Cách làm giá đỗ từ hộp sữa siêu dễ tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩ...
Cách làm giá đỗ trong lu không cần cát Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn Nguyên liệu Nên dùng loại đỗ nhỏ hạt như giống Tiêu Hà Nội, Mộc Trung Châu, chất lượng vừa ngon mà tỷ lệ sản phẩm thu được trên một đơn vị nguyên liệu lại cao. Chọn hạt chắc, mẩy, sàng loại bỏ những hạt lép, lửng, tạp chất, sâu mọt. Nên dùng loại đỗ mới thu hoạch để làm giá, như vậy tỷ lệ nảy mầm của hạt sẽ cao (xấp xỉ 100%). Thường mỗi mẻ làm khoảng 10kg đỗ xanh. Làm ướt hạt rồi sát (như vo gạo) trong khoảng 30 phút cho hạt mỏng bớt vỏ, sau đó rửa kỹ bằng nước sạch, ngâm nước 1 giờ sau đó chuẩn bị đem ủ. Dụng cụ ủ là một chiếc thùng tôn, thùng nhựa hay bằng nhôm càng tốt, dung tích 100 lít, dưới đáy bố trí khoá nước để khi cần tháo nước khỏi thùng ủ. Ủ đỗ Trước khi đổ đỗ vào thùng để ủ, xếp khoảng 7- 8 viên gạch dưới đáy theo chiều dựng nghiêng, xếp kiểu xoè nan quạt, đặt vỉ tre lên, lót lá tre, lá chuối tươi rồi đổ đỗ xanh lên. Cứ một lớp đỗ xanh lại phủ một lớp lá tạo khoảng thoáng để đỗ dễ mọc mầm. Khi đổ hết đỗ vào thùng, phủ lớp lá cuối cùng và đậy lên trên bằng một vỉ tre khác, che phủ kín bằng vỉ cói, bao tải không cho ánh sáng lọt vào, tiếp theo dùng một vài viên gạch sạch đè lên. Lúc đầu đỗ chưa mọc, đè khoảng 2 viên, sau 2 ngày, đỗ xanh hút nước nứt nanh nở to, đặt khoảng 10 viên, ngày thứ 3- 4 đặt 15 viên (hoặc dùng vật khác nặng tương tự để đè). Mục đích chèn nặng để khi đỗ mọc mạnh không đội vỉ lên, mặt khác khi lèn chặt, thân giá sẽ mập hơn. Chăm sóc đỗ ủ Trong 2 ngày đầu sau ủ, mỗi ngày ngâm nước một lần khoảng 5 phút và tưới nước 5 lần (khoảng 5 giờ tưới một lần, kể cả ban đêm). Mỗi lần tưới, cho nước sạch vào thùng, mở khoá tháo nước dưới đáy thùng đến khi dùng tay sờ thấy nước mát là được. Trong quá trình ủ, nhất thiết không để khối ủ bốc nóng, vì như vậy sẽ làm hỏng giá đỗ. Ngày thứ ba và thứ tư, mỗi ngày ngâm 3 lần vào buổi sáng, trưa và tối, mỗi lần 15 phút (vẫn rửa 5 lần/ngày). Đến ngày thứ năm thì ra giá. Trước khi dỡ giá, ngâm liền 1 giờ vào buổi sáng, giá sẽ giòn, tươi lâu. Đối với các hộ sản xuất ủ nhiều thùng, cần tính toán sao cho việc tưới và ủ được tiến hành một cách tuần tự, làm từng thùng một, việc ra giá cũng tuần tự, thùng ủ trước ra giá trước, ủ sau ra sau. Lưu ý khi ngâm và tưới cho thùng ủ, các vật liệu che lót và đè nén vẫn giữ nguyên để che sáng cho khối ủ, có như vậy giá đỗ mới trắng. Ra giá Sau khoảng 4- 5 ngày ủ tuỳ thời tiết, có thể ra giá. Khi dỡ giá khỏi thùng cần để sẵn một thùng nước sạch bên cạnh, một chiếc sảo lỗ to (1x1cm). Dỡ từng lớp giá ra, cho vào sảo sàng qua lại vài lượt để vỏ đỗ lọt qua sảo rơi xuống, giá sạch giữ lại phía trên, rửa qua nước sạch để loại bỏ chất chua trên thân giá là được. Đánh giá chất lượng sản phẩm, giá được coi là tốt khi màu sắc thân giá trắng đều, hạt đỗ vàng sáng, rễ màu nâu nhạt, lá màu vàng hay xanh nhạt, chiều dài thân giá 3- 5cm, đường kính thân giá 2,5- 3mm, rễ không quá 1cm, lá không quá 3mm . VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách làm giá đỗ từ hộp sữa siêu dễ Trước luồng thông tin loại thực phẩm Trung Quốc, có giá đỗ khiến chị em nội trợ hoang mang Vậy bạn lại không thử làm giá đỗ nhà nhỉ? Cách làm giá đỗ hộp sữa đơn giản mà lại an toàn Cùng tham khảo thực để gia đình có giá để dùng bạn Hướng dẫn làm giá đỗ từ vỏ hộp sữa Cách Nguyên liệu: Cách làm giá đỗ hộp sữa đơn giản mà lại an toàn - Hộp sữa tươi uống hết - Đỗ xanh - Nước Cách làm: - Rửa bên hộp sữa tươi uống hết, cắt bỏ tai hộp - Lấy nửa lạng đỗ xanh ngâm nước ấm 30 độ, ngâm 10-12 tiếng hạt đỗ nứt - Cho đỗ ngâm vào hộp sữa qua vị trí tai cắt, để khoảng - tiếng đổ nước vào VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ngập đỗ hộp Để đỗ ngâm nước khoảng 5-7 phút, dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai hộp cắt - Cứ vậy, ngày lần (sáng, tối) tưới nước cho đỗ Sau ngày, giá đỗ phát triển dài khoảng 4-5cm Lúc này, bạn cắt bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ăn Chú ý sau tưới nước, bạn phải dốc hộp Nếu không hết nước, phần giá đỗ phía thối Cách Nguyên liệu: Cách làm vừa tiết kiệm mà lo vấn đề giá "ngậm" hóa chất - 30g đỗ xanh nguyên hạt - vỏ hộp sữa Cách làm: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm tiếng nước cho đỗ nứt vỏ Sau vớt đỗ rổ cho nước VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hộp sữa cắt đầu, rửa để khô Cho đỗ nước vào hộp sữa để chỗ tối thoáng mát Mỗi ngày thay nước lần: đổ nước cũ hộp thay nước Để phút đổ cho vào chỗ cũ Sau 2-3 ngày bạn có mẻ giá đỗ cực an toàn cho bữa ăn gia đình Chúc bạn thành công! Cách làm giá đỗ kiểu truyền thống cực ngon Cách làm giá đỗ truyền thống phải qua nhiều công đoạn hơn là ủ giá kiểu hiện đại nhưng giá mập, ăn vào mát rượi, nước ứa ra ngọt dịu, rất thích. Vẫn biết là có những cách làm giá đỗ tiện lợi như là dùng rổ rá, khăn, tro, nhưng làm vậy giá bị lên mầm rất nhanh – còn có cả chồi vàng: rễ dài và thân gầy; bởi vậy mình xin được chia sẻ với các bạn cách làm giá đỗ truyền thống mà ngày xưa mẹ mình vẫn giúp ông bà ngoại làm để bán. Mẹ mà làm giá đỗ thì ngon lắm, trắng, mập, ngọt mát mọng nước. Chả thế mà mẹ mình tự hào lắm. Bà ngoại mình khi xưa cũng thi thoảng kể chuyện mẹ làm giá cho mình nghe, bà bảo “Mẹ mày làm giá ngon lắm, đến nỗi cái con Mỹ (cô bán giá ở chợ) nó vào, nó trách – bà làm giá mập quá, cháu không bán được; cháu phải ngồi ăn giá sống người ta mới tin.” Chả là giá ngon quá người ta không tin là sạch mà nghĩ là mình dùng thuốc hoá học. Bước 1: Trước tiên phải chọn loại đỗ ngon, sau đó ngâm vào nước mát từ 6 - 8 tiếng cho nở. Bước 2: Đổ đỗ ra rá, tãi ra, nhặt hạt hỏng (thối, mốc, sưng) rồi hong một lúc cho se mặt. Bước 3: Nhẹ nhàng đổ đỗ vào cái thùng ủ giá, thường là thùng cao, cho nước xăm xấp và lắc thùng để hạt đỗ bằng mặt. Bước 4: Xếp lá tre lên trên, sau đó là một tấm phên đan, cài chặt lại và úp ngược xuống, kê kênh lên để cho róc nước và thoáng, để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Khi cài thì chú ý là cài chặt và đều, tốt nhất là bằng que tre, nếu không khi úp ngược sẽ bị lỏng hoặc bung, dễ bị hỏng, thối, dài quá nhanh hay bên dài bên ngắn. Nếu không có lá tre thì bạn dùng thay bằng loại lá khác chịu được nước, nhưng phải che kín nếu không giá sẽ đâm lên rất dài. Bước 5: Hàng ngày cho giá uống nước mát vào buổi sáng, trưa, chiều; không dùng nước ấm sẽ gây úng giá hoặc nước quá lạnh làm chết giá, nếu bận quá thì bạn bỏ qua buổi trưa cũng được Hai ngày đầu thì chỉ cho nước đầy mặt rồi đổ và úp luôn. Hình bên bạn thấy ngày thứ 2, giá chỉ nảy lên một chút. Bước 6: Từ ngày thứ 3 bắt đầu nới giá, tức là gỡ nẹp tre ra cho giá nảy lên rồi lại cài chặt xuống, giá lên đến đâu bạn cài tới đó. Lúc này, giá bắt đầu cần nhiều nước hơn và khó úng hơn nên bạn sẽ cho uống nước tầm 15 phút rồi mới đổ nước và úp ngược thùng xuống. Nếu sợ quên đổ nước mà để giá ngâm nước quá lâu thì đổ luôn sau khi cho uống nước một lúc cũng được, hoặc là cho uống, rồi đổ nước đi, rồi lại cho uống lần hai và đổ luôn. Giá ngày thứ 4 - thứ 5 đã nảy lên nhiều. ... bỏ nắp hộp để lấy giá đỗ ăn Chú ý sau tưới nước, bạn phải dốc hộp Nếu không hết nước, phần giá đỗ phía thối Cách Nguyên liệu: Cách làm vừa tiết kiệm mà lo vấn đề giá "ngậm" hóa chất - 30g đỗ xanh... vỏ hộp sữa Cách làm: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm tiếng nước cho đỗ nứt vỏ Sau vớt đỗ rổ cho nước VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hộp sữa cắt đầu, rửa để khô Cho đỗ nước vào hộp. .. mẫu miễn phí ngập đỗ hộp Để đỗ ngâm nước khoảng 5-7 phút, dốc ngược hộp để nước chảy hết qua hai bên tai hộp cắt - Cứ vậy, ngày lần (sáng, tối) tưới nước cho đỗ Sau ngày, giá đỗ phát triển dài