bài giảng ancol tiết 1 hóa học 11

BÀI 53:ANCOL CẤU TẠO, DANH PHÁP, TÍNH CHẤT VẬT LÝ ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ LIÊN KẾT HIĐRO CỦA ANCOL CH3 CH2 OH CH2 CH CH2 OH H2C OH I ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP Định nghĩa Ancol hợp chất hữu mà phân tữ có nhóm hiđroxyl (OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no VD: Vậy CH3-CH2-CH2-OH ancol? CH2=CH-CH2-OH H CH3 C H H OH CH3 CH2 NO OH CH2 CH CH2 OH KHÔNG NO H2 C OH THƠM CH3 CH3 I CH2 CH3 OH (1) CH3 II CH OH (3) III (2) CH3 C CH3 OH C H2 CH2 C H2 C H2 C H C H2 OH OH OH OH OH (4) (5) Đồng phân danh pháp a) Đồng phân Đồng phân ancol Đồng phân mạch cacbon Mạch hở Mạch vòng Đồng phân vị trí nhóm OH §53: Ancol: Cấu tạo, Danh pháp, Tính chất vật lí Đờng phân danh pháp: a) Đồng phân:  Các bước viết đồng phân ancol: – B1: Không quan tâm nhóm OH mà viết tất cả các đồng phân mạch cacbon – B2: Đặt nhóm OH vào các vị trí C khác để có đồng phân vị trí nhóm chức – B3: Điền H để thỏa mãn hóa trị của C b) Danh pháp Tên thông thường: VD: C6H5CH2OH Tên thay thế: Ancol Ancol Tên gốc ankyl ic benzyl ic Tên hidrocacbon tương ứng theo mạch Số vị trí ol I – Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp: Đồng phân danh pháp: b) Danh pháp:  Tên thay thế:  Quy tắc: • Mạch chính là mạch cacbon dài nhất có chứa nhóm OH • Số chỉ vị trí được bắt đầu từ phía gần nhóm OH b) Danh pháp Tên thông thường: VD: C6H5CH2OH Ancol Tên gốc ankyl ic Ancol benzyl ic Tên thay thế: Tên hidrocacbon tương ứng theo mạch Số vị trí VD: CH (OH)-CH (OH) 2 Etan-1,2-diol (etylen glicol) CH2(OH)-CH(OH)-CH2(OH) Prop-1,2,3-triol (glixerol) ol CÁC NHÓM HÃY HỒN THÀNH BẢNG SAU ANCOL TÊN THƠNG THƯỜNG TÊN THAY THẾ CH3-CH-CH2-CH2-OH Ancol butylic Butan-1-ol CH3CH3CH(OH)CH3 Ancol sec-butylic Butan-2-ol (CH3)2CH-CH2-OH Ancol isobutylic 2-metylpropan-1-ol (CH3)3C-OH Ancol tert-butylic 2-metylpropan-2-ol II TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ LIÊN KẾT HIĐRO Tính chất vật lý Công thức T0sôi D(g/cm3) Độ tan (g/100g H2O) 64,7 CH3OH 78,3 CH3CH2OH 97,2 CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3 82,4 (CH3)2CHCH2OH 108,4 (CH3)2CH(CH2)2OH 132,0 0,787 0,79 0,8 0,783 0,803 0,81 II TÍNH CHẤT VẬT LÝ VÀ LIÊN KẾT HIĐRO Tính chất vật lý - Ở điều kiện thường ancol có 1C-12C chất lỏng, 13C trở lên chất rắn - Ancol có 1C-3C tan vơ hạn nước, tăng số nguyên tử Cacbon độ tan giảm dần - Các ancol no, đơn chức mạch hở chất không màu - Một số poliancol (etylen glycol glixerol) thường sánh, nặng nước, có vị cay §53: Ancol: Cấu tạo, Danh pháp, Tính chất vật lí II – Tính chất vật lí liên kết hiđro của ancol: Liên kết hiđro ảnh hưởng của liên kết hiđro đến tính chất vật lí của ancol: Bảng 8.4: Nhiệt độ nóng chảy, nhiệt độ sôi, độ tan nước của một số hợp chất CH3CH3 CH3OH CH3F CH3OCH3 M, g/mol tnc, oC 30 -172 32 -98 34 -142 46 -138 ts, oC -89 65 -78 -24 0,007 ∞ 0,25 7,6 Độ tan, g/100g H2O δ- O R O H R δ- O R H H Liên kết hiđro δ- δ+ δ+ δ+ O H δ- δ+ H δ- O H δ- δ+ δ+ O H H H Liên kết hiđro a) Khái niệm liên kết hiđro - Nguyên tử H(δ+) nhóm OH gần nguyên tử O(δ-) nhóm OH tạo thành liên kết yếu gọi liên kết hiđro Ký hiệu: dấu “…” - Một số trường hợp khác tạo liên kết hiđro: nguyên tử H liên kết cộng hóa trị với nguyên tử F, O, N thường tạo thêm liên kết hiđro với nguyên tử F, O N khác VD: HF, NH3… δ- O R H δ+ O H δ- δ+ H δ- O δ+ H O H δ- δ+ R R δ- O H δ- δ+ δ+ O H H H CỦNG CỐ BẠN CHỌN BĨNG MÀU GÌ !!! Ancol sau ancol no, đa chức, bậc I? A.CH3OH B HO-CH2CH2-OH C (CH3)3COH D C6H5CH2OH Danh pháp theo tên thay CH(CH3)2CH(OH)CH3 A.2-metylbut-3-ol B 3-metylbut-2-ol C 1,1-dimetylprop-2-ol D 1,2-dimetylpro-2-ol Cho dãy chất sau: Etylen(1),nước(2), glyxerol(3), ancol propylic(4) Dãy xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi A.2,3,1,4 B 2,1,4,3 C 4,3,1,2 D 1,2,4,3 ... thường ancol có 1C -12 C chất lỏng, 13 C trở lên chất rắn - Ancol có 1C-3C tan vô hạn nước, tăng số nguyên tử Cacbon độ tan giảm dần - Các ancol no, đơn chức mạch hở chất không màu - Một số poliancol... SAU ANCOL TÊN THÔNG THƯỜNG TÊN THAY THẾ CH3-CH-CH2-CH2-OH Ancol butylic Butan -1- ol CH3CH3CH(OH)CH3 Ancol sec-butylic Butan-2-ol (CH3)2CH-CH2-OH Ancol isobutylic 2-metylpropan -1- ol (CH3)3C-OH Ancol. .. 1, 2-dimetylpro-2-ol Cho dãy chất sau: Etylen (1) ,nước(2), glyxerol(3), ancol propylic(4) Dãy xếp theo chiều tăng dần nhiệt độ sôi A.2,3 ,1, 4 B 2 ,1, 4,3 C 4,3 ,1, 2 D 1, 2,4,3