c giống có vai trò quyết đ nh trong phát triển tăng đ u con, nếu c n đ ợc nuôi

d ỡng tốt (ngoài cỏ t i, mỗi ngày mỗi đ c giống ăn 4 - 6kg thức ăn tinh hoặc cám) và sử

d ng hợp lý Đ c giống tr ng thành một ngày cho phối giống 2 - 3 l n với th i gian ngh

1 - 2 ngày Đ c giống to cho phối 1 - 2 l n trong ngày với kho ng cách 2 ngày

Sau mỗi l n phối giống ph i cho bò ăn bồi d ỡng thêm thức ăn tinh Mỗi đ c giống dùng phối giống không quá 40 - 50 con bò cái sinh s n trong một mùa phối giống

Nuôi bò sinh s n cho s a hay nuôi bò sinh s n l y th t, muốn có năng su t s a và

th t cao, bò mẹ ph i đ ợc phối giống có ch a sau khi đẻ 2 - 3 tháng

Nuôi bò mẹ trong th i kỳ có ch a: Sinh tr ng c a bê sau cai s a ph thuộc r t nhiều vào vi c nuôi d ỡng, chăm sóc bò mẹ lúc có ch a Tiêu chuẩn và khẩu ph n ăn cho

37

bò cái đ ợc xây d ng d a trên c s nhu c u dinh d ỡng cho duy trì, nuôi thai, tiết s a và

kh năng cung c p thức ăn hi n có c a từng vùng

Nhu c u dinh d ỡng c a bò cái sinh s n

Khối l ợng

bò (kg)

Tăng trọng (g/ngày)

VCK ăn vào (kg)

- Premix khoáng - vitamin 20g

Khi bò có ch a hoặc nuôi con nên cho ăn thay thế khô d u bằng bột cá nhằm tăng

l ợng protein trong khẩu ph n để bò cái nuôi thai và tạo s a cho con bú

 Nuôi d ỡng bê con giai đo n bú s a

Nuôi d ỡng bê con là một trong nh ng công vi c dễ làm tốt vì bê con bú mẹ tr c tiếp Khi bê con bú mẹ tr c tiếp thì vi c nuôi bê tr nên đ n gi n h n nhiều, chính vì đ n

gi n nên nó cũng là một công vi c ít đ ợc quan tâm Nhiều bê con b chết trong tu n đ u mới sinh có nguyên nhân không đ ợc chăm sóc tốt