BÁO CÁO KỸ THUẬT BẢO QUẢN NGÔ SAU THU HOẠCH

Giới thiệu• Tổn thất sau thu hoạch ngô Các hoạt động Số liệu Cục Dự trữ quốc gia Trung bình, % Số liệu của Đoàn chuyên gia khảo sát chương trình miền bắt Lớn nhất, %... 2.Những đặc tính

KỸ THUẬT BẢO QUẢN NGÔ

SAU THU HOẠCH

Phần dành cho đơn vị

GVHD: Sinh viên:

Bùi Thị Cẩm Hường Nguyễn Kim Yến 3113128

Trần Bá Đại 3113043

Lê Ly Ni 3113078

Khưu Linh Thẳng 3113100

Nguyễn Huỳnh Diễm Hương 3113053

Lê Văn Hòa 3113049

Đại học Cần Thơ Khoa: Nông nghiệp và SHƯD

1 Giới thiệu

• Cây ngô là cây lương thực quan trọng

1 Giới thiệu

• Công dụng của ngô:

1 Giới thiệu

• % Giá trị dinh dưỡng chưa trong các loại hạt

Tinh bột Protein Lipit Xenluloza Tro Nước Loại hạt

1 Giới thiệu

• Tổn thất sau thu hoạch ngô

Các hoạt động Số liệu Cục Dự trữ quốc gia (Trung bình, %)

Số liệu của Đoàn chuyên gia khảo sát chương trình miền bắt (Lớn nhất, %)

2.Những đặc tính của hạt ngô

2.1 Cấu trúc hạt ngô

2.Những đặc tính của hạt ngô

2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hô hấp

•Yếu tố bên trong: Cấu tạo, tuổi của nông sản, tỉ lệ giữa diện tích

bề mặt và thể tích, cấu trúc bề mặt nông sản…

•Yếu tố bên ngoài: Nhiệt độ, độ ẩm, thành phần không khí, ánh

sáng, sinh vật hại…

2.Những đặc tính của hạt ngô

2.4 Hậu quả của quá trình hô hấp

của hạt.

độ ẩm tương đối của khí xung

3 Kỹ thuật thu hoạch và làm khô ngô

3.1 Thu hoạch ngô

•Thời điểm thu hoạch tốt nhất là ngô

chín già

– Vào ngày khô, cần nhanh

chóng phơi khô

– Vào ngày mưa, vặt râu, bẻ

bắp ngô chúi xuống đến

khi nắng thì thu về

•Đặc biệt, không nên đổ đống vì ngô

tươi dễ bị mốc

3 Kỹ thuật thu hoạch và làm khô ngô

3.2 Kỹ thuật làm khô ngô

•Phơi ngô

– Có thể phơi trên sân, giàn

phơi, kho hong gió, …

4 Kỹ thuật bảo quản ngô sau thu hoạch

4.1 Bảo quản ngô bắp

cụ chứa đựng

- Khi sử dụng phải tách hạt

4.1.1 Bảo quản ngô bắp trong kho

4.1.2 Bảo quản ngô bắp trên giàn trần nhà, gác

bếp, trong chòi ngoài nương rẫy

4.2 Bảo quản ngô hạt

Giữ được hàng năm

không bị sâu mọt, nấm

và vi sinh vật phá hoại.

Kém an toàn hơn vì phôi không được bảo

vệ nên dễ hút ẩm và dễ

bị sâu mọt nấm móc xâm nhiễm.

4.2.1 Bảo quản ngô hạt trong kho

4.2.2 Bảo quản ngô hạt trong chum,

vại, thùng chứa

4.2.3 Bảo quản trong điều kiện CO2 cao

4.2.4 Bảo quản ngô hạt bằng cách xử lý nước nóng

4.2 Bảo quản ngô hạt

• Khi hạt đã chớm phát sinh sâu hại thi nhất thiết phải xử lý kịp thời bằng cách phơi

nắng hoặc phhun thuốc hóa học.

4.3.1 Đặc điểm bảo quản ngô giống

Chất lượng hạt giống được đặc trưng bằng độ nảy mầm của hạt Bảo quản ngô giống phải đảm bảo:

- Giữ độ nảy mầm

- Không lẫn tạp

- Sạch, khô, chắc, mẫy, không có sâu mọt

4.4 Bảo quản ngô hạt tươi dùng cho

chăn nuôi

4.5 Qui trình bảo quản ngô quy mô hộ gia đình

THU HOẠCH BẮP ĐÃ CHÍN HOÀN TOÀN ( ĐỘ ẨM 22-28%)

TÁCH BỎ LÁ BỊ HƯ, PHÂN LOẠI BẮP NGÔ TRƯỚC KHI

KIỂM TRA ĐỊNH KÌ VÀ XỬ LÝ KHI CẦN THIẾT

THU HOẠCH BẮP ĐÃ CHÍN HOÀN TOÀN

( ĐỘ ẨM 22-28%)

TÁCH BỎ LÁ BỊ HƯ, PHÂN LOẠI BẮP NGÔ

TRƯỚC KHI LÀM KHÔ

LÀM KHÔ SƠ BỘ BẰNG PHƠI NẮNG,

HONG GIÓ HOẶC MÁY SẤY

TẺ NGÔ, LÀM SẠCH TẠP CHẤT

LÀM KHÔ HẠT ( PHƠI HOẶC SẤY) ĐẢM

BẢO ĐỘ ẨM HẠT ≤ 13%

BẢO QUẢN TRONG THÙNG CHỨA XILÔ,

HOẶC BAO NI LON 2 LỚP

KIỂM TRA ĐỊNH KÌ VÀ XỬ LÝ KHI CẦN

THIẾT

Quy trình bảo quản ngô hộ gia đình

TÀI LIỆU THAM KHẢO

• 1 Đặng Xuân Mai (2001), Những kiến thức cần biết về bảo quản

ngô ở qui mô hộ nông dân, NXB Nông nghiệp

• 8 Trần Minh Tâm (2004), Bảo quản và chế biến nông sản sau thu

hoạch, NXB Nông nghiệp

CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE