Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt

CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG Bánh ch ng là mt loi bánh truyn thng c a dân tc Vi t nhm th  hi n lòng bi t n c a con cháu   i v  i cha ông và   t tri x  s . Nguyên li u làm bánh bao g m go np,   u xanh, tht l n, lá dong, bánh th   n g    c làm vào các dp Tt c  truyn c a dân t c Vi t, c ng nh ngày gi  t  Hùng V   n g) (mùng 10 tháng 3 âm lch). Nguyên liu Lá: Th  ng là lá cây dong t  i. Lá dong chn lá dong rng bánh t, to bn,   u nhau, không b rách, màu xanh m  t. Tuy nhiên, tùy theo  a ph  ng, dân tc, i u kin và hoàn cnh, lá gói bánh có th là lá chít (mt loi tre), lá chui hay thm chí c lá bàng , giy bc. Lt bu c: Bánh chng th  ng dùng lt giang    c ch t ng cây giang. Lt    c ngâm n  c mui hay hp cho mm tr  c khi gói. Go np: Go np th  ng dùng go thu hoch v mùa. Go v này có ht to, tròn, do   u và mi thu hoch s thm do hn các v khác. Nhiu ng  i chn np cái hoa vàng hay np n  ng, thc ra không   n ni cu k nh th vì ây là loi bánh mang tính   i chúng.   xanh:   th  ng    c la chn công phu, tt nht là loi   trng  vùng   i trung du Vit Nam (Thanh Hóa, Ngh An, Hà Tnh, Phú Th v.v. s thm và b hn). Sau thu hoch   cn phi nng   u tht khô, sàng sy ht rác, bi, ht lép, phân loi ht ri óng vào h, l bng sành là tt nht Tht: Th  ng là tht ln, chn ln     c nuôi hoàn toàn bng ph  ng pháp th công (nuôi chung hoc nuôi th, thc n bng cám rau t nhiên không dùng thuc tng trng hoc thc n gia súc). Tht ba ch (ba di) vi s kt hp ca m và nc cho nhân bánh v béo   m à, không khô bã nh các loi tht mông, tht nc thn. Mt s ni, nh ti Tr  ng Sa, nhng ng  i lính còn làm món bánh chng vi nhân   c nht vô nh là dùng tht chó hay tht gà. Gia v các lo i: Ht tiêu, hành c dùng     p tht làm nhân. Mui dùng   trn vào go,   xanh và   p tht.   c bit tht   p không nên dùng n  c mm vì bánh s chóng b ôi, thiu. Ngoài ra mt s loi gia v khác ít ph bin hn cng    c s dng nh tho qu, tinh du cà cung th  ng s dng tm   p trong nhân bánh ti Hà Ni xa, tuy nay ít ni còn cu k gia thêm loi gia v này. Ph  gia to màu: Bánh chng vi màu xanh ca np    c to thành bng cách quay mt trên ca lá dong, lá chui (mt có màu xanh thm) vào trong, áp vi b mt ca go np. Mt s ni còn s dng các ph gia khác nh lá da hay lá ging xay nhuyn vt ly n  c trn go va to h  ng thm va to cho bánh có màu xanh ngc. Chun b Lá dong: Ra tng lá tht sch hai mt và lau tht khô. Ra càng sch bánh càng   b mc v sau. Tr  c khi gói lá dong    c ng  i gói bánh dùng dao bài mài tht sc (loi dao nh chuyên dùng   gt) ct lt b bt cung dc sng lng lá   lá bt cng,   ráo n  c (nu lá quá giòn có th hp mt chút   lá mm d gói). Go np: Nht loi b ht nhng ht go khác ln vào, vo sch, ngâm go ngp trong n  c cùng 0,3% mui trong thi gian khong 12-14 gi tùy loi go và tùy thi tit, sau ó vt ra   ráo. Có th xóc vi mui sau khi ngâm go thay vì ngâm n  c mui.   xanh:   làm dp v thành các mnh nh, ngâm n  c m 40° trong 2 gi cho mm và n, ãi b ht v, vt ra   ráo. Nhiu ni dùng   ht ã ãi v trong khi nhng ni khác cho vào chõ   chín, mang ra dùng   a c ánh tht ti   u mn và sau ó chia ra theo tng nm, mi chic bánh chng    c gói vi hai nm   u xanh nh. Cng có mt s ni nhét sn tht ln vào gia nm   . Tht l n: Thái thành ming to bn và dài, tm   p chút Cách gói bánh chưng dài vừa ngon vừa đẹp mắt Cách gói bánh chứng dài vừa ngon vừa đẹp mắt công đoạn chuẩn bị, luộc bánh giống cách gói bánh chưng chuối khác công đoạn gói bánh Bánh chưng dài dễ gói bánh chưng vuông nên nàng tập tành gói nên đọc cách gói sau nhé! Chuẩn bị nguyên liệu Nguyên liệu cần có: Cũng gói bánh chưng chuối nguyên liệu gói bánh chưng dài bao gồm: - Lá dong gói bánh chưng, bạn nên chọn loại bánh tẻ (loại không không non không già), vừa phải không cần to Lá bóng xanh đậm cuống nhỏ Các bạn rửa nước - Lạt giang: Chọn đốt giang dài từ 70-90 cm, cạo vỏ ngoài, sau chẻ VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí miếng Nên ngâm ống giang trước chẻ để có độ mềm, chẻ thành lạt phơi khô để gói bánh tay, mềm dễ buộc - Gạo nếp hoa vàng, hạt gạo to đều, thơm - Đỗ xanh: Chọn loại đỗ mới, bở vàng - Thịt ba có phần nạc, mỡ, dày Nên chọn loại bì mỏng mỡ không nhiều, tránh ngấy ăn - Gia vị: Muối, hạt tiêu Chuẩn bị gói bánh - Lá dong: Rửa thật hai mặt Dùng dao sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuống lá, để nước - Gạo nếp: Nhặt sạn gạo khác lẫn vào Vo ngâm gạo nếp nước khoảng 10 đến 12 tiếng qua đêm sau vo qua lại để nước Trộn thêm muối trắng vừa phải để gạo thêm đậm đà Có thể dùng nếp xay nhỏ lấy nước cốt màu xanh để ngâm gạo nếp Gạo nếp ngâm nước nếp trở nên thơm xanh cực đẹp gói bánh chưng - Đỗ xanh: Nghiền vỡ đôi (không nên nghiền nhỏ quá, khiến nhân đỗ bị vụn) Đãi bỏ hết vỏ, vớt để nước - Thịt lợn: Thái thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu, Cách gói bánh chưng dài Gói bánh - Đầu tiên bạn cần chuẩn bị mâm sạch, đặt dây lạt vào để cách Tùy vào kích thước bánh mà để khoảng cách dây lạt cho - Tiếp theo bạn đặt úp bánh lên dây lạt, chiều dài ngược chiều với dây lạt, chồng lên nửa VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Sau lấy bát gạo cho vào lá, san gạo cho đều, cho đỗ vào giữa, tiếp tục cho thịt lên, lại lấy thìa cơm đỗ cho lên thịt cuối cho bát gạo nếp lên cho nhân không bị hở - Gấp dong theo hình sống lá, vuốt vận dùng lạt buộc cố định lại VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Nhẹ nhàng bẻ gập phần góc dựng đứng bánh lên - Vỗ nhẹ quanh bánh, sau bẻ đầu phía gập xuống sát thân bánh, dùng lạt buộc cố định lại - Lộn đầu bánh lại buộc tương tự đầu Công đoạn đòi hỏi khéo tay không bánh không đều, đầu to đầu nhỏ Nhưng bạn đừng lo lắng bánh gói chưa đẹp gói nhiều trông bánh đẹp nhiều - Sử dụng thêm dây lạt để buộc chặt giàng bánh cho thật Các bạn ý san bánh bánh gói có đầu to đầu nhỏ bạn san từ đầu to trước gạo dồn xuống làm cho bánh trở nên trông đẹp mắt VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Luộc bánh - Đặt nồi lên bếp, cho phần sống dong cắt lúc bắt đầu làm xuống đáy nồi, sau xếp bánh lên Tiếp theo bạn cho nước lã vào ngập toàn phần bánh đun lửa to đến sôi giảm bớt lửa Chú ý nước sôi bạn phải để lửa cháy tránh bánh bị cháy - Chú ý luộc nhớ chèn chặt bánh để khỏi bị vỡ đun bánh nở - Sau đó, tiếng kiểm tra lần để xem mực nước Nếu mực nước giảm phải dùng nước đun sôi đổ thêm vào Nấu 8-10 tiếng vớt bánh - Sau vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa bên bánh Dùng tay nặn bánh để bánh săn trước ăn Vậy xong bước để gói bánh chưng dài Công đoạn gói bánh luộc bánh nhiều thời gian nhiên ăn đầy tính dân tộc mang ý nghĩa thiêng liêng trời đất thật đáng công sức bỏ phải không nào? Chúc bạn thành công với cách gói bánh chưng dài ngon lạ mắt để chuẩn bị cho ngày Tết tới Xin cảm ơn! VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Hướng dẫn cách gói - cách làm bánh chưng cho ngày Tết Gạo nếp Bắc, thịt lợn, đỗ xanh, lá dong, lạt là những thành phần cần thiết để gói nên chiếc bánh chưng đậm hương vị Bắc cho gia đình bạn trong những ngày Tết. Bánh chưng Bắc là mặt hàng được ưa chuộng nhất trong ngày Tết ở Sài Gòn, dùng để cúng ông bà, làm quà biếu hoặc để dùng cho gia đình trong ba ngày Tết. Bạn có thể dễ dàng đặt mua ở các cửa hàng đặc sản Hà Nội hoặc các chợ, siêu thị ở Sài Gòn. Tuy nhiên, nếu muốn tự tay gói bánh chưng ở nhà, bạn có thể thực hiện theo cách hướng dẫn dưới đây: Nguyên liệu Lá: Thường là lá cây dong tươi. Lá dong chọn lá dong rừng bánh tẻ, to bản, đều nhau, không bị rách, màu xanh mướt. Tuy nhiên, tùy theo địa phương, dân tộc, điều kiện và hoàn cảnh, lá gói bánh có thể là lá chít (một loại tre), lá chuối hay thậm chí cả lá bàng , giấy bạc. Lạt buộc: Bánh chưng thường dùng lạt giang được chẻ từ ống cây giang(Hay là từ cây Mai). Lạt được ngâm nước muối hay hấp cho mềm trước khi gói. Gạo nếp: Gạo nếp thường dùng gạo thu hoạch vụ mùa. Gạo vụ này có hạt to, tròn, dẻo đều và mới thu hoạch sẽ thơm dẻo hơn các vụ khác. Nhiều người chọn nếp cái hoa vàng hay nếp nương, thực ra không đến nỗi cầu kỳ như thế vì đây là loại bánh mang tính đại chúng. Đỗ xanh: Đỗ thường được lựa chọn công phu, tốt nhất là loại đỗ trồng ở vùng đồi trung du Việt Nam (Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Phú Thọ v.v. sẽ thơm và bở hơn). Sau thu hoạch đỗ cần phơi nắng đều thật khô, sàng sẩy hết rác, bụi, hạt lép, phân loại hạt rồi đóng vào hũ, lọ bằng sành là tốt nhất Thịt: Thường là thịt lợn, chọn lợn ỉ được nuôi hoàn toàn bằng phương pháp thủ công (nuôi chuồng hoặc nuôi thả, thức ăn bằng cám rau tự nhiên không dùng thuốc tăng trọng hoặc thức ăn gia súc). Thịt ba chỉ (ba dọi) với sự kết hợp của mỡ và nạc cho nhân bánh vị béo đậm đà, không khô bã như các loại thịt mông, thịt nạc thăn. Một số nơi, như tại Trường Sa, những người lính còn làm món bánh chưng với nhân độc nhất vô nhị là dùng thịt chó hay thịt gà. Nguyên liệu làm bánh chưng. Gia vị các loại: Hạt tiêu, hành củ dùng để ướp thịt làm nhân. Muối dùng để trộn vào gạo, đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không nên dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi, thiu. Ngoài ra một số loại gia vị khác ít phổ biến hơn cũng được sử dụng như thảo quả, tinh dầu cà cuống thường sử dụng tẩm ướp trong nhân bánh tại Hà Nội xưa, tuy nay ít nơi còn cầu kỳ gia thêm loại gia vị này. Phụ gia tạo màu: Bánh chưng với màu xanh của nếp được tạo thành bằng cách quay mặt trên của lá dong, lá chuối (mặt có màu xanh thẫm) vào trong, áp với bề mặt của gạo nếp. Một số nơi còn sử dụng các phụ gia khác như lá dứa hay lá giềng xay nhuyễn vắt lấy nước trộn gạo vừa tạo hương thơm vừa tạo cho bánh có màu xanh ngọc. Chuẩn bị Lá dong: Rửa từng lá thật sạch hai mặt và lau thật khô. Rửa càng sạch bánh càng đỡ bị mốc về sau. Trước khi gói lá dong được người gói bánh dùng dao bài mài thật sắc (loại dao nhỏ chuyên dùng để gọt) cắt lột bỏ bớt cuộng dọc sống lưng lá để lá bớt cứng, để ráo nước (nếu lá quá giòn có thể hấp một chút để lá mềm dễ gói). Gạo nếp: Nhặt loại bỏ hết những hạt gạo khác lẫn vào, vo sạch, ngâm gạo ngập trong nước cùng 0,3% muối trong thời gian khoảng 12-14 giờ tùy loại gạo và tùy thời tiết, sau đó vớt ra để ráo. Có thể xóc với muối sau khi ngâm gạo thay vì ngâm nước muối. Đỗ xanh: Đỗ làm dập vỡ thành các mảnh nhỏ, ngâm nước ấm 40° trong 2 giờ cho mềm và nở, đãi bỏ hết vỏ, vớt ra để ráo. Nhiều nơi dùng đỗ hạt đã đãi vỏ trong khi những nơi khác cho vào chõ đồ chín, mang ra dùng đũa cả Cách nấu bánh chưng, bánh tét ngon Làm sao để nấu bánh chưng và bánh tét để giữ màu xanh cho bánh mà không độc hại? Để giữ màu xanh cho bánh, hãy thử những cách sau: - Dùng nồi tôn để nấu bánh. Nồi tôn cũng tạo môi trường kiềm bên trong để giữ được màu xanh cho bánh. Gạo nếp ngâm trước 1 đêm, được trộn với nước lá riềng xanh mướt - Một số nơi ở miền Trung, trước khi gói bánh tét, người ta ngâm nếp qua nước tro. Nước tro cũng là môi trường kiềm nên sau khi nấu, nếp trong bánh mau chín và rất trong. - Dùng lá riềng giã nhỏ lấy nước trộn với nếp ngay trước khi gói bánh, như vậy bánh sẽ có một màu xanh suốt từ vỏ đến nhân và lại có một mùi thơm rất đặc biệt nữa. - Ngâm nếp trong nước dứa từ 1 đến 3 giờ hoặc vắt chanh vào nếp trước khi gói, bánh sẽ mau chín hơn. Nhưng không nên ngâm lâu vì nếp có thể bị rã thành bột. Lá dong rửa sạch từng tàu Để có bánh chưng, bánh tét ngon thì phải chỉn chu và công phu từ khâu chọn lá, chọn nếp, đậu, thịt heo đến khâu nấu bánh: - Lá mua về phải được rửa sạch từng lá một qua nhiều nước, xong dùng khăn sạch lau từng chiếc lá. Trước khi gói bánh còn phải chần lá qua nước sôi để diệt hết mầm nấm mốc. Số lượng lá gói mỗi chiếc bánh cũng phải xem thời tiết, trời mát thì gồm 6 lá, còn trời nóng phải dùng 10 lá để bảo quản tốt hơn. - Nếp phải được đãi thật sạch qua hàng chục nước đến khi nào nước trong mới thôi. Làm như vậy để rửa trôi hết bụi cám bám quanh hạt nếp đi, bánh sẽ trong và lâu bị chua. Lá gói còn lại thì lót xuống đáy nồi và xung quanh - Khi nấu bánh, dùng lá dư chèn dưới đáy nồi và xung quanh mặt trong của nồi để bánh không bị cháy, ngoài ra số lá này cũng làm nước nấu bánh xanh hơn. - Khi nấu được phân nửa thời gian thì phải vớt bánh ra rửa qua nước lạnh, thay nước toàn bộ nồi bánh rồi nấu tiếp, bánh sẽ xanh, rền và ngon hơn. - Đối với bánh chưng, khi nấu xong phải có công đoạn ép nước, còn bánh tét thì khi vớt ra, cũng rửa qua nước lạnh rồi dùng tay lăn tròn cho đều bánh. Mẹo làm bánh chưng ngon Xin mách các banh cách làm bánh chưng ngon. (Ảnh minh họa) Chuẩn bị vật liệu Để gói được bánh chưng bạn cần phải mua những vật liệu sau: 1. Lá dong: Chọn loại lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non) thì mới dễ gói và cho bánh màu xanh đẹp, khổ lá rộng vừa phải, mỗi bánh chọn 4 chiếc lá. Truớc khi gói bánh, cần ngâm lá vào một chiếc chậu to chừng 30- 45 phút, sau đó dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá cho sạch. Lá rửa xong rồi, dựng lên cho ráo nước. Sau đó dùng khăn khô và sạch lau lá cho thật khô, dùng dao sắc cắt bớt gân lá cho lá mềm, dễ gói, rồi mới bắt đầu gói bánh. 2. Lạt: Lạt gói bánh chưng là loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2-4 chiếc lạt tuỳ bạn muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh. 3. Gạo nếp: Bạn hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy ngon nhất là loại nếp cái hoa vàng, vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon. Gạo phải ngâm ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn, để cho ráo nước, rồi mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo, tuỳ độ to nhỏ mà bạn thích. 4. Đỗ xanh: Chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng thì sẽ thơm ngon hơn. Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước chừng 1-2 giờ rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là "8 gạo : 2 đỗ". Loại đỗ này bạn có thể mua tại các chợ quê với giá 20- 21.000 đ/kg. 5. Thịt lợn: Chọn loại thịt 3 chỉ hoặc thịt vai sấn thì mới ngon; không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt rửa sạch thái thành các miếng dài chừng 5-7 cm, dày chừng 0,5 cm, ướp muối tiêu cho ngấm chừng 15 phút trước khi gói bánh. 02Gói bánh 1. Sau khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu rồi bạn hãy lấy một chiếc mâm rộng, xếp lá một bên, lạt một bên, gạo và đỗ, nhân thịt lợn để phía trước. 2. Chọn hai chiếc lá to đặt song song, sao cho mặt lá không có gân lá quay ra ngoài; xếp hai chiếc lá khác lên trên hai lá này theo hình chữ thập, mặt lá không có gân lại quay lên trên để khi gói bánh sẽ xanh đẹp hơn. Đổ một nửa gạo lên trên hai tàu lá đó, cho một nửa đỗ, xếp nhân thịt lợn (hai miếng), rồi phủ nửa đỗ, sau đó là nửa gạo lên. Cuộn lá dong lên gói bánh, sau đó bẻ hai đầu cho vuông thành, sắc cạnh; Gói tiếp bằng hai chiếc lá bên ngoài, rồi dùng lạt buộc lại cho chắc. 3. Khi gói bánh, phải gói chặt tay thì bánh nấu mới rền, dẻo. Nếu gói lỏng tay khi nấu bánh sẽ méo mó và nhão. 03Luộc bánh 1. Bánh gói xong xếp vào một chiếc nồi lớn, nên lót đáy nồi bằng một ít lá nhỏ, cuống lá. Bánh xếp từng cặp một, úp vào nhau, chèn cho chắc, đổ ngập nước và bắt đầu luộc. 2. Để có những chiếc bánh xanh rền dẻo thơm bạn phải đun liên tục chừng 10 – 14 giờ đồng hồ. 04Bảo quản bánh Bánh chín, vớt ra, rửa sạch sau đó xếp 2 chiếc úp vào nhau để lên một chiếc bàn và dùng một tấm ván đặt lên trên, đè thêm một số vật nặng, như cái cối đá to đùng hay thậm chí một chiếc nồi gang to đầy nước, mục đích ép để bánh ráo hết nước, rền và ngon, để lâu không bị mốc. CÁCH GÓI BÁNH CHƯNG Bánh ch ng là mt loi bánh truyn thng c a dân tc Vi t nhm th  hi n lòng bi t n c a con cháu   i v  i cha ông và   t tri x  s . Nguyên li u làm bánh bao g m go np,   u xanh, tht l n, lá dong, bánh th   n g    c làm vào các dp Tt c  truyn c a dân t c Vi t, c ng nh ngày gi  t  Hùng V   n g) (mùng 10 tháng 3 âm lch). Nguyên liu Lá: Th  ng là lá cây dong t  i. Lá dong chn lá dong rng bánh t, to bn,   u nhau, không b rách, màu xanh m  t. Tuy nhiên, tùy theo  a ph  ng, dân tc, i u kin và hoàn cnh, lá gói bánh có th là lá chít (mt loi tre), lá chui hay thm chí c lá bàng , giy bc. Lt bu c: Bánh chng th  ng dùng lt giang    c ch t ng cây giang. Lt    c ngâm n  c mui hay hp cho mm tr  c khi gói. Go np: Go np th  ng dùng go thu hoch v mùa. Go v này có ht to, tròn, do   u và mi thu hoch s thm do hn các v khác. Nhiu ng  i chn np cái hoa vàng hay np n  ng, thc ra không   n ni cu k nh th vì ây là loi bánh mang tính   i chúng.   xanh:   th  ng    c la chn công phu, tt nht là loi   trng  vùng   i trung du Vit Nam (Thanh Hóa, Ngh An, Hà Tnh, Phú Th v.v. s thm và b hn). Sau thu hoch   cn phi nng   u tht khô, sàng sy ht rác, bi, ht lép, phân loi ht ri óng vào h, l bng sành là tt nht Tht: Th  ng là tht ln, chn ln     c nuôi hoàn toàn bng ph  ng pháp th công (nuôi chung hoc nuôi th, thc n bng cám rau t nhiên không dùng thuc tng trng hoc thc n gia súc). Tht ba ch (ba di) vi s kt hp ca m và nc cho nhân bánh v béo   m à, không khô bã nh các loi tht mông, tht nc thn. Mt s ni, nh ti Tr  ng Sa, nhng ng  i lính còn làm món bánh chng vi nhân   c nht vô nh là dùng tht chó hay tht gà. Gia v các lo i: Ht tiêu, hành c dùng     p tht làm nhân. Mui dùng   trn vào go,   xanh và   p tht.   c bit tht   p không nên dùng n  c mm vì bánh s chóng b ôi, thiu. Ngoài ra mt s loi gia v khác ít ph bin hn cng    c s dng nh tho qu, tinh du cà cung th  ng s dng tm   p trong nhân bánh ti Hà Ni xa, tuy nay ít ni còn cu k gia thêm loi gia v này. Ph  gia to màu: Bánh chng vi màu xanh ca np    c to thành bng cách quay mt trên ca lá dong, lá chui (mt có màu xanh thm) vào trong, áp vi b mt ca go np. Mt s ni còn s dng các ph gia khác nh lá da hay lá ging xay nhuyn vt ly n  c trn go va to h  ng thm va to cho bánh có màu xanh ngc. Chun b Lá dong: Ra tng lá tht sch hai mt và lau tht khô. Ra càng sch bánh càng   b mc v sau. Tr  c khi gói lá dong    c ng  i gói bánh dùng dao bài mài tht sc (loi dao nh chuyên dùng   gt) ct lt b bt cung dc sng lng lá   lá bt cng,   ráo n  c (nu lá quá giòn có th hp mt chút   lá mm d gói). Go np: Nht loi b ht nhng ht go khác ln vào, vo sch, ngâm go ngp trong n  c cùng 0,3% mui trong thi gian khong 12-14 gi tùy loi go và tùy thi tit, sau ó vt ra   ráo. Có th xóc vi mui sau khi ngâm go thay vì ngâm n  c mui.   xanh:   làm dp v thành các mnh nh, ngâm n  c m 40° trong 2 gi cho mm và n, ãi b ht v, vt ra   ráo. Nhiu ni dùng   ht ã ãi v trong khi nhng ni khác cho vào chõ   chín, mang ra dùng   a c ánh tht ti   u mn và sau ó chia ra theo tng nm, mi chic bánh chng    c gói vi hai nm   u xanh nh. Cng có mt s ni nhét sn tht ln vào gia nm   . Tht l n: Thái thành ming to bn và dài, tm   p chút VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí Cách gói bánh chưng ngày Tết đẹp - Hướng dẫn làm bánh chưng ngày tết Cách gói bánh chưng ngày Tết hướng dẫn bạn gói bánh chưng đẹp khéo léo Cách gói bánh ... Nấu 8-10 tiếng vớt bánh - Sau vớt bánh, dùng khăn nhúng nước lã rửa bên bánh Dùng tay nặn bánh để bánh săn trước ăn Vậy xong bước để gói bánh chưng dài Công đoạn gói bánh luộc bánh nhiều thời gian... thành miếng to dài, tẩm ướp chút muối, tiêu, Cách gói bánh chưng dài Gói bánh - Đầu tiên bạn cần chuẩn bị mâm sạch, đặt dây lạt vào để cách Tùy vào kích thước bánh mà để khoảng cách dây lạt cho... đầu nhỏ Nhưng bạn đừng lo lắng bánh gói chưa đẹp gói nhiều trông bánh đẹp nhiều - Sử dụng thêm dây lạt để buộc chặt giàng bánh cho thật Các bạn ý san bánh bánh gói có đầu to đầu nhỏ bạn san từ